Memasak rebusan sayuran dengan terung. Rebus terung dengan sayur-sayuran (resipi langkah demi langkah untuk setiap rasa). Perkakas dan perkakas dapur

Semasa terung masin, sediakan semua sayur-sayuran lain. Kupas lobak merah dan parut.

Keluarkan biji dari lada benggala. potong kiub besar lada benggala dan bawang kupas.

Buat hirisan berbentuk salib pada bahagian atas tomato dan celupkan tomato dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian segera celupkan tomato dalam air sejuk. Keluarkan kulit. Jika anda tidak malu dengan kulit dalam hidangan siap, anda boleh melangkau langkah ini. Tomato dipotong menjadi kiub dan juga terung.

Masukkan lobak merah, bawang dan lada benggala ke dalam kuali, masak selama 6-7 minit dengan api sederhana, kacau perlahan supaya sayur-sayuran tidak hangus.

Kemudian masukkan terung dan tomato ke dalam kuali, kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan masak rebusan selama 15 minit.

Pada masa ini, kisar bawang putih. Masukkan garam, lada, bawang putih ke dalam hidangan siap, gaul rata, matikan api dan tutup hidangan dengan tudung. Bertegas 10 minit.

Rebus terung dan tomato yang harum dan lazat, sajikan segera ke meja, ditaburi dengan dill cincang.

Selamat menjamu selera!

bahan-bahan:

• terung - 1-2 pcs.
• lobak merah - 1 pc.
• zucchini - 1 pc.
• tomato dalam tin - 300 g
• bawang putih - 2-3 ulas
• bawang - 1 pc.
• pasli - 3-5 tangkai
• dill - 2 tangkai
• sup sayur-sayuran - 200 ml
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa

Bagaimana hendak masak rebusan sayur dengan terung:

Basuh. Anda boleh mengeluarkan kulit jika anda mahu. Potong terung menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tambah garam, gaul dan ketepikan selama 30 minit.

Bilas zucchini, keluarkan biji dan kupas, potong kiub. Lobak merah, kupas, basuh dan potong separuh cincin. Kupas bawang putih dan bawang besar. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, potong bawang putih.

Letakkan terung dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir: ini akan menghilangkan kepahitan dan sisa garam. Basuh pasli, keringkan dan asingkan kepada daun individu.

Letakkan kuali di atas api. Panaskan dan tuangkan minyak. Apabila minyak sudah panas, masukkan bawang besar yang telah dihiris tadi. Goreng bawang sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus. Kemudian masukkan lobak merah ke bawang, teruskan goreng selama tiga minit lagi. Masukkan terung cincang, bawang putih ke dalam kawah. Tambah pulpa tomato dalam tin. Kacau dalam rebusan. Biarkan masak selama lima hingga tujuh minit.

Tuangkan sup sayur ke dalam periuk, biarkan mendidih. Pindahkan zucchini cincang ke dalam mangkuk. Garam dan lada hidangan. Tutup dengan tudung. Biarkan mendidih dengan api perlahan selama dua puluh minit sehingga masak. Masukkan sayur ke dalam kuali, gaul rata.

Rebus sayur dengan terung dihidangkan panas dan sejuk.

Rebus sayur dengan keju

bahan-bahan:

• Lada manis Bulgaria - 3 pcs.
• terung - 3 pcs.
• tomato - 3 pcs.
• zucchini - 2 pcs.
• bawang - 1 pc.
• bawang putih - 1 ulas
• keju keras - 200 g
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
• hijau dill
• daun bay - 2 pcs.
• garam, lada - secukup rasa

Cara memasak rebus sayuran dengan keju:

Potong lada benggala menjadi separuh cincin. Kupas terung dan potong kiub. Kupas zucchini dan potong menjadi cincin. Keluarkan kulit dari tomato dan potong menjadi kepingan besar. Cincang bawang putih.


Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan goreng selama minyak sayuran, masukkan bawang putih kisar. Parut keju pada parut kasar.

Apabila bawang merah dan bawang putih digoreng, letakkan sayur-sayuran cincang di atasnya. Tambah daun bay, lada, garam, penutup. Renehkan hidangan dengan api perlahan.

10 minit sebelum memasak, keluarkan hidangan dari api, pindahkan ke seramik atau mana-mana hidangan pembakar tahan api lain, yang digris dengan minyak. Taburkan keju parut di atas rebusan dan renjiskan dengan sedikit minyak. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar hidangan sehingga perang keemasan.

Rebus sayuran dengan keju dihidangkan panas.

Rebus sayur dengan cendawan

bahan-bahan:

beras - 1/2 cawan

Lada Bulgaria - 1 pc.

air - 1 1/2 cawan

zucchini - 1 pc. (kecil atau 1/2 sederhana)

terung - 1 pc.

cendawan - 100 g champignons atau cendawan tiram

garam - secukup rasa

sayur-sayuran - secukup rasa (dill, basil)

kicap - 2 sudu besar. sudu

Cara memasak rebus sayuran dengan cendawan:

cendawan segar, lada Bulgaria, zucchini, rebus terung dengan air sehingga lembut.

Rebus nasi mengikut arahan pakej.

Campurkan nasi dan sayur-sayuran dan tuangkan sos soya, reneh hingga masak. Jika mahu, tambah sayur-sayuran cincang semasa menghidangkan.

Cendawan sudah siap!

Selamat menjamu selera!

Setiap daripada kita mempunyai resipi kegemaran dari zaman kanak-kanak kita. Dan hanya ibu atau nenek yang boleh memasak dengan begitu lazat. Sebagai contoh, nenek kami memasak dengan hebat. Sekarang saya buat dalam periuk perlahan. Dan kami juga mempunyai satu hidangan bermusim kegemaran: rebusan sayuran dengan terung dan kentang - resipi yang telah menjadi tradisi musim luruh dengan kami. Pada masa ini tahun ini, yang paling lazat dan murah.

Untuk resipi ini, saya menasihati anda untuk memilih kentang yang rapuh, kemudian rebusannya ternyata lembut dan tidak terlalu cair.

Bahan-bahan Ragout:

• kentang - 1 kg (10-12 pcs)
• terung - 1 kg (5-6 pcs)
• bawang - 3 besar
• lobak merah - 1 besar
• Lada Bulgaria - 2-4 keping
• sekumpulan pasli segar
• tepung untuk membuat roti
• minyak goreng
• garam - secukup rasa
• rempah - secukup rasa

*Bahan-bahan untuk rebusan terung dan kentang adalah berasaskan periuk besar 5-6L.

Rebus sayuran dengan terung dan kentang - resipi dengan foto langkah demi langkah

Basuh dan keringkan terung dengan teliti, potong tangkai. Potong terung menjadi kepingan kira-kira 2-2.5 cm tebal.Jangan potong terung terlalu nipis, jika tidak ia akan kehilangan bentuknya dalam hidangan siap.

Letakkan terung dalam mangkuk dan perasakan dengan garam. Kacau dan biarkan selama 20-30 minit untuk mengeluarkan cecair pahit. Selepas itu, bilas terung dalam air sejuk.

Gulungkan setiap bulatan dalam tepung dan goreng terung dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan. Ia tidak perlu menggorengnya sehingga masak, sudah cukup untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan.

Terung boleh digoreng tanpa tepung, tetapi dalam kes ini, rebus kentang dengan terung akan menjadi lebih cair, kerana tepung memberikan kelikatan.

Memasak dressing untuk rebusan sayuran dengan terung dan kentang

Cincang halus bawang. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan goreng hingga kekuningan, kacau sekali-sekala.

Apabila bawang mula mengeluarkan aroma goreng yang menyenangkan, masukkan lada benggala cincang dan lobak merah cincang (atau parut pada parut kasar) ke dalam kuali.

Tumis semua sayur lebih kurang 1-2 minit dan masukkan tomato yang dipotong dadu.

Kacau sayur-sayuran, kecilkan api ke bawah sederhana dan reneh selama 12-20 minit. Pada peringkat ini memasak rebus sayuran dengan terung dan kentang, anda boleh menambah sedikit pes tomato(untuk warna), rempah kegemaran dan garam secukup rasa.

Sambil-sambil sayur rebus untuk sos rebus tu, jom jaga kentang.

Kupas kentang, potong kiub kecil, bilas dan tutup dengan air sejuk.

Letakkan api besar, biarkan mendidih, keluarkan buih dan masak sehingga separuh masak.

Tusuk kentang dengan garpu: jika ia sudah lembut, tetapi belum direbus, maka sudah tiba masanya untuk menambah sos.

Beralih rebusan sayur ke dalam mangkuk dan kacau perlahan-lahan.

Segera masukkan terung goreng ke dalam rebusan.

Masukkan herba cincang segar dan garam secukup rasa. Sekali lagi, kacau perlahan-lahan, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.

Rebus siap dengan terung dan kentang mengikut resipi ini, sajikan dengan herba segar, krim masam dan roti perang.

Rebus sayuran dengan terung dan kentang: resipi disediakan oleh Olga Viktorovna.

Selamat menjamu selera!

Yang saya masak dari semasa ke semasa. Sayur-sayuran adalah sama, tetapi cara memasak yang berbeza dan, oleh itu, rasa yang berbeza.

Terung dan sayur-sayuran lain dalam rebusan ini kekal utuh, tetapi lembut. Ternyata bagus dan cerah. Saya cadangkan untuk mencuba!

sebatian:

• 400 g terung
  (2 bujur sederhana atau 1 bulat besar)
• 250 g tomato
  (3 kecil)
• 250 g lada manis
  (2 sederhana)
• 150 g lobak merah
  (2 kecil)
• minyak sayuran
• rempah ratus:
  1/2 sudu kecil kunyit
  2/3 sudu kecil ketumbar kisar
  sekeping segar lada panas atau secubit tanah (pilihan)
  1/3 sudu kecil (boleh ganti kalau makan)
  lada hitam tanah
• beberapa pasli

Resipi rebusan terung:

1. Kami membasuh sayur-sayuran, mengupas lobak merah. Terung juga boleh dikupas jika anda suka membuat rebusan lebih lembut, tetapi saya biasanya tidak. Apa-apa jenis boleh diambil.

   Sayur untuk rebus

2. Kami memotong terung menjadi kiub tidak terlalu kecil, kira-kira 1.5 × 1.5 cm.

   Kami memotong terung

3. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam (untuk 1 liter air - kira-kira 2 sudu besar garam).

   Isi dengan air garam

4. Letakkan pinggan di atas supaya tidak terapung. Dan biarkan selama 20 minit. Terima kasih kepada perendaman, terung dalam rebusan tidak akan menjadi pahit, tidak akan menyerap minyak berlebihan dan akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa merebus.

   Kami tekan ke bawah

5. Pada masa ini, kami menggosok lobak merah pada parutan kasar, dan Lada benggala potong dadu.

   Kisar lada dengan lobak merah

6. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak yang cukup untuk menutup bahagian bawah. Apabila dipanaskan, tuangkan ketumbar, sekeping lada panas (atau dikisar) dan kunyit yang dicincang halus.

   Membakar rempah ratus

7. Sekarang kami menyebarkan sayur-sayuran - lobak merah dan lada manis (anda juga boleh cincang bawang, jika anda mahu). Tumis dengan api sederhana selama lima minit, kacau sekali-sekala.

   Tumis lobak merah bersama lada

8. Toskan air dari terung, bilas dan perah ringan. Masukkannya ke dalam kuali dengan sayur-sayuran goreng ringan.

   Masukkan terung

9. Kami memotong tomato dan juga meletakkannya bersama-sama dengan terung.

   Kami meletakkan tomato

10. Kacau, tutup dan reneh rebusan dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga terung lembut. Kacau sekali sekala.

    Rebus rebusan terung

11. Kemudian garam dan tambah lada hitam secukup rasa dan asafoetida (atau ulas bawang putih yang dicincang halus jika anda makan).

    Garam dan lada

12. Kacau rebus dan reneh selama beberapa minit lagi di bawah penutup tertutup.

    Ragout terung sudah siap

Itu sahaja! Taburkan rebusan terung siap dengan pasli cincang dan hidangkan. Tetapi apabila sejuk, hidangan ini lebih sedap daripada panas!

Selamat menjamu selera!

Julia penulis resepi

Hari ini kita makan tengah hari, rebus terung dan tomato musim luruh yang lazat. Ragout adalah kepingan goreng sayur-sayuran, seperti dalam kes kami, kemudian rebus dalam sos sehingga lembut. Ragout sedap dimakan suam-suam kuku kentang lenyek, dengan bubur, dengan sekeping roti yang baru dibakar. Rebus disediakan dengan cepat dari sayur-sayuran bermusim.

Untuk menyediakan rebusan terung dan tomato, gunakan bahan-bahan ini.

Basuh terung dengan baik. Jika boleh, ambil sayur-sayuran yang tidak terlalu besar. Jika dikehendaki, kupas. Potong menjadi kiub. Letakkan dalam bekas yang dalam dan isi dengan air garam. Tambah 2 sudu besar setiap liter air. garam. Letakkan pemberat di atas supaya semua terung berada di bawah larutan. Biarkan selama 30 minit.

Kupas dan basuh lobak merah, bawang, lada manis. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang dan lada manis menjadi kiub.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan sebati, masukkan kunyit dan ketumbar kisar.

Masukkan lobak merah, lada manis dan bawang besar. kacau. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, 5-7 minit.

Bilas hirisan terung, perah sedikit air yang berlebihan. Masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran lain. kacau.

Segera masukkan tomato cincang. kacau. Tutup dan renehkan sehingga terung lembut, 15-20 minit. Kemudian masukkan garam, bawang putih cincang dan lada sulah. Kacau dan reneh sehingga semua produk masak.