Jak nazywa się ciasto z nadzieniem śmietanowym. Ciasto z wiśniami i nadzieniem śmietanowym. Z nadzieniem jagodowym

Gdy goście serwują pyszne słodycze szarlotka z nadzieniem śmietanowym taki deser wywołuje, jeśli nie zaskoczenie, to szczere wzruszenie. Zaczęto przyzwyczajać się do egzotycznych potraw, modnych trendów kulinarnych, reklam „stylowych” receptur znanych mistrzów. Ale pierwotnie tradycyjne wypieki są nieporównywalnie lepsze, bardziej aromatyczne, drogie naszym sercom. Zobacz, jakie luksusowe produkty przygotowała gościnna Rosja!

Oto prawdziwa dekoracja słodkiego stołu - obfite, apetyczne, wspaniale udekorowane jedzenie.

Składniki na klasyczną szarlotkę:

• śmietana - 600 g;
• proszek do pieczenia - 12 g;
• przesiana mąka - 620 g;
• jajka - 2 szt.;
• jabłka słodko-kwaśne - 12 szt.;
• zwykły cukier - 400 g;
• sok cytrynowy;
• cynamon, wanilia.

Metoda gotowania:

1. Rozpoczynamy proces od wykonania testu. W pierwszym etapie do przestronnej miski przesiej 500 g mąki wraz z proszkiem do pieczenia, rozprowadź posiekane masło. Luźny składnik natrzyj rękami, zawartość miseczki zamień na drobne okruchy.
2. W drugim etapie wprowadzamy 200 g śmietany, szybko łączymy wszystkie składniki w jedną bryłę. Jak najszybciej ugniataj ciasto, aby uzyskać miękką i giętką konsystencję, której potrzebuje. Nasz produkt chowamy w plastikowej torbie i na godzinę do lodówki.
3. Jabłka obrać, wyciąć rdzeń, pokroić owoce w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.
4. Do osobnej miski wkładamy jajka, 400 g świeżej śmietany, cukier, 120 g mąki i wanilinę (do smaku). Trzepaczką doprowadzamy kompozycję do jednorodności - otrzymujemy gęstą śmietanę.
5. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy do grubości 0,5 cm, warstwę rozprowadzamy wzdłuż dna i wysokich boków formy. Powstałą „miskę” napełniamy nadzieniem owocowym prawie po brzegi i wypełniamy kompozycją kwaśną. Lekko wstrząsnąć pojemnikiem, aby wszystkie plastry zanurzyły się w aromatycznej mieszance i nie przypaliły się podczas obróbki cieplnej. Klasyczną szarlotkę pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.

Schłodzone ciasto posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje, podawaj.

Ciasto kruche

Ulubiony przysmak dzieciaków to znakomicie zaprojektowana szarlotka z przepysznie chrupiącej szarlotki ciasto kruche... Luksusowy deser jest łatwy i prosty w przygotowaniu.

Skład produktów do testu:

• masło - 230 g;
• majonez - 15 g;
• śmietana - 20 g;
• jajko;
• szczypta soli;
• przesiana mąka - 300 g;
• cukier biały - 50 g;
• proszek do pieczenia - 12 g;
• paczka waniliny.

Nadzienie do szarlotki kruchej:

• cukier brązowy - 50 g;
• jabłka - 2 szt.;
• cynamon.

Aby wypełnić ciasto, będziesz potrzebować:

• śmietana - 90 g;
• cukier puder - 25 g;
• jajko;
• skrobia ziemniaczana - 9 g.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy formować szarlotkę z ciastem. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i wanilinę. Dodać wiórki startego schłodzonego masła, zmiel potrawę na okruchy, następnie dodać szczyptę soli, jajko, majonez i śmietanę. Robimy szybkie ugniatanie ciasta, czyli zbieramy wszystko w bryłę i formujemy kulkę, którą następnie zawijamy w folię i szybko wysyłamy do lodówki.
2. Mieszamy składniki nadzienia w osobnej misce, ubijamy kompozycję widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkości.
3. Jabłka obrać, usunąć rdzeń, miąższ pokroić na cienkie talerze. Dodaj owoce na patelni z 30 g masła. Dodaj trochę cynamonu i trochę cukru.
4. Oddziel 1/3 od schłodzonego ciasta i umieść ten kawałek produktu na zimno. Resztę rozwałkować na papierze do pieczenia, warstwę przełożyć do naczynia do pieczenia. Ponieważ przygotowujemy ciasto z galaretką, nie zapomnij o tworzeniu wysokich boków. Mieszankę śmietanową wkładamy do naszej „piaskownicy”, zanurzamy w niej nadzienie owocowe.
5. Rozwałkuj odroczony kawałek ciasta. Za pomocą cukierniczego tłoczka (specjalne nacięcie) wytnij kwiaty, ułóż kompozycję na jabłkach ukrytych pod nadzieniem ze śmietany. Produkt wysyłamy do piekarnika na 45 minut (180 ° C). Kiedy nasz „kwietnik” jest apetycznie zarumieniony, wyjmujemy placek z żaru piekarnika.

Posyp schłodzony deser słodkim proszkiem i ciesz się cudownie aromatycznym daniem.

Pyszne wypieki w multicookerze

Niestety nie zawsze mamy czas na robienie naszych ulubionych babeczek w tradycyjny sposób. Wtedy z pomocą przychodzi „opiekuńczy” aneks kuchenny.

Lista elementów:

• masło - 100 g;
• jajka - 2 szt.;
• proszek do pieczenia - 12 g;
• jabłka (najlepiej kwaśne) - 4 szt.;
• cukier biały - 130 g;
• mąka - 300 g;
• pokruszone orzechy - 120 g;
• garść żurawiny;
• cynamon.

Technologia gotowania:

1. Cały proces sprowadza się do złożenia i wstępnej obróbki składników potrawy. Zmiękczone, ale nie roztopione masło i cukier wsyp do szklanki miksera, ubij kompozycję do uzyskania gładkości. Dodaj jajka, śmietanę i wanilinę, powtórz procedurę mieszania produktów.
2. Dołączamy wstępnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Robimy to małymi porcjami, aż ostatnia część sypkiej kompozycji rozpuści się w całej masie ubitych składników. Ta prosta praca zajmie do 5 minut naszego czasu.
3. Aby uzyskać nadzienie, wymieszaj pokruszone orzechy z cynamonem i łyżką cukru. Jabłka obrać i drobno posiekać, usuwając pestki. Aby zachować kolor owoców, skrop je sokiem z cytryny i od razu połącz z ciastem.
4. Rozprowadzamy ½ kompozycji w multicookerze nasączonym olejem. Na powierzchnię masy posyp połowę mieszanki słodkich orzechów, dodaj warstwę żurawiny, a następnie ułóż resztę ciasta. Przetwarzamy wierzch ciasta z pozostałymi okruchami orzechów. Ustawiamy na urządzeniu tryb „Pieczenie” i czas gotowania wynosi 80 minut. To wszystko - nasz „czynnik ludzki” nie ma już wpływu na proces!

Otwieramy urządzenie po ostatnim sygnale. Płonąc z niecierpliwości, pozwól szarlotce ostygnąć. Pozostałe czynności nie wymagają rekomendacji.

Szarlotka otwarta z nadzieniem śmietanowym

Nawet mały kawałek tego niezrównanego wypieku natychmiast przeniesie Cię w chmury błogiego szczęścia!

Wymagane produkty:

• zwykły cukier - 180 g;
• masło - 200 g;
• jabłka (odmiany słodko-kwaśne) - 6 szt.;
• proszek do pieczenia - 14 g;
• jajka - 5 szt.;
• mąka (koniecznie przesiana) - 520 g;
• cynamon.

Składniki kremu:

• cukier granulowany - 160 g;
• świeża śmietana - 450 g.

Sekwencja gotowania:

1. Aby uzyskać ciasto, włóż cukier i zmiękczone masło do miski. Starannie łączymy produkty w znany sposób, następnie dodajemy jajka, wszystko ponownie miksujemy. Na koniec dodaj proszek do pieczenia z mąką, ugniataj miękkie i plastikowe ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
2. Usuń rdzeń z obranych jabłek, podziel owoce na małe kostki.
3. Naczynia przykrywamy pergaminem i rozwałkowujemy ciasto na grubość do 3 cm, warstwę układamy w naczyniu na natłuszczonym papierze do pieczenia. Na wierzch ułóż warstwę owoców i wypełnij nadzienie mieszanką śmietany i cukru.
4. Produkt gotujemy przez 35 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Szarlotkę wyjmujemy z formy po kwadransie, gdy nadzienie śmietanowe zamieni się w najdelikatniejszą śmietanę.

Posyp ciasto cynamonem i podawaj schłodzone.

Z dodatkiem bananów

To kulinarne arcydzieło przepełnione jest delikatnymi smakami, aromatycznymi zapachami i niepowtarzalnymi aromatami owoców tropikalnych.

Skład komponentów:

• masło - 80 g;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 240 g;
• mąka (najlepiej pszenna) - od 300 g;
• szczypta soli;
• zwykły cukier - 60 g;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• jabłko, banan.

Nadzienie śmietanowe:

• wanilina;
• przesiana mąka - 120 g;
• jajka - 2 szt.;
• wysokiej jakości śmietana - 550 g;
• cukier granulowany - 130 g.

Procedura gotowania:

1. Delikatnie natrzyj schłodzone masło, dodaj 250 g wstępnie przesianej mąki, szczyptę soli i szybko zmieszane składniki na drobne okruchy. Wlej słodki piasek, wlej śmietanę i ostrożnie pracuj silikonową szpatułką. Wymieszaj łyżkę sfermentowanego produktu mlecznego z kilkoma granulkami kwas cytrynowy... W tym roztworze gasimy sodę i wprowadzamy mieszaninę do półpłynnej kompozycji.
2. Powstałą masę mieszamy łyżką, następnie wyrabiamy miękkie ciasto, dodając porcje pozostałej mąki. Formujemy kulkę, przykrywamy ręcznikiem i dajemy pół godziny na „odpoczynek”.
3. Aby zrobić nadzienie, połącz jajka, śmietanę, mąkę i zwykły cukier. Dopraw miksturę odpowiednią ilością waniliny, dobrze ubij.
4. Miąższ bananowy pokrój w plasterki. Pokrój obrane jabłko (bez rdzenia) w cienkie plasterki.
5. Ciasto rozwałkowujemy, wkładamy do formy nasmarowanej olejem, nie zapominamy o zrobieniu boków. Następnie ułóż nadzienie, naprzemiennie plasterki banana i jabłka. Wypełniamy wszystkie puste przestrzenie i powierzchnię ciasta gęstym składem, wysyłamy produkt do piekarnika na 30 minut (t 180 ° C).

Schłodzony deser wyjmujemy z formy, kroimy na porcje wypieki, ucztujemy na nim - indywidualnie!

Ciasto Cwietajewskiego z jabłkami i śmietaną

Poetka rosyjska pozostawiła po sobie nie tylko swoje wspaniałe dzieła poetyckie, ale także równie utalentowane kulinarne arcydzieło.

Zestaw produktów:

• przesiana mąka - do 300 g;
• świeża śmietana - 120 g;
• masło naturalne - 120 g;
• proszek do pieczenia - 7 g;
• szczypta soli;
• sok z cytryny - 5 g;
• kwaśne jabłka - do 4 szt.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• jajko;
• śmietana (zawartość tłuszczu do 20%) - 50 g;
• mąka (najlepiej grubo zmielona) - 60 g;
• zwykły cukier - od 180 g;
• wysokiej jakości twarożek - 300 g.

Technologia gotowania:

1. Do miski przesiej 250 g mąki. Robimy to w formie kopca z niewielkim wgłębieniem, w którym umieszczamy sól i proszek do pieczenia. Dodać wióry startego masła, wszystko rozetrzeć rękami na drobne okruchy. Dodaj śmietanę, ugniataj miękkie ciasto. Z produktu wyrzeźbimy piłkę, przykryjemy folią, włożymy do lodówki.
2. Aby uzyskać nadzienie, włóż do blendera twarożek, mąkę, biały cukier, śmietanę i jajko. Składniki kompozycji mieszamy w urządzeniu kuchennym do uzyskania gęstej jednorodnej masy.
3. Jabłka obieramy, nasiona grubymi przegrodami usuwamy, owoce kroimy w cienkie plasterki. Aby nie zrobiły się czarne, posyp plasterki sokiem z cytryny.
4. Ciasto „wypoczęte” w chłodzie wyjmujemy, lekko rozwałkowujemy i układamy w formie rozłupanej. Na dnie układamy kawałki jabłka, wypełniamy je przygotowaną kompozycją. Silikonową szpatułką dokładnie wyrównaj gęstą mieszankę tak, aby pokryła całe nadzienie, wniknęła do dna naszego pojemnika na mąkę. Jedzenie wysyłamy na godzinę do piekarnika (180 ° C). Gotowy deser utrzymujemy w formie, aż pieczenie i nadzienie całkowicie ostygną.

Niepowtarzalne rytmy poezji Cwietajewa przejawiały się w jasnych odcieniach tworzonego deseru. Prawdziwy talent jest genialny we wszystkich przejawach ...

Są chwile, kiedy chcesz się zadowolić i wspominać ciepłe letnie dni. Najlepsze lekarstwo za to będzie pyszne wypieki z jagodami. Zrobimy tak delikatny deser, który rozpływa się w ustach. Będzie to ciasto z mrożonymi jagodami i nadzieniem śmietanowym. To dzięki pysznemu nadzieniu ze śmietany powstanie szczególna delikatność, która dosłownie zakocha się w Tobie w tym cieście. A jagody pozwolą poczuć powiew nadchodzącej ciepłej pogody. Ponadto bardzo dobrze komponują się z nadzieniem, zwłaszcza jeśli ich słodycz gra kontrastuje.

Ciasto śmietankowe ma wiele funkcji.

Najpierw się przygotujemy ciasto kruche... Wielu boi się to zrobić, ale w rzeczywistości to ciasto jest bardzo proste, delikatne i niesamowicie nadaje się do takich ciast. I absolutnie każdy jest w stanie go poprawnie ugotować. Dlatego nie przejmuj się, gdy w przepisie zobaczysz ciasto kruche.

Po drugie, zamiast cukru używamy cukru pudru. W rzeczywistości możesz wziąć cukier, ale będzie to bardziej szorstkie. A dzięki temu, że dodamy go również do nadzienia, zmieni się z pięknej bieli na brązową, ponieważ cukier rozpuszcza się po podgrzaniu i staje się karmelowy. Nie dzieje się tak w przypadku cukru pudru. To bardzo ważny szczegół, ponieważ od tego zależy wygląd potrawy, która stanowi siedemdziesiąt procent apetytu. Dowiedzmy się, czego jeszcze potrzebujemy!

Składniki

• mąka pszenna - 350 gramów;
• jajko kurze - 4 sztuki;
• masło - 120 gramów;
• cukier puder - 200 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu - 200 gramów;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa;
• mieszanka jagód - 400 gramów.

Może ci się wydawać, że ilość składników jest za mała, ale w rzeczywistości niektóre produkty trafiają od razu do ciasta i do nadzienia. W trakcie przepisu wyjaśnimy, gdzie i ile produktu trafia.

Chciałbym wyjaśnić, czym jest mieszanka jagód. Możesz wziąć absolutnie dowolne jagody, które lubisz. Mogą to być borówki brusznice, wiśnie, maliny lub truskawki. Ale o każdej porze roku dostępne są specjalne mrożone jagody. A tam czasem można spotkać mieszankę jagód takich jak: jeżyny, borówki, wiśnie, maliny itp. Są dobre właśnie ze względu na ich dostępność, a także to, że zostały wcześniej obrane i nie trzeba na to tracić czasu. Zaczynajmy!

Przygotowanie ciasta kruchego

W wypieku ciasto kruche nie jest bynajmniej ostatnim miejscem i jest to zasłużone. Dlatego każdy powinien być w stanie prawidłowo go ugotować. Właśnie tego będziemy uczyć. Potrzebuje tylko czterech składników. Są to masło, mąka, cukier puder i żółtka. Żółtko uelastyczni całą masę. Do testu potrzebujemy żółtek dwóch jaj.

1. Pierwszą rzeczą, której potrzebujemy, jest doprowadzenie masła do miękkiej konsystencji. Rozmrozić w temperaturze pokojowej. Po uzyskaniu pożądanej miękkości masło przełóż do miski. Nawiasem mówiąc, masło jest zawsze po cichu zastępowane margaryną - ta opcja jest bardziej ekonomiczna.

2. Do masła dodać sto gramów cukru pudru i wszystko zagnieść na jednolitą masę. Dlatego potrzebujemy giętkiego stanu oleju. Proszek błyskawicznie miesza się i rozpuszcza w dowolnym produkcie, więc nie powinno być żadnych trudności.

4. Teraz używa się mąki. Podana jest jego przybliżona ilość, może być wymagane mniej lub więcej. W każdym razie dodaj go małymi porcjami. I przesiej przed dodaniem do ciasta. Najpierw ugniataj wszystko widelcem, a następnie możesz iść do rąk. Konieczne jest uzyskanie konsystencji przypominającej miękką plastelinę. Po pierwsze nie powinien przyklejać się do dłoni, a po drugie być dostatecznie elastyczny. Po prostu musisz go lubić w dotyku. Pod koniec gotowania wyślij ciasto do lodówki na pół godziny, po przykryciu folią spożywczą.

Przygotujmy nadzienie ze śmietany

Musimy tylko wymieszać wszystkie składniki. To dwa jajka, śmietana, sto gramów cukru pudru i łyżka skrobi. Ale będziemy mieszać wszystko stopniowo, a nie razem.

1. Przede wszystkim bierzemy głęboki pojemnik i trzepaczkę. Wbij tam dwa jajka i dodaj śmietanę. Zwykle kwaśna śmietana 20% to dość gęsty i zwarty produkt, ale bez obaw można ją „rozpuścić” trzepaczką. Zajmuje to mniej niż dwie minuty.

2. Następnie wyślij cukier puder. Wszystko dobrze wymieszaj. Posmakuj mikstury, możesz chcieć, aby była słodsza.

3. Na sam koniec dodamy łyżkę skrobi bez szkiełka. Pomoże to mieszaninie stwardnieć w przyszłości i nie rozprzestrzenia się. Wszystko ponownie wymieszaj.

Upiecz ciasto

Pieczenie tego ciasta odbywa się w dwóch etapach, co pomoże dobrze upiec ciasto i pozostawi je dość miękkie.

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Najpierw upieczemy bazę, aby dobrze zachowała swój kształt. Wiele osób radzi najpierw rozwałkować ciasto kruche, ale czasami jest to zbyt trudne. Możesz po prostu położyć go na środku formy i rozciągnąć wystarczająco cienko rękami i wykonać boki. Nawiasem mówiąc, najlepiej jest użyć podzielonego formularza.

2. Ciasto przyrumienić na 12 minut. Aby zapobiec obrzękowi, nie zapomnij najpierw zrobić w nim kilku otworów widelcem. Po upływie tego czasu wyjmij podstawę z piekarnika. Natychmiast obniż temperaturę do 160 stopni.

3. Najpierw ułóż wszystkie jagody równą warstwą w formie. A następnie wypełnij wszystko mieszanką śmietany tak równomiernie, jak to możliwe. Upewnij się, że nie przekracza poziomu boków. Ciasto delikatnie włożyć z powrotem do piekarnika i gotować przez 30 minut. W tym czasie ciasto powinno być już upieczone. W razie wątpliwości pozostaw ciasto na kolejne 7 minut, ale uważaj, aby go nie przypalić.

4. Najważniejsza część - tortownicę należy włożyć do lodówki na kilka godzin, aby zamrozić nadzienie. Bez tego cała koncepcja takiego ciasta zostanie naruszona.

Więc ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym jest gotowe. Jego przygotowanie sprawia jedynie radość. Jego smak jest boski. Udostępnij przepis znajomym, niech też go spróbują! Powodzenia i smacznego!

To bardzo smaczna szarlotka z nadzieniem ze śmietany, przypominająca tartę, choć pieczona jest dużo łatwiej - za jednym zamachem. W efekcie otrzymujemy cienką chrupiącą skórkę ciasta oraz najdelikatniejsze, a jednocześnie bardzo soczyste nadzienie, coś pomiędzy krem maślany i suflet jabłkowy. Sprawdzona receptura. Ta szarlotka została zrobiona przez moje babcie. Wypiekany z dostępnych produktów, ciasto wyrabiane ze śmietaną, bez jajek. Nadzienie bardzo polepszy smak, jeśli dodasz do niego trochę cynamonu i wanilii.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 250 gr.
• Masło - 150 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Śmietana - 100 gr.
• Woda lodowa - 3 łyżki.

Do wypełnienia:

• Jabłka - 800 gr.
• Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
• Śmietana - 300 gr.
• Mąka - 2 łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 150 gr.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Gotowanie szarlotki z nadzieniem śmietanowym:

Wszystkie produkty mierzę, układam na stole. Wcześniej wyjmuję masło z lodówki.

W głębokim talerzu mieszam 250 gr. mąka i proszek do pieczenia. Dodaję zmiękczone masło, pokrojone na kawałki.

Szybko ugniataj mąkę i masło palcami do uzyskania kruchości. Dodaję śmietanę i wodę lodową. Szybko ugniataj miękkie elastyczne ciasto. Nie trzeba go długo ugniatać. Tylko do momentu, gdy zbierze się w jedną gęstą grudkę (nie kruszy się). Gotowe ciasto Wstawiłam do lodówki.

Wykonywanie nadzienia. Jabłka obieram, zdejmuję środek i kroję w plasterki. Wrzucam do głębokiej miski i posypuję cynamonem, mieszam. Odłożyłem to na bok.

Robię nadzienie ze śmietany. Mieszam 300 gr. śmietana, jajko, cukier i cukier waniliowydodanie mąki. Ubij mikserem, aż będzie gładkie. Konsystencja nalewu powinna przypominać ciasto naleśnikowe.

Wyjmuję ciasto z lodówki. Wkładam go w mundur i ugniatam palcami na całym obwodzie. Robię zderzaki. Kłuję widelcem w kilku miejscach.

Położyłem jabłka w kółko.

Uzupełnij równomiernie nadzieniem śmietanowym. Nasmarować również kawałki jabłek wystające ponad zalewkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę (jeśli wstawimy do zimnego piekarnika to 1 godzinę i 10 minut). Mecz na sucho - nie sprawdzaj! Wypełnienie będzie wilgotne. Ciasto dobrze rośnie podczas pieczenia, ale nieco opadnie, gdy ostygnie.

Na wierzchu można posypać cukrem pudrem. Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. W miarę stygnięcia nadzienie twardnieje, a po rozgrzaniu się rozprzestrzenia. Smacznego!

Ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym to uniwersalne danie, ponieważ po pierwsze można je przyrządzić o każdej porze roku, ponieważ jagody można spożywać zarówno świeże, jak i mrożone, ponieważ są teraz sprzedawane w bardzo dużych ilościach, a po drugie nadzienie śmietanowe używaj dowolnego owocu, nawet lekko kwaśnego.

ogólny opis

Ciasto na ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym może być również dowolne. Możesz wziąć kruche ciastko i nie bać się, że ciasto wyschnie. Śmietana nada jej miękkości i soczystości. Możesz wziąć ciasto, a ciasto będzie bardzo puszyste. Ponadto odpowiedni jest ptysiowy lub nawet twarożek. Ogólnie ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym okaże się niesamowicie smaczne z każdym rodzajem ciasta.

Należy zauważyć, że złożoność wykonania ciasta jest średnia. Nie jest to oczywiście najbardziej niezwykłe danie, ale wymaga pewnych umiejętności gotowania, ponieważ z ciastem trzeba wykonać pracę.

Czas gotowania wynosi około półtorej godziny. Ale nie zapominaj, że nie możesz jeść gorącego ciasta. Dlatego też trzeba tu doliczyć czas, w którym przysmak ostygnie lub, jak mówią ludzie, „odpocznie” i będzie można zaserwować go do stołu.

Przepis na 8 porcji uważany jest za uniwersalny. Jest to wielkość średniej patelni lub blachy do pieczenia, którą z pewnością będzie mieć każda kuchnia. Z tego powodu poniżej podany zostanie przepis, który jest przeznaczony dla dokładnie tej ilości.

Specjalnie dla miłośników kruchego ciasta podawany jest gotowanie krok po kroku kruche ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym.

Składniki

Wypełnienie wymaga:

• jagody;
• skrobia - jedna łyżka stołowa;
• szklanka cukru;
• śmietana - około 400 gramów;
• jedno jajko.

Bez względu na to, które jagody są używane, musisz ich wziąć około 1 szklanki. Oczywiście więcej jest możliwych, zależy to od samych owoców i gustów gospodyni. Jeśli jagody są małe, na przykład porzeczki lub borówki, możesz wziąć większą szklankę.

Owoce opłucz, usuń wszelkie nadmiary - ogony lub liście i rozłóż je na ręczniku papierowym w jednej warstwie, aby wyschły.

Do testu musisz wziąć: kilka jajek, pół szklanki cukru, paczkę masła, półtorej szklanki mąki.

Przepis na ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym

Pierwszym krokiem jest zagniecenie ciasta. Wcześniej musisz wyjąć olej z lodówki i włożyć go na ogień na 20-30 minut. Jest to konieczne, aby się stopił i stał się miękki. W dużej misce dla wygody zmiel masło i mąkę, aż utworzą się małe okruchy.

Dodaj jajka do masy i ponownie dobrze zmiel. Po jednorodnej masie można dodać cukier. Teraz musisz zagnieść ciasto. Ponieważ zgodnie z tym przepisem cukier jest dodawany jako ostatni, masę należy ugniatać cierpliwie i przez długi czas. Następnie włóż ciasto do lodówki. Nie jest konieczne oznaczanie dokładnego czasu, w którym ma być broniony. Na razie możesz po prostu zrobić farsz.

Do tego czasu jagody już wyschły. Można je już włożyć do miski i przykryć skrobią z dwoma lub trzema łyżkami cukru. Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj. Upewnij się, że każda jagoda jest zawinięta w cukier, ale jednocześnie ważne jest, aby nie kruszyć ani nie kruszyć owoców. To kolejny powód, dla którego przepis na ciasto jagodowe nie może być sklasyfikowany jako prosty. To wymaga pewnych umiejętności.

Aby przygotować nadzienie, należy w osobnej misce umieścić śmietanę, dodać pięć łyżek cukru i jajko. Możesz dodać mniej słodki składnik, wszystko zależy od gustów każdej rodziny. Pokonaj dobrze, lepiej jest użyć miksera lub blendera. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Nadzienie gotowe.

Składanie ciasta

Najlepsze jest połączenie wszystkich składników deseru. Ciasto można już wyjąć z lodówki, rozwałkować o średnicy nieco większej niż kształt, o około 5-7 centymetrów. Następnie należy ostrożnie przenieść go do formularza.

Dla tych, którzy nie lubią się toczyć, jest inny sposób - masę połóż bezpośrednio na blasze do pieczenia i rozprowadź ręcznie. Ciasto zaleca się przekłuwać widelcem na całej powierzchni, dzięki czemu lepiej się zapieka i będzie puszyste.

Delikatnie ułóż jagody na wierzchu. Należy starać się ich nie rozgniatać, bo inaczej podczas pieczenia sok wypłynie na ciasto, a nadzienie okaże się zbyt płynne. Wypełnienie rozprowadzamy równomiernie po całej formie. Na wierzch polać kwaśną śmietaną. Powinien pokrywać jagody równą warstwą, nie gromadzić się w środku ani na krawędziach.

Funkcje pieczenia i serwowania

Piekarnik należy rozgrzać do 180-190 stopni. Włożyć do niego ciasto i piec przynajmniej 30-40 minut. Gotowy deser pozostaw na chwilę w formie, ostudź. Jeśli spróbujesz wyciągnąć ciasto z kwaśną śmietaną z formy na gorąco, nadzienie może wyciekać. W końcu tylko wtedy, gdy dobrze się ochłodzi, przestanie być zbyt płynny.

Następnie ciasto należy przechowywać w lodówce. Dzięki temu nadzienie całkowicie ostygnie i wygodniej będzie pokroić deser na kawałki. Załóż ładną potrawę. Udekoruj ciasto jagodowe listkami mięty. To aromatyczne zioło pasuje do prawie każdego owocu.

Ciasto jagodowe z nadzieniem ze śmietany w powolnej kuchence

Przepis może być użyty tak samo. Składniki są obliczane na taką samą liczbę porcji. W takim przypadku wygodniej jest nie zwijać ciasta, ale natychmiast rozłożyć je na naczyniu multicooker i rozprowadzić ręcznie. Następnie ułóż jagody i polej śmietaną.

Istnieje opinia, że \u200b\u200bze względu na niską temperaturę grzania multicookera należy najpierw upiec ciasto, a następnie dodać nadzienie i ponownie upiec. To nie jest prawda. Ciasta nie należy wcześniej upiec, gdyż pojawi się na nim skórka zarówno z zewnątrz, jak i od wewnątrz. Podczas dodawania jagód skórka nie pozwoli, aby ciasto nasiąkło sokiem i kwaśną śmietaną. Smak deseru będzie daleki od oczekiwań.

Proces

Musisz gotować ciasto w trybie „Pieczenie” przez 65 minut. W razie potrzeby możesz dodać więcej czasu, ale nie więcej niż 30 minut. Ciasto nie powinno się przypalać, ale może wyschnąć.

Po sygnale o zakończeniu gotowania nie otwieraj pokrywki, pozwól smakołykowi całkowicie ostygnąć. Jest to konieczne, aby podczas obracania nie odkształcał się i oczywiście, aby wypełnienie nie wyciekało. Ciasto jagodowe z nadzieniem śmietanowym - bardzo pyszny deser... Ale aby go ugotować, musisz wykazać się zręcznością. Smacznego!

Ta szarlotka z kwaśną śmietaną, bardzo smaczna iz niesamowicie delikatnym kremowym nadzieniem, może konkurować z ulubioną szarlotką jabłkową wszystkich.

Ciasto na to ciasto nie jest tak kapryśne i ugniata się dosłownie w 5 minut. Jednocześnie nie potrzebujesz żadnych przyborów kuchennych do ugniatania i krojenia - wszystko odbywa się prosto i tylko ręcznie.

Najprostszy jest też nadzienie śmietanowo-jabłkowe na placek z galaretką. Jabłka po prostu obieramy i kroimy w cienkie plasterki. A nadzienie śmietanowe przygotowuje się według zasady „wszystko mieszamy do uzyskania gładkości”.

Cóż, wynik na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym! Delikatnie kruchy spód ciasta zaskakująco harmonijnie łączy się z nadzieniem - zwiewnie kremowy i lekko jabłkowy. Mmm smaczne!

Informacje o smaku Słodkie ciasta

Składniki

• masło lub margaryna do pieczenia - 150 g;
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 0,5 łyżki;
• mąka - 1,5 łyżki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.;
• sól - szczypta.
• Do wypełnienia:
• jabłka (kwaśne lub słodko-kwaśne) - 600-800 g;
• śmietana 15-20% - 1 łyżka .;
• cukier - 3/4 łyżki;
• jajko - 1 szt.;
• wanilina - 1 saszetka;
• mąka - 2-4 łyżki. l.

Objętość kieliszka 250 ml.

Jak zrobić pyszną szarlotkę z sosem śmietanowym

Pierwszym krokiem jest przygotowanie podłoża piaskowego pod nasze ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski, wrzuć szczyptę soli. Wysyłamy tam również roztopione masło, pokrojone na kawałki. Masło powinno być na tyle miękkie, aby łatwo zmielić je z mąką.

Rękami zamień zawartość miski na masło i okruchy mąki. Musisz szybko zmielić, aby olej nie zdążył zbytnio się stopić. Do powstałego miękiszu wprowadź śmietanę. Tutaj zawartość tłuszczu w śmietanie nie jest szczególnie ważna. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli jest ono całkowicie niskotłuszczowe, do wyrabiania ciasta może być potrzebne trochę więcej mąki.

Szybko zagnieść ciasto. Nie będzie elastyczny, dlatego nie trzeba go długo ugniatać, wystarczy tylko zebrać całą zawartość miski w jedną bryłę. Ciasto będzie bardzo miękkie i giętkie.

Tę bryłę chowamy do torby i lodówki. Teraz rozgrzewamy piekarnik (temperatura 180 stopni) i zaczynamy przygotowywać nadzienie jabłkowe. Umyj jabłka, osusz je i wytnij rdzeń. Aby je obrać, czy nie, to kwestia gustu i chęci. Ale w przypadku obranych jabłek nadzienie jest bardziej miękkie. Jabłka pokrój na połówki lub ćwiartki i pokrój w cienkie plasterki. W razie potrzeby posyp jabłka cynamonem.

Trzepaczką doprowadzić masę do jednorodności, następnie przesiać mąkę i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Wypełnienie jest płynne. Konsystencją przypomina ciasto naleśnikowe lub niskotłuszczową śmietanę.

Teraz wyjmujemy ciasto z lodówki, zagniatamy i rozprowadzamy rękami wzdłuż dna i boków według kształtu wybranego na ciasto. Nadzienie jabłkowe dużo, bo boki formy powinny być dość wysokie - 5-6 cm. Jabłka układamy w powstałej „misce” ciasta. „Miska” jest wypełniona prawie po brzegi.

Napełnij jabłka nadzieniem ze słodkiej śmietany. Jabłka powinny, jeśli nie całkowicie schować się w nadzieniu, to przynajmniej przykryć je cienką warstwą wierzchu, w przeciwnym razie jabłka się spalą. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.

Szarlotkę wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez 50-60 minut. Piekarnik przez pierwsze 30 minut. Nie otwieraj. Nie ma też sensu sprawdzać, czy nie ma suchej zapałki - nadzienie z kwaśnej śmietany sprawi wrażenie surowego ciasta i dobrze „chwyci” dopiero po ostygnięciu. Gotowością należy kierować się czasem (to nie mniej niż 50 minut) oraz stopniem zarumienienia blatu.

Gotową, galaretowatą szarlotkę lepiej pokroić na porcje, gdy trochę ostygnie. Delikatne nadzienie z kwaśnej śmietany w połączeniu z najdelikatniejszymi kawałkami jabłka nadaje nadzieniu bardzo delikatną, kremową konsystencję. Gorące lub ciepłe wypełnienie jest trudne do krojenia. Ale po ostygnięciu „chwyta” i nie będzie problemu z cięciem. W razie potrzeby podczas serwowania można lekko posypać ciasto cukrem pudrem.