Suszona flądra. Suszona flądra rybna. Suszona flądra rybna zdjęcie składników

1. Tym razem trafiliśmy na flądrę bez głów, ale z kawiorem. I nie mogliśmy się oprzeć i postanowiliśmy ją zwiędnąć.
2. Przypomniałem sobie niedawną podróż do Primorye na wakacjach i jak jedli suszoną flądrę w kawiarni na Nabrzeżu Sportowym. A potem przez długi czas nie mogli ugasić pragnienia. Słony złapany.
3. Postanowiliśmy zwiędnąć do Twojego gustu.
4. Jeszcze raz przypominamy, jak wybrać flądrę: ryba nie powinna mieć „zardzewiałych” smug, uszkodzeń mechanicznych i nieprzyjemnego zapachu.
5. Zamrożone z minimalną zawartością szlamu bez okruchów śniegu lub w cienkiej glazurze lodowej.
6. Przed gotowaniem rozmrażaj świeżo mrożoną rybę, najlepiej w lodówce.
7. Lepiej kup flądrę, tak jak my, bez głów. Lub podczas cięcia natychmiast usuń głowice i wyrzuć je.

1. Z rozmrożonej flądry, jeszcze lepiej, nie do końca rozmrożonej, usuń krew, uważając, aby nie uszkodzić kawioru.
2. Łuski najlepiej usunąć.
3. Wykonać nacięcia co 2-2,5 cm w całej tuszy z obu stron, tylko nie przecinać kości kręgosłupa.
4. W misce wymieszaj cukier, sól (wymagane grube zmielenie!), kolendrę. Wlej cienką warstwę tej mieszanki do głębokiego pojemnika na dnie. Natrzyj każdą tuszę tą mieszanką i ułóż flądrę warstwami, posypując każdą warstwę flądry mieszanką soli i cukru.
5. Górną warstwę ryby posyp cukrem i solą. Jeśli nie masz dość, zmieszaj więcej, przestrzegając proporcji.
6. Na rybę kładziemy ładunek - mamy dwie grube deski do krojenia, zamknij pokrywę. I wyjdź na 40 minut o temperatura pokojowa. Jeśli Twoja flądra jest grubsza niż nasza na zdjęciu, możesz ją zostawić na 1 godzinę.

1. Po 40 minutach wyjmujemy flądrę i dokładnie spłukujemy pod strumieniem zimnej wody.
2. Sól gruba bardzo dobrze odprowadza nadmiar wilgoci z flądry i zagęszcza jej mięso.
3. Wypłucz sól również w szczelinach.
4. Nie bój się, ryba będzie solona tak, jak powinna. Zmycie soli jest konieczne, aby ryba nie przesoliła się podczas dalszego suszenia.

1. Teraz wkładamy go do durszlaka.
2. I pozostaw na kilka minut, aby trochę wysuszyć rybę.
3. 10-20 minut, nie więcej.

1. Teraz najważniejszy krok.
2. Każdą tuszę flądry przebijamy szydłem w okolicy ogona i nawlekamy haczyk - mamy ogromny spinacz do papieru.
3. Może być wykonany z grubego drutu.
4. Lepiej wykonać tę procedurę nad miednicą, aby wpłynęła do niej woda.

1. Teraz musimy powiesić rybę do suszenia.
2. Aby to zrobić, używamy urządzenia naszego cudownego wynalazku - zawieszamy kratę do przechowywania butelek z lodówki z półki.
3. Jeśli ryb jest dużo i nie ma wystarczającej ilości prętów siatki, dodatkowo rozciągamy drut miedziany o grubości 1-1,5 mm w kilku rzędach.
4. Wieszamy na nim tusze flądry, pozostawiając niewielką przestrzeń między tuszami, aby ryba była dobrze nadmuchana powietrzem. Wyjeżdżamy na noc. Zawsze staramy się schować w nocy. Czekanie na wynik nie jest takie nużące).

1. A teraz na samej przedniej poprzeczce, przed pierwszym rzędem ryb, zawieszamy duży wentylator komputerowy.
2. Naprawiamy to tak, że dmucha wszystkie ryby.
3. Jeśli nie masz wentylatora do komputera, możesz użyć zwykłego wentylatora.
4. Z pomocą wentylatora ryba będzie gotowa za 12-20 godzin.
5. W przypadku suszenia bez wentylatora czas schnięcia może wydłużyć się do dwóch, a nawet trzech dni.
6. Nie zapomnij zastąpić umywalki, aby wilgoć wpadała do niej, a nie tam, gdzie spada.

1. Wreszcie nasza cierpliwość jest usatysfakcjonowana.
2. Co ciekawe, zapach prawie nie jest wyczuwalny. Sama flądra była pierwotnie dobrej jakości.
3. W przypadku małej flądry wystarczy wyschnąć przez 12-15 godzin.
4. Jeśli podoba Ci się, że jest całkowicie suchy, możesz pozostawić go do dalszego wyschnięcia.
5. Po prostu patrz, kontroluj, aby nie przesadzić.

1. Tak więc najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest wytrzymanie czasu, gdy flądra jest suszona.
2. Ryba okazuje się bardzo smaczna, lekko solona. Po tym na pewno nie będzie zwiększonego pragnienia!
3. Bon appetit dla ciebie, od Petera de Crillon!
4. Umieść polubienia - inspirują nas do tworzenia nowych filmów. Napisz komentarze. Subskrybuj nasz kanał, aby być na bieżąco z nowymi przepisami.

Ryba jest dokładnie myta w celu usunięcia śluzu, oczyszczona z łusek, a wszystkie wnętrzności są usuwane. Następnie naciera się ją ze wszystkich stron solą, najlepiej morską, ale może to być również sól kuchenna, w ilości 150 g soli na 1 kg ryby, którą również wpycha się do skrzeli i do środka przez nacięcie. Na Duża ryba(o wadze powyżej 1,5-2 kg) wykonać dodatkowe podłużne nacięcie na grzbiecie, gdzie również wlewa się sól.

Tak przygotowaną rybę układa się w rzędach, brzuchem do góry, w beczce lub ciasno zwalonej skrzyni, posypując rzędy solą, pieprzem czarnym i zielem angielskim oraz liściem laurowym, a więcej soli dosypuje się bliżej górnych rzędów i pozostawia w chłodni.

Czas solenia w chłodni, na przykład w piwnicy z lodem, takich ryb jak leszcz, boleń, szczupak do 12 dni, karp i sandacz - do 15 dni, w niechłodzonym pomieszczeniu - do do 5-7 dni.

Po określonym czasie rybę wyjmuje się, myje zimną wodą i suszy przez powieszenie w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Rybę oczyszcza się z łusek, patroszy i umieszcza w beczce lub innym odpowiednim pojemniku.

Następnie przygotowuje się solankę w ilości 250 g soli na 1 litr wody, dodaje się kilka groszków czarnego i ziela angielskiego oraz liść laurowy.

Solanka jest gotowana, następnie schładzana i zalewana rybą.

Po 3 tygodniach rybę wyjmuje się z solanki i wiesza w chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu, suszy.

Rybę myje się, usuwa wnętrzności, a następnie każdą zanurza się osobno na 1 minutę we wrzącej osolonej wodzie (40 g soli na 1 litr wody).

Po wyjęciu z wody rybę zanurza się na 2 minuty w czystym 3% occie stołowym, a następnie na pół godziny w nasyconym schłodzonym roztworze soli.

Aby przygotować roztwór nasycony, należy wsypać do wody taką ilość soli, aby jej część pozostała nierozpuszczona; roztwór doprowadza się do wrzenia i chłodzi.

Ryba wyjęta z roztworu soli jest zawieszona w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Po wyschnięciu na jego powierzchni powinna powstać cienka warstwa soli.

Interesujące artykuły

Przy obfitym połowu ryb pojawia się problem jej bezpieczeństwa. Zwykle jest solony lub wędzony na ciepło i na zimno. W domu częściej przeprowadza się wędzenie ryb na gorąco. Co to jest palenie na gorąco? Palenie jest jednym z pracochłonnych i długie drogi obróbka cieplnaświeże produkty. Jego

Zapaleni rybacy wiedzą wszystko o soleniu i suszeniu ryb, ale dla tych, którzy przypadkowo pachnieli i jak je odpowiednio wysuszyć, jest to duże pytanie, polecamy zapoznać się z naszym artykułem. Jest kilka sposobów, aby to uzyskać pyszne ryby na piwo. na przykład suche i mokre. I wiele innych na życzenie

solona makrela - ogólne zasady Makrela solona w domu nie jest gorsza niż przekąska kupiona w sklepie. Ponadto nie jest to takie trudne, wystarczy pokroić rybę i przygotować solankę. Solanka jest zwykle robiona w ten sposób: do wody dodaje się sól, czarny pieprz,

Jak marynować czerwoną rybę w domu: przepisy kulinarne, przewaga domowego przysmaku nad produktem kupionym w sklepie, subtelności i sposoby jego przygotowania. Czerwona ryba może być niezależne danie i szlachetna przekąska. Jego najsmaczniejsze odmiany to łosoś, pstrąg, łosoś sockeye, różowy łosoś, kumpel,

Wielu miłośników piwa uważa suszoną flądrę najlepsza przekąska. Ryba ta ma łagodny, przyjemny smak i doskonale uzupełnia smak spienionego napoju. Szczególnie ceniona jest flądra suszona w domu. W przeciwieństwie do analogów produkowanych przez fabryki na masową sprzedaż, nie jest aromatyzowany aromatami, wzmacniaczami smaku i innymi niezdrowymi dodatkami. To sprawia, że ​​ten produkt jest jeszcze cenniejszym znaleziskiem dla smakoszy.

W procesie takiego przygotowania flądra zachowuje wiele przydatnych substancji. Choć wydobywana jest głównie w rejonach Dalekiego Wschodu, zyskała popularność w całym kraju. Aby cieszyć się tym przysmakiem, wcale nie trzeba chodzić na zakupy - nie jest trudno samemu posolić i wysuszyć rybę. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat suszenia flądry i jej korzyści zdrowotnych.

Korzyść

Suszona flądra ma wiele zalet w stosunku do zwykłych przekąsek. Po wysuszeniu wydostaje się z niego nadmiar płynu i tłuszczu, co powoduje powstanie smaczna przekąska, nie tracąc korzystne cechy. Jednocześnie jest w nim znacznie mniej kalorii niż w chipsach czy orzechach - 90 kcal na 100 gram produktu. Jeśli zjesz go w rozsądnych ilościach, możesz uzupełnić zapas witamin i minerałów bez szkody dla sylwetki.

Jak wszystkie dary oceanu jest bogaty w jod, który jest niezbędny do funkcjonowania tarczycy. Fosfor w swoim składzie pełni funkcję „budulca” dla szkieletu, a naturalny kolagen wzmacnia stawy i pomaga zachować młodzieńczą skórę. Wreszcie jest najbogatszym źródłem dobroczynnych wielonienasyconych kwasów Omega-3 wspomagających pracę system nerwowy. Wśród innych zalet ta ryba morska zawiera witaminy B, ryboflawinę i wiele innych składników niezbędnych organizmowi do utrzymania pełnoprawnej pracy.

Zrobić krzywdę

Mówiąc o przeciwwskazaniach do stosowania suszonej flądry, możemy zauważyć wszystkie te same patologie, co w przypadku każdej suszonej ryby:

• nadciśnienie;
• obrzęk;
• choroba nerek.

Zakaz ten wynika z zawartości produktu duża liczba Sól. Ponadto istnieje niewielka szansa na zaburzenia jelitowe w przypadku naruszenia zasad podczas wytwarzania produktów. Aby uniknąć kłopotów, warto kupować ryby od zaufanych sprzedawców.

Jak gotować?

Z reguły do ​​suszenia flądry używa się tylko soli - dużej soli morskiej. Służy jako naturalny konserwant i wzmacnia naturalny smak. ryby morskie. Przygotowanie składa się z trzech etapów.

Trening

Aby to zrobić, weź tusze mniej więcej tej samej wielkości, odetnij głowę skrzelami z każdego. Nacięcie wykonuje się po okręgu, aby nie złapać dużo mięsa. Wnętrzności usuwa się tylko z większych osobników, przy małych rybach nie jest to konieczne. Wiele osób lubi jeść kawior z flądry, więc jeśli natkniesz się na samice kawioru, nie wyjmuj jajników - dostaniesz pyszny bonus.

Rybę dobrze opłukać, odstawić w chłodne miejsce do odsączenia, a następnie spuścić wodę.

solenie

Spaceruj po całej powierzchni ryby solą, nie zapominając o jej wnętrzu, i układaj warstwami w odpowiednim pojemniku. Napełnij flądrę roztworem sól morska przygotowany w tempie od 1 do 4 i połóż na wierzchu płaską deskę lub pokrywę, aby uzyskać bardziej równomierne rozłożenie ucisku, i już zainstaluj na nim prasę. Jeśli potrzebujesz mocniejszego solenia, trzymaj je przez około tydzień, a dla lekko solonych ryb wystarczą trzy dni.

Po posoleniu należy go umyć i krótko namoczyć w zimnej wodzie. Ryba jest gotowa do nawleczenia do suszenia. Możesz użyć bardzo mocnej nici lub sznurka i dużej igły.

Wysuszenie

Zawieś nitkę z rybą na balkonie lub w kuchni, a za jeden, maksymalnie dwa tygodnie otrzymasz przysmak - czas suszenia uzależniony jest od wielkości ryby. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w ryby do wykorzystania w przyszłości, zawiń je w papier i złóż w suchym miejscu, które regularnie wietrzysz.

przepis na filet

Jeśli nie lubisz zajmować się masowaniem suszonych ryb przy stole, możesz uschnąć gotowy filet. Ten przepis przypomina poprzedni, ale zakłada dokładniejsze przygotowanie surowców, a także użycie przypraw. Może to być pieprz czarny, chili, papryka, nasiona kopru, cukier w najbardziej dogodnej kombinacji. Weź sól w ilości co najmniej pół łyżki stołowej na małą tuszę.

1. Trening. Z ryby wyjmujemy wnętrzności, następnie obieramy z łusek i gotujemy filet. Aby to zrobić, przeciągnij nóż wzdłuż grzbietu od głowy do ogona, idź prostopadle do niego i obracając nóż, idź w przeciwnym kierunku, usuwając filet. Tak więc z każdej strony otrzymujesz dwa, a z całej ryby - cztery sztuki.
2. Solenie. Flądrę i przyprawy włożyć do miski emaliowanej, wymieszać. Pod presją przez dwa do trzech dni.
3. Wysuszenie. Kawałki ryby zawiesić zwykłymi spinaczami do papieru na naciągniętej wcześniej nitce i suszyć przez 4 dni.

Pomimo prostoty tych przepisów, przygotowując suszoną flądrę, należy wziąć pod uwagę szereg punktów:

• ryby i kawior powinny być dobrze solone i suszone, w przeciwnym razie spożywanie suszonej flądry w żywności może powodować zaburzenia jelitowe;
• susząc flądrę wraz z głowami, ostrożnie pokryj skrzela solą, to samo dotyczy kawioru - nie zapomnij posolić;
• jeśli używasz surowych lodów, nie rozmrażaj ich całkowicie przed pokrojeniem - wtedy wnętrze będzie łatwiejsze;
• jeśli nie masz grubej igły, przekłuj flądrę przed naciągnięciem szydłem;
• rozłóż rybę na sznurku, aby się nie stykały.

W głębinach oceanu kryje się wiele ciekawych i tajemniczych rzeczy, nawet o takiej rybie jak flądra.

1. Naukowcy ustalili, że przeciętna flądra dorasta do 13 centymetrów, ale niektóre osobniki osiągają długość pół metra. Zimą takie olbrzymy żyją na dużych głębokościach, przez większość czasu hibernując, a wraz z nadejściem upału pędzą w poszukiwaniu pożywienia. Do suszenia z reguły używa się małych ryb do 25-30 centymetrów.
2. Początkowo jego narybek ma zwykłą strukturę, jak wszystkie ryby. Ale kiedy osiągną długość od półtora do dwóch centymetrów, uzyskują typową dla flądry strukturę: płaski kształt, oczy z jednej strony.

Więdnąca flądra w domu wcale nie jest trudna, ale wynik z pewnością Cię ucieszy. Ten prosty przysmak można przygotować w całości lub w plasterkach.

Wbrew powszechnemu przekonaniu to nie tylko przekąska do piwa, ale także świetna przekąska dla całej rodziny, która zastąpi niezdrowe frytki i inne kupione w sklepie przekąski. A biorąc pod uwagę niską kaloryczność produktu, możemy przypuszczać, że spodoba się nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Zobacz następny film dotyczący przepisu na suszoną flądrę.

Pożółkłe, przesolone, niedosuszone, w ogóle niejadalne ryby, które nie są czymś do jedzenia, nie jest bezpiecznie patrzeć w jej stronę, przelewają się z półek naszych sklepów. Do takich produktów trafiają tzw. przekąski z gatunków ryb morskich: łososia, tuńczyka, płetwala karłowatego i innych gatunków fauny morskiej. Ale jeśli „kopiesz głębiej”, okaże się, że łosoś to mintaj, tuńczyk to błękitek, a żółta norka to ryba Pompano, a całe „IT” sprowadzane jest z Chin, nie rozumiesz, jakiej jakości i na jakich warunkach.

Ale chcesz skosztować suszonej ryby - tej, która jest prawdziwa, pachnąca, soczysta, smaczna, ciesząca nie tylko żołądek, ale także duszę prawdziwego smakosza. „Gdzie możesz zdobyć taką rybę?” - ty pytasz. Odpowiedź jest prosta: wszystko nie jest takie trudne, nie musisz biegać po sklepach i szukać tego na półkach supermarketów, wystarczy go ugotować, w naszym przypadku uschnąć, sam, kierując się przepis poniżej. A wtedy spełni się marzenie o pysznej, miłej dla duszy, suszonej rybie.

Dziś proponuję gotować suszoną flądrę w domu. Ryba ta w stanie zamrożonym jest sprzedawana w każdym supermarkecie, jest łatwo dostępna i można ją kupić w niskiej cenie.

Mięso flądry, białe, o niskiej zawartości tłuszczu, ma słodkawy smak, za co jest cenione. 100 gramów takiego mięsa zawiera: białka - 16,5 gr., tłuszcze - 1,8 gr.

Ale nie ma w nich węglowodanów (sto gramów mięsa). Dla tych, którzy liczą kalorie - sto gramów flądry - 82,2 kcal. Flądra zawiera również kwas omega-3, witaminy B6 i B12, p iboflawina, pirydoksyna, tiamina, metionina - wszystko to sprawia, że ​​flądra jest jeszcze bardziej użyteczna. Jeśli więc chcesz „spienić”, coś wysuszonego, nie ma nic lepszego niż przestrzeganie zaleceń w poniższym przepisie.

Składniki:

Gotowanie:

• Umyję i wypatroszy niewolę. Czyścimy łuski i kroimy rybę na filety. Aby to zrobić: wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu, od głowy do ogona, a następnie przetnij skórę prostopadle do tego nacięcia w pobliżu płetwy ogonowej naszej tuszy rybnej. Obracamy nóż i pod kątem, starając się nie uszkodzić, usuwamy filet. Powinno wyglądać jak na zdjęciu poniżej.

• To samo robimy z drugą połową ryby. Po usunięciu dwóch górnych filetów odwróć flądrę dolną (jasną) stroną do góry i wykonaj tę samą operację. Powinna być kość kręgosłupa (można ją wykorzystać do przygotowania bulionu) i cztery filety rybne.

• Trochę wysusz powstałe filety.

• W głębokiej emaliowanej misce umieszczamy naszą przyszłą suszoną flądrę, sól, cukier i przyprawy.

• Wszystko dobrze miksujemy.

• Kładziemy go w ucisku na 2-3 dni na dolnej półce lodówki lub jeśli pozwala, to w chłodnym pomieszczeniu.

• Po upływie czasu solenia wyjmujemy flądrę i wieszamy ją spinaczami w chłodnym, przewiewnym miejscu.

• Po czterech dniach podajemy „spienioną” lub po prostu delektujemy się smakiem suszonej flądry.

Przygotowanie i zdjęcie do przepisu -TimOshin

Suszona ryba flądra zdjęcie autorstwa Petra de Cril'on

Suszona ryba(zwłaszcza flądra)- to jest bardzo popularne danie zarówno wśród miłośników piwa, jak i wśród „zwykłych” ludzi. Historia receptur suszonych ryb zaginęła na wieki. Ryby w tym stanie mogły być przechowywane w rezerwie dla starożytnych ludzi, którzy żyli przed wynalezieniem lodówek.

Wcześniej ryba była po prostu suszona na słońcu. Później zaczęto wstępnie solić, bo w ten sposób suszona ryba okazała się smaczniejsza. Każda ryba może być suszona. Ale są rodzaje ryb, które są szczególnie smaczne po wysuszeniu. Na przykład flądra.

Do suszenia lepiej wybrać średniej wielkości flądrę, bardziej płaską, niezbyt tłustą. Jeśli natkniesz się na rybę z kawiorem, otrzymasz dodatkowy smaczny bonus.
Przepis: Jeśli masz świeżo mrożoną flądrę, przed suszeniem należy ją rozmrozić. Następnie patroszymy rybę, oczyszczamy grzbiet i usuwamy czarny film. Wykonujemy nacięcia w tuszy po obu stronach, nie docierając do kości kręgosłupa, w odstępie 2-3 cm, wlewamy grubą sól do wybranego pojemnika cienką, równą warstwą. Flądrę nacieramy solą i wkładamy do pojemnika na warstwie soli. Wierzch lekko posyp solą z opakowania. Dociskamy rybę uciskiem i szczelnie przykrywamy pojemnik pokrywką. Wychodzimy w chłodne miejsce na 6 godzin. Następnie wyjmujemy flądrę i kładziemy ją na ruszcie tak, aby w szklance był nadmiar płynu, od czasu do czasu przewracając ją na drugą stronę. Godzinami do 12 spędzamy czas na antenie, aby uschnąć.

Suszona flądra rybna zdjęcie składników

• Flądra średniej wielkości świeża lub mrożona - 2 sztuki.
• Sól gruba - 1 opakowanie.

Opis przepisu na suszoną rybę flądrową

1. Suszona flądra będzie smaczniejsza, jeśli będzie dobrze posolona. A do tego musi być odpowiednio przygotowany.
2. Wybieramy flądrę, która nie jest bardzo duża, niezbyt tłusta, bardziej płaska. Jeśli jest świeżo mrożony, najpierw rozmrażamy go w temperaturze pokojowej, kładąc na ruszcie, aby podczas rozmrażania nie przesiąkł nadmiarem wilgoci.
3. Następnie odcinamy głowę i usuwamy wnętrzności. Oczyszczamy krew na kości kręgosłupa i usuwamy czarny film. Cały proces pokazujemy w naszym przepisie wideo.
4. Jeśli w rybie jest kawior - a kawior z flądry jest bardzo smaczny, zwłaszcza jeśli jest dobrze solony, należy starać się nie wyciągać go z brzucha, pozostawić w środku.
5. Staramy się również jak najbardziej oczyścić krew, najlepiej ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem. Jeszcze raz lepiej nie zwilżać flądry wodą.

1. Dalej wykonujemy nacięcia na całej powierzchni tuszy flądry ostrym nożem, nie sięgając do kości kręgosłupa.
2. Odległość między nacięciami wynosi 2-3 cm.
3. Należy to zrobić, aby ryba była dobrze solona, ​​a następnie wysuszona.
4. Staramy się nie przecinać kości kręgosłupa. Jeśli jest kawior, również staramy się nie dotykać go nożem.
5. Odwróć tuszę na drugą stronę i powtórz operację. I tak jest z każdą rybą. Na wszelki wypadek osusz tuszkę flądry papierowym ręcznikiem.

1. Do solenia ryb najlepiej jest wziąć emaliowany lub plastikowy pojemnik spożywczy o takim rozmiarze, aby tusza flądry swobodnie mieściła się na dnie.
2. Sól do solenia ryb należy stosować zwykłą, nie jodowaną, bez żadnych dodatków, grubo mieloną.
3. Sól wsyp do pojemnika cienką warstwą, delikatnie wypoziomuj ją wzdłuż dna pojemnika.

1. Następnie natrzyj flądrę z każdej strony tą samą grubą solą.
2. Staramy się też wsypywać sól do szczeliny.
3. Natrzyj brzuch od środka solą.
4. Jeśli jest kawior, należy go również posypać solą.
5. Ale nie zapominaj, że kawior jest solony szybciej niż reszta ryb.

1. Tuszę flądry, startą z solą, umieszcza się na warstwie soli w pojemniku do solenia.
2. Delikatnie wyrównaj i posyp rybę odrobiną soli.
3. Wszystkie ryby, które przygotowałeś do suszenia, są również nacierane solą i układane jedna na drugiej w pojemniku.

1. Na wszystkie ułożone ryby nadal polewamy grubą solą i delikatnie ją wyrównujemy.

1. Na wierzchu ryby kładziemy plastikową siatkę, na którą następnie kładziemy ładunek. Siatka jest potrzebna do bardziej równomiernego rozłożenia nacisku ładunku na rybę.
2. Możesz użyć dowolnej płaskiej osłony lub deski zamiast siatki.

1. Obciążamy siatkę.
2. Zamiast ładunku mamy dwie grube deski do krojenia.
3. Możesz użyć wszystkiego: kamyków, słoika z wodą, dowolnego kawałka żelaza zawiniętego w torbę.

1. Po 6 godzinach nasza flądra była już wystarczająco solona. Jeśli ryba będzie trzymana w powstałej solance - solance (sama ryba poda solankę) przez ponad 6 godzin, to przesoli się.
2. Otwórz pokrywę pojemnika.
3. I uwalniamy nasze ryby od grawitacji.

1. Każdą tuszę ryb należy oczyścić z nierozpuszczonych ziaren soli.
2. Możesz wykonać tę procedurę za pomocą pędzla i solanki.
3. I możesz spłukać wodą, ale staraj się, aby woda zbytnio nie wsiąkała w ryby.