Gotowanie domowego kurczaka, aby był miękki. Kurczak w piekarniku

Kurczak w częściach lub w całości - decyzja należy do wszystkich. Ale dla rodziny, w której gusta są różne, jest to najlepsza opcja. Przecież dla miłośników tłustych – są nogi, a dla tych, którzy kochają chude mięso – pierś i piękny kurczak pieczony w całości w piekarniku. Moim ulubionym jest kurczak w rękawie w piekarniku z sosem sojowym. Miękkości i soczystości takiego kurczaka ugotowanego w piekarniku nie da się przekazać. A jeśli kurczak też jest z czosnkiem, to nie można się od niego oderwać, dopóki nie skończy się ostatni kawałek. I jak taki kurczak można łatwo rozłożyć na części. Podobnie jak masło rozbija stawy. Po raz pierwszy, gdy próbowałem pociąć go na kawałki nożem, wyszedł tak brzydko, aż tata zasugerował, że trzeba połamać stawy. Przepis na kurczaka w piekarniku zapewnia jego lepszą porcję z bardzo ostry sos... Możesz również spróbować upiec całego kurczaka w powolnej kuchence.

Składniki do gotowania „Kurczak w piekarniku”:

Kurczak brojlerów;

Czosnek 3-4 małe ząbki;

Sól 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;

Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;

Sos sojowy 4 łyżki stołowe;

Majonez 2 łyżki stołowe;

Przepis na kurczaka z piekarnika:

Do głębokiej miski wrzuć zmiażdżony czosnek, sól i pieprz.

Dodaj majonez i sos sojowy... Po prostu łamiemy liść laurowy rękoma i dodajemy go do sosu.

Całość miksujemy. Oczywiście kolor takiej marynaty nie należy do najprzyjemniejszych, ale aromat jest doskonały. Tak smarujemy kurczaka pachnąca marynata... Idealnie byłoby zostawić na 5-10 godzin, ale nie mogę tego zrobić, więc po 10-20 minutach do rękawa do pieczenia wraz z całą marynatą i do piekarnika. Kiedy zawiązujemy rękaw lub torebkę do pieczenia, zostawiamy mały otwór na palec, aby uciekła para. Zapobiegnie to pęknięciu torby, pozostanie wilgoć, a kurczak nie wyschnie. Torebkę z kurczakiem wkładamy do formy lub patelni lub blachę do pieczenia z bokami, na wypadek, gdyby torebka pękła.

Kurczak pieczony jest przez około godzinę, gotowość można ocenić po tym, że mięso na nogach „podskoczyło”, uwalniając kości. 200 stopni to najlepsza temperatura dla kurczaka. Po godzinie łamiemy rękaw, jeśli chcesz skórkę, a następnie wstawiamy ją z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty.

Uwielbiamy ostrego kurczaka, więc ostra papryka jest mile widziana. Wystarczy pokroić trochę papryki i położyć ją na tuszce z kurczaka, a z reszty zrobić sos.

Kurczak to ten sam kurczak, tylko młody. A pieczony kurczak w piekarniku jest bardziej soczysty i miękki, a gotowanie zajmuje mniej czasu.

Gruziński kurczak w piekarniku

Nazwa potrawy „tytoń” pochodzi nie od wyrobów tytoniowych, które nie mają z tym nic wspólnego, ale od nazwy gruzińskiej patelni „tapaka”.

Przepis w słoiku warzyw

Ten przepis jest niezwykły - kurczaka nie gotuje się na blasze do pieczenia ani w formie, ale.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• tuszka drobiowa - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Tuszkę drobiową dobrze umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Pokrój warzywa na półpierścienie. Włóż warstwę kurczaka do czystego słoika, na wierzch - posiekane pomidory, paprykę, cebulę, kilka liści lawruszy, kilka ziaren pieprzu, dodaj. Zrób w ten sposób kilka warstw.

Włóż puszkę kurczaka do zimnego piekarnika, przykryj szczelnie zamkniętą pokrywką, ale upewnij się, że nie ma wewnętrznej gumy. Słoik z drobiem i warzywami powinien być w piekarniku w temperaturze 180°C przez co najmniej 90 minut.

Jeśli słoik zostanie umieszczony w gorącym piekarniku, może pęknąć i zrujnować naczynie.

Kurczak jest w piekarniku, smacznego!

Mięso z kurczaka jest bardzo zdrowe, ponieważ zawiera fosfor, potas i dużo białka. Jedyną rzeczą, której dietetycy nie radzą jeść, jest skóra, ponieważ zawiera duże ilości tłuszczu, ale nie ma problemu z odcięciem tej skóry.

Kurczak w piekarniku przepis na gotowanie

Kurczak pieczony w piekarniku - danie świąteczne, który również szybko się gotuje. Jak upiec kurczaka w piekarniku nie jest trudnym i łatwym pytaniem. Upewnijmy się tego.

Aby upiec kurczaka w piekarniku, będziesz potrzebować:

• kurczak - 2 szt .;
• masło - 50 gramów;
• Ziemniak;
• czosnek;
• zioła, przyprawy;
• cytrynowy.

Jak gotować kurczaka w piekarniku?

1. Przed pieczeniem kurczaka w piekarniku najpierw przygotuj sos, do tego weź masło, przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj zioła, posol wszystko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.
2. Przechodząc od szyi kurczaka, oddziel skórę tak, aby uzyskać dwie skórzane kieszenie.
3. Umieść sos w tych kieszeniach i rozprowadź go na całej piersi kurczaka.
4. Weź cytrynę, pokrój ją na kawałki i włóż te plasterki cytryny do kurczaka, aby kurczak wyglądał schludnie, zwiąż go sznurkiem.
5. Obierz ziemniaki i lekko je ugotuj, jest to konieczne, aby nieco przyspieszyć proces pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik, aby upiec kurczaka do 210 stopni. Połóż ziemniaki i kurczaka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Po około 20 minutach posmaruj kurczaka i ziemniaki roztopionym tłuszczem. Następnie zmniejsz ogień do 180 stopni i pozostaw do pieczenia przez kolejne 40 minut.
7. Z gotowych kurczaków zdjąć nitkę, wyjąć cytrynę i posypać ziołami. Następnie możesz podać kurczaka na stole.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania kurczaka

Kurczaka, którego zdecydujesz się upiec w piekarniku z ziemniakami, lepiej okresowo podlewać powstały tłuszcz, aby uniknąć późniejszego wysuszenia mięsa. Niektóre gospodynie domowe używają słoików, na których „sadzą” swojego kurczaka, aby sok nie rozlewał się na blasze do pieczenia, a wnętrze drobiu upiekła się szybciej. Możesz również obejść się bez przygotowania sosu do kurczaka, przygotować roztwór soli fizjologicznej i za pomocą zwykłej strzykawki medycznej wstrzyknąć ten roztwór pod skórę kurczaka. Ta metoda służy do nadania soczystości mięsu. Możesz również posmarować wierzch kurczaka solą, pieprzem i miodem, dzięki czemu kurczaki będą miały piękniejszy kolor i pikantny smak. Wystarczy jedna łyżka miodu do kurczaka w piekarniku, aby słodycz nie przytłoczyła głównego smaku mięsa. Możesz również użyć szerokiej gamy sosów, według własnego gustu. Improwizuj, a otrzymasz niezapomniane danie, które zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. smacznego!

Dziś pokażemy Ci, jak gotować kurczaka w piekarniku. Każdy z nas nigdy nie próbował zaskakiwać naszych gości lub członków rodziny niezwykłą i pyszne przepisy... Jednocześnie chcę wybrać coś niezwykłego. Jeśli chcesz coś ugotować świąteczny stół, możesz spokojnie wziąć kurczaka i zrobić z niego smaczne danie... Na przykład upiecz go w piekarniku, z pewnością zajmie należne mu miejsce na stole i zadowoli Ciebie i Twoich gości.

Jak gotować kurczaka w piekarniku?

1. Aby ugotować kurczaka w piekarniku, potrzebujesz kurczaka lub dużego kurczaka, możesz wziąć dwa, ale nie duże. Zanim zaczniesz pracę z kurczakiem, musisz przygotować sos smakowy. Sprawi, że danie będzie wystarczająco smaczne i nada niezwykłego aromatu.
2. Do sosu do kurczaka w piekarniku należy wziąć 50 gramów masła i włożyć do niego posiekaną pietruszkę, sól i czosnek, po czym wszystko należy dokładnie wymieszać. Tymianek może być użyty zamiast pietruszki.
3. Kurczaka lub kurczaka należy obrać ze skóry. Wygodniej jest usunąć go od góry do dołu. Po oczyszczeniu otrzymasz dwie kieszonki, w które musisz włożyć przygotowany wcześniej aromatyczny sos, a także posmarować nim pierś z kurczaka. Następnie dzielimy cytrynę na cztery części i wkładamy do kurczaka.
4. Aby kurczak w piekarniku dobrze się w piekarniku upiekł, a kurczak wyglądał oszałamiająco, należy wziąć sznurek, przywiązać go do ogona i zawiązać udka, a następnie skrzydełka, jednocześnie zabezpieczając to z tyłu. Pozwoli to podczas procesu gotowania nie zepsuć wyglądu kurczaka w piekarniku lub kurczaka.

Kurczak w piekarniku przepis z ziemniakami

1. Kurczaka można nie tylko po prostu upiec w piekarniku, ale można również dodać do niego dodatek, np. ziemniaki. Aby to zrobić, musisz wziąć kurczaka do piekarnika, obrać ziemniaki i pokroić według własnych upodobań.
2. Następnie ułóż kurczaka i ziemniaki na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym. I włóż do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.
3. Po upieczeniu kurczaka i ziemniaków w piekarniku przez 20 minut należy je polać tłuszczem, który wypłynął podczas gotowania.
4. Temperaturę w piekarniku trzeba będzie zmienić na 190 stopni, a pieczenie potrwa jeszcze 45 minut. Gdy kurczak jest gotowy w piekarniku, musisz usunąć z niego cały sznurek i wyciągnąć cytrynę i możesz zacząć nakrywać do stołu.

Kurczak jest ulubionym rodzajem mięsa dla wielu, mięso z kurczaka jest delikatne, chude. To on jest zalecany do spożycia przez dietetyków. Mimo pozornej prostoty gotowania, kurczak i kurczak wymagają uwagi i pewnej wiedzy, zwłaszcza w kwestii czasu gotowania. Z jednej strony należy zadbać o to, aby mięso było dobrze upieczone, szczególnie na udach, gdzie często pozostają wilgotne miejsca, z drugiej jednak strony ważne jest, aby nie przesadzać kurczaka w piekarniku, aby uniknąć rozgotowanie i przesuszenie białej części mięsa. Najlepiej używać piekarnika do gotowania kurczaka lub kurczaka. Dla tych, którzy spotykają się z tym po raz pierwszy, oto kilka wskazówek, jak upiec kurczaka w piekarniku.

Przepis na kurczaka w piekarniku na butelce

1. Najpopularniejszym przepisem na kurczaka w piecu jest bez wątpienia pieczona tuszka kurczaka z chrupiącą, złocistą skórką. Będzie bardziej apetyczny i smaczniejszy, jeśli ugotujesz go na butelce.
2. Aby upiec w piekarniku, weź kurczaka lub niezbyt dużego kurczaka, przyprawy, przyprawy, kilka ząbków czosnku, sól. Butelka, która odgrywa ważną rolę w przepisie, powinna być mała, taka jak butelka piwa o pojemności 0,5 litra. Należy go umyć i usunąć etykiety. Butelka jest następnie napełniana wodą lub piwem.
3. Przygotowaną tuszkę z kurczaka naciera się na zewnątrz i wewnątrz przyprawami i posiekanym czosnkiem, nakłada na butelkę, następnie układa na blasze do pieczenia, której spód obficie zalewa się wodą i piecze w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 200-220 C.
4. Po tym czasie temperatura w piekarniku zostaje obniżona, a kurczak gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż będzie w pełni ugotowany. Po ugotowaniu kurczaka wyjmuje się go z piekarnika i ostrożnie wyjmuje z butelki.

Kurczak w piekarniku przepis z suszonymi owocami i jabłkami

1. Innym sposobem na upieczenie kurczaka w piekarniku jest kurczak z suszonymi owocami i jabłkami. Suszone owoce moczy się w zimnej wodzie przez 1 godzinę, jabłka obiera się, wydrąża, kroi na kawałki.
2. Kurczak w celu upieczenia w piekarniku jest myty pod bieżącą wodą z zewnątrz i od wewnątrz. Godzinę później suszone owoce wyjmuje się z wody, myje i zalewa wrzącą wodą.
3. Zewnętrzna i wewnętrzna tuszka kurczaka jest nasmarowana mieszanką musztardy, majonezu i przypraw oraz nadziewana suszonymi owocami i jabłkami.
4. Skóra jest następnie zszywana nicią do szycia, a kurczak jest umieszczany w rękawie kulinarnym. Rękaw jest zawiązany, ale w kilku miejscach wykonuje się nakłucie, aby uciekła para. Blachę do pieczenia z ułożonym na niej kurczakiem wkłada się do piekarnika i piecze w temperaturze około 220°C przez 1-1,2 godziny.
5. Po wyjęciu mięsa z piekarnika pozostawia się je do ostygnięcia, następnie odcina się rękaw i układa kurczaka na półmisku. Nadzienie można wyjąć z tuszy i umieścić obok.

1. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obejrzyj go dokładnie, aby na skórze nie pozostały pióra, w razie potrzeby usuń je. Obierz czosnek (trzy do czterech ząbków) i wyciśnij do miski przez prasę do czosnku. Dodaj tam sól i pieprz, wszystko wymieszaj. Natrzyj tę mieszankę wewnątrz i na zewnątrz tuszy. Lekko posyp ziołami. Cytrynę umyć, przekroić na pół i włożyć do kurczaka.

2. Udka z kurczaka muszą być związane. Można to zrobić za pomocą sznurka kulinarnego lub innej naturalnej liny. Możesz też po prostu wyciąć kawałek z rękawa do pieczenia i użyć go.

3. Aby skrzydła tuszy nie wystawały w różne strony i nie paliły się podczas pieczenia, należy je ukryć. Zrób nakłucia nożem nad udami i włóż w nie skrzydła.

4. Aby konstrukcja była bardziej wytrzymała, przebij tuszę drewnianym patyczkiem do kebaba, jak pokazano na zdjęciu.

5. W szklance wymieszaj wino z wodą i wlej płyn na głęboką blachę do pieczenia (jeśli nie chcesz używać wina lub nie, możesz wlać tylko szklankę wody). Następnie odkładamy brzuch kurczaka, a obok niego pozostałe ząbki czosnku (nie obrane) i pół cytryny.

6. Wytnij kawałek folii, aby pasował do blachy do pieczenia i przykryj. Następnie umieść danie z kurczaka w nagrzanym piekarniku.

7. Po upływie wskazanego czasu wyjmij blachę do pieczenia i zdejmij folię. Używając pędzla do gotowania, posmaruj wierzch kurczaka płynem, który utworzył się na dnie formy. Włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika, pozwól tuszy dalej piec.

Kurczak w piekarniku to dość niedrogie i bardzo smaczne danie, które z łatwością ugotuje nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Do gotowania nadaje się zarówno drób świeży, jak i mrożony, chociaż nadal preferuje się wybieranie tuszy, która nie jest narażona na mrożenie. Przygotowanie kurczaka polega na rozmrożeniu go (w przypadku wstępnego zamrożenia), dokładnym spłukaniu wodą i usunięciu pozostałych piór. Tuszę wyciera się ręcznikiem papierowym, po czym dobrze naciera się z zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Aby poprawić smak i aromat, kurczaka naciera się różnymi aromatycznymi ziołami. W środku tuszy można umieścić całe gałązki przypraw, na przykład rozmarynu lub bazylii. Udka kurczaka można schować w „kieszeni” lub związać nitką. Połóż kurczaka na grzbiecie na natłuszczonym specjalnym naczyniu lub patelni. Kurczak piecze się w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 190-200 ° C. Od czasu do czasu trzeba posmarować drób tłuszczem uwalnianym podczas smażenia. W takim przypadku kurczak nie spali się, a tusza nabierze cudownego złotego koloru. Dzięki tej metodzie gotowania kurczak w piekarniku okazuje się bardzo smaczny i chrupiący. Upewnij się, że kurczak jest dobrze wysmażony w piekarniku.

Czas gotowania można wydłużyć, jeśli tusza jest wystarczająco duża. W gotowym drobiu sok z mięsa jest jasny, ale nie różowy. Sok uzyskany podczas smażenia służy do gotowania pyszny sos... Wlewa się go do innego pojemnika, do którego dodaje się trochę wody i gotuje na małym ogniu. Do sosu można dodać 50 ml śmietanki, która nada mu delikatny i pikantny smak. Do sosu dodaje się niewielką ilość mąki, aby zagęścić sok. Gotowy kurczak kroi się na porcje. Danie podawane jest z gotowanym sosem i dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw. Sałatka ze świeżych warzyw będzie do tego bardzo odpowiednia.

Przygotowanie tuszy:

Skórę drobiową oddziela się na udach i piersiach, a długą szyję usuwa się;

masło i rozdrobniony czosnek miesza się w małej misce;

Przygotowaną mieszankę wciera się pod skórę na pierś i uda kurczaka;

Tusza powinna być dobrze nasmarowana pieprzem, przyprawami i solą;

Wykałaczki dźgają skórę, starając się uzyskać względną szczelność tuszy;

Wierzchołki główek czosnku są obcinane i oliwione oliwą z oliwek.

Tak przygotowaną tuszkę smaży się przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 220ºC, po czym przygotowane główki czosnku umieszcza się w piekarniku. Pożar należy ograniczyć do 190ºC. Musisz gotować ptaka przez kolejne 30 minut. Okresowo obracaj kurczaka, aby uzyskać równomierne pieczenie. Wino wlewa się do miski z sokiem powstałym podczas smażenia, a płyn odparowuje do postaci syropu. Kurczak podawany z cytryną, ziołami i pieczonym czosnkiem.