Acasă / Conserve de roșii / Castraveți cu muștar alb pentru iarnă. Castraveți murați cu muștar pentru iarnă fără sterilizare. Castraveți cu mărar și ceapă și muștar

Castraveți cu muștar alb pentru iarnă. Castraveți murați cu muștar pentru iarnă fără sterilizare. Castraveți cu mărar și ceapă și muștar

Castraveți castraveți acasă este posibil în multe feluri. Nimeni nu se poate descurca fără ele masa festiva, pregătind salate și servind pur și simplu cu cartofi fierți.

De-a lungul anilor de conservare a acestor legume proaspete și crocante, au fost inventate multe rețete. Și tot mai multe în fiecare sezon.

Conserve de castraveți cu muștar pentru iarnă în borcane sunt puternice, parfumate și picante, bine întreținute acasă.

Castraveți pentru rețeta de iarnă cu muștar

Alegeți castraveți mici pentru aceste răsuciri, proaspete din grădină, pentru a le rostogoli în borcane mici și mâncați-le mai des iarna.

Rularea castraveților cu muștar se încheie în mod necesar prin întoarcerea lor pe capace și acoperirea cu o pătură caldă pentru o zi. Abia atunci pot fi puse la depozit.

Toate metodele de recoltare propuse pentru iarnă includ oțetul, care nu place tuturor. Prin urmare, există mai multe pe site-ul nostru.

Castraveți tăiați pentru rețeta de iarnă cu muștar

Ingrediente pentru 9 cutii de jumătate de litru:

castraveți - 4 kg
ulei vegetal - 200 ml
zahăr granulat - 200 g
oțet - 200 ml
sare - 100 g
piper negru măcinat - 2 lingurițe
semințe de muștar - 2 linguri
usturoi tocat mărunt - 2 linguri

Castraveți murați cu muștar:

1. Clătiți bine castraveții, tăiați în felii de 1,5-2 cm grosime.Transferați într-un lighean pentru a ușura amestecarea.

2. Adăugați toate produsele la castraveți și amestecați. Se lasă la infuzat 3 ore pentru a lăsa sucul să înceapă.

Este posibilă, de asemenea, sărarea castraveților cu muștar uscat, care va trebui diluat cu apă fiartă până la starea de pastă.

3. Așezați bine feliile de castravete condimentate în borcane curate. Se toarnă saramura care a rămas în lighean și se pasteurizează conservele 5-8 minute, dacă le puneți în cutii de litri, apoi 10-15 minute.

După aceea, înfășurați murăturile de semințe de muștar pentru iarnă și întoarceți-le cu capul în jos până când borcanele se răcesc.

Rețeta pentru murarea castraveților cu muștar

Ingrediente:

castraveți

pe litru de apă:

100 ml oțet
5 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de sare

în fiecare borcan de litru:

2 catei de usturoi
1 umbrelă de mărar
1/4 morcov
0,5 lingurițe sămânță de muștar

Rețetă murături de semințe de muștar:

1. Spălați castraveții. Se întinde împreună cu condimente în borcane sterilizate de litri, se toarnă muștar deasupra.

2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece, se adaugă oțet. Se toarnă în borcane.

3. Sterilizați la 5-7 minute după fierberea apei. Înfășurați capacele fierte.

Castraveții întregi în muștar pentru iarnă pot să nu aștepte în aripi și să fie consumați mult mai devreme, deoarece conform acestei rețete vor fi gata într-o săptămână.

Castraveți cu mărar și ceapă și muștar

Aceasta este o rețetă de castraveți muștar fără sterilizare, așa că păstrați bucătăria curată.

Ingrediente:

3 kg castraveți elastici proaspeți
2 l de apă
100 g sare
60 g zahăr
130 ml oțet 9%
3 căței de usturoi
1/2 linguriță pudră de muștar
5 cepe medii
5 buc. cuișoare și boabe de piper negru
2 frunze de dafin
1 frunza de hrean
2-3 crenguțe de tarhon, mărar, pătrunjel

Cum să gătești castraveți cu pătrunjel și muștar pentru iarnă:

1. Spălați bine fiecare castravete și acoperiți-l cu apă rece timp de 3 ore. Clătiți verdele, uscați și tocați grosier. Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Tăiați felul în care doriți.

2. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr, piper, cuișoare și foi de dafin, se lasă să fiarbă, se adaugă oțet chiar la capăt.

3. Puneți ceapa tocată, usturoiul și ierburile în borcane sterilizate anterior, adăugați muștar.

4. Apoi așezați castraveții cu atenție și strâns, acoperiți cu marinată clocotită. Acoperiți cu capacele fierte și înfășurați imediat.

5. Așezați cutiile cusute cu capul în jos pe placajul căptușit cu ziar pentru a evita deteriorarea fierbinte a podelei. Înfășurați-vă cu o pătură. După o zi, scoateți castraveții murați cu muștar pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Iarna, lipsa vitaminelor este deosebit de acută, așa că preparatele de casă vor fi utile. Deși puteți cumpăra legume la supermarketul local, acestea sunt aproape fără gust în timpul iernii și nu sunt la fel de sănătoase ca cele din grădina dvs. de vară. Prin urmare, este mai bine să vă păstrați legumele. Unul dintre preparatele interesante este salata de castraveți cu muștar. „Popular despre sănătate” va împărtăși câteva rețete interesante, care se disting prin simplitate și originalitate.

Rețete de salată pentru iarnă

Castraveți francezi cu muștar

Cititorii vor avea nevoie produse - 4 kilograme de castraveți mici proaspeți, 160 de grame de muștar francez, pătrunjel (nu zgâriți, luați o grămadă luxuriantă), 2 capete mari de usturoi, un pahar de oțet și ulei, 80 de grame de sare și un pahar de zahăr, un amestec de ardei (măcinați).

Pregătirea

Utilizați un castron mare de plastic pentru a păstra castraveții tăiați felii pentru confort. Înmuiați castraveții timp de câteva ore, lăsați-i să se întindă în apă rece, apoi va fi mai ușor să-i spălați. Curățăm usturoiul. Tăiem castraveții pe lungime în mai multe părți, le punem într-un lighean curat. Vom trimite și usturoi tocat acolo. Se clătește pătrunjelul și se usucă cu un prosop, se toacă mărunt, se adaugă la legume.

Acum este timpul să adăugați toate condimentele în castron - zahăr, ulei, sare, oțet. Pentru piper, vă recomandăm cu tărie să folosiți un amestec proaspăt măcinat, acesta are o aromă mai strălucitoare. Salata o amestecăm bine cu mâinile, o lăsăm în bucătărie să se infuzeze 4 ore. De data aceasta este suficient ca castraveții să elibereze suc.

Spălați borcanele, întindeți salata de castraveți peste ele, adăugând sucul care s-a separat în fiecare recipient. Încercați să îl distribuiți astfel încât să fie suficient pentru toate borcanele. Rămâne doar sterilizarea conținutului conservelor. Puneți o cârpă într-o cratiță mare, puneți borcane cu legume pe ea, turnați apă în tigaie (până la umerii borcanelor), aprindeți focul. După fierbere de apă, marcați timp de 15-20 de minute, apoi strângeți semifabricatele cu capace.

Rețetă de castraveți muștar

Dacă aveți puțin timp, dar doriți cu adevărat să pregătiți o salată pentru o utilizare viitoare, folosiți această rețetă. În primul rând, să ne pregătim produse: luați 2,5 kilograme de castraveți, un cap de usturoi, 1,5 linguri de muștar uscat, oțet și ulei într-un pahar, sare - 40 de grame și zahăr - un pahar.

Înmuiem castraveții, îi spălăm bine, îi tăiem în cercuri, îi trimitem într-un recipient spațios convenabil. Treceți usturoiul curățat prin presă, adăugați ulei, oțet, sare și zahăr la legume. Se amestecă castraveții cu mâinile. Punem salata în recipiente curate și le trimitem pentru sterilizare. Timpul de fierbere al cutiilor depinde de volumul lor - cutiile de litru sunt sterilizate timp de 20 de minute și 0,5 litri - 15 minute. După ce recipientul este înșurubat cu capace, întors, pus cu capul în jos și acoperit.

Rețetă pentru iarnă cu ardei iute și muștar

Iubitorii picante vor aprecia această rețetă. Încercați, este o gustare grozavă, iar castraveții sunt crocanți și delicioși.

A stabilit ingrediente: castraveți - 4 kilograme, muștar uscat - 30 de grame, sare - 40 de grame, luați un pahar de unt, zahăr și oțet, o grămadă luxuriantă de mărar pentru aromă, ardei iute și negru măcinat - câte 3 lingurițe fiecare, 2 capete de usturoi.

După spălarea legumelor, tăiați-le în felii, dar nu prea subțiri (felia are o grosime de aproximativ 4 mm). Îndoiți feliile într-un lighean. Mararul nu trebuie spălat bine, ci și uscat. Este bine dacă faceți acest lucru înainte de timp, astfel încât verdele să se usuce singuri. Tăiați mărarul mărunt, puneți-l cu castraveții. Este mai bine să zdrobiți usturoiul decât să îl tăiați cu un cuțit, deoarece va da mai multă aromă. Se toarnă untul într-un castron, se pune zahărul, se toarnă oțet, sare, se adaugă două tipuri de piper și muștar pentru picătură. Lăsați salata pentru suc, lăsați-o să se infuzeze 3 ore.

Nu trebuie să sterilizați borcanele, ci doar să le spălați cu bicarbonat de sodiu. Când se formează mult suc, amestecați din nou salata și distribuiți-o în borcane. Acoperind recipientele cu capace, trimitem produsul la sterilizare timp de un sfert de oră (îl detectăm numai după fierbere). Apoi, răsucim capacele. După ce vă asigurați că capacele sunt sigilate, întoarceți recipientul, înfășurați-l cu o pătură.

Câteva sfaturi pentru bucătar

Castraveții pentru salată cu muștar, precum și pentru orice conservare, trebuie luați tineri, mici, crocanți. Veți obține plăcerea maximă de la astfel de fructe atunci când deschideți un borcan cu salată parfumată iarna. Dar se întâmplă ca castraveții să fie prea coapte, atunci ce să faci? Folosiți-le, dar îndepărtați pielea și aruncați semințele din interiorul fructului. Puteți tăia castraveți în orice mod, nu contează. Dacă doriți - în cercuri, dacă doriți - în cuburi, felii, dacă fructele sunt mici, tăiați-le în 2 părți. Toți aditivii (usturoi, piper, zahăr), cu excepția oțetului și a sării, vă puteți ajusta după cum doriți. Gustul piesei de prelucrat se va schimba, dar nu va fi stricat.

Chiar dacă mai devreme nu existau compoziții de salată de castraveți în pivnița dvs., acum merită să schimbați acest lucru - salata de muștar este specială, este picantă, aromată, picantă. Asigurați-vă că vă permiteți un astfel de lux, mai ales că castraveții sunt deja coapte în paturi. Iarna, nu vei regreta puțin că ai petrecut timpul la un astfel de preparat.

O masă festivă și de zi cu zi necesită invariabil ceva nou și vrei să te bucuri doar de gustări ciudate în serile de iarnă. Preparatele obișnuite de castraveți murați sunt disponibile atât în \u200b\u200bmajoritatea gospodinelor, cât și pe rafturile magazinelor. Gustul legumelor devine mai fascinant cu sosul de muștar, care o impregnează de picantitate și aromă.

Cum să gătești castraveți cu muștar pentru iarnă în borcane

Castraveții murați și condimentați, crocanți, sunt atât de apetisante încât pot fi consumați chiar înainte de a fi introduți în borcane. Dacă sunteți ferm convins de intențiile dvs. de a salva vasul, ar fi adevărat înainte de servire masa de Anul Nou, atunci nu uitați de punctul principal. Salata de castraveți pentru iarnă cu muștar este permisă să se rostogolească în vase de sticlă numai după ce acestea sunt complet sterilizate - astfel preparatul va dura mai mult. Pentru sărare, este mai bine să luați castraveți, iar condimentul fierbinte poate fi granular sau praf.

Rețeta castraveților cu muștar pentru iarnă

Păstrarea cadourilor grădinii în stare proaspătă până la frigul formidabil de iarnă nu este acceptabilă, prin urmare, gospodinele găsesc noi modalități de a sărbători legume murate. Salatele de castravete de iarnă sunt extrem de frecvente, deoarece nu sunt prea dificil de preparat. Condiment condimentat acționează ca o componentă aromatizantă de liant, oferind acea notă ciudată înțepătoare pe care nu o puteți simți atunci când mâncați castraveți ușor sărați... Bucătarii înrăiți completează adesea combinația de castravete-muștar cu alte legume, de exemplu, ceapă sau morcovi.

Castraveți de muștar

Castraveții sărați sunt un fel de mâncare atât de versatil încât pot fi oferite ca gustare separată pentru cină sau adăugate la alte feluri de mâncare. Pentru a mura castraveții cu un gust ciudat, veți avea nevoie de aceste componente:

castraveți - 4 kg;
pulbere de muștar - 2 lingurițe;
zahăr - 250 g;
soluție de oțet 9% - 240 ml;
sare - 3 linguri. l.;
usturoi - 1 vârf;
ulei de floarea soarelui - 240 ml.

Castraveții pentru iarnă în umplutura de muștar ar trebui să fie pregătiți după cum urmează:

Se dizolvă pudra de muștar în ulei de floarea-soarelui, astfel încât să nu se formeze cheaguri.

Adăugați esență de oțet diluat, zahăr și sare, amestecați totul energic.

Tocam usturoiul marunt, pe cat posibil, combinam cu amestecul preparat.

Legumele trebuie tăiate în 4 bucăți. Dacă pielea este dură pentru dvs., atunci este permisă îndepărtarea acesteia.

Așezați legumele tocate într-un recipient desemnat și acoperiți cu marinată. În această formă, amestecul trebuie infuzat timp de aproximativ 4 ore.

Sterilizați borcanele. După ce a trecut timpul de marinare, așezați castraveții, turnând lichidul rezultat deasupra.

Acoperiți vasele cu capace, sterilizați într-o cratiță capacitivă și înșurubați.

Salată proaspătă de castraveți pentru iarnă cu muștar

Strivind un castravete în timpul unei sărbători într-o seară de iarnă, dacă nu chiar toate, atunci mulți. Timpul legumelor proaspete trece rapid, dar începe momentul deschiderii semifabricatelor. Marinati legumele cu apa dulce, cu un plus picant. Lista componentelor:

castraveți - 2 kg;
zahăr granulat - 125 g;
ulei de floarea soarelui - 125 ml;
subțiat la 9% acid acetic - 120 ml;
sare - 1 lingură. l.;
muștar praf - 1 lingură l.;
ardei tocat variați - 1 linguriță;
mărar.

Castraveți în sos de muștar sunt pregătite în continuare:

Pentru rețetă, se potrivesc atât castraveții cosuri, cât și cei coapte. Tăiați-le în cercuri groase, transferați-le într-un castron mare.

Tăiați mărarul spălat fin, combinați cu un amestec de ardei, sare, zahăr și muștar praf. Se toarnă într-un castron cu pene de castraveți.

Umpleți următoarea piesă de prelucrat cu ulei și oțet. Mutați ingredientele cu atenție. Așadar, amestecul trebuie sărat timp de cel puțin 3 ore.

După ce a trecut timpul, transferați masa de castravete în borcane sterilizate. Se acoperă cu capace, se transferă într-o oală cu apă. Sterilizați recipientele timp de un sfert de oră, apoi înșurubați capacele la loc.

Înfășurați cu un prosop, așteptați până se răcește.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă fără sterilizare

Dacă intenționați să salvați murăturile într-o pivniță sau într-un alt loc a cărui temperatură nu atinge 15 grade, atunci salata finită nu are voie să fie sterilizată, ci să aburească primitiv borcanele. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

castraveți - 6 kg;
pulbere de muștar - 3 linguri. l.;
soluție de oțet - 300 ml;
zahăr - 350 g;
sare - 6 linguri. l.;
usturoi - 3 dinți;
mărar.

Pregătirea pas cu pas a salatei de castraveți pentru iarnă cu muștar:

Tăiați mărarul și usturoiul mărunt.

Tăiați castraveții în cercuri, pliați într-un recipient uriaș.

Presărați legumele cu pudră de muștar, condimentați cu zahăr, sare, mărar și usturoi. Amestecă totul bine.

Se toarnă oțet peste masă, se pune într-un loc răcoros. Timp de 12 ore, castraveții trebuie să fie murați.

Aburiti vasele, puneti semifabricatele in ele, inchideti-le cu capace de plastic.

Salată de castraveți pentru iarnă cu morcovi

Este ușor să adăugați mai multe ingrediente principale la semifabricatele de iarnă. O salată cu castraveți pentru iarnă poate fi completată nu numai cu un condiment picant, ci și cu morcovi. Veți avea nevoie de următoarele produse:

castraveți - 4 kg;
pulbere de muștar - 4 linguri. l.;
morcovi - 2 buc .;
oțet - 1 pahar;
zahăr granulat - 240 g;
sare - 4 linguri. l.;
usturoi - 5 dinți;
frunza de dafin;
mărar.

Algoritm de gătit:

Spălați castraveții, tăiați capetele, înmuiați-le în apă timp de o oră. După ce a trecut timpul, tăiați legumele în fâșii.

Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le și adăugați-le în castraveți.

Tăiați morcovii spălați și curățați în cuburi sau frecați pe o răzătoare imensă.

Tăiați mărarul mărunt.

Adăugați ingredientele la castraveți.

Se toarnă praf de muștar, se condimentează cu zahăr, sare și oțet. Se amestecă perfect toate componentele.

Lasă salata peste noapte.

Transferați piesa de prelucrat în recipiente sterilizate.

Așezați un prosop în partea de jos a vasului pentru recipient, așezați borcanele pe el. Se toarnă apă până la jumătate din înălțimea cutiei și se așteaptă până fierbe. La sfârșitul procesului de fierbere, sterilizați la foc mic încă 15 minute.

Rulați capacele.

Salată de castraveți cu muștar și ceapă

Pe vreme umedă de toamnă sau într-o seară geroasă, doriți să vă delectați cu ceva delicios și special. Salata de castraveți și ceapă murată, deși nu este dificil de preparat, se mănâncă cu plăcere. Această rețetă necesită:

castraveți - 2 kg;
muștar praf - 2 linguri. l.;
ceapa de nap - 1 kg;
oțet - 120 ml;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 2 linguri. l.;
ulei de floarea soarelui - 150 ml;
mărar.

Pregătirea salatei:

Tăiați legumele în felii, amestecați împreună.

Adăugați ingrediente uscate.

Se toacă mărarul, se toarnă într-un recipient cu salată.

Se toarnă amestecul de legume cu oțet și ulei, se amestecă cu atenție.

Puneți piesa de prelucrat la foc mic și gătiți cel puțin un sfert de oră până când culoarea componentelor este metamorfozată.

Puneți salata în borcane sterilizate, înfășurați-le sub capace, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Castraveți picante cu muștar uscat pentru iarnă

Castraveților li se poate da o picantură și picantă specială nu numai cu sprijinul componentei de muștar, ci și cu ajutorul diferitelor frunze. Legumele crocante picante pot fi obținute din următoarele ingrediente:

castraveți - 2 kg;
muștar uscat - 1 lingură. l.;
usturoi - 3 dinți;
sare - 2 linguri. l.;
frunze de hrean;
mărar;
condiment.

Salata de castraveți pentru iarnă cu muștar se prepară după cum urmează:

Sortează castraveții spălați, înmoaie în apă rece timp de 4 ore.

Sterilizați recipientele de murături, așezați pe fund frunze de hrean, condimente și mărar.

Înainte de sărarea picantă, capetele legumelor înmuiate trebuie tăiate și puse în borcane, acoperite cu frunze de hrean deasupra.

Se dizolvă sarea perfect într-un litru și jumătate de apă, se așteaptă să fiarbă și se adaugă pulbere de muștar.

Se toarnă marinata peste castraveți.

Închideți borcanele cu capace.

Conservarea castraveților cu mazăre de muștar

Pe lângă condimentul sub formă de pudră, semințele sale sunt adăugate și la murăturile de castraveți. Gospodinele observă că acest ingredient dă un gust ușor diferit. Este permisă realizarea unui astfel de gol din aceste produse:

castraveți tineri - 2 kg;
muștar granular;
oțet - 120 ml;
zahăr - 3 lingurițe;
sare - 3 lingurițe;
usturoi - 3 dinți;
frunza de dafin.

Pentru a obține conserve de legume, trebuie să urmați acești pași:

Tăiați castraveții spălați pe ambele părți, aranjați în rânduri în borcane sterilizate.

Se toarnă oțet peste castraveți.

Adăugați sare și zahăr, adăugați semințe de muștar și frunze de dafin.

Zdrobiți cățelele de usturoi cu partea plată a unui cuțit și adăugați-le în borcane.

Se toarnă apă clocotită peste murături pe „umerii” borcanului.

Sterilizați castraveții recoltați, acoperiți cu capace.

Video: castraveți în muștar pentru iarnă

Îmi place să recoltez pentru iarnă salate de legume... Mai ales diverse salate de castraveți. Este atât de frumos să iei un borcan din cămară iarna și, zdrobind cu castraveți murați, îți amintești zilele însorite de vară.

Una dintre rețetele preferate ale familiei noastre este salata de castraveți cu muștar. O astfel de salată nu este doar un aperitiv excelent în sine, ci și un plus luminos pentru orice garnitură simplă. Iarna, când doriți ceva gustos și rapid, este suficient să prăjiți niște cartofi crocanți, să deschideți un borcan cu o astfel de salată - și vi se oferă o cină sufletească simplă, dar gustoasă și familiară.

Condimentate cu muștar, ierburi proaspete, usturoi și condimente aromate, înmuiate în murături dulci și acre, castraveții sunt foarte gustoși și aromatici, cu note picante iute. Încercați-o, poate o salată de castravete strălucitoare și aromată cu muștar vă va potrivi și gustului!

Pentru a pregăti o salată de muștar și castraveți pentru iarnă, pregătiți ingredientele conform listei.

Tăiați castraveții în felii sau felii mici. Tocam mararul si cateii de usturoi curatati.

Combinați castraveți, ierburi și usturoi. Adăugați ulei vegetal, oțet, piper măcinat, sare, zahăr și pulbere de muștar.

Amestecă totul bine și lasă salata 3-4 ore. În acest timp, castraveții vor da suc și se vor marina.

Marinada se va dovedi puțin tulbure și va rămâne așa datorită adăugării de pulbere de muștar.

Distribuiți salata în borcanele pregătite. Se toarnă amestecul de suc și marinată.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă caldă. Sterilizați borcanele de salată la 15 minute după fierberea apei, apoi înfășurați.

Salata de castraveți cu muștar este gata pentru iarnă. Bucura-te de masa ta și să aveți o iarnă delicioasă!