Croasante din aluat de caș. Croasante din aluat de drojdie cu brânză de vaci Croasante cu brânză de vaci din aluat de drojdie

Timp total de preparare a rețetei - 40 de minute

De ce aveți nevoie pentru 16 porții de cornuri de foietaj cu brânză de vaci:

1 pachet (500 gr) congelat aluat de drojdie (pre-decongelat)
300 gr brânză de vaci
100 gr stafide ușoare
2 linguri
2

Cum să preparați croissante de foietaj cu brânză de vaci:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

2. Spălați stafidele, înmuiați-le în apă fiartă timp de 5 minute. Scoateți stafidele din apă și amestecați-le cu cașul și 1 ou.

3. Presară masa cu făină, pune-o pe făină foietaj... Tăiați aluatul în 8 pătrate, tăiați pătratele în triunghiuri. Întindeți triunghiurile de aluat cu un sucitor.

4. Puneți umplutura pe capătul gros al triunghiului de foietaj și înfășurați-l, apropiindu-vă de capătul mic al aluatului. Astfel, înfășurați toți cei 16 cornuri cu brânză de vaci.

5. Bate într-o cană cu o furculiță și perie peste toate cornurile de foietaj. Așezați cornurile pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.

6. Croissantele din foietaj cu brânză de vaci sunt gata.

Rețetă pas cu pas pentru cornurile din aluat de caș cu fotografie.

• Bucătăria națională: bucătărie franceză
• Tipul de fel de mâncare: Produse de patiserie
• Complexitatea rețetei: Rețetă simplă
• Caracteristici: Rețetă pentru dieta vegetariană lacto

• Timp de pregătire: 17 minute
• Timp pentru pregătire: până la 1 oră
• Porții: 1 portie
• Calorii: 290 kcal

O rețetă simplă pentru cornuri din aluat de caș bucătărie franceză cu o fotografie și o descriere pas cu pas a preparatului. Ușor de pregătit acasă în maximum 1 oră. Conține doar 290 kcal.

Ingrediente pentru 1 portie

• Brânză de vaci 250 g.
• Făină de grâu 200 g.
• Ulei vegetal 4 linguri. linguriţă
• Zahar 2 linguri. linguriţă
• Bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță
• Vanilină 1 g.
• Coacăz roșu 30 g.
• Coacăze negre 30 g.

Pas cu pas

1. Croissantele din aluat de caș - următoarea mea interpretare pe această temă coacerea cu caș, mai devreme am scris deja o rețetă simplă de prăjituri pentru ceai - urechi de brânză de vaci. Întrucât mai am cașul după ce le-am copt, am decis să fantez un pic și să îl folosesc în această opțiune pentru prepararea cornurilor. În general, chiar îmi place aluat de caș - este foarte plăcut să lucrezi cu el - este moale și elastic, are un gust magic, iar timpul petrecut la prepararea sa nu poate fi comparat cu același aluat de drojdie. În general, câteva plusuri! Deci, să începem să gătim! În primul rând, vom pregăti brânza de vaci (pentru scopurile noastre, puteți utiliza orice, chiar și un produs de brânză de vaci este potrivit), nu văd nici o nevoie să o măcinați printr-o sită, deoarece am frământat bine aluatul până se omogenizează.
2. Se adaugă zahăr, vanilină și ulei vegetal (așa cum am menționat în rețeta pentru urechile de caș - un înlocuitor unt sau margarina pentru orice ulei vegetal inodor nu afectează rezultatul final).
3. Se toarnă făina cernută și se adaugă un vârf de bicarbonat de sodiu.
4. Frământăm aluatul care nu este rece (la început se va sfărâma și se va sfărâma puternic, dar în timpul procesului de frământare va deveni omogen și elastic - principalul lucru este să-l frămânți bine), adăugând făină, dacă este necesar. Îmi ia cam 10-15 minute să frământ. Formăm o minge din aluat, o așezăm într-o pungă (într-un vas sau pur și simplu o acoperim cu un prosop) și o dăm deoparte 30-40 de minute pentru dovedire.
5. După timpul alocat, scoatem aluatul și îl rostogolim într-un strat subțire rotund (cu cât mai subțire, cu atât mai bine, am o grosime de aproximativ 2-3 mm). Aluatul se rostogolește foarte bine, așa că va fi extrem de ușor să faceți acest lucru. Tăiați în triunghiuri cu un cuțit ascuțit.
6. Pe marginea largă a fiecărui triunghi am pus mai multe boabe de coacăze negre și roșii (aveam boabe înghețate). Puteți folosi orice umplutură pe gustul dvs., principalul lucru este că nu este prea lichid - în acest caz, presărați amidon, astfel încât să nu curgă nimic în timpul coacerii. După părerea mea, ceva acru - coacăze, mere acre, lămâi sau portocale - este cel mai bine combinat cu aluat dulce de caș.
7. Înfășurăm croissantele începând de la marginea largă.
8. Puneți pe o foaie de copt (pre-acoperită cu hârtie de copt sau unsă).
9. Coacem la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute (în funcție de cuptor și de dimensiunea cornurilor, verificați disponibilitatea după culoarea roz a coacerii).
10. Serviți ușor răcit (pentru a nu vă arde cu umplutura fierbinte) cu ceai sau cafea. De asemenea, se potrivește bine cu un pahar de lapte. Bucura-te de masa ta!

Prânz perfect sau ceai de după-amiază. Cele mai bune croissante de drojdie pufoase, pufoase - pentru două mușcături! Gustul copilăriei mele - când aveam 5 ani, mama m-a dus la o patiserie nu departe de casă și a cumpărat cele mai bune și pufoase croissante umplute cu brânză de vaci cu moale caș cremos interior. Aceștia au același gust și ce bucurie vine din oportunitatea de a-și reproduce gustul acasă și de a vă mulțumi copiii. 🙂 Croissantele trebuie să fie foarte mici și să apară mai mari în fotografii.

Notă: Cea mai frecventă problemă la frământarea aluatului de drojdie este consistența. Aluatul se poate lipi de mâini, dar după ce se ridică, structura se va schimba. Puteți adăuga puțină făină, dar foarte puțin și cu grijă. Amintiți-vă, cu cât adăugați mai puțină făină, cu atât va fi mai ușoară, cu atât toate produsele din aluat de drojdie vor fi mai moi și mai aerisite după coacere.

Ingrediente pentru aproximativ 50 de cornuri mici:

• 560 gr făină de grâu premium
• 10 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
• 300 ml lapte
• 2 oua
• 80 g unt, topit
• 75 g zahăr
• o jumătate de linguriță de sare

De asemenea, pentru umplere:

• 400 gr brânză de vaci moale și grasă
• 2 gălbenușuri
• 4 - 5 linguri de zahăr tos pentru coacere cu vanilie (se poate adăuga 1 pungă mică de zahăr vanilat în loc de vanilie)

1. Toate componentele pentru umplere, se macină într-o farfurie cu o furculiță, pentru a le combina.

În plus:

• Bateți 1 ou cu 1 lingură de lapte, pentru a unge cornurile înainte de coacere
  zahăr glazur pentru stropirea produselor

Metoda de preparare a cornurilor din aluat de drojdie

1. Se amestecă făina de grâu cu drojdia uscată (cu drojdia proaspătă se face mai întâi o soluție), se adaugă restul ingredientelor și se frământă aluatul, la sfârșitul frământării se adaugă untul topit.
2. Frământați aluatul suficient de mult pentru ca acesta să devină moale și elastic.
3. Formați o bilă din ea, așezați-o într-un castron cu făină, puneți-o într-un loc cald, acoperit cu o cârpă, până când volumul se dublează (1,5 - 2 ore).
4. Pregătiți 2 - 3 tăvi - tapetați cu hârtie de copt.
5. Pasati din nou aluatul asortat putin, impartiti-l in 4 parti.
6. Rulați fiecare piesă într-un dreptunghi lung cu laturile de aproximativ 18 x 35 cm.
7. Folosind o roată de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați alternativ triunghiurile, scurte la bază și lungi la laturi.
8. Așezați 1 linguriță de umplutură de caș la baza fiecărui triunghi.
9. Rulați triunghiurile de la bază în sus, astfel încât capătul vârfului să fie dedesubt (altfel croissantele se vor desfășura în timpul coacerii).
10. Așezați pe tăvi de copt la distanțe mari unele de altele.
11. Acoperiți tăvile de copt cu un prosop și lăsați-le calde până când volumul se dublează (aproximativ 30 de minute).
12. Înainte de coacere, periați cu un ou, bătut cu 1 lingură de lapte.
13. Coaceți la 190 ° C timp de aproximativ 13 până la 15 minute sau până se rumenesc.
14. Îndepărtați și răciți cornurile pe o grătar. După răcire ușoară, presărați cu zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta. 🙂