A face cappuccino acasă. Cum să faci un cappuccino delicios acasă

Bună ziua, cititorilor site-ului! Multe dintre produsele care sunt vândute în magazinele noastre alimentare costă mulți bani și, în plus, există o tendință constantă de creștere a prețului. De aceea, oamenii care se străduiesc să economisească bani au adesea gândul să pregătească singuri feluri de mâncare individuale - se dovedește, în primul rând, mai ieftin și, în al doilea rând, cu o garanție 100% a siguranței sănătății. Iubitorii de cafea avizi și, cel mai important, non-leneși știu să facă cappuccino acasă fără aparat de cafea. Lăsați-ne și ne alăturăm acestei arte dificile, dar nobile.

Introducere

Conform statisticilor, în ultimii ani, consumul de cafea în Federația Rusă a crescut sau rămâne stabil nivel inalt, iar una dintre cele mai populare băuturi este cappuccino! O treime dintre ruși îl folosesc în mod regulat. În același timp, majoritatea gurmanzilor comandă aceste produse în cafenele specializate, restaurante și restaurante similare.

În ciuda faptului că costul cappuccino-ului în majoritatea unităților este destul de democratic, se pare că un procent considerabil de consumatori ar dori să încerce să gătească o delicatese în bucătăria lor pentru a păstra bugetul familiei „fără cauciuc”.

Cappuccino - foarte popular printre gurmanzii de cafea

Intenția este clară, dar nu totul se pretează la implementare numai dacă există o dorință arzătoare. În cafenele, cappuccino se face folosind echipamente scumpe. Desigur, puteți cumpăra acasă un model avansat de aparat de cafea de uz casnic. Cu toate acestea, există metode care sunt mai puțin costisitoare și în același timp atractive prin simplitatea lor.

Cappuccino de bază de casă

Deci, ce este băutura pe care o examinăm:

1. Un cappuccino este o porție mai mică de espresso în care se adaugă lapte și deasupra se pune spumă de lapte. Proporția tradițională - totul cu o treime - și cafeaua, laptele și partea de sus. Este logic să decorați această poțiune uimitoare cu ciocolată rasă, unii oameni preferă scorțișoară sau alte condimente.
2. Volumul general acceptat al băuturii este de 150-180 mililitri. Adevărații fani beau băutura din vasele ceramice cu pereți groși și întotdeauna fără zahăr, deși nimeni nu interzice introducerea acesteia în nici un stadiu de pregătire.
3. Obținerea unui cappuccino acasă fără utilizarea tehnologiei poate dura aproximativ zece minute, iar din obișnuință poate dura chiar mai mult.

Deci, de ce produse și accesorii avem nevoie pentru a implementa evenimentul planificat - pentru a crea un cappuccino acasă fără un aparat de cafea:

• cezva (turc);
• aragaz cu gaz sau electric;
• tel;
• apă;
• lapte;
• și, desigur, cafeaua.

Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un râșniță de cafea, un mixer, o presă franceză și puteți utiliza zahărul și condimentele ca aditivi plăcuti la discreția dvs.

Prima etapă de preparare a cappuccino - preparăm cafea aromată delicioasă într-un turc

Oricine va face, dar în mod ideal din cupru. Tipul de aragaz nu este, de asemenea, nici o diferență, dar apa trebuie să fie izvorâtă sau filtrată. - neapărat de înaltă calitate și în cereale, deși utilizarea solului nu este interzisă. Boabele trebuie să fie măcinate cât mai mici posibil, astfel încât produsele să fie fierte complet, dizolvate în apă și să dezvăluie toate nuanțele de aromă.

Istorie pas cu pas a cappuccino de casă:

1. Fierbeți cafeaua la o căldură nu foarte mare până când spuma corespunzătoare apare pe suprafața lichidului. Nu aduceți la fierbere.
2. Încălziți laptele pe plita adiacentă. În mod similar, nu este nevoie să o fierbeți. Va fi minunat dacă puteți aduce temperatura produsului la 70 de grade, înainte de apariția spumei.
3. Direct în timpul încălzirii, laptele trebuie bătut manual sau cu un mixer. Opriți biciuirea până când apare spumă fină. Cu un mixer, laptele este biciuit în jumătate de minut, cu un tel - în două sau trei minute.
4. Se toarnă preparatul într-o cană, se acoperă cu lapte bătut și se ornează cu ceva delicios. În loc de „decorațiuni”, puteți adăuga puțin alcool, dar întotdeauna înainte de a adăuga amestecul de lapte-spumă.

Și, deși arta de a desena imagini pe dantelă de lapte cappuccino nu este o sarcină ușoară, puteți transpira pentru ocazii deosebit de speciale. Cel mai simplu mod este să învățați cum să efectuați elemente primitive ca o inimă. Pentru a finaliza sarcina, se folosește tehnica de pitching: desenul este desenat cu un curent de lapte turnat dintr-un vas cu un gura de scurgere - un ulcior.

A doua etapă - bateți laptele încălzit până se formează o spumă groasă

Pentru a facilita manipulările din categoria de a face un cappuccino acasă fără aparat de cafea, ar trebui să știți că cel mai bine este să serviți ca „acuarelă-pe-cafea” lapte crud cu un procent ridicat de grăsime. Și băterea bazei de lapte la o stare spumoasă transformă structura sa într-o consistență delicată, flexibilă pentru aplicarea tiparelor.

Alte subtilități de gătit

Pentru a face cappuccino de casă ca tine și gospodăria ta și potențialii oaspeți, este important să reții următoarele nuanțe:

• luați numai cafea de înaltă calitate pentru preparare;
• dacă pierdem momentul și aducem la fierbere piesa, atunci băutura va fi exagerat de amară;
• în mod ideal, baza de cafea ar trebui răcită și pusă din nou pe foc de 5-7 ori, apoi băutura va ieși potrivită în tărie;
• este permis să se facă spumă dintr-un amestec de lapte-smântână, dar este mai bine dacă este făcută din lapte natural gras;
• pentru spumarea cu succes, laptele trebuie mai întâi încălzit și abia apoi bătut, bulele mari nu sunt potrivite în acest scop - doar cele mici;
• înainte de a turna cafeaua în vase, trebuie clătită cu apă clocotită, abia apoi se toarnă espresso în ea, iar deasupra cu o lingură se pune un „capac” de lapte cu aer (și în niciun caz nu se amestecă!);
• puteți desena pe spumă cu un ulcior și folosind șabloane. În cafenele, arta artei latte este perfect stăpânită de specialiști numiți baristi, dar nu zeii sunt cei care ard oale, nu, de ce suntem mai răi? În principiu, a învăța cum să descrie cele trei simboluri principale - un măr, o inimă și o floare - nu este atât de dificil. Stăpânește formele de bază, poți încerca ceva mai artistic. Nu vă fie frică să fanteziți;
• zahărul este permis să fie pus în cafea înainte de a turna componentele laptelui, bateți-l împreună cu lapte, turnați-l pe un centimetru spumos. În general, este mai corect să-l semeni de sus chiar la final;
• în momentul conectării, toate cele trei componente ale cappuccino-ului trebuie să fie fierbinți;
• se adaugă umpluturi alcoolice (rom, lichior) înainte ca spuma să fie așezată, iar pe el se aruncă pesmet din nuci și ciocolată tocate.

Mini colecție de rețete

Cappuccino cu scorțișoară

Cum să faci un cappuccino acasă fără un aparat de cafea cu un condiment ca scorțișoara? Pentru aceasta avem nevoie de:

• 150 mililitri de apă filtrată;
• 2 lingurite de cafea;
• 200 mililitri de lapte;
• zahăr și scorțișoară.

Să trecem la procesul de gătit:

1. Preparăm cafea în apă în mod clasic într-un turc.
2. În același timp, încălziți laptele la aproximativ 70 de grade.
3. Bate spuma.
4. Turnăm cafea din turcă într-o ceașcă.
5. Puneți spuma deasupra băuturii.
6. Presară deasupra zahăr și scorțișoară.

Cappuccino cu ciocolată

Pentru a crea această capodoperă a artei culinare, nu ne putem lipsi de:

• 120 mililitri de apă;
• 2 linguri mici de cafea;
• 200 de grame de smântână;
• chipsuri de zahăr și ciocolată.

Acesta este un tratament atât de gustos

1. În primul rând, preparăm cafea în cezve, aducem conținutul la fierbere de mai multe ori, scoatem din aragaz după ultima rundă.
2. Încălziți smântâna timp de un minut, apoi bateți cu un tel de mână sau cu un mixer până apare spuma.
3. Se toarnă cafeaua într-o ceașcă încălzită și se pune deasupra o pălărie cremă.
4. Presară produsul cu zahăr și chipsuri de ciocolată.

Cappuccino cu vanilie.

Ne „înarmăm” cu produse precum:

• 2 linguri mici de cafea;
• gălbenuș de ou crud;
• 2 lingurite de zahar pudra;
• un vârf de vanilie;
• 2 linguri mari de smântână.

Gătim astfel:

1. Preparăm cafeaua în modul obișnuit.
2. Se amestecă gălbenușul cu pudra, se adaugă smântâna și vanilia, apoi se bate acest amestec.
3. Umplem ceașca încălzită cu băutură de cafea pe jumătate, facem spumă deasupra.

Cappuccino de cafea instant

Un cappuccino făcut din cafea instant este posibil din punct de vedere tehnic, opțiunea în sine este ieftină, dar va trebui să uitați de gustul rafinat și aroma elegantă. Ersatz nu poate înlocui cafeaua naturală.

Dar dacă totuși ați decis să experimentați cum să faceți cappuccino fără un aparat de cafea prin cea mai accesibilă metodă, atunci:

1. Fierbem apă și preparăm cafea instant într-o ceașcă cu o linguriță la 50 de mililitri de lichid.
2. Bateți laptele cu un aparat de cappuccino sau cu mâna folosind un blender până se spumează.
3. Turnăm cafea într-o ceașcă.
4. Adăugați lapte și deasupra cu cacao sau scorțișoară.

Este posibil să faceți un cappuccino acasă

Din păcate, nu este întotdeauna suficient timp dimineața și, prin urmare, prepararea cappuccino acasă fără aparat de cafea este problematică. Acest lucru înseamnă un lucru: pentru fabricarea capodoperelor cu lapte și cafea, este mai înțelept să achiziționați un asistent mecanic. Chiar și cea mai primitivă filtru de cafea cu fabricant manual de cappuccino setul face posibilă pregătirea instantaneu a cappuccino, chiar în fața ochilor.

Ei bine, dacă cumpărați o mașină de cafea cu capsule cu moduri de preparare automată, atunci toate eforturile fizice sunt reduse la zero - doar câteva clicuri pe butoane! Nu uitați să puneți capsula în compartimentul destinat acestui lucru.

Cu toate acestea, nu trebuie să alergați la cel mai apropiat magazin de electrocasnice și să cumpărați primul aparat de cafea pe care îl vedeți. Există puține modele în lume care vă permit să obțineți un cappuccino exact la fel ca într-o cafenea.

Echipamentul bun pentru cafea este scump, dar odată ce îl deții, te poți bucura de băutura ta preferată oricând te afli acasă.

Și apropo, aparatul de cafea menționat mai sus și mașina de cafea au o anumită asemănare. Singura diferență este că aparatul de cafea funcționează conform programului complet al ceremoniei de cafea, începând cu măcinarea boabelor și terminând cu producerea de spumă de lapte, în timp ce funcțiile aparatului de cafea sunt de obicei limitate doar la prepararea berii și, de asemenea, (în unele modele) spumare.

Bună ziua, dragi vizitatori ai site-ului nostru! Deși aparatele automate de cafea oferă utilizatorilor lor puține opțiuni ...

Bună ziua, cititorilor site-ului! Mulți dintre noi asociem dimineața cu aroma de cafea - ...

Bună ziua, cititorilor site-ului! Cultivați un copac de cafea acasă, a cărui îngrijire ar trebui ...

A face cappuccino este o artă! Nu mă crede? Atunci aruncă o privire! Desene pe cafea - video:

Ți-a plăcut? Aș vrea să iau imediat o ceașcă de cappuccino și automat de cafea nu acasă și nu vrei să mergi la o cafenea? Să încercăm să-l gătim singuri!

Au fost scrise multe rețete despre cum să faci cappuccino acasă, dar principiul este același peste tot: prepararea cafelei, crearea spumei de lapte, combinarea și decorarea acestora.

Mai întâi preparăm o cafea espresso. Per portie - 1-2 lingurite cafea macinata și aproximativ 100 ml de apă. Trebuie să monitorizați cu atenție procesul și, de îndată ce spuma începe să crească, scoatem imediat turcul din aragaz și așteptăm ca spuma să se stabilească. Spuma s-a instalat, punem turcul pe aragaz, spuma începe să se ridice, o scoatem și așteptăm ca spuma să se stabilească din nou. Acest lucru poate fi repetat de 4-6 ori fără a lăsa cafeaua să fiarbă.

Și acum pentru partea distractivă: prepararea spumei! Laptele (aveți nevoie de aproximativ 100 ml pe porție) trebuie turnat într-o cratiță mică, pus pe aragaz și bateți cu un mixer, în timp ce încălziți. Trebuie să vă încălziți la o temperatură de 70 ° C. Aveți grijă! Primele vor apărea bule mari. Continuăm să batem. Consistența spumei de care avem nevoie este cu bule mici. Când spuma este gata, amestecați-o ușor până se omogenizează și puneți-o pe cafea, turnată anterior într-o ceașcă.

Există, de asemenea, o modalitate interesantă de a face spumă de lapte folosind o presă franceză. Experiența personală a arătat că presa frech produce o minunată spumă groasă! Voi divaga puțin de la subiectul postului - puteți face un milkshake delicios folosind o presă franceză. Cât de exact - este scris

Metoda de biciuire a spumei de lapte folosind o presă franceză mi s-a părut mult mai convenabilă decât biciuirea cu un mixer. Aș spune chiar că nu apar dificultăți, iar rezultatul este excelent! Se toarnă lapte preîncălzit la 70 ° C într-o presă franceză cu cel mult o treime din volumul său. Bateți spuma mișcând pistonul în sus și în jos. Când spuma devine consistența de care avem nevoie, trebuie să o amestecați până se omogenizează și să o turnați într-o ceașcă de cafea.

Mai departe - punctul culminant al procesului - decorarea cappuccino! Totul depinde de dorința ta de a experimenta. Vă puteți limita la scorțișoară sau puteți încerca să desenați o capodoperă. Puteți folosi o scobitoare pentru a picta pe cafea acasă. Colorantul închis este crema espresso rămasă din infuzia de spumă de lapte. În același scop, puteți lua sirop de caramel sau topping de ciocolată. De asemenea, puteți face un șablon simplu din hârtie și, folosind pudră de cacao, utilizați un șablon pentru a aplica uniform modelul pe spuma de lapte.

Desigur, cineva va spune că există multe dificultăți în modul de a face un cappuccino acasă. Cu toate acestea, dacă aveți o dorință - nu vă fie frică să practicați și veți reuși, sunt sigur de asta!

Această rețetă de preparare a cappuccino este potrivită și pentru, dacă folosești lapte degresat 😉 Am citit că cu cât laptele este mai gras, cu atât este mai ușor să spumezi. Cu toate acestea, experiența personală a arătat că, cu ajutorul unei prese franceze, puteți bate fără efort lapte pentru cappuccino acasă într-o spumă funky, indiferent de conținutul său de grăsime!

Pentru toți iubitorii de cafea există o mare oportunitate de a obține o carte de cele mai multe cele mai bune rețete aceasta este o băutură revigorantă! În fiecare zi - gusturi diferite ale unei băuturi delicioase pentru încântarea ta și a celor dragi. Faceți clic aici pentru a comanda o carte (Din păcate, cartea nu mai este disponibilă)

A bea delicios cappuccino, nu trebuie să mergi la o cafenea

Ești un iubitor de cafea? Și vrei să poți face acasă nu numai Americano, ci și băuturi mai complexe cu spumă? Vă voi spune cum să preparați cappuccino într-o mașină de cafea, fără ea, și să împărtășiți și secretele creării spumei. Puteți savura acasă cappuccino aromat, latte și alte băuturi spumoase.

Cum se pregătește corect un cappuccino într-un aparat de cafea?

Aparatele moderne de cafea sunt echipate cu zeci de funcții diferite. Multe dintre dispozitive biciuiesc automat laptele, trebuie doar să selectați programul Cappuccino sau Latte. Și cappuccino este servit fără participarea dvs., mașina biciuiește și amestecă toate ingredientele necesare de la sine.

Un cappuccino de la un aparat de cafea nu are întotdeauna o linie clară între cafea și lapte datorită amestecării ingredientelor

Unele aparate sunt echipate cu un aparat special pentru fabricarea de cappuccino - un tub care oferă un flux puternic de aer cald. Acest lucru permite ca laptele să fie biciuit rapid. Care este modul corect de a prepara un cappuccino într-o mașină de cafea în acest caz?

Folosind tehnica cappuccinatore, laptele este biciuit într-un recipient separat

Este foarte ușor să faceți acest lucru:

Măcinați cafeaua. Acest lucru se poate face fie într-o mașină de măcinat manuală sau automată separată, fie în aparatul de cafea în sine, dacă este echipat cu această funcție.

Se toarnă cafea măcinată în corn cu o lingură de măsurare și asigurați-l.

Cafeaua din con trebuie să fie tamponată

Așezați o ceașcă sub gura cornului... Ceașca cu cappuccino trebuie să aibă o înălțime adecvată pentru a se potrivi liber sub con.

Porniți apa fierbinte... Va merge prin corn făcând cafea.

Cornul poate avea două găuri, acest lucru vă permite să preparați 2 căni de cafea simultan


Se toarnă lapte în recipient, poate fi de orice temperatură. Scufundați tubul cappuccinatore în lapte și porniți alimentarea cu aer. Reglați scufundarea tubului în lapte în timp ce aerul îl frământă.

După 1-2 minute, spuma pufoasă de cappuccino este gata.... Rămâne doar să o turnați într-o ceașcă într-un raport de 1 la 1 cu cafea.

Uneori lapte și smântână sunt folosite pentru biciuire. Sunt amestecate în diferite proporții. Conținutul de grăsime al cremei poate fi oricare.

În fotografie există un aparat de cafea cu preparare pentru cappuccino fără aparat de fabricare a cappuccino: tot ce aveți nevoie este să selectați modul dorit

Cum se face spumă de cappuccino fără aparat de cafea?

Știu și pot face trei versiuni de spumă fără un cappuccinator cu propriile mâini. Voi împărtăși cu bucurie aceste secrete.

O spumă frumoasă, ca în fotografie, poate fi creată fără un aparat de cafea

Opțiunea 1. Blender

Instrucțiunile pentru crearea spumei de lapte sunt foarte simple: încălziți laptele la 70-90 de grade, apoi bateți-l bine cu un blender cu scufundare, cu un accesoriu pentru batere. Laptele trebuie să ocupe cel puțin 2/3 din recipientul în care îl veți bate.

Un blender fără imersiune este excelent și pentru biciuirea laptelui

Dacă blenderul are o viteză lentă de biciuire, va dura mult timp pentru ca laptele să se spumeze. Aveți răbdare și bateți cel puțin 4-5 minute și este mai bine să activați imediat viteza maximă. Apropo, prepararea cafelei într-un aparat de cafea cu un cappuccinatore durează, de asemenea, aproximativ 5 minute.

Mixerul puternic bate cel mai repede laptele

Opțiunea 2. Mini producător de cappuccino

Prețul acestui dispozitiv variază în regiunea de 100-300 de ruble, deci nu va „atinge” bugetul. Această unitate este un mini-blender cu un accesoriu rotund în spirală. Dacă vă gândiți cum să faceți cappuccino fără costuri speciale fără un aparat de cafea, atunci această soluție este pentru dvs.

Astăzi, pentru ușurință în utilizare, este produs chiar și un cappuccinatore cu suport.

Acest design vă permite să creați o spumă foarte pufoasă și moale în câteva minute. Trebuie să lucrați cu producătorul de cappuccino în același mod ca și cu blenderul manual. Conform instrucțiunilor anterioare, conectați dispozitivul la rețeaua electrică și scufundați-l în lapte încălzit.

Când lichidul se transformă într-o masă pufoasă cu bule, opriți biciuirea și adăugați spuma la cafeaua pre-preparată.

Puteți cumpăra cappuccinatoare mini-format nu numai în magazinele specializate care vând cafea, vase și echipamente pentru cafenele. Pot fi găsite în buticurile de săpun și cosmetice, unde este important să amestecați bine ingredientele.

Opțiunea 3. Presă franceză

Puteți face chiar și un cappuccino acasă folosind o presă franceză. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 1/3 din volumul de lapte cald într-un balon. Mutați filtrul în sus și în jos rapid. În curând laptele se va transforma în spumă, care va fi apoi turnată în mod convenabil într-o ceașcă de cafea.

O parte din lapte poate rămâne în partea de jos. Nu poți să-l folosești sau să faci un latte

Pentru ca presa franceză să biciuiască laptele, filtrul trebuie să fie scufundat liber în lapte. Dacă adăugați prea puțin lichid, este posibil ca filtrul unor prese franceze să nu ajungă pur și simplu în lapte. Cel mai probabil, veți obține mai multă spumă decât aveți nevoie pentru un cappuccino, astfel încât este mai ușor să pregătiți mai multe căni de cafea simultan.

Procesul de biciuire cu o presă franceză va dura doar 2-3 minute

Puteți verifica densitatea spumei luând puțină masă pe linguriță și răsucind aceasta din urmă. În mod ideal, nu ar trebui să cadă rapid de pe lingură. Dar totul depinde de gustul dvs., dacă vă place o spumă mai ușoară într-un cappuccino, nu bateți laptele prea mult timp.

Rețete delicioase de cappuccino

În primul rând, voi clarifica cum se face cappuccino conform rețetă standard... Trebuie doar să amestecați cafeaua cu spuma de lapte într-un raport de 1: 1. Dar nu este nevoie să adăugați lapte obișnuit la băutură.

Există, de asemenea, multe opțiuni pentru prepararea cappuccino cu diverse siropuri, spirtoase nobile (de exemplu, coniac), scorțișoară, nuci și alte condimente.

Puteți adăuga un băț de scorțișoară la cafea pentru un picant rafinat.

Primii pași în pregătirea oricăror specialități originale de cafea vor fi aceiași:

Se fierbe cafea tare în cezve (2 lingurițe în aproximativ 120 ml de apă).

Când băutura este gata, spumați laptele sau smântâna folosind oricare dintre metodele de mai sus.

Ilustrare	Rețetă pas cu pas
	Cappuccino cu ciocolată: Ciocolată rasă pe o răzătoare fină (1-2 linguri) se toarnă în fundul cupei. Umpleți deasupra cafeaua ei foarte fierbinte. La cafea Așezați spuma într-un raport 1: 1 cu cantitatea de cafea. Presară bea cu chipsuri de ciocolata.
	Cappuccino cu ghimbir: Topping de ghimbir - dacă aveți unul, turnați-l peste părțile laterale ale cupei din care urmează să beți cappuccino. Se toarnă cafeaua în recipient cam o jumătate de cană. Spațiu de odihnă umpleți cu spumă biciuită. Se toarnă deasupra ½ linguriță ghimbir uscat. Dacă se dorește, acest condiment poate fi adăugat și la cafea înainte de a aplica spuma pe ea.
	Cappuccino cu vanilie: Amesteca50 ml smântână cu 1 linguriță. zahăr pudră. Adăugaîn amestecul de vanilină pe vârful unui cuțit. Toarna in100 ml de cafea într-o ceașcă. Apoi adăugați amestecul de cremă de vanilie, iar spațiul rămas ar trebui să fie umplut cu lapte bătut.

Fotografia prezintă câteva rețete mai populare pentru cafea cu lapte spumat.

Dacă doriți să învățați cum să faceți o cafea spumoasă acasă rapid și ușor, veți avea nevoie de mai mult decât metode de spumare a laptelui și rețete interesante, dar și trucuri care vor face ca băutura să nu fie mai puțin gustoasă decât într-o cafenea.

regulicare trebuie urmat atunci când faceți cappuccino acasă:

Este important să folosiți cafea măcinată... Instantaneul poate strica gustul băuturii și nu vă veți bucura pe deplin de gustul cappuccino. Dacă îți place cafeaua foarte puternică și amară, fii atent la Robusta. Dacă preferați aciditatea, luați Arabica.

Băutura va fi mai gustoasă și mai aromată dacă luați cafea proaspăt măcinată

Raportul de ingrediente. Pentru a face o cafea cu lapte acasă fără aparat de cafea, puteți utiliza aceleași trei metode pe care le-am descris mai sus. Dar pe lângă spumă, laptele este prezent și în rețetă. Laptele fierbinte este turnat în aproximativ 1/3 cană, cafeaua este introdusă în el într-un jet subțire, iar băutura este decorată cu spumă bătută deasupra (toate ingredientele sunt luate într-un raport 1: 1: 1).

Lapte. Mulți s-au întrebat deja, care este cel mai bun lapte pentru cappuccino? Nu recomand să luați lapte prafdeoarece poate să nu biciuiască. Cea mai bună opțiune este laptele cu un conținut de grăsime de 2-4%.

Atât gustul, cât și structura spumei vor depinde de calitatea laptelui.

concluzii

În articol, v-am spus cum să faceți spumă pe un cappuccino fără aparat de cafea și v-am împărtășit instrucțiunile și rețete originale... Puteți vedea personal prepararea cappuccino acasă în videoclipul din acest articol. Și dacă mai aveți întrebări, voi fi bucuros să le răspund în comentarii!

Cappuccino este o cafea și o băutură cremoasă cu spumă groasă de lapte, atât de iubită de mulți. Aceasta este o adevărată delicatesă și unul dintre cele mai populare tipuri de cafea din lume. Pentru prepararea cappuccino, aparatele de cafea sunt utilizate cu o funcție specială - „cappuccino maker”. Dar este posibil să preparați cafea cappuccino acasă fără a utiliza această tehnică? Este chiar posibil și mai jos veți găsi o descriere detaliată a modului de preparare a unei băuturi.

De ce ai nevoie pentru a prepara cafea cappuccino?

Dacă doriți să obțineți o băutură cu adevărat gustoasă, atunci nu utilizați cafea instant, nu va da niciodată un gust atât de profund ca cafeaua măcinată adevărată. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un iubitor disperat de cafea și doriți doar o băutură dulce cremoasă, atunci va face cafea liofilizată. Dar vom lua în considerare în continuare rețeta pe bază de boabe naturale.

Deci, veți avea nevoie de:

• Cafea măcinată (1 linguriță completă este suficientă pentru 1 porție).
• Apă purificată, filtrată, fără clor.
• Turc.
• Lapte sau smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 6%.
• Blender, mixer sau, în cazuri extreme, un tel.
• O pereche de ochelari, dintre care unul ar trebui să fie adânc.
• Pulbere (ciocolată rasă, vanilie, scorțișoară - totul pe gustul dvs.).

Instrucțiuni despre cum să faci un cappuccino acasă fără aparat de cafea

1. în modul cel mai obișnuit. Adăugați zahăr imediat după gust. Amintiți-vă că nu este nevoie să-l fierbeți: de îndată ce lichidul este aproape de fierbere (acest lucru poate fi văzut de capacul ridicat al spumei), turcul este îndepărtat din foc. Pentru a adăuga bogăție băuturii, turcul trebuie ridicat deasupra focului și coborât după câteva secunde. Repetați astfel de mișcări de 5-7 ori.
2. În timp ce cafeaua se așează, pregătește laptele: trebuie încălzit la 60-70 de grade. Puteți face acest lucru la foc sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă laptele fierbinte într-un pahar adânc și se bate cu un mixer sau blender. Dacă utilizați un tel, procesul va dura mai mult. Bateți până când se formează un cap de spumă groasă și densă pe suprafața laptelui (smântână).
3. Turnați cafea turcească în ceașca din care doriți să beți băutura, umplând-o la jumătatea drumului.
4. Acum, turnați ușor laptele spumos bătut în ceașca de cafea. Nu trebuie să amestecați băutura. Când rămâne un reziduu spumos în paharul din care turnați lapte, transferați-l în pahar cu cafea cu o lingură.
5. Presară puțină ciocolată, scorțișoară sau vanilie deasupra spumei (poți face puțin pentru toată lumea).

Acesta este întregul secret al modului de a face un cappuccino acasă fără aparat de cafea. Nu este nimic complicat în proces, este important doar să reușiți să biciuiți spumă groasă... Fără ea, cafeaua cappuccino își pierde pofta.

Cappuccino este băutura de dimineață perfectă pentru cei care s-au săturat de cafeaua clasică sau nu i-au plăcut niciodată. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor cred că este imposibil să faci cappuccino acasă dacă nu este disponibil un aparat de cafea multifuncțional, ceea ce înseamnă că trebuie să renunți la o astfel de delicatesă. Această ipoteză este eronată: chiar și fără echipamente scumpe, puteți face singur cappuccino.

Cum se face un cappuccino acasă?

Profesioniștii spun că, pentru a pregăti un cappuccino potrivit, care va fi apreciat chiar de gurmanzi, nu trebuie doar să alegeți ingredientele cu înțelepciune și să urmați cu strictețe tehnologia, ci și să abordați problema cu inima. Și pentru început, trebuie să abandonați orice cafea instant: doar un produs clasic din cereale care va trebui să fie măcinat înainte de preparare. În plus, se prepară smântână proaspătă din ingrediente, un băț de scorțișoară, care ar trebui să fie și măcinat și zahăr, dacă este necesar. Cafeaua în sine va fi preparată într-un fel de mâncare turc sau similar.

Puteți varia singur puterea băuturii, doza totală a produsului uscat este de 1 linguriță. la 150 ml cană. Dacă se toarnă mai multă apă în turc (faceți 1,5-2 porții), prin urmare, cantitatea de cafea măcinată crește. Se toarnă în apă rece, după care turcul este așezat pe arzător, iar lichidul din acesta este adus la fierbere. În acest timp, trebuie să monitorizați cafeaua. În momentul fierberii, va apărea spumă, semnalând că turcul trebuie îndepărtat din foc.

Când spuma s-a instalat, vasele sunt din nou așezate pe farfurie și cafeaua este readusă la starea de aspect a spumei. Manipularile se repetă de 3 ori, după care turcul este îndepărtat complet de pe placă. Dacă încetați să preparați după prima fierbere, băutura va fi foarte amară, ceea ce este inacceptabil pentru cappuccino, dar bun pentru espresso.

După ce cafeaua a fost preparată, laptele sau smântâna sunt biciuite și încălzite pe aragaz. Cea mai ușoară cale este de a efectua procedura cu un mixer, funcționând la putere medie. Apoi, cafeaua trebuie turnată într-o ceașcă, transferați cu grijă o spumă groasă pe suprafața băuturii. Dacă doriți să creați un model pe el, introduceți-l cu atenție, amestecându-l treptat cu cafea cu o scobitoare sau vârful unei lingurițe, conectând ușor straturile între ele.

Puteți verifica cât de înaltă este cappuccino preparat în timpul procesului de decorare a băuturii. În primul rând, scorțișoara se sfărâmă în spumă. În spatele ei se află zahărul. Dacă spuma rezistă ambelor condimente aromatizante fără a se așeza, atunci totul a fost făcut corect.

Cum să biciuiești lapte pentru un cappuccino acasă?

Băterea laptelui în spumă nu este ușoară nici măcar într-o mașină de cafea și, dacă trebuie să vă mulțumiți cu mijloace improvizate, tehnologia este dublu dificilă. Cu toate acestea, băutura finită merită tot efortul depus pentru ea. Există mai multe moduri, dintre care cea care necesită utilizarea unui tel simplu este cea mai preferată pentru gospodine.

• Cantitatea necesară de lapte este turnată în ceașca de metal, care nu trebuie să depășească jumătate din volumul său: luați în considerare creșterea nivelului de lichid în timpul biciuirii. De obicei, o cană clasică de cappuccino are 40 ml de spumă, dar nu este înțelept să biciuim 20 ml de lapte, astfel încât să puteți face 2 porții de băutură simultan. Dacă intenționați să încălziți laptele în cuptor sau cuptor cu microunde, turnați-l în paharul de sticlă furnizat. Este necesar să îl încălziți până când apare abur, dar nu până când fierbe. Pe aragaz sunt 1-2 minute la foc mediu, în cuptorul cu microunde - nu mai mult de 30-40 de secunde.
• Procesul de biciuire în sine este diferit de cel obișnuit. Bătutul trebuie să fie scufundat în lapte cald și așezat vertical. Pe mânerul său, palmele sunt așezate pe laturi, între care este prinsă. Acum, făcând mișcări de frecare înainte și înapoi cu palmele, trebuie să rotiți rapid telul în loc, biciuind astfel laptele. Astfel de acțiuni nu vă vor lăsa mâinile să obosească la fel de repede ca în munca clasică cu bici. Acestea trebuie produse până când spuma devine groasă, păstrându-i forma.
• În acest caz, calitatea laptelui selectat va afecta și rezultatul. În primul rând, se recomandă utilizarea unui produs răcit care se încălzește rapid și bate. În al doilea rând, nu este de dorit să cumpărați lapte degresat - spuma acestuia cade aproape instantaneu. Dacă nu puteți atinge puterea dorită, chiar și cu un produs clasic cu 3,2% grăsimi, puteți dilua laptele cu cremă de grăsime (33%).
• În plus, este important să știm că spuma obținută din laptele integral va fi mai dulce. Dacă nici acest nivel de dulceață nu este suficient, puteți adăuga puțin zahăr pudră. Atenție însă la cantitatea sa, în caz contrar există riscul de a îngreuna lichidul și nu va exista spumă de aer.

Cum fac un cappuccino într-un aparat de cafea?

În mod surprinzător, chiar și cu echipamente speciale pentru diferite tipuri de cafea, prepararea cappuccino acasă nu este ușoară. Pe lângă pregătirea ingredientelor, este important să lucrați corect cu aparatul de cafea. Trebuie încălzit timp de 15-20 de minute și se eliberează abur din el, altfel condensul va picura în lapte, diluându-l și o spumă densă și frumoasă nu va funcționa. În plus, în acest mod, se verifică presiunea pe care o va furniza tubul.

Laptele este turnat într-o ulcior de metal plasat în aparatul de cafea, al cărui nivel ar trebui să fie situat la o distanță de 1 cm de marginea inferioară a gura de scurgere: aceasta este de aproximativ 0,5 din întreaga înălțime a ulciorului (acest ulcior). Nu este înțelept să turnați mai mult lapte, deoarece biciuirea în spumă îi mărește volumul și lichidul poate curge ușor din recipient.

Vârful duzei tubului de abur este așezat pe peretele ulciorului, astfel încât să fie la un unghi de 45 de grade față de suprafața laptelui turnat, adică aerul este condus pe întreaga sa zonă și nu merge ca un curent până la 1 punct. În acest caz, tubul ar trebui să fie scufundat 1 cm în lichid și să nu fie deasupra acestuia. Numai în această condiție poate fi furnizat abur către ulcior. Și pentru ca temperatura laptelui biciuit să fie ușor controlată, ulciorul metalic este ținut de pereți: palma va urmări toate modificările gradului de lichid.

Aburul este livrat la puterea maximă pe care o poate furniza aparatul dvs. de cafea. În acest caz, laptele condus de acesta ar trebui să meargă în sensul acelor de ceasornic, iar sunetul pe care îl face va semăna cu un fluier liniștit (acest lucru este important!) Pe măsură ce nivelul spumei crește, ulciorul se deplasează în jos, astfel încât imersiunea duzei tubului în lapte să rămână constantă. Nu trebuie permisă supraîncălzirea laptelui și, în consecință, apariția unor bule mari la suprafață. Dacă se întâmplă acest lucru, procesul de spumare a laptelui poate fi reluat de la început. Formarea spumei se încheie în etapa când fundul ulciorului se încălzește până la o căldură confortabilă (nu opărită!).

Ultima etapă de spumare a laptelui începe cu mutarea duzei în centrul ulciorului. Acum, fiind, de asemenea, într-un unghi față de lichid, nu mai atinge peretele ulciorului. Laptele, pe măsură ce continuă să bată, nu ar trebui să mai scoată sunete. Singurul lucru care vorbește despre procesele care au loc cu acesta sunt vibrațiile fluide, asemănătoare undelor de lumină. Aici este necesar să se ajungă la momentul în care temperatura laptelui este de 60 de grade (poate fi mărită la 65 de grade), după care se oprește alimentarea cu abur, duza este îndepărtată din ulcior.

Puteți acționa doar în această succesiune. Dacă mai întâi scoateți conducta și apoi opriți aburul, acesta va continua să curgă din duză pe suprafața laptelui timp de câteva secunde și să strice spuma rezultată.

Înainte de ao adăuga la un cappuccino, trebuie să aduceți spuma la starea groasă corectă. Ținând ulciorul în mâini, agitați-l ușor pentru a permite laptelui spumat să treacă încă câteva cercuri. În acest moment se recomandă așezarea ulciorului pe o suprafață plană - de exemplu, pe o masă. Apoi, de 2-3 ori, trebuie lovit cu ușurință cu fundul de pe blat: spuma ar trebui să devină cât mai omogenă și netedă. Abia atunci laptele adăugat în cafea este pregătit din timp. Cum să faceți exact acest lucru - decideți. Există tehnici speciale, datorită cărora nu puteți combina numai spuma cu o băutură, ci creați modele pe suprafața acesteia prin amestecare. Deoarece spuma este groasă, își va păstra forma mult timp.

Odată ce ați însușit elementele de bază pentru a face cappuccino acasă, puteți încerca diferite scheme de decorare. Desenele pe spumă pot fi create nu numai prin amestecarea straturilor de băutură, ci și prin șabloane, spațiile în care sunt umplute cu ciocolată rasă. Și atunci nevoia de a vizita cafenelele va dispărea, pentru că tu însuți poți face cappuccino nu mai rău decât un barista profesionist.