Plăcintă delicioasă cu gem. Deschideți plăcinta cu gem. Cel mai înalt nivel de măiestrie

Prăjiturile de casă sunt întotdeauna o mică sărbătoare. La urma urmei, este minunat când întreaga familie se adună la masă și bea ceai cu o plăcintă parfumată de casă. Rețete interesante plăcintă cu gem din aluat de drojdie te aștept mai jos.

Desigur, nu există nimic mai gustos decât rețetele de casă. Dar vizitând un restaurant confortabil Kiev, veți gusta multe feluri de mâncare delicioase.

Deschideți plăcinta cu gem de aluat de drojdie

Ingrediente:

• făină cernută - 540 g;
• sare;
• ouă - 2 buc .;
• lapte de vacă - 230 ml;
• zahăr - 40 g;
• gem de mere - 370 g;
• margarina - 40 g;
• drojdie proaspătă - 20 g

Rețetă video pentru plăcintă cu aluat de drojdie cu gem

Pregătirea

Diluăm drojdia în jumătate din laptele încălzit. Adăugați zahăr, sare, introduceți ouăle și turnați laptele. Se amestecă bine și se adaugă făină pre-cernută în părți. Frământați aluatul și turnați margarina topită la sfârșitul frământării. Apoi zdrobiți ușor aluatul cu făină, acoperiți-l și trimiteți-l la căldură timp de 3 ore. Acum separăm aproximativ ¼ o parte din aluat și formăm o plăcintă cu gem: o desfășurăm cea mai mare parte într-un strat gros de 10 mm și o trimitem la matriță. Puneți deasupra un strat de gem. Îndoiți marginile cu aproximativ 2 cm. Rulați restul aluatului și tăiați-l în benzi subțiri. Le punem deasupra sub formă de zăbrele. Lăsăm tortul 30 de minute, iar apoi coacem timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit.

Dulceață de aluat de drojdie puff

Ingrediente:

• gem de mere - 300 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• măr - 1 buc .;
• ghee - 1 lingură o lingură;
• scorțișoară - un vârf;
• ou - 1 buc;
• puf gata preparat aluat de drojdie - 450 g;
• făină de grâu - 50 g.

Pregătirea

Zdrobim masa cu făină, întindem jumătate din stratul de aluat astfel încât să acoperim suprafața foii de copt. Ungeți-l cu ulei și așezați aluatul rulat deasupra, agățând excesul de-a lungul părților laterale. Tăiați excesul de aluat. Aplicați un strat de gem. Tăiați mărul în 4 părți, tăiați miezul și tăiați-l în sferturi în felii subțiri. Așezați deasupra gemului. Rulează restul foietaj... Cu un cuțit realizăm tăieturi de aceeași dimensiune, într-un model de șah. Întinzând ușor marginile, așezați stratul peste umplutură. Fixăm marginile. Ungeți plasa de aluat cu un ou bătut. Gatiti tortul pentru 25 de minute la 180 de grade.

Plăcintă închisă cu gem de mere din aluat de drojdie

Ingrediente:

• • făină cernută de calitate premium - 350 g;
  • zahăr granulat - 25 g;
  • sare - un vârf;
  • ulei vegetal rafinat - 6 linguri. linguri;
  • apă caldă - ¾ pahar;
  • drojdie proaspătă - 25 g;
  • gem gros de mere - 1,5 cani;
  • prune uscate - 10 buc .;
  • coaja de portocală - 40 g;
  • nuci tocate - 100 g.

Pregătirea

Amestecăm apă caldă cu drojdie, 30 g făină și zahăr. Se amestecă și se lasă până când „capacul” din spumă se ridică din aluat. Apoi se pune în sare și se toarnă ulei vegetal. Se toarnă această masă în făină cernută, se formează un aluat și se lasă să se ridice timp de o oră. Împărțiți aluatul care iese la jumătate. Așezăm o parte în matriță, o întindem cu mâinile peste suprafață. Aplicați un strat de gem amestecat cu prune uscate, coajă rasă și nuci. Rulați a doua parte a aluatului la dimensiunea dorită, așezați-l peste umplutură și fixați marginile. Lăsați piesa de prelucrat să stea aproximativ o jumătate de oră. Și apoi coacem o plăcintă închisă cu gem din aluat de drojdie timp de aproximativ 30-35 de minute.

Plăcintele și plăcintele reprezintă o măsură a abilităților și abilităților casnice ale fiecărei femei. În ciuda numărului mare de mâncăruri gastronomice și produse de patiserie gata preparate, plăcinta de manfir cu chefir de casă sau plăcinta cu pere se dovedește a fi mult mai gustoasă.

Și, ca să fiu sincer, o plăcintă cu gem preparată acasă va fi mult mai ieftină decât una cumpărată de la magazin. Prin urmare, dacă doriți ceva dulce, nu este nevoie să mergeți la cel mai apropiat supermarket, să vă uitați la rafturi, trebuie să aveți produse din care să coaceți o plăcintă cu mannik pe chefir sau celebra plăcintă cu gem! Și vă vom arăta mai multe opțiuni pentru un desert uimitor.

Deschideți rapid plăcinta cu gem

Una dintre cele mai moduri simple faceți un aluat pentru o plăcintă cu gem, cu siguranță vă veți bucura folosind ingredientele disponibile. Deci, umplutura și aluatul pentru o plăcintă deschisă cu gem "în grabă":

• Gem - 1 lingură .;
• Rom - 1 lingură. l.;
• Lamaie pentru coaja - 1 buc;
• Unt sau margarină cu unt - 200 gr .;
• Zahăr - 1/2 lingură .;
• Ou întreg de pui - 1 buc;
• Gălbenușuri de pui - 5 buc .;
• Făină de grâu - 2 linguri.

Nu vă fie teamă să faceți tarte cu gem în care rețeta necesită băutură. La gătit, alcoolul se va evapora, dar aluatul pentru plăcinta cu gem va fi mai sfărâmicios, iar produsele de patiserie vor fi aromate. Cum se face o plăcintă deschisă cu gem de aluat simplu:

1. Se toarnă zahărul în gălbenușuri și se pisează mai întâi cu un tel și apoi se albă cu un mixer;

2. Adăugați făină, amestecați;

3. Încălzește ușor margarina sau untul și bate până devine pufos, amestecă cu amestecul de făină;

4. Adăugați coajă și rom la masă, amestecați din nou. Acest aluat pentru plăcintă cu gem este potrivit și pentru plăcintele cu fructe de pădure;

5. Porniți cuptorul la 180 C;

6. Scoateți o bucată mică din aluat, rulați restul în formă de foaie de copt;

7. Se agită oul întreg;

8. Din bucata de aluat rămasă, formați o margine și așezați-o pe lateral;

9. Se unge baza cu un ou bătut (și lateral), se coace până se înmoaie;

10. Lăsați baza să se răcească, puneți un strat de gem și coaceți din nou timp de aproximativ 5-7 minute.

Iată o plăcintă de gem deschis. Plăcintele delicioase, delicioase, dulci și foarte delicate, pot fi de orice dimensiune. Apropo, este o idee bună să le faci diferite umpluturialegându-l pe cel care îți place cel mai mult. De exemplu, una cu gem de cireșe, o altă plăcintă cu gem de mere ... Știți cum să coaceți o plăcintă rapidă cu gem, dar acum este timpul să încercați o plăcintă cu gem de aluat de drojdie.

Plăcinte cu gem de aluat de drojdie - este întotdeauna timp pentru o mușcătură!

Plăcinta cu gem de drojdie poate fi atât deschisă, cât și închisă. Dar produsele de copt acoperite sunt adesea ușor umede, așa că începeți cu rețeta dvs. de gem deschis. Și începeți singur aluatul de plăcintă pentru a vă bucura de gustul real al aromelor produse de patiserie de casă, deoarece plăcinta cu drojdie cu gem este incredibil de gustoasă. Iată de ce aveți nevoie pentru a face o plăcintă deschisă cu gem din aluat de drojdie:

• 3 linguri. făină plină (și ceva mai mult pentru adăugare);
• 3 oua de pui;
• 125 gr. margarină bună;
• 1 lingură. lapte (cald);
• 1/2 lingură. Sahara;
• 300 gr. orice gem gros;
• 17 gr. (pachet de) drojdie rapidă;
• 1 linguriță sare;
• 20 gr. unt pentru lubrifiere;
• Ulei vegetal.

Pentru ca o plăcintă cu gem de aluat de drojdie să aibă succes, trebuie să luați alimente calde: încălzite, ușor topite. Și cel mai important, în timp ce începeți aluatul pe plăcinta deschisă de dulceață, blocați ușile, nu există loc pentru curenți în bucătărie! Acest lucru se aplică oricăror produse coapte de drojdie, dar plăcintele și plăcintele făcute din aluat de drojdie sunt deosebit de exigente la temperatură. Deci, deschideți plăcintă cu gem de aluat de drojdie, cum să o faceți:

1. Se topește margarina, se răcește ușor (dacă este supraîncălzită) și se adaugă toată făina, se amestecă;

2. Introduceți două ouă ușor agitate, adăugați zahăr și sare, amestecați din nou;

3. Se toarnă laptele încălzit. Lichidul nu trebuie să fie fierbinte, acest lucru este cerut de rețeta unei plăcinte cu gem din aluat de drojdie, doar cald, altfel ouăle se vor „găti” și aluatul se va dovedi a fi aluat;

4. Acum adăugați drojdia și frământați ușor, ușor și tandru aluatul moale;

5. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald pentru a crește. Nu ratați acest moment, de îndată ce a crescut, trebuie frământat imediat, adăugând puțină făină. Cantitatea de făină va fi diferită, totul depinde de calitatea produsului;

6. Lăsați să crească din nou, cu ochii pe acest moment. Dacă aluatul este prea vechi, va fi acru și plăcinta cu gem în cuptor nu va funcționa.

Acum atenție, începeți să faceți produse de patiserie. Această rețetă pentru plăcintă cu gem de aluat de drojdie a fost încercată de mai mult de o generație, cu siguranță vă va plăcea:

1. Tăiați cam un sfert din aluat, lăsați-l deoparte;

2. Întindeți restul bucății, așezați-o pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal;

3. Faceți un cârnați dintr-o parte a unei piese amânate și trageți-l de-a lungul marginii bazei, ciupindu-l ușor, astfel încât să se formeze o parte joasă (aproximativ 1 cm);

4. Așezați umplutura, răspândind ușor;

5. Întindeți cârnații subțiri din aluatul rămas, țeseți-i în cozi și puneți o cruce peste plăcintă;

6. Încălziți cuptorul la 180 C;

7. Ungeți partea superioară și părțile laterale ale plăcintei cu un ou amestecat, lăsați la probă aproximativ 30 de minute și coaceți încă o jumătate de oră;

8. Scoateți produsele de patiserie, ungeți rapid laturile și acoperiți cu unt topit (acestea sunt cele 20 de grame care se află la sfârșitul ingredientelor), lăsați să se răcească și serviți desertul.

O astfel de plăcintă cu gem în cuptor va face onoare oricărei gazde! Rețeta de plăcintă cu gem de mere este deosebit de bună. Ei bine, acum știți cum să coaceți o plăcintă cu gem de aluat de drojdie, este timpul să încercați o altă opțiune.

Plăcintă de foietaj cu gem de mere - o rețetă cu o fotografie a cărei, vezi, ai dat peste mai multe ori pe paginile site-urilor. Coacerea plăcintelor cu gem de mere este întotdeauna ușoară, dar această rețetă pentru plăcintă cu gem de mere făcută din foietaj gata preparat este cu siguranță una dintre preferate. De ce ai nevoie:

• 1 pachet de puf aluatul terminat (dezgheta);
• 300 gr. gem bun de mere;
• 4 veverițe;
• 1 lingură. Sahara;
• Puțină suc de lămâie și petale de migdale.

A face o plăcintă de foietaj cu gem și bezea este o adevărată plăcere, mai ales că trebuie doar să lucrați la bezea. Dar totul în ordine:

1. Puneți aluatul dezghețat într-o matriță, faceți o parte joasă dintr-o bucată de aluat, astfel încât dulceața să nu curgă;

2. Ungeți umplutura în formă;

3. Bateți albul până devine pufos și începeți să adăugați treptat zahăr;

4. De îndată ce proteinele nu cad din vas, bateți câteva minute cu adăugarea unei picături de suc de lămâie - acest lucru va permite merengue să-și păstreze forma mult timp;

5. Puneți bezeaua deasupra gemului și coaceți-o în prealabilă la 160 C timp de aproximativ o jumătate de oră;

6. Fără a scoate complet produsele coapte din cuptor (este bine dacă există o grătar), presărați-le cu petale de migdale și coaceți-le încă 5 minute.

Tu ai făcut-o plăcintă perfectă cu gem de mere, o rețetă cu o fotografie de care vor avea nevoie toate prietenele. Încă aș face! Meringa arată ca o zăpadă și are gust de marshmallows, gemul este puțin mai cald, iar aluatul este incredibil de subțire și gustos. Aceste plăcinte de foietaj cu gem de mere pot fi servite la ceai de acasă sau chiar la o masă festivă - ele îți vor sublinia abilitățile culinare.

Clic Ctrl + D pentru a marca pagina.

Gust plăcintă rasă familiar pentru noi din copilărie. Acesta este un tort simplu de casă, fără bibelouri. Există multe opțiuni de umplere pentru această plăcintă, dar gemul și gemul rămân prioritare. Să pregătim plăcintă rasă cu gem pentru ceai.

În făina cernută, adăugați sare, vanilină, praful de copt, amestecați și adăugați unt, ras pe o răzătoare grosieră. Pentru a ușura grătarul untului, puneți-l în congelator în prealabil. Se amestecă conținutul recipientului.

Adăugați ouăle la zahăr și bateți până devin pufoase.

Conectăm ambele mase. Frământați aluatul, care are o consistență similară cu plastilina moale.

Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Turtim fiecare parte și o împachetăm într-o pungă. Punem o parte în congelator timp de o oră, iar cealaltă în frigider.

Acoperiți vasul de copt (28x19 cm) cu hârtie de copt. Scoatem aluatul din frigider și îl distribuim uniform de-a lungul fundului matriței, făcând părți mici.

Acum întindeți dulceața într-un strat uniform. Am gem de mere de casă.

Scoatem a doua parte a aluatului din congelator și frecăm peste o răzătoare grosieră peste gem. Punem tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-45 de minute (concentrați-vă asupra cuptorului). Coaceți până la o culoare aurie plăcută.

Tort cu crusta scurta cu crema de proteine Dă deoparte puțin, rulează aluatul într-un tort plat de 5-8 mm grosime, pune într-o matriță. Rulați aluatul rămas într-o fâșie lungă, așezați-l de-a lungul marginii tortului, formând o latură. Coaceți baza pentru 15-20 de minute la 230 și ...Necesar: aluat de pâine scurtă - 400 g, gem sau gem - 3/4 cană, zahăr pudră - 1 lingură. lingură, albușuri de ou - 2 buc., zahăr pudră - 4 linguri. linguri, suc de lămâie - 1 linguriță

Deschis cu prune Dă deoparte puțin, rulează aluatul într-un strat gros de 1-1,5 cm și pune într-o matriță unsă. Rulați un flagel puțin mai gros decât un creion din aluatul rămas și așezați-l sub forma unei părți pe marginea stratului, pre-lubrifiat ...Veți avea nevoie de: aluat de drojdie - 1 kg, prune - 300 g, gem sau gem - 1/2 cană, zahăr - 1/2 cană, ouă - 1/2 buc.

Tort cu ciocolată (2) Bateți untul înmuiat, adăugați gălbenușurile de ou și o parte din zahăr, apoi ciocolata topită sau laptele condensat cu cacao, făină, albușurile bătute într-o spumă cu zahărul rămas, frământați aluatul. Așezați aluatul într-un ...Necesar: unt - 150 g, ouă - 4 buc., Zahăr - 120 g, ciocolată - 100 g, făină de grâu - 1 pahar, dulceață de zmeură sau coacăze roșii - 6 linguri. linguri, ciocolată rasă sau nuci măcinate - 3 linguri. linguri

Tort dulce cu nuci Combinați făina cu untul înmuiat, adăugați ouăle zdrobite cu zahăr, frământați aluatul și rotiți-l în 2 prăjituri plate. Așezați prăjiturile una peste cealaltă, întinzându-le cu gem sau gem, presărați tortul cu nuci tocate și coaceți ...Veți avea nevoie de: făină de grâu - 2 1/2 căni, unt - 200 g, zahăr - 1 pahar, ouă - 2 buc., Gem gros sau gem - 200 g, nuci - 50 g

Plăcintă cu gem (gem) sau mere Puneți deoparte o parte din aluat, rulați restul într-un strat gros de 0,5 cm, puneți-o pe o foaie de copt unsă, faceți o parte. Pune gem pe aluat, netezeste-l. Tăiați aluatul rămas în fâșii înguste și așezați-le deasupra gemului sub formă de grătar. De...Veți avea nevoie de: făină de grâu - 100 g, lapte - 50 ml, gem (gem, mere) - 80 g, zahăr - 5 g, ou - 1/2 buc., Drojdie - 5 g, unt - 5 g, zahăr - 5 g, sare - 3 g

Tort cu straturi "Terasa" Rolați aluatul pregătit și tăiați 3 forme de diferite dimensiuni, dar de formă identică. Puneți 1/2 gem pe cea mai mare figură, puneți o figură de dimensiuni medii deasupra, acoperiți-o cu gemul rămas. Ultimul ...Necesar: zahăr glazur - 1 lingură. lingură, gem - 1 pahar, aluat de drojdie - 800 g

Plăcintă sfărâmicioasă Puneți gălbenușurile cu zahăr până se albesc, adăugați făină, unt bătut, coajă și rom. Înlocuiți aluatul. Puneți deoparte puțin aluat, rulați restul într-un tort și așezați-l într-o formă unsă. Formați marginea din aluatul rămas, așezați-o ...Veți avea nevoie de: gem sau gem - 1 pahar, rom - 1 lingură. lingura, coaja de 1 lamaie, unt - 100 g, zahar - 1/2 cana, ou - 1 buc., galbenusuri de ou - 5 buc., faina de grau - 2 cani

Plăcinta bunicii Bateți margarina până devine pufoasă, adăugați zahăr, smântână, ouă și bicarbonat de sodiu dizolvate în oțet, amestecați bine și adăugați făină (luați atât de mult pentru a face un aluat moale, ușor, din plastic). Frământați repede. Aluatul, lăsând o cantitate mică, ...Veți avea nevoie de: margarină - 200-250 g, zahăr - 220 g, smântână sau chefir - 20 g, ou - 2 buc., Sifon - 1/2 linguriță, oțet - 1 lingură. lingura, faina de grau - dupa consistenta aluatului, gemului sau gemului - dupa gust

POVIDLYAK (plăcintă cu gem) Pune gem într-un castron, adaugă smântână și pisează. Adăugați ulei în masa de smântână cu fructe de pădure. Apoi adăugați ouă, bicarbonat de sodiu și făină. Bateți toate ingredientele cu un tel sau cu un mixer. Ungeți forma și turnați aluatul. Coacem la 160 C, până se usucă bățul, am 30 de minute.Necesar: 6 linguri. gem (orice), 6 linguri. l. smântână, 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 2 ouă, 8 linguri. l. făină, 1/2 linguriță. sifon slăbit.

Plăcintă cu gem Laptele (de preferință cald, dar nu fierbinte) se amestecă cu drojdie, se adaugă zahăr, sare, se toarnă margarină și se amestecă bine. Adăugați treptat făina cernută printr-o sită pentru o creștere mai bună și mai rapidă a aluatului! Aluatul este potrivit de 2 ori, după care ungem împotriva ...Necesar: 250 ml. lapte, 2 linguri. zahăr, sare, 50 gr. margarină (topit), făină, 10 gr. drojdie, gem la alegere

Toată lumea știe: cel mai mult plăcinte delicioase cu gem se obțin din aluat de unt... Am găsit un limbaj comun cu aluatul de drojdie destul de recent și, după ce am pus mâna pe pregătirea unei versiuni nedospite, potrivită pentru umpluturile sărate, am îndrăznit în cele din urmă să abordez untul. De fapt, principiile și secretele frământării oricărui aluat de drojdie sunt aceleași - produse de calitate și respectul pentru proporții. La urma urmei, dacă este exagerat să exagerați cu făina, produsele coapte se vor dovedi a fi dense și grele. Astăzi vă voi spune și vă voi arăta cum să faceți plăcinte uimitor de fragede, pufoase și delicios de delicioase, cu gem în cuptor. Rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să faceți față tuturor complexităților frământării aluatului bogat de drojdie, după ce ați stăpânit pregătirea, puteți coace nu numai plăcinte cu umplutura dulcedar tot felul de chifle, covrigi și chifle.

Ingrediente:

• lapte 2,5% - 250 ml,
• drojdie - 0,5 plicuri,
• zahăr - 1 lingură. l.,
• 1 ou + 2 gălbenușuri,
• zahăr vanilat - o pungă (30 g),
• unt sau margarină pentru coacere - 100 g,
• sare - 0,5 lingurițe,
• făină - 560 g (3,5 linguri. 250 ml fiecare).

Pentru umplere:

• 600 g de orice gem gros, am unul de mere.
• + 1 ou - pentru a unge plăcintele înainte de coacere.

Cum se fac plăcinte cu gem pe aluat de unt

Umplutura noastră este deja complet gata, prin urmare, trebuie doar să pregătiți aluatul. Luăm lapte călduț, îl turnăm (tot paharul deodată) într-un vas și turnăm drojdie uscată în el.

După drojdie, se toarnă zahăr în aluat. Eu iau doar o lingură - acest lucru este suficient pentru ca drojdia să funcționeze, iar restul de dulceață va da aluatul zahăr vanilat și gem în umplutură.

Agitați laptele până se dizolvă drojdia și zahărul, apoi turnați într-un pahar de făină cernută.

Frământăm totul bine, scăpând complet de bulgări. Și imediat ce amestecul capătă consistența dorită, acoperiți-l cu un prosop (sau folie alimentară) și puneți vasul mai aproape de foc pentru 15-20 de minute. Aluatul de lapte (și aluatul) crește puțin mai rău decât aluatul pe apă, care, totuși, nu afectează în niciun fel plăcintele finite - în cuptor, atunci când se coace, ei, după cum se spune, își iau propriile lor și se antrenează la maximum. Prin urmare, nu vă deranjați de faptul că aluatul a crescut de numai 1,5 ori.

Introducem gălbenușuri și un ou în aluat.

Apoi adăugați zahăr vanilat. Dacă nu o aveți, o puteți înlocui cu vanilie obișnuită (o jumătate de pungă) și zahăr granulat (1-2 linguri). Sau, este posibil să nu adăugați deloc vanilină, deoarece este doar o aromă.

Acum topim scurgerea. ulei, verificați temperatura acestuia (ar trebui să fie ușor caldă) și, dacă totul este în ordine, adăugați-l în castron cu restul ingredientelor.

Se amestecă totul până se omogenizează și se adaugă sare.

Se amestecă din nou aluatul și se introduce treptat făina în el: se toarnă un pahar și se amestecă, apoi se adaugă un alt pahar și se amestecă din nou, etc., până când toată făina a dispărut.

Aluatul finit se dovedește a fi foarte moale, chiar se va părea că nu are suficientă făină, dar nu trebuie să mai adăugați ceva! Ar trebui să fie atât de moale și puțin lipicios și se va lipi doar de mâini, dar nu de suprafața de lucru. Un alt punct important: nu vă fie frică să frământați bine aluatul (fără a adăuga făină!). Crede-mă, doar îi aduce beneficii. Cu cât îl spălați mai bine, cu atât plăcintele dvs. vor fi mai moi și mai aerisite.

Acoperiți din nou aluatul frământat și puneți-l într-un loc cald. Iată cât a crescut pentru mine.

Acum aluatul este gata pentru a face paste. Ciupim sau tăiem o bucată mică de aluat, o frământăm, pudrăm puțin locul de muncă cu făină și o rotim într-o prăjitură. Puneți aproximativ o lingură de gem în centru (totul depinde de mărimea tortului) și închideți plăcinta. Ciupiți bine aluatul! În cuptor, aluatul va începe să crească și cusătura poate să se spargă.

Puneți plăcintele formate pe o foaie de copt unsă sau acoperită cu pergament, dați-le 5-10 minute. stați și ungeți cu un ou bătut.

Coacem placinte intr-un cuptor preincalzit la 160-180 grade.