Gătit pui de casă pentru a-l menține moale. Pui la cuptor

Pui în părți sau în întregime - este de latitudinea tuturor să decidă. Dar pentru o familie în care gusturile diferă, aceasta este cea mai bună opțiune. Într-adevăr, pentru iubitorii de grăsimi - există picioare și pentru cei care iubesc carnea slabă - există un piept și un pui frumos coapte la cuptor când este întreg. Preferatul meu este puiul din mânecă la cuptor cu sos de soia. Moalețea și suculența unui astfel de pui gătit la cuptor nu poate fi transmisă. Și dacă puiul este și cu usturoi, atunci nu te poți rupe de el până nu se termină ultima bucată. Și cum poate fi dezasamblat cu ușurință un astfel de pui în părți? La fel ca uleiosul descompune articulațiile. Pentru prima dată, când am încercat să-l tai în bucăți cu un cuțit, s-a dovedit atât de urât până când tatăl meu a sugerat că este necesar să rupi articulațiile. Rețeta de pui la cuptor oferă o mai bună servire cu foarte sos iute... De asemenea, puteți încerca să coaceți întregul pui într-un aragaz lent.

Ingrediente pentru gătit „Pui la cuptor”:

Pui de pui;

Usturoi 3-4 cuișoare mici;

Sare 1 lingură cu un tobogan;

Ardei negru măcinat 1 linguriță;

Sos de soia 4 linguri;

Maioneză 2 linguri;

Rețetă de pui la cuptor:

Puneți usturoiul zdrobit, sarea și piperul într-un castron adânc.

Adăugați maioneză și sos de soia... Spărgem frunza de dafin cu mâinile și o adăugăm la sos.

Amestecăm totul. Desigur, culoarea unei astfel de marinate nu este cea mai plăcută, dar aroma este excelentă. Ungeți puiul cu o marinată atât de aromată. În mod ideal, ar fi lăsat 5-10 ore, dar nu pot face acest lucru, deci după 10-20 de minute în manșonul de copt împreună cu toată marinada și în cuptor. Când legăm o mânecă sau o pungă de copt, lăsăm o mică gaură cu un deget pentru ca aburul să scape. Acest lucru va preveni spargerea pungii, umezeala va rămâne și puiul nu se va usca. Punem punga cu pui într-o matriță sau o tigaie sau o foaie de copt cu părțile laterale, în cazul în care punga se sparg.

Puiul este copt timp de aproximativ o oră, pregătirea poate fi judecată prin faptul că carnea de pe picioare „a sărit”, eliberând oasele. 200 de grade este cea mai bună temperatură pentru pui. După o oră, rupem mâneca, dacă doriți o crustă, apoi o punem la loc în cuptor pentru 3-4 minute.

Ne place puiul picant, așa că ardeii iute sunt bineveniți. Puteți doar să tăiați o parte din ardei și să-l puneți pe carcasa de pui și să faceți sosul din rest.

Un pui este același pui, doar unul tânăr. Iar puiul copt la cuptor este mai suculent și mai moale și durează mai puțin timp pentru a găti.

Pui Georgian la cuptor

Denumirea vasului „tutun” nu provine din produsele din tutun, care nu au nimic de-a face cu el, ci din numele tigaii georgiene „tapaka”.

Reteta intr-un borcan cu legume

Această rețetă este neobișnuită - puiul nu este gătit pe o foaie de copt sau într-o matriță, ci.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• carcasă de pasăre - 1 buc;
• roșie - 1 buc .;
• - 1 BUC.;
• ceapa - 1 cap;
• sare, boabe de piper, frunze de dafin - după gust.

Se spală bine carcasa de pasăre, se usucă și se taie în bucăți. Tăiați legumele în jumătăți de inele. Puneți un strat de pui într-un borcan curat, deasupra - roșiile tocate, ardeii, ceapa, câteva frunze de lavrushka, câteva boabe de piper, adăugați. Faceți mai multe straturi în acest fel.

Puneți cutia de pui într-un cuptor rece, acoperiți cu un capac etanș, dar asigurați-vă că nu există gumă interioară. Borcanul cu păsări de curte și legume ar trebui să fie la cuptor la 180 ° C timp de cel puțin 90 de minute.

Dacă borcanul este introdus într-un cuptor fierbinte, acesta poate sparge și distruge vasul.

Puiul este la cuptor, poftă bună!

Carnea de pui este foarte sănătoasă, deoarece conține fosfor, potasiu și multe proteine. Singurul lucru pe care nutriționiștii nu sfătuiesc să-l mănânce este pielea, deoarece conține o cantitate mare de grăsimi, dar nu este o problemă să tăiați această piele.

Rețetă de gătit pui la cuptor

Pui la cuptor - fel de mâncare de sărbătoare, care se gătește și rapid. Cum să coaceți puiul în cuptor nu este o întrebare dificilă și ușoară. Să ne asigurăm de asta.

Pentru a coace puiul în cuptor, veți avea nevoie de:

• pui - 2 buc .;
• unt - 50 de grame;
• cartof;
• usturoi;
• ierburi, condimente;
• lămâie.

Cum să gătești pui la cuptor?

1. Înainte de a coace puiul la cuptor, pregătiți mai întâi sosul, pentru aceasta luați untul, treceți usturoiul prin presă, tocați mărunt ierburile, săriți totul și amestecați bine până se omogenizează.
2. Trecând de la gâtul găinii, separați pielea astfel încât să obțineți două buzunare din piele.
3. Așezați sosul în aceste buzunare și distribuiți-l pe pieptul de pui.
4. Luați o lămâie, tăiați-o în bucăți și puneți aceste felii de lămâie în interiorul puiului pentru a face puiul să pară îngrijit, legați-l cu sfoară.
5. Curățați cartofii și fierbeți-i ușor, acest lucru este necesar pentru a accelera puțin procesul de coacere.
6. Preîncălziți cuptorul pentru a coace puiul la 210 grade. Așezați cartofii și puiul pe o foaie de copt unsă. După aproximativ 20 de minute ungeți puiul și cartofii cu grăsimea topită. Apoi reduceți focul la 180 de grade și lăsați-l să se coacă încă 40 de minute.
7. Scoateți firul de găini finisate, scoateți lămâia și presărați ierburi. După aceea, nu ezitați să serviți puiul pe masă.

Sfaturi utile pentru gătitul puiului

Pui, pe care decideți să-l coaceți în cuptor cu cartofi, este mai bine să udați periodic grăsimea rezultată pentru a evita, ulterior, carnea uscată. Unele gospodine folosesc borcane pe care își „pun” puiul astfel încât sucul să nu se răspândească pe foaia de copt, iar interiorul păsărilor să se coacă mai repede. Puteți face, de asemenea, fără a pregăti sosul pentru pui, pregătiți o soluție salină și, folosind o seringă medicală obișnuită, injectați această soluție sub pielea de pui. Această metodă este utilizată pentru a adăuga suculență cărnii. Puteți, de asemenea, să periați partea superioară a puiului cu sare, piper și miere, acest lucru le va oferi puii o culoare mai frumoasă și un gust picant. O lingură de miere pentru pui la cuptor va fi suficientă, astfel încât dulceața să nu copleșească gustul principal al cărnii. De asemenea, puteți folosi o mare varietate de sosuri, după gustul dumneavoastră. Improvizează și vei ajunge cu un fel de mâncare de neuitat care te va încânta atât pe tine, cât și pe cei dragi. Bucura-te de masa ta!

Astăzi vă vom arăta cum să gătiți pui la cuptor. Fiecare dintre noi nu a încercat niciodată să ne surprindă oaspeții sau membrii familiei cu ceva neobișnuit și rețete delicioase... În același timp, vreau să aleg ceva neobișnuit. Dacă vrei să gătești ceva pentru masa festiva, puteți lua în siguranță un pui și să-l faceți fel de mâncare gustoasă... De exemplu, coaceți în cuptor. Cu siguranță își va lua locul cuvenit pe masă și vă va mulțumi pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Cum să gătești pui la cuptor?

1. Pentru a găti un pui la cuptor, aveți nevoie de un pui sau un pui mare, puteți lua două, dar nu mari. Înainte de a începe să lucrați cu pui, trebuie să pregătiți un sos aromat. El va face felul de mâncare suficient de gustos și va da o aromă extraordinară.
2. Pentru sosul pentru pui la cuptor, trebuie să luați 50 de grame de unt și să puneți pătrunjel tocat, sare și usturoi, după care totul trebuie amestecat bine. Cimbru poate fi folosit în loc de patrunjel.
3. Puiul sau puiul trebuie curățat de pe piele. Este mai convenabil să îl scoateți de sus în jos. După curățare, veți obține două buzunare în care trebuie să puneți sosul aromat pregătit înainte și, de asemenea, să ungeți pieptul de pui cu acest sos. Apoi luăm lămâia în patru părți și o așezăm în interiorul puiului.
4. Pentru ca puiul din cuptor să se coacă bine în cuptor și pentru ca puiul să aibă un aspect uimitor, trebuie să luați sfoară, să o legați de coadă și să legați pulpele de pui, iar apoi aripile, în timp ce îl fixați pe spate. Acest lucru va permite în timpul procesului de gătit să nu strice aspectul puiului în cuptor sau pui.

Reteta de pui la cuptor cu cartofi

1. Puiul nu poate fi pur și simplu copt la cuptor, dar puteți adăuga și o garnitură, cum ar fi cartofii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați puiul în cuptor, să curățați cartofii și să-i tăiați după bunul plac.
2. Apoi puneți puiul și cartofii pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui. Și puneți-l în cuptor înainte, preîncălzit la 210 grade.
3. După ce puiul și cartofii au fost coapte la cuptor timp de 20 de minute, trebuie să fie umezite cu grăsimea care a ieșit în timpul fierberii.
4. Temperatura în cuptor va trebui schimbată la 190 de grade, iar procesul de coacere va continua încă 45 de minute. După ce puiul este gata în cuptor, trebuie să scoateți toate sfoara din el și să scoateți lămâia și puteți începe să așezați masa.

Puiul este un tip de carne preferat pentru mulți, carnea de pui este fragedă, slabă. El este cel care este recomandat să fie consumat de nutriționiști. În ciuda simplității aparente a gătitului, puiul și puiul necesită atenție și unele cunoștințe, în special în ceea ce privește timpul de gătit. Pe de o parte, este necesar să vă asigurați că carnea este bine gătită, în special pe coapse, unde rămân deseori zone umede, cu toate acestea, pe de altă parte, este important să nu supraexpuneți puiul în cuptor, pentru a evita gătirea excesivă și uscarea excesivă a părții albe a cărnii. Cel mai bine este să folosiți cuptorul pentru a găti pui sau pui. Pentru cei care întâmpină acest lucru pentru prima dată, iată câteva sfaturi despre cum să coaceți puiul în cuptor.

Rețetă de pui la cuptor pe sticlă

1. Cea mai populară rețetă de pui la cuptor este, fără îndoială, pui întreg la cuptor, cu o crustă crocantă, aurie. Va fi mai apetisant și mai gustos dacă îl gătiți pe o sticlă.
2. Pentru a coace la cuptor, luați pui sau nu pui prea mare, condimente, condimente, câțiva căței de usturoi, sare. Sticla care joacă un rol important în rețetă ar trebui să fie mică, cum ar fi o sticlă de bere de 0,5 L. Ar trebui spălat și etichete îndepărtate. Sticla este apoi umplută cu apă sau bere.
3. Carcasa de pui pregătită se freacă în exterior și în interior cu condimente și usturoi tocat și se pune pe o sticlă, apoi se pune pe o foaie de copt, al cărei fund se toarnă abundent cu apă și se coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200-220 C.
4. După acest timp, temperatura în cuptor se reduce și puiul se lasă să fiarbă încă 30-40 de minute până când este complet gătit. După ce puiul este fiert, este scos din cuptor și scos cu grijă din sticlă.

Rețetă pui la cuptor cu fructe uscate și mere

1. O altă modalitate de a coace puiul la cuptor este puiul cu fructe uscate și mere. Fructele uscate sunt înmuiate în apă rece timp de 1 oră, merele sunt curățate, miez, tăiate în bucăți.
2. Pentru a coace puiul în cuptor, spălați-l sub apă curentă din exterior și din interior. O oră mai târziu, fructele uscate sunt scoase din apă, spălate și turnate cu apă clocotită.
3. Exteriorul și interiorul carcasei de pui sunt unse cu un amestec de muștar, maioneză și condimente și umplute cu fructe uscate și mere.
4. Pielea este apoi cusută cu fir de cusut și puiul este așezat în mâneca culinară. Manșonul este legat, dar se face o puncție în mai multe locuri pentru ca aburul să scape. O foaie de copt cu pui așezată pe ea este introdusă în cuptor și coaptă la o temperatură de aproximativ 220C timp de 1-1,2 ore.
5. După ce carnea a fost scoasă din cuptor, se lasă să se răcească ușor, apoi mâneca este tăiată și puiul este așezat pe un vas. Umplutura poate fi scoasă din carcasă și plasată lângă ea.

1. Presetați cuptorul pentru a preîncălzi la 200 de grade. Spălați puiul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Examinați-l cu atenție, astfel încât să nu rămână pene pe piele, îndepărtați-le dacă este necesar. Curățați usturoiul (trei până la patru căței) și strângeți-l într-un castron prin presa de usturoi. Se adaugă sare și piper acolo, se amestecă totul. Frecați acest amestec pe carcasă atât în \u200b\u200binterior, cât și în exterior. Se presară ușor cu ierburi. Spălați lămâia, tăiați-o pe jumătate și așezați-o în interiorul puiului.

2. Picioarele de pui trebuie legate. Acest lucru se poate face folosind șir culinar sau orice altă frânghie naturală. Sau puteți doar să tăiați o bucată din manșonul de copt și să o folosiți.

3. Pentru ca aripile carcasei să nu iasă în direcții diferite și să nu ardă în timpul coacerii, acestea trebuie ascunse. Faceți puncții cu un cuțit peste coapse și introduceți aripile în ele.

4. Pentru a vă face construcția mai durabilă, străpungeți carcasa cu un băț de kebab din lemn, așa cum se arată în fotografie.

5. Într-un pahar, amestecați vinul și apa și turnați lichidul într-o foaie de copt adâncă (dacă nu doriți să folosiți vin sau nu, puteți turna doar un pahar cu apă). Apoi, puneți burta de pui jos, iar lângă ea, puneți cățelele de usturoi rămase (necojite) și jumătate de lămâie.

6. Tăiați o bucată de folie pentru a se potrivi foaia de copt și acoperiți. Apoi introduceți vasul de pui în cuptorul preîncălzit.

7. Când a trecut timpul indicat, scoateți foaia de copt și scoateți folia. Folosind o perie de gătit, periați partea superioară a puiului cu lichidul care s-a format pe fundul matriței. Puneți foaia de copt înapoi în cuptor, lăsați carcasa să se coacă mai departe.

Puiul în cuptor este un fel de mâncare destul de accesibil și foarte gustos pe care chiar și o gospodină neexperimentată o poate găti cu ușurință. Atât păsările proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru gătit, deși este încă preferabil să alegeți o carcasă care nu supune înghețului. Pregătirea puiului constă în decongelarea acestuia (în caz de congelare prealabilă), clătirea temeinică cu apă și îndepărtarea penelor rămase. Carcasa se șterge cu un prosop de hârtie, după care se freacă bine pe exterior și pe interior cu sare și piper. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, puiul este frecat cu diverse ierburi aromate. În mijlocul carcasei, puteți pune crenguțe întregi de condimente, precum rozmarin sau busuioc. Picioarele de pui pot fi băgate în „buzunare” sau pot fi legate cu un fir. Puneți puiul pe spate pe un vas special uns sau o tigaie. Puiul se coace la cuptor timp de 1 oră la o temperatură de 190-200 ° C. Din când în când trebuie să lubrifiați păsările cu grăsimea eliberată în timpul prăjirii. În acest caz, puiul nu va arde, iar carcasa va dobândi o minunată culoare aurie. Cu această metodă de gătit, puiul în cuptor se dovedește a fi foarte gustos și crocant. Asigurați-vă că puiul este bine făcut la cuptor.

Timpul de gătit poate fi extins dacă carcasa este suficient de mare. La păsările terminate, sucul de carne este ușor, dar nu roz. Sucul obținut în timpul prăjirii este folosit pentru gătit sos delicios... Se toarnă într-un alt recipient, în care se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic. Puteți adăuga 50 ml de cremă în sos, ceea ce îi va oferi un gust delicat și picant. O cantitate mică de făină se adaugă în sos pentru a îngroșa sucul. Puiul terminat este tăiat în porții. Vasul se servește cu sos gătit și o garnitură de cartofi sau alte legume. Salata proaspătă de legume va fi foarte potrivită pentru aceasta.

Pregătirea carcasei:

Pielea de pasăre este separată la coapse și la sân, iar gâtul lung este îndepărtat;

Unt și usturoiul bătut se amestecă într-un castron mic;

Amestecul preparat este frecat sub piele pe pieptul de pui și pe coapse;

Carcasa trebuie să fie bine unsă cu piper, condimente și sare;

Scobitoarele de dinți înjunghie pielea, încercând să obțină o etanșeitate comparativă a carcasei;

Blaturile capetelor de usturoi sunt tăiate și unse cu ulei de măsline.

Carcasa preparată se prăjește 45 de minute în cuptorul încălzit la 220 ° C, după care se introduc capetele de usturoi pregătite în cuptor. Focul trebuie redus la 190 ° C. Trebuie să gătești pasărea încă 30 de minute. Întoarceți puiul periodic pentru chiar prăjirea. Vinul este turnat într-un castron cu sucul format în timpul prăjirii și lichidul este evaporat într-un sirop. Pui servit cu lămâie, ierburi și usturoi copt.