Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Aluat / Fidea Udon cu pui în sos de soia. Bucătărie japoneză: udon cu pui și legume, rețetă.

Tăiței Udon cu pui în sos de soia. Bucătărie japoneză: udon cu pui și legume, rețetă.

Tăiței Udon sunt un fel de mâncare japoneză. Prepară tăiței din făină de grâu, dar sunt cunoscute soiurile de hrișcă și făină de fasole. O trăsătură caracteristică a acestui tăiței este că este gătită fără ou. Aceste tăiței sunt foarte populare în diferite tipuri de bulionuri.

Am făcut udon cu legume. Acesta este un fel de mâncare de vară și ușor. Legumele nu ar trebui să fie aburite, ci trebuie să scârțâie puțin. Este mai bine să gătești cu ulei de susan, va da o aromă de nucă. Semințele de susan adaugă coajă în vas. În mod tradițional, tăiței udon cu legume sunt gătite într-un wok, dar o tigaie cu pereți groși va merge bine!

Deci, să pregătim toate produsele.


Trimitem tăiței să fiarbă în apă clocotită timp de 7 minute.


În timp ce tăiței se gătesc, hai să gătim legumele.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați mărunt usturoiul.


Tăiați toate legumele în fâșii; pentru aceasta este potrivită o răzătoare de morcov coreeană. Unele rețete folosesc gata făcute morcovi coreenidar puteți folosi și morcovi proaspeți. Depinde de filosofia șefului.


Se prăjește usturoiul într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se adaugă ceapa. Se prăjește repede.



Adăugați toate celelalte legume, turnați sosurile și prăjiți rapid la foc mare. Adăugați semințe de susan și amestecați. Legumele pentru tăiței udon sunt gata.


Taiteii se fierb si ei. Apa sarata.


Adăugați tăiței la legume și încălziți.


Serviți tăiței udon fierbinți cu legume.


Acesta este un fel de mâncare foarte rapid și gustos. Bucura-te de masa ta.

Taiteii tradiționali japonezi din făină de grâu nu sunt doar cei mai populari fel de mâncare japoneză după orez și „fast food național”, dar și un fel de mâncare consistentă care nu necesită îndemânare specială în gătit. ELLE i-a rugat pe bucătari să vorbească despre cum să faci udon. Alegerea ta cu legume, carne de vită și pui.


Cum se gătește udon prăjit cu carne de vită

Fumisawa Sushi, Chef Jun Kondo

„Cum să gătești tăiței udon? De obicei udonul în Japonia se servește fierbinte, de exemplu, într-o supă făcută cu bulion dashi (dashi), sos de soia, oțet de mirin și ceapă verde. De asemenea, tempura, tofu, bețe de pește pot fi adăugate la o astfel de supă.

Bulionul și aditivii diferă în funcție de regiunea țării. De exemplu, estul Japoniei folosește un bulion maro închis gătit cu sos de soia întunecat, în timp ce vestul Japoniei folosește sos de soia deschis.

Ambele feluri de mâncare calde și reci sunt preparate din tăiței udon din Japonia. Aditivii pentru tăiței sunt selectați în funcție de sezon și trebuie să fie echilibrați cu alte ingrediente. Nu există restricții privind ingredientele, puteți alege totul pe gustul dvs.

Există multe tipuri de mâncăruri udon fierbinți, dar pot numi doar o mică parte. De exemplu, wakame-udon cu alge marine wakame. Kake-udon sau su-udon - fidea fierbinte udon în bulion, presărată cu ceapă verde deasupra. Kare-udon sau udon curry se servește în supă de curry japoneză, care poate fi servită și cu carne sau legume. Miso nikomi-udon este un tăiței foarte dur, se fierbe în bulion de miso (după care vasul nu mai poate fi sărat, deoarece miso-ul în sine este destul de sărat) și se dovedește ca un pic puțin gătit. Aici se adaugă și pui, legume, toate acestea sunt turnate ou crud... Nabeyaki-udon - Fidea este gătită alături de fructe de mare și legume, de exemplu, sunt adesea servite cu creveți, ou și ciuperci. Tsukimi-udon este acoperit cu un ou crud fiert în bulion. Yaki-udon - tăiței prăjiți înăuntru sos de soia».

  • Complexitate Simplu
  • Tastați Antena principală
  • Timp de 30 de minute
  • Persoana 1

Ingrediente

  • Fidea - 200 g
  • Carne de vită - 110 g
  • Ulei de măsline - 1 lingură. lingura
  • Sos de soia - 1 lingură lingura
  • Zahar - 1 lingura. lingura
  • Usturoi - 3 g
  • Ceapă verde - 30 g
  • Morcovi - 70 g
  • Dovlecei - 70 g
  • Ciuperci Shiitake - 50 g
  • Ceapă - 60 g
  • Ceapă verde - 20 g
  • Semințe de susan - 1 g

Pregătirea

  1. Fierbeți tăiței până se înmoaie.
  2. Prăjiți bucăți de carne de vită feliate subțire într-o tigaie cu ulei de măsline și ceapă verde. Se adaugă morcovi, dovlecei, shiitake și ceapă, tocate în fâșii - se prăjesc toate împreună, dar nu până la fiert. Apoi puneți carnea de vită cu legume pe o farfurie și adăugați tăiței pregătiți în aceeași tigaie. Se prajesc taiteii, amestecand tot timpul. Odată ce tăiței sunt rumenii, readuceți carnea de vită și legumele, precum și sosul de soia, zahărul și usturoiul tocat mărunt în tigaie.
  3. Se ornează cu semințe de susan și arpagic înainte de servire.


Cum se gătește udon cu legume

Pavel Petukhov, bucătar-șef la Nabi

„Pentru ca legumele să„ apuce ”puțin, dar să rămână crocante în interior, este necesar să gătești numai la foc mare, să nu o reduci în timpul procesului de gătit și să scuturi constant wok-ul.”

  • Complexitate Simplu
  • Tastați Antena principală
  • Timp de 30 de minute
  • Persoane 2

Ingrediente

  • Ulei vegetal - 30 ml
  • Ulei de susan - 6 ml
  • Sos ușor de soia - 40 ml
  • Sare - 4 g
  • Pătrunjel - 4 g
  • Morcovi - 40 g
  • Ceapă verde - 10 g
  • Ou de pui - 2 bucăți
  • Ceapă - 40 g
  • Soia prelucrată încolțită - 30 g
  • Taitei Udon - 350 g

Pregătirea

  1. Fidea Udon cu mazăre se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 4 minute și se amestecă cu sos ușor de soia.
  2. Curatam legumele si tocam marunt.
  3. În mod tradițional, tăiței udon cu legume sunt gătite într-un wok, dar o tigaie cu pereți groși este, de asemenea, minunată! Încălzim bine wok-ul, turnăm uleiuri vegetale și de susan, acesta va da o aromă de nuci, iar semințele de susan vor adăuga piquancy vasului.
  4. Se prăjește oul de pui și ceapa într-un wok la foc mare timp de 1-2 minute și se pune pe o farfurie. Adăugați restul de legume în wok și prăjiți timp de 3 minute. La sfârșit, adăugați tăiței cu mazăre în wok, fără a reduce focul, încălziți timp de 2 minute și scoateți din aragaz.
  5. Puneți tăiței finisate cu legume pe un vas, decorați cu pătrunjel și ceapă verde și serviți numai fierbinte.


Cum se face udon prăjit cu pui

Chicken Run, bucătarul-șef Mark Statsenko

„Aducem udon din Thailanda, tăiței albi și plini. Turnăm literalmente apă clocotită peste ea. Un minut și este deja pregătită pentru lucrări ulterioare. Atunci trebuie doar să prăjești ușor într-un wok ".

  • Complexitate Simplu
  • Tastați Antena principală
  • Timp de 30 de minute
  • Persoana 1

Ingrediente

  • taitei udon - 0,080
  • dovlecei curățați - 10 g
  • ardei gras - 20 g
  • ceapa rosie - 10 g
  • chili decojit. - 2 g
  • rădăcină de ghimbir - 2 g
  • usturoi proaspăt - 5 g
  • ulei de susan - 2 g
  • sos teriyaki - 1 lingura lingura
  • pulpe de pui fără os - 1 \\ 2 buc (paie subțire)
  • semințe de susan - 2 g
  • coriandru - 2 g
  • ulei vegetal - 2 g
  • sos de soia kikoman - 6 g
  • salată iceberg - 30 g

Pregătirea

  1. Încălziți tigaia wok, stropiți-o ulei vegetal.
  2. Aruncați legume, gătiți timp de 15 secunde, apoi adăugați picior de gaina, gatiti 30 de secunde, adaugati sos de soia si teriyaki, adaugati taitei udon, amestecati, gatiti 15 secunde, adaugati salata tocata, coriandru, ulei de susan, amestecati.
  3. Așezați într-un vas de servit, ornați cu coriandru și semințe de susan.

În țările din est, orezul ocupă locul principal în dieta populației. Dar tăiței udon nu sunt inferiori lui. China este considerată patria sa, apoi a fost adusă în Japonia, după care a câștigat deja popularitate în întreaga lume.

Este inclus în multe feluri de mâncare care se prepară foarte rapid și ușor. În același timp, sunt gustoase și satisfăcătoare. Combinația acestui fel de mâncare oriental cu diverse tipuri de carne, pește, legume sau fructe de mare este perfectă. Există un număr imens de rețete pentru acest fel de mâncare. Să aruncăm o privire la modul de preparare a tăiței udon pas cu pas și cu fotografii în unele dintre cele mai faimoase variante.

Pentru toate rețetele, tăiței se fierb în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 5-7 minute. Pentru a fi proaspătă, trebuie să o gătiți chiar înainte de a crea vasul.

Rețetă udon de bază


Magazinele vând mult timp alimente gata preparate, dar multe continuă să gătească tăiței udon pe cont propriu. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • Făină de grâu - albită (150 g) și nealbită (500 g);
  • Sare - 30 g;
  • Apă fierbinte - 250 ml;


Instrucțiunile de gătit sunt extrem de simple:

  1. Combinăm ambele tipuri de făină;
  2. Se dizolvă sarea în apă, se toarnă în amestecul de făină și se frământă aluatul;
  3. O frământăm bine, îi dăm forma unei bile, o punem într-o pungă și o înfășurăm suplimentar cu o cârpă;
  4. Așezați cocul rezultat pe podea și călcați-l cu grijă cu picioarele până se transformă într-un tort plat. Este amuzant, dar o fac în China, așa că nu încercați acasă :-);
  5. Mutați aluatul pe o suprafață de lucru, rotiți-l, pliați-l în jumătate și din nou în jumătate;
  6. Înfășurați piesa din nou într-o pungă învelită în pânză, amestecați, îndepărtați aluatul și rulați-l. Repetați procesul de încă 3-4 ori până când aluatul este neted;
  7. Puneți martorul într-o pungă și lăsați-l timp de 4 ore. Mergeți ultima dată, apoi rotiți-o într-o placă subțire de aproximativ 3 mm;
  8. Se toarnă puțină făină pe aluat, se rulează de trei ori și se taie fâșii subțiri de aproximativ 3 mm;
  9. Scufundați semifabricatele în apă clocotită și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând continuu. Transferați produsele finite într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă rece.

Pui udon


Tăiței Udon se potrivesc bine cu puiul. În această rețetă, ciupercile sunt adăugate la carnea fragedă, ceea ce face vasul și mai delicios și mai satisfăcător. Sunt necesare următoarele produse:


  • Fidea - 170 g;
  • Ciuperci de stridii - 20 g;
  • Ceapă și ardei gras - 10 g fiecare;
  • File de pui - 80 g;
  • Varza de soia - 20 g;
  • Sosuri de stridii - 30 g și sosuri de soia - 10;
  • Ulei vegetal - 10 g;
  • Sarat la gust.


Schema de gătit este după cum urmează:

  1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați ardeiul și ciupercile în fâșii. Se toarnă apă clocotită peste soia, se taie puiul în felii;
  2. Turnați untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de pui în ea.
  3. Adăugați ceapa, adăugați sosul de soia și prăjiți încă un minut;
  4. Punem piper și ciuperci de stridii, prăjim puțin până când legumele sunt pe jumătate fierte. Intindem "spaghetele", continuam sa prajim aproximativ jumatate de minut, amestecand bine ingredientele;
  5. Puneți lăstarii de soia, adăugați sosul de stridii și fierbeți conținutul tigaii timp de câteva minute;
  6. Transferați vasul finit într-o farfurie. Puteți decora cu două jumătăți de ou fiert sau presărați deasupra semințe de susan.



Udon cu legume

Acest simplu și reteta rapida Tăiței Udon nu conțin carne, așa că vegetarienii îi vor iubi. Pentru a pregăti două porții, aveți nevoie de:


  • Fidea - 200 g;
  • Dovlecei și morcovi - câte 1 buc;
  • Ardei dulce bulgar - 2 buc;
  • Ulei vegetal pentru prăjit.

Instrucțiuni de gătit:

  1. Tăiați ardeiul și dovleceii fâșii, morcovii felii subțiri;
  2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți-o pe ea și prăjiți-o timp de aproximativ 2 minute, în timp ce agitați tigaia. Ar trebui să se dovedească a fi puțin crocante în interior, deci este important să nu supraexpunem;
  3. Adăugați sosul de soia și agitați din nou tigaia, apoi adăugați tăiței și amestecați bine. Dacă mâncarea este uscată, atunci adăugați puțin bulion;
  4. Încălziți-l încă câteva minute. Tăiței Udon cu legume sunt gata. Asigurați-vă că îl serviți fierbinte.

Cu pui și legume


Această combinație uimitoare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această rețetă conține ghimbir, astfel încât gustul va fi complet diferit. Pentru gătit, trebuie să faceți stoc:

  • File de pui - o jumătate de kilogram;
  • Fidea - 300 g;
  • Morcovi și ceapă - câte 1 buc;
  • Doi ardei grași;
  • Usturoi - 2-3 dinți;
  • Sos de soia - 3 linguri mari;
  • Ghimbir uscat - o jumătate de lingură mică;
  • Apă sau bulion de pui - 120 g;
  • Ulei vegetal pentru prăjit;
  • Reglați singur cantitatea de sare și piper.


Să începem să gătim:

  1. Într-o tigaie încălzită cu unt, puneți ceapa tocată în jumătăți de inele și prăjiți până se rumenesc;
  2. Trei morcovi pe răzătoare și se adaugă la ceapă. Se prăjește totul timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând regulat;
  3. Tăiați ardeiul în benzi mici și adăugați, de asemenea, în tigaie. Continuam sa prajim si sa amestecam toate ingredientele inca 5 minute;
  4. Tăiați puiul în cuburi și puneți-l într-un recipient comun, adăugați sare, adăugați piper măcinat și ghimbir, amestecați;
  5. Adăugați bulionul și sosul de soia, amestecați din nou bine, aduceți la fierbere, reduceți flacăra, acoperiți vasele cu un capac. Procesul de stingere durează 10 minute;
  6. Adăugați usturoi și tăiței tăiate mărunt, amestecați și țineți pe flacără lentă timp de aproximativ 5 minute. Tăiței Udon cu pui și legume sunt gata. Servit pe masă fierbinte.



Cu carne de vită

Această opțiune de gătit este mai utilizată în Europa și Rusia. Felul de mâncare se gătește foarte repede și, datorită cărnii, se dovedește a fi foarte hrănitor. Sunt necesare următoarele componente:


  • Filet de vită și ardei gras - 200 g fiecare;
  • Usturoi - 10 g;
  • Ceapă roșie - 100 g;
  • Fidea - 150 g;
  • Sosuri: chili dulce (50 g) și soia (20 g);
  • Semințe de susan pentru decorare.


Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

  1. Tocam marunt usturoiul, fierbem "spaghetele", tocam ceapa si piperul in fasii;
  2. Tăiați carnea de vită cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal;
  3. Adăugați felii de legume, prăjiți puțin;
  4. Adăugați două tipuri de sosuri și „spaghete”, amestecați bine și fierbeți timp de câteva minute. Tăiței Udon cu carne de vită garniți cu semințe de susan.


Tăiței udon de porc sunt pregătiți în același mod. Ingredientele rămân în aceleași proporții. Numai carnea se schimbă. Puteți folosi varză, vinete, dovlecei în rețetă. Acestea trebuie adăugate pe rând după carne și se prăjesc puțin până la jumătate fierte.

Cu pui și sos teriyaki


În cele din urmă, o rețetă originală și simplă pentru prepararea tăiței udon cu. Puteți schimba tăieturile de legume în funcție de gustul dvs., cum ar fi roșiile cherry, mazăre etc. Sunt necesare următoarele produse:

  • File de pui - jumătate de kilogram;
  • Mini porumb - 100 g;
  • Conserve de porumb - 50 g;
  • Ardei iute piper - 1 buc;
  • Fidea - 250 g;
  • Ceapă verde (30 g) și praz (1/8 buc);
  • Sosuri: teriyaki (150 ml) și soia (50 ml);
  • Morcovi - 70 g;
  • Susan - 10 g.


  1. Tăiați puiul în bucăți mici și prăjiți-l pe flacără mare până la crustă;
  2. Tăiați morcovii și boiaua în benzi subțiri;
  3. Știuleți conserva de porumb tăiați în mai multe părți, prăjiți-le într-un castron separat până la o crustă mică;
  4. Se toarnă 50 ml de teriyaki în carnea de pui, se amestecă, se reduce ușor flacăra și se prăjește puțin;
  5. Adăugați morcovi și ardei, adăugați teriyaki rămas, puneți focul la mediu și prăjiți totul împreună;
  6. Adăugați „spaghete” fierte, ambele tipuri de porumb și ceapă. Adăugați sos de soia și amestecați bine;
  7. Întindem mâncarea în farfurii și decorăm, stropind cu semințe de susan.


Tăiței udon de casă se prepară rapid și ușor. Puteți combina tipul preferat de carne cu ea sau pur și simplu combinați-l cu felii de legume. În orice caz, veți crea un fel de mâncare delicios și satisfăcător.

Video: tăiței de porc Udon

Pasta delicioasă, pui proaspăt prăjit ușor, semi-gătit, foarte legume sănătoaseînăbușit în ulei parfumat și atât – un fel de mâncare delicios cu o aromă incredibil de plăcută numit. mancare japoneza, ca întotdeauna, rămâne misterios, dar în același timp apetisant și ușor de pregătit!

Ingrediente pentru prepararea tăiței udon cu pui și legume:

  1. Pui (file proaspăt) 80 grame
  2. Varză 20 de grame
  3. Ceapă 30 de grame
  4. Morcovi 30 de grame
  5. Dovlecei 30 de grame
  6. Ardei dulce bulgar 30 de grame
  7. Usturoi 1 cuișoare
  8. Champignons 40 grame
  9. Amidon de cartofi 2 linguri
  10. Sos de soia 30 ml
  11. Taitei Udon 50 grame (crude)
  12. Ulei vegetal 2 linguri
  13. Apa purificata cât este nevoie
  14. Sarat la gust
  15. Susan (negru sau alb) după bunul plac și după gust

Produsele nu sunt potrivite? Alegeți o rețetă similară de la alții!

Inventar:

Cântar de bucătărie, cuțit de bucătărie - 2 bucăți, scândură - 2 bucăți, prosoape de bucătărie din hârtie, aragaz, cratiță (capacitate 3 litri), lingură, tigaie, spatulă de bucătărie, farfurie

Gătit tăiței udon cu pui și legume:

Pasul 1: pregătirea ingredientelor.

Mai întâi, pregătim ingredientele. Curățați morcovii, ceapa, usturoiul, dovleceii. Tăiați tulpina de piper de salată și îndepărtați-l din semințe și scoateți rădăcinile din fiecare ciupercă. Spălăm aceste legume împreună cu varza chineză sub apă curentă rece și le uscăm cu prosoape de bucătărie din hârtie. Apoi puneți-l pe rând pe o scândură largă și tăiați-l în benzi grosime de la 3 la 5 milimetri.

Apoi spălăm și uscăm fileu de pui... Îl punem pe o tăietură curată și îl tăiem în benzi de grosime 1 centimetru și până la 3– 4 centimetri. După aceea, punem pe masa din bucătărie o farfurie cu amidon și alte produse care vor fi necesare pentru gătit.

Pasul 2: Pregătiți tăiței Udon cu pui și legume.


Acum porniți două arzătoare, unul pe mediu, iar celălalt la foc mare. Pe prima, punem o cratiță mică, pe jumătate umplută cu apă purificată. Când fierbe, adăugați sare și tăiței după gust. Gatiti pastele pentru 6-7 minutet, interferând intermitent.

În același timp, în al doilea, unde focul este mare, încălziți puțin ulei într-o tigaie. În același timp, rulați bucăți de pui în amidon pe toate părțile. După un timp, le înfigem în uleiul încălzit și le prăjim pentru un minutamestecând energic cu o spatulă de bucătărie.

Apoi adăugați la carne toate legumele tocate, cu excepția varzei și usturoiului de la Beijing. Continuăm să le prăjim împreună până la jumătate fierte, amestecând des. Va dura aproximativ 5 minute.

Între timp, verificăm tăiței, dacă sunt fierte, le punem într-o strecurătoare, le clătim sub apă curentă rece și le lăsăm în această formă pe câteva minutepentru a scurge orice lichid rămas.

Apoi îl punem în tigaie varza chinezeasca și usturoi. Prăjiți-le împreună cu restul produselor. 2 minute.

După aceea, adăugați tăiței ușor uscați și sos de soia acolo. Opriți focul, amestecați totul bine până la o consistență omogenă, transferați mâncarea parfumată într-o farfurie, presărați cu semințe de susan negre sau albe, dacă doriți, și serviți la masă.

Pasul 3: Serviți tăiței udon cu pui și legume.


Tăiței Udon cu pui și legume - cina sau micul dejun perfect în 20-25 de minute. Acest fel de mâncare se servește fierbinte. Dacă doriți, presărați fiecare porție cu semințe de susan sau ceapă verde tocată și frunze de pătrunjel înainte de servire. Foarte des, orezul fiert sau aburit este oferit ca un plus la acest delicios. Bucurați-vă!

Fierbeți tăiței în avans;

Cu un minut înainte de a fi gătit complet, vasul poate fi condimentat cu ghimbir uscat, condiment sau fulgi. ardei iute Chile;

Foarte des, sosul de soia este combinat cu stridie;

Fierbeți tăiței în bulion sau bulion de legume.

În bucătăria orientală, alături de orez, fidea japoneză de grâu numită udon sunt foarte frecvente. Se face din făină cu adaos de apă și sare. Udon are un gust neutru și, prin urmare, este potrivit pentru cei mai mulți feluri de mâncare diferite - paste, supe, bulionuri, garnituri din carne sau legume. Veți găsi metode despre cum să gătiți tăiței japonezi în rețete cu fotografia de mai jos.

Ce este udon

Vedere paste depinde de făina folosită ca bază. Udon este tăiței subțiri și plate. Se face din făină de grâu. valoare energetică este de 337 kcal la 100 g. Este nevoie de puțin timp pentru a găti astfel de tăiței, motiv pentru care a devenit popular. Dacă îl faceți ca un fel de mâncare independent, îl puteți stropi pur și simplu cu ulei vegetal. Deși udon este mai des utilizat cu țelină, roșii, ardei și alte legume, pește, fructe de mare și pui, pui, carne de porc sau carne de vită. Cum să gătești tăiței udon? Foarte simplu - este suficient doar 7-8 minute în apă clocotită.

Cum să gătești tăiței udon

Dacă doriți să faceți udon delicios, utilizați și alte ingrediente. Dovlecelul, fructele de mare, ciupercile, morcovii, roșiile și orice tip de carne se potrivesc bine cu el. Pe vreme caldă, felurile de mâncare pot fi servite reci, iar în zilele geroase, dimpotrivă, fierbinți. Rețeta udon există pentru ambele cazuri. Este recomandat să folosiți o cratiță de smalț pentru fierberea pastelor.

Tăiței Udon cu pui și legume

  • Timp de gătit: 40 de minute.
  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul de calorii al vasului: 111 kcal.
  • Bucătărie: japoneză.

Cea mai ușoară rețetă pentru tăiței japonezi este udonul cu pui și legume. Acesta este un fel de mâncare picant și chiar exotic. Sosul Teriyaki pe bază de vin de orez, soia și sos de pește îi adaugă condimente. Special fel de mâncare delicioasă obținut prin prăjire într-un wok, adică tigaie chineză adâncă cu fundul convex de un diametru mic. Deși în mod obișnuit nu va fi mai rău.

Ingrediente:

  • ghimbir proaspăt - 1 linguriță;
  • piper roșu și verde dulce - 1 buc .;
  • ceapa verde - 4 buc .;
  • amidon de porumb - 1 linguriță;
  • vin de orez - 1 lingură;
  • ulei de susan - puțin pentru prăjit;
  • usturoi - 3 căței;
  • morcovi - 2 buc .;
  • udon - 300 g;
  • sos de pește - 1 linguriță;
  • varză chineză - 250 g;
  • sos ușor de soia - 2 linguri în sos și 2 linguri .. în marinată;
  • sos de soia întunecat - 2 lingurițe;
  • file de pui - 700 g;
  • zahăr - 1 linguriță

Metoda de gătit:

  1. Clătiți puiul, tăiați cubulețe și marinați într-un amestec de sos ușor de soia și amidon.
  2. Clătiți legumele, tăiați-le mai mici.
  3. Prajiti puiul in ulei pana se rumeneste, apoi transferati-l intr-un servetel.
  4. În loc de carne, trimiteți usturoiul și ghimbirul în tigaie.
  5. După 30 de secunde adăugați toate legumele la ele. Se prăjește la foc mare timp de 304 minute, amestecând ocazional.
  6. Schimbați legumele cu o spatulă pe o parte, turnați sos deschis și întunecat, sos de pește, adăugați zahăr și vin de orez.
  7. Se întunecă încă un minut, apoi se adaugă puiul, se amestecă.

Udon cu fructe de mare

  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținut caloric: 259 kcal.
  • Scop: pentru prânz / cină.
  • Bucătărie: japoneză.
  • Complexitatea preparării: medie.

Tăiței Udon cu fructe de mare este un fel de mâncare obișnuit în bucătăria japoneză. Rețeta de aici este simplă, iar mâncarea este pregătită foarte repede. Este mai bine să luați creveți - sunt mai mari și mai frumoși. Cei obișnuiți nu vor arăta atât de avantajoși, dar vor funcționa și. Este mai ușor să gătești creveți fără aditivi, dar va fi mult mai gustos cu legume și un sos picant. În bucătăria japoneză, un astfel de fel de mâncare este mai familiar decât doar tăiței cu creveți.

Ingrediente:

  • unt de arahide - 3 linguri;
  • ardei gras - 3 buc .;
  • o felie de ghimbir - 1 buc. 1 cm lungime;
  • zahăr, sare - după gust;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapa verde dupa gust;
  • usturoi - 3 căței;
  • creveți regi - 15 buc .;
  • sos de soia - 2 linguri;
  • udon - 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi prăjiți usturoiul tocat cu ghimbir în ulei.
  2. Apoi, introduceți creveții curățați.
  3. Fierbeți tăiței conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  4. Adăugați legumele tocate, condimentați cu sos de soia, zahăr, sare.
  5. Se fierbe timp de 1 minut, se adaugă tăiței.
  6. Se amestecă, se fierbe timp de câteva minute, se presară cu ceapă verde.


Udon cu carne de porc

  • Timp de gătit: 30 de minute.
  • Porții pe recipient: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 85 kcal.
  • Scop: pentru prânz / cină.
  • Bucătărie: rusă.
  • Complexitatea preparării: medie.

Bucătăria estică practic nu folosește carne. Acest produs înlocuiește fructele de mare. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare mai familiar bucătăriei rusești, atunci tăiței udon cu carne de porc vi se vor potrivi. aceasta versiune clasică combinații de paste și carne. Un astfel de fel de mâncare poate fi găsit deja în unele restaurante chinezești de astăzi. Totul datorită amestecării treptate a culturilor.

Ingrediente:

  • roșie - 1 buc .;
  • unt - o bucată pentru prăjit;
  • carne de porc - 200 g;
  • udon - 320 g;
  • ceapa - 0,5 buc.

Metoda de gătit:

  1. Decupați roșiile, tăiați mărunt ceapa.
  2. Clătiți carnea din sânge, tăiați-o în felii mici.
  3. Călește ceapa în ulei încins până se rumeneste, apoi adaugă roșiile.
  4. După 3 minute, adăugați carne de porc, prăjiți încă un sfert de oră.
  5. Fierbeți tăiței, clătiți sub apă rece, apoi trimiteți la carne și legume.
  6. Se amestecă și se fierbe sub capac timp de 5 minute.


Udon cu carne de vită

  • Timp de gătit: 25 de minute.
  • Porții pe recipient: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 160 kcal.
  • Scop: pentru prânz / cină.
  • Bucătărie: chineză.
  • Complexitatea preparării: medie.

O altă rețetă de inspirație orientală sunt tăiței udon cu carne de vită. Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați carne mai tânără. Cea mai bună opțiune este fileul. Se prepară mai ușor și este foarte suculent și moale. Pe lângă carne și tăiței, această rețetă folosește legume. Puteți găti un fel de mâncare cu adaos de sos de soia, apoi se va dovedi dulce și moderat picant. Deși pur și simplu cu legume va fi, de asemenea, foarte gustos.

Ingrediente:

  • mazăre - 50 g;
  • udon - 150 g;
  • condimente, semințe de susan, piper, sare - după gust;
  • ceapa - 1 buc .;
  • piper bulgar - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • carne de vită - 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine legumele, uscați-le pe un prosop de hârtie.
  2. Spălați și carnea, tăiată în bucăți.
  3. Tăiați legumele la întâmplare.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie, trimiteți carnea de vită mai întâi la prăjit.
  5. Apoi adăugați ceapa și morcovul. Se prăjește până se înmoaie, amestecând continuu.
  6. Adăugați apoi piper și mazăre. Se condimentează cu condimente, piper, sare.
  7. Fierbeți tăiței conform instrucțiunilor. Apoi adăugați prăjire.
  8. Presărați cu semințe de susan înainte de a servi pe o farfurie.


Cum să faci udon acasă

  • Timp de gătit: 3 ore.
  • Porții pe recipient: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 209 kcal.
  • Scop: pentru prânz / cină.
  • Bucătărie: japoneză.
  • Complexitatea preparării: medie

Taiteii udon de casa nu sunt mai complicati decat alte paste. Compoziția sa este, de asemenea, foarte simplă - sare, făină, apă. Care este punctul culminant atunci? Este vorba despre tehnologia în sine, despre cum să gătești tăiței udon acasă. Aluatul se frământă puțin, apoi se lasă să se odihnească. Rezultatul este că devine moderat elastic și, în același timp, rămâne fraged. Abia atunci puteți începe să formați dungile.

Ingrediente:

  • sare - 1 linguriță;
  • făină de grâu - 200 g;
  • amidon - dacă este necesar să lucrați cu aluatul;
  • apă - 90 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se dizolvă sarea în apă la temperatura camerei.
  2. Apoi adăugați făină de grâu, amestecați, formând o bilă din aluat.
  3. Ridică-l ușor, apoi pune-l într-o pungă închisă ermetic.
  4. Lasă aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
  5. Apoi, puneți pachetul pe podea, așezându-l pe un prosop.
  6. Acoperiți partea superioară cu un prosop, apoi de câteva ori, trecând ușor peste, mergeți peste minge, astfel încât să devină plată.
  7. Apoi, scoate aluatul. Formați-l din nou într-o minge, trimiteți-l înapoi în geantă, frământați-l din nou cu picioarele.
  8. Repetați din nou ciclul, lăsați-l timp de 2 ore.
  9. Apoi întindeți un pătrat gros de aproximativ 3 mm din aluat, presărați cu amidon.
  10. Înfășurați o treime din strat în centru, repetați pe cealaltă parte, întoarceți piesa de prelucrat cu o cusătură în jos.
  11. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul în benzi de 3-4 mm lățime.
  12. Presară din nou amidon, amestecă, desfăcând tăiței. Terminat!

Video: tăiței udon de creveți