Cum se gătește sosul de roșii acasă. Sos picant de roșii. Reguli de depozitare a sosului gata preparat

Fără sos de roșii aromat picant! Chiftelele, de exemplu, se vor usca fără un sos de roșii adecvat. Iar o bucată obișnuită de carne sau pește, aromată cu sos de roșii, gătită cu propriile mâini, va părea mult mai gustoasă.

A găti sos de rosii nu este dificil, dar unele reguli trebuie încă respectate. Baza sosului de roșii este roșiile. Ar trebui să fie coapte, cărnoase, de preferință pământești. Coaja de la roșii poate fi îndepărtată în prealabil prin opărirea fructelor cu apă clocotită și răcirea în apă cu gheață sau puteți găti sos de roșii din fructe necojite, dar în acest caz sosul finit trebuie șters printr-o sită. Dacă nu sunt disponibile roșii adecvate, utilizați pasta de tomate, alege doar un concentrat de cea mai bună calitate, fără impurități de amidon și soia. Sosul de roșii este de neconceput fără condimente. Pot fi foarte diferite: piper negru și roșu măcinat, iute sau ienibahar, coriandru, semințe de chimen, scorțișoară, cuișoare, ghimbir (proaspăt sau uscat), ardei dulci sau iute, verde - pe gustul dumneavoastră! Pentru consistență, se folosește friptura de făină, care poate fi diluată atât cu apă, cât și cu un bulion potrivit pentru gust (carne, pește sau legume). Făina pentru sosul de roșii ar trebui să fie sotată până se rumeneste.

Vă aducem la cunoștință mai multe rețete de sos de roșii, atât simple, rapide, cât și sofisticate, „cu o întorsătură”. Alege!

Ingrediente:
1 lingură făină,
1 lingură unt sau margarină,
350 ml bulion (carne sau pește),
1 morcov,
1 ceapa,
1 rădăcină de pătrunjel
1 stivă. pasta de tomate
1 frunza de dafin
sare, zahăr, condimente, piper măcinat negru, alb sau roșu - după gust.

Pregătire:
Tăiați rădăcinile și ceapa, salvați în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați făină și prăjiți totul împreună până se rumenesc. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă și se diluează cu bulion. Gatiti 5 minute, apoi frecati printr-o sita, adaugati sare, zahar (putin), condimente si unt. Se amestecă și se servește cu un platou.

Ingrediente:
200 g pastă de roșii
4-5 linguri Sahara,
1 lingură usturoi uscat

1 frunza de dafin
1 stivă. apă,
sare, ierburi uscate - după gust.

Pregătire:
Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr, usturoi, dafin, ierburi și piper și fierbeți timp de 5 minute la fierbere scăzută. Scoateți frunza de dafin, adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți, acoperită timp de 5-7 minute, la foc mic. Se ia de pe foc și se răcește.

Ingrediente:
200 g pastă de roșii
1-2 linguri smântână grasă,
putina sare,
suc de lamaie, piper - dupa gust.

Pregătire:
Se amestecă pasta de roșii cu 1 lingură de apă, sare și se fierbe timp de 1-2 minute. Adăugați smântână, piper și suc de lămâie și bateți cu un blender.

Ingrediente:
600 g roșii coapte,
½ linguriță sare,
2-3 catei de usturoi
30 ml ulei de măsline
2 lingurițe Sahara,
½ linguriță oregano uscat,
2-3 crenguțe de coriandru,
1 crenguță de busuioc

Pregătire:
Curățați roșiile și tăiați-le cu un blender și frecați-le printr-o sită. Se fierbe masa de roșii la foc mic, amestecând des, timp de 15-20 de minute. Se adaugă sare, zahăr și ulei de măsline. Se amestecă, se mai fierbe 5 minute și se adaugă ierburi tocate și usturoiul trecut prin presă. Gatiti putin mai mult si scoateti-l de pe foc.

Ingrediente:
1,2 kg de roșii,
400 g roșii în suc propriu,
2-5 căței de usturoi
4-6 linguri ulei de masline,
1 buchet de frunze de busuioc
sare, piper negru - după gust.

Pregătire:
Tăiați roșiile proaspete încrucișate, opăriți cu apă clocotită și răcoriți imediat în apă cu gheață. Îndepărtați pielea. Prăjiți feliile de usturoi la foc mic timp de 1-2 minute, adăugați roșiile decojite, aduceți la fierbere, puneți conserve de roșii împreună cu lichid și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Apoi, rosiți roșii cu o furculiță, sare, piper, adăugați puțin zahăr, dacă este necesar. Adăugați frunzele de busuioc tocate și fierbeți încă 30 de minute la foc mic. Se transferă într-un borcan curat și se păstrează la frigider.

Ingrediente:
1 stivă. lapte,
1 stivă. cremă,
1 stivă. pasta de tomate
2 lingurițe făină,
2 linguri unt,
sare, condimente, piper - după gust.

Pregătire:
Se fierbe jumătate din lapte. Amestecați laptele rămas cu făina, astfel încât să nu existe bulgări, și turnați într-un curent subțire, amestecând ocazional, în laptele care fierbe. Când amestecul fierbe și se îngroașă, adaugă smântâna, pasta de roșii, uleiul și sarea. Încălziți, amestecând, dar nu fierbeți.

Ingrediente:
4 roșii,
1 ceapa,
1 lingură făină,
1 lingură ierburi uscate
250 ml de apă,
150-200 g smântână,
sare, piper, condimente - după gust.

Pregătire:
Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă roșiile tocate și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați făină, ierburi uscate, condimente, adăugați apă și smântână, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

Ingrediente:
250 ml bulion de carne,
25 g unt
½ morcovi,
1/2 rădăcină de pătrunjel
1 lingură făină,
½ ceapă,
250 g pastă de roșii
1 linguriță Sahara,
1-2 frunze de dafin
sare, boabe de piper negru, un vârf acid citric.

Pregătire:
În unt, păstrați făina până se rumenește și diluați-o cu bulion strecurat, astfel încât să nu existe bulgări. Se fierbe pasta de roșii cu ceapă tocată, morcovi și rădăcină de pătrunjel separat. Se amestecă făina sote cu pasta de roșii, se adaugă zahăr, acid citric, frunze de dafin, sare și boabe de piper negru și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Strecurați sosul finit, încălziți-l din nou și condimentați cu ulei.

Ingrediente:
1 kg de roșii coapte,
1 kg de mere
4 cepe,
4 ardei roșii iuti
250 g zahăr
300 ml oțet 9%,
25 g rădăcină de ghimbir
25 g sare
24 boabe de piper negru,
16 muguri de garoafe.

Pregătire:
Curățați roșiile și tăiați-le felii. Curățați, miezuiți și tăiați merele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Puneți totul într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați sare, zahăr, condimente, ardei iute și fierbeți încă 30 de minute. Ștergeți printr-o sită și fierbeți până se îngroașă.

Ingrediente:
1 kg de roșii,
400 g mere acre
300 g ardei dulci
100 g zahăr
1-2 linguri sare,
50 ml ulei vegetal,
40 ml oțet 70% (pentru conservare),
1-4 căței de usturoi
piper roșu măcinat - după gust.

Pregătire:
Scoateți coaja de pe roșii, curățați și miez de mere, curățați semințele de ardei. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Se transferă într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal, amestecați și aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim și fierbeți sosul timp de o oră. Apoi adăugați zahăr, sare, piper, usturoiul tocat în sos și gătiți încă 15 minute. Dacă intenționați să păstrați sosul mult timp, turnați oțetul, fierbeți 5 minute și turnați în borcane sterilizate. Dacă sosul va fi consumat imediat după preparare, puteți adăuga suc de lămâie sau acid citric după gust.

Ingrediente:
1 kg de roșii,
500 g mere
1 lingură sare,
⅓ stivă. Sahara,
1 linguriță piper roșu măcinat,
1 linguriță piper negru,
½ linguriță scorțișoară măcinată
un vârf de nucșoară.

Pregătire:
Treceți merele și roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne, puneți masa rezultată într-o cratiță de email, adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 2 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați toate condimentele, fierbeți masa de roșii și frecați printr-o sită.

Ingrediente:
500 g roșii
250 g prune,
1 ceapa,
1-2 căței de usturoi
1-2 lingurițe sare,
½ stivă. Sahara,
ardei măcinat roșu și negru, condimente - după gust.

Pregătire:
Tocați roșiile cu un blender sau tocați-le. Tăiați ceapa în cuburi mici. Aduceți amestecul de roșii și ceapă la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți, amestecând ocazional, până se îngroașă. Frecați pasta de roșii printr-o sită. În timp ce roșiile fierb, curățați și semănați prunele, curățați-le într-un blender și fierbeți la foc mediu. Combinați amestecul de roșii și prune, adăugați sare, zahăr, usturoiul tocat și condimentele și gătiți la grosimea dorită.

Ingrediente:
400 g de roșii în suc propriu,
400 g afine
1 ceapa,
200 g zahăr
100 ml oțet 6%
100 ml apă,
75 g stafide
sare, piper negru, cuișoare, ienibahar, ghimbir - după gust.

Pregătire:
Pune merisoarele într-o cratiță, stafidele, ceapa tocată, se toarnă apă și se fierbe timp de 15 minute. Se adaugă roșiile și oțetul și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi adăugați zahărul, sarea și condimentele și gătiți, amestecând ocazional, încă 10 minute.

Ingrediente:
1 kg de roșii,
3-4 cepe,
1 buchet de patrunjel
⅓ stivă. 6% otet
1-2 lingurițe sare,
¼ stivă. Sahara,
2-4 căței de usturoi
½ linguriță piper negru,
½ linguriță piper roșu măcinat,
condimente după gust.

Pregătire:
Tocam rosiile cu blenderul, adaugam ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat si dam pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, piper, usturoi și oțet tocat și se fierbe, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 2 ore.

Ingrediente:
2 cutii de roșii în suc propriu (800 g),
450 g slănină
2 linguri făină,
2 lingurițe sare,
100 g crema de branza
½ stivă. smantana
1 lingură piper negru.

Pregătire:
Se prăjește slănina într-o tigaie adâncă la foc mediu timp de 10 minute până se rumeneste, apoi se îndepărtează și se așază pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se toarnă făina în grăsimea de slănină și se prăjește, amestecând continuu, timp de 2-3 minute. Apoi adăugați roșiile, zdrobiți-le cu o spatulă în bucăți mici și fierbeți-le, condimentând cu sare și piper, timp de 10 minute. cremă de brânză și smântână, reduceți focul și fierbeți încă 10 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă.

Sos de roșii dulci cu ghimbir

Ingrediente:
800-900 g de roșii,
50 g ghimbir proaspăt
300 g zahăr
50 ml suc de lamaie
Sarat la gust.

Pregătire:
Scoateți coaja de pe roșii, opăriți-le cu apă clocotită și tăiați-le cubulețe. Curățați rădăcina de ghimbir și radeți-o pe o răzătoare fină. Combinați roșiile, ghimbirul și sarea, acoperiți cu folie alimentară și dați-le la frigider peste noapte. Se toarnă sucul format peste noapte într-un vas separat, se adaugă zahăr și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 7-8 minute până când zahărul se dizolvă complet și suc de roșii nu arată ca sirop. Adăugați roșiile și sucul de lămâie, amestecați și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional. Acest sos este deosebit de bun cu miel sau carne de porc.

Ingrediente:
6 roșii,
3 linguri unt,
1 lingură Miere,
1 ardei iute
1 stivă. apă,
1 linguriță sare,
2-3 cm de rădăcină de ghimbir,
½ grămadă de verdeață,
condimente (coriandru măcinat, chimen măcinat) - după gust.

Pregătire:
Combinați ierburile, ghimbirul tocat, ardeiul iute și 30 ml apă într-un castron de blender și amestecați până la omogenizare. Adăugați 1 linguriță. sare, miere și condimente după gust. Tăiați roșiile încrucișate, opăriți cu apă clocotită și răcoriți imediat în apă cu gheață. Se scoate pielea, se taie felii, se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe sub capac timp de 15 minute. Frecați pasta de roșii printr-o sită. Unt se topește, se toarnă masa de roșii și se amestecă din blender. Gatiti, fara a inchide capacul, la foc moderat timp de 25-30 de minute, amestecand ocazional.

Sos de roșii indian cu ghimbir și brânză

Ingrediente:
100 g unt topit,
300 g pastă de roșii
400 g de brânză Adyghe,
200 g smântână 20%,
5-7 cm rădăcină de ghimbir,
1 linguriță seminte de coriandru,
½ ardei iute Chile,
1,5-2 linguri Sahara,
½ lingură sare.

Pregătire:
Curățați ardeiul iute și tăiați-l în bucăți mici. Măcinați semințele de coriandru într-un mortar. Se topește jumătate de unt într-o cratiță și se prăjește coriandrul și ardeiul iute pe el la focul cel mai mic timp de 1-2 minute. Radeți ghimbirul pe o răzătoare fină, adăugați condimentele și prăjiți încă 5 minute. Apoi adăugați restul de unt, pasta de roșii și 1 cană de apă. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați la sos împreună cu smântână. Se fierbe 10 minute și se ia de pe foc.

Puteți găsi și mai multe rețete de sos în rețetele noastre. Bucura-te de masa ta și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Sosul de roșii este un plus excelent pentru felurile principale. Se potrivește bine cu carnea, legumele, cerealele și pastele. Rețeta acestui sos este destul de simplă. Modul în care se face sosul de roșii va fi discutat în acest articol.

Un pic despre beneficiile sosului de roșii

Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare, trebuie să știți despre el proprietăți utile... Principalul ingredient folosit pentru prepararea sosului este roșiile. Această legumă conține licopen, o substanță care previne formarea celulelor canceroase în organism. În plus, sosul de roșii este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, poate înlocui maioneza grasă și smântâna. Acest lucru nu va agrava gustul felului de mâncare; dimpotrivă, va dobândi noi nuanțe interesante.

Naturalul este cu siguranță bun pentru sănătate. O puteți cumpăra de la magazin, dar este mai bine să o faceți acasă. Apoi, gazda poate fi sigură că sosul ei de roșii nu conține aditivi și conservanți dăunători.

Ingrediente pentru sos de paste cu roșii

Pentru a face sosul, veți avea nevoie de cele mai simple și mai accesibile produse:

• pasta de roșii - 70 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• făină - 2 linguri;
• piper negru - 2-3 ciupituri;
• sare - o jumătate de linguriță;
• frunza de dafin - 2-3 bucăți;
• apă - 300 mililitri;
• ierburi uscate picante - 2 ciupituri.

Cum se face sos de roșii din paste

1. În primul rând, trebuie să curățați, să spălați și să tocați mărunt ceapa. Apoi trebuie să fie prăjit ușor.
2. Acum, într-un recipient separat, amestecați zahărul, sarea, făina și
3. După aceea, este necesar să turnați apă în masa rezultată și să amestecați totul bine.
4. Apoi, turnați lichidul într-o tigaie cu ceapă. Se fierbe sosul de pastă de roșii la foc mic până se obține o consistență groasă. În acest caz, masa trebuie agitată constant.
5. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, trebuie să adăugați condimente și ierburi.

Sosul de roșii este gata. Înainte de servire, trebuie lăsat să fiarbă la foc mic pentru câteva minute. Acest sos va face orice fel de mâncare mai apetisant și mai delicios.

Ingrediente pentru sos de roșii proaspete

Acum știi cum să creezi un sos gros și aromat. Pasta de roșii, făina și ceapa sunt principalele ingrediente pentru prepararea sosului. Totuși, se poate face și cu roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, ar trebui să faceți provizii pentru următoarele produse:

• roșii - 1 kilogram;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• mozzarella - 150 de grame;
• frunze de dafin, condimente - după gust.

Metoda de preparare a sosului de roșii din roșii proaspete

1. Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Timpul de gătit este de șapte până la opt minute.
2. Apoi adăugați usturoi tocat la ceapă și prăjiți amestecul de legume pentru încă două minute.
3. Apoi, trebuie să opărești roșiile cu apă clocotită pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe ele. Apoi roșiile trebuie tăiate în bucăți mari și așezate într-o tigaie. Acum masa de legume trebuie sărată și condimentată cu condimente.
4. După aceea, sosul trebuie să fiarbă și să fiarbă la foc moderat până se înmoaie. Timpul de gătit este de aproximativ douăzeci de minute. În acest caz, masa trebuie agitată constant.

Sosul de roșii este gata. Sosul de legume proaspete este benefic în special pentru sănătate.

Ingrediente pentru conserve de roșii

Se poate face sos de roșii și conține condimente care adaugă o aromă și o aromă sărate la fel de mâncare. Pentru a pregăti un sos similar, se utilizează următoarele ingrediente:

• roșii decojite, în suc propriu - 1 cutie;
• usturoi - 5-6 căței;
• sare - o jumătate de linguriță;
• suc de lămâie sau oțet - după gust;
• zahăr - 1 lingură;
• verdeață, ardei iute - după gust.

Metoda de preparare a sosului de roșii din conserve de legume

1. În primul rând, roșiile trebuie scoase din borcan. Legumele împreună cu sucul trebuie să fie plasate într-un blender și transformate într-o masă groasă omogenă.
2. Apoi produsul trebuie turnat într-o cratiță, așezat pe aragaz și adus la fierbere.
3. După aceea, trebuie să gustați sosul și să adăugați condimente, dacă este necesar.
4. De îndată ce sosul de roșii fierbe, acesta trebuie scos de pe foc.
5. Apoi, trebuie să adăugați usturoi tocat mărunt și să amestecați totul bine.
6. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt în sos.

Sosul de roșii este gata. Trebuie reamintit faptul că legumele în suc propriu sunt preparate cu adaos de zahăr, sare și condimente. Prin urmare, atunci când creează un sos, gazda va trebui să se concentreze pe propriul gust pentru a nu strica vasul cu condimente inutile. Produsul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ o săptămână. De obicei în acest timp se mănâncă fără urmă.

Acum știi cum să faci sos de roșii. Bucura-te de masa ta!

Bucătăria mondială cunoaște mii de rețete de sos. Cu toate acestea, numărul unu este încă roșie. Este dificil să-ți imaginezi un fel de mâncare pentru paste sau carne pe care nu ai vrea să îl aromezi cu sos de roșii suculent și pur și simplu nu poți găti pizza fără el. Desigur, ketchup-ul de pe rafturile magazinelor nu trebuie comparat cu omologul său de casă. Este mai bine să pregătiți un sos delicios de roșii pentru o utilizare viitoare, deoarece va ajuta în bucătărie de mai multe ori. Chiar și persoanele care sunt indiferente la gătit știu că este cea mai utilă și, în procesul de preparare, puteți crea mai multe arome diferite. Încercați să faceți sos de roșii de casă pentru iarnă conform rețetelor pe care le-am ales cu o fotografie și veți avea ketchup de casă delicios pe masă pe tot parcursul anului.

Favorite

Cele mai bune rețete cu fotografii

Ultimele note

Puțină lume apreciază felurile de mâncare foarte condimentate, dar pentru iubitorii adevărați această rețetă pentru un preparat simplu în timpul iernii va fi foarte utilă. În general, se acceptă faptul că mâncarea picantă este dăunătoare, dar dacă nu este interzisă din motive medicale, ardeiul iute, de exemplu, ca parte a unui vas, ajută la arderea caloriilor și normalizează circulația sângelui în organism. condimente fierbinți de origine naturală sunt capabile să promoveze producția de endorfine la fel de bine ca și ciocolata.

Deoarece roșiile sunt mărunțite în acest fel de mâncare, nu contează cum arată exterior. Adică, este foarte posibil să cumpărați un produs redus, ușor mototolit și stricat (doar stricat în acest proces, decupat fără milă cu un cuțit ascuțit). Singura dificultate: este mai dificil să dezlipiți roșiile mototolite. Și pentru ca sosul de roșii să iasă frumos omogen, este mai bine să scapi de el până la urmă.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de sos de roșii de casă de iarnă sunt:

Deși nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru atât de mult - dacă blenderul este puternic, atunci întreaga piele va măcina în praf, nu va fi vizibilă.

Alegerea roșiilor pentru recoltare

Așa cum am menționat mai sus, chiar și un produs mototolit și ușor stricat este potrivit, deoarece acest lucru este fixabil. Dar această regulă se aplică numai atunci când gătiți sosul. Dacă gătești crude, alege roșiile perfect coapte, impecabile și cărnoase.

Dacă aveți ceva împotriva semințelor, puteți scăpa de ele în doi pași. În prima etapă, ștergeți roșiile cu mâinile printr-o sită de o asemenea dimensiune încât să nu poată trece. Și pulpa rezultată în a doua etapă este procesată cu un blender submersibil.

Cele mai rapide rețete de sos de roșii de casă pentru iarnă:

În mod ideal, amestecul de roșii rezultat este gata să se transforme într-un sos de roșii cu drepturi depline atunci când fierbe într-o cratiță la ⅔ din volumul original. Acum puteți adăuga condimente - rețeta va spune care dintre ele. Dacă doriți să alegeți singur un amestec de condimente, atunci următoarele sunt potrivite pentru sos:

• tot felul de ardei iute în pulbere (negru, alb, roșu)
• paprika
• rozmarin
• oregano
• coriandru
• cimbru
• usturoi
• nucşoară
• fasole de muștar
• garoafa
• ierburi provensale
• frunza de dafin

Din cele de mai sus, trebuie să selectați maximum 4-5 poziții.

Pe lângă roșii, se simt bine în acest sos: bulgar ardei gras, morcovi, ceapă, mere proaspete, ardei iute.

Ca conservanți puteți folosi: sare, zahăr, ulei vegetal, oțet (măr, masă, vin), acid citric.

Unul dintre cele mai populare tipuri de conservare este închiderea adjika, roșii și sos de roșii pentru iarnă. Rețeta pentru aceasta din urmă o voi împărtăși cu voi astăzi. Un sos făcut manual nu poate fi comparat cu gustul unui magazin, produsul va fi făcut exclusiv din ingrediente naturale de acasă. Dacă nu mă credeți, cumpărați sosul în avans din magazin, apoi comparați-l cu al vostru. Pentru rețetă, veți avea nevoie de legume de casă cultivate de mâinile voastre.

Nu trebuie să folosiți doar ingredientele din rețetă. Dacă doriți, adăugați condimente la alegere la sos. Pot spune doar un lucru, că piesa mea de prelucrat va fi păstrată până la iarnă, nu este prima dată când o gătesc, așa că pot să garantez doar rețeta mea. Dacă se schimbă rețeta, este posibilă deteriorarea prematură a produsului.

Veți afla mai multe despre rețeta de mai jos. Alegeți singur programarea, pentru că fiecare are propriul gust. În principiu, este potrivit pentru aceleași scopuri ca și versiunea magazinului. Faceți pizza delicioasă, tocați carnea într-un sos sau fierbeți o garnitură.

Ingrediente:

• roșii 6 kg.
• ceapa 0,6 kg.
• zahăr 2 linguri
• frunze de dafin 3 buc.
• sare de masă 1,5 lingurițe
• cuișoare 3 buc.
• oțet de masă 9% 1 lingură
• ienibahar 8 buc.

Vă va dura aproximativ 4 ore să pregătiți vasul.

Noțiuni introductive despre sosul de roșii

1. După cum puteți vedea, lista noastră de ingrediente include numai produse organice... Unele dintre componente vor trebui achiziționate în supermarketuri și vom lua legume din propria grădină sau cabana de vară. Cu siguranță, fiecare gospodină cultivă roșii și ceapă, deoarece aceste plante nu au nevoie de prea multă îngrijire.

2. Cei care gătesc pastă de roșii acasă știu că legumele trebuie mai întâi să se tocăni. Pentru sos, nu este necesară această procedură, vom trece roșiile prin mașina de tocat carne. Dacă se observă locuri răsfățate pe legume, atunci trebuie să le îndepărtăm.

3. Măcinăm și ceapa cu ajutorul unei mașini de tocat carne.

4. Așezați pasta de roșii în oală. Alegeți un fel de mâncare mai mare, deoarece avem o mulțime de roșii.

5. Adăugați ceapa, cuișoarele, condimentul și frunza de dafin la masa totală. Este recomandat să adăugați toate condimentele în această etapă, astfel încât, atunci când tocăniți, să-și dea toate aromele.

6. Faceți un foc mic și gătiți masa de roșii timp de aproximativ 60 de minute, amestecați din când în când pentru a nu arde.

7. De data aceasta va fi suficient pentru ca legumele să se înmoaie complet. În continuare, le vom trece printr-o sită.

8. Încercați să o faceți eficient, astfel încât să nu rămână practic tort. Personal, am primit puțin peste o jumătate de kilogram. Frunza de dafin și piperul au ajuns și aici, pentru că nu mai sunt necesare în sos - și-au dat toate mirosurile la tocană.

9. Avem deja o masă lichidă care seamănă ușor cu sosul, dar este încă departe de ea. Masa trebuie evaporată astfel încât să nu semene cu suc. Ar trebui să fie mai gros.

10. Trimiteți oala cu masă de roșii la aragaz și gătiți cel puțin 2 ore. După un timp adormim zahăr granulat.

11. Adăugați sare în vas pentru a echilibra gustul.

12. Așteptați ca masa să se îngroașe, apoi adăugați oțet și amestecați bine. Mai bine să luați oțet cu 9%, dar nu este întotdeauna la îndemână. Înlocuiți-l cu un analog mai slab, dar adăugați mai multe. După aceea, puteți elimina proba și sarea sau zahărul după gustul dvs.

13. Este timpul să turnați sosul fierbinte în borcane. Acestea ar trebui sterilizate în avans, în orice mod convenabil. Recent, am folosit un cuptor cu microunde în aceste scopuri. Mai întâi, clătesc fiecare cu sifon, apoi turn apă și o trimit la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, setez puterea la maxim.

14. Să trecem la procesul de cusut cutii. Apoi îi întoarcem pe fiecare cu susul în jos și îl acoperim. Odată ce sosul s-a răcit, trebuie așezat într-un loc întunecat și răcoros - subsolul. Din numărul nostru de roșii s-au obținut aproximativ 4 litri. Dacă îl gătiți mai mult, acesta va ieși în aproximativ 3 litri.

Asigurați-vă că încercați rețeta mea pentru acest delicios sos natural. Felul de mâncare nu necesită abilități speciale, dar întreaga familie vă va mulțumi pentru toată iarna.

Bucura-te de masa ta!

Sos de roșii chili

Cu cât adăugați mai mult ardei în vas, cu atât va fi mai fierbinte. Totul aici nu este pentru toată lumea. Adăugați puțin oțet de mere pentru a vă simți puțin acrișor. Usturoiul poate fi înlocuit cu ceapa pentru un gust mai moale. Alegeți singur condimentele; rozmarinul este bun pentru sos.

Ingrediente:

• roșie 5 buc.
• ulei de măsline 3 linguri
• ardei iute 1 buc.
• ardei bulgar 2 buc.
• oregano și busuioc pe gustul dumneavoastră.
• usturoi cateva catei.
• telina 1 tulpina.
• sare după gust.

Pregătire:

1. Ardeiul meu și țelina. Curatam si taiem bucati mici.

2. Curățați usturoiul și împărțiți-l în bucăți mari.

3. Lubrifiați tigaia cu ulei de măsline și prăjiți legumele o vreme pentru a se înmuia.

4. Spălați roșiile și ardeii grași.

5. Roșiile pot fi lăsate cu pielea; semințele trebuie scoase din ardei. Tăiem totul în cuburi mari.

6. Puneți ardeiul într-o tigaie și prăjiți masa încă 5 minute.

7. Adăugați roșiile și închideți tigaia. Sareți vasul și adăugați condimente.

8. Faceți un foc minim și stingeți masa.

Va fi mult mai puțin sos în forma finită. Dacă se dovedește a fi foarte gros, poate fi diluat cu apă.

Sos de roșii și mere

Sos de roșii folosind mere - drăguț fel de mâncare gustoasă... Va fi un sos minunat pentru oricine fel de mâncare din carne... Ingredientele sunt toate destul de simple, care pot fi achiziționate de oriunde, iar unele dintre ele pot fi cultivate de unul singur. Al nostru rețetă pas cu pas va simplifica foarte mult procesul de gătit.

Ingrediente:

• roșii 10 kg.
• mere mari dulci 4 buc.
• ardei rosu.
• scorțișoară măcinată o jumătate de linguriță
• piper negru.
• nucșoară 1 linguriță
• 9% oțet 1,5 linguri
• usturoi 5 cuișoare.

Pregătire:

1. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-o în bucăți mici.

2. Puneți într-o cratiță, așezați la foc mic.

3. Măcinați roșiile printr-o sită.

4. Repetați aceiași pași cu mere, apoi amestecați cu roșii.

5. Adăugați condimente și gătiți masa de roșii timp de 10 minute.

6. Adăugați usturoiul cu oțet și gătiți sosul încă 5 minute.

7. Îl punem în bănci și îl înfășurăm. Merge bine cu cartofi și multe feluri de mâncare cu legume.

Se pare că adjika minunat.

Sos de roșii fără oțet pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii 1 kg.
• ardei bulgar 1 kg.
• usturoi 1 cap.
• sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Spălați mai întâi legumele. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Scoatem semințele din ardei și le tăiem.

2. Derulați masa într-un blender, apoi treceți printr-o sită.

3. Mutați sosul într-o cratiță, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

4. Măcinați usturoiul și fierbeți încă 5 minute.

5. Rulați sosul fierbinte imediat.