Acasă / plăcinte/ Întrebări despre sare pentru copii. Fapte interesante despre sare

Întrebări despre sare pentru copii. Fapte interesante despre sare

Fapte incredibile

1. Până la începutul secolului al XX-lea, lira de sare a fost principala monedă în Abisinia (acum Etiopia).

2. Uimitorul Salar de Uyuni (cel mai mare lac sărat uscat din lume, cu o suprafață de 4.000 de mile pătrate) din Bolivia devine o oglindă atunci când un strat subțire de apă se odihnește pe suprafața sa. Această reflectivitate îl face un instrument foarte util la calibrarea echipamentelor științifice din spațiu. Acest loc uimitor oferă jumătate din aprovizionarea mondială cu litiu.

3. Sarea este atât de importantă pentru corpul uman încât dacă bei prea mult un numar mare de apă, va spăla sarea și poate apărea hiponatremie letală.

4. Consumul prea multă sare poate fi mortal, pentru a muri, este suficient să „iei” 1 gram de sare la 1 kg de greutate corporală. Adesea, această metodă a servit drept sinucidere rituală în China, în special în rândul nobilimii, deoarece sarea era o plăcere foarte scumpă în acele vremuri.

5. Sarea de mare de bună calitate conține o cantitate mare de minerale importante pentru organism. Cel mai bun sare de mare ar trebui să fie ușor umed.

6. În Evul Mediu, sarea era atât de scumpă încât uneori era numită „aur alb”. Un „trotuar” medieval, una dintre căile de transport a sării mai există în Germania, unde leagă orașele de pe coasta germană a Mării Baltice.

7. Sarea neagră se face în India prin amestecarea apei sărate cu semințe Harad. Amestecul este apoi lăsat să se evapore, rezultând bucăți negre de sare. În plus, unele manipulări sunt efectuate cu sare, rezultând o pulbere roz.

8. În Guérande, Franța, sarea este încă colectată în același mod în care se făceau vechii celți, care foloseau coșuri de răchită prin care se scurgea apa de mare. În acest sens, sarea este foarte apreciată, în special sarea de înaltă calitate este considerată Fleur de Sel (floare de sare). Această sare este presărată pe alimente înainte de a fi servită și nu este niciodată folosită la gătit.

9. Există o concepție greșită foarte comună că soldații romani erau plătiți cu sare (de unde și originea cuvântului englez Salary - salariu), cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, ei erau plătiți cu bani obișnuiți. Legătura cu sare poate avea originea prin soldații care acopereau cu sare drumurile care duceau spre Roma. Soldații romani erau angajați, nu funcționari publici.

10. Înainte ca iudaismul biblic să înceteze să existe, sarea a fost amestecată cu sacrificii de animale. Sarea era, de asemenea, un simbol al înțelepciunii și al prudenței.

11. Pentru a rafina combustibilul de aviație, sarea este amestecată cu acesta pentru a scăpa de toată apa care îl umple.

12. Clorura de sodiu (sarea) se formează prin interacțiunea sodiului metalic cu clorul gazos. Aceasta este singura rasă de acest fel care este consumată în mod regulat de oameni.

13. La începutul anilor 1800, sarea era de 4 ori mai scumpă decât carnea de vită.

14. Doar 6 la sută din toată sarea produsă este folosită în scopuri alimentare, alte 17 la sută sunt adesea folosite pentru a dezgheța străzile și drumurile iarna.

15. La sfârșitul secolului al XVII-lea, sarea era principala marfă care era transportată din Caraibe în America de Nord. Era folosit pentru a săra cele mai ieftine soiuri de pește care erau hrăniți sclavilor din plantațiile de zahăr.

Atenție la sare! Celebrul naturist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. Eroarea unor astfel de opinii este acum considerată pe deplin dovedită. Sarea este vitală pentru om, precum și pentru toate celelalte ființe vii. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului de apă din organism. Cu o lipsă cronică de sare în organism, este posibil un rezultat fatal.

Totuși... Pe de altă parte, moartea este inevitabilă cu o singură exces de sare. Doza letală este de 3 grame pentru 1 kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg, ar fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame la o masă. Apropo, aproximativ aceeași cantitate de sare este conținută în mod constant în corpul unui adult. Aportul mediu zilnic de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și de până la 20 de grame în cele calde. Diferența este cauzată de ratele diferite de transpirație în climatul cald și rece.

Sarea creează dependență! Oamenii de știință americani au ajuns la concluzia că sarea de masă poate provoca dependență apropiată de narcotic, sarea este capabilă să înveselească și să provoace euforie, similar efectului unor substanțe narcotice. Mai mult decât atât, consumul prelungit de alimente nesărate (de către cei care le-au folosit înainte) duce la tulburări psihice și depresie. Profesorul Kim Johnson, care a efectuat experimente pe șobolani, a atras atenția asupra faptului că, atunci când animalele au fost complet lipsite de sare de masă, și-au pierdut imediat interesul pentru hrana lor obișnuită.

Înapoi în trecut... Deja două mii de ani î.Hr. chinezii au învățat să sare de masă evaporarea apei de mare. Când apa de mare îngheață, gheața devine nesărată, iar apa neînghețată rămasă devine mult mai sărată. Prin topirea gheții, se poate obține apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu costuri energetice mai mici.

Cea mai mare oglindă din lume! Interiorul Uyuni este acoperit cu un strat de sare de masă de 2-8 m grosime.În sezonul ploios, mlaștina sărată este acoperită cu un strat subțire de apă și se transformă în cea mai mare oglindă din lume. Uyuni Salt Flats este un lac sărat uscat în sudul câmpiei deșertului Altiplano, Bolivia, la o altitudine de aproximativ 3650 m deasupra nivelului mării. Are o suprafață de km² și este cea mai mare mlaștină sărată din lume. Situat în vecinătatea orașului Uyuni.

Aici, pe mlaștina sărată Uyuni, sunt construite hoteluri de sare. Un hotel construit în întregime din sare. În 1993, acest hotel a fost construit de un miner de sare întreprinzător, menționând că oamenii care doresc să se angajeze caută adesea unde să rămână peste noapte, iar sarea este aproape singurul material din acele locuri care este ușor de obținut și ușor de procesat.

Hotelul este format din 15 dormitoare, are o sufragerie, lounge-hol si restaurant cu sare. În ea, te așezi pe scaune cu sare și mănânci pe mese de sare, dormi pe paturi de sare în camere și apoi savurezi băuturi într-un bar cu sare. Totul, în afară de mâncare, băutură, ustensile de bucatarieși articole de uz casnic, și chiar și acoperișul, pereții sunt din sare, iar podeaua este acoperită nu cu covor sau laminat, ci cu pelete de sare. Dar merită să intri în acest hotel cu o persoană de interes pentru tine - și poți spune cu conștiința curată că ai mâncat împreună un kilogram de sare. Pereții hotelului sunt din blocuri de sare și ținuți împreună cu o soluție de sare și apă, pe care constructorii le-au folosit ca ciment. Totuși, după sezonul ploios, unele blocuri au trebuit să fie înlocuite și consolidate.

„Revoltă de sare” Cu mii de ani în urmă, sarea era atât de scumpă încât s-au organizat războaie din cauza ei. În special, în Rusia, în secolul al XVII-lea, a avut loc o revoltă de sare cauzată de prețurile exorbitant de mari la sare. Acum sarea este cea mai ieftină dintre toate cunoscute aditivi alimentari cu excepția apei.

Standard de sare În Guérande, Franța, sarea este încă colectată în același mod în care se făceau vechii celți, care foloseau coșuri de răchită prin care se scurgea apa de mare. În acest sens, sarea este foarte apreciată, în special sarea de înaltă calitate este considerată Fleur de Sel (floare de sare). Această sare este presărată pe alimente înainte de a fi servită și nu este niciodată folosită la gătit.

Sare sau libertate După 1680, fiecărui francez în vârstă de peste 7 ani i se cerea să consume 7 kilograme de sare anual. Pentru încălcarea acestei legi, cel vinovat a fost condamnat la o amendă de 300 de livre. Producția de sare la acea vreme era un monopol regal. Legi uimitoare pot fi găsite în fiecare țară. De exemplu, în Italia, o persoană care transportă apă de mare acasă poate fi arestată și amendată, deoarece în Italia monopolul de stat sării s-a păstrat din cele mai vechi timpuri.

Știai că... Dacă tot sângele este eliberat dintr-o broască vie, aceasta va „muri” - se va opri din mișcare, respirația se va opri și inima se va opri. Dar dacă vasele ei de sânge sunt umplute cu o soluție salină, constând în principal dintr-o soluție de clorură de sodiu în apă, „omul mort” va prinde viață.

Ingeniozitate și dexteritate În antichitate nu existau frigidere, așa că produsele se deteriorau extrem de repede, dar oamenii observau că dacă erau tratate cu o soluție de sare, sau dacă erau pur și simplu frecate bine cu sare, s-ar păstra mult mai mult timp. Putem spune că sarea, cel mai probabil, a salvat multe mii de vieți. Popoarele din antichitate considerau oameni sălbatici care nu erau familiarizați cu sarea și găteau mâncare fără ea. Unele triburi indiene au înlocuit sarea cu sânge sau carne proaspătă - iar setea excesivă de sânge nu are absolut nimic de-a face cu asta. Triburile slavilor sacrificau adesea sare zeilor lor, de exemplu, zeului soarelui, Yarilo. Chinezii aveau un anumit zeu al sării, prețuiau atât de mult acest produs. Iar pentru cei care lucrează la întreprinderile în care se extragea sare, autoritățile au redus taxa la jumătate.

„Geografia” sării de masă tari diferite. Unul dintre primele drumuri romane a fost numit Via Salaria, de-a lungul căreia sarea era furnizată orașului etern. În Rusia există Solvychegodsk și Solikamsk, în Germania există două locuri numite Salz (în Westerwald și în Saxonia Inferioară), precum și Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, în Austria - faimosul Salzburg. Una dintre regiunile Alpilor a fost numită Salzkammergut - „cămara de sare în care sarea era extrasă de vechii celți în jurul anului 1300 î.Hr. Apropo, unul dintre numele popoarelor celtice - galii, conform presupunerilor unor oameni de știință, se întoarce la cuvântul pentru sare.

Judecata după moarte... În Franța, sinuciderea era considerată o crimă. Prin urmare, cadavrele sinuciderilor au fost sărate și apoi aduse în fața instanței, care a pronunțat sentința asupra lor. Cei care au murit în închisoare fără să aștepte procesul au fost aduși în fața judecătorilor și sub formă de corned beef. În 1784, un anume Maurice Lecorre a murit în închisoare. Cadavrul a fost sărat, dar din cauza unei erori birocratice, ședința de judecată nu a avut loc niciodată. Rămășițele Lecorrei nu au fost descoperite decât șapte ani mai târziu, iar bietul om a fost în cele din urmă onorat cu o înmormântare. Nici un proces.

Batoanele de sare numite amol au servit drept monedă în Etiopia până la sfârșitul secolului al XIX-lea, împreună cu monedele de metal. În Europa, sarea nu a servit ca activ monetar, dar a jucat și un rol semnificativ în economie, impozitele pe producția ei erau deosebit de importante. La Roma, termenul annona salaria era venitul anual din vânzarea sării. Sarea le-a permis și egiptenilor, apoi fenicienilor, romanilor, francezilor etc., să facă comerț cu pește sărat, ceea ce aducea profituri uriașe.

Lacul Raspberry Este cunoscut lacul Raspberry, care a fost proprietatea împărătesei Ecaterina a II-a. În fiecare an, 100 de kilograme din această sare erau furnizate la masa ei și numai ea era servită la masă în timpul recepțiilor străine, deoarece sarea avea o culoare rafinată roz-zmeură. Această culoare se explică prin faptul că lacul Raspberry este locuit de microorganismele dinturilor salinare, care produc un pigment roz.

Sarea de masă este singurul mineral pe care o persoană îl consumă în forma sa pură. Adăugând aproximativ 20 de grame de sare în alimente în fiecare zi, o persoană mănâncă în medie 7-8 kilograme de sare pe an. Până în al șaptezecilea an de viață, acest număr va fi de o jumătate de tonă. Resurse fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html despre-sare

Sarea este o componentă indispensabilă a majorității mâncărurilor de pe mesele diferitelor popoare ale lumii. Gustul său este familiar oricărei persoane, deoarece trece de la laptele matern la alimentația pentru adulți, așa că acest ingredient este atât de familiar încât se pare că totul se știe despre el de mult timp. De fapt, există un număr imens de fapte interesante despre acest mineral, învățând pe care le puteți arunca o privire nouă asupra acestui ingredient culinar familiar.

De ce au oamenii nevoie de el

Mâncărurile cu sare sunt prezente în bucătăria tuturor țărilor din diferite părți ale lumii. Distribuția largă este explicată simplu: unei persoane îi place mâncarea care conține necesarul pentru sănătate și toate componentele necesare.

Adăugând sare în alimente, oamenii saturează corpul cu sodiu și clor - principalele componente ale sării de bucătărie. Sunt destul de rare în alte surse naturale, dar sunt elemente foarte importante responsabile pentru funcționarea normală. sistem nervos, contractilitatea mușchilor, îmbunătățește secreția de suc gastric și menține echilibrul hidric al organismului. De aceea, centrii gustativi ai creierului, care analizează alimentele, percep clorura de sodiu ca un element foarte de dorit și semnalează acest lucru. Din acest motiv mancare sarata pare mai delicios decât proaspăt.

Oponenții acestui produs menționează adesea că în timpurile preistorice, omenirea se descurca cu alimente nedospite. Însă medicii susțin că un astfel de argument nu poate fi considerat obiectiv, deoarece speranța de viață era atunci foarte scurtă, iar moartea survenea mai des din cauza diferitelor boli sau răni primite în timpul vânătorii. Odată cu creșterea speranței de viață, efectele nocive ale deficienței de clorură de sodiu asupra sănătății au devenit vizibile. Mai mult, marea majoritate a experților consideră că adăugarea de sare în alimente a devenit unul dintre factorii care ar putea crește speranța de viață.

Cum a fost la început

Istoricii știu că oamenii primitivi puteau fi deja considerați gurmanzi, deoarece mâncarea lor era sărată. Desigur, nu puteau cumpăra sare de bucătărie din magazine, așa cum este ușor de făcut acum. Trebuiau să se mulțumească cu cenușa căzută accidental pe carne, care era gătită fără fel de mâncare la foc deschis. Multe minerale sunt păstrate în cenușă, inclusiv clorura de sodiu.

Mai târziu au început să folosească cristale albe care se formează pe țărmurile lacurilor sărate și mărilor. Asemenea animalelor care lingă linge de sare, oamenii de Neanderthal au gustat aceste pietre cu limba lor. De-a lungul timpului, oamenii primitivi au început să rupă bucăți și să le adauge în carne. Prin încercare și eroare, s-a determinat o doză care le-a plăcut. De atunci, clorura de sodiu nu a dispărut niciodată mult timp din dietă.

Preț

Clorura de sodiu a fost extrasă pentru prima dată în China antică. S-a întâmplat acum 5 mii de ani. Mai târziu, pescuitul s-a răspândit atât în țările fierbinți, cât și în condiții de permafrost. Clima sudica a contribuit la faptul ca cristalele s-au evaporat, iar la frig au fost extrase prin inghet. Ambele metode au fost lente și nu au produs atât de mult produs pe cât erau dispuși să cumpere oamenii.

Rulote uriașe au livrat acest produs în acele țări de unde nu l-au putut extrage. Deși costul livrării atunci nu depindea de prețul benzinei, dar călătoriile care durau câteva luni trebuiau bine plătite, așa că sarea era foarte scumpă.

După ce s-a descoperit că este un excelent conservant, consumul lui a crescut, iar costul a crescut de câteva ori mai mult. Din acel moment, devine nu doar un ingredient culinar, ci și un produs pentru îmbrăcarea pielii, principala compoziție a soluțiilor de îmbălsămare, un antiseptic în medicină etc.

Primele mine de sare, conform cerințelor de protecție a muncii, nu ar fi trecut acum nici un singur test: munca de acolo era foarte periculoasă și oamenii mureau constant în producție. De asemenea, acest lucru nu a afectat prețul în cel mai bun mod, deoarece nimeni nu a vrut să-și riște propria viață pentru o mișcare.

În Evul Mediu, aceste cristale erau din ce în ce mai mult numite „aur alb”. Prețul produsului era atât de mare încât doar oamenii foarte bogați și-l puteau permite pentru utilizarea zilnică. În Abisinia, până la începutul secolului al XX-lea, moneda oficială a fost lira de clorură de sodiu. Chinezii și-au bătut banii pur și simplu din acest mineral, chiar și hellerul german din secolul al XIII-lea a constat din el. Dezavantajul unor astfel de monede era că se puteau deteriora după ce au fost expuse la ploaie. Dar au existat și plusuri: dacă era nevoie, se puteau mânca.

Interesant este că prima generație care și-a putut permite hrană sărată pentru diferite segmente ale populației s-a născut abia la începutul secolului trecut.

"Otrava alba"

Excesul de sare din dietă afectează negativ sănătatea - acesta nu este un secret pentru nimeni. Această componentă a dietei necesită aceeași atitudine scrupuloasă ca, de exemplu, vitaminele necesare vieții: cu o lipsă, starea se agravează, iar cu supraalimentarea nu este mai bună.

Doza letală pentru o persoană este considerată a fi de aproximativ 250 de grame de persoană la un moment dat. Această metodă a fost uneori folosită pentru pedeapsa cu moartea. Interesant, în China, o astfel de metodă „sărată” de sinucidere a fost considerată „elită”, deoarece, din cauza costului ridicat, doar un reprezentant al nobilimii și-o putea permite.

Moartea dintr-o supradoză este dureroasă: există o dorință irezistibilă de a bea, presiunea crește, încep disfuncționalitățile sistemului nervos, care pot provoca convulsii sau halucinații.

Cât mănâncă

Clorura de sodiu este singurul mineral pe care o persoană îl poate folosi în forma sa naturală pură. Pentru a satura corpul cu el, un adult are nevoie de doar 3-5 grame iarna, în timp ce vara nevoia crește la 20 de grame. Acest lucru se explică simplu: la căldură, glandele sudoripare lucrează activ, iar sarea iese cu transpirație. De aceea sudoarea umană are gust sărat și ustură răni și zgârieturi.

Ionii de clor și sodiu servesc drept „ferrymen” care transportă apa către celulele corpului. Cu o lipsă completă de sare în dietă, fiecare celulă poate suferi de deshidratare chiar dacă o persoană bea suficientă apă. Va intra în sânge, dar nu există nimeni care să-l livreze celulelor.

Cu un consum mediu, fiecare persoană mănâncă aproximativ 7-8 kilograme din acest mineral pe an. La împlinirea a șaptezeci de ani, eroul zilei poate ști că în întreaga sa viață a consumat cel puțin o jumătate de tonă din acest mineral. Pentru a înțelege cum arată acest număr, îl puteți compara cu 3,5 băi umplute până sus.

Pentru a satisface nevoile omenirii din lume, peste 22 de milioane de tone din acest mineral sunt extrase pe an, iar doar 1/3 din volumul total este evaporat din apa sărată, așa cum se făcea în zorii industriei sării. Majoritatea rezervelor extrase se ridică din subteran, unde au stat milioane de ani după ce mările și oceanele s-au uscat.

Toată lumea știe că sarea este capabilă să „trage” umiditatea, așa că nu poate fi depozitată la umiditate ridicată. Cu toate acestea, un fapt interesant este că clorura de sodiu în sine este o substanță absolut nehigroscopică și nu este capabilă să absoarbă umiditatea. Această proprietate îi este dată de clorurile de calciu și magneziu, care sunt prezente în cantitate mică în mineral.

Clorura de sodiu se găsește în diferite fluide fiziologice ale organismului: în spermă, salivă, sânge, urină, lacrimi etc. Din aceasta se folosește soluția salină ideală, care este utilizată în medicină, care este ușor acceptată și nu respinsă de organism. Dar, uneori, în viața sălbatică, utilizarea acestei soluții face minuni.

Experiența care este pusă în facultățile de biologice și arătată studenților atunci când studiază la universitățile de medicină este cu adevărat impresionantă. Când întregul volum de sânge este drenat dintr-o broască vie, aceasta moare în scurt timp, deoarece respirația se oprește și inima nu mai bate. Un miracol se întâmplă după ce sistemul său circulator este umplut cu soluție salină izotonică: broasca literalmente revine la viață. Mușchii încep să răspundă la stimuli și să conducă impulsurile nervoase, inima „pornește” și respirația se reia.

Un experiment interesant se poate face cu copiii. Pentru a face acest lucru, luați un bloc de gheață și presărați 1/20 din sare pe el. Într-o oră sau două, gheața se va topi complet și în loc de ea veți obține o soluție salină, care nu mai poate îngheța la o temperatură de -1 ° C. Cert este că soluțiile saline au un punct de îngheț mai scăzut: sarea previne formarea rețelelor cristaline pentru trecerea la starea solidă. Este acest fapt fizic interesant care vine în ajutorul companiilor de utilități care stropesc clorură de sodiu pe drumuri și trotuare în condiții de gheață iarna pentru a topi stratul alunecos.

Ce se întâmplă

În ciuda faptului că acest mineral este prezent în rețetele tuturor țărilor lumii, este preferat în diferite regiuni. diferite soiuri. Uneori există o modă pentru una sau alta varietate și toate au propriile lor trăsături distinctive.

Cuşer

Este produs în principal în America și este folosit mai ales în Israel. Se obține printr-un tip special de evaporare, în urma căruia granulele sunt mult mai mari și seamănă cu forma piramidelor. Datorită acestei structuri, se simte bine cu degetele în timp ce sărați preparatele, motiv pentru care cele mai scumpe restaurante îl folosesc în mod regulat.

Piatră

Este cel mai comun și nu este dotat cu caracteristici gustative excelente. Cel mai adesea este folosit in scopuri tehnice: pentru a face apa piscinei mai sarata sau pentru a lupta in timpul iernii cu gheata alunecoasa si zapada compacta.

Hawaiian

Anterior, cel mai mult era extras în Hawaii, dar acum producția s-a mutat într-un loc la fel de exotic - în California, lăsând doar un nume frumos. Din cauza impurităților de argilă, are o culoare roz strălucitor. Experții spun că este foarte util, iar acest lucru îi afectează costul. Dar este potrivit doar pentru acele feluri de mâncare la care nu se pretează tratament termic, deoarece la temperaturi ridicate majoritatea nutrienților din compoziție sunt distruși.

Numele este tradus din franceză ca „floare de sare”. Este exploatat doar în cele mai cunoscute trei zăcăminte: pe insula Ryo din Franța, în sud-estul Angliei și în Portugalia.

Doar munca manuală este potrivită pentru producție, în urma căreia se formează cristale mari de până la 1 cm, care sunt mai ușoare și cad efectiv pe vas. În acest sens, fleur-de-sel este folosită în principal în timpul filmărilor de reclame și alte reclame spectaculoase. Ocazional se adaugă la preparatele de cofetărie, deoarece subliniază dulceața într-un mod deosebit.

Bambus

O altă sare exotică care este făcută de mâna omului. Pentru a-l obține, mineralele marine sunt coapte în paiele goale din bambus, timp în care sunt impregnate cu substanțe și arome speciale. Este folosit activ în Japonia și China, dar recent bucătarii europeni i-au acordat atenție.

Pe lângă aceste tipuri, există încă un număr mare de alte soiuri de sare care pot satisface și surprinde pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Material universal

Acum sare gema folosit în diferite industrii și zone, dar chiar înainte nu era exclusiv produs alimentar. În deșertul Sahara, arheologii au descoperit în timpul săpăturilor o mică așezare creată din bolovani de sare.

În Polonia, în orașul Wieliczka, există un loc interesant - o mină veche de 700 de ani, cu galerii uriașe, o capelă, copii uimitoare de sare ale capodoperelor unor artiști celebri etc. A devenit un obiect de excursie în secolul al XV-lea. , dar atunci numai persoane nobile, înzestrate cu privilegii de la rege, puteau să-l vadă.

Un alt obiect interesant se află în Bolivia. Acolo, în anul 2001, a fost finalizată construcția hotelului, care este format din sare. Din acest mineral sunt realizate nu numai pereții și acoperișul, ci și mobilierul și toate elementele interioare. Interesul pentru acest loc nu s-a secat de 17 ani, iar turiștii sunt fericiți să se relaxeze într-un loc atât de exotic.

1 (20%) 1 alegători

Celebrul specialist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. Eșecul unor astfel de opinii este acum considerat a fi pe deplin dovedit.

1. Sarea este vitală pentru o persoană, precum și pentru toate celelalte ființe vii. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului de apă din organism. Sperma, urina, sângele, lacrimile, transpirația și, practic, fiecare organ uman conține sare, fără de care celulele nu pot funcționa. Dacă nu există apă și sare, celulele nu primesc nutriție și mor din cauza deshidratării. Cu o lipsă cronică de sare în organism, este posibil un rezultat fatal.

2. Pe de altă parte, moartea este inevitabilă cu o singură exces de sare. Doza letală este de 3 grame pentru 1 kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg, ar fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame la o masă. Apropo, aproximativ aceeași cantitate de sare este conținută în mod constant în corpul unui adult.

3. Aportul mediu zilnic de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și de până la 20 de grame în cele calde. Diferența este cauzată de ratele diferite de transpirație în climatul cald și rece.

4. Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi și consumate. Dar, mai presus de toate, clorura de sodiu (NaCl) este potrivită pentru consum, iar gustul său este pe care îl numim sărat. Alte săruri au un gust nedorit amar sau acru, deși și ele pot avea o oarecare valoare în dieta umană. În formula de lapte mancare de bebeluși sunt incluse trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

5. Sarea de masă servește ca sursă de formare în stomac a acidului clorhidric (clorhidric), care este o parte integrantă a sucului gastric.

6. Cu aciditate scăzută, medicii prescriu pacientului o soluție apoasă slabă de acid clorhidric (clorhidric), iar cu aciditate ridicată, acesta are arsuri la stomac și i se recomandă să bea sifon. Neutralizează excesul de acid.

7. Sarea de masă are proprietăți antiseptice slabe; Conținutul de sare de 10-15% previne dezvoltarea bacteriilor putrefactive, motiv pentru care utilizarea sa pe scară largă ca conservant alimentar.

8. În antichitate, sarea se obținea prin arderea anumitor plante în foc; cenușa rezultată a fost folosită ca condiment.

9. Popoarele antice apreciau sarea în valoare de greutatea ei în aur. De exemplu, o parte din salariul soldaților romani (lat. salarium argentum) era emis cu sare (lat. sal); de aici, în special, au venit englezii. salariu („salariu”).

10. Deja două mii de ani î.Hr. Chinezii au învățat cum să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare.

11. Când apa de mare îngheață, gheața se dovedește a fi nesărată, iar apa neînghețată rămasă devine mult mai sărată. Prin topirea gheții, se poate obține apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu costuri energetice mai mici.

12. Clorura de sodiu pură este o substanță nehigroscopică, adică. nu absoarbe umezeala. Clorurile de magneziu și calciu sunt higroscopice. Impuritățile lor se găsesc aproape întotdeauna în sarea de masă și, din cauza prezenței lor, sarea devine umedă.

13. Cea mai mare mlaștină sărată din lume este mlaștina sărată Uyuni din Bolivia (foto de mai jos). Datorită dimensiunilor mari, suprafeței plane și reflectivității ridicate în prezența unui strat subțire de apă, Sarea Uyuni este un instrument ideal pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție pe sateliții care orbitează.

14. Consumul mondial de sare de masă depășește 22 de milioane de tone pe an. Fiecare persoană consumă în medie aproximativ 8 kg de sare pe an. O treime din sarea produsă este evaporată din apa de mare.

Adesea, atunci când descriem gustul a ceva, spunem - sărat. Dar cum să descriem gustul sării în sine? Punând un cristal de sare pe limbă, vom simți ceva ce s-ar putea numi pe departe amărăciune. Nu puteți mânca multă sare, dar dacă o adăugați în farfurie, atunci mâncarea va avea noi fațete de gust. Mergând pe malul mării, îl simțim în aer. După ce ne-am rănit accidental și am lins o picătură de sânge, încercăm și noi. Sarea este gustul vieții însăși.

Există multe vorbe și semne legate de sare. „Sarea istoriei” – sensul, esența acestei povești. Varsarea de sare este, din păcate. Oaspeții au fost întâmpinați cu pâine și sare din cele mai vechi timpuri. Și dacă pâinea este o parte a vieții pe care oaspetele i se oferă să o împartă cu gazdele, atunci sarea este cea care luminează și umple această viață. Sentimente, emoții, pasiuni. Multe lucruri ar fi diferite dacă nu ar exista sare în viața noastră. Dar în vremea noastră, sarea este din ce în ce mai mult numită „moarte albă”.

Este adevarat? Popoarele nordice care nu folosesc sare în hrana lor nu au boli cardiovasculare. În 1960-6, sarea a fost acuzată de hipertensiune arterială, insuficiență renală, boli coronariene și obezitate. Într-o oarecare măsură, acest lucru este într-adevăr adevărat. Dar nu uita că excluderea sării din dieta ta este, de asemenea, foarte periculoasă. Deci de ce este asta și ce ar trebui să facem?

Celebrul specialist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. Eroarea unor astfel de opinii este acum considerată pe deplin dovedită.

Să aflăm mai multe fapte interesante despre sare...

1. Sarea de masă este vitală pentru viața umană, precum și pentru toate celelalte ființe vii. Este implicat in mentinerea si reglarea echilibrului apa-sare din organism, schimbul de ioni sodiu-potasiu. Mecanismele biologice subtile mențin o concentrație constantă de NaCl în sânge și în alte fluide corporale. Diferența de concentrație de sare în interiorul celulei și în exterior este mecanismul principal pentru furnizarea de nutrienți a celulei și eliminarea deșeurilor acesteia. Același mecanism de separare a concentrației de sare este utilizat în generarea și transmiterea impulsurilor nervoase de către neuroni. În plus, ionul Cl din sare este principalul material pentru producerea acidului clorhidric, o componentă importantă a sucului gastric.

4. Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi, de asemenea, consumate. Dar, mai presus de toate, clorura de sodiu (NaCl) este potrivită pentru consum, iar gustul său este pe care îl numim sărat. Alte săruri au un gust nedorit amar sau acru, deși și ele pot avea o oarecare valoare în dieta umană. Formula de lapte pentru alimentele pentru bebeluși include trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

5. Sarea de masă servește ca sursă de formare în stomac a acidului clorhidric (clorhidric), care este o parte integrantă a sucului gastric.

6. Cu aciditate scăzută, medicii prescriu pacientului o soluție apoasă slabă de acid clorhidric (clorhidric), iar cu aciditate ridicată, el are arsuri la stomac și i se recomandă să bea sifon. Neutralizează excesul de acid.

8. În antichitate, sarea se obținea prin arderea anumitor plante în foc; cenușa rezultată a fost folosită ca condiment.

10. Deja două mii de ani î.Hr. Chinezii au învățat cum să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare.

11. Când apa de mare îngheață, gheața se dovedește a fi nesărată, iar apa neînghețată rămasă devine mult mai sărată. Prin topirea gheții, se poate obține apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu costuri energetice mai mici.

12. Clorura de sodiu pură este nehigroscopică; nu absoarbe umezeala. Clorurile de magneziu și calciu sunt higroscopice. Impuritățile lor se găsesc aproape întotdeauna în sarea de masă și, din cauza prezenței lor, sarea devine umedă.

13. Cea mai mare mlaștină sărată din lume este mlaștina sărată Uyuni din Bolivia (foto de mai jos). Datorită dimensiunilor mari, suprafeței plane și reflectivității ridicate în prezența unui strat subțire de apă, Sarea Uyuni este un instrument ideal pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție pe sateliții care orbitează.

14. Consumul mondial de sare de masă depășește 22 de milioane de tone pe an. Fiecare persoană consumă în medie aproximativ 8 kg de sare pe an. O treime din sarea produsă este evaporată din apa de mare.

15 . În magazine, sarea constă în până la 97% NaCl, restul este reprezentat de diverse impurități. Cel mai adesea, se adaugă ioduri și carbonați; în ultimii ani, fluorurile au fost adăugate din ce în ce mai des. Pentru prevenirea bolilor dentare se folosește sare cu fluor. Începând cu anii 1950, fluorura a fost adăugată la sare în Elveția, iar datorită rezultatelor pozitive în lupta împotriva cariilor, fluorura a fost adăugată la sare în Franța și Germania în anii 1980. Până la 60% din sarea vândută în Germania și până la 80% în Elveția este sare cu fluoruri. Alți excipienți sunt uneori adăugați la sarea de masă, cum ar fi ferocianura de potasiu (E536 în sistemul european de codificare pentru aditivi alimentari; sare complexă neotrăvitoare) ca agent antiaglomerant.

16 . Aportul sistematic de sare în exces în comparație cu norma fiziologică duce la creșterea tensiunii arteriale. Consumul excesiv de sare cauzează boli de inimă și rinichi. În primăvara anului 1648, la Moscova a avut loc revolta de sare, cauzată de o taxă exorbitant de mare pe sare. Cu milenii în urmă, sarea era atât de scumpă încât s-au purtat războaie pentru ea. Acum sarea este cel mai ieftin dintre toți aditivii alimentari cunoscuți, cu excepția apei.

17 . Mai multe tipuri de „sare cu un conținut redus de sodiu” (sare scăzută de sodiu) sunt vândute în Statele Unite. În ciuda paradoxului aparent, chiar este! Majoritatea acestor produse sunt amestecuri de clorura de sodiu (cel putin 50% din greutate) cu cloruri de potasiu sau magneziu. Cu toate acestea, Salt Sense se remarcă printre ele, oferind un „conținut redus de sodiu” fără astfel de trucuri: datorită unei tehnologii patentate, clorura de sodiu cristalizează nu sub formă de prisme caracteristice, ci sub formă de „fulgi de zăpadă”, ca urmare. dintre care densitatea sa în vrac este mai mică (0,76 g/cm³ față de 1,24 g/cm³ pentru sarea „obișnuită”). Drept urmare, într-o lingură Salt Sense, într-adevăr, sodiul (și sarea ca atare) conține o treime mai puțin.