Pate de ficat de vită pentru un copil. Pate de ficat de vită. Mâncare gata pentru bebeluși cu ficat

Alimentația unui copil este baza sănătății, de care depinde dezvoltarea sa fizică, mentală și mentală armonioasă. Este foarte important ce alimente, în ce ordine și cum se introduc firimiturile în dietă. Rețetele de mâncare joacă un rol important, deoarece modul de gătit afectează nu numai calități gustative, dar și asupra conținutului de substanțe nutritive, minerale și vitamine, lucru valabil mai ales pentru carne și ficat.

Mai aproape de vârsta de un an, bebelușul poate fi introdus în hrănirea complementară a ficatului

Beneficiile ficatului pentru copii

Se crede că ficatul este un aliment destul de greu, în special pentru corpul unui copil, dar această opinie este eronată. Acest produs nu prezintă un pericol pentru copii, inclusiv pentru copiii sub 1 an, ci dimpotrivă, este o sursă bogată de vitamine și substanțe nutritive. Din acest motiv, medicii pediatri recomandă administrarea copiilor pentru recuperare.

Există o mare varietate de tipuri de ficat, fiecare dintre ele având un efect pozitiv asupra funcționării organelor și sistemelor interne datorită conținutului de nutrienți. Tabelul prezintă tipurile de ficat și efectul acestuia asupra corpului:

Tipul ficatului	Compoziţie	Caracteristici benefice
Pește (cod)	zinc; calciu; vitamina A; vitamina D.	asigură prevenirea rahitismului; întărește sistemul musculo-scheletic; îmbunătățește funcționarea sistemului nervos; normalizează fluxul sanguin; întărește mușchiul inimii.
Pasăre (pui, curcan)	acid folic; seleniu; vitaminele C și K; proteină.	susține activitatea sistemului sanguin; întărește sistemul imunitar; normalizează metabolismul; ajută la restabilirea vederii; revine la normal munca plămânilor după o boală; ameliorează consecințele suprasolicitării; reface pierderile de energie.
Porc	proteine; aminoacizi; vitamine; grăsimi.	obișnuiește organismul cu alimente greu digerabile datorită conținutului de grăsimi grele.
Vită	vitamina A; vitamina B.	normalizează nivelul hemoglobinei; întărește sistemul imunitar; ajută la accelerarea procesului de refacere a țesuturilor organelor; normalizează activitatea sistemului nervos și al sângelui.

Ficatul de cod este principala sursă de ulei de pește

La ce vârstă ficatul poate fi introdus în alimentele complementare?

Conform sfaturilor medicilor pediatri și nutriționiștilor, ficatul ar trebui introdus în dieta copiilor nu mai devreme de 7-8 luni. În acest moment, copilul este deja familiarizat cu gustul cărnii, iar gustul ficatului nu îi va provoca o reacție negativă. Cu toate acestea, aceste vremuri nu sunt stricte pentru primele alimente complementare. Până la 1 an, este posibil ca bebelușul să nu absoarbă acest produs. Totul depinde de caracteristicile individuale ale organismului și de rata de dezvoltare a acestuia. În timp, această problemă va dispărea și hrănirea cu ficatul va deveni posibilă.

Când ficatul este inclus în dietă, este important să respectați toate regulile pentru introducerea unui nou produs pentru a proteja copilul de consecințele neplăcute:

1. Începeți mic. După o cantitate mică de alimente consumate, trebuie să monitorizați reacția copilului. Dacă nu are o reacție alergică, stomacul și scaunul normal nu fac rău, atunci volumul produsului poate fi crescut aducându-l treptat la o porție completă.
2. Nu forțați alimentarea. Copilul trebuie să guste produsul, acest lucru poate dura mai mult de o zi. De asemenea, nu trebuie să încercați să alimentați întreaga porție. Copilul va mânca cât trebuie să fie plin.
3. Mâncăruri pregătite corespunzător. Rețetele trebuie alese în funcție de vârsta bebelușului. Ficatul este o opțiune ideală, deoarece puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din acesta, care pot fi mâncate cu ușurință de un bebeluș cu vârsta de până la 1 an. De exemplu, sufleul, budinca, pateul sau supa (mai multe în articol :).

Cât durează gătitul ficatului de vită, porc, pui și curcan?

În procesul de gătit a ficatului, fie el de porc, carne de vită, pui sau ficat de curcan, un punct important este cât de mult va fi gătit. Nu numai gustul produsului finit depinde de acest lucru, ci și utilitatea acestuia.

Dacă ficatul a fost gătit pentru o perioadă insuficientă de timp, acesta va fi inutilizabil, dar dacă este prea lung tratament termic produsul își va pierde caracteristici beneficeși devine dur.

Cât de mult aveți nevoie pentru a găti acest tip de ficat sau altul:

În plus față de timpul necesar pentru gătit, există și alte reguli pentru pregătirea felului de mâncare perfect:

• clătiți bine produsul sub apă curgătoare;
• scapă de toate filmele și venele;
• tăiat în bucăți medii, pentru că cele foarte mici își vor pierde suculența;
• verificați periodic pregătirea cu o furculiță: dacă sucul limpede curge din ficat, este gata, dacă are o nuanță roșiatică, nu este încă.

Ficatul de vită se fierbe aproximativ 40 de minute

Rețete de ficat pentru copii cu introducerea de alimente complementare

Copiii de un an încă nu știu să mestece complet, așa că trebuie să gătească mâncarea trecută printr-o mașină de tocat carne. Principala nuanță a gătitului este că puiul, carnea de vită sau orice alt ficat trebuie gătite mai întâi. Cel mai cele mai bune opțiuni sunt considerate:

1. Pateu... Moale și fel de mâncare fragedă... Pe lângă ficat, sunt necesare ceapă și morcovi, dar puteți adăuga alte legume sau fierte ouă de pui... Toate ingredientele, împreună cu untul, se bat într-o masă omogenă. Densitatea pastei depinde de cantitatea de ulei. De obicei, 300 g de ficat necesită 150 g de ulei.
2. Supă de piure (vezi și :)... Veți avea nevoie de: ficat - 100 g, pâine - 100 g, gălbenuș - 1 buc., Lapte - o jumătate de pahar. Este necesar să turnați lapte peste pâine, adăugați un ou tocat mărunt și ficatul măcinat. Se toarnă totul cu apă sau bulion și se fierbe timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin ulei. De asemenea, puteți folosi cartofi și morcovi.
3. Sufleu... Ingrediente: ficat de cod, ou, cartofi - 200 g, lapte - 50 ml. Se fierb cartofii și se bate cu lapte. Peste ficatul, bate proteinele separat. Se amestecă totul și sare. Puneți masa într-un vas uns și presărat cu pesmet și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.

Sufle de ficat

Cum se gătește ficatul pentru copiii preșcolari?

Regulile de bază pentru pregătirea ficatului pentru adulți și copii nu diferă. Cu toate acestea, pentru generația mai tânără, este mult mai dificil să alegeți feluri de mâncare pe care le-ar mânca cu plăcere, deoarece un copil preșcolar este foarte pretențios în ceea ce privește mâncarea. De exemplu, dacă dă peste o bucată tare de mâncare greu de mestecat, va refuza să mănânce.

Modul ideal de a găti ficatul, ca alternativă la fierbere, este de a coace la cuptor. Această metodă vă permite să pregătiți mese mai sănătoase și mai variate.

Ficat de pui cu legume și brânză

Vei avea nevoie:

• ficat de pui sau curcan - 600 g,
• roșie - 2 buc,
• 1 buc ceapă și morcovi,
• brânză - 150 g,
• smântână - 200 g,
• usturoi, sare și piper după gust,
• ulei pentru prăjit.

Ceapa, morcovul ras și ficatul sunt pre-prăjite într-o tigaie. Apoi este așezat într-un vas de copt, se adaugă sare, piper, usturoi, roșii, smântână și brânză rasă sunt așezate deasupra. Se coace la cuptor sub folie la 170 grade timp de 15 minute.

Ficatul de vita in smantana si sos de ceapa

Ingrediente:

• ficat de vită - 400 g, (vezi și :)
• ceapa - 2-3 buc,
• smântână - 150 g,
• ulei vegetal,
• firimituri de pâine,
• Sarat la gust.

Ficatul și ceapa se prăjesc separat într-o tigaie. La ceapa se adauga smantana acra. Într-un vas de copt, uns și presărat cu pesmet, ficatul se pune și se toarnă cu ceapă și smântână. Se coace la cuptor până se înmoaie.

Ficatul de pui - delicios și produs util conținând o cantitate mare de vitamine, minerale și aminoacizi. De valoare nutritionala iar ficatul este superior gustului cărnii.

Diferența dintre organele de pui și ficatul altor animale constă în structura sa delicată și ușoară. De aceea, este recomandat pentru hrana pentru bebeluși.

Clatite de ficat de pui Ingrediente: ficat de pui - 500 gr; ceapa - 1 buc; pâine albă - 1 bucată; ou de pui - 1 buc .; gris - Art. linguriţă; făină de grâu - 1 lingură. linguriţă; sare; ulei vegetal. Tocăm ficatul și ceapa cu un blender sau o mașină de tocat carne, apoi adăugăm oul, grisul și făina la masa rezultată. Pentru a amesteca bine. Carnea tocată se dovedește a fi lichidă, așa că se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu o lingură. Clătitele sunt prăjite pe ambele părți timp de 3 minute fiecare, iar apoi tigaia este acoperită cu un capac pentru înăbușirea ulterioară. Temperatura ar trebui redusă. După 20 de minute, felul de mâncare poate fi servit. Se folosesc biscuiți de ficat ca fel de mâncare independent... Cu toate acestea, puteți prepara și o garnitură, care este perfectă pentru piure de cartofi... Deoarece clătitele sunt prăjite, se recomandă să le dați copiilor peste trei ani. Clătitele de ficat sunt o idee minunată pentru micul dejun, prânz și cină.

Sufle de ficat de pui Ingrediente: ficat de pui - 100 gr; pâine albă - 1 bucată; ou de pui - 1 buc .; lapte - 50 gr. Clătiți ficatul, îndepărtați filmul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți toate ingredientele într-un castron și macinați cu un blender. Într-un abur sau multicooker care are o funcție de abur, puneți matrite din silicon mărime mică. Există brioșe și biscuiți pe piață și sunt perfecte pentru a face sufleuri. Matrițele sunt umplute cu carnea tocată obținută și așezată pe grila aburitorului. Pregătiți sufleul timp de 30 de minute. Îl puteți servi pe masă ca un fel de mâncare independent sau îl puteți completa cu o garnitură de terci, decorând cu legume. Potrivit pentru copii de la 1,5 ani la prânz și cină

Pate de ficat de pui pentru copii Ingrediente: ficat de pui- 500 gr; morcovi - 1 buc .; ceapa - 1 buc .; unt - 100 gr. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare. Este perfect pentru micul dejun și ca gustare în timpul mesei principale. Ficatul de pui trebuie fiert în prealabil. Prajiti ceapa si morcovii, tocati cu cutitul si razatoarea, intr-o tigaie cu putin ulei vegetal. Toate ingredientele trebuie răcite și tocate cu un blender până se omogenizează. Untul se adaugă ultima. Pate de pui poate fi introdus în dieta unui copil de un an.

Ficatul înăbușit în smântână Ingrediente: ficat de pui - 500 gr. unt - 100 gr. smântână - 500 gr Curățați ficatul de pui de filme, clătiți și rotiți în făină. Sare, se prăjește ușor în unt. Reduceți căldura la minim, acoperiți cu smântână și fierbeți până se înmoaie.

Beneficiile ficatului de pui

În 100 gr. ficatul de pui conține 163 kcal., proteine ​​- 19 g., grăsimi - 6,3 g., carbohidrați - 0,6 g., precum și rata zilnică de fier.

Ficatul de pui este o sursă valoroasă de proteine, vitaminele A, B, C. Conține magneziu, fier și fosfor, riboflavină, colină, iod și seleniu. Vase de ficat pot fi administrate copiilor de la 8 luni. Ar trebui să începeți cu piure de cartofi amestecați, care, pe lângă ficat, conțin și legume. Din ficat se fac supe, piure de cartofi și paste, precum și tocănițe tradiționale, clătite și chiar tort de ficat.

Când cumpărați un ficat, acordați atenție culorii sale. Ar trebui să fie maro închis, solid, ferm și neted. Este mai bine să preferați mâncarea răcită decât congelata.

Contraindicații

Ficatul conține o cantitate mare de colesterol. Nu trebuie consumat mai mult de două ori pe săptămână. Nu este recomandat să consumați ficatul cu ulcere de stomac și boli de rinichi. Persoanele în vârstă trebuie să reducă aportul de acest produs la 100 de grame pe săptămână.

Cuvinte cheie preparate din ficat; ; măruntaie

1♨Ficatul înăbușit în smântână. ficat de vita aprox. 500 g 1 ceapă 1 pahar de lapte 200 g smântână sare, făină de piper, ulei vegetal Tăiați ficatul în bucăți lungi, turnați peste lapte și înmuiați-l timp de 2 ore, apoi rolați făina și sarea. Pe ulei vegetal prăjiți ușor ceapa, tăiați în jumătăți de inele, adăugați ficatul, amestecând, rotind, prăjiți până când se înroșește ușor. După gust, sare, piper. Se toarnă totul cu smântână și se fierbe sub un capac la foc mic timp de 5-7 minute. Se gătește foarte repede, se dovedește delicat)

2 PATE DE BRUTATIE PENTRU COPII INGREDIENTE: 1) 0,5 kg ficat de pui cu inimi 2) 1 morcov mare, 3) 1 ceapa medie, 4) 100 grame unt, 5) sare, ulei vegetal pentru sotarea legumelor. PREGATIRE: Se fierbe ficatul de pui până se înmoaie. Se pune untul pe o farfurie pentru a se înmuia. Se taie ficatul de pui în bucăți mici. Se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ceapa la întâmplare. Se sotează legumele în ulei vegetal, apoi se toarnă puțină apă în tigaie și se închide capacul astfel încât morcovii să fie înăbușiți și să devină moi. Puneți legumele pe ficatul de pui tocat. Zdrobiți totul cu un blender într-un castron adânc până se omogenizează. Când untul s-a desprins moale, se combină și cu masa rezultată și se bate cu un blender, astfel încât pateul să devină pufos și neted. Asta e toată înțelepciunea! Pateul de ficat de pui gata preparat poate fi deja consumat sau îl puteți pune la frigider și îl puteți mânca cu toată familia dimineața cu ceai.

3♨ Plăcintă delicioasă din ficat de vita Ingrediente: Ficat de vită 400 gr Ceapă - 1 buc (75 gr) Morcov 1 buc Dovleac 200 gr Ardei bulgar 1 buc Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până se omogenizează. Toarna in matrita din silicon, și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se dovedește o plăcintă delicioasă și suculentă cu ficat.

4♨Ciorbă de ficat (de la 9 luni) Ingrediente: 120-140 g ficat, 1-2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă. Mod de preparare: Tăiați ficatul în bucăți, legumele în felii mici, puneți totul într-o cratiță și gătiți până se înmoaie. Opțional, adăugați 2-3 linguri de cereale. Scoateți supa pregătită de pe foc, măcinați toate ingredientele într-un blender.

5♨ Ficat gustos Veți avea nevoie de: Ficat de vițel 100 gr Morcovi 125 gr Ceapă 35 gr Patrunjel (verde) 15 gr Ulei de floarea soarelui 30 ml Apă 200 ml Preparare: Pregătiți ficatul: îndepărtați folia, tăiată în bucăți. Pregătiți legumele: spălați, coajați. Spălați ardeiul, scoateți semințele și tăiați-le în jumătăți de inele. Pentru câteva minute, până se rumenesc, se prăjește ficatul într-o lingură de ulei. Lăsați-l deoparte. Încălziți uleiul într-un alt recipient, o cratiță, de exemplu, și prăjiți ceapa acolo timp de 3 minute. Adăugați morcovi, fierbeți încă 3 minute. Se toarnă apă, se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Adăugați ficat, piper, pătrunjel și fierbeți încă 3 minute. Ficatul poate fi servit în bucăți cu piure de cartofi sau tocat într-un blender până la o masă de piure. Dacă bebelușul dvs. rămâne în urmă în ceea ce privește creșterea în greutate sau are hemoglobină scăzută, atunci ficatul este recomandat în special pentru el.

6♨Parte de ficat cu broccoli Veți avea nevoie de: Morcovi 150 gr Ceapă 75 gr Broccoli 120 gr Smântână 10% 20 ml Ou de pui 70 gr Griş 50 g Ficat de pui 500 g Mod de preparare: Se spală ficatul, se separă folia. Măcinați într-un blender. Spălați, curățați morcovii, ceapa. Măcinați și într-un blender. Se fierbe broccoli și se amestecă într-un castron cu alte legume și ficat, se bate în ouă, se adaugă smântână, sare, griș. Se toarnă masa de ficat într-o tigaie sau cutii de briose. Preîncălziți cuptorul la 180 C și coaceți plăcinta aproximativ 30 de minute. Sau puteți găti la un cazan dublu pentru aproximativ 30 de minute.

7 ♨ Piure de ficat Se clătește ficatul de vită în apă curentă, se îndepărtează filmul, se decupează conductele biliare, se taie bucăți mici, se prăjește ușor în unt, se adaugă apă și se fierbe la cuptor timp de 7-10 minute. într-o cratiță închisă. Se răcește ficatul, se toacă de două ori, se freacă printr-o sită, se sare puțin, se adaugă lapte fierbinte, se fierbe. Adăugați unt în piureul finit, amestecați bine. Ingrediente: ficat 50 gr., Apă 25 ml, lapte 15 ml, unt 3 gr.

8♨Liver în sos de brânză Ingrediente: - ficat 1,5 kg, - 3 cepe, - 150-200 gr orice brânză moale, - 400-500 gr. iaurt natural fără aditivi, - o grămadă de mărar, - 3-5 căței de usturoi, - ulei vegetal, - sare. Mod de preparare: 1. Tocam marunt ceapa si prajim. 2. Scoateți pelicula din ficat, tăiați-o în bucăți și prăjiți-o cu ceapă. 3. Se toarnă într-un pahar cu apă, se sare și se fierbe până când ficatul este gătit sub capac, se adaugă brânză, rasă pe o răzătoare grosieră. Se amestecă constant până se dizolvă. 4. Se amestecă iaurtul, mărarul tocat și usturoiul stors, se adaugă amestecul în ficat, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Pofta bună!

9♨ CUPĂ DE FIEAT, CA LA GRĂDINIȚĂ Ingrediente: Sare, după gust Lapte, pentru înmuierea pâinii Unt, pentru lubrifiere Ceapă, dimensiune mică 1 bucată Pâine albă, câteva bucăți Ficat de vită 500 g Metodă de preparare: Luați ficatul, clătiți-l și se fierbe până aproape gătit, aproximativ 30 de minute (după fierbere). Scoatem ficatul din apă, spălăm tot ce nu este necesar și îl lăsăm să se răcească. Înmuiați bucăți de pâine în lapte. Curățăm ceapa. Derulați ficatul răcit și tocat printr-o mașină de tocat carne, faceți același lucru cu ceapa și pâinea înmuiată. În general, acest sufle este preparat în grădină fără ceapă, dar pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga sare și frământați totul bine. Dacă carnea tocată este uscată, puteți adăuga lapte. De asemenea, puteți adăuga unt pentru a-l îngrășa, personal nu îl adaug niciodată. Punem totul într-o formă unsă. Punem la cuptor și coacem la temperatura de 180-200 gr. până când blatul se rumeneste (aproximativ 15-20 minute). Ungeți vârful sufleului finit cu unt. Acest fel de mâncare merge bine cu sos. Prăjiți ceapa la foc mediu sub capac, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15 minute. Luați 2 linguri. l. smântână și 2 lingurițe. pasta de tomate, combinați într-un castron adânc, adăugați 1 lingură. l. făină. Se amestecă totul bine, se adaugă apă aproximativ 300 ml, se amestecă totul din nou și se toarnă în ceapă, amestecând în același timp. Aduceți pe foc până se îngroașă. Sosul este gata. Puteți pune o bucată de unt deasupra, astfel încât să nu se formeze un film.

10♨ Clătitele de ficat subțiri și aerisite vor deveni felul tău preferat, este foarte gustos și se prepară ușor! Pentru a pregăti clătite de ficat, avem nevoie de: 300 de grame de ficat de vită; 1 ceapa mare; 1 ou; mărar și pătrunjel; 1,5 linguri de făină; sare și piper după gust. Rețetă pentru clătite de ficat: Puteți măcina ficatul într-o mașină de tocat carne sau îl puteți tăia foarte fin. Ceapa se toacă mărunt, se toacă verdeața. Se amestecă ficatul cu ceapă, ierburi, ou, făină, se condimentează cu sare și piper. Pentru a păstra clătitele complet pufoase, puteți adăuga puțin carbonatat apă minerală sau lapte, dar sunt bune fără el! Prăjim clătitele de ficat într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, se dovedesc a fi subțiri, așa că sunt prăjite rapid. Serviți-le bine cu sos alb.

Astăzi, nici o persoană nu va infirma proprietățile benefice ale preparatelor din ficat, în special pentru un copil. Medicii au sfătuit de mult să alăpteze bebelușii cu vițel sau ficat de pui... Din aceasta rezultă că fiecare părinte (în special cel care pregătește mâncarea) care își dorește sănătatea copilului său trebuie să știe cum să gătească corect un ficat și gustos, astfel încât bebelușului să îi placă.

Mai jos, veți învăța 4 rețete de gătit mâncăruri delicioase din ficat pentru copil.

Ingrediente:

1. Ficat (vițel sau pui) - 50g
2. Ulei - 10g

A prepara ficat delicios pentru un copil, înmuiați ficatul (50g) în apă (curge). Îndepărtați toate filmele și tubulii prezenți, apoi tăiați-i în cuburi (mici), pulverizați ușor cu făină și sare. Se dizolvă pe tigaie fierbinte 1 linguriță ulei și aduceți-l la fierbere. După aceea, aruncați ficatul și prăjiți repede (nu gătiți prea mult!). După răcire, treceți-l de două ori printr-o mașină de tocat carne, apoi ștergeți-l pe o sită.

Citește și: Mâncăruri din carne pentru un copil.

(2 porții)

Ingrediente:

1. Ficat - 100g
2. Lapte - 30ml
3. Rola - 20g
4. Ou - 1 buc.
5. Ulei - 10g
6. Pătrunjel și / sau mărar (ierburi) - la discreție

Budinca de ficat are un gust foarte placut, asa ca fiecare copil o va manca cu mare placere. Pentru a-l pregăti, spălați și curățați ficatul de vițel (100g). Apoi, tocați-l mărunt sau măcinați-l într-un blender (mașină de tocat carne), frecați-l într-o sită și amestecați-l cu un sul înmuiat în lapte și firimituri bine stoarse. Apoi adăugați sare, puțin mărar sau pătrunjel tocat și gălbenuș (1 buc). Bateți albul până se face spumos și amestecați încet cu ficatul. Apoi ungeți cu ulei o mucegai mic sau o ceașcă de dimensiuni medii, puneți ficatul acolo și puneți-l pe abur, adică puneți-l într-o oală cu apă. Apoi puneți întreaga structură pe foc, acoperiți cu hârtie unsă, acoperiți cu un capac și aburiți timp de aproximativ 60 de minute.

(2 porții)

Ingrediente:

1. Ficat - 100g
2. Smântână - 20g
3. Făină - 10g
4. Apă - 100ml
5. Ulei - 12g

Pentru a vă trata copilul cu un ficat delicios înăbușit, înmuiați-l în apă (curge), îndepărtați toate filmele și tăiați-le în felii peste fibre. Apoi înmuiați fiecare bucată pe toate părțile în făină amestecată cu sare. După aceea, topiți untul într-o cratiță, amestecați făina rămasă în el, turnați bulionul scăzut de grăsimi sau apa și smântâna. Apoi aruncați ficatul și fierbeți în cuptor până la 30 de minute.

Un astfel de ficat este servit unui copil cu piure de cartofi.

Citește și: Cookie-uri pentru un copil.

Ingrediente:

1. Ficat - 100g
2. Ulei - 20g
3. Ceapă - 10g
4. Rola - 100g

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din ficat este pate. Pentru a-l pregăti pentru un copil, înmuiați 100 g de ficat în apă curentă și înfășurați-l în hârtie (pergament). În acest caz, este necesar să legați capetele hârtiei, astfel încât să nu se desfășoare. Apoi puneți ficatul într-o tigaie și puneți-l în cuptor. Cu alte cuvinte, înfășurați ficatul într-un plic de hârtie și coaceți-l în cuptor. Ficatul va fi fiert în aproximativ 20 de minute. Prin tăiere, puteți determina disponibilitatea: dacă tăietura este maro deschis, atunci ficatul este gata.

Scoțând ficatul din manșonul de hârtie, tăiați coaja superioară, treceți-l de două ori printr-o mașină de tocat carne și împingeți-o printr-o sită (de preferință o sită de păr). Apoi amestecați bine ficatul cu unt (unt) și o cantitate mică de bulion cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, dacă se dorește, adăugați în pateu puțin ulei prăjit cu ceapă. După aceea, frecați-l din nou printr-o sită și nu ezitați să începeți să împrăștiați sandvișuri pentru copilul dumneavoastră.

Introducerea alimentelor complementare pentru un bebeluș este o etapă importantă în viața sa. Acest moment de cunoaștere a mâncării „pentru adulți” ar trebui să lase noi senzații plăcute și să fie pe placul oricărui copil.

Introducerea ficatului în dietă ocupă un loc separat. Acest produs sănătos, care este o sursă excelentă de fier, poate fi administrat o dată pe săptămână de la 7 luni. Un copil de un an poate diversifica deja meniul cu tot felul de preparate din ficat.

Beneficii hepatice

Mulți consideră că ficatul este un aliment periculos și dificil pentru un copil. Aceasta este o concepție greșită, deoarece conține multe substanțe utile și nutritive. Utilizarea acestuia este recomandată copiilor în scopuri medicinale și de îmbunătățire a sănătății. Utilizarea corectă a acestui produs în dieta unui copil cu vârsta de 1 an nu va aduce niciun efect negativ.

Cel mai util este ficatul peștelui (cod), care conține iod, zinc, calciu și o cantitate imensă de vitamina D, care este un mijloc excelent de prevenire a rahitismului. Este foarte recomandat copiilor cu dizabilități. sistem nervosși este, de asemenea, util pentru problemele cardiovasculare.

Datorită acidului folic, ficatul tandru de pui susține sângele și sistemul imunitar al copilului. Și, de asemenea, ajută la oboseală, boli pulmonare și vedere scăzută.

Carne de vită, dar ficat de vițel mai bun, datorită un numar mare vitaminele A și B mențin hemoglobina la nivel normal, accelerează procesul de reparare a țesuturilor în multe organe și îmbunătățește imunitatea.

Ficatul de porc, datorită conținutului său ridicat de proteine, grăsimi, minerale, vitamine, aminoacizi și enzime, este, de asemenea, foarte util pentru copii. Dar, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, un astfel de ficat ar trebui inclus în dieta copiilor, chiar dacă copilul are deja un an, ar trebui să fie extrem de atent.

O selecție largă de alimente gata preparate pentru copii poate economisi în mod semnificativ timpul mamei. Dar este mult mai util dacă pregătiți singur felul de mâncare din ficat proaspăt, care va fi condimentat cu grija și dragostea mamei. Va fi gustos, hrănitor, sănătos și interesant.

Cum se pregătește un ficat pentru un copil?

Pentru prepararea oricărui fel de mâncare, este necesar ca ficatul să fie întotdeauna proaspăt, decojit din film și bucățile folosite să nu conțină dungi.

PATEU

Cel mai Cel mai bun mod ficatul de gătit - pate. Moale și blând, este sigur că va mulțumi orice copil. Mai mult, există o mulțime de rețete pentru pateu, iar copilul o va găsi întotdeauna pe gustul său. Prin adăugarea anumitor ingrediente, pateul poate fi făcut mai uscat sau mai moale și mai fraged, mai cărnos sau mai vegetal. Principalul lucru este să privești copilul, el însuși își va spune preferințele gustative.

PATE CU CARNE

Pasta saturată de ficat-carne se obține din ficat fiert, fiert fileu de puiși morcovi fierți. Ingrediente gata bate cu blenderul până se omogenizează. Se adaugă sare după gust. Adăugați unt sau bulion la o pastă groasă și uscată.

MODEL DE OU

Se fierbe ficatul și ouăle. Bateți-le până se omogenizează cu un blender, adăugând unt. Sarat la gust. Ingredientele sunt plasate la discreția dvs., dar vă puteți concentra pe următoarele proporții: ficat - 300 g, ouă - 2-3 buc., Unt - 150 g.

PATE CU LEGUME

Pasta cu morcovi și ceapă este cea mai mare fel de mâncare clasic... Se fierbe ficatul, morcovii și ceapa. Produse terminate bateți în blender, adăugând unt. Pentru a face pateul mai subțire, puteți crește cantitatea de ulei, dar este mai bine să-l diluați cu bulion de ficat sau de legume.

BUDINCĂ

Un fel de mâncare apropiat de pateu este budinca. Compoziția sa delicată va plăcea oricărui moft.
Înmuiați pâine uscată sau o sul (15 g) în lapte. Treceți pâinea și ficatul preparate (50 g) printr-o mașină de tocat carne de 2 ori. Se sare ușor și, dacă este necesar, se diluează cu lapte până la starea de terci. Adăugați ½ gălbenuș și ½ proteină în ficatul tocat, bătut anterior într-o spumă rece. Se amestecă totul bine și cu atenție. Pregătiți un vas de copt ungându-l cu ulei și stropind cu pesmet. Puneți ușor budinca în matriță. Se fierbe apa intr-o cratita larga. Coborâți matrița acolo, astfel încât apa să ajungă la jumătate din matriță. Gatiti 45 de minute cu capacul inchis. Budinca finită merge bine cu piure de cartofi.

MARE

Dacă copilului tău nu îi place ficatul, atunci sosul hepatic este un compromis minunat. Sosul unui multicooker cu gust bogat, textură delicată și aromă minunată poate fi turnat peste orice terci.

Tăiați ½ ceapă în jumătăți de inele și prăjiți în modul „coacere” timp de 15 minute. Tăiați 350 g de ficat spălat, curățat în bucăți și adăugați la ceapă. Continuați să gătiți, acoperit, încă 10 minute. În acest moment, diluați 1 lingură într-un pahar cu apă fiartă. o lingură de făină și 1 lingură. o lingură de smântână. Se toarnă amestecul preparat în ficat. Se amestecă totul și sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin și găti totul pentru încă 10 minute în modul „fierbere”. Sosul este gata. Dacă copilul refuză ficatul, atunci îi va plăcea cu siguranță sosul.

Bomboane

Într-un an, unui copil i se poate oferi deja un ficat ușor prăjit sub formă de clătite. Un copil mic adult va putea mânca astfel de alimente solide în bucăți. Răsuciți ficatul cu o cantitate mică de ceapă într-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender. Se adaugă sare și se îngroașă cu o lingură de făină. Prăjiți clătitele subțiri într-o tigaie preîncălzită.

CUPĂ - PUREE

Această supă este foarte asemănătoare cu budinca de ficat, dar nu este gătită într-o baie de apă, ci la foc. Ficatul de pui este cel mai bun pentru supă.

Se înmoaie 100 g de pâine în ½ pahar de lapte și se amestecă cu gălbenușul. Măcinați 100 g de ficat și adăugați la pâine. Măcinați totul printr-o sită și turnați 1 pahar de bulion sau apă și gătiți timp de 10 minute. Se condimentează cu sare după gust și se condimentează cu 2 lingurițe de unt.

Pentru ca supa să nu fie atât de cărnoasă, puteți adăuga puțin cartofi și morcovi la discreția dumneavoastră. Puteți dilua supa până la consistența dorită cu bulion.

CASEROLĂ

Deplin masa este gata pentru un copil - o caserola. Gatiti din ½ cana de orez in lapte si apa (½ cana fiecare) terci sfărâmicios... Răsuciți 400 g de ficat și 1 ceapă mică printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu orez fiert... Bateți în 2 ouă, adăugați sare. Poate fi condimentat cu maghiran și ghimbir sau alte condimente. Ungeți un vas de copt cu 3 linguri. linguri de ulei. Coaceți vasul timp de 1 oră la 175 °.

SUFLEU

Din ficatul de pește, puteți face un sufle pentru bebeluș. Nu va fi doar gustos, ci și foarte sănătos.

Se fierb 200 de grame de cartofi. Bateți cartofii răciți cu 50 ml de lapte. Puteți adăuga și o bucată de unt. Mash ficat de cod (½ cutie). Bate 1 albus de ou separat. Combinați cartofii, ficatul și proteinele și amestecați din nou. Se condimentează cu sare după gust. Poate adauga suc de lămâie(½ buc.) Și menta uscată (1 linguriță). Puneți masa pregătită într-un vas de copt uns, presărat cu pesmet. Gatiti 20 minute in cuptor la 200 °. Un sufle ușor răcit poate fi deja consumat.

REGULI DE UTILIZARE A FICATULUI

În ciuda faptului că ficatul este un produs foarte util și hrănitor, nu trebuie să uităm că poate dăuna și corpului. Și presiunea excesivă asupra unui copil îl poate îndepărta mult timp de acest produs. Pentru a vă bucura de mâncare, trebuie să vă amintiți câteva reguli.

1. Dacă copilul nu este pregătit să ia ficatul în dieta sa, amânați introducerea acestui produs pentru încă câteva săptămâni. Este în regulă dacă un copil încearcă ficatul pentru prima dată într-un an.
2. Lăsați copilul să decidă când se termină prânzul. Nu-l face să mănânce până la ultima firimitură.
3. Cel mai bine este să-l gătiți sub formă de piure pentru prima cunoaștere a ficatului.
4. Dacă, după ce a luat ficatul, copilul prezintă semne de alergie, trebuie să opriți imediat alimentarea complementară cu acest produs.