Prečo sú vyprážané kuracie vajcia užitočné - ako variť. Bylinkové varené vajcia recept na varené vajcia

Otázkou je, čo nové sa dá pripraviť z varených vajec? Neviem ako vy, ale z nejakého dôvodu mi stále neprišiel nápad vyprážať ich! A nie nakrájaný, ale celý. Varené vajcia vyprážané na bylinkách sú podľa mňa veľmi dobrým nápadom pre tých, ktorých už dosýta pražia aj varené vajcia a hľadajú nejaký nový gastronomický zážitok.

Pre 1 vajce vyžaduje táto metóda varenia 15-20 gr. maslo, zelené bylinky podľa chuti, soľ podľa chuti, dobre a voda na varenie vajec.

Vajcia uvarte vo vrecku alebo na tvrdo, nie však s maximálnou dobou varenia, ktorú urobíte, ale tak, aby bol žĺtok v strede stále aspoň trochu mäkký. Mám 2 vajcia vo vaječnom variči - 7 minút. Po uvarení vajcia zalejeme studenou vodou, rozbijeme škrupinu a očistíme.

Kým sa vajíčka varia, rozdrvte zelené bylinky alebo trávu. Lepšie - menšie, nie príliš hrubé.

Zatiaľ čo sa vajíčka varia, roztopte sa maslo na miernom ohni a pridáme k tomu bylinky. Keď sú vajcia olúpané, olejová a bylinková panvica by už mala byť teplá.

Ošúpané vajcia vložte do masla s bylinkami a zvyšujte oheň, kým sa vajíčka nevyprážajú, ale maslo sa nepripáli. Podľa chuti osolíme. Vajcia osmažte, aby ste videli, že sú aspoň na časti pokryté kôrkou. Takto sa olej zafarbí na zeleno. Vajcia vyvaľkajte na panvici, zalejte ich bylinkovým olejom - tiež by mali znateľne zmeniť farbu, nemali by byť biele, ale žltkasté.

Varené vajcia vyprážané s bylinkami sa podávajú nevyhnutne spolu s maslom, na ktorom sa vyprážali - v skutočnosti obsahuje polovicu bzučiaku, je veľmi chutné namáčať do nich vajcia počas jedla.

Zdalo sa mi, že sa tu pýtajú aj toasty z pšenice.

Zakaždým, keď varíte pravidelné miešané vajcia alebo varíte mäkké alebo uvarené vajcia, stratíte možnosť vyskúšať tento zdravý výrobok novým spôsobom. Môžete však získať rovnaké množstvo bielkovín, ale zároveň vyskúšať originálne, chutné jedlo, navyše estetický vzhľad. Tu je výber nových spôsobov, ako pripraviť vajcia a okoreniť vaše jedlo.

1. Vajcové koše

Na varenie budete potrebovať košíčky na muffiny, slaninu a vajcia. Tenké plátky slaniny zvinieme do košíka, v strede košíka rozbijeme vajíčko a celé to upečieme v rúre.

Vajcový kôš

2. Vyprážané vajcia so žĺtkom, stredne uvarené

Ak máte radi mierne tekutý žĺtok, ale nie toľko, aby vytekal, môžete praženicu uvariť nasledovne: rozbite vajíčko na vymastenú panvicu, zakryte ho a neotáčajte, kým nebude jemné. Vďaka viečku sa žĺtok bude lepšie piecť.

Vyprážané vajcia so žĺtkom, stredné

3. Zlaté vajcia

Francúzi toto jedlo varia na Veľkú noc, ale môžete ho jesť každý deň. Základom jedla je krémová omáčka vyrobená z múky, masla a mlieka. Najskôr uvarte vajcia na tvrdo, potom na hotovom vajíčku oddeľte bielok od žĺtka.

Nadrobno nakrájaný proteín sa zmieša so smotanovou omáčkou. Potom hotová omáčka natrieme na hrianky, a na vrchu sa rozpadne žĺtok.

Zlaté vajcia

4. Chrumkavé pošírované vajcia

Tieto vajcia často vidíme v rôznych francúzskych šalátoch. Najskôr uvarte vajíčko uvarené na mäkko, potom vyvaľkajte v strúhanke a smažte ich na vymastenej panvici 30 - 60 sekúnd. Miska je zvonka chrumkavá a zvnútra mäkká.

Chrumkavé pošírované vajcia

Ak ste príliš leniví na to, aby ste si ráno uvarili alebo vyprážali vajíčka, môžete si to uľahčiť. Prasknite surové vajce, trochu rozšľahajte, aby sa žĺtok zmiešal s bielym, pridajte zelenú cibuľu a šunku a všetko to nalejte do bežného hrnčeka na kávu. Minútu v mikrovlnnej rúre a vaše raňajky sú hotové.

6. Krutóny so syrom

Plátky chleba namočte do omáčky na báze mlieka, posypte ich syrom a dajte ich piecť do pekáča s vajcami, mliekom a horčicou.

Krutóny so syrom

7. Omelety

Vajcia rozšľahajte, nalejte ich do vymastenej panvice tak, aby bola vrstva surové vajcia mala hrúbku asi 2 cm. Počkajte, kým sa vajcia na jednej strane uvaria, potom vyklopte omeletu a na vrch položte všetko, čo by ste chceli zabaliť do role, napríklad nasekanú šunku a papriku. Potom, čo je druhá strana omelety uvarená, jednoducho ju stočte do rolády.

8. Vaječné suflé

Spočiatku bolo suflé vyrobené z vajec, len sme na to zabudli, keďže sa objavilo čokoládové suflé. Ale vždy si môžete vyrobiť vajíčkové suflé doma. To si vyžaduje štyri žĺtky, tri bielka, trochu mlieka, masla a múky. Ukazuje sa, vzdušné potešenie.

Toto je dánske jedlo na cesto, ale obsahuje viac vajec ako samotné cesto. Najskôr si z bielkov vyšľaháme sneh hustá pena, potom v samostatnej miske zmiešaj múku, soľ, cukor, žĺtky, maslo, cmar a pridaj vyšľahaný sneh z bielkov.

Hotové cesto sa naleje do špeciálnej vymastenej formy. Keď sa objavia bubliny, musia byť palacinky v priehlbine neustále prevrátené, aby sa nespálili.

Tento druh omelety ste už pravdepodobne ochutnali v kaviarňach alebo reštauráciách, ale rovnako svieži pokrm ste si doma nemohli uvariť.

Tu je recept na prípravu skutočne nadýchanej omelety.

Pre omeletu budete potrebovať:

• veľké vajcia (oddeľte žĺtky od bielkovín) - 4 ks .;
• voda - 50 g;
• maslo alebo margarín - 1 lyžička;
• štipka soli;
• štipka mletého čierneho korenia.

Príprava:

1. Sporák zahrejte na 160 ° C.
2. V strednej miske zmiešajte sneh z bielkov, vody a soli a vyšľahajte mixérom pri vysokých otáčkach. V malej miske mixérom asi na tri minúty spojíme žĺtky a čierne korenie. Nalejte žĺtky do misky so šľahanými bielkami.
3. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a nalejeme doň rozšľahané vajcia. Teplotu pomaly znižujte na minimálnu teplotu, varte ju asi päť minút alebo dovtedy, kým nebude omeleta nadýchaná a spodná svetlohnedá (jemne nadvihnite, aby ste videli farbu).
4. Pokračujte vo varení omelety asi 12-15 minút. Pripravenosť skontrolujte nožom: ak sa vám ho podarí nalepiť do stredu a vyčistiť ho, omeleta je pripravená.
5. Nakloňte panvicu, aby sa omeleta nasunula na tanier, opatrne ju preložte na polovicu a podávajte so salsou alebo paradajkovou omáčkou.

Slede pod kožuchom, ruský šalát, šalát s domýšľavým, a preto vtipné meno „Caesar“, syr, klobása - to všetko samozrejme vyzerá na sviatočnom stole skvele, ale ... nudne.

Pridajme niečo neobvyklé - od obvyklých a jednoduchých na prípravu a nie menej elegantných ako nejaký Olivier alebo povedzme vajcia v „čokoláde“. Menovite - také úžasné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajciapredtým uvarené natvrdo. Vyprážali ste si varené vajcia? Márne. Ak však nemáte radi chrumkavú kôrku a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa trápiť. Ale viem, že sa ti bude páčiť. Takže päť alebo šesť kuracích vajec uvaríme natvrdo obvyklým spôsobom. Ochlaďte v studenej vode, ošúpte. Ale zatiaľ čo sa vajíčka varia, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami sójová omáčka a so šťavou z polovice citróna podlievame trochou vody, aby omáčka nebola príliš slaná

Výslednú zmes nalejte do vhodnej naberačky a trochu poduste na miernom ohni, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom vzorku odoberieme a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby omáčka chutila slano-kyslo-sladko.

Omáčku odložte, aby vychladla, a poďme vlastne na vyprážanie. Toto množstvo nalejte do vhodnej naberačky alebo hrnca zeleninový olejaby pri vyprážaní vajec olej zakryl aspoň polovicu z nich. Najskôr však nebudeme smažiť vajcia, ale cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Následne pokrm ozdobí pražená cibuľa a jej priorita pri vyprážaní je daná skutočnosťou, že navyše dodáva oleju rafinovanejšiu chuť. Na dobre rozohriatom oleji osmažte cibuľu, kým úplne nezhnedne, potom ju chyťte sitkom alebo štrbinovou lyžicou a preložte na samostatný tanier.

Teraz na tomto oleji orestujte uvarené a olúpané vajcia, kým nie sú na všetkých stranách pevne zlatohnedé.

Vajcia rozrežte na dve alebo štyri časti, posypte omáčkou, posypte na vrchu osmaženou cibuľou a trochu mletej červenej papriky (voliteľné) alebo krúžkov. feferónka... Ak máte v pláne podať občerstvenie na sviatočný stôl, ozdobíme ju vytrhnutými lístkami koriandra. Ak je koriander neprijateľný, položte predjedlo na listy šalátu.

Tanec od sporáka k počítaču !!

Varíme niečo neobvyklé - zvyčajné a ľahké na prípravu a nie menej elegantné ako nejaký Olivier. Menovite - také úžasné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajcia, predtým uvarené natvrdo. Vyprážali ste si varené vajcia? Márne. Ak však nemáte radi chrumkavú kôrku a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa trápiť. Ale viem, že sa ti bude páčiť.

Takže päť alebo šesť kuracích vajec uvaríme natvrdo obvyklým spôsobom. Ochlaďte v studenej vode, ošúptes.

Ale zatiaľ čo sa vajíčka varia, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami sójovej omáčky a šťavu z polovice citróna a zalejte trochou vody, aby omáčka nebola príliš slaná.

Výslednú zmes nalejte do vhodnej naberačky a na miernom ohni trochu odparte, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom vzorku odoberieme a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby omáčka chutila slano-kyslo-sladko.

Omáčku odstavíme, aby vychladlaja, a poďme, vlastne, vyprážať. Nalijte také množstvo rastlinného oleja do vhodnej naberačky alebo guláša, aby pri vyprážaní vajec ich olej pokrýval aspoň z polovice. Najskôr však nebudeme smažiť vajcia, ale cibuľu nakrájanú na tenké krúžky.

Následne pokrm ozdobí pražená cibuľa a jej priorita pri vyprážaní je daná skutočnosťou, že navyše dodá oleju elegantnejšiu chuť. Smažte cibuľu v dobre rozohriatom oleji, kým úplne nezhnedne, potom ho zachyťte sitkom alebo štrbinovou lyžičkou apoloženie na samostatný tanier.

Teraz do toho m olej, orestuj natvrdo a ošúpané vajcia - kým sa na všetkých stranách stabilná zlatohnedá kôrka, tenká šupka na vajciach sa pri vyprážaní trochu odlepí, ale to nevadí. Vajcia budú drsné, heterogénne a vďaka tomu veľmi pekné ...