Mladá kapusta vyprážaná s klinmi. Vyprážaná kapusta - dobre, veľmi chutný recept s fotografiou. Vyprážaná kapusta na panvici s vajcom a syrom. Základné produkty pre jedlo

Biela kapusta je obľúbenou zeleninou mnohých, ktorí sledujú svoju stravu a sú zvyknutí na zdravý životný štýl. S kapustou sa pripravuje veľa rôznych jedál, od boršču až po rôzne šaláty. Existuje však ešte jeden neobvyklý a chutné jedlo - toto je kapusta v cestíčku. Ako ho správne pripraviť, bude podrobne popísané v tomto článku.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Čerstvá a mladá biela kapusta je skutočnou zásobárňou vitamínov a minerálov. Jedna hlávka kapusty obsahuje vitamíny A, C, K, PP a vitamíny B. Okrem toho táto zelenina obsahuje horčík, draslík, vápnik, zinok, kyselinu listovú a železo.

Ďalším znakom kapusty je, že obsahuje jedinečný a vzácny vitamín U. Tento vitamín má úžasnú schopnosť normalizovať žalúdok a stav gastrointestinálneho traktu. Vitamín je schopný zbaviť telo škodlivých zlúčenín a tiež zvyšuje množstvo dobrého cholesterolu v ľudskom tele.

Ak budeme aj naďalej hovoriť o výhodách zeleniny, potom stojí za zmienku, že biela kapusta je schopná stimulovať metabolické procesy v tele, pozitívne pôsobiť na srdce a ďalšie. Túto zeleninu sa odporúča používať na rôzne choroby obličiek, žlčníkové kamene, dnu a ischémiu.

V prípade, že osoba trpí vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, je lepšie vylúčiť kapustu z potravy. Táto zelenina by sa tiež nemala konzumovať pri rôznych črevných poruchách a kolitíde.

Ako správne variť?

Varenie kapusty v cestíčku nezaberie veľa času. Prostý krok za krokom recept pomôže vytvoriť originálne jedloak do príchodu hostí zostáva veľmi málo času. Existuje veľa rôznych spôsobov prípravy tohto jedla. Kapustu môžete variť v malom množstve a môžete ju pripraviť s plnkou, opražiť zeleninu na panvici alebo piecť v rúre.

Aby ste si v cestíčku uvarili vynikajúcu kapustu, musíte si pripraviť správne cesto. Vezmite stredne veľkú hlávku kapusty, nakrájajte ju na niekoľko kusov a povarte ju v osolenej vode. Musíte variť asi dvadsať minút. Potom musí byť ochladená zelenina nakrájaná na kúsky takej veľkosti, aby bolo vhodné ich vyprážať.

Keď sa kapusta úplne ochladí, môžete si pripraviť cesto, ktoré budete potrebovať:

• jedno vajce;
• sto až sto päťdesiat miligramov kyslej smotany;
• šesť až sedem lyžíc múky;
• trochu soli;
• obľúbené korenie alebo bylinky (môžete napríklad pridať trochu nasekaného kôpru, ktorý sa hodí ku kapuste).

Zmiešať surové vajce s kyslou smotanou a korením, postupne pridávajte múku, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta. Mal by byť stredne hustý, ale zároveň cesto. Plátky kapusty ponorte do cesta a vložte do panvice.

Takto vyprážaná kapusta sa môže stať úplným jedlom alebo dokonca prílohou.

Vyprážaná kapusta Niekto nemusí mať rád plátky, pretože je ich veľa vrstiev. V takom prípade môžete pripraviť jedlo podľa nasledujúceho receptu:

• Hlávku kapusty rozoberieme na listy. To sa dá urobiť ľahko a rýchlo, ak poznáte nejaké tajomstvá, ktoré budú popísané nižšie.
• Listy kapusty je potrebné variť v osolenej vode asi päť minút, nie viac.
• Potom odstráňte všetky tvrdé žily z plátov a každý plát rolujte pomocou rúrky.

Pripravte si cesto. Môžete si vyrobiť najbežnejšie cesto, ktoré obsahuje:

• dve vajcia;
• tri polievkové lyžice ľadovej vody;
• soľ;
• korenie;
• múka.

Podľa želania môžete do každého cesta pridať trochu strúhaného syra tvrdé odrody... A syr môžete zabaliť do kapusty, bude tiež veľmi chutný. Každú tubu ponorte do cesta a smažte na panvici zo všetkých strán do zlatista. Takáto pečená kôrka osloví každého bez výnimky.

Na prípravu neobvyklého pokrmu môžete použiť nasledujúci recept, ktorý sa nazýva „Kapustové obálky v cestíčku“:

• Hlavu kapusty je potrebné rozobrať na listy a pripraviť - trochu podusíme v horúcej vode, aby sa dala ľahko zrolovať.
• Ako náplň je celkom možné vziať varené kuracie mäso, šunku alebo len syr.
• Mäso alebo šunku nakrájajte na malé kocky. Šunku je možné nastrúhať na hrubom strúhadle. Nastrúhajte syr, je lepšie brať tvrdé odrody.
• Mäso zmiešame so syrom a plnku vložíme do kapustného listu. Musíte zložiť list rovnakým spôsobom ako pri varení kapustových kotúčov.
• Potom pripravte akékoľvek cesto a začnite smažiť obálky. Ak chcete, môžete ich najskôr rozvaľkať v múke, potom ponoriť do cesta a potom ich vyvaľkať v strúhanke. Potom sa jedlo ukáže ešte chutnejším a šťavnatejším.

Pre tých, ktorí nejedia mäso, je tu skvelá vegetariánska možnosť:

• Jedna stredne veľká mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle, vyprážaná na panvici dve alebo tri minúty, potom pridaný cesnak nakrájaný na taniere a nadrobno nakrájaná cibuľa. Postačia vám dva strúčiky cesnaku a jedna malá cibuľa.
• Počas vyprážania pridáme podľa chuti trochu papriky, soľ a korenie.
• Akonáhle je zelenina pripravená, nechajte zeleninovú zmes úplne vychladnúť.
• Môžete nastrúhať syr a pridať do zeleninovej plnky, alebo môžete použiť varené vajce, tiež trením na strúhadle. Takéto obálky budú nielen chutné, ale aj užitočné.

Čerstvé

Ak plánujete pripraviť jedlo z čerstvej kapusty, ktorú ste práve kúpili a priniesli z trhu, potom vám naše rady prídu vhod. Určite odstráňte prvé dva alebo tri listy z hlavy, nepoužívajte ich na jedlo.

Hlava kapusty sa zvyčajne umyje iba zhora a medzi listami môžu zostať larvy. Aby ste predišli nepríjemným následkom, predtým, ako kapustu nakrájate na plátky alebo kocky na následné pečenie, odporúčame hlávku kapusty rozdeliť na dve polovice a ponoriť do mierne osolenej vody. Všetko nepotrebné vypláva na povrch, kapusta bude čistá.

Ak ponoríte už pripravené kúsky kapusty do vody, potom sa budú plaziť vo vode a bude ťažké ich vyprážať v cestíčku.

V prípade, že sa nepripravuje iba kapusta v cestíčku, ale kapusta plnená vo forme obálok, musíte hlávku kapusty správne rozobrať na listy. Listy by mali zostať neporušené, mali by byť mäkké, aby sa do nich dala ľahko zabaliť náplň. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete ľahko oddeliť listy:

• Prvý spôsob je tradičný. Vezmite vidličku a pevne ju prilepte do pahýľa hlavy. Držte vidličku a ponorte hlávku kapusty do vriacej vody, otočte ju tak, aby boli vrchné listy úplne ponorené do vody. Asi po dvoch minútach odstráňte hlávku kapusty a odstráňte pár listov. Potom postup opakujte. Listy sa ľahko odtrhnú, neroztrhnú sa a nezmäknú. Potrebujete vidličku, aby ste mohli hlávku kapusty ľahko a bezpečne odobrať z vriacej vody.
• Druhá metóda je skvelá, ak má váš dom mikrovlnnú rúru.Najprv musíte odstrániť pahýľ. To sa dá ľahko - stačí ho z niekoľkých strán nastrihať a odstrániť. Rezy musia byť hlboké, aby bolo možné stopku úplne odstrániť. Potom vložte hlávku kapusty do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na plný výkon na desať minút. Po takomto jednoduchom a rýchlom postupe budú listy mäkké a ľahko ich odstránite.

Zmrazené

Mrazenie bielej kapusty pre budúce použitie je nápad, ktorý nie každej gazdinke napadne, pretože táto zelenina je celoročne dosť dostupná. Niektorí ale kapustu zmrazia. Niekto - celá hlava kapusty, niekto - už nakrájaný na kúsky.

V prípade, že máte doma mrazenú kapustovú hlavu, môžete si ju uvariť aj v cestíčku. Zmrazenú hlávku kapusty stačí nechať na chvíľu pri izbovej teplote, aby sa trochu roztopila. Spravidla sú listy z takej hlávky kapusty ľahko odstrániteľné a na zmäkčenie ich nie je potrebné variť.

Môžete si tiež pripraviť plnené obálky pre budúcnosť, ktoré potom môžete vyprážať v cestíčku. Tento blank nie je potrebné rozmrazovať.

A ešte niekoľko rád pre milovníkov kapusty v cestíčku:

• Pred vyprážaním v cestíčku sa uistite, či je kapusta úplne vychladnutá. Ak je zelenina trochu horúca, môžete pokaziť cesto a chuť celého jedla.
• Po uvarení kapusty je lepšie dať ju na papierové utierky, aby bola všetka prebytočná tekutina sklenená. V opačnom prípade bude voda pri vyprážaní prekážať pri varení.
• Najlepšie je cesto vyšľahať mixérom, aby ste získali nadýchanú a homogénnu hmotu. Čím lepšie je cesto vyšľahané, tým bude miska mäkšia.
• Ak chcete mať cesto stále vzdušné a chrumkavé, môžete doň pridať trochu piva. Vezmite si akýkoľvek recept, odčítajte trochu podielu mlieka alebo kyslej smotany a nahraďte túto časť ingrediencie pivom. Je lepšie používať ľahké pivo.
• Pre pikantnosť môžete do cesta vždy pridať tie koreniny a koreniny, ktoré sa kombinujú s kapustou. Napríklad nadrobno nakrájaný cesnak, koriander, kôpor, paprika, nové korenie alebo dokonca muškátový oriešok.

Ak má dom dvojitý kotol alebo multivarkár, potom môžu byť plátky kapusty zaparené v podobnom zariadení.

Informácie o tom, ako pripraviť kapustu v cestíčku, nájdete v nasledujúcom videu.

Zelenina je nielen výživná a zdravá, ale aj veľmi, veľmi chutná. Hlavná vec je správne ich uvariť. Napríklad od tých najznámejších a najdostupnejších biela kapusta môžete robiť nielen prívarky, bigos alebo kapustové rožky. Navrhuje sa varenie na panvici. Je to jednoduché a rýchle! Vyprážaná kapusta sa však ukáže ako neuveriteľne jemná, voňavá, šťavnatá - skutočná radosť! Je prekvapivo dobrý sám o sebe, ale tento recept je možné zriediť mäsom alebo klobásami. Nemenej chutné to dopadne!

Doba varenia - 1 hodina.

Počet porcií - 2.

Zloženie

Na prípravu jednoduchého, ale neuveriteľne aromatického a zalievajúceho pokrmu potrebujete sadu tých najjednoduchších surovín. To všetko je možné kúpiť na trhu alebo v obchode:

• biela kapusta - 400 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• luk - 1 hlava;
• veľká mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 80 g;
• soľ a korenie na zeleninu - podľa vkusu;
• zelené - na podávanie.

Ako smažiť kapustu na panvici

S varením kapusty podľa takéhoto receptu na panvici zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti. Je to jednoduché a dostatočne rýchle! Takže začínajúci kuchári a hostesky si môžu recept bezpečne vziať do svojej prasiatka.

1. Najprv musíte očistiť cibuľu. Ovocie je nakrájané nadrobno a odoslané na panvicu, v ktorej sa predhrialo trochu rastlinného oleja.

Potom sa mrkva očistí, umyje a rozreže na veľké pásy. Je tiež potrebné vložiť do panvice na krájanie cibule. Zelenina sa spolu pražia 3-4 minúty.

Teraz sa musíme vysporiadať s kapustou. Z vidlice sa odstránia vrchné listy, ktoré sa zvyčajne nepoužívajú na jedlo. Nakrájajte kapustu na jemné a tenké prúžky.

Na vedomie! To hotové jedlo ukázalo sa to jemnejšie a šťavnatejšie, nasekaný produkt by mal byť mierne pokrčený rukami.

Nakrájaná kapusta sa prenesie do panvice na vyprážanie. Hmota musí byť korenie, soľ a ak je to žiaduce, dochutiť ju ďalším korením. Smažte zeleninu na strednom ohni. Hmota sa pravidelne mieša. Je potrebné smažiť kompozíciu, kým slamky kapusty nezískajú príjemný zlatý odtieň.

Zmiešajte zeleninovú zmes, po ktorej sa do nej naleje trochu vody.

Poznámka! Aby sa jedlo pripravilo a stalo sa tak, ako má byť, postačí 1/3 šálky vody.

Hmota sa opäť premieša. Panvica je uzavretá vekom. Zostáva smažiť kapustu nie dlhšie ako 7 minút. V takom prípade sa musí pravidelne miešať špachtľou.

Dusená kapusta je chutné a všestranné jedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Miska sa používa ako príloha, ako predjedlo, ba dokonca ako náplň do slaných pirohov, pirohov a pirohov. Dusená mladá kapusta má zvláštnu chuť, jemnú štruktúru a príjemnú arómu. Z jednej vône pokrmu na varenie začína bohaté slinenie a objaví sa neodolateľná túžba okamžite ochutnať túto lahodnú chuť! Dusiť mladú kapustu je ešte jednoduchšie ako stará kapusta. Vďaka svojej jemnej štruktúre sa zelenina varí oveľa rýchlejšie. Iba 30 - 40 minút vášho času a vynikajúca aromatická večera je pripravená na potešenie celej vašej rodiny. Mladá kapustnica sa dá použiť na rovnaké účely ako stará zeleninová miska.

Zloženie

• Cibuľa - 2 ks .;
• Mladá kapusta - 1 veľká hlava;
• Stredná mrkva - 2 ks .;
• Paradajková pasta alebo omáčka Krasnodar - 2 lyžice;
• Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa vkusu;
• Rastlinný olej - 6 lyžíc

Príprava

Odstráňte vrchné listy z hlavy. Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou. Rozdeľte hlavu na dve polovice, potom vyberte pahýľ. Mladú kapustu nasekáme na tenké prúžky.

Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu hrubým strúhadlom.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Vložte riad do sporáka a dobre ho predhrejte. Vložte pripravenú cibuľu a mrkvu do rozpáleného oleja.

Na strednom ohni dusíme zeleninu 5 minút. Nezabudnite pravidelne miešať obsah panvice, aby ste ju nespálili.

Pošlite nakrájanú kapustu na vyprážanie dozlatista. Obsah panvice poriadne premiešajte.

Na miernom ohni dusíme zeleninu 20 minút.

Pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Všetky ingrediencie misky dobre premiešajte, aby boli rovnomerne rozložené. Dusíme na miernom ohni ďalších 5 - 7 minút.

Vynikajúca mladá dusená kapusta je úplne pripravená. Položte obsah panvice na tanier a podávajte. Kapusta je dobrá teplá aj studená. Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

• Namiesto toho rajčinová pasta (omáčka) môžete použiť čerstvé paradajky. Zelenina by sa mala umyť, zbaviť jadier a nakrájať na malé kocky alebo rozdrviť v mixéri. V rovnakom kroku ako cestoviny pridajte do panvice nakrájané paradajky. Pre jemnejšiu chuť je potrebné kôru zo zeleniny odstrániť tak, že ju najskôr obaríte vriacou vodou
• Paradajka môže byť nahradená kyslou smotanou. V tomto prípade bude chuť misky krémová a veľmi jemná. Produkt sa odošle na panvicu 5-7 minút pred koncom varenia. Kapustu možno tiež dusiť v paradajkovej a kyslej smotanovej omáčke. Pre to mliečny výrobok a paradajková pasta sa zmiešajú v rovnakých množstvách a potom sa pridajú k ostatným ingredienciám.
• Rôzna zelenina, mäso, klobásy alebo huby pomôžu diverzifikovať chuť dusenej kapusty. Pri použití bravčového alebo kuracieho mäsa zohľadnite čas varenia. Mali by ste byť medzi prvými, kto dáva mäso do panvice. Zemiaky musia byť nakrájané na malé kúsky a pridané k vyprážaniu spolu s kapustou. Huby sa dajú ihneď po cibuli a mrkve a párky alebo párky sa položia na úplný koniec varenia. Jemná zelenina ako cuketa paprika alebo čerstvé zelený hrach pridajte spolu s omáčkou.
• Cesnak, nové korenie, bobkový list a vaše obľúbené aromatické korenie pomôžu jedlu dodať pikantný nádych. Pridá sa čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor pridaný na konci varenia dusená kapusta nové žiarivé farby.

Vynikajúcou prílohou alebo samostatným jedlom je vyprážaná mladá kapusta. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo z cenovo dostupných lacných výrobkov. Výsledok je chutný a jemný. Nakrájajte kapustu a osmažte ju zeleninový olej spolu s cibuľou a mrkvou. Trvá to 20 minút. Takéto jedlo sa dá pripraviť, aj keď sú hostia na prahu. Je dobré, že sa dá doplniť mletým mäsom, hubami alebo klobásami. Vyjde úplne nové jedlo. Najprv si však musíte osvojiť základný recept.

Zloženie:

• mladá biela kapusta - 500 g;
• mrkva - 2 ks .;
• cibuľa - 100 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• korenie - voliteľné.

Príprava

Horné zvädnuté a poškodené listy odstráňte z kapustovej hlavy. Potom ho umyte pod tečúcou vodou a tekutinu vytraste. Pripravenú hlávku kapusty nakrájame na štvrtiny, každú nakrájame nožom. Nemusíte ho brúsiť, pretože pri vyprážaní bude surovina aj tak mäkšia.

Vložte nastrúhanú kapustu do panvice, zalejte olejom a zapnite oheň. Smažte 7 minút.

Varenie zeleniny. Vyčistíme ich a umyjeme. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Cibuľa na malé kúsky.

Pridajte zeleninu do kapusty. Všetko osolíme a ak je to žiaduce, dochutíme korením.

V tejto fáze môžete dať nasekané huby alebo kúsky klobásy. Vynikajúce, ak použijete rozmixované mleté \u200b\u200bmäso.

Bez prísad to ale pôjde dobre. Mladá kapusta vyjde sama o sebe uspokojivá a výživná.

Miešajte a smažte 10 minút. Potom vypnite oheň.

Podávame horúcu vyprážanú mladú kapustu. Vyložíme ho na porciované taniere alebo vložíme spoločné jedlo... Podľa želania ozdobte vetvičkami petržlenu alebo kôpru.