Receta për adjika të vërteta. Adjika shtëpiake për dimrin

Receta do të jetë një dhuratë nga perëndia për ata që e duan adjika aromatike, me erëza mesatare, pa erëza të panevojshme që ndërpresin shijen e domateve të freskëta, dhe më e rëndësishmja - plotësisht pa uthull. Një parakusht për përgatitje korrekte seaming është përdorimi i mollëve "Antonovka", të cilat do të japin ëmbëlsinë e dëshiruar dhe do të sigurojnë ruajtjen e adjika në bodrum.
Ne gjithashtu rekomandojmë
Pra, në menunë tonë, adjika shtëpi pa uthull për dimrin.
Përbërësit:
- 3 kg domate;
- 1 kg mollë Antonovka;
- 1 kg karrota;
- 1 kg spec i kuq i ëmbël;
- 3 copë piper i kuq i nxehtë;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tbsp. vaj luledielli;
- 3 tbsp. l kripë jo-jodizuar;
- 3 kokat hudhër.

Përgatitja

1. Si të gatuajmë adjika për dimrin. Lani karotat, më pas qëroni dhe pritini në copa.





2. Shpëlajini mirë domatet në ujë të ftohtë dhe lëreni të thahen. Pritini fruta të mëdha në gjysma.





3. Bullgarisht dhe speca djegës qëroni dhe më pas priteni në shirita.







4. Pritini mollët në copa të mëdha, duke hequr kokat.





5. Kaloni domatet, karotat, specat, mollët dhe hudhrat e qëruara përmes një mulli të mishit së bashku.
6. Vendosni kripë në perimet e përdredhura dhe gatuajini për 1.5 orë, duke e trazuar me një lugë druri.
7. Gjysmë ore para gatishmërisë vendosni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe vajit të lulediellit (të rafinuar).
8. Hidhni adjika në kavanoza të nxehtë të sterilizuar, mbështilleni me kapak të sterilizuar, mbulojeni me batanije të ngrohta dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë për rreth 1.5 ditë. Ruani adjika të bëra vetë në një bodrum ose frigorifer për dimrin.





Ne gjithashtu rekomandojmë gatimin

Adjika e shijshme shtëpiake për dimrin është një përgatitje popullore e perimeve në shtëpi. Recetat dhe metodat e gatimit të Adjika mund të ndryshojnë. Por gjithmonë del shumë e shijshme. Domatet bëjnë një meze fantastike. Në vetëm disa minuta, një adjika pikante do të jetë gati. Ky trajtim është tepër i shijshëm. Ju mund të shërbeni adjika të domates në shtëpi me çdo pjatë anësore.

Dhe gjithashtu, adjika e mahnitshme shtëpi do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e çdo tryeze festive. Si meze për pije të forta, një shijshëm i tillë është padyshim i përshtatshëm.

Çdo amvise mund të gatuajë adjika perfekte nga domatet në shtëpi, receta është e thjeshtë dhe e shpejtë. Adjika e tillë mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Vetëm, shtëpia nuk ka gjasa ta lërë atë të paprekur!

Një recetë e thjeshtë për adjika klasike pa gatim

Komponentët e kërkuar:

• 1.5 kilogram domate;
• koka e hudhrës;
• koka e qepës;
• 100 gramë piper zile;
• një lugë gjelle kripë tryeze;
• një lugë sheqer të grimcuar;
• një lugë gjelle vaj perimesh.

Adjika klasike e domates së papërpunuar për dimrin - recetë hap pas hapi me foto:

Shtë e rëndësishme të përgatitni të gjitha produktet paraprakisht. Qëroni dhe prisni specin në copa mesatare. Qëroni hudhrën dhe qepën.

Domatja duhet të lahet. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten.

Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi.

Hidhni sheqer dhe kripë në një tas me një masë të lëngshme. Përziejeni tërësisht me një lugë.


Hidhni vaj perimesh në përzierjen e domates.

Llokoçis gjithçka përsëri. Lëreni adjika të bëra vetë të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

Adjika nga domate mund të hahet. Të bëftë mirë!

Adjika e butë pa uthull për dimrin

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 2 kg;
• domate - 2.5 kg;
• karrota - 0,5 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• hudhër - 0,2 kg;
• spec djegës - 3-4 pods mesatare;
• mollë të thartë (Antonovka) - 0,5 kg;
• vaj i ligët - 0,5 l;
• kripë - 2 tbsp. l (me një rrëshqitje);
• sheqer - 2 tbsp. l

Si të gatuani adjika shtëpi pa uthull për dimrin:

1. Ne i kthejmë të gjitha produktet në një mulli të mishit dhe ziejmë për dy orë.
2. Grini hudhrën veç e veç dhe shtojeni në adjika vetëm 20 minuta para përfundimit të gatimit.
3. Ne vendosim gjithçka në kavanoza, sterilizuar paraprakisht dhe mbështjellim.

Adjika e fortifikuar pa uthull është plotësisht e gatshme për dimër. Nga rruga, një ilaç i shkëlqyeshëm për ftohjet në sezonin e dimrit! Siç mund ta shihni, receta për domate adjika pa uthull nuk është mjaft e komplikuar dhe e shpejtë për sa i përket kohës së gatimit. Por rezulton shumë e shijshme - thjesht lëpini gishtat! Ne ju rekomandojmë ta provoni!

Adjika e ëmbël dhe e thartë me mollë

Produktet:

• domate - 5 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• mollë - 1 kg;
• piper i hidhur - 4 copë;
• hudhër, kaluar nëpër një shtyp hudhër - 300 g;
• kripë - 2 tbsp. l.
• sheqer - 1 tbsp .;
• uthull - 1 tbsp.

Recetë hap pas hapi për adjika me mollë në shtëpi:

Ne shpëlajmë tërësisht gjithçka me ujë, bluajmë të gjitha perimet që kemi në një mulli të mishit, përziejmë dhe gatuajmë për rreth 1 orë. Shtoni hudhër të para-grimcuar, kripë, gjalpë, sheqer, uthull dhe gatuajeni për rreth një orë.

Gjithçka është gati! Mbetet të zbërthehet adjika e ëmbël dhe e thartë me domate dhe mollë në kavanoza sterile dhe të mbështillen me kujdes. Adjika shtëpiake me domate dhe mollë është një depo e shijshme e vitaminave për tërë dimrin. Rekomandoni!

Adjika pikante nga kungull i njomë - recetë që do të lëpini gishtat

Bërja e adikave të shijshme të kungujve është e shpejtë dhe e lehtë. Rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja, meze kungull i njomë do të duket e dobishme edhe më tej tryeza festive - të ftuarit tuaj thjesht do të lëpijnë gishtat.

Ju do të duhet:

• kungull i njomë - 2 kg;
• paste domate - 350 g;
• vaj luledielli - 1 tbsp .;
• hudhër - 100 g;
• fletë gji - 7 copë;
• uthull tryeze (9%) - 100 ml;
• sheqer - 200 g;
• kripë - 50 g;
• 1 tbsp. një lugë piper të bluar: e kuqe dhe e zezë.

Si të gatuani adjika kungull të njomë në shtëpi për dimrin:

Ne lajmë kunguj të njomë, lëvore dhe fara, prerë në copa të vogla dhe i bluajmë ato duke përdorur një procesor ushqimi ose mulli të mishit.

Shtoni në masën e bluar paste domate, vaj luledielli, gjethe dafine, kripë, sheqer. Ne përzihemi. Ne e dërgojmë masën që rezulton në zjarr dhe gatuajmë për rreth 30-40 minuta, duke trazuar vazhdimisht.

Qëroni hudhrën dhe kalojeni nëpër një shtypës hudhre, shtoni uthull, terren të zi dhe piper të kuq të bluar. Përziejeni dhe dërgojeni në masën totale (kunguj). Gatuajeni edhe për 10 minuta.

Ne shtrijmë adjika të përfunduar shtëpiake në kavanoza të sterilizuara dhe mbështjellim. Ne e mbështjellim atë në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ne transferohemi në bodrum ose në bodrum para fillimit të dimrit.

Adjika e shijshme nga ftua dhe kumbulla

Përbërësit:

• kumbulla (ngjala) - 500 g;
• piper bullgar (i ëmbël) -1,5 kg;
• ftua - 0,8-1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• erëza për shije;
• kripë / piper për shije;
• sheqer - 1 tbsp. l

E thjeshtë dhe recetë e shijshme adjika nga ftua dhe kumbulla për dimrin:

Para së gjithash, le të fillojmë të përgatisim produktet që na duhen. Për ta bërë këtë, së pari pije tërësisht perimet dhe frutat (kumbulla, ftua, speca dhe hudhra të qëruara). Ne rregullojmë dhe pastrojmë ftua dhe kumbullat nga farat dhe vendet me defekt. Piper zile pastrojmë nga bërthama, membranat dhe farat.

Ne instalojmë hekura më të vogël në mulli të mishit (nëse është e pamundur të përdoret mulli i mishit, përdorni një blender të rregullt) dhe kalojmë nëpër të të gjitha produktet e përgatitura: së pari kumbulla dhe ftua, dhe pastaj spec i ëmbël.

Ju lutemi vini re: hudhra nuk i shtohet adjika në këtë fazë.

Ne vendosim purenë e frutave dhe perimeve që rezulton në një tenxhere të përshtatshme (ose kazan) dhe e dërgojmë atë në zjarr. Përzieni gjithçka dhe vini që përmbajtja e tiganit të vlojë.

Sapo të zihet adika e ftua dhe kumbull, shtoni erëza për të shijuar (sigurohuni që të vendosni kripë dhe sheqer). Dhe nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi të bluar dhe bimë të thata. Edhe një herë, përzieni gjithçka mirë dhe zieni adjika shtëpi për fjalë për fjalë 3-4 minuta (në mënyrë që kripa dhe sheqeri të kenë kohë për t'u tretur plotësisht).

Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtrydhni hudhrën tonë të qëruar përmes një shtypës hudhre dhe përziejeni gjithçka shumë mirë përsëri. Tani mbuloni adjika të shijshme shtëpiake me një kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Ju mund ta shërbeni adjika ftua, me shije të pazakontë dhe të shijshme, në tryezë menjëherë pas përgatitjes së saj. Sidoqoftë, është më mirë kur futet pak dhe ka pak aromë. Për ta bërë këtë, duhet të derdhet në kanaçe, të mbyllur hermetikisht me kapak dhe të dërgohet në ruajtje në një vend të ftohtë.

Padyshim kaq e shijshme, aromatike dhe salcë pikante do të dekoroj dhe plotësoj cilindo gjellë me mish, do të shërbejë si një salcë e shkëlqyeshme për patatet e pjekura, ose thjesht do të jetë një shtesë e këndshme për një fetë bukë të butë të freskët!

Recetë Adjika për fëmijë - e butë dhe jo pikante

Produktet:

• lëng domate - 5 l;
• mollë - 0,5 kg;
• karrota - 0,5 kg;
• hudhër - 250 g;
• rrënja e majdanozit (rrënjë e bardhë) - 250 g;
• arre (e qëruar) - 150 g;
• piper bullgar - 0,5 kg;
• vaj luledielli - 0,5 l;
• majdanoz dhe kopër - opsionale.

Si të gatuani adjika shtëpi për fëmijët për dimër:

Adjika shtëpi nga domate, piper dhe hudhër

Ju do të duhet:

• domate - 2.5 kg (me mish);
• piper zile (bullgarisht) - 0,5 kg;
• karrota - 0,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• hudhër - 0,2 kg;
• piper i hidhur (kapsollë) - 2 copë;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull (9%) - 50-100 ml;
• sheqer i grimcuar - 1-2 tbsp. l.
• kripë - 1-2 lugë

Adjika shtëpi nga domate, speca dhe hudhër për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto:

Para së gjithash, ne duhet të përgatisim gjithçka produktet e nevojshme... Pra, ne shpëlajmë domatet nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj i thajmë ato me një peshqir letre. Tjetra, lëvizni domatet përmes një mulli mishi në një enë të madhe të smaltit ose tenxhere.

Lajmë specin e freskët, pastaj e thajmë nga lagështia e tepërt dhe e pastrojmë nga thelbi dhe farat. Shkoni nëpër të njëjtën mulli mishi në një tas në domate.

Ne qërojmë qepët dhe karotat, i shpëlajmë plotësisht dhe i kalojmë nëpër një mulli të mishit në të njëjtën mënyrë. Përzieni mirë të gjitha perimet e prera derisa të merret një masë relativisht homogjene e perimeve.

Ne e dërgojmë tiganin me perime të përdredhura në zjarr dhe e vëmë përmbajtjen të vlojë. Gatuajeni masën e perimeve në nxehtësi mesatare nën një kapak të mbyllur për rreth 20-30 minuta, duke mos harruar ta trazoni herë pas here me një lugë druri.

Ndërsa adjika e domates është duke zierë dhe pastaj po zien, do të kemi kohë për të përgatitur pjesën tjetër të përbërësve. Kështu që, qëroni hudhrën nga lëvorja, më pas qëroni specat e hidhur nga farat dhe shpëlajini perimet nën ujë të rrjedhshëm.

Tjetra, ne dërgojmë hudhër dhe piper në mulli të mishit ose i bluajmë ato në një "grilë" duke përdorur një blender. Nga rruga, nëse keni një makinë mjaft "serioze", atëherë mund të bluani edhe perimet e mëparshme në një blender.

Pas gjysmë ore gatimi, shtoni hudhër të copëtuar dhe piper të nxehtë në enën me adjika dhe dërgoni pjesën tjetër të aditivëve këtu - vaj, sheqer të lirshëm dhe uthull. Kripë për shije. Përzieni gjithçka mirë, zvogëloni nxehtësinë në minimum (por vetëm në mënyrë që adjika të vazhdojë të ziejë dobët) dhe vazhdoni të gatuani përmbajtjen e tiganit për një orë tjetër (nën një kapak të mbyllur, por nxitje herë pas here).

Sterilizoni kavanoza për adjika. Pra, së pari duhet të lahen mirë (sidomos kushtojini vëmendje qafave), dhe më pas të sterilizohen me ujë të vluar ose me avull të nxehtë (për disa minuta çdo kavanoz). Për më tepër, kapakët për këto kanaçe gjithashtu duhet të sterilizohen pa dështuar (domethënë, ato duhet së pari të lahen dhe pastaj të zihen për disa minuta).

Butësisht derdhni adjika të domates së nxehtë me hudhër në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato fort. Ne i kthejmë kanaçet me kokë poshtë, i mbështjellim me një peshqir të ngrohtë dhe i lëmë në këtë formë të ftohet për rreth një ditë.

Ne dërgojmë kavanoza me adjika të bëra vetë për tu ruajtur në ndonjë vend të freskët. Kjo është e gjitha sekretet e bërjes së një adjika jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë pikante! Ndihmoni veten dhe trajtojini të dashurit dhe miqtë tuaj!

Recetë për adjika të hidhur Ogonyok

Produktet:

• domate të kuqe të pjekura - 2.5 kg;
• piper i ëmbël - 500 g;
• mollë të ëmbël dhe të thartë - 500 g;
• karrota - 500 g;
• zarzavate majdanoz - 50 g;
• zarzavate kopër - 50 g;
• piper i kuq i nxehtë - 75 g;
• hudhër - 120 g;
• vaj perimesh - 250 g;
• kripë për shije;
• uthull 9% - 2 lugë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Adjika e hidhur shtëpi nga domate "Ogonyok" për dimrin - një recetë me një foto:

Ne marrim speca dhe mollë, i lajmë mirë, heqim degëzat dhe bërthamën, pastaj prerë në feta. Ne gjithashtu lajmë domatet dhe i presim ato në gjashtë pjesë afërsisht të barabarta. Ne pastrojmë karotat, lajmë dhe prerë ato në copa të vogla.

Ne i kalojmë të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi, përveç bimëve. Shtoni sasinë e kërkuar të vajit, kripës dhe piperit të zi për shije, si dhe uthullës, përzieni gjithçka plotësisht në mënyrë që masa të jetë sa më homogjene.

Llokoçis gjithçka në një tenxhere dhe ziej për dy orë në zjarr të ngadaltë. Ne larë dhe prerë zarzavate, shtoni ato në fund të gatimit.
Hidhni adjika në kavanoza të pastër të thatë dhe sterilizoni për 20 minuta në ujë të vluar. Ne mbështjellim kavanozët me kapak duke përdorur një makinë të veçantë, pastaj i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një leckë të trashë, batanije ose peshqir, dhe pasi të jenë ftohur plotësisht, i dërgojmë në bodrum ose qilar
për ruajtje të mëvonshme.

Video: Adjika nga domate me rrikë - receta më e shijshme