Lakra e re e skuqur me pykë. Lakra e skuqur - mirë, një recetë shumë e shijshme me një foto. Lakra e skuqur në një tigan me vezë dhe djathë. Produkte thelbësore për pjatën

Lakra e bardhë është një perime e preferuar për shumë njerëz që monitorojnë dietën e tyre dhe janë mësuar me një mënyrë jetese të shëndetshme. Shumë pjata të ndryshme përgatiten me lakër, nga borsha te sallata të ndryshme. Por ka edhe një më të pazakontë dhe gjellë e shijshme - kjo është lakra në brumë. Si ta gatuani atë në mënyrë korrekte do të përshkruhet në detaje në këtë artikull.

Karakteristikat e dobishme të një perime

Lakra e bardhë e freskët dhe e re është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve. Një kokër lakër përmban vitamina A, C, K, PP dhe vitamina B. Për më tepër, kjo perime përmban magnez, kalium, kalcium, zink, acid folik dhe hekur.

Një tjetër tipar i lakrës është se ai përmban një Vitaminë U unike dhe të rrallë. Kjo vitaminë ka një aftësi të mahnitshme për të normalizuar stomakun dhe gjendjen e traktit gastrointestinal. Vitamina është në gjendje të çlirojë trupin nga përbërjet e dëmshme, dhe gjithashtu rrit sasinë e kolesterolit të mirë në trupin e njeriut.

Nëse vazhdojmë të flasim për përfitimet e një perime, atëherë vlen të përmendet se lakër të bardhë është në gjendje të stimulojë proceset metabolike të trupit, të ketë një efekt pozitiv në aktivitetin kardiak dhe jo vetëm. Kjo perime rekomandohet për përdorim në sëmundje të ndryshme të veshkave, sëmundje të gurëve të tëmthit, përdhes dhe ishemi.

Në rast se një person vuan nga aciditeti i lartë i lëngut stomak, është më mirë të përjashtoni lakrën nga dieta. Gjithashtu, kjo perime nuk duhet të konsumohet për çrregullime të ndryshme të zorrëve dhe kolit.

Si të gatuajmë si duhet?

Gatimi i lakrës në brumë nuk kërkon shumë kohë. I thjeshtë recetë hap pas hapi do të ndihmojë në krijimin gjellë origjinalenëse ka mbetur shumë pak kohë para se të vijnë mysafirët. Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë pjatë. Ju mund të gatuani lakër në brumë copa të mëdha, është e lejueshme të bëni zarfe me një mbushje, të skuqni perime në një tigan ose të piqni në furrë.

Në mënyrë që të gatuani lakër të shijshme në qëlloj, duhet të bëni qëllojën e duhur. Merrni një kokër të lakrës mesatare, prerë atë në disa copa dhe zieni atë në ujë të kripur. Ju duhet të gatuani për rreth njëzet minuta. Pastaj perimet e ftohura duhet të priten në copa të një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme t'i skuqni ato.

Ndërsa lakra ftohet plotësisht, ju mund të bëni qëlloj, për të cilën do t'ju duhet:

• një vezë;
• njëqind deri në njëqind e pesëdhjetë miligramë krem \u200b\u200bkosi;
• gjashtë deri në shtatë lugë miell;
• pak kripë;
• erëza ose barishte të preferuara (për shembull, mund të shtoni pak kopër të copëtuar, e cila shkon mirë me lakrën).

Perziej një vezë e gjallë me salcë kosi dhe erëza, shtoni gradualisht miell në mënyrë që të përfundoni me qëndrueshmërinë e duhur të qëlloj. Duhet të jetë mesatarisht e trashë, por në të njëjtën kohë qëlloj. Zhyt feta lakër në qëlloj dhe vendoseni në tigan.

Lakra e skuqur në këtë mënyrë mund të bëhet një pjatë e plotë apo edhe një pjatë e dytë.

Lakra e skuqur Dikush mund të mos i pëlqejë feta, pasi ka shumë shtresa. Në këtë rast, pjatën mund ta përgatisni sipas recetës së mëposhtme:

• Çmontoni kokën e lakrës në gjethe. Kjo mund të bëhet me lehtësi dhe shpejt nëse dini disa sekrete që do të përshkruhen më poshtë.
• Gjethet e lakrës duhet të zihen në ujë të kripur për rreth pesë minuta, jo më shumë.
• Pastaj hiqni të gjitha venat e forta nga çarçafët dhe rrokullisni secilën fletë me një tub.

Përgatitni qëlloj. Ju mund të bëni qëllojen më të zakonshme, e cila përfshin:

• dy vezë;
• tre lugë ujë akulli;
• kripë;
• piper;
• miell.

Nëse dëshironi, gjithmonë mund të shtoni pak djathë të integruar në çdo brumë varietete të forta... Dhe mund ta mbështjellni djathin në lakër, do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Zhytni secilën tub në brumë dhe skuqeni në një tigan nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Të gjithë, pa përjashtim, do të pëlqejnë këtë kore të pjekur.

Për të përgatitur një pjatë të pazakontë, mund të përdorni recetën e mëposhtme, e cila quhet "Zarfat e lakrës në brumë":

• Koka e lakrës duhet të çmontohet në gjethe dhe të përgatitet - ziej pak në ujë të nxehtë në mënyrë që ato të palosen lehtësisht në zarf.
• Quiteshtë mjaft e mundur që të merrni pulë të zier, proshutë ose thjesht djathë si mbushje.
• Pritini mishin ose proshutën në kube të vogla. Proshuta mund të grihet në rende të trashë. Djathë hekura, është më mirë të marrësh varietete të forta.
• Përzieni mishin me djathin dhe vendosni mbushjen në fletën e lakrës. Ju duhet të palosni fletën në të njëjtën mënyrë si kur gatuani rrotullat e lakrës.
• Pastaj përgatitni çdo qëlloj dhe filloni të skuqni zarfat. Nëse dëshironi, së pari mund t'i rrokullisni në miell, pastaj t'i zhytni në qëlloj dhe pastaj t'i rrokullisni therrime buke... Pastaj pjata do të dalë edhe më e shijshme dhe më e lëngshme.

Për ata që nuk hanë mish, ekziston një mundësi e shkëlqyer vegjetariane:

• Një karotë e mesme duhet të grihet në një rende të trashë, të skuqet në një tigan për dy ose tre minuta, pastaj shtoni hudhër të copëtuar në pjata dhe qepë të copëtuar imët. Do të mjaftojnë dy thelpinj hudhër dhe një qepë të vogël.
• Gjatë skuqjes, shtoni pak spec, kripë dhe piper për shije.
• Pasi të jenë gatuar perimet, lini përzierjen e perimeve të ftohet plotësisht.
• Ju mund të grihni djathin dhe ta shtoni në mbushjen e perimeve, ose mund ta përdorni veze e zier, gjithashtu duke e fërkuar atë në një rende. Zarfat e tillë do të jenë jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

I freskët

Nëse po planifikoni të gatuani një pjatë nga lakra të freskëta që sapo keni blerë dhe sjellë nga tregu, atëherë këshillat tona do t'ju vijnë në ndihmë. Sigurohuni që të hiqni dy ose tre gjethet e para nga koka; nuk duhet t'i përdorni për ushqim.

Zakonisht, koka e lakrës lahet vetëm nga lart, dhe larvat mund të mbeten midis gjetheve. Për të shmangur pasoja të pakëndshme, para se të prisni lakrën në feta ose kube për tiganisje pasuese, ju rekomandojmë që të ndani kokën e lakrës në dy gjysma dhe ta zhytni në ujë me pak kripë. Çdo gjë e panevojshme do të notojë në sipërfaqe, dhe lakra do të jetë e pastër.

Nëse zhytni pjesë të lakrës tashmë të përgatitura në ujë, atëherë ato do të zvarriten në ujë, dhe do të jetë e vështirë t'i skuqni në brumë.

Në rast se nuk është vetëm lakra në brumë që po përgatitet, por lakra e mbushur në formën e zarfave, atëherë duhet të çmontoni saktë kokën e lakrës në gjethe. Gjethet duhet të qëndrojnë të paprekura, ato duhet të jenë të buta në mënyrë që mbushja të mbështillet lehtësisht në to. Ka disa mënyra se si mund të shkëputni lehtë gjethet:

• Mënyra e parë është tradicionale. Merrni një pirun dhe ngjiteni fort në cungun e kokës. Mbajtja e pirunit, zhyt kokën e lakrës në ujë të valë, ktheje atë në mënyrë që fletët e sipërme të zhyten plotësisht në ujë. Pas rreth dy minutash, hiqni kokën e lakrës dhe hiqni disa gjethe. Pastaj përsëritni procedurën. Gjethet do të shkëputen lehtësisht, nuk do të grisen dhe do të bëhen të buta. Një pirun është i nevojshëm në mënyrë që të mund të hiqni me lehtësi dhe siguri kokën e lakrës nga uji i valë.
• Metoda e dytë është e shkëlqyeshme nëse shtëpia juaj ka një mikrovalë.Së pari ju duhet të hiqni cungun. Kjo është e lehtë për t'u bërë - thjesht prerë atë në disa anë dhe hiqni. Prerjet duhet të jenë të thella në mënyrë që kërcelli të hiqet plotësisht. Pastaj vendosni kokën e lakrës në mikrovalë, ndizeni me fuqi të plotë për dhjetë minuta. Pas një procedure kaq të thjeshtë dhe të shpejtë, gjethet do të jenë të buta dhe ju lehtë mund t'i hiqni ato.

Të ngrira

Ngrirja e lakrës së bardhë për përdorim në të ardhmen është një ide që jo çdo amvise do ta mendojë, sepse kjo perime është mjaft e disponueshme gjatë gjithë vitit. Por disa ngrinë lakrën. Dikush - një kokë e tërë e lakrës, dikush - tashmë e prerë në copa.

Në rast se keni një kokë lakre të ngrirë në shtëpinë tuaj, ju gjithashtu mund ta gatuani atë në brumë. Mjafton të lini një kokë të ngrirë të lakrës për një kohë të shkurtër. temperatura e dhomëstë shkrihet pak. Si rregull, gjethet hiqen lehtësisht nga një kokërr e tillë e lakrës dhe nuk kanë nevojë të zihen për t'u zbutur.

Mund të përgatisni edhe zarfe të mbushur për përdorim në të ardhmen, në mënyrë që më pas t’i skuqni në brumë. Kjo bosh nuk ka nevojë të shkrihet.

Dhe disa këshilla më shumë për adhuruesit e lakrës në brumë:

• Sigurohuni që lakra të jetë ftohur plotësisht para se ta skuqni në brumë. Nëse perimet janë pak të nxehta, atëherë mund të prishni qëllojën dhe shijen e tërë pjatës.
• Pasi të jetë gatuar lakra, është më mirë ta vendosni në peshqirë letre në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të jetë qelqi. Përndryshe, uji do të ndërhyjë në gatim gjatë skuqjes.
• Bestshtë më mirë të rrahni qëllojën me një mikser për të marrë një masë me gëzof dhe homogjene. Sa më mirë të rrihet qëlloj, aq më e butë do të dalë pjata.
• Për ta mbajtur baticën të ajrosur dhe krokante, mund të shtoni pak birrë. Merrni ndonjë recetë, zbritni pak proporcionin e qumështit ose salcë kosi dhe zëvendësoni atë pjesë të përbërësit me birrë. Bettershtë më mirë të përdorni birrë të lehtë.
• Për piquancy, ju gjithmonë mund të shtoni ato erëza dhe erëza që janë të kombinuara me lakër në qëlloj. Për shembull, hudhër të copëtuar imët, cilantro, kopër, spec i kuq, piper i njomë, ose edhe arrëmyshk.

Nëse shtëpia ka një kazan të dyfishtë ose multicooker, atëherë fetat e lakrës mund të avullohen në një pajisje të ngjashme.

Për informacion se si të bëni lakër në qëlloj, shihni videon tjetër.

Perimet nuk janë vetëm ushqyese dhe të shëndetshme, por gjithashtu shumë, shumë të shijshme. Gjëja kryesore është t'i gatuash në mënyrë korrekte. Për shembull, nga më të njohurit dhe më të arritshmit lakër të bardhë ju mund të bëni jo vetëm zierje, bigos ose rrotulla lakre. Propozohet të gatuhet në një tigan. Simpleshtë e thjeshtë dhe e shpejtë! Sidoqoftë, lakra e skuqur rezulton të jetë tepër e butë, aromatik, me lëng - një kënaqësi e vërtetë! Surprisingshtë çuditërisht e mirë vetë, por kjo recetë mund të hollohet me mish ose sallam. Do të dalë jo më pak e shijshme!

Koha e gatimit - 1 orë.

Shërbime për Paketim - 2.

Përbërësit

Për të përgatitur një pjatë të thjeshtë, por tepër aromatike dhe lotuese të gojës, keni nevojë për një grup përbërësish më të thjeshtë. E gjithë kjo mund të blihet në treg ose në dyqan:

• lakër të bardhë - 400 g;
• vaj perimesh - 3 tbsp. l.
• hark - 1 kokë;
• karota të mëdha - 1 copë;
• paste domate - 80 g;
• kripë dhe erëza për perime - për shije;
• zarzavate - për të shërbyer.

Si të skuqni lakrën në një tigan

Zakonisht nuk ka vështirësi në gatimin e lakrës sipas një recete të tillë në një tigan. Simpleshtë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë! Kështu që kuzhinierët dhe hostesët fillestarë mund ta marrin me siguri recetën në bankat e tyre.

1. Së pari ju duhet të qëroni qepën. Fruti është copëtuar imët dhe dërgohet në një tigan në të cilin është ngrohur pak vaj perimesh.

Pastaj karrotat pastrohen, lahen dhe priten në shirita të mëdhenj. Gjithashtu duhet të vihet në një tigan për të prerë qepët. Perimet skuqen së bashku për 3-4 minuta.

Tani duhet të trajtojmë lakrën. Fletët e sipërme hiqen nga piruni, të cilat zakonisht nuk përdoren për ushqim. Prisni lakrën në shirita të hollë dhe të hollë.

Në një shënim! Për të vakt i gatshëm doli të ishte më e butë dhe me lëng, produkti i copëtuar duhet të jetë pak i rrudhur me duart tuaja.

Lakra e prerë transferohet në tigan për tiganisje. Masa duhet të jetë piper, kripë dhe, nëse dëshironi, e aromatizuar me erëza të tjera. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare. Masa trazohet periodikisht. Shtë e nevojshme të skuqni përbërjen derisa kashtë të lakrës të marrin një nuancë të këndshme të artë.

Përzieni përzierjen e perimeve, pas së cilës derdhet pak ujë në të.

Shënim! Që pjata të vijë në gatishmëri dhe të bëhet ashtu si duhet, 1/3 filxhan ujë do të jetë e mjaftueshme.

Masa përzihet përsëri. Tava është e mbyllur me një kapak. Mbetet të skuqet lakra për jo më shumë se 7 minuta. Në këtë rast, ajo duhet të trazohet periodikisht me një shpatull.

Lakra e zierë është një pjatë e shijshme dhe e gjithanshme që përgatitet shumë lehtë. Pjata përdoret si pjatë anësore, si meze, madje edhe si mbushje për pitet, pitet dhe pitet e këndshme. Lakra e njomë me shije ka një shije të veçantë, strukturë delikate dhe aromë të këndshme. Nga një erë e një pjate gatimi, fillon jargëzimi i bollshëm dhe lind një dëshirë e parezistueshme për ta shijuar menjëherë këtë shijshëm! Lakra e njomë është edhe më e lehtë se lakra e vjetër. Në të vërtetë, në sajë të strukturës së saj delikate, perimet gatuhen shumë më shpejt. Vetëm 30-40 minuta nga koha juaj, dhe një darkë e shijshme aromatike është e gatshme për të kënaqur të gjithë familjen tuaj. Zierja e lakrës së re mund të përdoret për të njëjtat qëllime si një pjatë e vjetër me perime.

Përbërësit

• Qepë - 2 copë;
• Lakra e re - 1 kokë e madhe;
• Karrota mesatare - 2 copë;
• Pastë domate ose salcë Krasnodar - 2 lugë;
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj perimesh - 6 lugë

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga koka. Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm. Ndani kokën në dy gjysma, pastaj hiqni cungun. Prisni lakrën e re në shirita të hollë.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.

Qëroni, lani dhe copëtoni karotat me një rende të trashë.

Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë. Dërgoni enët në sobë dhe nxeheni mirë. Vendosni qepët dhe karotat e përgatitura në vaj të nxehtë.

Qepni perimet në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Mos harroni të përzieni përmbajtjen e tiganit në mënyrë periodike për të shmangur djegien e tyre.

Dërgoni lakër të copëtuar në tiganisje me perime të arta. Llokoçis përmbajtjen e tiganit tërësisht.

Ziejini perimet në nxehtësi të moderuar për 20 minuta.

Shtoni paste domate ose salcë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.

Përzieni mirë të gjithë përbërësit e pjatës, duke siguruar që ata të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Ziejini në zjarr të moderuar edhe për 5-7 minuta.

Lakra e shijshme e zierë e re është plotësisht e gatshme. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një pjatë dhe shërbejeni. Lakra është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë. Ju bëftë mirë!

Këshilla të gatimit:

• Në vend të kësaj paste domate (salcë) mund të përdorni domate të freskëta. Perimet duhet të lahen, de-thelbin dhe prerë në kube të vogla, ose terren në një blender. Shtoni domate të copëtuara në tigan në të njëjtin hap si makaronat. Për një shije më delikate, lëvorja nga perimet duhet të hiqet duke i djegur më parë me ujë të valë
• Domatja mund të zëvendësohet me salcë kosi. Në këtë rast, shija e pjatës do të jetë kremoze dhe shumë delikate. Produkti dërgohet në tigan 5-7 minuta para përfundimit të gatimit. Lakra gjithashtu mund të zihet në salcë domate dhe salcë kosi. Për këtë produkt qumështi dhe paste domate përzihen në sasi të barabarta dhe pastaj shtohen në pjesën tjetër të përbërësve.
• Perime të ndryshme, mish, sallam ose kërpudha do të ndihmojnë për të diversifikuar shijen e lakrës së zier. Kur përdorni mish derri ose pulë, merrni parasysh kohën e gatimit. Ju duhet të jeni nga të parët që vendosni mish në tigan. Patatet duhet të priten në copa të vogla dhe të shtohen në tiganisje së bashku me lakrën. Kërpudhat vendosen menjëherë pas qepëve dhe karotave, dhe salcice ose salcice vendosen në fund të gatimit. Perime delikate si kungull i njomë piper zile ose të freskëta bizele jeshile shtoni së bashku me lëng mishi.
• Hudhra, piper i njomë, gjethet e dafinës dhe erëzat tuaja të preferuara aromatike do të ndihmojnë për të shtuar një prekje pikante në pjatë. Majdanoz ose kopër të freskët të shtuar në fund të gatimit do të shtohen lakër e zier ngjyra të reja të ndritshme.

Pjatë e shkëlqyer anësore gjellë e pavarur - lakër e skuqur. Ushqimi përgatitet shumë shpejt nga produkte të lira të përballueshme. Rezultati është i shijshëm dhe i butë. Prisni lakrën dhe skuqeni vaj perimesh së bashku me qepë dhe karota. Zgjat 20 minuta. Një ushqim i tillë mund të përgatitet edhe kur të ftuarit janë në pragun e derës. Goodshtë mirë që mund të plotësohet me mish të grirë, kërpudha ose sallam. Do të dalë një pjatë krejtësisht e re. Por së pari ju duhet të zotëroni recetën themelore.

Përbërësit:

• lakër e re e bardhë - 500 g;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 100 g;
• kripë - sp lugë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l;
• erëza - opsionale.

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme të thara dhe të dëmtuara nga koka e lakrës. Më pas lajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe shkundni lëngun. Pritini kokën e përgatitur të lakrës në lagje, prerë secilën me thikë. Ju nuk keni nevojë ta bluani atë, pasi gjithsesi gjatë procesit të skuqjes lënda e parë do të bëhet më e butë.

Vendosni lakrën e copëtuar në tigan, derdhni vaj dhe ndizni zjarrin. Skuqini për 7 minuta.

Gatimi i perimeve. I pastrojmë dhe i lajmë. Pritini karotat në kubikë të vegjël. Qepë në copa të vogla.

Shtoni perime në lakër. Kripë gjithçka dhe sezoni me erëza nëse dëshironi.

Në këtë fazë, mund të vendosni kërpudha ose copa të copëtuara suxhuk... E shijshme nëse përdorni mish të grirë të përzier.

Por do të funksionojë mirë pa aditivë. Lakra e re del vetë e kënaqshme dhe ushqyese.

Llokoçis dhe skuq për 10 minuta. Pastaj fikni zjarrin.

Shërbyer lakër të nxehtë të skuqur. Ne e shtrijmë atë në pllaka të ndara ose e vendosim brenda gjellë e zakonshme... Dekorojeni me degë majdanozi ose kopër nëse dëshironi.