Hur man lagar en omelett: recept. Fin och luftig fransk omelett. Gräddostomelettrulle

Det visar sig att omelett är en internationell maträtt. Den är beredd i nästan alla länder i världen. Det är sant att recept och namn är något annorlunda. Till exempel har italienarna fritatta, japanerna har omuretsu, spanjorerna har tortilla. Och den ryska, nationella omeletten med mjölk kallas drachena.

Det finns flera hypoteser för utseendet på denna maträtt. Enligt en av dem bereddes en sådan maträtt i forntida Rom. Först i de tidiga dagarna var den gjord av ägg och honung. Och serveras som en efterrätt. Och oavsett om de stekte den på en eld, kokade den eller åt den rå, historien är tyst här.

Franska kockar hävdar dock enhälligt att denna maträtt kommer från Frankrike. De har sina egna regler och funktioner för dess förberedelse. Använd inte visp eller mixer när du visper. Alla operationer ska utföras enbart med en gaffel.

Idag är det helt enkelt omöjligt att säga säkert vem som uppfann en sådan smask. Och eftersom denna maträtt är så populär, låt oss laga den tillsammans. Och i dagens artikel kommer jag att dela med dig mest läckra sätt och några matlagningshemligheter. Låt oss börja?

Det klassiska receptet på omelett från ägg och mjölk i en kastrull

Omelett av klassiskt recept beredd av endast två komponenter - ägg och mjölk. Blandningen tillsätts också något. Enkelt och gott. Du kan laga mat i en stekpanna eller baka i ugnen.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Vi utvecklar ägg i en djup tallrik. Försök att göra detta så noggrant som möjligt så att skalet inte kommer dit, annars måste du fånga det senare. Och denna ockupation, tro mig, är obehaglig.

Salt att smaka. Och vi börjar försiktigt knåda massan med en visp. Häll mjölk i blandningen och blanda allt igen med en visp. Som ett resultat bör du få en homogen massa.

I detta skede, om det behövs, kan du lägga till korv eller gröna eller hackade tomater.

Lägg pannan med smör på elden och värm upp den. När det är tillräckligt varmt, sänk värmen till lågt och häll i äggblandningen.

Täck stekpannan med ett lock och koka omeletten på låg värme i cirka 10 minuter. Lägg sedan det smaskiga på en tallrik och servera.

Nu är du övertygad om att det är väldigt enkelt att förbereda en omelett med mjölk och ett ägg i en kastrull? Förresten, om du vill, innan du serverar, kan du dekorera den med örtkvistar eller strö med hackad grön lök. Detta kommer att göra det ännu bättre och hälsosammare.

Recept för fluffigt omelett i dagisstil

Smaken av denna maträtt transporterar mig mentalt till en avlägsen barndom. Jag vet inte om dig, men på dagis blev vi ofta bortskämda med denna maträtt. Det gick med en smäll. Jag älskar fortfarande den ugnsbakade omeletten med mjölk. Jag tror att det är därför jag lagar det så ofta. Vissa människor föredrar att steka i en kastrull.

Enligt min mening är det mer användbart att baka i ugnen. En sådan maträtt betraktas till och med som kost.

Det visar sig vara mindre kaloririkt än det som stekas med olja i en kastrull. Dessutom är receptet ganska enkelt. Omelett i ugnen är frodig som på dagis, tro mig, det är väldigt lätt att förbereda.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Bryt äggen i en skål. Tillsätt mjölk här och lägg sedan till allt. Blanda ingredienserna försiktigt med en visp tills de är jämna. Rörelserna ska vara smidiga och mjuka.

Piska inte i ett skum under några omständigheter!

Häll massan i en djup värmebeständig form, tidigare smord med smör.

Förvärm ugnen till 200 gr. Och vi placerar formen i den på mittenivån. Rekommenderad bakningstid är 30 minuter. Ugnen får inte öppnas under denna tid.

Efter en halvtimme öppnar du ugnen och tar försiktigt bort formen. Omeletten vid den tiden blir fluffig och rosig.

Låt det svalna något och skär det i portioner och överför det sedan till tallrikar. Det är allt, smaskigt är klart.

Förresten, omeletten är bra både varm och kall. Vilket alternativ föredrar du?

Mikrovågsugn på 5 minuter

Detta recept är den perfekta lösningen för dem som räknar varje minut. En sådan omelett med mjölk bereds i mikrovågsugnen. Det visar sig vara otroligt gott och näringsrikt. Vill du veta hur man gör det i en mugg och på bara 5 minuter? Det är dags för både matlagning och bakning. Se till att titta på den här videon.

En snabb, välsmakande och ekonomisk maträtt. Det var en av de första som mitt barn lärde sig laga mat.

Frodigt recept i ugnen med mjölk och ost

Denna gryta kan vara ett bra frukostalternativ. Det smakar mycket ömtåligt med en porös struktur. Och skålen har en trevlig mjölkig arom, vilket inte är förvånande, eftersom det är berett med mjölk. Jag är säker på att du också kommer att tycka om smaken på maträtten. Tja, älskare av kötträtter kan göra en sådan omelett med korv och ost.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Bryt äggen i en skål och rör om försiktigt med en visp. Vi häller mjölk här.

Blanda alla ingredienser väl med en visp. Du borde få en homogen massa. Tillsätt blandningen och häll osten här. Blanda sedan allt igen.

Vi tvättar greenerna och hugger fint med en kniv. Lägg sedan till den totala massan och blanda allt igen. Häll äggmassan i en värmebeständig glasform. Sedan skickar vi behållaren till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i cirka 20 minuter.

Sedan tar vi det här smaskiga ur ugnen, låter det svalna lite, ställer in läget och lägger det på portionerade tallrikar.

Servera denna frodiga omelett med sallad eller andra färska grönsaker. Så denna maträtt blir smakligare, mer näringsrik och friskare.

I en kastrull med korv och tomater

Denna otroligt goda maträtt kommer att vinna dig från första biten. Jag tror att det i din familj kommer att bli ett favoritalternativ till frukost eller middag. Att göra en omelett är väldigt enkelt. Innan du gör denna maträtt måste du fylla på alla ingredienser.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Tvätta den skalade löken och skär den i tunna skivor. Tvätta tomaten och skär den i godtyckliga bitar.

Skär korven i tunna kuber. Vi tvättar persilja greener, låt det torka lite och hugga det med en kniv. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn.

Bryt äggen i en skål och slå med en gaffel tills det är jämnt. Tillsätt mjölk här och blanda allt. Vi berikar blandningen med salt, bakpulver och kryddor. Blanda sedan allt bra igen.

Vi lägger en djup stekpanna på spisen, häller vegetabilisk olja i den och värmer upp den. Stek löken lätt på den.

När löken blir "transparent", skicka korven och vitlöksklyftorna hackade i vitlök till pannan. Stek sedan allt i ungefär en minut.

Häll äggmjölkmassan jämnt. Täck sedan pannan med ett lock. Stek på låg värme i cirka 20 minuter. Strö slutligen med riven ost. Strö därefter omeletten ovanpå och strö med hackad persilja.

Låt skålen simma ytterligare ett par minuter under ett slutet lock på låg värme och det smaskiga är klart. Nu vet du hur du ska laga en utsökt omelett ordentligt. Det görs väldigt enkelt, eller hur? Med grönsaker i ugnen

Matlagning äggröra med grönsaker och ost i ugnen

Det andra namnet på denna maträtt är "Frittata". Den bereds med grönsaker och ost. Vanligtvis görs denna "gryta" till frukost eller serveras som lätt kvällsmat... Du kan lägga till alla grönsaker som finns i kylskåpet, till exempel zucchini, selleri och så vidare, häll det över med en äggmassa. Vill du veta hur man gör den hälsosammaste Frittata? Kolla på denna videon.

Vilken smaskig! Och det förbereder sig så snabbt och enkelt. Förresten kan du inte bara laga en omelett med grönsaker. Men använd färska grönsaker som en slags maträtt till en omelett.

Snabb fransk frukost med ost

Fransmännen hade till och med en omelettferie. Det firades av herdar från Alperna. Firandet föll på årets soligaste dag. Under en sådan fest var alla tvungna att baka en omelett i en stekpanna, och sedan började en högtidlig procession med dessa "kakor" längs byns gator.

Förresten är fransmännen mycket noggranna med att laga omeletter. De anser att en speciell stekpanna bör användas för detta. Och inget annat kan tillagas i det. Jag tror att omeletten inte blir värre med ett mindre principiellt sätt att välja en stekpanna. Därför kommer inget att hindra dig från att njuta av en otroligt utsökt morgonmåltid.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Bryt äggen i en skål och tillsätt salt. Gnugga osten på ett fint rivjärn.

Vispa äggen väl med en visp. Du borde få en homogen massa.

Värm en stekpanna på spisen. Smälta på det smör... Och häll äggen här.

Vi steker tills den nedre delen fastnar. Stänk därefter omelaten med riven ost från en av kanterna. Och rulla upp "pannkaka" -rullen.

Det är bättre att servera denna smaskiga varma. Med tomater, gurkor, gröna ärtor eller andra grönsaker. Och på toppen måste du dekorera med kvistar av grönska. Lyxig frukost, eller hur?

Banta maträtt av ägg med grönsaker

Denna maträtt är det bästa alternativet för dem som inte bara älskar att äta gott utan också bryr sig om sin hälsa. Den bereds i en långsam spis. Detta betyder att omeletten faktiskt är ånga. Denna frukost är bra för både barn och vuxna.

Vad du behöver:

Förberedelse:

Bryt äggen i en skål. Häll mjölk här och tillsätt tre matskedar mjöl.

Blanda försiktigt all denna massa med en visp. Blandningen ska vara homogen, utan klumpar. Salt och tillsätt hackad svartpeppar. Blanda allt igen och lägg sedan skålen åt sidan.

Slå inte äggen med en mixer eller mixer när du gör en omelett.

Strimla svampen i tunna skivor. Jag har färska champinjoner. Men du kan ta andra svampar och de kan frysas eller konserveras.

Tvättade och torkade spenatblad, skurna i mindre bitar. Gnugga osten på ett medium rivjärn.

Lägg riven ost och spenat i basen för omeletten. Vi lägger också till svampar här och blandar allt bra med en spatel.

Häll vegetabilisk olja i skålen. Och lägg till basen för omeletten här. Vi placerar skålen i multikokaren. Vi ställer in läget "Bakning" på enheten.

Efter 5 minuter från början av tillagningen, öppna locket på multikokaren och tillsätt den hackade tomaten i skålen.

En halvtimme efter bakningens början tar du ut skålen från multikokaren och överför "grytan" till en tallrik.

Bant omelett med grönsaker är klar. Det kan ätas både varmt och kallt. Förresten, om grönsaker. Experimentera gärna genom att lägga till paprika, konserverad majs eller grön ärta... Var inte rädd för att ändra receptet. Det kommer verkligen inte att göra skålen värre.

Ett enkelt recept på omelett i vatten

Det finns många fler alternativ för att förbereda denna maträtt, till exempel en omelett i en påse, i en dubbelpanna och så vidare. Bland dem finns en "student" -version. En sådan omelett är gjord i vatten - receptet är otroligt enkelt. Vill du veta hur man förbereder en sådan maträtt? Titta sedan på den här videon.

Här är en sådan hård, maskulin omelett.

De viktigaste hemligheterna med att göra omeletter

Det finns många fler finesser för att laga denna maträtt. Du kan inte göra utan deras kunskap:

• Ansvar ansvarsfullt valet av en stekpanna där du steker omeletten. Det är önskvärt att den är tjockbottnad och jämnt fördelar värmen genom botten. Kärl av gjutjärn uppfyller dessa krav bäst av allt. Om du inte har en, kommer en modern teflonbelagd panna att göra. Det enda villkoret är att bottentjockleken måste vara minst 5 mm. Detta sparar dig från att bränna maten.

• Använd endast färska ägg. Kom ihåg: omelettens smak beror på produktens kvalitet.

Var uppmärksam på skalet. En jämn matt färg är ett tecken på äggets färskhet. Om skalet är glänsande är produktens färskhet ifrågasatt.

• I motsats till näringsläkarnas rop görs den läckra omeletten med smör. Det är sant att det har mycket kalorier.
• Slå inte ägg med en mixer: knåda blandningen med en visp eller gaffel.

Kom ihåg: ju mer noggrant du blandar mjölken med äggen, desto godare blir omeletten.

• För att göra omeletten frodig, smörj insidan av locket som du täcker pannan med smör.
• För att göra omelettmättnaden kan du lägga till mjöl eller semolina i äggmassan. Men överdriv inte det, annars istället för frodig omelett få en tät skorpa.
• Om du bakar i ugnen ska du aldrig öppna dörren medan du bakar.
• Om du förstekar lök ska du inte bruna dem förrän de är gyllenbruna. I annat fall blir den mycket stekt i omeletten under den efterföljande värmebehandlingen.
• Du måste laga en omelett i en kastrull på hög värme. Och när det börjar stiga, bör du sänka värmen till låg.
• Gröna kan läggas till äggblandningen eller strö ovanpå den färdiga skålen. Det sista alternativet är bra eftersom greenerna kommer att behålla mer vitaminer i sig och vara mer aromatiska. Detta innebär att maten blir mycket hälsosammare.

Jag är säker på att du nu kommer att kunna göra en sådan omelett, som alla som har provat den kommer att göra legender om. När allt kommer omkring, även om du närmar dig med kärlek klassisk version kan bli ett riktigt mästerverk. Och jag önskar er mer av dessa mästerverk. Laga mat med nöje och på gott humör!

Stek en omelett med 2 ägg -.

Stek en omelett med 4-6 ägg -.

Hur man steker en klassisk omelett

Produkter
Kycklingägg - 3 bitar
Smör (80-82,5% fett) - 30-35 gram kub (ungefär 1/6 av en 180-200 gram smörförpackning)
Salt och peppar efter smak
Fyllning efter smak (ost och gröna lök)

Hur man steker en klassisk omelett
1. Tvätta kycklingäggen, mät smöret.

2. Bryt äggen i en skål och ta bort skalen vid behov.

3. Förbered fyllningen: raspa till exempel osten och finhacka örterna.

4. Lägg stekpannan på medium värme, lägg en bit smör och smält den snabbare genom att rulla smöret med en gaffel.

5. När smöret börjar skumma, förbered en skopa för att röra omeletten.

6. Häll äggblandningen i smöret.

7. Så snart äggblandningen är i pannan, börja omröra dynamiskt: blandningen ska inte ha tid att steka en sekund, den bör värmas upp med konstant omrörning. Bilden visar en omelett efter 30 sekunders stekning medan du håller en spatel över pannans botten.

8. Efter en minut minskar du värmen något, fortsätter omrörningen. Bilden visar omelettens konsistens efter en minuts stekning.

9. Efter en och en halv minut minskar du omrörningsintensiteten och steker om 2 minuter med stekningen och rör om inte mer. På bilden en omelett efter 2 minuters stekning.

10. Stek omeletten i ytterligare 2-3 minuter, om du vill få en helt stekt omelett, täck omeletten med ett lock.
11. Lägg den färdiga omeletten på en uppvärmd tallrik - lägg först en spatel något runt omelettens omkrets och ta sedan bort den som en pannkaka.

12. Lägg påfyllningen på omelettens 1 sida och täck omedelbart hälften av omeletten med den andra.

13. Den klassiska omeletten är klar.

Om att förbereda ägg

Vad ska man göra om skalbitar kommer in i omeletten: det enklaste sättet är att ta en liten äggmassa med en sked, tillsammans med en bit skal, flytta skeden till kanten av skålen och försiktigt bända biten av skalet dra med fingret längs kanten på skålen. Det andra alternativet: tvätta noggrant skalet på skalet och skopa ut skalpartiklarna som en slev.

För att säkerställa omelettäggen rekommenderas det att tvätta med tvål eller tvättmedel innan det bryts, eftersom små bitar av skalet kan komma in i degen och överföra infektion till skålen.

Vispa ägg med en gaffel eller visp. Det rekommenderas inte att använda en mixer eller mixer. med aktiv piskning bildas ett skum, som vid stekning förstör omelettens konsistens.

I det klassiska receptet ska äggvitor och äggulor piskas separat. I det här fallet behöver du bara salta proteinet och blanda det försiktigt med äggula. Om semolina eller mjöl används i receptet tillsätts de medan de slår äggula, sedan tillsätts denna blandning i den saltade äggviten och slås igen.

De klassiska proportionerna av en omelett: för varje ägg, en halv äggskal mjölk och en halv tesked mjöl.

Hur man gör en delikat omelett

För att göra omeletten öm, luftig och jämnt kokt måste den stekas på låg värme under lock.

Salt omeletten mycket sparsamt innan du steker och tillsätt sedan salt i den redan kokta skålen om det behövs.

För att göra omeletten öm kan hälften av mjölken ersättas med vatten.

En stekpanna med en plan botten är lämplig för att steka en omelett, det bästa är gjutjärn.

För att smaka kan du lägga till omeletten: gratinerad ost, riven skinka, tunnhackad korv, hackad inlagd svamp, finhackad lök eller grön lök, gräddfil, mjöl, kefir, potatismos, semolina gröt, senap.

Efter smak kan vegetabilisk olja för stekning av omelett ersättas med smör.

Om du vill ha variation kan du laga en omelett i bitar, omedelbart efter att du har hällt degen i pannan, börja omröra den hela tiden - i 5-7 minuter. De resulterande omelett "flingorna" är något annorlunda i konsistens än den vanliga omeletten.

Att göra en omelett är en klassisk övningsuppgift när du anställer en kock.

Om omelettklassikern

I den klassiska versionen av omeletten tillsätts inte mjölk alls. 1 stor matsked smör förlitar sig på 2 ägg. Ägg bryts i en skål och blandas med en gaffel så att vitt och äggula blandas, men du behöver inte slå dem. Lägg smöret i en stekpanna och smälta på medium värme och häll äggmassan så snart det börjar skumma. Massan blandas intensivt under stekningens första minut, i andra minuten - var 15: e sekund, och stek sedan utan omrörning. Den färdiga omeletten visar sig vara tunn - när den serveras kan den vikas 2-3 gånger och sätta på fyllningen. Fyllningen kan vara ost, örter, tomater, bacon. Det är lämpligt att slipa och värma påfyllningen så att den ligger i ett jämnt lager mellan omeletthalvorna och omeletten värmer fyllningen på grund av den inre temperaturen och inte svalnar. Eftersom den klassiska omeletten svalnar omedelbart rekommenderas att värma plattan i ugnen eller under rinnande varmt vatten.

I Frankrike kom de med stekningsgraderna för en omelett tillagad utan mjölk i smör: baveuse (lätt stekt), moelleuse (soft stekt) och en spets (väl stekt). Stek omelett baveuse i 2 minuter, moelleuse - 4 minuter och peka - 6 minuter.

Ibland händer det att en omelett gjord av ägg och smör stekas ojämnt i en stekpanna: den ena halvan av massan är nästan klar och den andra är fortfarande flytande. Detta händer om botten på pannan är ojämn eller om brännaren inte fördelar värmen jämnt. I det här fallet är det nödvändigt att jämna ut den färdiga delen av massan i ena halvan av stekpannan och fortsätta att röra den flytande delen i den andra stekpannan - och i slutet ansluta båda delarna. Hashet tar inte mer än en halv minut eller en minut, så du behöver inte oroa dig för att steka omeletten.

Kostnaden för produkter för att göra en klassisk 2-äggomelett är 23 rubel. (i genomsnitt i Moskva i maj 2016)

Hur man steker en enkel omelett

Produkter
Kycklingägg - 2 stycken
Mjölk - 50 ml
Mjöl - 1 tesked
Salt - 1/4 tesked
Peppar - en nypa

Hur man steker en omelett
1. Bryt ägg mitt i skalet, häll ägg i en skål.

2. Häll mjölk i äggen (för varje ägg - ett halvt äggskal).

3. Tillsätt 1 tesked mjöl.

4. Tillsätt salt.

5. Tillsätt peppar.

6. Rör omeletten med en gaffel tills det inte finns några klumpar.

7. Vispa omelettblandningen med en gaffel i snabba rörelser.

8. Värm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, häll i omelettblandningen. Stek omeletten i 8 minuter.

9. Lägg den färdiga omeletten på en tallrik och servera den varm.

Servera omeletten med hackade färska grönsaker.

Hur man steker en omelett med tomater och korv

Ingredienser
Ägg - 4 stycken
Korv - 60 gram
Lök - ett halvt huvud
Mjölk - 100 gram
Färska örter - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt och peppar efter smak
Oregano - en nypa

Förberedelse
Ta en djup skål, bryt 4 ägg, häll dem i en skål. Krydda med salt, peppar, ta en gaffel och blanda de vita med äggulorna ordentligt. Luta skålen och slå äggen lite med en gaffel, rör om snabbt med en gaffel. Häll i 100 gram mjölk, tillsätt en nypa oregano. Blanda.
Skär hälften av löken i längden i halva ringar. Skala korven från filmen, om någon, skär i kuber med en sida på en halv centimeter eller gnugga på ett grovt rivjärn. Tvätta gröna, torka och hugga fint. Ta en djup stekpanna, tillsätt 3 msk vegetabilisk olja, tillsätt lök och stek tills den är ljusguldbrun. Tillsätt korven och stek med lök i 3 minuter, rör om hela tiden för att bruna korvbitarna. Sänk värmen, slå blandningen av ägg och mjölk med en gaffel och häll i pannan. Strö över hackade örter på toppen, täck och låt sjuda i 5-7 minuter tills omeletten tjocknar. Den ska bli tät och ogenomskinlig.

Servera omeletten, sprid den försiktigt på en tallrik med en spatel. Rostat bröd med korv passar bra med vitt bröd och färsk sallad från tomater med lök och örter.

Hur man steker en omelett i ett våffeljärn

1. Värm våffeljärnet, häll olja på ett fat och smör våffeljärnet med en kokborste med solrosolja.
2. Bryt 2 ägg i en skål (kom ihåg att många ägg inte passar i våffeljärnet, du måste steka 2 portioner i två portioner), tillsätt 3 matskedar mjölk och slå.
3. Häll omeletten jämnt på våffeljärns botten, vänta 1 minut.
4. Stäng våffeljärnet, vänta ytterligare 1 minut.

Under ordet omelett i världens folk kallas en maträtt gjord av ägg och mjölk, eller bara ägg. Det är i huvudsak detsamma men annorlunda, både i beredningen och i ingrediensernas sammansättning, och endast ägg finns i alla varianter.

Denna maträtt tros vara franska köket... Där tillagas denna maträtt från blandade men inte vispade ägg. Som regel är det stekt i smör på ena sidan tills det tjocknar, sedan rullas upp i ett rör eller i hälften och serveras. Innan du fäller kan du krydda den med någon form av fyllning.

Här är den gjord av blandade ägg, ofta vispad med mjölk. Den bakas både i ugnen och i en stekpanna med locket stängt, på mycket låg värme för att bli mer fluffigt. Tillagad på detta sätt blir den mer öm och saftig, och som redan nämnts mer magnifik.

Det bereds också i andra länder - dessa är Japan, Kina, Italien och länderna på Balkan. När du reser mycket, eller besöker olika länder efter yrke, serverar du nästan överallt omelett till frukost. Och på många hotell kan det stekas till alla att beställa, vem vill vad med vad. Den kan beställas med skinka, korv, örter, tomater. Och ofta måste du till och med stå i kö, som de som gillar att njuta av detta läckra och delikat maträtt det finns nog!

Idag vill jag erbjuda olika alternativ för att förbereda denna favoriträtt av alla, och i olika versioner. Och eftersom omeletten är älskad i många länder, låt oss laga dem så som de lagar i det här eller det andra landet, och naturligtvis har vi dem också.

Som regel ger det klassiska tillagningsalternativet bara två huvudingredienser - mjölk och ägg. Därför kommer vi att överväga detta enklaste och mest populära matlagningsalternativ.

• ägg - 4 st
• mjölk - 120 ml
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja för stekning - 1-2 msk. skedar

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och peppar, vispa med en visp.

2. Tillsätt mjölk, fortsätt vispa tills en homogen blandning erhålls.

3. Värm olja i en stekpanna, häll i blandningen. Stek på medium värme i 2-3 minuter, täck sedan, sänk värmen till låg och låt sjuda tills den är öm.

Recept på en fluffig omelett med mjölk och ägg i en kastrull

Vi behöver:

• ägg - 3 st.
• mjölk - 300 gr
• smör - 1 tesked
• salt, kryddor - efter smak

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt mjölk, salt efter smak och kryddor efter önskemål.

2. Smörj en stekpanna med höga sidor med smör.

3. Häll blandningen i den, lägg på medium värme. När det har tagits och en liten äggskorpa bildas på sidorna av pannan, täck den med ett lock och sänk värmen till ett minimum. Simma över låg värme tills det är ömt.

För en fluffig omelett är det bäst att ha en tjockväggig stekpanna för att fördela värmen jämnt. I det här fallet kommer det att baka bra, stiga och inte brinna i botten.

Om du vill laga mer användbart alternativ rätter, då kan den bakas i ugnen. För detta är åtgärdssekvensen exakt densamma. Det enda du behöver göra är att förbereda den form där du ska baka omeletten och förvärma ugnen. Baka vid 190 grader i 12 - 15 minuter, så att det inte blir brunt för mycket, du kan täcka det med folie.

Omelett, som i dagis "Taste of Childhood"

En omelett kan tillagas inte bara i en stekpanna. Den bakas också i ugnen. Det tros vara hälsosammare och mindre näringsrikt.

Detta är en dietmat, den kan användas av barn, vuxna med mag-tarmkanalen, människor på diet.

De tillagade det även när vi var mycket unga och åkte till dagis... Även därifrån, från barndomen, blev många kär i honom och älskar honom till denna dag.

Vi behöver:

• ägg - 5 bitar
• mjölk - 250 ml
• smör - för smörjning
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål. Tillsätt mjölk och salt, slå med en gaffel (men inte hård).

2. Smörj en bakform med lämplig storlek med smör. Häll äggblandningen i den och täck med folie.

3. Värm ugnen till en temperatur på 190 grader. Lägg skålen i ugnen och baka i 12 - 15 minuter.

4. Låt den färdiga omeletten svalna något, skär sedan i portioner och servera.

Video om hur man lagar en omelett med tomater och ost i ugnen

Baserat på grundreceptet kan du göra en omelett med andra ingredienser. Och det blir lika gott. Och här är ett av recepten som vi speciellt skrev ner för den här artikeln.

Det berättar och visar inte bara hur man gör allt, utan ger också tre huvudhemligheter för att göra det med många hål inuti. Tack vare detta stiger omeletten bra. Och bokstavligen ätit i ett sammanträde.

Den är fyllig, näringsrik och alltid upplyftande vid frukosten. Och ger dig också styrka under hela arbetsdagen.

Prova detta recept. Visst kommer du att gilla det!

På mjölk och ägg med zucchini

Vi behöver:

• ägg - 4 st
• mjölk - 0,5 koppar
• zucchini - 1 st (liten)
• salt, peppar - efter smak
• gröna - för servering

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i små kuber. Om den är ung kan huden lämnas kvar. Om huden är grov måste den först rengöras.

2. Värm oljan i en stekpanna och stek den hackade zucchinin lätt i den. Stäng sedan locket och låt sjuda tills det är ömt. Graden av beredskap bestäms av personlig preferens.

3. Slå under tiden äggen med mjölk och salt med en gaffel eller visp. Tillsätt malet svartpeppar om så önskas.

4. Häll den beredda zucchinin med äggblandningen och koka täckt på låg värme i 5 - 6 minuter.

5. Överför den färdiga omeletten till en maträtt, strö över hackade örter. Ät med nöje!

Omeletten visar sig vara aptitretande och välsmakande!

Med paprika och tomater

Vi behöver (för 2-3 portioner):

• ägg - 5 st.
• bulgarisk peppar - 1 bit
• tomat - 1 st
• smör - 30 gr
• färsk persilja eller dill - 4-5 kvistar
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. paprika tvätta och skala från stjälken och frön, skär sedan i medelstora remsor.

2. Skär tomaterna i små skivor eller kuber.

3. Stek paprika och tomater i smör tills all vätska har avdunstat.

4. Finhacka gröna och lägg i grönsakerna.

5. Bryt äggen i en skål och blanda med en gaffel, men slå inte. Tillsätt salt och peppar efter smak.

6. Tillsätt ägg i grönsaksblandningen, rör om och stek tills det är ömt.

7. Rulla den färdiga omeletten i hälften, lägg på en tallrik och servera, strö över hackade färska örter.

Den kan också tillagas med bara en av grönsakerna.

Omelett med fetaost

Vi behöver (för 2 portioner):

• ägg - 4 st
• fetaost - 80 gr
• paprika - 0,5 st
• smör - 40 gr

Förberedelse:

1. Skaka ägg med en gaffel. Gnugga osten på ett rivjärn.

2. Blanda ägg med fetaost och peppar, skär i små kuber.

3. Värm upp en stekpanna, lägg smör på den, lägg blandningen. Stek tills det är ömt.

4. Rulla den färdiga omeletten i hälften. Strö över hackade örter vid servering.

Ugn med spenat och ost

Det kan ta lite mer tid att förbereda detta alternativ än vanligt, men med detta recept kan du lägga till variation i din dagliga frukost.

Vi behöver:

• ägg - 4-5 stycken
• mjölk - 2/3 kopp
• spenat - 50 gr
• lök - 1 bit
• hård ost - 100 gr
• vegetabilisk olja - för stekning
• kryddor, salt, peppar - efter smak
• några nötter - för servering

Förberedelse:

1. Separera äggulorna från de vita. Slå med en gaffel, tillsätt sedan äggulorna, kryddorna och mjölken. Blanda väl tills det är jämnt.

2. Skala löken och skär i små kuber.

3. Värm olja i en stekpanna och stek löken på låg värme tills den är lite gyllenbrun.

4. Skölj spenaten noggrant, töm av vattnet och torka med pappershanddukar. Tillsätt i lök och låt sjuda på låg värme i 3-4 minuter tills den mjuknar något.

5. Riv ost på ett grovt rivjärn. Lämna två matskedar att servera.

6. Lägg lök och spenat i en skål av lämplig storlek. Strö med ost. Häll allt över med äggblandningen.

7. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 - 30 minuter, det vill säga tills den är öm.

8. Färdig maträtt skär i portioner

9. Servera strö med resterande riven ost och hackade nötter.

Ett enkelt recept med keso

Vi kommer att behöva;

• ägg - 4 stycken
• keso - 250 gr
• smör - 50 gr
• gröna lökar
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Gnugga ostmassan genom en sil och salt.

2. Bryt ägg i en skål och skaka med en gaffel.

3. Blanda keso med ägg tills det är jämnt. Tillsätt hackad grön lök.

4. Värm upp stekpannan, lägg smöret och lägg den blandade massan i ett jämnt lager. Stek på låg värme, täckt, tills det är ömt.

Söt med honung och nötter

En sådan delikatess kommer att tilltala alla utan undantag. Det äts med nöje av både vuxna och barn.

Vi behöver:

• ägg - 2 st
• mjölk - 1 msk. skeden
• gräddfil - 0 gr
• kex - 20 gr
• honung - 1 msk. skeden
• nötter - 1 msk skeden
• smör - 1 msk. skeden
• salt - en nypa

Förberedelse:

1. Skär kexet i små kuber med en storlek på 6 - 8 mm. Tillsätt nötter och honung utspädd med varm mjölk.

3. Bryt ägg i en skål, skaka med en gaffel. Tillsätt gräddfil och salt. Blanda.

4. Värm en stekpanna, lägg smör på den, låt den smälta.

5. Häll sedan äggmassan, rör om och stek på låg värme tills massan tjocknar.

6. Lägg kex ovanpå omeletten - mutterfyllning och stek tills det är ömt, täck kort med locket.

7. Servera varm.

Låt oss nu titta på hur en omelett framställs i olika länder i världen. Och låt oss börja med Ryssland.

Förr i Ryssland bereddes det av ägg blandat i mjölk med olika spannmål, med mjöl eller riven potatis. Och han kallades kämpad. Ibland bereddes kämpen från en mer flytande komponent och såg mer ut som en omelett, och ibland var den tätare och mer som en kaka.

Låt oss överväga några av dem.

Ostmassa

Det är också en söt version av den ryska omeletten.

Vi behöver:

• ägg - 4 st + 1 st
• keso - 500 gr
• socker 2/3 kopp
• mjöl - 2 msk. skedar
• krämig eller smält smör - Konst. skedar

Förberedelse:

1. Separera de vita från äggulorna. Mal äggulorna noggrant med socker. Lämna lite socker för strö. Vispa de vita till ett tjockt frodigt skum.

2. Gnugga ostmassan genom en sil. Tillsätt mosade äggulor, smält smör och vispade vita

3. Smörj en ugnsform med olja och strö över mjöl, lägg blandningen i ett jämnt lager.

4. Smörj med ett ägg, strö över en liten mängd resterande socker och baka i en förvärmd ugn till 180 grader.

5. Baka i ca 20 minuter tills det vispade är brunat.

6. Servera med sylt, smör eller gräddfil.

Krossad med ost

Vi behöver:

• ägg - 8 st.
• hård ost - 100 gr
• mjölk - 1 glas
• smör eller ghee - 3 msk. skedar
• liten vetebulle
• salt att smaka
• gröna

Förberedelse:

1. Klipp av skorporna från bullen och skär i små kuber. Häll mjölk över den och vänta tills brödet är helt svullet.

2. Separera de vita från äggulorna.

3. Tillsätt äggulor, 80 gram riven ost och salt i brödsmulan, blanda allt ordentligt.

4. Vispa de vita tills de är fluffiga tjockt skum med en mixer och tillsätt till den resulterande blandningen.

5. Smörj en ugnsform med olja och lägg den resulterande massan i ett jämnt lager. Strö över resterande riven ost ovanpå, droppa med smält smör.

6. Värm ugnen till 170 grader och baka puffern tills den är gyllenbrun.

7. Servera omedelbart varmt, strö över olja och strö över hackade örter. Drachena sätter sig snabbt, så ät det direkt.

Kämpas med hirsgröt

En sådan rysk omelett kan tillagas om du har lite gröt kvar från middagen.

Vi behöver:

• ägg - 4 stycken
• mjölk - 1/3 kopp
• hirsgröt (eller ris) - 150 gr
• smör - för stekning
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Bryt ägget i en skål, krydda med salt efter smak, tillsätt mjölk och skaka väl med en gaffel eller visp.

2. Lägg till smulig gröt och blanda väl tills det är jämnt.

3. Smörj en bakform med önskad storlek med smör, sprid blandningen i ett jämnt lager.

4. Baka i en förvärmd ugn till 190 grader tills den är mjuk i 7 till 10 minuter.

5. Servera med smör.

Fransk omelett

Beredningen av denna maträtt i Frankrike är mycket noggrann. Det finns till och med en åsikt att en riktig fransk kock borde kunna laga en riktig omelett före alla andra rätter.

Förmodligen bara i Frankrike för dess beredning borde det finnas en speciell stekpanna där inget annat kokas.

Beredningens särdrag är att det inte finns någon mjölk i produktens sammansättning. Den franska versionen borde inte vara fluffig, så att äggen inte vispar och när du lagar mat är det inte täckt med lock. Stek det bara på ena sidan. Och när den blir nästan klar rullas den upp i ett rör.

Om den är beredd med fyllning tillsätts den precis innan det är dags att linda den färdiga omeletten med ett rör. Alla förfyllningsprocedurer som rostning, stekning etc. utförs separat.

Vi behöver:

• ägg - 3 st.
• smör - 40 gr
• salt - 1/4 tesked
• malet svartpeppar 1/4 tsk

Förberedelse:

1. Bryt äggen i en skål och slå lätt med en gaffel och se till att inget skum bildas.

2. För matlagning är det bäst att ha en kastrull med tjock botten så att värmen fördelas jämnt. Värm den över en eld och tillsätt smör. Vänta tills smöret smälter och häll omedelbart äggblandningen.

3. Strö jämnt över salt och peppar efter två minuter. Skaka pannan något under stekningen för att förhindra att basen överkokas. Stek på medium värme tills kanterna blir gyllenbruna. Mitten förblir något viskös.

4. Vik de två kanterna mot mitten när du är klar. Låt stå i 15-20 sekunder och vik sedan i hälften.

5. Överför omeletten till en tallrik, servera med färska grönsaker och örter.

Som nämnts ovan förbereder fransmännen det också med olika fyllningar. Dessutom har var och en av provinserna sin egen märkespåfyllning. Så i Alperna använder de sina berömda ostar som fyllning, i Normandie äpplen, i Provence kastanjer, i Poitou - naturligtvis tryffel. Men i Savoy lägger jag till grever, till min stora förvåning.

Men när du fyller på fyllningen, kom ihåg att fyllningen inte kan blandas med äggen. Det tillsätts först i slutet, innan det är dags att rulla omeletten i ett rör. I detta fall impregnerar fyllningen det väl med sina aromer, och det visar sig vara otroligt gott.

Fransk omelett med ost och grönsaker

Detta recept är något mer komplicerat än det första. Men det är svårare bara när det gäller antalet ingredienser. Att överraska hela din familj och göra en sådan frukost kommer inte att vara svårt alls.

Är det inte. vacker, välsmakande, utsökt och väldigt enkel !!!

Frittata - traditionell italiensk omelett

Vi behöver:

• ägg - 4 stycken
• hård ost - 50 gr (parmesan)
• körsbärstomater - 5 - 6 bitar
• bulgarisk peppar - 0,5 st
• purjolök - 1 st
• olivolja - 1 msk skeden
• timjan - 2-3 grenar
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Bryt ägg i en skål och skaka med en gaffel.

2. Riv osten på ett medelstort rivjärn. Mycket god frittata erhålls med parmesanost. I grund och botten används denna ost främst vid beredningen av traditionell frittata. Men om det inte finns någon sådan ost kan du använda hårdost.

3. Skär körsbärstomaterna i halvor eller kvarter, ta bort frön och vätska. Låt torka i 15-20 minuter. En av särdragen med att göra en italiensk omelett är att alla fyllningar som tillsätts under stekningen inte får innehålla vätska.

4. Skär löken i tunna halvringar, du behöver en bit på 7 - 10 centimeter och steka den i olivolja.

5. Smörj en separat stekpanna med en tjock botten och häll ut de vispade äggen, stek på låg värme.

6. Efter två minuter börjar det nedre lagret av frittata att baka, sedan kan du tillsätta salt och peppar. Placera sedan stekt purjolök, tomater och hackad paprika jämnt.

7. Stäng sedan pannan med lock och gör den beredd. För att undvika bränning kan pannan skakas försiktigt.

Ofta i detta skede överförs formen med omeletten till ugnen och bakas där tills den är kokt.

Du kan laga frittata med olika fyllningar - det här är olika grönsaker, köttprodukter och naturligtvis med pasta som är traditionell för Italien.

Spansk potatis tortilla med tomater

I Spanien lagar de sin egen omelett, och som du redan förstod lagar de den med potatis. Om du har kokt potatis kvar efter middagen, gör bara en spansk tortilla till frukost.

Vi behöver:

• ägg - 4 stycken
• kokt potatis - 1 st (stor)
• tomat - 1 st
• oliver - 4-5 stycken
• provensalska örter - 1 msk. skeden
• färsk dill - 1 msk. skeden
• olivolja - för stekning
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kokta potatisar och tomater i kuber och stek i het olivolja i en stekpanna.

2. Medan grönsakerna stekas, bryt äggen i en skål, krydda med salt och peppar efter smak och vispa lätt under omrörning tills det är jämnt.

3. Lägg till provensalska örter och blanda igen.

4. Häll äggblandningen över grönsakerna. Skär oliverna i halvor, lägg på toppen och strö över hackad dill.

5. Stek på medium värme i 2 - 3 minuter, sänk sedan värmen till minimum och täck. Stek tills det är ömt.

6. Servera ströda med örter.

Bulgariskt recept med peppar och fetaost

Omeletten kan tillagas i en stekpanna eller i ugnen.

Vi behöver (för 2 portioner):

• ägg - 4 st
• smör - 40 gr
• bulgarisk peppar - 1 bit
• fetaost - 50 gr
• persilja - 3-4 kvistar
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för smörjning

Förberedelse:

1. Skär paprika i remsor och steka lätt i smör.

2. Gnugga osten på ett rivjärn.

3. Bryt ägg i en skål, rör om med en gaffel, slå inte. Tillsätt riven fetaost och stekt peppar, blanda.

4. Häll blandningen i en smord stekpanna eller på ett bakplåt om du bakar skålen i ugnen. Stek eller baka tills det är ömt.

5. Rulla den färdiga omeletten i hälften, lägg på en tallrik och strö över hackad persilja.

Om den bakades i ugnen på ett bakplåt, ska den skäras i rutor, varefter var och en ska vikas i hälften i en triangel. Servera sedan på en tallrik, strö med örter.

Tysk omelett med potatis och ost

Vi behöver:

• ägg - 3 st.
• potatis - 1 st
• ost - 60-70 gr
• persilja - 3-4 grenar
• salt att smaka
• vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

Denna maträtt kan tillagas med såväl kokta potatis som färska. Hur man lagar mat från kokt grönsak vi har redan täckt när vi tillagade en spansk tortilla. Därför kommer vi att laga mat i detta recept från färska potatisar.

1. Skär de skalade potatisarna i små kuber och stek tills de är mjuka i lite vegetabilisk olja. Salt att smaka.

2. Skaka ägg i en separat skål med en gaffel. Tillsätt ost, skär i små kuber. Krydda med lite salt och häll över stekt potatis.

3. Få beredskap. Servera strö med hackade örter. En tunn omelett kan rullas upp.

Med morötter på polska

Vi behöver:

• ägg - 2 st
• mjölk - 20 ml
• smör - 20 gr
• morötter - 1 st.
• salladsblad
• persilja - 2-3 kvistar
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Skär morötterna i remsor.

2. I en del av smöret, sautera morötterna.

3. Skaka ägg tillsammans med salt med en gaffel. Stek i en separat stekpanna i kvarvarande smör.

4. Lägg salladsblad, morötter på hela ytan av omeletten och rulla upp den.

5. Servera, vattna med smält smör och strö över hackade örter.

På samma sätt kan du använda tomater som fyllning. De måste stekas på samma sätt och sedan förpackas i en stekt omelett.

Rumänsk majsomelett

Vi behöver:

• ägg - 4 st
• mjölk - 60 ml
• smör - 20 gr
• konserverad majs - 300 gr
• körsbärstomater - 5 bitar
• färska gröna
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Töm vätskan från majsen och stek i lite smör, salt efter smak.

2. Blanda ägg med mjölk och salt, skaka blandningen med en gaffel.

3. Kombinera majsen med äggblandningen, toppa med körsbärstomaterna och steka den kvarvarande oljan i en stekpanna. Eller så kan du baka den i ugnen.

4. Lägg den färdiga skålen på en tallrik och strö över hackade örter och majs.

Japanska tamago-yaki

• ägg - 3 stycken
• sojasås - 1 msk skeden
• socker - 1 tsk
• salt att smaka
• vegetabilisk olja - för smörjning

Förberedelse:

För att förbereda en omelett använder japanerna en speciell rektangulär stekpanna. Detta är nödvändigt för att rulla upp det med en rulle. Det är i form av en rulle skuren i cirklar som den serveras till bordet.

1. Vispa ägg med en gaffel, tillsätt sojasås, socker och salt. Rör om blandningen noggrant.

2. Smörj en stekpanna med olja och häll äggblandningen i ett tunt jämnt lager. Vänta tills den tar tag, ca 5 minuter, rulla sedan till en rulle och skjut den till en av kanterna. Du kan hjälpa till att vrida den med en silikonspatel eller bambupinnar.

3. Smörj pannan igen och häll i ett nytt lager, så att det rinner under rullen. Låt den bruna och rulla igen.

4. Häll på så sätt all degen och rulla allt till en rulle.

5. Överför sedan rullen försiktigt på en bambumatta för att rulla rullarna och lätt kompakt och ställ in önskad form.

6. Servera genom att skära i 2 - 3 cm tjocka bitar.

Detta recept kräver tillsats till äggblandningen soja såsmen japansk omelett du kan också laga mat helt enkelt från en blandning av ägg och salt. Du kan också lägga till och olika fyllningar... För att göra detta måste de blandas med ägg och hällas i pannan tillsammans.

I Japan förbereder de också en annan omelett - omuraisu. Det bereds enkelt och enkelt. För beredning hälls stekt ris med ett piskat ägg och stekas tills det är ömt. Omuraisu bereds ofta med tillsats av kyckling eller kött. Serveringsegenskapen är att den äts med ketchup.

Thailändsk omelett

Ett inslag i beredningen av detta alternativ är att det bereds med tillsats av fisksås. Ärligt talat, jag har aldrig provat detta, men de som har varit i Thailand säger att maträtten visar sig vara mycket god.

Vi behöver:

• ägg - 2 st
• fisksås - 1 tsk
• lime- eller citronsaft - 1 tsk
• jordnötssmör - 1 msk skedar
• malt vitpeppar - 0,5 tsk

Förberedelse:

1. Skaka ägg med en gaffel eller visp, tillsätt fisksås, lime eller citronsaft och peppar. Blanda allt tills det är jämnt.

2. Värm olja i en stekpanna, häll äggblandningen i ett jämnt lager.

3. Vänta tills omeletten griper, vik den sedan i hälften eller rulla och servera i portioner.

När du steker, försök att inte låta den överkoka. Inuti ska det vara mycket ömt och inte torrt. Om så önskas kan du lägga till olika fyllningar i omeletten.

Funktioner och hemligheter för att göra en omelett

Efter att ha övervägt idag olika recept tillaga en omelett, låt oss titta närmare på de grundläggande reglerna för dess beredning.

• Ägg för matlagning måste vara av hög kvalitet och färska. Eftersom det bakar mycket snabbt och tillagningstiden är mycket kort, är detta en grundläggande regel.

Om du skakar ett ägg dinglar äggulan i det inaktuella ägget. Om du lägger ett sådant ägg i vatten kommer det också att flyta. Det är bättre att inte använda sådana ägg för matlagning.

• Ägg ska inte slås med en mixer. Från detta blir de för luftiga, och omeletten kommer att visa sig vara spröd och inte så god.
• Slå äggen med en gaffel eller en visp, och inget skum ska bildas.
• I vissa recept separeras ägg i vita och äggulor, och allt slås separat. I regel blandas äggulorna helt enkelt och de vita piskas till ett starkt skum.
• Det är bättre att ta äggen ur kylskåpet i förväg och skaka dem när de har rumstemperatur.
• I Europa tillförs som regel inte mjölk alls.
• Vi lägger till mjölk. Och när mjölk finns i ingredienserna använder de ofta recept där förhållandet mellan mjölk och ägg är en till en. För att inte misstas mäts mjölken med äggskal.
• En mer utsökt omelett kommer att erhållas från mjölk med en stor mängd fett, mjölk med 3,2% fett anses vara perfekt.
• Mjölken som vi lägger till äggen ska vara antingen något varm eller vid rumstemperatur.
• Normalt tillsätts inget mjöl. Men ibland finns det undantag, särskilt när de vill få en maträtt som är tätare i konsistens. I dagens recept har vi inte lagt till mjöl någonstans.
• Varken läsk eller bakpulver tillsätts heller. Någon tillägger och tror att omeletten kommer att stiga bättre på detta sätt. Det kommer att stiga ändå om du respekterar proportionerna och lagar enligt ett recept där det ska visa sig vara frodig.
• I europeiska länder används olivolja oftast för matlagning.
• I vårt land används främst smör eller ghee för att smörja en stekpanna eller form. På den visar sig maträtten vara smakligare och mer aromatisk.
• Stekpannan för att steka omeletten ska vara tjockväggig, i en sådan stekning går den jämnare och den kommer inte att brinna. Som en sista utväg kan du steka den i en non-stick panna.
• Om du vill att det ska vara fluffigt, ska du inte öppna locket eller ugnsluckan under hela tillagningsprocessen. Annars kommer det att kollapsa.
• Ibland måste omeletten vändas. Hur man gör det? Förbered ett glaslock på storleken på en kastrull. När den är brunad på ena sidan täcker du stekpannan och vänder på den. Sätt sedan pannan på elden igen, smörj botten med olja vid behov och dra den försiktigt.
• Det kan finnas någon fyllning i den. Och på exemplet med dagens recept kan detta observeras perfekt. Det enda som saknas i dagens recept är köttprodukter. Även om de också kan användas aktivt. Så till exempel, i det välkända receptet på bayersk omelett, som inte finns i vår artikel, finns det bayerska korv.
• Därför kan i nästan alla recept läggas skinka, bacon, korv, korv, korv, kyckling och kött.
• Skålen kan också vara söt. Och idag tittade vi på två sådana recept.
• Faktum är att det kan finnas många fler recept. Det viktigaste är att inte vara rädd för att sätta på din fantasi, och då kan du komma med fyllningar själv!
• En omelett kan tillagas i en stekpanna, ugn, mikrovågsugn, dubbelpanna och multikokare. Det finns också recept där äggblandningen läggs i en bakpåse och sedan kokas i en kastrull med varmt vatten tills den är öm. Kokta och bakade alternativ anses hälsosammare och mer kost.

Nu när vi har lärt oss alla hemligheterna att laga mat tillsammans med dig utsökt mat, liksom vi kommer att kunna förbereda valfritt alternativ, har vi många idéer för en utsökt rejäl frukost. Och jag tror att nu kommer hela familjen gärna att äta en ny omelett varje morgon!

Smaklig måltid!

2 äggomelett med tomatrik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 20,1%, vitamin B2 - 16,1%, kolin - 28,1%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin D - 12,2%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 12,2%, fosfor - 17,5%, kobolt - 74,8%, selen - 32,6%

Vad är användbart Omelett med 2 ägg med tomat

• Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
• Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för benmineralisering. Brist på D-vitamin leder till nedsatt metabolism av kalcium och fosfor i ben, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till en ökad risk för benskörhet.
• Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
• PP-vitamin deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med multipla deformationer i leder, ryggrad och extremiteter), Keshansjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombasteni.

fortfarande gömma

En komplett guide till de flesta användbara produkter du kan se i appen

- säkert frodig, öm, välsmakande och smälter i munnen. Men blir det alltid så här? På morgonen rusar alla till jobbet och tiden för att förbereda frukost reduceras till ett minimum. Ibland, istället för en luftig omelett, finns det en torr tät massa på tallrikarna, som påminner mer om en äggkaka. Ett misslyckat kulinariskt "mästerverk" kan maskeras med örter, läckra såser, kött, grönsaker, svamp och ostfyllningar... Men varje hemmafru vill laga en utsökt omelett, som inte behöver döljas under skinka och ost, men hur man lär sig den här konsten? Många kokböcker säger att omelett är mycket komplex maträtt, som kräver skicklighet, skicklighet och kunskap om några speciella hemligheter. Faktum är att allt är mycket enklare, och till och med en nybörjad hemmafru kan lätt förstå hur man lagar en omelett korrekt och överraskar hela familjen.

Matlagningsrätter och ingredienser för en omelett

Fin stekpanna. En omelett är en nyckfull maträtt som inte lagar mat i fel kruka med en tunn eller ojämn botten. Det idealiska alternativet är en non-stick gjutjärnspanna som värms upp jämnt och behåller värmen under lång tid, även om en vanlig Teflon-stekpanna också är lämplig för att göra en omelett. Det är bra om locket har ett luftutlopp så att omeletten inte blir för vattnig.

Äggkvalitet. Ägg ska vara väldigt färska, helst hemlagade, men om du köper dem i en butik, försök bara välja kvalitetsprodukter... Faktum är att det är omöjligt att göra en utsökt omelett från dåliga ägg, oavsett hur hårt du försöker. De mest lämpliga köpta äggen för omelett är kost- och bordsval. Färska ägg har ett glansfritt skal och är inte för lätta i vikt. Det mest kända testet är att sätta ägg i vatten. Färska drunknar omedelbart.

Smör. Den bästa oljan för att steka en omelett är smör: välsmakande, aromatisk. Trots att många steker en omelett på vegetabilisk olja, det är det högkvalitativa smöret som gör att skålen smälter och blir öm.

Hur man lagar en fluffig och öm omelett: hemligheter och finesser

Receptet verkar enkelt även för en skolpojke: slå ägg med mjölk eller grädde, tillsätt salt, häll äggblandningen i en smord varm stekpanna och stek i flera minuter under ett slutet lock på medelvärme. Skär sedan omeletten i portioner eller lägg på en tallrik hel och strö över örter. Men att känna till några av knep och matlagningstekniker hjälper dig att laga mat puffad omelett med en krämig smak som alla familjemedlemmar kommer att äta av aptit.

Slå ägg. Kulinariska experter säger att det är bättre att vispa omeletten med en visp eller gaffel och inte med en mixer och mixer för att inte störa strukturen hos proteiner och äggulor - en sådan omelett visar sig vara särskilt frodig. För dietomelett använd bara proteiner, och om du vill få en tätare konsistens i maträtten, förbered en omelett från äggulorna. För en omelett-souffel piskas de vita till ett fluffigt skum, sedan tillsätts äggulorna och andra komponenter. Det viktigaste är att baka omeletten så snart äggen har slagits, annars blir maträtten tät och platt.

Omelettens prakt. Trots det faktum att mejeriprodukter läggs till ägg för fluffighet, använd inte för mycket vätska - helst ska 1 msk falla på 1 ägg. l. grädde eller mjölk, annars blir den för våt och faller av. Istället för mjölk kan du använda buljonger, kefir eller fermenterad bakad mjölk - med fermenterade mjölkprodukter visar omeletten sig att vara mycket hög och luftig. Om du lägger till lite gräddfil eller majonnäs i äggblandningen blir skålen trevlig krämig smakoch igen mineral vatten omeletten blir ovanligt lätt och fluffig. Vissa recept rekommenderar att du lägger lite semolina eller mjöl i äggen - högst 1½ tsk. för 4 ägg. Mjöl ger skålen en något tätare konsistens, behåller sin form och lägger till volym - för detta ändamål lägger vissa till läsk, stärkelse eller en nypa jäst i äggen. Och bara fransmännen lägger inte till något i omeletten, med tanke på att den inte ska stiga. Tja, smak skiljer sig åt!

Läcker fyllning. Du kan komma in i ägg-mjölkblandningen ytterligare ingredienser - kryddor, grönsaker, svamp, kött, fisk, florsocker istället för salt, frukt, nötter och choklad. Allt beror på familjemedlemmarnas recept, smak och preferenser, men även om du är en anhängare av konservativa kulinariska traditioner, försök att göra en söt omelett minst en gång. Det är ingen tillfällighet att de första omeletterna som dök upp i det antika Rom var desserter som var beredda med honung. Det är viktigt att alla ingredienser som läggs till äggen, från mjölk till köttbitar, inte är kalla, annars kommer inte omeletten att stiga.

Hur man steker. Först bör den rostas på hög värme, men så snart den börjar stiga bör värmen reduceras till ett minimum så att skålen smälter under locket tills den är kokt. Om den fortfarande är våt på toppen och redan brinner underifrån, genomtränga omeletten med en gaffel eller lyft den lätt med en spatel så att den flytande komponenten i glaset nedåt. Du kan steka omeletten på båda sidor och efter att ha stängt av värmen, lämna skålen under locket i några minuter så att den når önskat skick.

Hur man serverar. Omeletten serveras i portioner, vikta i hälften eller i ett rör, fylld med söt eller salt smak. Det finns tusentals - det kan vara en gourmet-efterrätt, varm eller kallt mellanmål, huvudrätt, sidrätter, bas för smörgåsar, ingrediens för sallader och sushi. Varje land har sina egna särdrag vid beredningen av denna maträtt, och om du vill lära dig att göra en fransk, engelsk eller amerikansk omelett kan du åka på en resa, för det är bättre att se en gång än att höra hundra gånger. ..

Vi önskar er trevliga kulinariska upptäckter och djärva experiment!