Rosa lax i kefir-sojasås. Smältande rosa lax bakad i ugnen i folie - ett recept för matlagning i kefirmarinad. Förbereda marinaden och marinera biffarna

För bakning behöver du folie (mycket - du måste göra "båtar" för varje bit fisk) och en platt bakplåt. Marinad till saftig rosa lax ganska enkelt, men denna kombination av ingredienser har inte mindre utsökt arom. Du kan förbereda den här blandningen från början: lägg bara kefir i en skål, tillsätt salt, mald svartpeppar och vitlök passerade genom vitlöken. Blanda det hela väl - du får en marinad för att "bada" portionsbitar av fisk.

Rosa lax behöver rengöras - ta bort de små fjällen med en kniv och klipp av fenorna med svansen med en kökssax. Skölj sedan fisken och skär i ca 2 cm tjocka portioner.

Doppa varje bit rosa lax i marinaden av kefir och vitlök och lägg i en separat skål: låt fisken stå i 5-7 minuter.

För varje bit av rosa lax, bilda en "båt" av en rektangel av folie, placera

Lägg en halv citronskiva på varje fiskbit: tack vare denna frukt kommer rätten att bli ännu mer doftande och saftig. Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt med fisk "båtar" att baka i 30 minuter. Observera att vid det här laget bör det fortfarande finnas ungefär ett glas marinad kvar i skålen.

Efter en halvtimme, ta bort bakplåten från ugnen: fisken är faktiskt klar, men för större saftighet måste du lägga till ytterligare en sked marinad till varje "båt". Häll den direkt på fisken med citron. När du har gjort detta, placera tillbaka den rosa laxen varm ugn och grädda i 10 minuter till.

Rosa lax i kefir, bakad i ugnen, är klar!

Jag älskar fisk. Tyvärr äter jag det inte så ofta som jag skulle vilja, men jag har ändå en speciell kärlek till fiskrecept. Nyligen kokade jag av någon anledning oftast makrill i olika varianter, men du bör inte glömma andra fiskar heller - de är mycket välsmakande och värdefulla för kroppen.

Trevlig storleksmässigt är rosa lax. Den är lagom stor för att laga mat till hela familjen, med förväntningen att min man kan ta nästa dag till jobbet "med mig" och jag kan äta resten till lunch så jag lagar inte mat så ofta. Men rosa lax får ofta skulden för att vara för torr. Därför föreslår jag idag att laga rosa lax i kefirmarinad. I denna utföringsform är fisken mör, saftig och inte alls torr.

Först måste du skära fisken: ta bort huvudet (från det god soppa det kommer att visa sig), insidan, skär slaktkroppen i portionerade bitar. Den optimala tjockleken på bitarna är ca 2,5-3 cm Tjockare behövs inte. På alla sidor måste bitar av rosa lax saltas. Vi använder inte andra kryddor än, och salt behövs enbart för smakens skull. Det är viktigt att inte överdriva här!

Vi gör en marinad. Blanda i en djup liten skål citron juice, kefir och majonnäs. Blanda väl så att smaken blir enhetlig.

Lägg fiskbitarna i marinaden. Rosa lax "badar" bra i den. Låt fisken dra en stund. Jag lagade den här rätten till semesterbord. Jag förberedde och lämnade för att marinera sent på morgonen (klockan 11), och avslutade det precis innan gästerna togs emot - en timme före ankomst, så att fisken inte hann svalna.

Häll lite vegetabilisk olja i en värmebeständig form (jag har ett glas) (bara så att det inte bränns), lägg fiskbitarna i ett lager. Vi slänger inte marinaden utan häller den ovanpå den rosa laxen. Nu kan du strö kryddor ovanpå. Om du vill ha en mer koncis smak är det bättre att göra med peppar. Och jag använde en komplex krydda för fisk. Det blev jättegott) täck formen. Jag har ett lock, jag täckte det med det. Om det inte finns ett lock på formen kan du täcka den med folie.

Sätt in formen i en het ugn och grädda i 180 grader i 20 minuter. Sedan måste folien tas bort (eller öppna locket) och lämnas inuti den påslagna ugnen för att få färg och vänta på att tillagningen är slut. (det är ungefär 15 minuter).

Det är bäst att använda rosa laxbiffar till den här rätten - de ser väldigt aptitliga ut. Om du har fryst fisk, tina den innan tillagning.

Häll kefir och sojasås i en liten skål. Tillsätt kryddor för fisk (eller andra efter din smak) och blanda.

Vi doppar bitarna av rosa lax i marinaden och vänder dem flera gånger så att fisken är helt täckt med marinaden. Ställ fiskskålen åt sidan i 5-10 minuter.

Vi viker en bit folie på mitten och lyfter och fixerar kanterna bildar vi en "båt" -form. Formens storlek motsvarar en fiskbit. Smörj botten av den resulterande formen vegetabilisk olja och lägg en bit fisk. Häll över fisken såsen som den rosa laxen marinerades i.

Vi skär löken i tunna halvringar och lägger den på rosa lax.

Skär tomaten i tunna skivor och bred på löken.

"Båtar" med fisk placeras i en ugn förvärmd till 180 grader, bakad i 15 minuter.

Ta sedan försiktigt ut formarna med fisk och strö över riven ost på ett grovt eller medium rivjärn.

Sätt tillbaka formarna i ugnen och grädda i ytterligare 7-8 minuter, tills osten smält.

Färdig rosa lax kan tas bort från folien, men om du serverar den i en "båt" blir den mer imponerande.

Vi dekorerar rosa lax med örter, efter smak.

Smaklig måltid!

Rätter med fisk

Redaktör

Hur man lagar rosa lax bakad i ugnen i folie: ett recept med steg för steg bilder och en detaljerad videomästarklass. Rekommendationer för förberedelser och presentation

9 portioner

50-60 minuter

146 kcal

Inga betyg än

Från artikeln kommer du att lära dig receptet för att laga rosa lax bakad i ugnen i folie. Denna tillagningsmetod gör att du kan bevara alla näringsämnen och egenskaper hos fisken, medan maträtten kommer att bli välsmakande, rik och ljus. Efter steg-för-steg-rekommendationerna med ett foto, kommer du att förbereda en speciell marinad för fisk, vilket kommer att göra rosa lax särskilt mör, mjuk och saftig.

Köksmaskiner och husgeråd: vass kniv, skärbräda, kökssax, hushållspapper, skål, stekpanna, spatel, spis eller spis, rivjärn, matsked, foliebakplåt, ugn.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Skär rosa lax i biffar

Om du köpte rosa lax inte i form av biffar, utan hel, då är det första steget att slakta fisken. För detta:

Förbereda marinaden och marinera biffarna

Förbereda resten av ingredienserna

Forma en ugnsform

1. Skär så många bitar av folie som du har biffar. För varje biff, forma en separat foliekorg, linda kanterna tätt.
   
   
2. Ordna alla formade korgar på en plåt.
   
   
3. Lägg en marinerad rosa laxbiff i varje foliekorg.
   
   
4. Lägg godtyckligt den stekta löken och riven vitlök över fisken.
   
   
5. Lägg skivade tomater ovanpå, lägg 1-2 ringar på en bit, beroende på storleken på cirklarna.
   
   
6. Häll såsen (2 matskedar vardera) som fisken marinerats i ovanpå tomaterna.
   
   
7. Toppa allt med riven ost.
   
   
8. Sätt in bakplåten i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 20-25 minuter.
9. Tjäna färdig måltid direkt i foliekorgar i varm form.

Bakad rosa lax i kefir rik på vitaminer och mineraler såsom: kolin - 11,4%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 51,9%, vitamin D - 34,3%, vitamin PP - 16%, fosfor - 14,4%, klor - 29,9%, jod - 146. %, kobolt - 78,5 %, selen - 27,8 %, krom - 37,7 %

Vad är användbart Rosa lax i kefir bakad

• Kolinär en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolismen av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystem, i omvandlingar av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar och upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Vitamin D upprätthåller homeostas av kalcium och fosfor, utför processerna för mineralisering av benvävnad. Brist på D-vitamin leder till försämrad kalcium- och fosforomsättning i skelett, ökad demineralisering av benvävnad, vilket leder till ökad risk för benskörhet.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
• Jod deltar i funktionen av sköldkörteln, tillhandahåller bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en nedgång i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, hämmad tillväxt och mental utveckling hos barn.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, är involverad i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förbättrar insulinets verkan. Brist leder till minskad glukostolerans.

dölja mer

Den kompletta guiden till de flesta användbara produkter kan du se i appen