Hur man steker en lever med potatis i en kastrull. Recept: Stekta potatisar med lever - Stekta potatisar med lever för en rejäl middag. Matlagning enligt fotostegen av stekt potatis med kycklinglever

Levern kan stekas, stuvas, göras till en utsökt paté. Den bästa sidrätterna för det är grönsaker. Du kan också servera detta slaktbiprodukter med ris. Stekt lever med potatis är en utmärkt andrarätt, utsökt och mycket tillfredsställande. Dessutom bereds det snabbt, och receptet är så enkelt att det inte kommer att orsaka svårigheter även för en oerfaren kock.

Ingredienser:

1 kg nötkött (eller kyckling) lever

2 medelstora morötter

2 lök

6-7 medelstora potatisar

vegetabilisk olja

salt, kryddor efter smak

1 lagerblad

Och:

pappershandduk

panorera

panorera

Hur man steker lever med potatis:

Ta bort filmen från levern genom att göra en snygg längs kanten, ta bort kärlen och venerna, tvätta och torka med en pappershandduk eller servetter. Skär till små bitar. Skär de skalade morötterna i cirklar av medel tjocklek, lök och rå potatis - kuber.

Värm den vegetabiliska oljan kraftigt i en stekpanna (ca 2-3 matskedar) och stek de tidigare hackade lökarna och morötterna tills de är gyllenbruna. Överför sedan de stekta grönsakerna med en torr slitssked till en tungbottnad kastrull eller wok och stek potatisen i het olja, även tills den är gyllenbrun. Lägg sedan potatisen till lök och morötter, sätt på medium värme och steka slaktbiprodukterna.

Lägg de beredda bitarna av levern i en stekpanna med smör och stek dem under kraftig omrörning för att snabbt bilda en skorpa på alla sidor. Eftersom det är mycket saftig produkt, kommer levern omedelbart att släppa ut juice under stekning. Häll den försiktigt i en skål med stekta grönsaker, tillsätt sedan lite vegetabilisk olja i pannan med lever, salt, tillsätt kryddor efter smak och fortsätt steka på hög värme. Levern lagar mat snabbt, så du behöver steka inte mer än 3 minuter.

Vilka kryddor som ska läggas och i vilken kvantitet beror enbart på matspecialistens önskemål. Vanligtvis fungerar en blandning av currypulver och oregano (oregano) mycket bra för levern, men merian, rosmarin eller svartpeppar kan användas. Du kan också lägga till adjika i skålen.

Överför den stekta levern till en skål med grönsaker, tillsätt lagerbladet, rör om, sänk värmen till låg och koka i cirka 15 minuter till. Du kommer att få en enkel, men mycket välsmakande och rejäl maträtt... Innan du serverar kan du strö det med finhackad dill eller persilja, du kan också dekorera skålen gröna ärtor, en kvist koriander, gröna lökar. TILL stekt lever också en bra passform sötsur såstill exempel från en blandning av senap och gräddfil. Att salta levern är bäst i slutet, då blir den mjuk. Skålen kan serveras både varm och kall.

steg för steg recept med foto

Stekt potatis med kycklinglever till middag är ett utmärkt sätt att förbereda två måltider på en gång och deka bordet för hela familjen. För att påskynda processen kan du använda två stekpannor och fyra händer, men även en mycket trött kock kan enkelt laga krispiga stekt potatis och öm kycklinglever. Skålen visar sig vara ganska hög i kalorier, den innehåller mycket fett och kolhydrater, så du bör inte bli lurad med den om du inte vill få några extra pund.

Ingredienser

• 600 g potatis
• 250 g kycklinglever
• 40 ml matolja för stekning
• 1,5 tsk. salt-
• 1/5 tsk malen svartpeppar
• 1/5 tsk malad koriander
• 1 lök

Förberedelse

1. Det är nödvändigt att ta bort skalet från potatisen med ett tunt lager och tvätta den, ta bort ögonen och andra skador.

2. Skär potatis i kuber, torka med en handduk eller servetter för att ta bort överflödig fukt.

3. Skölj kycklinglever, kasta i ett durkslag och tappa bort överflödigt vatten. Klipp av överflödiga filmer. Istället för kycklinglever kan du använda kalkon, och om du bestämmer dig för att ta nötkött eller fläsk är det bättre att blötlägga det i kallt vatten eller mjölk i förväg.

4. Värm ett par matskedar olja i en stekpanna, stek potatisen på medelhög värme så att de bruna jämnt på alla sidor, salta och strö över malad koriander.

5. Värm lite mer olja i en annan stekpanna, stek kycklinglever, rör om i 7-10 minuter, salta sedan och strö över svartpeppar.

6. Skala lök, skär i halvor eller kvartsringar, överför till en stekpanna med potatis, stek i några minuter.

Knölarna tvättas först. Efter rengöring sköljs de igen för att skölja bort överflödig stärkelse. Efter att ha låtit torka lite, skär i vilket format som helst. Det är sugröret som ser bra ut här!

För att göra den färdiga skålen mer attraktiv, är det lämpligt att skära levern i samma format. Det vill säga klippa slaktbiprodukterna i remsor.

Innan du steker är det lämpligt att rulla levern i något. Men mjöl är inte helt lämpligt här. Därför är det bättre att bygga något själv. Det kan vara en blandning av torra örter, salt, peppar etc.

Du måste steka i en väl uppvärmd stekpanna. Vilken olja? På en krämig maträtt blir den doftande och välsmakande. Först måste du smälta det.

När smöret smälts steker du potatisen på hög värme. 5 minuter innan du är redo att skicka levern till pannan (lägg den bredvid den). Branden behöver inte minskas.

Potatisen och levern ska vara lite brunade, för vilka de bör vändas oftare. Gröna lök placerar korrekt accenter, som kommer att dekorera skålen med smak och färg.

Det tog lite tid att laga mat. Så underbart, för familjen är redan vid bordet! Stänk allt detta med riven ost utan att ta bort potatisen och levern från pannan och servera så snart som möjligt.

Denna maträtt är mycket enkel, lämplig för en familjemiddag i tjänst. För första gången behandlades jag av detta av en rumskompis på sjukhuset, jag kan inte äta för mycket på statliga grubbar :) Jag gillade potatisen och levern är helt användbar (vi båda låg med anemi, levern är en bra medicin för det), denna maträtt fastnat med oss, och jag lagar den då och då.

Till att börja med tar vi en lever, du kan använda vilken som helst, detta är inte grundläggande viktigt, både nötkött och fläsk kommer att göra. Det är nödvändigt att skära den i kuber, ta bort alla filmer och kärl. Det är bättre att utföra denna operation medan levern är lite frusen. Jag blötlägger den också i mjölk för mjukhet.

Vi gör detsamma med potatis - det borde finnas lite mer av det än lever. Vi värmer en stekpanna med olja och skickar levern för att segla först.

Rör om den, vänta tills den "tar tag", men steka inte förrän den är crusty.

Och vi kastar potatis i företaget:

Vi steker all denna prakt tills den är öm. När skorpan dyker upp på maten kan värmen minskas och täckas med lock.

Om du vill kan du lägga till lök i skålen, kasta den tillsammans med potatisen, men vi lagar denna skål utan lök, så bra. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar, jag ströde också med torkad dill, och det är det, du kan äta!

Om du letar efter en utsökt rejäl och billig lunch eller middag, kanske mitt recept passar dig. Idag vill jag föreslå för dig att laga lever med potatis i en stekpanna. En sådan maträtt är mycket tillfredsställande, i stil med "byrätter", alla ingredienser är grundligt stekta, men resultatet är helt enkelt ojämförligt. Det mest utsökta tillägget till denna maträtt är syltade gurkor, du kan också servera färska grönsaker eller pickles. Jag föreslår att du använder kycklinglever, men du kan också ta nötkött. Om du använder unga små potatisar, det måste lämnas i sin helhet - det kommer att bli perfekt. Tja, om du gillar att det är gott, tillfredsställande och rikt, gå med oss. Det visar sig mycket gott och detta.

- kycklinglever - 200-300 gr.,
- potatis - 250 gr.,
- morötter - 1 st.,
- lök - 1 st.,
- champignons - 5-6 st.,
- salt, peppar - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning,
- vetemjöl - 1 msk.

Hur man lagar mat från ett foto steg för steg

Förbered kycklinglever - skölj och torka, skär levern i stora bitar. Krydda kycklinglever med salt och peppar, sedan bröd i vetemjöl.




Skala alla grönsaker - morötter, lök och potatis, skölj och torka allt. Hacka grönsakerna grovt. Tvätta och torka svampen. Hacka svampen grovt.




Stek leverbitar på vegetabilisk olja, stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.






Stek alla grönsaker i en separat stekpanna. Kombinera sedan alla ingredienser i en panna, krydda med salt och peppar, täck pannan med lock och låt sjuda ytterligare 7-10 minuter - tills potatisen är klar. Färdig maträtt ordna på tallrikar och servera. Jag vill fästa er uppmärksamhet på