Inlagda gurkor under ett nylonlock. Inlagda gurkor under ett nylonlock för vintern

Jag gillar verkligen alla recept på gurkor som inte lagras i källaren, men också under ett nylonlock. Tro det eller ej, inlagda gurkor under ett nylonlock för vintern beter sig och känns bra både i lägenheten och i garderoben, och själva receptet är så intressant. Vi lägger till en hemlig ingrediensvilket gör gurkorna super krispiga.

Ingredienser:

• Gurkor för 3 liter burk;
• hälla pepparrot, vinbär och körsbär;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;

• Vatten - 1,5 liter;
• salt - 3 matskedar utan glid;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• vodka - 2 matskedar.

Ett steg-för-steg recept för inlagda gurkor under ett nylonlock för vintern

1. Blöt gurkorna i vatten i minst 4 timmar.
2. Lägg vinbär-, körsbärs- och pepparrotsblad samt skalade gräslök i en steriliserad trelitersburk.
3. Lägg sedan ut gurkorna.
4. Förbered saltlaken, koka vatten, tillsätt salt där. Låt det koka i några minuter för att helt lösa upp saltet. Stäng av värmen och häll vinäger och vodka i saltlaken.
5. Häll den heta saltlaken över gurkorna i burken. Knyt burkens hals med gasbind. Låt stå på bordet i 12 timmar.
6. Stäng locket på locket efter 12 timmar och häll kokande vatten över det.

Gurkor kan ätas omedelbart, eller så kan de förvaras i rumstemperatur.

Betning av gurkor för vintern under ett nylonöverdrag är helt enkelt unikt och vad läckra gurkor erhålls bortom ord. Jag rekommenderar av hela mitt hjärta!

Läckra ämnen åt dig.

Dessa pickles smakar som fat gurkor, de är måttligt saltade, med en lätt surhet. Receptet för matlagning i tre liters burkar är inte alls komplicerat, täta nylonlock används, syltade gurkor bereds i flera steg. En sådan krispig vinterberedning är perfekt för att förbereda utsökt pickle, sallad "Olivier", "Vinaigrette". Många människor kommer att uppskatta dem som en aptitretare med vodka, i kombination med sill och svartbröd, ett vinn-vinn-alternativ.

Välj små färska gurkor med finnar för betning; de måste vara fasta. Vi skär inte svansarna. Det vanligaste bergsaltet används. Ingen ättika används i receptet.

I detta recept använder vi kallt sätt betar gurkor under ett nylonlock för vintern.

Hur man lagar pickles under ett nylonlock för vintern

Innan du fortsätter med konserveringen måste du utföra ett antal förberedelser, nämligen: förbered burkarna och locken (tvätta och sterilisera) och tvätta gurkorna (försiktigt och noggrant), skala vitlök och skölj dill. Lämna de rena gurkorna i vattnet i några timmar för att göra dem ännu skarpare. Under tiden tar grönsakerna vattenprocedurer, du kan förbereda en kall knipa. För detta i vattnet rumstemperatur du måste tillsätta bergsalt och rör om tills det är helt upplöst.

Längst ner i en 3 liters burk, lägg färsk dill, några hackade torkade örter och vitlöksklyftor.

För detta recept behöver du inte torka gurkorna, utan du kan helt enkelt tömma vattnet där grönsakerna har varit i flera timmar och börja lägga dem i burken omedelbart. Trim hästsvansarna som önskat, det spelar ingen roll. Försök att passa dem tätt, en efter en.

Var noga med att fylla den fyllda burken i en djup behållare (skål eller tallrik) och fyll gurkorna med saltlösning till toppen, täck med lock. För en jäsningsprocess, förvara burken i ett skuggat område i 2 dagar.

Under den här tiden kommer gurkorna att få den unika "fat" -smaken. Huvudarbetet har utförts och saltlaken behövs inte längre. Det ska dräneras i diskbänken och grönsakerna tvättas flera gånger. Toppa med färsk dill, vitlök och lagerblad. Fyll på med rent vatten.

Det sista steget i denna bevarande är att burken stängs. För att göra detta fyller du nylonlocket med varmt vatten i 1-2 minuter så att plasten blir mer elastisk och smidig. Då måste du agera snabbt. Ta bort locket med kokande vatten med tång, skaka av överflödigt vatten och stäng gurkaskruven ordentligt. Ibland fungerar det inte första gången, så du måste upprepa alla steg med locket.

Det återstår bara för att kontrollera om vår behållare är tät och om luft kommer in i den. För att göra detta, vänd bara burken upp och ner. Vatten bör inte sippra ut under locket, vilket innebär fullständig täthet. Förvara ämnena för vintern på en sval, mörk plats.

Efter cirka 10-14 dagar kommer våra pickles under ett nylonlock att vara helt redo att äta.

Tips för matlagning:

Detta recept har flera varianter av matlagning.

• I en utföringsform dräneras inte saltlake utan stängs helt enkelt med ett nylonlock och det är det. Nackdelen med detta recept är att en sådan produkt oftare surgörs och gurkorna blir gröt. Även om du väljer rätt grönsaker, medelstora, inte övermogna, tar du bort de saltade gurkorna i kyla i tid, men du kan uppnå ett utmärkt resultat och få läckra "fatgurkor".

• I en annan version hälls saltlösningen i en kastrull och kokas i 1 minut, sedan hälls den kokande marinaden i burkar och stängs omedelbart. Detta ger inte gurkorna möjlighet att oxiderera, men det finns ett hot att smälta och så småningom förlora den fantastiska krisen.
• Förutom dill kan du lägga vinbär, körsbär, pepparrotsblad i en burk. Detta ger gurkorna täthet och krisp.

Gurkor under ett nylonlock - ett enkelt och snabbt recept för att skörda gurkor för vintern

Så snart värdinnorna inte bevarar gurkor för vintern. De vanligaste alternativen är inlagda gurkor. En annan av de bästa snabba recept - gurkor under ett nylonöverdrag. När du väl smakat blir detta recept din favorit. Sådana gurkor kännetecknas av en speciell hård smak och de skördas på nolltid.

Förbered burkarna i förväg: tvätta och sprid över ånga.

Receptet är för en 3 liters burk. Detta innebär att du tar gurkorna i den mängd du behöver och tillsätter resten av ingredienserna per 1-liters burk.

Ingredienser för beredning av gurkor:

• Medium gurkor
• Salt - 100 g
• Socker - 50 g
• Pepparrotsblad - 1 st
• Dill - 1 paraply
• Nettle - 1 gren
• Körsbärsblad - 2-3 st
• Vinbärsblad - 3-4 stycken
• Lövblad - 1-2 st;
• Vitlök - 5-7 kryddnejlika
• Malad svartpeppar - 1 msk

Hur man snabbt och enkelt förbereder gurkor för vintern under ett nylonöverdrag

Jag rekommenderar att du väljer små till medelstora gurkor. För att göra dem så skarpa som möjligt, häll även de färskaste och mest elastiska frukterna med isvatten och låt stå i 3-4 timmar (om gurkorna är slöa, sedan i upp till 6-7 timmar). Under denna tid är gurkorna maximalt mättade med vatten. Det är bättre att byta vatten regelbundet till kallare.

Tvätta gurkorna noggrant, skölj och torka örterna. Vik gurkorna i en burk, alternerande med pepparrotsblad, dill, körsbärs- och vinbärsblad, nässla.

Tillsätt hackad vitlök, peppar, lagerblad, salt och socker. Det är bäst att skära vitlök i halva längden eller i stora skivor.

Låt vattnet koka något (till cirka 90 grader). Häll gurkaskruvar. Sänk ner nylonlocken i kokande vatten i några sekunder - så att de blir lite mjukare och desinficeras.

Täck gurkaskorna med nylonlock och skaka varje burk lite så att sockret och saltet sprids. Ta ut i kylan, efter en månad är gurkorna redo att äta.

Katyusha berättade hur man förbereder gurkor under ett nylonlock.

Lagar pickles för vintern med Irina Khlebnikova enligt sin mors recept:

För att inte bry dig om betning och lock under lång tid kan pickles för vintern beredas i burkar under ett nylonlock. Ett sådant ämne lagras utmärkt i en kall källare. Inlagda gurkor står länge och visar sig vara goda om grönsaker av den sort som är mest lämpade för betning används för betning. Dessutom bör skadade gurkor inte saltas, särskilt om de har spår av sjukdomar. Det rekommenderas att sterilisera burken innan gurkorna läggs och häll kokande vatten över nylonlocken. Sådan beredning kommer att eliminera sannolikheten för att utveckla butulism vid saltning.

Inlagda gurkor med pepparrot

Ingredienser (beräknat per 9 liter):

• 4,5 kg gurkor
• flera ark pepparrot;
• 10 st. blomställningar (paraplyer) av dill;
• 4 vitlöksklyftor (lägg till mer)
• 4,5 liter vatten;
• sked 20 ml vodka och vinäger (ungefär en matsked).

Nödvändiga manipulationer:

De samlade gurkorna blötläggs i kallt vatten i cirka 4 timmar. Gräslöken skalas av skalet, gröna tvättas noggrant och torkas.

Vitlök och örter läggs i botten av steriliserade burkar, gurkor placeras tätt ovanpå. Därefter måste du förbereda saltlaken för betning. Salt hälls i kokande vatten, vodka och vinäger hälls. Koka saltlösningen tills saltet är helt upplöst. Häll gurkorna med denna saltlösning och täck omedelbart burken med nylonlock. Förvara pickles på en mörk, sval plats.

Inlagda gurkor med persilja

Ingredienser (beräknat per 3-liters burk):

• gurkor - hur mycket passar i en burk;
• ett par blad av pepparrot;
• 75 g salt;
• 3 lagerblad;
• en massa persilja, dillparaplyer, om så önskas kan du lägga till 5 unga blad av körsbär, ek, svarta vinbär;
• 4 vitlöksklyftor, så mycket som möjligt;
• ett dussin pepparkorn.

Mängden kryddor ändras efter behag.

Förberedelse:

Efter att gurkorna har tvättats blötläggs de i minst 5 timmar i kallt vatten. Vattnet måste bytas regelbundet.

Gröna, vitlök och doftande blad placeras i rena burkar. Därefter läggs gurkorna och fyller burken tätt upp till axlarna. Salt hälls direkt i en burk gurkor, hälls sedan med kallt vatten och når inte några centimeter till kanten av halsen. Sedan stänger de burken med ett nylonlock och skakar den så att saltet löses upp i vatten. Om du är rädd att saltlaken inte kommer att fungera jämnt, lösa upp saltet i vatten och häll sedan gurkorna i burken med den beredda saltlaken. Det är viktigt att det finns 2-3 cm ledigt utrymme kvar från behållarens hals. Efter att ha stängt burkar med pickles med nylonlock, skickas de för förvaring i kylan.

Varje familj har signaturrecept. Och dessa pickles under ett nylonlock är våra familjerecept... Jag minns mycket hur vi åkte till min mormor. Tidigt på morgonen plockade gurkor i trädgården. Omedelbart var det nödvändigt att suga dem i en stor baliya under en mutter. Medan gurkorna blöt i vattnet sprang jag och plockade körsbärs- och vinbärsblad. Mitt barns uppgift är att ordna lika många löv i bankerna. Sedan räknade jag lika noggrant vitlöksklyftorna, bitar av pepparrotsblad. Förstår du nu varför jag sedan gick på matematikskolan? :) Allt var bra med poängen.

Jag har redan avslöjat den första hemligheten med pickles. Färska gurkor blötlägg i kallt vatten. Den andra hemligheten är aromatiska kryddor. Vi har inte haft vår egen grönsaksträdgård, körsbär och vinbärsbuskar på länge. Men att köpa en vacker "bukett" för bevarande är inte svårt nu. Körsbärs- och vinbärsblad tillsätts sällan där. Men vi har ett körsbär under vårt hus, långt från vägarna. Och jag bytte ut vinbärsblad ett par gånger med ekblad som samlats in i skogen.

Sådana gurkor lagras i källaren. Kanske är detta deras enda nackdel i lägenhetsvillkoren. Men på vintern är de otroligt krispiga och aromatiska. Jag minns genast sommaren, mormor, en mysig uteplats ... En tallrik med färskt potatismos med kotlett och krispig gurka.

Ja, du måste vänta på en sådan delikatess till vintern. Men om du vill krossa med mosade gurkor de närmaste dagarna, gör snabba saltgurkor.

För en 3 l burk:

• gurkor, helst direkt från trädgården 75 g salt (litet facetterat glas)
• pepparrotsblad
• dillblomställning (jag tar en direkt torkad buske)
• löv av svarta vinbär, körsbär, ek (jag fick en uppgift i varje burk med 5 stycken, det är synd nu har jag ingenstans att ta löv)
• persilja
• minst 3 stora vitlöksklyftor (jag lägger 5)
• 3-4 lagerblad
• 10 svarta pepparkorn

Alla kryddor "med ögat", desto mer - desto mer aromatiska gurkor kommer att vara på vintern.

Antalet gurkor är så mycket. hur mycket passar i 3 liter. skaka.

Förberedelse:

Smaklig måltid!