Champignonsnacks för ett festligt och vardagligt bord. Champignon och äggförrätt. Receptet på ett snabbt mellanmål tillverkat av rå svamp

Champignons är svampar som är tillgängliga för oss under hela året. Många av dem kan förberedas läckra rätter... Nedan hittar du recept på aptitretare gjorda av färska, inlagda och bakade champinjoner.

Champignonförrätt i ugnen

Ingredienser:

• champignons - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• majonnäs - 3 msk. skedar;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• smör - 25 g.

Förberedelse

Tvätta champignonerna ordentligt och skär benen så nära locket som möjligt. Lägg svamparna i en ugnsform med hatten nedåt och pressa tätt ihop, eftersom de blir mindre under bakningsprocessen. Lägg en bit smör i varje svampkeps. För fyllningen, tre hårdost på ett fint rivjärn, tillsätt vitlök som passeras genom en press och blanda. Fyll locken med fyllningen och baka vid 180 grader i cirka 20 minuter. Det är allt, champignon- och ostförrätten är klar, du kan servera den både varm och kall.

Champinjon champignon aptitretare

Ingredienser:

• champignons - 0,5 kg;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• salt, svartpeppar.

Förberedelse

Mina svampar och skär i godtyckliga bitar. Skär löken i kuber och tre morötter på ett rivjärn. Värm hälften av vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills den är kokt på låg värme. Sedan överför vi dem till skålen med en mixer eller matberedare. Häll resten av oljan i pannan och stek svampen. Sedan överför vi dem till löken med morötter och hugga. sätt igen i pannan, salt, peppar efter smak, tillsätt hackad vitlök, salt, peppar efter smak, blanda och simma i ca 5 minuter på låg värme.

Färsk champignon aptitretare

Ingredienser:

• champignons - 300 g;
• sötpeppar - 200 g;
• lök - 200 g;
• svamp sojasås - 1 msk skeden;
• salt, italienska örter, paprika, oregano - efter smak;
• vinäger - 1 msk. skeden;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Tvätta champignonerna väl, klipp av benen. Om svamparna är små lämnar vi dem intakta, om de är stora skär vi dem i bitar. paprika skär i halva ringar. Det rekommenderas att ta paprika i olika färger, då kommer salladen att bli ljus och vacker. Vi skär också löken i halva ringar. Kombinera alla ingredienser, tillsätt sojasås, kryddor och rör om. Vi blandar vinäger med vegetabilisk oljahäll den resulterande blandningen över mellanmålet med champinjoner, lägg den i kylen i cirka 1 timme, rör om och servera.

Fyllda champinjoner aptitretare

Ingredienser:

• stora champinjoner - 4 st .;
• kokt frysta räkor - 100 g;
• gräddfil 25% fett - 1 msk. skeden;
• röd kaviar - 1 msk skeden;
• riven hård ost - 1 msk. skeden;
• gröna lök - efter smak
• vegetabilisk olja - 15 ml;
• smör - 40 g;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Klipp av benen i champignonerna. Smält smör i en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg hackade svampben, gröna lök, räkor och stek, salt och peppar efter smak. Fyll svampkåpan med den resulterande fyllningen, strö över riven ost och baka vid 200 grader i 15 minuter. Redo fyllda champinjoner dekorera med röd kaviar.

Inlagd champignonförrätt

Ingredienser:

Förberedelse

Koka hela svampen tills den är öm i saltat vatten och sedan svalna. Skär lök i ringar, peppar i kuber. Blanda vegetabilisk olja, ättika, hackad vitlök, socker och 200 g svampbuljong till marinaden. Vi lägger de kokta svamparna i en burk, fyller med marinad och lägger i kylen i minst 12 timmar. Lägg de färdiga inlagda champignonerna i en salladsskål och strö över hackad persilja ovanpå.

Under lång tid har människor lärt sig att skilja mellan giftiga och ätliga svampar. Många olika rätter tillagas från den senare, och de ansågs en gång vara en delikatess. Nu kommer du inte överraska någon med dem. Deras mångsidighet och fördelaktiga funktioner låter dig använda denna produkt för beredning av de läckra och utsökta rätter... Förutom olika soppor, andra rätter, tillagas ofta snacks från inlagda svampar. Skogsgåvor äts inte råa, men de kokas, stekas, bakas och konserveras. När betning kryddor avslöjar deras smak och arom. Det är bäst att använda vildsvampar. De innehåller en större mängd fördelaktiga spårämnen och eteriska oljorger en karakteristisk arom. Svampar som odlas artificiellt - champignons och ostronsvampar - är inte mindre goda och också säkra, vilket är viktigt.

För-inlagda asp-svampar, kantareller, boletus-svampar, honungsvampar, vita och andra ätliga skogskusiner kommer att vara en utmärkt bas eller tillägg vid beredningen av olika snacks.

Svampen är en komplett produkt, och den blir grunden för skålen och kan på grund av sitt höga proteininnehåll ersätta kött. Inte bara den första och andra kursen bereds ofta från den, men den används framgångsrikt för fyllningar och såser. Ett tillagat svamp mellanmål kommer att glädja ditt hem och gäster.

Svampens fördel ligger i enkelhet och snabbhet vid tillagningen, men det betyder inte alls att det räcker att köpa eller samla dem i skogen och sedan koka dem omedelbart. De kräver noggrann förberedelse, särskilt de exemplar som har vuxit i naturen.

Först och främst måste svampar för betning för ett mellanmål rengöras från smuts, svamp och ostronsvamp är tillräckligt för att skölja under rinnande vatten, men du måste tippa med skogsgåvor. Rörvarianter måste först blötläggas och sköljas flera gånger och låt sedan överflödig fukt rinna av.

Viktigt: alla svampar absorberar vätska som en svamp.

Porcini-svamp, kantareller, honungsvampar och andra säkra sorter har en trevlig smak och kan efter bearbetning omedelbart bli en utsökt middag. Men konventionellt ätbara arter, såsom skalbaggar eller svampar, är ganska hårda och bittra, så de behöver preliminär värmebehandling. Detta gäller även de som snart kommer att betas.

Bräckliga arter som russula kräver också särskild uppmärksamhet. Regelbunden matlagning kan förstöra inte bara deras utseende utan också smaken. Därför är det bättre att inte ta risker med denna sort, utan tillgripa blanchering som en förberedande behandling.

Alla ätliga svampar är inlagda. Det kan vara:

• champinjon;
• ostronsvamp;
• aspsvampar;
• boletus;
• svamp;
• kantareller;
• vågor;
• svampmjölksvamp;
• slangskott;
• glödlampor;
• rader;
• läser in;
• svarta hårstrån;
• russula;
• hygrofer etc.

Saltade och inlagda svampar behöver inte bearbetas ytterligare och läggs till skålen direkt från burken. Om huvudprodukten är för kryddig eller salt kan den sköljas med vatten. Detsamma bör göras med kantareller och mjölksvamp: de utsöndrar som regel slem, vilket är viktigt att tvätta bort omedelbart för att inte förstöra smaken. Under beredningen av varma snacks måste svampen först kokas direkt i saltlaken så att färdig produkt försämrades inte i förväg.

Betning av svamp

Sällan sker en fest utan ett syltat svampmat. Men du vill inte bara lägga dem ur burken på en tallrik och krydda med olja. I butikerna på hyllorna hittar du många olika typer och alla slags diverse marinader. Men för de som inte är lat är en fantastisk och ovanlig aptitretare gjord av saltad svamp lämplig. Hon diversifierar både vardags- och festbordet. Naturligtvis är det mycket smakligare och trevligare att servera snacks från svamp, inlagda på egen hand, för en fest. Då råder det inget tvivel om produktens kvalitet, ätbarhet, och de tillverkas alltid efter din smak och önskemål. Det är i förväg känt hur salta, peppriga och kryddade de är, och detta är viktigt när man förbereder den sista maträtten.

För betning är det bättre att ta rörformiga sorter och välja små exemplar. Unga svampar är mer saftiga och små ser mer eleganta och attraktiva ut.

Det enklaste sättet är att gå till affären och ta det vackraste och troligen inte mindre läckra svampar på hyllan. Ett brett utbud och sortiment gör att du kan köpa konserver för varje smak och budget. Tillverkare erbjuder inte bara primitiva inlagda svampar, men också i olika marinader, liksom vissa typer och blandningar, den så kallade blandade.

Men om du av någon anledning eller för din hälsosäkerhet bestämmer dig för att beta svampar själv är det viktigt att känna till alla finesser och nyanser av deras beredning.

Innan direkt betning måste svampen genomgå flera steg för rengöring och bearbetning. De ska sköljas ordentligt från smuts under rinnande vatten, vid behov, blötläggas under en tid. Ta bort filmen från locket från vilda svampar: det ger slem och bitterhet.

Nästan alla typer av skogar eller artificiellt odlade svampar behöver värmebehandling. De kokas först och placeras sedan i marinaden. I den impregneras de med en behaglig arom och smak från kryddor och kryddor. Det är viktigt att känna till kombinationen och tillagningstiden för olika sorter, vilket påverkar det slutliga resultatet av svampsortimentet.

Det finns många olika marinader, till vilka de mest ovanliga eller ganska bekanta kryddorna läggs.

För den vanliga enklaste klassiska marinaden behöver du:

• salt;
• strösocker;
• vatten;
• vinäger.

För att göra svamparna kryddiga, lägg i marinaden efter smak:

• lagerblad;
• vitlök;
• kryddnejlika;
• koriander;
• olika typer av peppar och dess blandning;
• gurkmeja;
• dill;
• persilja;
• basilika;
• senap;
• pepparrot;
• mejram;
• kummin.

Maträtt recept

Det enklaste sättet är att få de inlagda svamparna ur burken, krydda med olja och tillsätt lökarna. Denna typ av mellanmål är mycket populär vid varje måltid. Men du kan drömma upp och förbereda original snacks med svamp, där huvudet eller ytterligare ingrediens det kommer att finnas en inlagd svamp.

Österrikisk aptitretare

För att förbereda en maträtt för 6 personer behöver du:

• 250 gram kokt kalvkött eller kokt skinka;
• 200 gram saltad honungsvamp eller kantareller;
• 150 gram kokta morötter;
• 150 gram inlagda gurkor;
• medium blomkålhuvud;
• 2 matskedar majonnäs;
• salt, svartpeppar.

Först måste du laga kålen, skölja och dela upp i blomställningar. Efter koka tills det är ömt i saltat vatten. Skär köttet i tunna skivor, gurkor och färdiga morötter i små kuber.

På en serveringsfat sprider du hälften av majonnäs i mitten, kokt kål ovanpå och skivor kött runt. Morötter staplas ovanpå mer för dekoration. Skurna inlagda gurkor och hela inlagda svampar placeras i mitten. Strö med senap, kvarvarande majonnäs och krydda.

Hop svamp

Oftast förbereds en aptitretare med inlagda champignoner för en fest och alkohol går bra. Men få människor vet att alkohol kan bli en del av marinaden och göra skålen ännu mer raffinerad och ovanlig. För matlagning måste du ta:

• 0,5 kg. färska svampar;
• 75 ml vitt vin;
• 50 gram bordsvinäger;
• 75 gram solrosolja;
• lagerblad, timjan, peppar och salt.

Huvudingrediensen måste bearbetas först. Efter att svampen har skalats och sköljts, häll dem över med alkohol, olja, krydda med kryddor och lägg på låg värme. Koka i marinaden tills den är öm och låt den sedan stå i 5 - 6 dagar.

Champignons på cognac

Detta recept gör svamp till ett bra mellanmål på egen hand. För en halv liters burk måste du ta:

• 400 gram konserverade svampar;
• 4 matskedar konjak och samma mängd citronsaft;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• kryddor efter smak, men kanel och muskot.

Det är möjligt att förbereda en sådan doftande maträtt när som helst på året, eftersom champignoner odlas i växthus. De kan tillverkas i små mängder efter behov utan att oroa sig för att förstöra.

Skölj först svampen och torka så att överflödig vätska är borta. Skär sedan vid behov i flera bitar, men om proverna är små, lämna dem som de är. Lägg ut i vegetabilisk olja och krydda, du behöver inte hälla vatten: svampen släpper ut saften. Häll i citronsaft och sedan konjak. Täck och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Överför de beredda inlagda svamparna till en behållare och låt svalna. Det finns ingen anledning att vänta: sådana rätter med champignon är tillåtna omedelbart efter kylning.

Tomater fyllda med svamp

Denna champignonförrätt kommer att vara ett utmärkt tillskott till festbordet, men förberedelseshastigheten gör att du kan laga dem också på vardagar till lunch eller middag.

För matlagning måste du ta:

• 5 mogna stora tomater;
• 120 gram färdigt syltat smör eller champinjoner;
• 3 msk gräddfil;
• dill, persilja, grön lök.

Skär av topparna från de tvättade tomaterna och ta bort innehållet. Endast hälften av massan behövs för att fylla, så för att inte överföra mat behöver du bara pressa ut saften. Skölj receptets skal från marinaden och skär i små kuber. Blanda med massa, örter och gräddfil, salt och peppar. Fyll tomaterna och täck med den skurna toppen. Servera med örter.

Oftast är souffléer, patéer gjorda av kokta svampar, men du kan göra ett fantastiskt mellanmål från färdiga inlagda produkter. Du måste ta:

• 200 gram färdiga kantareller;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 50 gram smör;
• kryddor för svamp aptitretare.

Efter att ha tvättat svampen från slemet måste de stekas lätt med lök. Koka morötterna tills de är ömma och skär i 4 bitar. Blanda allt och använd en mixer för att slå ner till en pasta. Tillsätt olja, krydda med kryddor och servera som mellanmål på bagettskivor. Du kan också servera välsmakande patej i tartletter eller vitlökskrutonger.

Mellankroketter

De tar lite längre tid än ett vanligt mellanmål, men tiden som kompenseras för den ovanliga smaken av dessa svampbollar.

• 0,5 kg. eventuella saltade svampar (ta hänsyn till vikten med marinaden);
• 250 ml. mjölk;
• 100 gram vetemjöl;
• 50 gram smör;
• ströbröd för att smula
• riven ost för servering;
• grönsaker, kryddor efter smak.

Töm marinaden från svampen och hugga fint. Smält smöret i en varm stekpanna, tillsätt mjöl och blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Häll i mjölk och rör om tills såsen tjocknar. Medan det är varmt, tillsätt kryddor och lägg sedan till hackad svamp. Blanda allt och använd en sked för att bilda kotletter. Doppa i brödsmulor, stek i en stor mängd vegetabilisk olja. Medan kroketterna är varma, strö över riven ost och garnera med örter.

Tartlets med svamp i en kryddig sås

Servering i våffla tartlets kommer att dekorera alla bord, och en ovanlig sås kompletterar läckra inlagda svampar.

För matlagning behöver du:

• 10 tårtor;
• 300 gram inlagd bult, honungsvamp eller porcini-svamp;
• 1 äpple;
• 2 kycklingägg;
• 1 färsk gurka;
• 1 salladpeppar;
• majonnäs eller gräddfil för fyllningen;
• persilja, kryddor efter din smak.

För att förbereda fyllningen, koka äggen och finhacka eller riva grönsakerna. Hacka äggen och blanda med resten av ingredienserna. Krydda allt och blanda med gräddfil eller majonnäs. Placera fyllningen i tartletterna och servera, garnera med örter.

Fyllda ägg

Det finns många variationer på hur man gör fyllda ägg. Nästan alla kända grönsaker, kött och mejeriprodukter används som fyllning för kalla snacks. Svamp är inget undantag. I det vanliga receptet är de alltid färska och speciellt kokta. Men du kan ta redan inlagda, vilket kommer att ge skål till skålen.

För matlagning behöver du:

• 5 kycklingägg;
• 100 gram bearbetad ost;
• gräddfil för fyllning av fyllningen;
• örter, salt och peppar.

Receptet är väldigt enkelt, du behöver bara koka hårdkokta ägg och hugga svamp och ost. Krydda med gräddfil och krydda med kryddor. Blanda sedan det kokta ägget med äggula och fyll halvorna av proteinet.

Aubergine med svamp

En mycket enkel och snabb att förbereda aptitretare med inlagda svampar, serverade varma och kalla. För henne behöver du:

• 3 medelstora äggplantor
• 200 gram champinjoner;
• 200 gram av smältbar ost;
• 100 gram olika gröna;
• 50 gram katrinplommon;
• majonnäs;
• kryddor efter smak.

Till att börja med elimineras den bittra smaken från grönsaken. För att göra detta, ta bort stjälken och skär aubergine i hälften, ta bort mitten med frön med en tesked. Lös upp saltet i varmt vatten och placera påfyllningsbåtarna i 20 - 30 minuter. Medan bitterheten är borta, förbered fyllningen. Hacka svampen, riv ost, hacka örter och katrinplommon fint och blanda med svampen. Kombinera allt, krydda med majonnäs och strö över kryddor. Lägg blandningen i blå båtar och baka i ugnen vid 190 grader i 25 minuter.

Det finns många fler alternativ för att göra snacks med inlagda svampar, och vilken hemmafru som helst kan göra det. För att verkligen överraska dina gäster kan du säkert experimentera och komplettera recepten med andra ingredienser.

Mellanmål med inlagda svampar anses vara välkända just nu, eftersom deras smak är delikat och mycket lätt maträtt och kalorifattiga. Varje svampförrätt som tillagas strikt enligt receptet gör festmåltiden rikare och mer modern.

Det är känt att rätter där saltad svamp är huvudkomponenten alltid är goda och näringsrika. Därför tillsätts denna ingrediens ofta till snacks för alkoholhaltiga drycker eller varma, för då kommer de nödvändigtvis att bli aptitretande och ovanliga i smak.

Idag är ett stort antal recept kända i det ryska köket, som inkluderar saltade eller inlagda svampar. Detta är korrekt, eftersom en sådan produkt kan dekorera vilken maträtt som helst, vilket gör den öm och saftig. Tillbaka i antiken saltade svampar vördades i det ryska köket, för tills denna produkt var en delikatess som inte var tillgänglig för alla. Idag är situationen annorlunda: att göra snacks med champinjoner och andra svampar till bordet är inte svårt, för det är ganska lätt att hitta dem i butiken. Det är därför aptitretare med inlagda svampar är särskilt vanliga bland moderna hemmafruar.

Idag är svampförrätten mest känd, för denna typ av svamp är särskilt känd. Dessutom blir det inte svårt att hitta den i butiken, både färsk och saltad.

Den inlagda svampförrätten kombineras bäst med följande produkter:

• gröna;
• gräddfil;
• majonnäs;
• gurkor;
• kyckling eller annan typ av kött;
• grönsaker (lök, morötter, paprika, tomater);
• frysta kompositioner.

Rätt kombination av produkter gör maträtten smakrik och aptitretande, vilket kommer att tilltala alla som bestämmer sig för att prova ett svampmat.

Svampförrätt serveras till alkoholhaltiga drycker, fisk, kött, varma rätter och halvfabrikat. Dess saftighet och lätthet kan komplettera nästan vilket recept som helst, så godiset kan serveras säkert på festbordet, eftersom det är känt att inlagda svampar i sin egen form inte är så välsmakande och festliga.

Det är värt att notera att många snacks tillagas utan svamp, denna ingrediens anses vara ett tillägg eller fungerar som en dekoration.

Det är särskilt bra att tillaga sådana snacks under den kalla årstiden när färska svampar Är en sällsynthet i butikerna. I det här fallet, om värdinnan inlagda ostronsvampar eller porcini på vintern behöver du inte tänka på snacks, för med dem är det verkligen möjligt att göra många recept, som vart och ett kommer att visa sig vara läckra, tillfredsställande och näringsrika.

Viktigt: varje saltad svampmat görs på sitt eget sätt, men valet av konserverade produkter bör ändå utföras enligt vissa regler:

• champignon eller annan produkt bör inte vara för salt;
• det är önskvärt att svampen syltas utan mycket kryddor, eftersom de i hög grad kan störa smaken på den färdiga skålen;
• det är bättre att välja små champinjoner eller skära dem i små bitar under tillagningen, för i den här formen är de mycket godare;
• den mest användbara svampen syltas utan ättika.

Det är också viktigt att tänka på vilken typ av produkt som är när du lagar mat, eftersom var och en av dem har olika smak, saftighet och mjukhet, vilket kan påverka skålen starkt.

1. De bästa snacksna är gjorda av de som är ganska mjuka och saftiga. Om du köper dem i butiken behöver du inte rengöra och slipa produkten. Du kan välja vilken champinjon som helst: saltad, konserverad, inlagd. I vilket fall som helst kommer även ett enkelt mellanmål att vara gott och näringsrikt.
2. Snacks med svamp kan också göras av ostronsvampar som är välsmakande och hälsosamma. I det här fallet bör du marinera färska svampar själv utan ättika, men med tillsats av kryddor.
3. Ceps, saltad eller konserverad, kommer att se bra ut i aptitretare med majonnäs och grönsaker, eftersom dess struktur och densitet gör att produkten sticker ut från kompositionen.
4. Många recept kräver rostning av de saltade svamparna. För att göra dem välsmakande måste du först vänta tills fukten har avdunstat helt, varefter det är värt att lägga till oljor och ge produkten en gyllene nyans.
5. Kantareller, som vanligtvis är små och aptitretande, kan också serveras som mellanmål. Snacksallader görs med dem, där svampen anses vara huvudingrediensen.

Genom att korrekt observera tekniken för tillagning av snacks kan du göra bra maträtt, som kommer att uppskattas av alla älskare av hemlagad mat.

Inlagda svampar placeras i många recept, så när du förbereder rätter med denna komponent bör du följa råd och rekommendationer från erfarna kockar, vilket hjälper dig att inte göra misstag när du lagar mat.

• det är bättre att salta svampen på egen hand så att de innehåller en normal mängd salt och kryddor;
• färska svampar måste rengöras väl och alla mjuka delar måste tas bort;
• när du gör en maträtt med champinjoner är det tillrådligt att lägga till majonnäs eller gräddfil till dem och därigenom mjuka upp deras smak;
• en mycket salt produkt kan sköljas i kallt vatten för att göra den mer utsökt;
• som mellanmål är det tillåtet att använda champignoner i sin egen form (utan andra produkter), det viktigaste är att salta eller marinera dem korrekt.

Idag är ett stort antal recept på snacks kända, som inkluderar saltade svampar, innan du väljer dem måste du noggrant läsa kompositionen, vilket gör det möjligt att förstå om aptitretaren kommer att visa sig vara god eller inte.

Varmmarinerade Champignons

Detta recept anses vara det bästa, särskilt när det kokas med lök. Du kan göra en skörd när som helst: på vintern, hösten eller våren, under svampskörden.

Det viktigaste är att strikt följa instruktionerna när du lagar mat för att inte överdriva det med kryddor och vinäger.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 gram champinjoner,
• stort lökhuvud,
• 300 ml vatten,
• en matsked salt
• 2 lagerblad,
• 2 msk vinäger (vin eller äppelcider),
• 3 pepparkorn,
• 2 nejlikor.

För tankning behöver du:

• 3-5 vitlöksklyftor,
• 5 matskedar olja
• 1 sked äppelcidervinäger,
• lite peppar.

Att göra kall aptitretare, du måste välja rätt svamp: lätt, liten, inte sprucken och fräsch. Vi tvättar svampen väl i kallt vatten, fyller sedan med vatten och tänder. Koka upp i lätt saltat vatten, tillsätt kryddor och ta bort produkten försiktigt. Lämna marinaden tills den svalnat helt.

Vi rengör lök och skär i tunna ringar. Viktigt: ju tunnare löken skärs, desto snabbare ger den bitterhet och knipa.

Vi lägger kalla champignoner i en burk, inte särskilt tätt, täck med lök. Häll i buljongen rätt mängd ättika och häll den i burken. Vi stänger behållaren med lock och lägger den i kylen i 5-7 timmar (det rekommenderas att lämna den över natten). Efter 12 timmar kan inlagda champinjoner serveras till bordet, men det är fortfarande bättre att göra det med dressing: då blir aptitretaren välsmakande och näringsrik.

Vi gör förbandet: pressa vitlök genom vitlökspressen och blanda med vegetabilisk olja och peppar. Häll i ättika och rör om såsen. Häll svampar på dem utan buljong och servera.

Ett sådant mellanmål lagras i kylen. Det är bättre att hälla champinjoner med sås innan servering.

Lavashrulle med saltade svampar

Även en oerfarna värdinna kan laga denna aptitretare för en familj eller ett festbord, eftersom det görs enkelt och snabbt, men det visar sig vara vackert och aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 tunt pitabröd,
• stort lökhuvud,
• 300 gram champinjoner eller andra saltade svampar,
• olja för stekning,
• 1 morot.

Om så önskas läggs smält eller vanlig ost i rullen.

Vi rengör morötterna, tvättar och tre på ett rivjärn (helst fint). Stek på låg värme tills det är mjukt.

Skala löken och skär i kuber. Stek den i olja tills den är ljusguldbrun (detta bör göras i en stekpanna separat från morötterna).

Hacka svampen fint och steka lätt om så önskas. Om svampen är för salt, skölj dem under rinnande vatten. Kombinera de beredda ingredienserna i en behållare och blanda väl.

Sprid påfyllningen på pitabrödet i ett jämnt lager och planera det försiktigt så att degen inte skadas. För att förhindra att lavashet blir torrt smörjs det preliminärt med majonnäs.

Så snart fyllningen har fördelats, svep in rullen och tryck lätt på den. Vi lägger den i en påse och lägger den i kylen i 20 minuter. Skär rullen i bitar före servering.

För en sådan behandling kan du använda alla typer av svampar: vita, ostronsvampar, champignoner, kantareller.

En vacker och original aptitretare som kan dekorera ett festbord. Svamparna är välsmakande, aromatiska och mjuka. Skinkan i detta recept kan ersättas med rökt korv.

Nödvändiga ingredienser:

• 600 gram champinjoner,
• 100 gram saltost,
• 60 gram skinka,
• lökhuvud,
• 100 gram grädde
• lite peppar
• olivolja.

Detta recept kräver användning av färska svampar, men du kan också använda saltade. Det viktigaste är att de är stora och utan ben.

Hacka lök- och svampbenen (eller små champinjoner), stek i olja tills det är ömt, du behöver inte steka löken. Blandningen bör kryddas med salt och peppar.

Häll grädden i pannan, håll den på elden i ytterligare 3 minuter, stäng av den och låt den svalna. Lägg massan i svampkåporna, lägg en liten bit ost ovanpå. Täck varje champignon med en tunn skinka och lägg bakplåten i ugnen. Det kostar 15 minuter att baka ett mellanmål vid en temperatur på 200 grader.

Detta recept är utsökt varmt och kallt. Den kan serveras med vin eller en starkare alkoholhaltig dryck.

Svampkaviar från saltat smör

Att förbereda ett sådant mellanmål är lika enkelt som att beskjuta päron: du behöver sylt smör som inte innehåller kryddor och vinäger. Det är bra att servera det på bröd, bita med potatis, stuvade grönsaker och även som fyllning för klimpar och salta bakverk.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 gram smör,
• lökhuvud,
• salt att smaka
• stekolja.

Kaviar bereds snabbt och enkelt. Vi tar smöret ur marinaden och skär det i små kuber. Skala och hugga lök i små kuber. Blanda produkterna i en stekpanna, häll i oljan och stek tills en lätt skorpa dyker upp på svampen.

Stäng av pannan och låt blandningen svalna helt. Vi förbereder köttkvarnen, varefter vi bläddrar smöret genom det, om det behövs, två gånger. Tillsätt lite salt, kryddor, blanda väl och lägg i burkar. Kaviar kan förvaras i kylskåpet eller tillagas strax före servering.

Det är allt, kaviaren är klar. Du kan servera den till bordet direkt efter tillagningen. Om så önskas pressas 2 - 3 vitlöksklyftor in i skålen.

Ost, champignon och gurka mellanmål

Ett snabbt och enkelt att förbereda mellanmål som kommer att rädda dig när gästerna oväntat anländer. Du kan göra det före en fest, eftersom en sådan sallad inte tar tid att suga.

Nödvändiga ingredienser:

• inlagda svampar - 300 gram,
• 100 gram ost
• 300 gram gurkor,
• 3 kokta ägg,
• 3 matskedar majonnäs,
• några oliver,
• peppar och salt.

Det är bättre att ta salt och hård ost så att den sticker ut i ett mellanmål.

Kombinera förkokta och hackade ägg, riven ost, finhackad svamp, salt och peppar i en tallrik. Skär gurkan i tunna skivor, vars bredd blir 3-4 mm. För detta är det bättre att ta breda och täta gurkor.

Champignons är de vanligaste svamparna och följaktligen den mest använda ingrediensen för beredning av många rätter. Soppor, sidrätter, sallader, beredningar, huvudrätter och snacks kan tillagas med champinjoner! Denna samling innehåller ett urval av unika recept för aptitretare med varma och kalla svampar.

Snabbt mellanmål med svamp

Ingredienser:

• 0,5 kg färska medelstora champinjoner;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml 3-4% äppelcidervinäger;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk svartpeppar;
• 0,5 tsk malad koriander;
• 0,5 tsk sesam;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk. röd het peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen, torka med en servett, skär i skivor.
2. Blanda kryddor, salt. Skär vitlök i skivor. Tillsätt vinäger. Blanda väl.
3. Blanda de hackade svamparna med kryddblandningen.
4. Koka upp oljan, fördela den jämnt över alla svamparna i en tunn ström medan du försiktigt rör om. Låt stå i 10-15 minuter för att svalna och servera.
5. Du kan lämna svamparna i kylskåpet - ju längre aptitretaren väntar på sin tur, desto mer halvfärsk svamp blir marinerad.

Champignon tartlets

Ingredienser:

• färdiga tartlets (gruva 5 cm innerdiameter, 20st.)
• champinjoner champinjoner 1 kg.
• lök 1 st.
• ost 150-200 gr.
• grädde (inte tung) ca 1/2 kopp
• torr basilika (kvantitet efter eget val)
• vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen och skär i små kuber. Hacka löken så fint du kan. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek lök tills den är transparent, tillsätt svampen och stek tills den är öm tills vätskan från svampen förångas.
2. Krydda med salt och basilika. Tillsätt grädden (så att den täcker två tredjedelar av svampen) och koka tills svampen är något krämig. Kyl svamparna.
3. Riv osten och lägg till svampen, blanda allt ihop. Förvärm ugnen. Fyll varje tartett med svamp och baka i ugnen tills osten blir gyllenbrun.

Champignon aptitretare

Ingredienser:

• champignons 0,5 kg
• lök 2 st
• vegetabilisk olja för stekning 100 ml
• ost 100 gr
• malen svartpeppar

Tillagningsmetod:

1. Rengör svampen från jord och skräp med en borste, skölj under rinnande vatten och kasta i ett durkslag för att torka. Lägg aldrig svamp i vatten - de har en lös struktur och är omedelbart mättade med fukt, vilket kommer att försämra deras smak.
2. Hacka två stora lökar och svampar
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den.
4. Tillsätt svamp och stek med lök. Rör om och se upp för att inte brinna.
5. Svamparna är klara på cirka 20 minuter. Krydda med salt och peppar, rör om, överför till en skål och sval.
6. Försiktigt med salt, för ost kommer att läggas till denna maträtt!
7. Riv osten på ett fint rivjärn. Jag använde parmesan, den är fast och väl fördelad i svampmassan under omrörning.
8. Ställ åt sidan 1 matsked ost för att strö över tårtorna.
9. Blanda de kylda svamparna med riven ost.
10. Fyll tartlets med svamp och ost.
11. Strö ost på toppen. Detta är en färdig aptitretare och i denna form kan tartlets serveras.
12. Om du vill ta ett sådant mellanmål för en picknick eller till kontoret, lägg svamparna i en fraktbehållare och ordna dem på tartlets på plats.
13. På bara fem minuter kan denna kalla aptitretare förvandlas till en varm en - placera tartlets ströda med ost under grillen eller i mikrovågsugnen.
14. Tartletterna kan fyllas med champignon julienne.

Tartlets med svamp och ost

Ingredienser:

• Rysk ost - 20 gr.
• Dill - 5 gr.
• Majonnäs - 7 gr.
• Konserverade champinjoner - 200 gr.
• Tartlets (12 st.) - 240 gr.
• Morötter - 25 gr.
• Lök - 40 gr.
• Solrosolja - 20 gr.
• Salt - 2 gr.

Tillagningsmetod:

1. Hacka lök, riv morötterna.
2. Stek lök och morötter i en förvärmd panna med solrosolja tills de är guldbruna.
3. Överför de stekta lökarna och morötterna till en djup behållare. Lägg svampen i en stekpanna, stek med locket stängt i 10-15 minuter på låg värme.
4. Lägg svamp i en behållare med lök och morötter, hacka med en mixer.
5. Riv osten, finhacka dill.
6. Tillsätt hälften av de hackade örterna, ost, majonnäs, salt till de svalna och överkokningen.
7. Lägg blandningen i tartletter, strö över dill.
8. Servera förrätten omedelbart så att tårtorna inte har tid att förlora sin skarpa smak.

Ost måste läggas till svalna svampar och överkokning, annars smälter den. Förrätten passar bra med vitt och rött vin, champagne och alkoholhaltiga cocktails.

Julienne med svamp och grädde

Julien kan vara klar olika sätt... Hälla för det kan också göras av majonnäs, gräddfil, grädde eller béchamelsås. I klassisk version använd grädde. Jag föreslår att du provar den här läckra aptitretaren.

Ingredienser:

• färska svampar (vanligtvis champinjoner) - 400 gr.
• kycklingfilé - ett bröst
• lök - 1 st.
• hård ost - 100 gr.
• vetemjöl - 1 msk. l.
• grädde 20-22% - 400 ml
• salt, svartpeppar, kryddpeppar - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Kycklingbröst tvätta, täck med kallt vatten och laga. När vattnet kokar, ta bort det resulterande skummet, minska värmen, salt. Efter 10 minuter, lägg några ärtor med kryddpeppar till kycklingen, du får en mycket trevlig doft. Koka kycklingen i 20 minuter efter att ha kokat vattnet.
2. Förbered svampen medan kycklingen lagar mat. Tvätta och skala champignonerna (ta bort skalet från locket). Skär svampen i tillräckligt stora skivor. Skala löken och skär i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk (ca 2 minuter). Lägg hackad svamp till lök, rör om.
3. Svamparna släpper ut vattnet, du måste steka tills vattnet avdunstar, varefter svampen är något brunade. Det tar cirka 10-15 minuter. Salta svampen i slutet. Om du först lägger till salt blir svampen mycket uttorkad och torr.
4. När kycklingen är kokt, skär den i fibrer. Bättre att göra detta med två gafflar, eftersom kycklingen fortfarande är varm.
5. När svampen är lättbrunad, tillsätt mjöl till dem, rör om och stek i ytterligare en och en halv minut.
6. Det är dags att lägga grädde till svampen. Häll i grädden, rör om. Låt svamp och grädde simma på medium värme, rör om ibland tills grädden börjar tjockna. Tillsätt hackad kyckling i svampen, rör om. Basen för julienne är klar. Du kan lägga ut det i kokottillverkare eller krukor.
7. När alla formar är fulla, gnugga osten på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå basen.
8. Sätt juliennen i en förvärmd ugn till 200 grader. Det är bra om "grill" -läget också är på, så du får en utsökt ostskorpa snabbare. Vi skickar skålen till ugnen bara så att osten smälter. Resten av ingredienserna är färdiga. Bestäm beredskap visuellt med brunost.

Julienne i tartlets med champinjoner

Julienne i tartlets är en bekant maträtt med en ovanlig presentation. Du måste äta rätt med en "tallrik", som är en korg med deg. Ett rejält aptitretande mellanmål med en gyllene skorpa är perfekt som mellanmål och kompletterar huvudrätterna på festbordet.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 250 g;
• champinjoner - 200 g;
• grädde (20%) - 200 g;
• hård ost - 150 g;
• mjöl - 1 matsked;
• lök - 1 st .;
• färdiga tartlets från mördeg − 20;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Kycklingfilé koka, sval.
2. Skär svampen i små bitar. I det här fallet kan du använda både färska (förtvättade och skalade) och inlagda svampar.
3. Riv osten på ett grovt rivjärn.
4. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i den först och sedan champignonerna (om färska svampar används).
5. Skär den kylda kycklingfilén i kuber och tillsätt till resten av ingredienserna i stekpannan.
6. Värm grädden och tunna den kycklingbuljongi vilken filé kokades (ca 50 ml). Häll den resulterande blandningen i en stekpanna och låt allt simma över en grund eld tills vätskan är ungefär halvkokt. Peppar efter smak och tillsätt mjöl, rör om hela tiden. Om en halv minut är julienne redo.
7. Julienne placeras i färdiga tartletter, ströms med riven ost ovanpå och bakas i ugnen vid 200 grader tills den är gyllenbrun.

Profiteroles med svamp

Ingredienser:

För provet:

• smör - 100 g
• ägg - 5 st.
• vatten - 125 ml
• mjölk (2,5%) - 125 ml
• mjöl - 150 g
• socker - 8 g
• salt - 10 g

För fyllning:

• porcini svamp - 300 g
• mjölksvamp - 300 g
• smör - 60 g
• fetaost - 500 g
• persilja - 5 grenar
• malet svartpeppar - 3 g

Tillagningsmetod:

1. Knåda degen: kombinera vatten, mjölk, smör, salt och socker. Koka upp, tillsätt mjöl, koka, rör om hela tiden i 30 sekunder.
2. Ta bort från värmen, fortsätt omrörningen i 30 sekunder, sätt på kaminen och håll den eld i ytterligare en halv minut under omrörning. Kyl sedan degen i 5 minuter. och tillsätt ägg ett i taget med intervaller på 10 sekunder.
3. Lägg en degpåse på en bakplåt med pergament med en bakverk. Smörj topparna med vatten. Baka i 10 minuter. vid en temperatur av 210oC. Sänk sedan temperaturen till 175 ° C och baka i ytterligare 20 minuter. Lämna de färdiga profiterolesna i ugnen med dörren på glänt i 5 minuter.
4. För fyllningen - skär de kokta svamparna i kuber, stek i smör i 10 minuter. Dela bryndza hackad med en mixer i två delar. Tillsätt hackade örter i en del, stekt svamp och svartpeppar i den andra delen.
5. Klipp av toppen av profiteroles, lägg på fyllningen med svamp och använd sedan en konditoriväska för att lägga osten med örter i form av en blomma. Täck fyllningen med den avskurna toppen.

Profiteroles med champignons

För profiteroles:

• smör - 100 gr;
• vatten - 1 glas;
• mjöl - 1 glas;
• ägg - 5 st;

För fyllning:

• champignons - 800 gr;
• lök - 2 st;
• grädde 22% - 500 ml;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i en kastrull, skär smör i stora kuber och lägg i vatten. Vi tänder, vi måste koka upp.
2. Så fort det kokar, lägg mjölet i pannan och dra omedelbart pannan från värmen. Blanda kraftigt. Det visar sig att det är en sådan massa.
3. Därefter kör vi in \u200b\u200bägg i taget och rör om tills det är jämnt efter varje. Som ett resultat får vi en så jämn massa.
4. Vi värmer ugnen i konvektionsläge upp till 200 grader. Täck det kalla bakplåten med bakpapper. Vi hade det inte, vi tog folien - men det är värre.
5. Med en matsked (2/3 msk) på ett avsevärt avstånd från varandra "planterar" vi kakorna (de ökar kraftigt vid bakning). Vi skickar den till ugnen i en halvtimme. Öppna inte!
6. Mina svampar. Hacka löken fint. Skär svamparna i kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök. Steka i 3 minuter på medium värme, rör om.
7. Sedan skickar vi svamparna dit, stek i ca 5 minuter och häll sedan i grädden, koka, salt. Låt sjuda ytterligare 5 minuter på låg värme.
8. Ta ut de färdiga bullarna ur ugnen. Vi tar omedelbart loss dem från folien (då blir det orealistiskt att göra detta). Det är lättare att dra av papperet.
9. Klipp bulle på längden med en skarp kniv och lägg in fyllningen. Täck med ett "lock" av deg.

Smördeg kuvert

Ingredienser:

• smördeg - 1 förpackning (det finns 6 ark i mitt förpackning).
• champignons - 0,5 kg (eller andra svampar)
• lök - 2 st.
• smör - 1 msk. l.
• ost - 100-200 g
• gröna lök valfritt
• ägg - 1 st. (äggula för att borsta)
• mjöl - 1-2 msk. l.
• salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Vi börjar med fyllningen: finhacka svamp och lök, stek dem i smör, tillsätt salt efter smak. Oavsett vilken fyllning du väljer är det bättre att steka den lite.
2. Grönsaker kommer att minska i storlek och avge lite vatten. På så sätt blir dina kuvert inte platta efter bakning och fyllningen blir inte för våt.
3. Vi avfroser degarken (efter att ha tagit dem ur kylskåpet), skär dem i rutor, tillsätt lite mjöl, rulla varje kvadrat separat. Om du lägger till för mycket mjöl fastnar det inte bra. Det är inte heller önskvärt att degen "väntar" länge på fyllningen. Den väder och torkar tillräckligt snabbt.
4. Lägg den kylda fyllningen på varje degs fyrkant. Vi förbinder de motsatta ändarna av torget och kanterna måste sys så att vi får ett kuvert.
5. Du kan använda som fyllning olika produkter och alla kombinationer av dem. Till exempel finhackad ost och gröna lökfjädrar. Ett annat alternativ är skinka, ost och paprika:
6. Vi sprider de resulterande kuverten på ett bakplåt, vars botten tidigare är täckt med bakpapper. Slå äggula lite och smörj kuvertets yta.
7. Lägg arket i en förvärmd ugn vid 200 ° C (375 ° F). Baka tills kuverten är gyllenbruna. Det tar 20-25 minuter.

Champignon aptitretare

Ingredienser:

• Smördeg - 1 bit (förpackning)
• Smör - 100 gram
• Champignons - 4 glasögon
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Torrt vitt vin - 1/2 glas
• Riven parmesan - 1/3 glas

Tillagningsmetod:

1. Hacka champignonerna (inte särskilt fint).
2. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt vitlök och stek lite på låg värme.
3. Sedan ökar vi elden, tillsätter svamp i vitlök, rör om, tillsätt salt och häll i vinet.
4. Låt champinjoner simma tills all vätska har avdunstat.
5. Innan du arbetar med degen måste den avfrostas.
6. Skär degskiktet i 4 lika stora delar och smörj lätt med olja. Lägg fyllningen i mitten av varje kvadrat.
7. Strö över riven parmesan på fyllningen
8. Vi samlar torget i en knut.
9. Vi lägger ett bakplåt på ett smurt bakplåt och ställer in att baka i ugnen vid 200 grader i 15 minuter.

Svampbullar i smördeg

Ingredienser:

• puff jästfri deg500 g
• potatis 5 st.
• lök 2 st.
• hård ost 100 g
• svamp (torr skog eller färska champinjoner) 200 g
• kycklingägg 2 st.
• vegetabilisk raffinerad olja 2 msk. l.
• 1 liten massa färsk persilja
• malet svartpeppar 0,5 tsk
• provensala örter 1 tsk
• fint salt efter smak

Tillagningsmetod:

1. Som smördeg vi har det redan klart, vi måste förbereda fyllningen för svampbullarna. Tvätta och skala först potatisen noggrant. Fyll de beredda rötterna med kallt vatten.
2. Lägg sedan en kruka med grönsaker på medium värme och vänta tills vattnet börjar koka. Ta bort skummet med en slitssked och tillsätt salt i vattnet. Koka potatisen i 15-20 minuter efter kokning.
3. Tillagningstiden beror direkt på rotgrödans variation och storlek. Om du har potatis av olika storlek kan du skära de stora knölarna i hälften så att alla grönsaker kokas samtidigt.
4. När potatisen är kokta och mjuka, tappa försiktigt vattnet från dem. Låt rötterna svalna till rumstemperatur. Skär sedan potatisen i små kuber.
5. Vi rengör och tvättar båda lökarna. Skär löken i små kuber.
6. Värm några matskedar raffinerad vegetabilisk olja i en djup non-stick stekpanna. Jag använde solrosolja, olivolja eller majsolja fungerar också. Lägg hackade vita lökar i en stekpanna och stek dem tills de blir transparenta.
7. Låt oss nu komma till svampen. Du kan använda torra svampar för att göra svampbollar. skogsvamp eller färska champinjoner.
8. Torra svampar måste först blötläggas i varmt renat vatten i en timme. Sedan måste de pressas ur överflödig fukt och skäras i medelstora bitar. Tvätta och rengör champinjoner vid behov. Skär svampen i små bitar.
9. När lökarna i pannan blir mjuka, lägg till de hackade svamparna i den. Medan vi rör om ibland fortsätter vi att steka ingredienserna så att all vätska avdunstar.
10. Krydda med salt och peppar efter smak och ta bort från värmen. Överför den färdiga blandningen till en torr skål, där vi blandar fyllningen för svampbollarna. En bit ost hårda sorter mala på ett rivjärn, enligt receptet.
11. När svampen med lök har svalnat lite, lägg till riven ost i dem så att den inte smälter.
12. Tvätta och torka persilja. Dessutom kan du lägga till dill eller koriander. Hacka persiljan fint och lägg i en skål med andra livsmedel. Tillsätt sedan hackad kokt potatis till resten av ingredienserna.
13. Tillsätt några provensalska örter till blandningen och blanda allt ordentligt. Om så önskas kan kryddor utelämnas eller andra kryddor kan användas, såsom muskot eller torkad basilika. Vi kommer definitivt att prova den färdiga påfyllningen och tillsätt vid behov lite mer salt eller kryddor.
14. Avfrosta den färdiga degen vid rumstemperaturenligt anvisningarna på förpackningen. Strö mjöl på arbetsytan och rulla ut den jästfria degen till ett lager av 3 mm tjocklek. Skär degen i rektanglar med en kniv (jag har cirka 10 x 15 centimeter).
15. Vispa två kycklingägg i en separat skål. Använd en speciell tillagningsborste för att borsta varje rektangel av deg med ett piskat ägg.
16. Sedan lägger vi ungefär en och en halv matskedar av fyllningen diagonalt på varje bit, som på bilden. Vik först in degens överkant och täck över fyllningen. Sedan sveper vi in \u200b\u200bdegens nederkant och bildar produkterna i form av en påse.
17. Vik tillbaka degens kant och nyp kanten lite. Lägg de förberedda påsarna med fyllning på ett bakplåt täckt med kokpapper. Smörj bakverk med ett vispat ägg för att göra bakverk gyllene och lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Vi bakar påsarna i 15-20 minuter vid 200 grader. När de är förgyllda tar du dem försiktigt ur ugnen och överför dem till en tallrik. Jag har 16 produkter.
18. Det är bättre att servera färdiga aromatiska bakverk varma, direkt efter tillagningen. Alternativt kylda påsar med svampfyllning kan värmas i mikrovågsugnen, då blir de som nybakade.

Champignon aptitretare

Ingredienser:

• Champignons - 24 st
• Malet kalkon - 450 gram
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Gröna lökar - 1 gäng
• Brödsmulor - 1/3 kopp
• Sojasås - 3 msk. skedar
• Ingefära rot - Att smaka på
• Protein - 1 st
• Chiliflingor - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Tvätta svampen, klipp av benet och hacka sedan. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Ordna svampen, tillsätt den malet kalkon och rör om. Läs mer:
2. Skala vitlök, passera den genom en press och lägg i pannan.
3. I en separat skål kombinerar du brödsmulor, hackad grön lök, 2 matskedar sojasås, finriven 1 centimeter ingefära, äggvita och 1/8 tesked röd paprikaflingor.
4. Lägg allt i stekpannan och rör om.
5. Skala och tvätta svampkåpan, häll resterande soja sås... Sked i cirka 2 teskedar av fyllningen.
6. Lägg svampen på ett bakplåt och skicka till ugnen förvärmd till 160 grader, baka i 10-20 minuter (beroende på lockets storlek).
7. Lägg den färdiga aptitretaren på en tallrik och servera den redan nedkyld.

Från en så mångsidig produkt som champignons kan du laga snacks och festligt bordoch för vardagliga måltider. Dessa rätter tillagas vanligtvis mycket snabbt, och resultatet är verkligen utmärkt. För att överraska gäster och glädja nära och kära kan du använda både färska svampar och konserver som snacks. En liten skicklighet - och originalrätt kommer att dekorera någon fest!

Champignonförrätt med ost i ugnen.

Ingredienser:

• svamp (champignons) - 200 g,
• hård ost - 100 g,
• skinka - 300 g,
• gröna ärtor (frysta eller färska) - 200 g,
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagning.

Skär de tvättade och skalade svamparna i fjärdedelar. Stek i solrosolja.

Skär skinkan i tunna cirklar eller rutor, beroende på bitens form.

Lägg skinkan i muffinsformarna och trampa ner så att fyllningen kan tillsättas inuti. Lägg in de beredda svamparna och ärtorna. Om du använder frysta ärtor, avfrosta dem och töm bort överflödig vätska innan du lagar mat.

Hård ost riv och strö generöst på muffins så att den smälter och kombinerar resten av fyllningsingredienserna.

Skicka formen till ugnen förvärmd till 180 ° C. Baka i 15 minuter.

Denna aptitretare med champignon och ost kan serveras varm eller kall, men du bör inte förvara den i kylen för länge.

Varm aptitretare med svamp och kyckling.

Ingredienser:

• champinjoner - 200 g,
• hård ost - 100 g,
• färska tomater - 6 st.,
• kycklingfilé - 300 g,
• lök - 1 medium lök,
• vegetabilisk olja - 50 ml,
• smör - 50 g,
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod.

Rulla ut smördeget till en tjocklek av 3 mm och skär ut cirklar med en diameter på 10 mm. Placera degcirklarna i muffinsformarna så att en korg bildas. Hacka botten med en gaffel och baka i en förvärmd ugn i 5 minuter. Mal kycklingfilén i en mixer tills den är jämn, tillsätt salt och peppar. Hacka svamp och lök fint och stek i solrosolja. Skär tomaterna i halvor, det är bättre att välja de som passar formens diameter. Riv hård ost på ett grovt rivjärn. I former med smördeg lägg en halv tomat. Lägg till malet kyckling... Lägg på toppen stekt svamp med lök. Strö allt detta generöst med riven ost. Baka i en väl uppvärmd ugn i 20 minuter. Servera varm svampförrätt.

Mellanmål med kyckling och svamp toppad med ost.

Ingredienser:

• smördeg, kycklingfilé - 300 g,
• svamp (champignons) - 300 g,
• lök - 2 st.,
• holländsk ost - 150 g,
• gräddfil - 2 msk. l.,
• vegetabilisk olja - 50 ml,
• salt att smaka.

Tillagningsmetod.

Lägg degenmuggarna i en muffinsform, stick med en gaffel och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 5 minuter. Förbered fyllningen för muffinsna. Koka kycklingbröstet i 20 minuter, kyla och hugga fint. Hacka två medelstora lökar och låt sjuda på låg värme. Hacka svampen och lägg till lök. Låt sjuda på medelhög värme. Blanda kyckling, stekt svamp och lök och krydda med 2 msk. l. gräddfil. Lägg påfyllningen i muffinsna. Strö över riven ost på toppen. Skicka champignon och ostförrätt till ugnen i 10-15 minuter. Servera varm.

Svamp och ostförrätt.

Ingredienser:

• svamp (champignons) - 500 g,
• hård ost - 100 g,
• mjöl - 1 glas,
• kefir - 1 glas,
• ägg - 2 st.,
• smör - 100 g,
• vegetabilisk olja - 20 ml,
• läsk - ½ tsk. släckt med vinäger,
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod.

1. Hacka svampen fint och stek i solrosolja.
2. För degen, lägg läsk som är släckt med vinäger i kefir. Kör in ägg. Smält smöret, kyla och häll i blandningen. Tillsätt mjöl.
3. Riv hård ost på ett fint rivjärn. Tillsätt svamp och riven ost i degen. Slå i en mixer.
4. Cupcake burkar fett smör.
5. Förvärm ugnen till 180 ° C.
6. Häll degen i muffinsformarna nästan till randen (den kommer inte att höjas).
7. Skicka meddelande utsökt aptitretare från svamparna i ugnen i 30 minuter.

Receptet på ett snabbt mellanmål tillverkat av rå svamp

Ingredienser:

• 400 g färska champignoner,
• 1 paprika,
• 1 morot,
• 1 lök,
• 150 g livmoderhals
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 1 matsked ättika
• 1 vitlöksklyfta
• gröna salladsblad,
• persilja,
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

För detta recept snacks från rå svamp svampen måste tvättas, skalas och skäras i tunna skivor. Tvätta sallad och persiljeblad. Skala morötter, paprika och lök, tvätta och skär i remsor tillsammans med livmoderhals. Skala, tvätta och hugga vitlök. Blanda vinäger med vegetabilisk olja, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Lägg svamp, grönsaker och cervelat på salladsblad, häll över den beredda förbandet. Garnera ett snabbt mellanmål av rå svamp med persiljekvister och servera.

Konserverade Champignon-snacksrecept

En aptitretare med konserverade svampar.

Strukturera:

• konserverade champinjoner - 200 g,
• potatis - 200 g,
• surkål - 1 glas,
• syltad gurka - 1 st.,
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.,
• salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod.

Koka potatisen i deras skinn, skala och skär i skivor. Hacka champignonerna fint, surkål sortera ut, pressa ut överflödig saltlösning. Blanda grönsaker med svamp, tillsätt finhackad lök, häll över med olja och vinäger, strö över salt, peppar och blanda väl. Ett enkelt mellanmål Dekorera konserverade champinjoner med skivor av inlagda gurkor, små svampkepsar, finhackad dill och persilja.

Konserverad svamp och lökförrätt.

Ingredienser:

• 200 g svamp på burk,
• 3 lök,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 1 massa dill
• peppar.

Tillagningsmetod.

Skala löken, tvätta och skär i ringar. Tvätta dillgrönsakerna. Skär de marinerade svamparna i skivor, lägg på en skål, lägg lök på toppen, peppar, häll över med vegetabilisk olja. Dekorera det konserverade champignonsnacket tillagat enligt detta recept med dill och servera.

Matlagning svamp snacks från stekt champignons

Stekt champignonförrätt på en spott.

För att förbereda en aptitretare av champignoner stekt på en spott, tvätta stora revben i kallt vatten, krydda med salt, strö med peppar, snöre på en metallspett och stek över kol varmt i en brännare (ingen eld) i 10 minuter.

Under stekning ska svamparna smörjas med jämna mellanrum med smör och spottet ska vändas så att svampen är jämnt stekt.

Ta bort svampen från grillspetten när du serverar den, lägg på en förvärmd maträtt och krydda med färska tomater stekt på en spett, lök, grön lök och persilja.

Mellanmål med stekt champignonben.

Ingredienser:

• 12 stora svampar,
• 1 purjolök (vit del) eller lök,
• 150-180 g hemlagad ost med låg fetthalt,
• 1 msk. en sked brödsmulor eller brödsmulor,
• salt,
• nymalt peppar.

Tillagningsmetod.

För denna aptitretare tvättas och torkas champignonerna. I champignoner avlägsnas benen försiktigt så att mössorna inte skadas. Lägg locken i en ugnsform eller bakplåt och salta dem lätt inuti. Förbered fyllningen: hacka löken fint eller riv den.

Svampens ben hackas. Hemlagad ost riven på ett medelstort rivjärn, riven lök tillsätts. Tillsätt sedan champignonben, salt, peppar och stek svamp och lök i cirka 5 minuter. (finhackad vitlök kan tillsättas) i en non-stick stekpanna. Tillsätt brödsmulor eller brödsmulor och blanda. Svamp och lök kyls något och blandas med hälften av riven ost. Fyllningen placeras i svampkepsar, strös med ost ovanpå.

Se hur aptitretande champignonsnacks tillagade enligt dessa recept ser ut på bilden:

Original aptitretare från champignonhattar

Champignon hattar fyllda med ägg och lök.

Ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 5-7 ägg (hårdkokt)
• 2 klasar gröna lök,
• 100 g majonnäs
• 1 massa persilja
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Sortera svampen, skala, skölj och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Skala och hugga äggen. Tvätta och hugga gröna lökar. Tvätta persiljan. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ägg, grön lök och majonnäs, peppar och fyll svampkåpan i den beredda blandningen. Original aptitretare Lägg svamplocken på en skål, garnera med persiljekvister och servera.

Champignon hattar, fyllda med ägg, ris och dill.

Ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 5 ägg,
• 2 klasar dill
• 100 g ris (kokt),
• 3 msk majonnäs
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Sortera svampen, skölj, torka och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Hårdkokta ägg, skal och hugga. Tvätta och hugga dill. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ägg, dill, ris och majonnäs, peppar och fyll i svampkåpan med den beredda blandningen. Lägg champignonsvampförrätten på en maträtt, sval och servera.

Champignon hattar fyllda med ost och kokt korv.

Ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 200 g ost (valfri),
• 100 g kokt korv,
• 2 ägg (hårdkokt)
• 1 massa dill
• 4 msk majonnäs
• 2 msk ketchup
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Sortera svampen, skala, skölj och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Mal korven. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skala och hugga äggen. Tvätta och hugga dillgrönsaker.

För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med korv, ost, ägg, dill och majonnäs, peppar och fyll svamplocken med den beredda blandningen.

Lägg en utsökt champignonförrätt på en maträtt, häll över med ketchup och servera.

Champignon hattar, fyllda med kött kyckling och ananas.

Ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 200 g kycklingkött (kokt),
• 3 ägg,
• 150 g ananas (konserverad)
• 4 msk gräddfil
• 1 massa persilja
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Sortera svampen, skölj, torka och koka hel i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Hårdkokta ägg, skal och hugga. Tvätta persiljan. Hacka ananorna fint och pressa ut saften. För svampbenen genom en köttkvarn tillsammans med köttet, blanda med ägg, ananas, krydda med gräddfil, peppar och fyll svamplocken med den beredda blandningen.

Lägg svampförrätten från champignonerna på en skål, garnera med persiljekvister och servera.

Andra svamp snacks

En aptitretare av inlagda svampar, lök och äpplen.

Ingredienser:

• 3 lök,
• 300 g inlagda svampar,
• 2 äpplen,
• 50 ml olivolja
• 1 massa persilja
• peppar.

Tillagningsmetod.

Skala löken, tvätta och skär i ringar. Tvätta persilja, torka och hugga. Tvätta äpplen, kärna dem och skär i små skivor. Skär en snabb champignonförrätt i skivor, blanda med äpplen, lägg på en maträtt, lägg lök på toppen, peppar, strö med olivolja, strö med persilja och servera.

En aptitretare av marinerade svampar och gröna ärtor.

Ingredienser:

• 500 g inlagda svampar,
• 200 g gröna ärtor (konserverad),
• 2 ägg (hårdkokt)
• 3 msk majonnäs
• 50 g gräddfil,
• 1 paprika,
• 1 massa dill.

Tillagningsmetod.

Skala och hugga äggen. Tvätta paprika, ta bort stjälken och frön, skär i ringar. Tvätta dillgrönsakerna. Skär svampen i skivor, blanda med ägg och gröna ärtor, lägg på en skål, krydda med en blandning av majonnäs och gräddfil. Dekorera den inlagda champignonförrätten med paprika-ringar och dillkvistar och servera.

Champignon och äggförrätt.

Ingredienser: 300 g champinjoner, 3-4 hårdkokta ägg, 1 matsked 3% vinäger, 3 matskedar vegetabilisk olja, 1 massa dill, peppar, salt.

Tillagningsmetod.

Skala svampen, skölj, koka i kokande saltat vatten, lägg sedan i ett durkslag, sval och skär i skivor. Skala och hugga äggen. Tvätta dillgrönsaker, hugga och strö över vinäger. Blanda svamp med ägg, peppar, lägg på en skål, häll över med vegetabilisk olja, strö med dill och servera.

Champignon och potatisförrätt.

Ingredienser:

• 300 g champignons,
• 1 lök,
• 2 potatisar,
• 100 g gröna ärtor (konserverad)
• 100 g majonnäs
• persilja,
• dragon greener,
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Skölj svampen, skala, koka och skär i skivor. Tvätta potatisen, koka, skala sedan och skär i kuber. Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Tvätta persilja och dragon. Champignons, potatis, grön ärta, lök och hackad dragon, blanda, salt, peppar, krydda med majonnäs och blanda igen. Dekorera den färdiga aptitretaren med persiljekvister och servera.

Champignon och ostförrätt.

Ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 100 g ost (vilken som helst),
• 200 g majonnäs,
• 2 klasar gröna lök,
• 1 massa persilja
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Skölj svampen, skala och koka hela i saltat vatten och separera sedan locken från benen. Tvätta och hugga gröna lökar och persilja. Riv osten på ett grovt rivjärn. För svampbenen genom en köttkvarn, blanda med ost, grön lök och majonnäs, peppar och fyll i svampkåpan med den beredda blandningen. Lägg de fyllda hattarna på ett fat, garnera med persiljekvister och servera.

Champignonpate och inlagda honungsvampar.

Ingredienser:

• 300 g champignons,
• 200 g honungsvamp (inlagd),
• 2 msk olivolja
• 1 lök,
• 100 g gröna lök
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3 vitlöksklyftor
• peppar,
• salt.

Tillagningsmetod.

Skala, tvätta och hugga lök. Tvätta gröna lök, torka och hugga. Skala, tvätta och krossa vitlök. Skölj svampen, torka, koka i saltat vatten och köttfärs tillsammans med inlagda svampar. Lägg lök i en stekpanna, tillsätt svamp, olivolja, peppar, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 10-15 minuter. Blanda svamppaté med krossad vitlök och vinäger, lägg på en skål, strö över hackad grön lök och servera.

Ett snabbt mellanmål med champignoner i citronsås.

Ingredienser:

• 100 g champignons
• 150 g grädde
• 2 ägg
• 1/2 citron
• 20 g kapris
• salt.

Tillagningsmetod.

Vispa ägg väl med en visp, kombinera med grädde, tillsätt citronskal och vispa tills det har förtjockats i ett vattenbad och krydda sedan med citronsaft och salt efter smak. Hacka champignonerna och koka tillsammans med kapris, lägg sedan på en sil och kombinera med såsen.

Champignon och vakteläggförrätt.

Ingredienser:

• Champignons - 400 g,
• gelatin - 20 g,
• kokta vaktelägg - 4 st.,
• persilja greener - 30 g,
• salt att smaka.

Tillagningsmetod.

Svamp skärs i stora skivor, kokas i saltat vatten och finhackas. Det förblötade gelatinet hälls med svampbuljong och upphettas under omrörning tills det är helt upplöst. Svamp placeras i formarna, hälls med buljong med gelatin och placeras på en sval plats i 1 timme. Ägg skalas och skärs i två delar vardera.

Förrätten är dekorerad med halverade ägg och persiljekvister och serveras till bordet.

Färsk champignons aptitretare.

Strukturera:

• champinjoner - 200 g,
• gelatin - 1 msk. skeden,
• svampbuljong - 300 g,
• gröna.

Tillagningsmetod.

Skala färska champinjoner, skär i stora bitar och koka i lite vatten, kasta sedan, salta och låt stå en stund, finhacka.

Förblött och svullet gelatin måste lösas i svampbuljong, salt och värmas tills gelatinet är helt upplöst. Häll lite svampbuljong i små formar, låt det frysa på en kall plats, lägg sedan hackad svamp, en skiva hårdkokt ägg och en kvist gröna på ett lager fryst gelé, häll försiktigt svampbuljongen, låt den frysa . Lägg sedan den kalla champignonförrätten på en stor gemensam maträtt.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return; if (window.ifpluso \u003d\u003d undefined) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d dokument, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();