Somon süslemelerinden ne pişirilebilir. Somon balığının tuzlu karınları. Hamur örtüsü altında kulak

Yine de, bir çıkış yolu bulabilirsiniz - yemek pişirirken menüyü çeşitlendirmenize izin veren birçok basit ve ilginç çözüm vardır. Bu bağlamda somon göbekli yemek tarifleri, deneyim ve zaman kısıtlamaları ne olursa olsun her ev hanımına yardımcı olabilir. Gerçekten çorba yapmak zor olmayacak, altından bir saniye patates ve karın yapmak da çok kolay. ekşi krema sosu... Bununla birlikte, bu malzemeyi kullanmak için seçenekler listesi burada bitmiyor.

Çoğu zaman, somon karınları bu beş yiyeceğin tariflerinde bulunur:

Karınlar, şenlikli masanın dekorasyonu haline gelen şık tatil ikramlarının temeli olabilir: herhangi bir tatilin bir özelliği etli, abur cubur, birkaç dakika içinde tabaklara gitmesi garantilidir - salata ile taze salatalık ya da bir portakal, inanılmaz derecede iştah açıcı bir risotto ... Ve sahte havyar, hızlı bir atıştırmalık düzenlemeniz veya tam tersine iştahınızı kabartacak bir şey servis etmeniz gerektiğinde uygundur.

Malzemeler

• balık göbeği - 1 kg,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı,
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. yığınlı kaşıklar,
• defne yaprağı - 2 adet,
• karabiber - 8 10 adet.,
• kurutulmuş otlar - bir tutam.

Hazırlık

1. Derinin karınlarını temizliyoruz, soğuk su altında duruluyoruz, fazla sıvı cam olacak şekilde bir kevgir içine atıyoruz.

2. Ayrı bir kapta şekeri, tuzu, kuru otları, öğütülmüş biberi karıştırın.

Mutfak tavsiyesi

Karınları lezzetli hale getirmek için iyotsuz tuz almalısınız.

3. Derin emaye bir kap alıyoruz, altına biraz kuru karışım döküyoruz, büyük bir kesik çizgiden 1 yaprak ekliyoruz
lavrushki, 4-5 karabiber, karnın bir kısmını alıp tencerenin tozlu dibine ince bir tabaka halinde yayın.

4. Karışımı tekrar serpin, tekrar bir kat somon karın serpin, bu işlemi sonuna kadar yapın.

5. Tavada balığın tamamı katmanlara istiflenince, kalan karabiber ve defneyi üstüne ekleyin.
levha.

6. Karınlı bulaşıkları bir tabakla kapatıyoruz, baskı altına alıyoruz (genellikle 3x kullanıyorum litre kavanoz su ile). Birkaç gün soğuk bir yere gönderiyoruz.

Somon turşusu göbek tarifi

Malzemeler

• somon karınları - 1 kg,
• kaya tuzu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• sirke% 9-1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Karnınızı iyice yıkayın, fazla nemi bir kağıt havluyla alın. Tuzlama için bir kap hazırlıyoruz, içindeki ürünleri karıştırmanın uygun olması için yeterince geniş olmalı.

2. Somon balığının karınlarını bir kaseye koyun, şeker ve tuz serpin, karıştırın, sirke serpin, her şeyi tekrar karıştırın. İstenirse kuru dereotu eklenebilir. 12-14 saat buzdolabına gönderiyoruz.

3. Balıklar her 2-3 saatte bir karıştırılmalıdır.

4. Tuzlamadan sonra göbeği çıkarıyoruz, tuz ve şekerden temizliyoruz (yıkayabilirsiniz), derisini alıyoruz. Depolamaya uygun bir kaba aktarıyoruz, tekrar buzdolabına koyuyoruz. Tamamlanmış ürün 5 günden fazla saklanamaz.


Artık evde somon balığının karınlarını tuzlamanın ne kadar lezzetli ve hızlı olduğunu biliyorsunuz. Tarifler basit ve karmaşık değil.

Bu arada, votka ile hafifçe tuzlanmış somon pişirebileceğiniz videoyu izleyin.

Sanırım bira için balıktan daha çok balık olabileceği konusunda hemfikirsiniz. iyi, ve eğer balık kırmızıysa ...

fotoğraf severler için, çok az öneme sahip olanlar da dahil, sürecin tüm aşamalarını tıkladım.

Markete gidiyoruz, somonun karnını alıyoruz (taze, taze dondurulmuş, dondurulmuş, her neyse). karın parlak kırmızı olmalıdır:

İnce bir bıçak ve cam kesme tahtası kullanıyorum (daha sonra onu yağ ve balık kokusundan temizlemek daha kolay).

Bunu yapıyorum: Tüyden (~ parçanın ortasından) deriye kadar bir bıçakla kestim ve bir bıçakla "satır sonu karakteri" ne kadar gererim

Hepsi yenebilir - bir kevgir içinde ve soğuk suyla iyice durulayın.

.

basit bir turşu hazırlıyoruz: ~ 70gr. sofra tuzu 0.5 litre tercihen kaynamış su. Referans için: 1 yemek kaşığı ~ 30g.

.

Bildiğiniz gibi, sofra tuzu sıcak suda daha iyi çözünür ve balığı soğuk suya dökmek daha iyidir. Tuzu ~ yarım kutu kaynar suda eritip soğuk su ekliyorum.

Size en uygun şekilde çözün.

Ortaya çıkan tuzlu suyun bekletilmesi tavsiye edilir, çünkü sofra tuzunda NaCl'nin yanı sıra, çöktüğü zaman göreceğiniz her türlü kir vardır. Estetik nedenlerle böyle bir fotoğraf yüklemedim.

Yerleşip soğurken balıkları kavanozlara dolduruyoruz. Çok sert basmanıza gerek yok, sadece şunu koyun:

tuzlu suyla doldurun (fotoğrafta belli değil, benim için yerleşmedi), bir kapakla örtün,

ve buzdolabına.

4 saat sonra geri alıyoruz (tuzlu solüsyondan durulayabilirsiniz) ve şunları elde edersiniz:

(hepsi bu kadar değil, biraz).

Süslemeye zaman yoktu, bira severler banyodan çoktan dönmüşlerdi.

1. Pazarımızdaki taze göbekler ~ 4,5 $, zaten tuzlanmış ~ 10 $, mağazada önceden paketlenmiş ve bir pakette mühürlenmiş - ~ 28 $.

2. Göbek, balıktaki en şişman yer, dikkat edin.

3. Keskin bir bıçak ve yeterli becerinin varlığında - ince dilimler halinde, tereyağlı ekmek + bir dilim limon + yarım zeytin / zeytin + yeşillik şeklinde kesin. Bu sefer buterlere ulaşamadık, sanırım hayal gücünüz sizi kendine çekecek. Değilse, Photoshop'ta çizeceğim, göstereceğim :)

4. Hemen yemediyseniz, salamurayı suyla seyreltin, aksi takdirde balıklar tuzlanır.

Somon karınları - kırmızı yemek için uygun bir seçenek lezzetli balık... Balığın bu kısmı oldukça yağlı olup, insan sağlığı için değerli olan kırmızı balık yağında bulunmaktadır. amino asitler.
Bugün patatesle haşlanmış somon karınlarını pişirmek istiyorum. Bu yemek çok doyurucu ve lezzetli, özellikle sıcak. Ben başlıyorum

Somon balığının karınlarını dondurucudan çıkarıyorum.

Onları soğuk suyla yıkarım. Hemen çözülürler ve birbirlerinden ayrılırlar. Balıkları birkaç suda yıkarım.

Keskin bir bıçakla karın derisini kestim. Bu oldukça kolay ve basit bir şekilde yapılır.

İşte bu kadar deri çıktı. Onları kediye atacağım. Karın üzerinde yüzgeç veya kemik varsa bunlar da kesilmelidir.

Gerekirse bir kez daha karnı derisiz yıkayacağım.

Su boşaldığında göbek şeritlerini yaklaşık 2 santimetre uzunluğunda parçalara ayıracağım.

Büyük soğanı soyun ve küp küp doğrayın.

Sobaya bir tava koyup bitkisel yağ döküyorum.

Patatesleri de soyup küçük ince dilimler halinde kesiyorum.

Ağır tabanlı bir tencereye su döküyorum. İçine doğranmış patatesleri koyup üzerini hafifçe örtmek için suya döküyorum. Sıvı patateslere bayılırım. Ama daha kalın seviyorsanız, biraz daha az su ekleyin. Patateslerin kaynamasına izin verin.

Doğranmış soğanı tavaya koyup kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartıyorum.

Soğanı tavanın yan tarafına kaydırıyorum ve üzerine balık parçalarını koyuyorum. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık beş dakika kızartırım.

Bir demet keseceğim yeşil dereotu daha küçük.

Balığı diğer tarafa çevirip 5 dakika da kızartıp kırmızı pul biber ekleyin.

Balığın içine doğranmış dereotu döküyorum.

Soğanı ve balığı karıştırıp sularının birkaç dakika daha dolmasına izin veriyorum. Tavadaki somon balığının karınlarından çok miktarda yağ çıkmıştır.

Bu arada patatesler neredeyse pişiyordu.

Tavadan sebzeli ve otlu kızarmış balığı patatesli tavaya koyuyorum. Ayrıca bir tencerede tüm erimiş yağı toplamaya çalışıyorum. Tadına tuz ekliyorum.

Yemeğin 3-5 dakika daha kısık ateşte kaynamasına izin verdim ve ocağı kapattım.

Patateslerin ufalanan ve zengin olduğu ortaya çıktı. Balıklar yumuşak ve çok lezzetlidir. Sağlıklı ve hoş yemek.

Sana .... dilerim afiyet olsun, Arkadaşlar!

Hazırlık zamanı: PT00H30M 30 dak.

Somon karınları, içerdikleri yüksek miktardaki omega yağ asitleri ve vitaminleri nedeniyle çok sağlıklıdır ve makul bir fiyatlıdır. Hafif tuzlu karınların bira için harika bir atıştırmalık olduğu gerçeğine ek olarak, lezzetli sandviçler, rulo veya haşlanmış patates ile servis yapın, karınları herhangi bir biçimde seviyorum! Çok hızlı ve karmaşık olmayan tarif tuzlama.

Yapısı:
somon göbekleri: 0,5 kg
kaba tuz: 2 yemek kaşığı
şeker: 1 yemek kaşığı
sirke (veya limon suyu)
İsterseniz kırmızı balığı tuzlamak için öğütülmüş biber ve baharat karışımı kullanabilirsiniz.

Hazırlık:
Karınları çözdürün, durulayın, fazla nem bir kağıt havluyla giderilebilir. Tuzlayacağınız bir kaseye koyun, bunun için büyük bir plastik kap alıyorum.

Karnınızın üzerine hafifçe sirke serpin (hafif bir ekşilik katacaktır), şeker ve tuz serpin.

Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 12 saat buzdolabında saklayın (akşam göbeğinizi yağlarsanız, sabah deneyebilirsiniz). Bu süre zarfında, karışımın balıkların üzerine eşit olarak dağılması için kabın birkaç kez çalkalanması tavsiye edilir.

Karnınızda tuz ve şeker kalırsa akan su ile yıkayabilirsiniz.
Sonuç olarak karnımız hazır olduğunda eti deri ve yüzgeçlerden ayırırız. Kim rahatsa, tuzlamadan önce bunu yapabilirsiniz, ancak ben genellikle onları hazır olarak temizliyorum.

Servis yapılırken balıklara limon suyu serpilebilir ve maydanozla süslenebilir.