Lezzetli ve karmaşık olmayan bir Paskalya tarifi. En kolay ve en lezzetli Paskalya tarifleri. Kraliyet Paskalya tarifi

Paskalya pişmiş ürünleri, günlük olanlardan çok daha çeşitlidir ve bu anlaşılabilir bir durumdur. Uzun bir oruçtan sonra, sevdiklerimi özel ve alışılmadık derecede lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum. Aslında o kadar çok Paskalya tarifi var ki onlar hakkında ayrı bir kitap yazabilirsiniz, ancak ürünlerin temel bileşimi ve pişirme prensibi hemen hemen her yerde aynıdır. Tek fark ek malzemeler ve istenildiği gibi eklenebilen baharatlar, bu nedenle sadece üçü olan ana Paskalya tariflerini düşünün. Unlu mamuller içermeyen klasik, süzme peynir olabilir ve vejeteryanlar için yağsız olabilir.

Paskalya ve Paskalya Pastası Arasındaki Fark

Paskalya pastası aynı Paskalya'dır, sadece farklı bir biçimde. Kulich, fotoğraftaki gibi uzun, dikdörtgen, tereyağlı, silindirik bir ekmektir ve sadece Paskalya için pişirilmemiştir. Büyüklüğü sadece isteğinize ve pişirme tabağına bağlıdır: Masayı büyük bir pasta ile dekore edebilir ve çocuklara küçük olanları tedavi edebilirsiniz.

Klasik Paskalya (Paskalya pastası)

Klasik Paskalya, fotoğraftaki gibi çikolata veya pudra şekeri sosu ile dekore edilebilir veya bunu yapamazsınız - hepsi arzunuza bağlıdır.

Malzemeler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Buğday unu - 500 gram;
• Süt - 1 bardak;
• Tereyağı - 130 gram;
• Şeker - 120 gram;
• Kuru üzüm - 200 gram;
• Kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Sır için yumurta akı - 2 adet;
• Pudra şekeri - 100 gram;
• Vanilya şekeri - 10-15 gram;
• Şekerleme süsleri (serpme).

Pişirme metodu:

• Tüm yiyecekleri pişirmeye başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. oda sıcaklığı... Bu, krema yapmak için ihtiyacınız olan 2 protein için geçerli değildir. Unu üç eşit parçaya bölün;
• Hamuru hazırlayın: Sütü hafifçe ısıtın ve 1 yemek kaşığı eritin. bir kaşık şeker ve toplam un miktarının üçte birini, ardından mayayı ekleyip karıştırın. Kabı hamurla kaplayın ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamurun hacmi artınca karıştırın;
• Beyazları sarılardan ayırın, sarıları sade ve vanilya şekeri ile öğütün, ardından hamur ve unun ikinci kısmı ile karıştırın. Hamur iyice yoğrulmalıdır;
• Sarılardan ayrılan beyazları (3 adet) 1 tutam tuz ile kalın bir köpük halinde çırpın ve hamura ekleyin, ardından unun son kısmını karıştırın;
• Yumuşat tereyağı ve hamura ekleyin;
• Hamuru 15-20 dakika yoğurun. Elinize yapışırsa biraz un ekleyin;
• Hamuru 1 saat ılık bir yerde kabarmaya bırakın;
• Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve 10 dakika kaynar su dökün, hamura ekleyin ve 40 dakika daha bekletin;
• Bir pişirme kabına tereyağı sürün ve en son pişirmeden önce hafifçe yoğurun ve 15 dakika bekletin. Unutmayın, hamur fırında ısındıkça hacim olarak artacaktır, bu nedenle kalıpları üçte birinden fazla doldurmayın.

Ortalama olarak Paskalya, 150 derece sıcaklıkta 50 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: şapka altın rengini alır almaz kek tahta bir şiş ile delinir. Hamur yapışmazsa, Paskalya hazırdır. Kek, ancak biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.

Paskalya dekorasyonu

Fırında Paskalya, protein sır ile süslenmiştir: 2 soğutulmuş yumurta beyazını, 100 gram şeker veya pudra şekeri ile yoğun homojen bir köpük olana kadar çırpın, Paskalya'yı yağlayın ve pasta serpmeleriyle süsleyin.

Klasik ev yapımı paskalya tarifi

Bu video size klasik bir Paskalya pastasının nasıl yapılacağını adım adım gösterir.

Video kaynağı: Olga Matvey

Pişirmeden Paskalya süzme peyniri

Kuru üzüm yerine Paskalya hamuruna kiraz meyveleri ekleyebilirsiniz. kendi suyu, narenciye kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler veya kuru kayısılar. Bu katkı maddelerinden herhangi birini fotoğrafta olduğu gibi birbiriyle de birleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• Ev yapımı süzme peynir - 500 gram;
• Şeker - 0,5 su bardağı;
• Vanilya şekeri - 1 poşet (10-15 gram);
• Ekşi krema% 20 - 0,5 su bardağı;
• Tereyağı - 100 gram;
• Kuru üzüm - 100 gram;
• Kuruyemiş - 100 gram;
• Şekerlenmiş meyveler - 100 gram (isteğe bağlı).

Yukarıda bahsedildiği gibi istenirse bazı katkı maddeleri diğerleriyle değiştirilebilir.

Pişirme metodu:

• Tüm yiyecekleri buzdolabından çıkarın ve bir süre oda sıcaklığına kadar ısınmasını bekleyin;
• Kuru üzümleri veya kuru kayısıları ayırın, durulayın ve 10 dakika boyunca kaynar su dökün. Kurutulmuş meyveyi süzün ve temiz bir havlu üzerinde kurumaya bırakın;
• Süzme peynir homojen olmalıdır, bu nedenle bir elek ile silinmeli, kıyılmalı veya bir blender ile kullanılmalıdır;
• Vanilyayı ve normal şekeri ekşi krema içinde eritin ve süzme peynirle karıştırın;
• Mix lor kütlesi yumuşatılmış tereyağı ile ve sonra oraya fındık ve kuru meyveler ekleyin;
• Paskalya kalıbını içeriden gazlı bezle yerleştirin ve kenarlarını dışarıda bırakın, aksi takdirde daha sonra çıkarmak sorunlu olacaktır;
• Lor kütlesini bir fırın tepsisine yerleştirin ve 12 saat boyunca buzdolabında bir presin altına koyun, zaman zaman peynir altı suyunu boşaltın;
• Paskalya kekini kalıptan çıkarın ve gazlı bezi çıkarın.

Fırında süzme peynir tarifi yok

Bu video, Paskalya'yı evde yumurta ve un olmadan nasıl pişireceğinizi adım adım açıklıyor.

Video kaynağı: Tastyweek

Diyet (vegan) Paskalya

Vejetaryenler de Paskalya'yı kutlarlar ama bu tarif sadece onlar için değildir. Birçok insan çeşitli nedenlerle diyet yapar ve yağsız unlu mamuller Paskalya geleneklerini en azından kısmen gözlemleyebilir. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, Lenten Easter oldukça iştah açıcı görünüyor.

Malzemeler:

• Muz - 1 adet;
• Pişirme hamuru - 2 çay kaşığı;
• Şeker veya fruktoz - 0,5 su bardağı;
• Un - 250 gram (cam ve 5 yemek kaşığı);
• Herhangi bir meyve suyu - 50 ml;
• Kuru üzüm - 50 gram;
• Su - 170 ml;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 1 tutam

Sır için:

• Su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Pudra şekeri - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Hamur işlerini süslemek için şekerleme serpintileri.

Paskalya Pişirme:

• Muzu ezin ve suyuyla karıştırın. sebze yağı ve şeker veya fruktoz;
• Tuz, kabartma tozu ve kuru üzüm ekleyin;
• Unu bir elek içinden eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin;
• Hamuru yoğur. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin;
• Pişirme kalıplarını bitkisel yağla yağlayın ve hamur hacmini artıracağından, yarıdan fazla hamurla doldurmayın;
• Fırını önceden 180 derece ısıtın ve içindeki kekleri 40 dakika pişirin. Tam pişirme süresi, ürünlerin bireysel durumuna bağlıdır, bu nedenle periyodik olarak, keklerin tahta bir şiş ile delinerek hazır olup olmadıkları kontrol edilir. Kuru çıkarsa, Paskalya hazırdır.

Pişen Paskalya kekleri soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılır ve daha sonra kapakları sır ile yağlanır.

Sır hazırlığı:

• Pudra şekerini su ve limon suyuyla karıştırın;
• Su banyosunda kaynatın ve 5 dakika pişirin;
• Kekleri krema ve şekerleme serpmeleriyle süsleyin.

Vegan Paskalya tarifi

Bu video size yumurta ve sütsüz lezzetli bir Paskalya yapmayı adım adım gösteriyor.

En büyük bayramlardan birinin başlangıcı için - Paskalya, tüm hostesler dikkatlice hazırlanır. Sabah yumurta kaynatmaya ve farklı resimlerle süslemeye başlarlar (ayrıntılara bakınız). Ardından geleneksel Paskalya pastasının sırası geliyor. Ancak bugünden beri pek çok insan hamurun nasıl düzgün bir şekilde kullanılacağını bilmiyor ve mağazalar hazır bir ürün satın almak için çok iyi bir fırsat sunuyor. paskalya keki, çoğu ev hanımı yemek pişirmek için zaman kaybetmez. Ama yine de, eğer düşünürseniz, o zaman en çok lezzetli paskalya - bu elle yapılmış olanıdır. Ve pişirme konusunda beceri yoksa, lezzetli bir Paskalya için en basit ve çok hızlı tarif kurtarmaya gelir.

Test için gerekli ürünlerin listesi:

• Süt - 1 dolu bardak (250 ml);
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 3 su bardağı (yaklaşık 500 gr. Unun cinsine bağlı olarak);
• Ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı;
• Kuru üzüm - 100 gr. (dilerseniz daha fazlasını da alabilirsiniz).

Sır:

• Yumurta akı - 1 adet;
• Şeker - 1/3 su bardağı;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı
• Renkli toz.

En basit Paskalya'yı pişirmek

1. Yapılması gereken ilk şey mayayı çözünmesi için süte koymaktır. Bunu yapmak için sütü biraz ısıtın (kaynatmanıza gerek yoktur). Isıtılmış süte şeker ve tuz dökün, ardından maya - iyice karıştırın ve köpük görünene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Maya çözülürken unu elemek gerekir. Unu sürgülü bir kaba eleyin, ardından bastırın ve yumurtaları sürün. Sarısı dağılacak şekilde bir kaşık yumurta ile karıştırın. Süt-maya karışımını yumurtaların üzerine unun içine dökün, ayçiçek yağını ilave edin ve hamuru yoğurun. Önemli: hamur orta yoğunlukta ve aynı zamanda homojen olmalıdır. Hamuru yoğururken ellerinize yapışırsa ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın, un eklememelisiniz.
2. Hamur iyice yoğrulduktan hemen sonra bir havluyla örtün ve 40-60 dakika ılık bir yere koyun. 20-30 dakika sonra hamurun yoğrulması tavsiye edilir. Her şey doğru yapılırsa, bu süre zarfında hacim olarak 2 kat artacaktır.
3. Hamur sıcak bir yerde iken kuru üzümleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ılık suyla doldurun ve iyice durulayın. Duruladıktan sonra, suyu çıkarmak için kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerine dökün.
4. Önemli: Kuru üzümleri hamur haline getirmeden önce una yuvarlanmaları gerekir. Böylece tüm hamur boyunca yayılacak ve eşit aralıklarla yerleştirilecektir.
5. Kuru üzüm hamuruna karıştırılır, şimdi kalıpları hazırlıyoruz. Hazırlanan kalıplarda, hamur sadece yarıya kadar serilir, çünkü pişirme sırasında hacim artacaktır.
6. Paskalya'yı 200 derecede 40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş Paskalya'yı kapalı fırından çıkarmıyoruz, ancak kapı aralıkla soğumasına izin veriyoruz.
7. Paskalya soğurken biz de krema yapıyoruz. Bunu yapmak için proteini yumurta sarısından ayırın, üzerine şeker ve limon suyu ekleyin, önce düşük hızda çırpın, sonra artırın. Karışım koyulaşana kadar en az 30 dakika çırpın.

Soğutulmuş paskalyayı kalıplardan çıkarıyoruz ve elde edilen karışımla kaplıyoruz, renkli tozla süslüyoruz.

Paskalya hazır! Afiyet olsun!

Ortodoks Slavların Büyük Hafta günlerine denk gelecek şekilde zamanlanmış birçok gelenek ve ritüeli vardı. Bu nedenle, Maundy Perşembe günü geleneksel olarak "saf" olarak adlandırılır ve sadece bu günde her Ortodoks kişinin kendisini ruhsal olarak arındırmaya, cemaat almaya, Mesih'in koyduğu kutsallığı almaya çalıştığı için değil. Maundy Perşembe günü, su ile arınmanın popüler geleneği yaygındı - bir buz çukurunda, nehirde, gölde banyo yapmak ya da gün doğumundan önce bir banyoya dökmek.

Bu gün kulübeyi temizlediler, her şeyi yıkadılar ve temizlediler.

Maundy Perşembe gününden başlayarak, şenlikli masa, boyanmış ve boyanmış yumurtalar. Eski bir geleneğe göre, renkli yumurtalar taze filizlenmiş yulaf, buğday ve bazen tatil için özel olarak çimlendirilmiş yumuşak yeşil minik su teresi yapraklarının üzerine bırakılırdı. Perşembe gününden itibaren Paskalya, fırınlanmış kekler, kadınlar, krepler, en iyi buğday unundan yapılan küçük ürünler, haç, kuzu, yavru horoz, tavuk, güvercin, tarla kuşu ve ballı zencefilli kurabiye... Paskalya zencefilli kurabiye, bir kuzu, bir tavşan, bir horoz, bir güvercin, bir domuz yağı ve bir yumurtanın silüetlerine sahip olmaları bakımından normal olanlardan farklıydı.

Temiz Perşembe günü, donları "tatmin etmek" için yulaf ezmeli jöle pişirdiler. Bazı yerlerde Pazar gününe kadar tutulurdu ve Paskalya'da Paskalya pastasından önce bile yenirdi. Bayram sofrası için bol miktarda yemek hazırladılar, kuzu eti, jambon ve dana kızartması yaptılar. Paskalya masasında sıcak yemekler ve balık servis edilmiyordu.

Paskalya sofrası şenlikli olandan ihtişamla farklıydı, lezzetli, bol ve çok güzeldi. Varlıklı ev sahipleri, süresi dolan oruç gün sayısına göre 48 farklı yemek ikram etti. Paskalya kekleri ve Paskalya ev yapımı çiçeklerle süslendi. Tatil için çiçek yapmak, yumurta boyamak gibi, bir zamanlar büyüleyici bir deneyimdi. Çocuklar ve yetişkinler çiçekleri parlak renkli kağıttan kestiler, ayrıca masayı, ikonları, evi süslediler. Evlerde tüm mumlar, ikon lambaları, avizeler ve lambalar yakıldı.

Ek olarak, ritüel Paskalya yemekleri, hasatın ritüel sembolleriyle ilişkilendirilir. Örneğin, Kilise tarafından kutsanan yumurtaların, turtaların ve et yemekleri (kemikler) tarlaya gömüldü. Bir Paskalya yumurtası ekime kadar bekletildi. Hasat zengin olsun diye ilk ekime gittiklerinde onu yanlarında götürdüler.

Tatil tüm Aydınlık hafta boyunca sürdü, sofra sabit kaldı, masaya davet edildi, tedavi edildi, özellikle böyle bir fırsatı olmayan ya da bulamayanlar fakirleri, fakirleri, hastaları karşıladı. Köylerde akşam, akşam karanlığında keman çalma geleneği vardı. Bir kemancı veya birkaç kemancı köylerde yürüdü, her evin pencereleri altında İsa'nın Dirilişi onuruna oynadı, buna karşılık, mal sahibi ve hostes onlara bir bardak ikram etti ve onlara Paskalya yumurtaları ve bazen de para verdi.

İşte en basitleri ve lezzetli tarifler Paskalya bayramının hazırlanması.

Pembe paskalya

800 gr süzme peynir
3 yumurta
2 su bardağı ekşi krema
100 gr tereyağı
1 bardak reçel

Süzme peyniri reçelle karıştırın, şeker ekleyin, bir elekle ovalayın, tereyağı, ekşi krema, yumurta ekleyin, karıştırın. Formu keten bir peçete ile hizalayın, hazırlanan kütleyi oraya aktarın ve bir gün boyunca soğuk bir yerde pres altına koyun.

Bademli Paskalya

1 kg süzme peynir
1 su bardağı şeker
1 bardak ekşi krema
1 su bardağı doğranmış badem

Bir elekle ovulan süzme peynire ekşi krema ekleyin. Soyulmuş badem tanelerinin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Bademleri öğütün, şeker ekleyin, öğütün ve süzme peynirle karıştırın. Peçete ile kaplı bir kalıba koyun ve bir gün boyunca presin altına koyun.

Fındıklı Paskalya

1 kg süzme peynir
4 yumurta
100 gr tereyağı
2 su bardağı krema veya ekşi krema
1 su bardağı şeker
1/2 bardak doğranmış ceviz
tatmak için vanilin

Elek ile rendelenmiş lor üzerine tereyağı, yumurta, şeker, vanilin ekleyin, iyice karıştırın. Fındıkları kızartın, doğrayın, süzme peynirle karıştırın, ekşi krema veya krema ekleyin, bir kalıba koyun ve bir presin altına koyun.

Tatlı paskalya

1,2 kg süzme peynir
250 gr ekşi krema
6 yumurta
2 1/2 su bardağı şeker
200 gr tereyağı
tatmak için vanilin

Süzme peynirini sıkın, bir elekten geçirin, ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Sürekli karıştırırken yumurtaları birer birer ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, 5-10 dakika fırına koyun. Sonra vanilin ve şekeri ekleyin. Soğuyunca bir kalıba koyun ve soğuğa koyun.

Kremalı paskalya

5 bardak yoğun krema ve ekşi krema
2 su bardağı süt
1 yumurta
şeker, tadı tuz

Krema, ekşi krema, süt karıştırın ve 10 dakika bekletin. sıcak fırın... Peynir altı suyu göründükten sonra, soğutun, bir torbaya aktarın. Sonra biraz tuz ekleyin, bir yumurta ekleyin, şeker ekleyin, topak kalmayacak şekilde öğütün. Peçete ile kaplı bir forma aktarın, bir gün boyunca soğuk bir yere basın.

Maya paskalya

Hamur, kuru elenmiş birinci sınıf un ve taze mayadan hazırlanır. Neredeyse tüm maya paskalya üç kez gitmelidir. Maya az miktarda sütle seyreltilir, un, yumurta eklenir, hamur iyice karıştırılır, biraz çıkacak şekilde ılık bir yere konur. Sonra yavaş yavaş kalan yiyecekler eklenir ve hamur 30 dakika yoğurulur. Hamur ikiye katlandığında 10 dakika tekrar yoğrulur ve üçte bir oranında doldurularak kalıplara aktarılır. Daha sonra kalıplar sıcak bir yere konur, hamurun yukarı çıkmasına izin verilir ve dikkatlice sıcak bir fırına atılır. Paskalya, yüksekliğine bağlı olarak yaklaşık bir saat pişirilir.
Paskalya kalıpları yağlanır ve ekmek kırıntıları ile serpilir. Hamur serin olmalı. Soğuduktan sonra çıkarın. Soğuk Paskalya sır ile kaplıdır. Sır hazırlamak için 6 yemek kaşığı içine 1 su bardağı şeker dökülür. sıcak su kaşığı, 1/2 çay kaşığı sirke ilave edip kaynatın. Kaşıktan düşen bir damla şurup bir "ip" çektiğinde, şurubu ocaktan alın ve beyaz olana kadar ovalayın, ardından 1/2 limon suyu ekleyin ve boncukların üst kısımlarını ılık yağlayın.

Paskalya "Ukraynaca"

4 su bardağı un
50 gr maya
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
10 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı. l. Badem
tatmak için tuz

Unun 1 / 4'ünü bir bardak sıcak sütle demleyin ve topak kalmayacak şekilde öğütün. Kütle soğuduktan sonra maya, sarısı dövülerek beyazve sıcak bir yere koyun. Hamur dolduktan sonra kalan un, tuz ilave edilerek 30 dakika iyice yoğurulur, yağ ilave edilerek 30 dakika tekrar yoğurulur, ardından doğranmış şeker, dövülmüş badem ilave edilerek 30 dakika tekrar yoğurulur. Hazırlanan hamur ile kalıpları yarıya kadar doldurun, ılık bir yere koyun. Hamur gelip kalıba dolduğunda 1 saat fırına koyun.

Kuru üzümlü Paskalya

4 bardak
2 su bardağı süt
100 gr maya
1 su bardağı şeker
10 yumurta sarısı
200 gr tereyağı
1 su bardağı kuru üzüm
limon kabuğu rendesi
tatmak için tuz

1/2 bardak ılık sütte mayayı 1 yemek kaşığı ile çözün. kaşık şeker ve 2 yemek kaşığı. un kaşığı. Sarıları şekerle öğütün, ılık süt, un, kuru üzüm, tuz, limon kabuğu rendesi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur çıkınca eritilmiş tereyağını ilave edin, tekrar iyice karıştırın, ılık bir yere koyun ve kabarmaya bırakın. Kalıpları üçte bir oranında hamurla doldurun, yukarı çıksın, üstlerini yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına verin.

Paskalya pastası şeffaf

2 1/2 su bardağı un
8 sarısı
50 gr maya
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
100 gr tereyağı

Sarıları ezin, seyreltilmiş maya ile ılık sütü dökün, unu, şekeri ekleyin, iyice karıştırın, kabarmaya bırakın, eritilmiş tereyağını dökün ve formu 1/3 oranında doldurun. Hamur kalıpta yükseldiğinde fırına koyun.

Perekladanets

4 su bardağı un
8 sarısı
40 g maya
400 gr tereyağı veya margarin
1/2 su bardağı süt
300 gr kayısı (kuru kayısı)
1 su bardağı kuru üzüm
300 gr meyve suyu olmadan vişne reçeli
300 gr kuru erik

Elenmiş unun üzerine tereyağı veya margarin koyun, homojen bir kütle elde edilene kadar bıçakla kesin. Maya ılık sütte seyreltilir, yumurta sarısı eklenir, iyice çırpılır ve elde edilen karışımı kesmeden hamurun içine dökün. Hamur iyice yoğrulur ve beş eşit parçaya bölünür. Her bir hamur parçası ince bir şekilde açılır ve iyi yağlanmış bir tabakaya yayılır, meyve karışımı ile kaydırılır: buharda pişirilmiş kuru kayısı (kuru kayısı) ince şeritler halinde kesilir, buharda pişirilmiş kuru üzüm, kuru erik, yumuşayana kadar haşlanır, soyulur ve ince kesilir şeritler, reçel. Meyve dolgusunu karıştırın, dört eşit parçaya bölün. Her parça bir hamur tabakasına yayılır ve bir diğeriyle örtülür. Öyleyse beş kat hamurun hepsini koyun ve 40 dakika bekletin. Bundan sonra üstüne bir yumurta sürün, üzerine şeker serpin ve fırında pişirin.

Paskalya keki

150 gr un
200 gr tereyağı ve şeker
7 yumurta
150 gr çikolata
150 gr ceviz içi

Isıtılmış çikolata tereyağı, şeker ve sarısı ile öğütülür. Beyazları bir köpükle çırpın, un, ezilmiş fındık ekleyin. Protein kütlesi, yağ kütlesi ile dikkatlice karıştırılır. Kısık ateşte fırında 1 saat pişirin.

Paskalya pişirme, güzelliği ve tasarım özellikleriyle diğerlerinden farklıdır. Olabilir buz örtüsü, yumurta şeklinde renkli fondan kurabiyeler, çörekler, kekler, kekler şeklinde Paskalya tavşanları. Veya tam olarak kesimde görülebilen alışılmadık bir dolgulu turtalar.

Paskalya pişirme tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Tüm Paskalya pişirme tariflerinde bulunmalıdır adım adım fotoğraflarBöylece yeni başlayanlar bile pişirme sürecini halledebilir. Aslında, görünen karmaşıklığa rağmen, sadece farklı ürünleri pişirmek değil, aynı zamanda onları süslemek de oldukça basit.

Örneğin, ortasına boyalı yumurtaların serildiği parlak ve güzel oyulmuş bir yüzük pastası. İçin hazırlanıyor hamur mayası itibaren sulu doldurma haşhaş, ceviz, kuru kayısıdan. Dolguyu bir rulo veya tüpe sarabilir, bir halka haline getirebilir ve yanlarda hafif kesimler yapabilirsiniz. Böylece daha önce değil pişirme sırasında açılırlar.

Zencefilli veya oval kurabiyeler masada çok havalı görünüyor. Çocuklarla renkli sır ile boyanabilirler, dostane ve eğlenceli hale gelecektir. Hamur tavşanları, koyunlar ve diğer sevimli hayvanlar için de aynı şey geçerlidir. Hayal gücünü, hayal gücünü uygulayın ve mutfaktan çıkmadan şekerleme şaheserleri yaratabilirsiniz))

En hızlı beş Paskalya pişirme tarifi:

Ülkemizde Paskalya genellikle kek veya Paskalya süzme peynirinin hazırlanmasıyla sınırlıdır. Pek çok insan katlanabilir turtalara aşık oldu - parçaların birbirinden kolayca ayrıldığı, ellerini kirletmeyenler. Herkes küçük bir Paskalya pastası gibi görünebilir. Ve ayrıca renkli yumurtalarla süslenmiş ve gerçek bir kurdele ile bağlanmış bir örgü veya hamur örgüsü.

Çiçeklerle, çimenlerle ve yapay süslemelerle süslenmiş, çeşitli türlerdeki unlu mamullerden toplanan özel Paskalya sepetleri vardır. Ve sonra onları büyük Parlak Paskalya'nın ruhunu hissetmek için arkadaşlarına verirler veya evde göze çarpan bir yere koyarlar.

Fazla zamanın olmaması nedeniyle birçok kişi Paskalya kekleri almayı tercih ediyor. Ancak Paskalya sadece yılda bir kez! Sevdiklerinizi Paskalya ikramlarıyla mutlu etmek için zaman bulmaya çalışın.

Üstelik size sunduğumuz tariflerin fazla zamana, çabaya veya paraya ihtiyacı yoktur. Evet ve koku ile ne kıyaslanabilir ev yapımı unlu mamuller?! Öyleyse hostesler, başlayalım.

1. Klasik Tereyağlı Paskalya

A) Hamur için şunları al:
- ılık süt 1 bardak;
- maya 100 gr. veya 1 yemek kaşığı kurutun;
- şeker 2 yemek kaşığı;
- 0.5 çay kaşığı tuz.

B) Hamur üç kez yükseldiğinde buraya ekleyin:
- eritilmiş margarin veya domuz yağı 80-100 gr;
- 4 adet yumurta;
- ekşi krema 2 yemek kaşığı;
- 1 yemek kaşığı votka;
- 2 su bardağı şeker;
- vanilin, karanfil, safran, kuru üzüm - isteğe bağlı;
- un.

C) Hamuru ellerinize yapışmaması için iyice yoğurun. Geniş bir kapta sıcaklığa koyuyoruz, çıksın. Tekrar iyice karıştırıyoruz. Gözenekli, havadar kekleri tercih edenler, daha az un koyup hamuru yoğurup ellerinizi sürekli bitkisel yağla yağlarlar. Yoğun bir yapı tercih eden - daha fazla un koyun.

D) İyi yağlanmış kağıtla kaplı kaplarda hamuru üçte bir oranında koyun ve tekrar yukarı çıksın. Dileyen her kalıba 4-5 buharda pişirilmiş kuru üzüm ekleyin. Ayrıca ince kıyılmış kuru kayısıları da yapabilirsiniz.

E) Formları hamurla birlikte önceden ısıtılmış fırına (ortalama 180 derece) yumuşayana kadar (bir buçuk saat) koyuyoruz. Formları çok alçakta koymayın - keklerin tabanı yanabilir. Çok yükseğe koymayın - hamur yükselir ve üst kısmı da yanabilir. Unutma ki ilk 40 dakika fırını hiç açmıyoruz! Aksi takdirde hamur düşecek ve tüm işiniz kaybolacaktır.

İlk kez pişiren pisok için ayrı ayrı. Hem kağıt hem de silikon şimdi satışta ve ne istersen! Ancak uzun yıllara dayanan tecrübeye göre kahveden veya konserve kutulardan daha iyisi olmadığını söyleyebilirim! Asıl mesele tembel olmamak, kağıtla iyice örtmek, böylece formda çıplak lekeler kalmayacak, aksi takdirde hamur orada yanacak ve bitmiş Paskalya'yı çıkaramayacaksınız. Hamurun yaklaşık olarak aynı hacimde teneke kutularda aynı anda pişirilmesi önerilir.

E) Fırının penceresinden hamur işinin üstünün kızardığını gördük. Kapıyı dikkatlice açın ve bir bambu sopayla pastayı deliyoruz. Çubuk kuru ve temizse, formları güvenle çıkarabilirsiniz, ürün hazır! Çubukta nem veya hamur parçaları varsa, pişirmeye bırakıyoruz.

G) Hazır kekleri çıkardılar. Formu yan tarafına alıp kağıdı yavaşça çekiyoruz. Pasochka mükemmel bir şekilde çıktı. Kağıttan çıkarırız ve sürekli çevirirken yan tarafında soğumaya bırakırız, aksi takdirde yanlarda ezik kalır. Hiçbir durumda, bitmiş sıcak Paskalya'yı dibe koymayın! Yumuşaklığından dolayı güzel şeklini hemen kaybeder.

H) Paskalya kekleri tamamen soğudu, onları zaten dibe koyabilirsiniz. İşin en keyifli kısmı. Pastayı süslüyoruz. Ben tavsiye ediyorum ev sır, mağaza donmaz: bir yumurtanın proteinini bir bardak pudra şekeri ile çırpın, böylece bu kütle kaptan dışarı akmaz. Vanilya ekleyebilir ve sitrik asit birkaç kristal. Üstünü kaplıyoruz, bunun için bir pasta fırçası kullanmak uygun, Paskalya dekoru serpin. Hayal etmek!

2. Kulich aceleyle

- krem \u200b\u200b1 bardak;
- 5 adet yumurta;
- şeker 0.5-1 yemek kaşığı;
- maya 50 gr. veya 1 yemek kaşığı kurutun. l.;
- tereyağı, eritilmiş 200 gr.
- un, baharatlar.
Şekeri ve mayayı ılık krema ile seyreltin. Maya çiçek açsın. Bu, gözlerinizin önünde çok hızlı gerçekleşecek ve burada asıl mesele bu hamurun durmamasıdır. Hamuru yoğuruyoruz, orta kıvamda olmalı. Yaklaşık 20 dakika bekletin, formun üçte birini doldurun. Bu hamur çok çabuk ortaya çıktığı için, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika gelmesine izin verin! Dahası, her şey her zamanki gibi aynı.

3. Puf keki

- eritilmiş margarin 500 gr;
- 2 adet yumurta;
- ılık süt 1 bardak;
- maya 50 gr. veya 1 yemek kaşığı. kuru;
- şeker 2-3 bardak;
- un, baharatlar.
Mayayı ılık sütte çözdükten sonra hamurlu veya hamursuz yapılabilir.

4. Paskalya lor muhallebi

Süzme peynir 1kg;
- tereyağı 200 gr.;
- 2 adet yumurta sarısı;
- 0,5 su bardağı şeker;
- krem \u200b\u200b1 bardak;
- tuz, vanilya, ezilmiş fındık, kuru üzüm.

Sarıları şekerle iyice ezin, krema ekleyin ve iyice ısıtın. Sıcak karışıma tereyağı koyun. Biraz soğumaya bırakın. Süzme peynir ve diğer malzemeleri koyarız. Sürekli karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın! Her şey, Paskalya hazır. Karışımı sert formlara yayarak iyice sıkıştırıyoruz. Onu soğuğa koyarız.

5. Kulich basit

Her seferinde bir bardak alın:
- yumuşatılmış tereyağı;
- yumurta sarısı;
- Süt;
- şeker
- seyreltilmiş maya (1 yemek kaşığı kuru maya);
- isteğe göre baharatlar;
- un, hamur ne kadar alacak.
Bir demleyin. Hamuru hamur haline getirin.

6. Hamursuz Kulich

Ilık süt 0.5 l;
- maya 125 g veya 2 yemek kaşığı. l. kuru;
- eritilmiş tereyağı 200-300 gr;
- şeker 0,5 kg;
- ekşi krema 200-300 gr;
- yumurta sarısı 10 adet.;
- yaklaşık 2 kg un;
- isteğe göre baharatlar.
Mayayı ılık sütte eritin. Sarıları şekerle çırpın. Tüm malzemeleri karıştırın. Hamur yumuşak, kalın değil, kabarık olmalıdır. Hamuru 3-4 saat kabarmaya bırakın. Pişiriyoruz.

7. Mayasız Kulich

- eritilmiş tereyağı 50-60 gr;
- ılık süt 300 ml;
- 2 adet yumurta;
- pudra şekeri 120-150 gr;
- yaklaşık 0,5 kg un;
- soda 1 çay kaşığı;
- limon suyu 4 yemek kaşığı;
- baharatlar.
Sarısı ile öğütün pudra şekeriyağ ile birleştirin. Yavaş yavaş limon suyunu dökün. Kabartma tozu ve diğer yiyecekleri ekleyin. Beyazları bir tutam tuzla ayrı ayrı çırpın, ekleyin. Hafif hamuru iyice yoğurun ve hemen kalıplara koyun. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 50-60 dakika 180 derecede pişirin.

Herkese mutlu paskalyalar! Afiyet olsun! Ve mutlu tatiller!