Kefir soya sosunda pembe somon. Folyo fırında pişmiş, ağzınızda eriyen pembe somon balığı - kefir turşusunda yemek pişirmek için bir tarif. Marine sosu pişirmek ve biftekleri marine etmek

Pişirme için folyoya (çok - her balık parçası için "tekne" yapmanız gerekecek) ve düz bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. turşusu sulu pembe somon yeterince basit, ancak bundan, bileşenlerin kombinasyonu eşit derecede mükemmel bir aromaya sahiptir. Bu karışımı en baştan hazırlayabilirsiniz: Kefiri bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve sarımsaktan geçirilmiş sarımsağı ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın - porsiyonlu balık parçalarını "banyo yapmak" için bir turşusu elde edersiniz.

Pembe somonun temizlenmesi gerekir - küçük pulları bir bıçakla çıkarın ve mutfak makası kullanarak yüzgeçleri kuyrukla kesin. Ardından balığı durulayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Her parça pembe somonu kefir ve sarımsak turşusuna batırın ve ayrı bir kaba koyun: balığı bu şekilde 5-7 dakika bekletin.

Her bir pembe somon parçası için dikdörtgen şeklinde bir folyodan bir tekne oluşturun,

Her balık parçasına yarım limon dilimi koyun: bu meyve sayesinde yemek daha aromatik ve sulu olacak. Fırını 200 dereceye önceden ısıtın ve 30 dakika pişirmek için balık "tekneleri" olan bir fırın tepsisine koyun. Lütfen şu anda kasede yaklaşık bir bardak turşusu olması gerektiğini unutmayın.

Yarım saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarın: balık aslında hazırdır, ancak daha fazla sululık için her "tekneye" bir kaşık dolusu turşusu eklemeniz gerekir. Doğrudan limonlu balığın üzerine dökmeye değer. Bunu yaptıktan sonra pembe somonu tekrar koyun. sıcak fırın ve 10 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş kefirde kambur somon hazır!

balık severim. Maalesef istediğim sıklıkta yemiyorum ama yine de balık tariflerine ayrı bir sevgim var. Son zamanlarda, nedense en çok uskumru pişirdim. farklı varyasyonlar, ancak diğer balıkları da unutmamalısınız - çok lezzetli ve vücut için değerlidirler.

Pembe somon büyüklük olarak hoştur. Kocamın ertesi gün onunla bir “parti” alabileceği beklentisiyle, tüm aile için pişirmek için yeterince büyük ve çok sık yemek pişirmemek için geri kalanını öğle yemeğinde yiyebilirim. Ancak pembe somon genellikle çok kuru olmakla suçlanır. Bu nedenle bugün kefir turşusunda pembe somon pişirmeyi öneriyorum. Bu versiyonda balıklar yumuşak, sulu ve hiç kuru değil.

İlk önce balığı kesin: kafasını çıkarın (ondan iyi çorba egzersiz yapın), iç kısımlar, karkası kısımlara ayırın. Parçaların optimum kalınlığı yaklaşık 2,5-3 cm'dir, daha kalın gerekli değildir. Her tarafta pembe somon parçaları tuzlanmalıdır. Henüz başka baharat kullanmıyoruz ve sadece tat için tuza ihtiyaç var. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir!

Marinayı yapıyoruz. Derin küçük bir kapta karıştırın limon suyu, kefir ve mayonez. Tadı homojen olacak şekilde iyice karıştırın.

Balık parçalarını marine sosuna yaydık. Pembe somon, içinde iyi yıkanır. Balıkları bir süre suda bekletin. ben bu yemeği hazırladım şenlikli masa... Onu hazırladım ve sabahın geç saatlerinde (saat 11'de) marine etmeye bıraktım ve misafirleri almadan hemen önce bitirdim - varıştan bir saat önce, böylece balığın soğumaya vakti olmadı.

Isıya dayanıklı bir forma biraz bitkisel yağ dökün (bir camım var) (yanmamak için), balık parçalarını bir katmana koyun. Turşuyu atmıyoruz, pembe somonun üzerine döküyoruz. Şimdi üstüne baharat serpebilirsiniz. Daha özlü bir tat istiyorsanız, biberle yapmak daha iyidir. Ve karmaşık bir balık baharatı kullandım. Lezzetli çıktı) formu kapatın. Bir kapağım var, onu kapattım. Kapaklar formda yoksa üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.

Kalıbı sıcak fırına koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarmanız (veya kapağı açmanız) ve açık fırının içinde kızarması için bırakmanız ve pişirmenin bitmesini beklemeniz gerekir. (bu yaklaşık 15 dakika daha fazladır).

Bu yemek için pembe somon bifteği kullanmak en iyisidir - çok iştah açıcı görünüyorlar. Dondurulmuş balıklarınız varsa, pişirmeden önce çözdürün.

Küçük bir kaseye kefir ve soya sosu dökün. Balık baharatlarını (veya zevkinize göre başkalarını) ekleyin ve karıştırın.

Pembe somon parçalarını marine sosuna batırıp birkaç kez çevirerek balığın tamamen marine ile kaplanmasını sağlıyoruz. Balık kasesini 5-10 dakika bir kenara koyun.

Bir parça folyoyu ikiye katlıyoruz ve kenarları kaldırarak ve sabitleyerek bir "tekne" şekli oluşturuyoruz. Kalıbın boyutu bir balık parçasına karşılık gelir. Ortaya çıkan kalıbın altını yağlayın sebze yağı ve bir parça balık koyun. Somonu marine edilmiş balığın üzerine sosu dökün.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve pembe somonun üzerine koyun.

Domatesi ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun.

Balıklı “tekneleri” 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, 15 dakika pişirin.

Ardından kalıpları balıkla dikkatlice çıkarın ve kaba veya orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kalıpları tekrar fırına koyun ve peynir eriyene kadar 7-8 dakika daha pişirin.

Hazır pembe somon folyodan çıkarılabilir, ancak bir "teknede" servis ederseniz daha etkili olacaktır.

Pembe somonu tatlandırmak için otlar ile süslüyoruz.

Afiyet olsun!

Balık yemekleri

Editör

Folyoda fırında pişmiş pembe somon nasıl pişirilir: bir tarif adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı bir video ana sınıfı. Hazırlık ve dekorasyon için öneriler

9 porsiyon

50-60 dakika

146 kcal

Henüz derecelendirme yok

Makaleden, fırında folyo içinde pişmiş pembe somon pişirmek için bir tarif öğreneceksiniz. Bu hazırlama yöntemi, balığın tüm besinlerini ve özelliklerini korumanıza izin verirken, yemek lezzetli, zengin ve parlak olacaktır. Fotoğraftaki adım adım önerileri izleyerek, pembe somonu özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu yapacak balıklar için özel bir turşusu hazırlayacaksınız.

Mutfak aletleri ve eşyaları: keskin bıçak, kesme tahtası, mutfak makası, kağıt havlu, kase, kızartma tavası, spatula, ocak veya ocak, rende, yemek kaşığı, folyo fırın tepsisi, fırın.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Pembe somonu biftek haline getirmek

Pembe somonu biftek şeklinde değil de bütün olarak satın aldıysanız, ilk adım balığı kesmektir. Bunun için:

Marine sosu pişirmek ve biftekleri marine etmek

Geri kalan malzemelerin hazırlanması

Bir pişirme kabı oluşturun

1. Sahip olduğunuz biftek sayısı kadar folyo parçası kesin. Kenarları sıkıca sararak her biftek için ayrı bir folyo sepet oluşturun.
   
   
2. Oluşan tüm sepetleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
   
   
3. Her folyo sepete salamura pembe somon bifteği koyun.
   
   
4. Kızarmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı balığın üzerine koyun.
   
   
5. Daireler halinde kesilen domatesleri, dairelerin boyutuna bağlı olarak bir parçaya 1-2 halka yerleştirerek üstüne yerleştirin.
   
   
6. Balığın marine edildiği domateslerin üzerine sosu (her biri 2 yemek kaşığı) dökün.
   
   
7. Her şeyi rendelenmiş peynirle üstüne serpin.
   
   
8. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
9. Sert hazır yemek sağ folyo sepetlerde sıcak.

Fırında kefir içinde pembe somon vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: kolin - %11,4, B6 vitamini - %12,5, B12 vitamini - %51.9, D vitamini - %34,3, PP vitamini - %16, fosfor - %14.4, klor - %29,9, iyot - %14.6 %, kobalt - %78,5, selenyum - %27,8, krom - %37,7

Kefirde pişmiş pembe somon için ne yararlıdır?

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine katılır. gergin sistem, amino asitlerin dönüşümünde, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizması, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna, kandaki normal homosistein seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve hematopoezde yer alırlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlamaya, arteriyel hipotansiyona, büyüme geriliğine ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerin, omurganın ve ekstremitelerin çoklu deformiteleri ile birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

hala saklanmak

Çoğu için eksiksiz bir rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin