Kışın donmuş biberle ne yapılmalı. Dolmalık biber nasıl düzgün şekilde dondurulur: farklı varyasyonlarda hazırlık. Dondurulmuş biberlerin pişirilmesi

Nasıl dondurulur dolmalık biber bütün ve parçalar halinde doğru kış içinböylece yararlı özelliklerini kaybetmez ve içinde pişirilebilir farklı yemeklerah, bu yazıda konuşalım. Birisi tam olarak kış için tasarruf etmenin gerekli olduğunu iddia ediyor bütün biberBöylece gerekli vitaminler içinde kalır. Ancak, bu sebzenin donma için hazırlanış türlerini, daha doğrusu dondurmanın birkaç yolu vardır.

Dondurmak için biber nasıl seçilir

Meyveler, kışın uzun süre depolanması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için doğru seçilmelidir. İşte belirlemenize yardımcı olacak bazı ipuçları iyi sebzeler:

• Kabukta herhangi bir kusur, çizik, kırışıklık veya çukur olmamalıdır. Bu kusurların varlığı, bitkinin uygunsuz bir şekilde bakıldığını ve uygun olmayan koşullarda depolandığını gösterir.
• Taze hasat edilmiş tatlı biberlerin sulu ve zengin bir yeşil sapı olacaktır.
• Meyvenin beyaz veya kahverengi lekeleri varsa, bu, kimyasalların kullanımıyla yanlış bir şekilde bakıldığı veya doğru şekilde saklanmadığı anlamına gelir. Bu sebzeler vitamin bakımından çok düşüktür.
• Biberin ağırlığına dikkat etmelisiniz, daha çok taze çekilmiş, posası kuvvetli ve yoğun olan meyvelerde bulunur.
• Meyvenin büyümesi sırasındaki hastalıklar siyah noktalar bırakabilir, bu tür biberler dondurmaya uygun değildir.
• Bir süpermarketten paketlenmiş sebze satın alırken, paketin içinde su damlacıkları aramanız gerekir. Dolmalık biber nemden bozulur.

Biberin olumlu özellikleri rengine bağlıdır:

• Kırmızı meyveler en tatlı ve en sağlıklı olanıdır. İçerirler en büyük sayı vitaminler ve karoten.
• Sarı olanlar, uygun kemik oluşumuna yardımcı olan yüksek fosfor içeriği nedeniyle çocuklara fayda sağlayacaktır. Sarı sebze kalp ve damar hastalıkları olanlara tavsiye edilir.
• Yeşil bir sebze kanın pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olur, K vitamini içerir. Bu tür aynı zamanda en düşük kalorilidir.

Biberlerin doldurulması için meyveler uzun ve iri olmamalıdır.

Salatalarda, güveçte ve güveçte, yemeğe parlak renkler katmak için farklı renklerde biber hazırlayabilirsiniz.

Yeşil biberler, piştikten sonra tadı acı olduğu için sadece çiğ olarak yenir.

Biberleri küçük parçalar halinde toplamayı planlıyorsanız, bunun için kalın duvarlı büyük meyveler almak daha iyidir. Çözüldükten sonra bozulmadan kalacaklar ve faydalı özellikler.

Yemeklerin seçimi

Yiyecekleri dondurmak için ihtiyacınız olan şeyler:

Tarifler Fotoğrafla

Alternatif yol kışa tatlı biber hazırlamak dondurucu. Bu tür depolama ile sebzenin faydalı özelliklerinin yanı sıra tadı, dokusu ve rengi korunur. Biberleri dondurmak için birkaç seçenek vardır:

• parçalar halinde;
• bütün;
• otlar ile.

Parçalar halinde

Kışın güveç ve salata, parlak biber parçalarını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. 6 aya kadar saklanabilirler. Su gerektirir ve Farklı renklerde 2-3 kg biber.

Teknoloji:

Bütün biberleri dondurmak mümkün mü? Yapabilmek.

Doldurmak için bütün

İlk yol:

• Meyveleri seçin, yıkayın, tohumları ve sapları çıkarın.
• Örtülü bir palet üzerine serilip 1-2 gün donmaya bırakılır.
• Biber iyice dondurulduğunda porsiyonlar halinde paketlenmesi ve sıkıca kapatılması gerekir.

İkinci yol:

İlginç! Bu şekilde pişirilen biberler, biraz daha uzun sürmelerine rağmen taze görünür.

Et ve pilav ile doldurulmuş yarı mamul biber dolması

Kışın, özellikle ev halkını yaz yemekleri ile memnun etmek keyiflidir. Bu tür hazırlıklar önceden yapılmalıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Böyle hazırlanın:

1. Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, kapağını çıkarın.
2. Soğanları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve gevrek olana kadar yağda kızartın.
3. Pirinci yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
4. Kıymayı, haşlanmış pirinci karıştırın, kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
5. Bütün kütleyi karıştırın, biberle doldurun.
6. Torbalara koyun ve dondurucuya gönderin.

Fırında pişmiş tatlı biberlerin dondurulması

Dondurulmuş pişmiş biberler lezzetlidir. Çözülmeleri, yağ, sarımsak ve baharat eklemeleri ve servis etmeleri gerekecek.

Yemek pişirmek için sadece kalbinizin istediği kadar bibere ihtiyacınız var.

Şu şekilde hazırlanır:

1. Biber yıkanır, tohumlardan ve saplardan arındırılır.
2. Bir fırın tepsisine serilir ve 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.
3. Pişmiş sebzeleri bir tencerede 30 dakika demlenmeye bırakın.
4. Deriyi çıkarın, plastik bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin.

Videoyu izle! İleride kullanmak için hasat - pişmiş biberleri dondurmak

Kış için dondurulmuş sebzeler, bütün yıl boyunca kendinize vitamin sağlamanın harika bir yoludur. Önemli olan, dondurucuda yeterli alan olmasıdır. Evde kışın biberleri dondurabilirsiniz. farklı yollartamamen veya parçalar halinde. Her şey onu nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı.

Dolmalık biberler dondurulabilir mi?

Elbette! Mümkün ve hatta gerekli! Dondurulmuş sebzeler maksimum vitamin ve diğer besinleri tutar. Ve biber bir istisna değildir.

Asıl sorun dondurucularımızın boyutsuz olmamasıdır. Ve biber, özellikle hepsini dondurursanız, içinde çok yer kaplar. Bununla birlikte, bunu oldukça ekonomik bir şekilde düzenlemenin teknikleri ve yolları vardır.

Hangi biber dondurulur ve nasıl hazırlanır?

Herhangi bir biberi dondurabilirsiniz: kırmızı, sarı, yeşil. Ancak kalın duvarlı etli örnekleri seçmek daha iyidir.

Biberlerin yüksek kaliteli, sağlam, güçlü, morarma izleri olmadan ve hatta daha da çürümüş olması gerekir. En taze numuneleri dondurmaya çalışmalıyız: çalıdan alınmasından donmaya ne kadar az zaman geçerse, iş parçası o kadar lezzetli olur, içinde daha fazla besin olacaktır.

Dondurulmadan önce biberler yıkanmalı, sapları ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.

Kış için biber nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Biber bütün olarak dondurulabilir, küp veya uzun şeritler halinde kesilebilir ve rendelenebilir. Nasıl dondurduğunuz, onu nasıl kullanmayı düşündüğünüze bağlıdır. Ayrıca, bütün biberlerin dondurucuda parçalara bölündüğünden çok daha fazla yer kapladığı da unutulmamalıdır.

Tamamen

1. Biberden sap ile üst kısmını dikkatlice kesin, tüm tohumları çıkarın, duvarlara zarar vermemeye dikkat edin.
2. Biberlerin birbirine değmemesi için uygun bir tepsiye koyun.
3. Birkaç saat dondurucuya gönderin. Şok soğutucusunda daha iyi.
4. İki saat içinde biberler “kapacak”. Buz çözme zamanları kalmaması için hemen çıkarın, plastik poşetlere veya kaplara koyun ve kalıcı saklama için dondurucuya koyun.

Biberleri, kısmen iç içe geçmiş bir "diziye" koymak en iyisidir. Fotoğrafta gördüğünüz gibi. Bu, dondurucuda çok daha az yer kaplar. Başlangıçta onları bu şekilde dondurabilirsiniz, ancak daha sonra biberlerin arasına plastik torbalar koymanız gerekir, böylece donmasınlar. Bu şekilde saklamak için, farklı büyüklükteki biberleri mümkün olduğunca birbirine uyacak şekilde toplamaya değer.

Parçalar halinde

1. Sapları ve tohumları çıkarın. Bunu yapmanın en kolay yolu, biberleri ikiye bölmektir.
2. Biberleri şeritler veya küpler halinde kesin: ileride kullanmak için sizin için daha uygun olanı.
3. Bir palete tek kat halinde yerleştirin, parçaları birbirine değmeyecek şekilde dağıtmaya çalışın.
4. Dondurucuda, tercihen şok soğutucuda 2 saat bekletin.
5. Biber "yakalandığında", bunları kaplara veya poşetlere aktarın, saklama için dondurucuya gönderin.

Püre

1. Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın.
2. Rendeleyin (kaba veya ince - nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak) veya kıyın.
3. Elde edilen kütleyi küçük kaplara bölün, böylece kabın tüm içeriği bir seferde kullanılabilir.
4. Dondurucuya gönder.

Dondurulmuş biber nasıl saklanır?

Elbette dondurucuda. -18 derecelik bir sıcaklıkta, yeni bir hasada kadar sakince sürer. Dondurucunuz bu kadar düşük bir sıcaklık sağlayamıyorsa, biberi donma anından itibaren en fazla 3-4 ay içinde kullanmak daha iyidir.

Hiçbir koşulda biberleri yeniden dondurmamalısınız. Bununla birlikte, ve diğer donmuş yiyecekler.

Dondurulmuş dolmalık biber ile ne pişirilir?

Her şey tazeyle aynı. Bütün donmuş biberler genellikle doldurulur. Ve dilimlenmiş en çok hazırlamak için kullanılır farklı yemekler: salatalar, çorbalar, sebzeli güveç Ve bircok digerleri.

Biberlerin pişirilmeden önce çözülmesi gerekir mi?

Çoğu durumda, bu hiç gerekli değildir.

Aşağıdaki durumlarda biberleri çözün:

• ondan ısıl işlem gerektirmeyen bir yemek pişireceksiniz, örneğin bir salata;
• örneğin, bir kıyma makinesinden geçirilerek pişirme sırasında biber ek olarak doğranmalıdır;
• biberler birbirine dondurulur ve onları düzgün bir şekilde ayıramazsınız.

Diğer tüm durumlarda, buz çözme işleminden vazgeçilebilir. Örneğin donmuş biber doldurmak daha da uygundur. Bunları doğrudan dondurucudan çorbaya, güveçlere ve diğer sıcak yemeklere koymak da daha kolaydır.

Bulgar biberi - lezzetli sebzeayrıca, özel faydalı özelliklere sahiptir. Meyveleri yemek pişirmek için kullanılabilir çok sayıda yemek: FROM

• Salatalar;
• Çorbalar;
• Borsch;
• Güveç;
• Sote.

Özellikle popüler biber dolması - bu yemek için birçok tarif var. Kışın biber dolması ile ziyafet çekebilmek için önce meyvelerini sebze hasat mevsiminde hazırlamalısınız.

Kış için dondurulmuş biber dolması:

Kolaylık nedir?

Dondurulmuş dolmalık biberler kışın doldurmak için çok uygundur:

• Tüm besinler ve vitaminler donmuş dolmalık biberlerde korunur;
• Uygun şekilde hasat edilen meyveler 6-9 ay içinde kullanılabilir;
• Kışın lezzetli bir sebze oldukça pahalıdır - dondurulmuş yarı mamul bir ürün kullanarak, önemli ölçüde tasarruf edersiniz;
• Biber dolması pişirmek için boşlukların çözülmesi ve içi doldurulması yeterlidir.

Son olarak, süpermarketlerde yarı mamul bir ürün satın alırken olabileceği gibi, dolmalık biberin birkaç kez çözülüp dondurulmadığından emin olacaksınız.

Dondurma örneği:

Biber dolması: hazırlık ve seçim

Tatlı biberleri dondurmadan önce meyveleri dikkatlice seçmelisiniz:

• Doldurmak için sadece geç çeşitleri kullanın;
• Yoğun duvarları olan büyük, etli sebzeleri seçin - dondurulduğunda şeklini en iyi şekilde tutan sebzelerdir;
• Biberin dışı tamamen bozulmamış olmalıdır: koyu lekelerden arındırılmış ve zararlı böceklerden zarar görmüş olmalıdır;
• Meyvenin yeşil kuyrukları meyvenin olgunluğunu ve sululuğunu gösterir.

Dondurmaya uygun meyveleri seçtikten sonra hazırlanmalarına devam ediyoruz:

• Bölmeleri suyla durulayın;
• Bir bez veya kağıt havluyla iyice kurulayın;
• Gövdeyi dikkatlice çıkarın;
• Biberin içindeki tohumları çıkarın.

REFERANS: Tatlı biberleri saklamak için özel bir kap gerekmez - sıradan plastik torbalarda mükemmel şekilde saklanır.

Sebzeyi hazırladıktan sonra bir saklama yeri belirleyin. Geniş bir göğüs dondurucu ideal bir seçenek olacaktır. İçinde biberler birbirleriyle temas etmeyecek - bu da şekillerini kaybetmeyecekleri ve kırılmayacakları anlamına geliyor.

Sıcaklık

Normal bir dondurucunun sıcaklık aralığı, bütün biberleri saklamak için idealdir. -18 ° C sıcaklıkta sebze bir yıl kalacaktır.

Dondurma yöntemleri

Biberleri hazırladıktan sonra dondurmaya başlayabilirsiniz. Bütün bir sebzeyi hazırlamanın birkaç yolu vardır.

1 yol

ÖNEMLİ: Bu dondurma yöntemi ile biberler birbirine yapışmaz.

Biberleri bütün meyvelerle dondurmak için bir seçenek:

• Hazırlanan bölmeleri büyük bir tahta, tepsi veya başka bir düz yüzeye yerleştirin;
• İş parçasını 10-15 dakika dondurucuya yerleştirin;
• Biberleri çıkarın, plastik poşetlere koyun ve saklamak üzere tekrar dondurucuya koyun.

2 yol

Tatlı biberleri dondurma işlemi şu şekildedir:

• Suyu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın;
• Meyveleri yarım dakika kaynar suya batırın;
• Biberleri çıkarın ve bir piramidin içine katlayın;
• Sebze külahlarını plastik poşetlere koyun ve hemen dondurun.

ÖNEMLİ: Kaynar suyla işlendiğinde tatlı biber tüm vitamin ve mineralleri tutar.

Bu yöntem, meyveleri uzun süre taze tutmanıza izin veren ısıl işleme dayanmaktadır.

Saklama süreleri

Dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz. dolmalık biberve doldurulmuş. Raf ömrü yaklaşık 12 aydır.

Ek olarak, dondurulmuş yarı mamul bir ürünün kullanılması zamanınızı önemli ölçüde azaltır - dolabı dondurucudan alın ve hemen doldurmaya başlayabilirsiniz.

Donduktan sonra biber:

Herkes kışın biberleri nasıl donduracağını bilmiyor. Bu bağlamda, bu makaleyi bu özel konuya ayırmaya karar verdik.

Genel bilgi

Maalesef ülkemizde tüm yıl boyunca sebze, çilek ve meyve yetiştirmek imkansızdır. Bu nedenle birçok yaz sakini, mahsullerini koruma veya geleneksel dondurma yoluyla korumaya çalışıyor. Sunulan iki depolama yönteminin önemli ölçüde farklı olduğuna dikkat edilmelidir. Sonuçta, tuzlu veya örneğin, sadece atıştırmalık olarak veya ana yemeğe bir çeşit katkı olarak kullanıma uygun. Ancak donmuş malzemeler sadece tamamen çözüldükten sonra tüketilemez, aynı zamanda garnitürler, gulaşlar, çorbalar ve hatta pişmiş ürünler hazırlamak için de kullanılabilir. Bu bağlamda, biberlerin nasıl dondurulacağı sorusuyla çok sayıda insan ilgileniyor. Nitekim kışın ondan çeşitli ikinci ve birinci kurslar yapmak mümkün olacaktır.

Sebzeleri dondurma yöntemi

Kış için biberleri dondurmadan önce, böyle bir sebzenin sizin için neden yararlı olduğunu düşünmelisiniz. Sonuçta, birisi gulaş veya çorba yapmak için kullanıyor ve birileri onu doldurmak için kullanıyor. Bu bağlamda, size donmanın iki yolunu sunuyoruz:

Kışlık boşluklar: bütün bulgar biberi

Elbette aile üyelerinizden hiçbiri biber dolmasına kayıtsız değildir. Sonuçta, böyle bir yemek kokulu et suyu o kadar lezzetli ve tatmin edici ki, masadan katkı maddesi olmadan ayrılmak imkansız.

Bu yüzden kış için biberleri dondurmadan önce aşağıdaki ürünleri ve envanteri önceden hazırlamalısınız:

• büyük bulgar biber - herhangi bir miktar;
• keskin bıçak;

Ve şimdi işleme başlayabilirsiniz.

Sebzeleri hazırlamak

Kış için donmuş boşluklar nasıl yapılır? Bunun için Bulgar biberi sadece büyük boyutlarda satın alınmalıdır. Sonuçta, böyle bir sebzenin kalın duvarları vardır, bu da çözüldükten sonra şeklini tamamen koruyacağı ve onu doldurmanız için çok uygun olacağı anlamına gelir.

Bu nedenle, büyük bir dolmalık biber satın aldıktan sonra, iyice yıkamanız ve ardından sapı kesmeniz ve tohumların içini ve hafif bölmeleri dikkatlice temizlemeniz gerekir. Bunu bıçakla değil parmaklarınızla yapmanız tavsiye edilir.

Ürünün iç kısımlarından temizlendikten sonra tamamen nemden arındırılması gerekir. Bunu yapmak için, her bir biberi bir kağıt peçete veya havluyla iyice silmeniz önerilir. Bu yapılmazsa, çözülme sırasında sebze şeklini kaybedebilir.

Dondurma işlemi

Bütün biber nasıl düzgün bir şekilde dondurulur? Bunu yapmak için soyulmuş ve kurutulmuş sebzeler iç içe yerleştirilmelidir. Sonuç olarak, bir tür "taret" e sahip olmalısınız. Boyutu, sonunda yalnızca dondurucuya değil, aynı zamanda özel dondurma poşetlerine de sığacak şekilde olmalıdır. Bu arada, ikincisi hemen hemen her nalburdan satın alınabilir. Bu tür çantalar, düşük sıcaklıkların etkisi altında tahrip olmadıkları gerçeğiyle ayırt edilir.

Bu nedenle paketlenmiş taretler dondurucuya yerleştirilmeli ve ihtiyacınız olduğu sürece saklanmalıdır. Bu arada, donduktan birkaç saat sonra, biberlerin “taretlerinin” birbirine veya torbaya yapışmaması için onları biraz sallamanız önerilir.

Dondurulmuş gıdaların özellikleri

Uzmanlara göre, derin dondurulmuş gıdalar hemen hemen aynı vitaminleri ve kullanışlı öğelertaze sebzelerde ve meyvelerde de bulunan. Bu yüzden saklamamanız, dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Tabii ki herkesin büyük bir dondurucusu yok. Ve bütün sebzeleri ve meyveleri içine sığdırmak için denemelisiniz. Yani bütün biberler iç içe geçerse çok daha az yer kaplar. Ayrıca, sunulan dondurma yöntemi, gerekli miktarda sebzeleri hızlı bir şekilde çıkarmanıza, buzunu çözmenize ve doldurmanıza olanak tanır.

Dondurulmuş biberlerin pişirilmesi

Özellikle bazı ev hanımlarının yemek pişirmek için kullanılmasını önerdiği unutulmamalıdır. lezzetli yemek dondurulmuş biber dolması. Onları ocakta nasıl pişiriyorsun? Bunu yapmak için, ürün tamamen çözülene kadar beklemenize gerek yoktur, aksi takdirde hoş olmayan bir duygusal kitle elde edersiniz. Bu nedenle, dondurulmuş biber dolması dondurucudan çıkarılmalı, büyük bir tencereye konulmalı, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan ve domates eklenmeli ve ardından baharat ve mayonez ile baharatlanmalıdır. Sonuç olarak, tüm malzemeler su ile dökülmeli ve yüksek ateşte tutulmalıdır. Sıvıyı kaynattıktan sonra tava kapatılmalı ve ısı minimuma indirilmelidir. Biber dolması bu şekilde tercihen yaklaşık 1 saat pişirilir.

Kış için biber parçaları nasıl dondurulur?

Kışın sadece biber doldurmayı değil, aynı zamanda lezzetli gulaş yapmayı planlıyorsanız veya zengin çorba, o zaman böyle bir sebze parçalar halinde dondurulmalıdır. Dahası, farklı boyut ve şekillerde olabilirler.

Bu nedenle, gulaş veya çorba için donmadan önce şunları hazırlamalısınız:

• her büyüklükte bulgar biber;
• keskin bıçak;
• dondurucu poşetleri gıda Ürünleri.

Sebze işleme

Önceki durumda olduğu gibi, böyle bir donma için yiyecek için özel çantalara ihtiyacımız var. Ancak bunlara yerleştirilmeden önce dikkatlice işlenmelidir. Bunu yapmak için, herhangi bir boyutta bir ürün satın almanız ve ardından iyice yıkamanız, gerekirse bir bez kullanmanız gerekir. Daha sonra, sapı dolmalık biberden çıkarmanız ve ardından tohumların ve bölmelerin tüm iç kısmını temizlemeniz gerekir.

Biberin parçalar halinde nasıl düzgün şekilde dondurulacağını anlamak için, onu tam olarak ne için kullanacağınızı düşünmelisiniz. Öyleyse, gulaş için bir sebze yararlıysa, küçük küpler halinde doğranmalıdır. Aynı şekilde çorbaya eklemeyi planlıyorsanız işlenmesi gerekir. Yemek pişirmek istiyorsanız, dolmalık biber daire şeklinde kesilebilir veya basitçe 4 veya 8 dilime bölünebilir.

Dondurma işlemi

Kış için neredeyse tüm sebzeleri, meyveleri ve hatta bazı meyveleri dondurabilirsiniz. Önemli olan, ürünlerin mümkün olduğu kadar sudan yoksun olmasıdır. Örneğin, işlenmiş ve doğranmış biber kağıt peçetelerin üzerine serilmeli ve üzerlerinde yaklaşık yarım saat bekletilmeli, ürünü periyodik olarak ellerinizle karıştırarak. Bu, dondurma işlemi sırasında, buz çözme işlemi sırasında sebzeleri hoş olmayan bir kütleye dönüştüren fazladan buz parçalarına sahip olmamanız için gereklidir.

Tatlı biber doğranıp nemsiz kaldıktan sonra özel bir poşete konulmalı ve iyice bağlanmalıdır. Bu tür sebzeleri dondurucuya sığdırmak için onları ince bir tabaka halinde yıkmanız önerilir. Bununla birlikte, bunu soğukta birkaç saat maruz kaldıktan sonra yapmanız önerilir. Bu nedenle, donmuş biber parçaları birbirine yapışmayacak, ancak ufalanmış bir durumda kalacak ve bu da onları dondurucudan çıkarma sürecini önemli ölçüde iyileştirecektir.

Yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Artık sebzeleri büyük ve küçük parçalar halinde nasıl düzgün şekilde donduracağınızı biliyorsunuz. Ancak böyle bir ürünü çeşitli yemeklerin hazırlanmasında nasıl kullanılır? Bunu yapmak için ihtiyaç duyduğunuz miktarda poşetten çıkarın ve kalanını tekrar dondurucuya koyun. Bundan sonra dondurulmuş sebze güveçte eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bu prosedürün yemeğin tamamen pişmesinden 15-18 dakika önce yapılması tavsiye edilir. Sonuçta, dondurulmuş biberlerin iyice haşlanması veya kızartılması tam olarak ne kadar sürer.

Bir çorba hazırlıyorsanız, o zaman böyle bir ürün ocaktan alınmadan 10-15 dakika önce kaynar suya eklenmelidir. Kesintisiz bir güveç yapmak için donmuş bir sebzeye ihtiyacınız varsa, başlangıçta diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koymanız önerilir.

Özellikle biber parçalarının önceden çözülmesine gerek olmadığı unutulmamalıdır. Bütün sebzeye gelince, yine de doldurma için yapılması tavsiye edilir. Gerçekten de, ürünün yoğun bir şekilde doldurulması için mümkün olan en yumuşak sebzeye ihtiyacınız var. Sonuçta, böyle bir yemeğin hazırlanması sırasında hiçbir şey için değil taze biber önceden beyazlatılmıştır.

Çeşitli dondur

Kendi yataklarınızdan zengin bir hasat yaptıysanız, sadece tatlı biberleri değil diğer sebzeleri de dondurabilirsiniz. Sonuç olarak, özellikle kış aylarında mağazalarda ucuz olmayan hazır güveçler alabilirsiniz.

Yani, böyle yarı mamul bir ürün yapmak için ihtiyacımız var (1 kez):

İçerik işleme

Güveçte kendi dondurulmuş ürün çeşitlerinizi yapmak için yukarıdaki tüm malzemeleri satın alıp iyice yıkamalısınız. Ardından, aşağıdaki gereksinimleri karşılamanız gerekir.

1. Bulgar biberinin yıkanması, saplarından ve iç tohumlarından soyulması ve ardından halkalar halinde kesilmesi gerekir.
2. Genç patlıcanlar soyulmalı ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmalıdır.
3. Domatesler yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Ancak soyulmasına gerek yoktur.
4. Yeşil bezelye ayıklanmalı ve bir kevgir içinde yıkanmalıdır.
5. Genç kabak soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir.

Doğru dondurma

Tüm sebzeler kesildikten sonra ayrı ayrı özel dondurma poşetlerine konulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir. Birkaç saat sonra, ürünler katılaştığında, ortak bir kaba dökülmeli, karıştırılmalı ve büyük bir torbaya konulmalıdır. Bu çeşitliliği ihtiyacınız olduğu sürece saklamalısınız.

Dondurulmuş tabak güveç pişirme

Böyle bir yemek yapmak için, herhangi bir et ürünü az miktarda su kullanılarak bir tencerede kaynatılmalıdır. Daha sonra, dondurulmuş çeşitli sebzeleri tabaklara koymanız, baharatlarla baharatlamanız ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Son olarak mayonez, otlar ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, masaya doyurucu ve doyurucu olarak servis edilebilen kokulu ve çok lezzetli bir güveç elde edeceksiniz. sağlıklı yemek... Bu arada, isterseniz, içine ayrıca soğan halkalarının yanı sıra havuç ve patates yumruları da koymalısınız.

Özetleyelim

Artık Bulgar biberlerini nasıl düzgün şekilde donduracağınızı biliyorsunuz. Aynı zamanda, böyle bir ürünün pilavdan, kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra taze malzemeler kullanıyormuşsunuz gibi lezzetli ve besleyici kaldığını belirtmek isterim.

Kesinlikle herhangi bir sebze ve meyvenin aynı şekilde dondurulabileceği gerçeği göz ardı edilemez. Bu arada, taze ve çok pişirmek güzel lezzetli reçel veya köpük.

Denizaşırı sebze ve meyvelerle kimseyi şaşırtmayacaksınız. Evet ve oldukça tanıdık ama yabancı çiftliklerde de büyüdü. Ancak bu tür ürünlerin satın alınmasının heyecanı gözlenmiyor: fiyatlar iyi ve mucize sebzelerin tadı güneşimizin altında yetişenlerden uzak. Ne yapacağız, yeni hasadı bekleyecek miyiz yoksa biberi hazırlayacak mıyız ki, salata ya da tabakta kimse geçen yaz toplandığını fark etmeyecek mi?

Kış için biberleri dondurmak mümkün mü

Bizimle okuyor musun Olağanüstü! Öyleyse soru, dondurucuda kışın biberleri dondurmanın mümkün olup olmadığı, olumlu karar verdiniz veya hatta biraz deneyiminiz var mı? Aslında, böyle bir hazırlıkta özel bir zorluk yoktur, daha çok tatlı biberin kalitesine bağlıdır.

İki ana dondurma yöntemi, yalnızca dilimlerin şekli ve boyutunda farklılık gösterir. Hatta, daha doğrusu, ister tohumlardan çıkarılan bütün biberleri dondurmaya başlayın, ister onları kesin.

Biber bütün olarak dondurulabilir mi? Tabii ki evet!

Bu yöntem en popüler olanıdır, ancak birkaç nedenden dolayı daha pahalıdır:

1. Meyveler bahçeden en geç iki gün içinde taze olarak hasat edilmelidir.
2. Kağıt hamuru zarar görmemelidir.
3. Meyveler tamamen olgun olmalı, ancak aşırı olgun olmamalıdır.
4. Dondurucu alan tüketimi optimal değildir.

Biber farklı renkte ise kışın dondurulabilir mi? Evet, elbette, bu tür soruların ortaya çıkması garip, ama belki de bunun nedenleri var. Pratikte farklı renkteki biberlerin dondurulmasında bir fark yoktur. Dahası, keskin ve keskin çeşitler bile dondurulur.

Dolmalık biberler ev tipi bir buzdolabının dondurucusunda dondurulabilir mi? Evet, bu oldukça popüler bir depolama yöntemidir. Bu şekilde harika sebzeleri bir buçuk yıla kadar saklayabilirsiniz, ancak yine de tüm koşullar gözlense bile 9 aydan uzun olmamak üzere saklanması önerilir.

Evde kışın biberleri ne kadar ve nasıl dondurabilirsiniz? Evet, tam bir dondurucu bile! Ev hanımlarının, göğüs dondurucularının fotoğraflarını, doldurulmuş biber torbalarıyla forumlarda paylaşması alışılmadık bir durum değildir.

Daha sonra doldurmak için kullanmak üzere bütün biberi hasat etmekten bahsediyorsak, meyveler kesinlikle tohumlardan ve ince iç bölmelerden temizlenir. Yıkanır, iyice kurutulur ve bir "tren" gibi katlanır, bir öncekinin içindeki biberin ucu derinleştirilir.

Bu formda, dondurucunun kapasitesine göre birkaç parça halinde biber plastik poşetlere konularak sıkıca bağlanır. Herhangi bir tasarımdaki dondurucularda saklayın, önerilen sıcaklık eksi 18 santigrat dereceye kadardır.

Küçük parçalar halinde yapılmışsa, biberleri dondurmadan önce haşlamak gerekli midir? Beyazlatma, hostesin isteği üzerine yapılır ve tatlı (dolmalık) biber için isteğe bağlıdır. İşlem, donmuş ürünün tadını korumanıza, rengini daha iyi korumanıza olanak tanır.

Dondurmak için biber nasıl beyazlatılır

Yöntem son derece basit. Yukarıda anlatıldığı gibi yaptığımız temizlikten sonra, iş parçasının tasarlandığı tabakların gerektirdiği şekilde biberi kesin veya tamamen bırakın.

Bütününe uyacak büyük bir kevgir ve iki derin kap su hazırlayın. Suyu bir tencerede kaynayana kadar ısıtın, ikinci soğuğu bırakın.

Biberleri nispeten küçük porsiyonlarda bir kevgir içine koyun. Tencerede bulunan su, biberi içine daldırdıktan sonra çabuk kaynamalıdır. O zaman her şey basit, kaynar suya biberli bir kevgir batırıyoruz, biberi haşlıyoruz ve soğuk suyla bir tencereye aktarıyoruz.

Biberleri dondurmak için kaç dakika haşlamak gerekir? Hamurun kalınlığına odaklanın, kalın olanı üç dakikaya kadar kaynak yapın. çok ince - bir buçuk. Biberleri aynı süre soğuk suda beklettikten sonra bir havlu üzerine serip kurulayın.

Biberin hava sıcaklığına soğumasını bekleyin, poşetlere koyun ve dondurun. Dondurucunuzun turbo dondurma işlevi varsa, açtığınızdan emin olun.