Bir perakende satış noktasında nitratsız bir karpuz nasıl seçilir? Karpuzdaki nitratlar Karpuzun ne zaman olgunlaştığı nasıl anlaşılır?

Ağustos, uzun zamandır beklenen karpuzların zamanıdır. Ve sezonun en acil sorusu, olgun ve lezzetli bir karpuz nasıl seçilir? Satıcı, Haziran ayında çok erkenci bir meyve çeşidine sahip olduğunu garanti edebilir. Satın alma gerçekten de sulu ve parlak kırmızı etli olacak, yalnızca nitratlar ve diğer kimya açıkça böyle bir karpuzun olgunlaşmasına yardımcı oldu. Bu nedenle sezon sonuna kadar günaha yenik düşmemek daha iyidir. Doğal kabak meyveleri sadece Ağustos ayında satışa sunulacak.

Belki de tatlı bir meyve seçmek tam bir bilimdir. Bir karpuzun olgunluğu nasıl belirlenir ve nitratsız bir meyve nasıl seçilir? Birlikte inceleyelim.

Bir karpuzun olgunluğu nasıl belirlenir

İle dış görünüş

Çizgilerin parlak ve kabuğun parlak olduğu karpuz iyidir. Fetüsün dış hasarına dikkat edin. Çatlamış veya buruşmuşsa, bakteriler zaten hamura nüfuz edebilir. Bu karpuz sağlık için tehlikelidir. Giysiler, tırnakla çizilemeyecek kadar sert olmalıdır. Ve bir şey daha: dikdörtgen karpuz yerine yuvarlak karpuz tercih edin.

Yer lekesinin büyüklüğüne ve rengine göre

Yan tarafında sarı bir nokta olan bir karpuz arayın - bu, meyvenin yerle temas ettiği yerdir. Renk kırmızımsı, sarı veya açık kahverengi olmalıdır. Ancak beyaz toprak leke, karpuzun olgunlaşmadığını gösterir. Nokta boyutu ideal olarak 5 ila 10 cm arasında olmalıdır.

kuru bir dal üzerinde

Bir karpuzun kuyruğu yeni doğmuş bir bebeğin göbek bağı gibidir: onun aracılığıyla fetüs besinleri alır. Aslında karpuz olgunlaştığında meyvenin kendisinden düşmeli ve kurumalıdır. Bu nedenle, mağazadan satın alınan bir karpuzun yeşil sapı sizi uyarmalıdır - meyve açıkça olgunlaşmamıştır. Olgun bir meyvenin kuyruğu kırılgan olacaktır, kasadan ayrılmadan kontrol edin!

ağırlık olarak

Birçok insan iri karpuzların en lezzetli olduğunu düşünür. Ve haklılar. Büyük bir karpuz kütlesi olgunluğundan bahseder. Bazı çeşitlerde 10-17 kg ağırlık norm kabul edilir. Ancak her şeyin makul bir sınırı vardır: Anormal derecede büyük karpuz, büyük olasılıkla yapay beslenmenin yardımıyla yetiştirilir. Altın ortalamayı arayın.

sesle

Pek çok insan eski moda yolu bilir - bir karpuza hafifçe vurmak. Bu, olgun bir karpuzun ana işaretidir. Vurulduğunda ses çok yüksekse ve karpuzun kabuğu darbeden biraz fırlıyorsa, satın almaktan çekinmeyin! Ancak tam tersine donuk bir ses sizi uyarmalıdır - karpuz büyük olasılıkla olgunlaşmamıştır.

Kaliteli karpuz nasıl seçilir?

Az kalori ve bol besin. Bu, doğru şekilde yetiştirilen karpuzla ilgili. Modern teknoloji çağında, korkuyla kabak satın alıyoruz - bunun nedeni, yapay olarak olgun karpuz oluşturan ve ayrıca kavunlardaki zararlılardan kurtulan kimyasallardır. Fazla nitrat nasıl hesaplanır? Kabuğuna bak. Tüm yüzeydeki siyah ve kahverengi lekeler nitrojen tuzlarının varlığını gösterir. Meyve sevimli görünüyor muydu? Kestikten sonra evde kontrol edin. Etin rengi eşit olmayan bir şekilde kırmızıysa ve mor lekeler varsa, karpuzda fazla miktarda nitrat vardır. Bu aynı zamanda çok renkli kemikler (bir meyvede siyah ve beyaz) ve ayrıca kabuktan posaya kadar sarı çizgilerle gösterilecektir.

Başka bir sır daha var: "Doğru" karpuzun kesimindeki et, şeker gibi taneli olacak, ancak nitrat içerikli karpuzun iç kısımları doğal olmayan bir şekilde parlak.

Tatlı bir satın alma işleminin güvenliğini tam olarak doğrulamak için evde basit bir deney yapın: bir parça karpuz posasını bir bardak suya batırın ve posayı ezin. Bulanık su, meyvenin doğallığını gösterir, su kırmızıya döndü - nitrat varlığının bir göstergesi. Karpuzları test etmenin en iyi yolu budur.

1. En doğal karpuzlar sadece Ağustos ortasında satışa çıkar.
2. Mağazada karpuz satın almak daha iyidir. Pazara giderseniz, karpuzları yerde olan satıcının yanından geçin.
3. Otoyolda karpuz almayın. Araç egzoz gazları, ürünün güvenliğini etkilemenin en iyi yolu değildir.
4. Yarısı dikkatli bir şekilde streç filmle sıkıştırılmış olsa bile, kesilmiş bir karpuz almayı reddedin. Altında bakteri aktif olarak gelişir. Ve onu kesenin hijyene uyup uymadığı genellikle bilinmemektedir.
5. Meyveyi yukarıdan ve aşağıdan bastırın: çıtırtı duyarsanız, karpuz lezzetli ve olgunlaşmıştır.

Size lezzetli karpuzlar ve keyifli bir yaz diliyoruz!

Ne yazık ki, son yıllarda insanlar karpuza daha az düşkün hale geldi. Ve bunun nedeni, birinin harika bir aroma ile koyu kırmızı etin tadını sevmeyi bırakması değil, iyi olma şansının olması ve olgun karpuzçok küçük. Olgunlaşmayı hızlandırmak için onlarla ne yapılmaz! Nitratlarla pompalanırlar, hızlı kızarıklık için üre enjeksiyonu yaparlar - ürünlerini müşterilere hızlı bir şekilde satmak için her türlü yol kullanılır. Doğal olarak hem kalite hem de lezzet bundan zarar görüyor. Bu yüzden birçok alıcı hayal kırıklığına uğradı. Peki, karpuzun olgunluğu nasıl kontrol edilir? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.

satın alma zamanı

Zaman ana göstergedir. İlk karpuzlar, normal olgunlaşma dönemlerinden çok önce pazarlarda ve mağazalarda ortaya çıkıyor, bu da onlara açıkça yardım edildiği anlamına geliyor. Bu ürünleri almak zorunda değilsiniz. Karpuz satın almak için en iyi zaman Ağustos sonundan Ekim ortasına kadardır.

Bir karpuzun olgunluğu kabuğu ile nasıl belirlenir

Olgun bir karpuzun kabuğu daha serttir, odunlaşır ve üzerine tırnağınızla bastırırsanız zarar vermez. Kabuktaki şeritler arasındaki parlak kontrast, mahsulün en uygun zamanda hasat edildiğini de gösterir. Karakteristik bir sarı nokta da olgunluğun bir göstergesidir, ancak çok büyük olmamalıdır.

Bir karpuzun olgunluğu kuyruk tarafından nasıl belirlenir

Popüler inanışın aksine kuru kuyruk karpuzun olgunluğunu garanti etmez. Bu temelde, yalnızca kendi hasatınızı bekliyorsanız gezinebilirsiniz - olgunlaşma döneminde kirpik yavaş yavaş ölmeye başlar. Mağaza karpuzlarında kuru bir kuyruk hem olgunluk hem de olgunlaşmamış meyvelerin uzun süredir depoda olduğu anlamına gelebilir. Bununla birlikte, kamçının bağlanma noktasında küçük bir nasırlı mühür olan "düğmeye" dikkat etmelisiniz. Yoğun, hafif ve dışbükey ise karpuz yemeye hazırdır.

Bir karpuzun olgunluğu sesle nasıl belirlenir

Olgunlaşmış bir karpuz, hafifçe vurulduğunda çok karakteristik bir ses çıkarır - hafif, gürültülü ve hafifçe tıkırtı. Bunun nedeni, olgun bir meyvenin iyi yankılanan daha gevşek, nişastalı bir posaya sahip olmasıdır. Aynı özellik, karpuzların iyi kaldırma kuvvetini açıklar - olgunlaşmış bir meyvenin en az yarısı yüzmelidir. Sıkıldığında olgun karpuzlar çatlar.

Bir karpuzun olgunluğu koku yardımıyla nasıl belirlenir

Olgunlaşmamış karpuzların güçlü bir çimen kokusu vardır. Olgun meyvelerin farklı bir tadı vardır - daha hafif ve daha tatlıdır. Bunu kelimelerle anlatmak zor ama biraz pratik yaptıktan sonra karpuzları koku ile iyi ayırt etmeyi öğrenebilirsiniz.

Karpuzun olgunluğunu kesmeden nasıl anlayacağınızı anlatıyor. Bununla birlikte, kaliteyi ve olgunluğu hamurun görünümünden belirlemek en iyisidir. Büyük sarı çizgiler olmadan kırmızı, nişastalı olmalıdır. İyi bir karpuz için en uygun ağırlık 5-7 kg'dır. Unutmayın: Nitratların varlığının ana göstergeleri, içinde bir parça hamur karıştırıldığında suyun pembe renginin yanı sıra büyük çizgilerdir. Nitrat içermeyen bir karpuzda su bulanıklaşacak, ancak rengi değişmeyecektir. Olgunlaşmış olsa bile kesilmiş bir karpuz almamalısınız - mikropların içine yerleşmemiş olduğunun garantisi yoktur.

Karpuz tatlılığıyla sevilir, çünkü bu dut susuzluktan kurtulur, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Bahçedeki bir karpuzun olgunluğunun nasıl belirleneceği, bu mahsulü ilk kez eken yaz sakinlerini ilgilendirir çünkü olgunlaşmamış meyve tatsızdır.

Hamuru %90'dan fazla su olmasına rağmen vitaminler, fosfor, magnezyum, kalsiyum gibi eser elementler içerir. Karpuzda bulunan folik asit bağışıklık sistemini güçlendirir, likopen hücre yenilenmesini engeller, tokoferol onları yaşlanmaya karşı korur. Riboflavin, karbonhidratların enerjiye dönüşümünü teşvik eder.

Bir karpuzun olgunlaştığı nasıl anlaşılır - ana noktalar

Çizgili bir meyvenin olgun olup olmadığını belirli işaretlere dikkat ederek öğrenebilirsiniz. Bazı kabak çeşitlerinin meyveleri 20 kilogram ağırlığa ulaşır, ancak büyümeleri durursa 20 gün sonra karpuz toplayabilirsiniz.

Dikkat etmeye değer:

• kabuk şeklinde;
• yandaki noktanın renginde;
• Sesin varlığı için.

Berry olgunlaştığında mat cilt parlamaya başlar, çizgiler daha net hale gelir. Olgunluğunu kontrol etmek için bahçe yatağındaki bir meyveden küp kesmemelisiniz - ürün birkaç gün sonra çürür.

Karpuzun kuyruğu, hava kuru ve sıcak olduğunda kurur ve bitki nem açısından yetersizdir, bu nedenle görünümü meyvenin yeşil veya olgun olmasına bağlı değildir.

Yaprağın kuyrukla aynı sinüsünde bulunan dal kurumaya başladıysa çizgili meyve çoktan kesilebilir. Karpuzun çapı çeşide bağlıdır. Sadece bahçıvanlar, uzun süredir yetiştirdikleri olgunluğu belirleyebilir.

Kabuğun görünümünde

Meyvenin olgun olup olmadığını, tatlılık biriktirip biriktirmediğini öğrenmek için kabuğunu dikkatlice incelemeniz gerekir. Berry bitkiden nem almayı bıraktığında kabuk sertleşir. Olgun bir karpuzda üzerinde ezik ve çatlaklar hissedilmez, cilt mat bir pürin kaplama ile kaplanmaz. Üst katman fetüs bir tırnakla iyi bir şekilde çıkarılır.

Kabuğun hafif bir arka planında, neredeyse siyah çizgiler açıkça görünür. Berry olgunlaştığında, karpuz kabuğuna yeşil bir ton veren klorofil sentezi durur.

Kabak sıcakta ve güneşte büyüdüğünde, olgunlaştığında meyveleri zıt bir renk alır, parlar, sararır veya kenarlarında turuncu bir benek olur. Olgun bir meyvenin biraz uzamış bir şekli vardır.

kuru bir dal üzerinde

Bir karpuzu kesmeden önce kuyruğunu dikkatlice düşünmeniz gerekir. Kuru ise, büyük olasılıkla meyve çürümüş veya olgunlaşmıştır. Yeşil saplı bir ürün tüketime uygun değildir. Böyle bir karpuzun olgunlaşması için bahçede büyümesi en az 2 haftaya ihtiyaç duyar.

sesle

Olgunlaşmamış bir dut sadece tatlılıktan yoksun olmakla kalmaz, aynı zamanda zararlı maddeler de içerir, kolayca zehirlenebilir. Su kabaklarına da ait olan domates ve kavunlar evde olgunlaşsa da, bazı bahçıvanlar karpuzu daha erken toplamanın daha iyi olduğuna inanıyor, ancak görüşleri doğrulanmadı. Meyvenin olgunluğunu başka bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Ürün, sıkıldığında, hafifçe vurulduğunda hafif bir çıtırtı oluştuğunda kullanıma uygundur - sağır değil, gürültülü bir ses.

Dünya lekesinin boyutu ve rengi ne olmalıdır?

Bahçede yetişen karpuz kendi kendine dönmediği için sürekli aynı tarafıyla değecek şekilde yatar. Bu yerde bir leke belirir. Olgun bir meyvede turuncu veya sarı bir renk tonu ile ayırt edilir. Bu "yanak" önemli bir yüzey kaplıyorsa, boyutu 10 santimetreyi aşarsa, düzensiz bir renge veya soluk bir renge sahipse, hasadı beklemek daha iyidir. Berry olgunlaştığında kabuğun tamamı kendisinden çok daha hafif olan küçük beneklerle kaplanır.

optimum ağırlık

Yetiştiriciler farklı çeşitler Belirli bir alana daha fazla uyum sağlayan, boyut ve ağırlık bakımından farklılık gösteren karpuzlar, farklı zaman. Skorik ilk olarak perakende satış mağazalarının raflarında karşımıza çıkıyor. Meyvenin yüzeyinde çizgi yoktur, kabuğu koyu yeşil renktedir. Olgun karpuzların kütlesi nadiren 7 kilograma ulaşır.

Foton hızla olgunlaşır. Bu meyvenin kabuğu daha hafiftir, çizgilerle boyanmıştır.

Çeşitlilik Crimson Gloria aşağıdakilerle karakterize edilir:

• mükemmel taşınabilirlik;
• çok kalın kabuk;
• büyük boyutlar.

Böyle bir meyve 15-17 kilo ağırlığındadır. Herson karpuzlarının kütlesi biraz daha azdır. Onları hafif çizgiler, ince kabuk, uzun şekil ile tanıyabilirsiniz.

Hibrit çeşit Kholodok, Ağustos ayı sonuna kadar olgunlaşmasına rağmen, özelliklerini koruyarak uzun süre bozulmaması nedeniyle takdir edilmektedir.

Astrakhan karpuzu farklıdır:

• yumuşak yüzey;
• koyu çizgilerin varlığı;
• parlak yeşil cilt.

Bu çeşidin tatlı bir meyvesi 10 kilograma kadar çıkar, nakliye sırasında zarar görmez. Bu melez, geçen yüzyılın sonunda Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirildi.

Hamurun rengi ve dokusu nasıl olmalıdır?

İçlerindeki nitrat konsantrasyonu normu aşarsa karpuz yemeniz önerilmez. Çiftçiler gibi satılık değil aileleri için kavun yetiştiren bahçıvanlar, meyveleri daha hızlı olgunlaşmaları için zararlı maddelerle doldurmazlar. Piyasadan karpuz alırken bazı kuralları öğrenmeniz gerekiyor.

Müsaitlik hakkında Büyük bir sayı nitrat diyor ki:

• hamurun düzensiz renklenmesi;
• kesitte çatlakların ve sarımsı liflerin varlığı;
• kemiklerin düzensiz rengi.

Bir bardak suya konulursa sulu parça fetüs ve çözelti bulanıklaştı, kullanım için güvenle satın alınabilir; sıvı kırmızımsı bir renk aldıysa karpuzu reddetmek daha iyidir.

Bir meyvenin olgun olup olmadığını belirlemek için meyvenin tadına bakmak gerekli değildir, sadece ete yakından bakın.

eğer varsa pembe gölge, gözenekli yapı, yani meyve zaten olgunlaşmış, şeker içeriği kazanmıştır. Bir karpuzun içinin kırmızı rengi, meyvede çok fazla nitrat olduğunu veya olgunlaştığını ve böyle bir ürünün ne çocuklar ne de yetişkinler tarafından tüketilmesi için uygun olmadığını gösterir.

Olgunluk nasıl tanımlanmaz?

Bir karpuzun bahçeden kesilip biçilemeyeceğini anlamak için kullanılan yöntemlerden bazıları her zaman etkili değildir. Su kabakları her zaman hava durumuna tepki gösterdiğinden, çeşidin ortalama olgunlaşma süresine göre meyvenin olgunlaşıp olgunlaşmadığını kesin olarak belirlemek imkansızdır. Günler serin olursa yağmur yağar, hasat zamanı gecikir ve meyvelerin tatlılaşacağı kesin değildir.

Kavun ve su kabaklarının gelişimi, üzerinde yetiştiği toprağın özelliklerinden etkilenir.

Kuyruğu kuru olan bir karpuzun olgun olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Bu genellikle aşırı sıcakta, zeminde nem olmadığında olur. Vurulduğunda ne tür bir ses çıktığını, kabuğa basıldığında çıtırtı olup olmadığını anlamak için çok iyi duymanız gerekir. Meyvenin ağırlığına ve çapına göre olgunluğunu belirlemek zordur. Bu tür parametreler nadiren ek açıklamalara ve özel olarak tasarlanmış tablolara karşılık gelir.

Bahçıvan uzun süredir aynı tatlı meyveleri yetiştiriyorsa, büyüklüğüne odaklanıyorsa, hasada başlayabilir. Bu tür yöntemler, vakaların yalnızca yarısında doğru sonucu verir. Birçoğu, yoğun geniş bir lekeye sahip "kızların" karpuzlarının daha lezzetli olduğunu, ancak iyi bir seçime sahip "erkeklerin" de tatlılık ve sululuktan memnun olduğunu söylüyor.

Su kabaklarının nitrojen takviyelerini minnetle kabul etme ve nitratları yedekte saklama yetenekleri bilinmektedir. Ancak bir kişi için böyle bir meyve tehlikeli olabilir. Nitratsız bir karpuzun nasıl seçileceğini bilmeniz gerekir. Bu zararlı maddeler herhangi bir sebzede az miktarda bulunur. Karpuz, nitrik asit tuzlarının birikiminde şampiyondur.

Nitratlar neden insanlar için tehlikelidir?

İnsan vücudunda nitratlar kalın bağırsakta nitrite dönüştürülür ve kana emilir. Bu durumda, nitritler methemoglobin bileşiğini oluşturur. Hücrelere oksijen vermek için kandaki hemoglobine ihtiyaç vardır. Methemoglobin bu işlevi yerine getirmez ve vücutta oksijen açlığı başlar. % 30 ikamede nitrat zehirlenmesi meydana gelir, % 50'de ölüm meydana gelebilir.

Hafif zehirlenme depresyon, mide bulantısı, kusma, ishal ile ifade edilir. Doktor, zehirlenmeyi genişlemiş ve yoğun bir karaciğer ile teşhis eder. Çocuklarda vücut ağırlığı az olduğundan ve methemoglobini hemoglobine dönüştürecek enzim bulunmadığından tehlike daha fazladır. Bu nedenle bebeğe karpuz bebeğe verilemez.

İnsan sindirim sisteminde protein ürünleri parçalanır, aminler ve diğer azotlu bileşikler bulunur. Nitrik asit tuzları ile birleşerek kanserojen, nitrozaminler elde edilir.

DSÖ, kabul edilebilir bir günlük insan ağırlığı kilogramı başına 3,7 mg nitrat ve 0,2 mg nitrit dozu olarak tanımlamıştır. 70 kg ağırlık açısından bu 350 mg sodyum nitrat olacaktır.

Isıl işlem sırasında, C vitamini varlığında, depolama sırasında nitratlar yok edilir. Karpuzdaki nitrat tehlikesi, tam olarak ön işlem görmeden ve büyük miktarlarda yenildiği için büyüktür.

Karpuzdaki nitratlar nasıl belirlenir?

Daha önce tavsiye sezon dışında en doğru değilse, o zaman modernite ayarlamalar yapıyor. Hızlandırıcılar olmadan erken olgunlaşan yeni ultra erken çeşitler ve melezler var. Bu tür karpuzlar küçüktür, sadece 1,5-2 kg ağırlığındadır ve bize küçük meyveleri seçmememiz öğretildi. Yani, çeşitlilik çok erken ise, karpuz iri olamaz.

Bu nedenle, tatlı meyvelerin incelenmesi, birkaç nedenden dolayı toplu olarak yapılmalıdır:

• dış görünüş;
• evde yapılan bir çalışmada posanın yapısı;
• yöntemlerin ve kontrol cihazlarının kullanımı.

Karpuz araştırması tezgahta başlar. Yol kenarındaki çöküntüden mal satın alamazsınız. Gazlı bir ortamda bir gün bekletildiğinde ürün, nitratlardan daha az zararlı olmayan çok fazla egzoz gazı toplayacaktır. Yerde kabuk kirlenecek, kum taneleri kabuğa zarar verecek ve böyle bir karpuzun tamamen yıkanması mümkün olmayacaktır. Genellikle yol kenarı ticareti yasa dışıdır, malların zararlı madde içeriğine ilişkin sağlık sertifikası yoktur.

Karpuz ve kavun başta olmak üzere tarım ürünlerini özel yerlerden ve kalite belgesi ile satın almak güvenlidir.

Karpuz kuru bir kuyruğa sahip olmalıdır. Dikkatlice incelenmelidir, karpuzun yeşilden çıkarıldığının bir işareti ıslatılmış bir uç olacaktır veya keskin bir bıçakla kesilecektir. Ayrıca bu durum karpuzun uzun süredir bayat olduğunun da bir göstergesi olacaktır. Ve kuyruk olmadan meyveyi almamalısın. Bu, satıcının saklayacak bir şeyi olduğu anlamına gelir. Kuyruk, kuyruğu bükerek birkaç kez özel olarak döndürülen olgunlaşmamış bir karpuzun bahçesinde doğal olarak kuruyabilir.

karanlık şeritler ve açık renk kontrast olmalı, bulanık olmamalı, resim net. Olgun bir karpuzda kabuğu hafifçe çizebilirsiniz ve ardından aşağıda yoğun beyaz bir tabaka ve net bir şekilde duyulabilen bir karpuz kokusu bulunur. Bütün bunlar, karpuzun yakın zamanda bahçeye oturduğunun bir işaretidir.

Muayenede, karpuzun kabuğunda, hızlı kızarıklık için karpuzun pompalandığı şeyi servis ettikleri bir delik olup olmadığını iyice kontrol etmeniz gerekir. Ve sadece karpuz değil, diğer kavunlar ve domatesler de vicdansız satıcılardan enjeksiyon alıyor. Güherçile enjeksiyonu kızarıklığı hızlandırır.

Yüzeyinde siyah noktalar, küçük bir çürük nokta, çatlak veya ezik olan bir karpuz satın alamazsınız. Ortayı incelemek için bir üçgen kesmeyi isteyemezsiniz. Kabuğu yıkanmamış kesilmiş bir meyve, kirli bir bıçak kötü sonuçlara yol açabilir.

Evde nitrat karpuz belirtileri bulmak için araştırmalara devam edilmesi gerekiyor. İlk olarak, bir su kabına indirin. Meyve olgunsa yüzer. Boğulan karpuz kontrol edilemez, sahibine iade edilir. Bundan sonra karpuzu sabun ve bir fırça ile yıkayın, süzün.

Kesilen meyve pürüzlü bir yüzeye sahip olmalı, pürüzsüz, parlak bir kesim olmamalıdır. Tohumlar gelişmiş ve siyah olmalıdır. Kesimde kalın sarı demetler, nitrojen besleme üst geçitleri olmamalıdır. Damarlar ince beyazdır, bu meyvenin normal yapısıdır. Et, yoğun bir rengin ortasında olmamalı, çevreye doğru yavaş yavaş sararmalıdır. Bunlar, büyük miktarda nitrojen varlığının işaretleridir. Fotoğrafı aşağıda yayınlanan nitratlı bir karpuz içeriden görünüşünü göstermektedir.

Son olarak 20 gramlık bir parça karpuzu şeffaf bir bardağa koyun ve suda yoğurun. Su bulanıklaşırsa, her şey yolundadır. Boyalıysa, bu nitratların varlığını gösterir. Ayrıca, renk ne kadar yoğunsa, karpuzdaki safsızlıklar da o kadar fazladır.

Araçsal araştırma yöntemi en güvenilir olanıdır. O öneriyor:

• laboratuvar analizi;
• gösterge şeritlerini kullanarak araştırma;
• özel bir cihaz, nitrat ölçer veya eko test cihazı kullanarak.

Evde numune titrasyonu ve potasyum şapı için bir tripod bulundurmaya yalnızca bir uzman karar verecektir. Ancak tarım ürünlerindeki nitrat miktarı laboratuvarda bu şekilde kontrol edilir. Ucuz olan test şeritleri var, yaklaşık olarak çok doğru bir şekilde belirlenmiyorlar. Ve nitratların tehlikeli içeriği hakkında sonuç ve uyarı veren bir eko test cihazı satın alabilirsiniz.

Tehlikeli bir doz bulunursa karpuz yenmemeli, ondan ayrılmak daha iyidir. Riskin en aza indirilmesi için Ağustos ortasına kadar beklemeli ve ancak o zaman karpuz ziyafeti çekmelisiniz. Ancak şu anda bile uyanık olunmalıdır. Üreticiler büyük bir hasat elde etmeye çalışırlar ve sadece belirli bir büyüme döneminde her zaman beslenirler.

Tatlı karpuz nasıl seçilir?

Karpuz alırken uzmanlar "kızları" seçmenizi tavsiye ediyor. Bilimsel bir bakış açısından, bu meyveler için geçerli değildir. Kız ve erkek çocukların meyveleri arasında olmaz. Bununla birlikte, halk işaretleri, üstü düz veya hafifçe derinleştirilmiş bir karpuzun daha tatlı olduğunu ve daha az çekirdekli olduğunu göstermektedir. Üstte küçük bir tüberkül varsa "erkekler" kabul edilir. Belki bunlar tozlaşmanın bazı özellikleridir, ancak bu seçim kuralı işe yarar.

Olgun bir meyvenin başka bir işareti, meyvenin yerde durduğu küçük turuncu bir nokta olabilir. Doldurma çabuk giderse, toprak ılıktı, leke küçüktü, meyveler lezzetliydi. Nokta büyükse, beyazsa karpuzun tadı farklı olacaktır. Bu, meyvenin uzun süre yerde yattığı, yerin soğuk olduğu anlamına gelir, bu nedenle böyle bir meyveden tatlılık beklememelisiniz.

Karpuz keserken kabuğun yanında 3 cm hamur bırakmanız gerekir, orada gübreler birikir. Ve çocuklara en ortasından bir parça verin. Bir oturuşta çok fazla güzellik yemeye gerek yok. Vücudun durumunu dinlerken zevki uzatmak, meyveyi küçük porsiyonlarda yemek daha iyidir.

Afiyet olsun ve sağlık!

Nitratsız olgun bir karpuz nasıl seçilir - video

Karpuz, yeni başlayan bir bahçıvan için olgunluğunu belirleme açısından muhtemelen en gizemli meyvedir. Kavun yetiştirmek sadece çok fazla çaba gerektirmez, aynı zamanda onu toplama zamanı geldiğinde tahmin etmeye çalışın.

olgun karpuz meyvesi

Böyle bir görevle karşılaştığımda, piyasada, arkadaşlardan ve tesadüfen sokakta duyduğum tüm tavsiyeleri hatırladım, internette 1001 makale okudum, bahçedeki olgun bir karpuzun en yaygın belirtilerini belirledim ve belirlemeye çalıştım. hasat yapmanın keyifli anı.

Bahçede olgun karpuz belirtileri

sarı nokta

Karpuzun yere temas ettiği taraf sarı olmalıdır. % 100 diyemem ama dedikleri gibi kavundaki tüm karpuzları küçükten büyüğe inceledim ve toprakla tüm temas noktalarında küstahça sarılık veriyor. Belki de renkleri yanlış algılıyorum ve sarıyı beyazla karıştırıyorum? Genel olarak, benim için bu bir gösterge değil.

Ancak uzmanlar, karpuzun meyvesinin yerde olduğu tarafın sarı - yeşil veya Beyaz renk yan, meyvenin olgunlaşmamışlığını gösterir.

karpuzun yerle temas eden tarafı

Yükseklik

Olgun karpuz artık büyümez. Yine, benim için çok belirsiz bir işaret. Örneğin, bugün büyümesinin durduğunu fark ettim (her gün tam anlamıyla her fetüsü ölçtüm - bunu kim yapacak?) ve ne? Hemen ayrılmak mı? bilmiyorum

Belki bu işaret birine yardımcı olur - artık olgun bir karpuz büyümez.

Ses

Bu noktada fikir birliği yoktur. Bazılarının olgun bir karpuzun üzerine tıklandığında donuk bir ses çıkardığını iddia ettiğini, bazılarının ise bunun gürültülü bir ses olduğunda ısrar ettiğini duydum ve okudum. Neye dayanmalı? belirsiz.

Kendi tecrübelerime dayanarak, bahçeden topladığım ve pazardan aldığım tüm karpuzları meraktan çaldığımı söyleyeceğim. Ayrıca, ortak bir paydaya gelene kadar - olgun meyvelerin sesi farklıydı, belki çeşitliliğe veya boyuta bağlıdır (farklı boyutlardaki karpuzların birden fazla tonda ses çıkardığını fark ettim).

Bana gelince, sesle gezinmeye değmez, özellikle de neyin duyulması gerektiği konusunda bir fikir birliği olmadığı için - sağır veya sesli.

Havlamak

Olgunlaşmamış bir meyvede kolayca çivi izi bırakabileceğinize inanılıyor. Ve olgun bir karpuz tırnakla zar zor delinir. Bahçede bu işarete göre deneyler yaptım. Belki tırnaklarım keskindir, ancak olgun bir karpuzun (meyve aynı gün farklı bir temelde çıkarıldı) kabuğunu bile deldim.

Bu arada bu işaret, alıcı için karpuz seçerken bir rehber olarak belirtilmiştir. Mesela, koparılan meyve yemeyi bırakır ve kabuk hızla sertleşir. Sonuna kadar emin olmak için, bir deneye gittim ve birkaç gün dayanan olgun bir karpuzu kopardım ve tırnağımla delmeye çalıştım - deldim!

Bu, olgun bir karpuzun çok sert bir kabuğa sahip olduğu teorisini hiçbir şekilde çürütmez. Ne de olsa bu işaretler yıllarca, hatta yüzyıllarca belirlendi. Ancak, şimdi pek çok yeni çeşit var. Sarı etli, kare, çekirdeksiz karpuzlar vardır. Ve pek çok ince derili çeşitleri. Sadece bu türden kabuğu tırnağımla deldim. Belki de olgunlaşmış kalın kabuklu meyve "benim için çok serttir".

Sonuç: tırnağınızla "çalışmaya" çalışın, belki sizin durumunuzda bu işaret etkilidir. Kişisel olarak artık bu yöntemi kullanmayacak olsam da, bir şekilde olgunlaşan bir karpuzun kabuğuna zarar verme arzusu yok, bütünlük hala önemli.

Çizim

Yine yeni çeşitler. Bu, uzun süredir en büyük meyvedir, çizgili olmayabilir, ancak düz - buradaki desen nedir? Karpuz çizgili ise, o zaman parlak, belirgin bir desen, olgunluğunun bir işareti olmalıdır. Herhangi bir renkteki meyvenin yüzeyinden bir "balmumu" kaplaması çıkmalıdır.

"Minke balinalarını" izledim ve açıkçası şeritlerin netliğindeki farkı pek anlamadım. Ancak "balmumu" kaplaması kaybolmuş gibiydi ve kabuk parlıyordu.

Yani, resmin parlaklığı ve farklılığı için bir referans noktası.

çatırtı

Bu işareti bir mağazada / markette olgun bir karpuz seçimine bağlardım. Meyveyi kulağa getirip hafifçe sıkmak gerekir, olgun bir karpuz çıtır çıtır olur. Yöntem defalarca test edildi ve işe yaradığını güvenle söyleyebilirim.

Bahçede bu yöntemle kontrol etmem fiziksel olarak elverişsizdi. Sonra böyle bir infazın olgunlaşmamış fetüsün yararına olmayacağına dair korkular var. Karpuzların acı çekmediği ve sakince olgunlaştığı söylentisi olmasına rağmen.

Sonuç: yöntem çalışıyor. Doğru, kalın kabuklu bir karpuzla çaba sarf etmeniz gerekecek. Bahçede kontrol etmek bir zevk meselesidir. Ve piyasada - morina için% 100 olgunluk garantisi.

solmuş dal

En önemli olduğunu düşündüğüm dönüm noktasına ulaştık. Ama kuruması gereken dal hakkında net olalım.

Bir karpuz alırken kuyruğa bakmanız gerektiği, kuru ise, o zaman bir meyve almaktan mutlu olmanız gerektiği, olgunlaşacağı tavsiyesi uzun zamandır bilinmektedir. Bu yüzden. Saf su efsanesi. Kuru bir kuyruk tek bir şeyi gösterir - karpuz bahçeden çok uzun süredir koparılmıştır.

Bıyık kurumalıdır. Karpuz kirpiğe bir kuyruk vasıtasıyla bağlıdır ve kirpik üzerinde antenler bulunur. Kirpik yolunda çim çıkarsa, antenler kesinlikle onu yakalayacaktır. Yani kuyruğun karşısında bir bıyık var. Kuruması gereken yer burasıdır. Ve kuyruğun kendisi yeşil kalır.

Bir deney vardı ve kuyruğun kurumasını bekledim. Karpuz patlayana kadar bekledim. Aşırı olgunlaştı ve güçlü bir şekilde, pratikte içeride ayrışmaya başladı ve kuyruk, hiçbir kuruma belirtisi olmadan tamamen yeşildi.

Şahsen, karpuz hasadı yaparken kurutulmuş bir filize odaklanıyorum - şimdiye kadar yöntem başarısız olmadı.

olgunlaşmış bir karpuzun yeşil kuyruğu

bahçede yeşil kuyruklu patlayan karpuz

yeşil kuyruklu olgunlaşmış karpuz

yeşil kuyruk ve karpuz dalı

kuru dal

netlik için elde kuru bir bıyık

Bahçede olgun bir kavun belirtileri

Kavunlar daha kolay. Olgun bir kavun güzel kokuludur ve kuyruğundan kolayca çıkar. Kavunların kendileri düşer, ancak buna getirmemek daha iyidir. Meyveyi dikkatlice alın ve en ufak bir çabayla koparsa koparmaya çalışın, o zaman bu bir olgunluk garantisidir. Bu olmazsa, zorla kesmemeli veya kesmemelisiniz, kavun yeşil olacaktır.

olgun kavun

Olgunluğun başarılı bir şekilde belirlenmesi ve!