Головна / пісні страви / 1 варене яйце ккал. Категорії курячих яєць. Орієнтовна калорійність одного курячого яйця

1 варене яйце ккал. Категорії курячих яєць. Орієнтовна калорійність одного курячого яйця

Знати калорійність продуктів важливо для всіх тих, що худнуть. Всі дієти в тій чи іншій мірі закликають нас контролювати енергетичну цінність їжі. Так як яйця є частиною стандартного раціону всіх росіян, то і питання скільки калорій в яйці цікавить багатьох. Треба відзначити, що у дієтологів ставлення до цього продукту неоднозначне. Хтось рекомендує яйця для схуднення. На їх основі, наприклад, створена система харчування ендокринолога Усами Хамді. Інші лікарі радять строго обмежувати кількість яєць в харчуванні. Регулярно звучать рекомендації скоротити їх споживання до двох штук на тиждень. У цій статті ми спробуємо не тільки відповісти скільки калорій в яйці і стравах з яєць, а й обговорити доцільність включення цих продуктів в меню при боротьбі із зайвою вагою.

Скільки калорій в яйцях різних сортів

Найбільш часто в їжу ми використовуємо курячі яйця (добірні, звичайні або дрібні) і перепелині яйця. Скільки калорій в яйці залежить від його сорту. Давайте розглянемо конкретні приклади. Яйце куряче добірне важить близько 60 грам. Його калорійність складає 94-100 кілокалорій. Звичайне куряче яйце буває масою 50-60 грам. Його калорійність приблизно 78-85 кілокалорій в одній штуці. Дрібні курячі яйця важать менше 50 грам. Їх калорійність на одну штуку 63-77 кілокалорій. сорт курячого дієтичного яйця ви можете дізнатися ознайомившись з етикеткою на упаковці. Звичайно, справжню калорійність може встановити тільки лабораторне дослідження. Наведені нами дані усереднені і коливаються в залежності від пори року, породи птиці, її віку, складу кормів на птахофабриці. У 100 грамах будь-якого курячого яйця приблизно 157-160 кілокалорій. У 100 грамах перепелиного яйця калорій навіть більше - близько 168-170. Але яйця цього сорту набагато дрібнішими. Їх вага близько 9-12 грам. Скільки калорій в яйці цього виду птиці? Не більше 20 кілокалорій в одній штуці. Рідше в харчуванні використовуються інші види яєць. Качине або гусяче яйце містить 185 кілокалорій в 100 грамах, індиче - 165 кілокалорій, страусине - 118 кілокалорій. Скільки калорій в яйці, залежить в першу чергу від його маси.

Калорійність яєчних білків і жовтків

В яйці можна чітко виділити дві частини: білок і жовток. Їх склад кардинально різниться за вмістом білків і жирів, а також калорій і мікроелементів. Тим, хто використовує яйця для схуднення треба знати ці відмінності. Жовток багатий повноцінними тваринними білками, жиром і холестерином. У його складі близько 11,5% саме жирів. Холестерину в одному жовтку 210 мг. Звичайно, ті, хто бореться з атеросклерозом, змушені майже повністю відмовитися від яєчного жовтка. Але якщо у Вас немає виражених проблем з судинами, то повністю відмовлятися від цього продукту не варто. У жовтку є маса корисних речовин: комплекс омега-3, кальцій, фолієва кислота, вітамін Д. Калорійність кожного курячого яєчного жовтка дорівнює приблизно 55-65 кілокалорій. Білок володіє зовсім іншими поживними властивостями. Він складається з вуглеводів і білків (альбумінів). У білку практично немає жирів і холестерину, а значить, він не буде шкідливий навіть при самій строгій дієті. За енергетичною цінністю цей продукт можна віднести до низькокалорійним. Калорійність яєчного білка всього 15-20 кілокалорій. Якщо говорити про 100 грамах продукту, то для жовтка калорійність становить 352 кілокалорії, а для білка - всього 45 кілокалорій.

Калорійність яйця всмятку і круто

Як кулінарної обробки, яйця найпростіше зварити. Час кип'ятіння визначає те, чи буде це яйце некруто або круто. Калорійність продукту практично однакова в обох випадках. Калорійність яйця круто становить 160 кілокалорій на 100 грам. Калорійність яйця всмятку майже стільки ж - 157-159 кілокалорій на 100 грамів продукту. Чим довше яйце піддавалося термічній обробці, тим більше часу потрібно буде для його перетравлення в шлунково-кишковому тракті. Крім того, яйця, приготовлені круто, можуть довше зберігатися. Засвоюваність корисних речовин в будь-якому випадку залишається високою.

Калорії в смаженому яйці

Смажені яйця набагато калорийнее сирих або варених. Це пов'язано з тим, що при цьому способі приготування їжі використовується жир (рослинна або вершкове масло). Всі масла є вкрай калорійними продуктами. Рослинна олія (В тому числі і оливкова) вважається рекордсменом по калорійності. У 100 грамах воно містить близько 900 кілокалорій. Це настільки багато, що істотно перевищує енергетичну цінність майонезу, сала, шоколаду і цукру. Яєчня в 100 грамах містить 240 кілокалорій. Це на третину більше, ніж у сирих або варених яйцях. Омлет готується з яєць з додаванням молока, вершків, борошна, сиру. Його калорійність може становити 200-350 кілокалорій. калорії в смаженому яйці найчастіше є зайвими при будь-якій системі харчування.

Яєчний порошок

Калорійність яєчного порошку вкрай висока. Цей продукт містить близько 542 кілокалорій в 100 грамах. Звичайно, ми ніколи не їмо цей продукт у великій кількості і в чистому вигляді. Інакше незабаром перед нами усіма гостро стояла проблема ожиріння. Калорійність яєчних білків і жовтків в сухому вигляді теж сильно розрізняється. У 100 грамах сухого білка приблизно 336 кілокалорій. Це багато, але все-таки істотно менше, ніж в сухих жовтках. Їх калорійність - майже 625 кілокалорії в 100 грамах.

Яйця для схуднення

У деяких дієтах використовуються яйця для схуднення. В першу чергу мова йде про низьковуглеводних дієтах. Такі дієти засновані на сучасних уявлення про обмін речовин. При виключенні вуглеводів, ми запускаємо процеси розщеплення жиру. В результаті в крові з'являються кетонові тіла, що сприяють придушенню апетиту. У низькокалорійних дієтах яйця теж цілком можуть бути використані. Калорійність яйця круто і некруто дозволяє вважати ці продукти дієтичними. Їх енергетична цінність на одну порцію невелика. А відчуття насичення настає надовго. Яйця відносяться до джерел цінних вітамінів і мікроелементів. При чому ці речовини засвоюються з яєць дуже добре. У курячому яйці на 100 грам міститься: фосфору - 192 міліграма, калію - 140 міліграм, натрію - 134 міліграма, кальцію - 55 міліграм, магнію - 12 міліграм, заліза - 2,5 міліграма, міді - 83 мікрограма, кобальту - 10 мікрограмів. Всі ці речовини особливо потрібні для підтримки здоров'я тим, хто постійно бореться із зайвою вагою за допомогою різних незбалансованих дієт. Втім, зловживання яйцями може призвести до небажаних наслідків. Особливо це стосується тих, чий рівень холестерину за даними біохімії крові перевищує нормальні значення. Тому яйця для схуднення варто використовувати тільки при хороших аналізах біохімії крові.

Курячі яйця - це не тільки смачний і простий у приготуванні продукт, доступний за ціною, але і найцінніший постачальник різноманітних корисних речовин.

якщо описувати корисні властивості цього продукту, то почати необхідно з того, що куряче яйце повністю засвоюється організмом людини. Це дуже важливий момент - адже в яйці міститься 12 вітамінів і 96% мінеральних речовин. Єдиний вітамін, якого в яйцях немає - це вітамін C. Всі інші присутні в достатній кількості

Найважливіша складова вітамінного складу яєць - вітамін D. Його кількість в цьому продукті не набагато менше, ніж в риб'ячому жирі. Наявність необхідної кількості вітаміну D в раціоні харчування важливо для нормального росту і розвитку кісток, діяльності щитовидної залози.

Багаті яйця і вітаміном К, що відповідає за згортання крові. Для підживлення клітин головного мозку важливо високий вміст ніацину (вітаміну В3). Вітамін В4 потрібен для хорошої пам'яті, також він сприяє виведенню з печінки токсичних речовин.

Вітамін, що допомагає нам залишатися завжди красивими - вітамін E - і його в яйцях предостатньо.

І такий корисний продукт, як куряче яйце, ще й низькокалорійний.

Його калорійність складає 155-160 ккал на 100 грам. Енергетична цінність 1 вареного яйця складе 70 калорій.

Цікавий факт - як би ви не зварили яйце - некруто, круто або в мішечок, калорійність готового продукту не зміниться.

Завдяки всім своїм численним позитивних властивостей, яйця є одним з лідерів серед кращих низькокалорійних продуктів. Вони входять до складу різноманітних дієт і використовуються в лікувальному харчуванні.

Та й для діток, починаючи з однорічного віку, обов'язково слід включати яйце в щоденний раціон. Тільки робити це необхідно з обережністю, адже яйця - досить сильний аллерген.есний факт - як би ви не зварили яйце - некруто, круто або в мішечок, калорійність готового продукту не зміниться.

Підходимо до процесу варіння яєць правильно

Як правильно зварити яйце, щоб отримати необхідну консистенцію жовтка і білка? Дотримуйтесь в процесі приготування нехитрих правил, і все обов'язково вийде так, як треба.

Яйце некруто - відмінний варіант для сніданку. Якщо ви хочете отримати в результаті рідку консистенцію і жовтка, і білка, кладіть яйця в холодну воду і після закипання засікайте рівно дві хвилини. Якщо час варіння збільшити до трьох хвилин, то жовток залишиться рідким, а білок стане «майже твердим».
Можна класти яйця в окріп (вони повинні бути не холодними), варити протягом однієї хвилини. Потім вимкнути конфорку та залишити яйця у воді на 5 хвилин (під кришкою). При такому способі приготування ви гарантовано отримуєте твердий білок і рідкий жовток.
Приготування яєць в мішечок на увазі виконання того ж порядку дій з тією лише різницею, що при закладці продукту в холодну воду час варіння повинно збільшитися до 4 хвилин. Якщо ж ви опускаєте яйця в окріп, то варити їх потрібно, так само як і яйця всмятку, одну хвилину, а ось витримувати після цього в гарячій воді не 5, а 7 хвилин.
Для приготування яєць круто теж існують деякі правила. Ті, хто вважають, що головне - довше яйця поварити і тоді все буде в порядку, глибоко помиляються. При тривалої варінні білок стає занадто твердим, а жовток набуває некрасивий зеленуватий відтінок і «гумову» консистенцію.
Правильний процес варіння яйця круто має на увазі, що опускати їх необхідно в холодну воду, після закипання 1 хвилину варити на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити ще протягом 8 хвилин.

Калорійність вареного яйця без жовтка

У складі яйця на частку шкаралупи припадає близько 10% ваги. Ще 60% - це білок і решта 30% - жовток.

А як же йдуть справи з калорійністю? Незважаючи на те, що білок в кількісному відношенні має перевагу, на його частку калорійності припадає лише 28,5%.

Енергетична цінність білка одного яйця становить 20 ккал. Калорійність жовтка набагато вище і становить 50 ккал.

Якщо розглядати корисність яєчного білка і жовтка окремо, то можна говорити про наступне:

білок - повноцінне джерело низькокалорійних протеїнів. Організмом білок засвоюється добре і практично повністю. Перетравлюється він повільно і, потрапляючи в кров, несе з собою всі необхідні організму амінокислоти;
жовток - не менше цінний продукт. У його складі - унікальні жирні кислоти. Вони - важливі учасники процесу обміну речовин, позитивно впливають на діяльність мозку, підвищують працездатність. Важливу роль відіграють також в запобіганні розвитку склерозу і необхідні для того, щоб нормально функціонувала печінку.

Ще одне питання, яке виникає досить часто - скільки можна їсти яєць?

Науково доведено, що вживання цього корисного продукту в кількості до трьох штук в день абсолютно безпечно для здоров'я. Намагайтеся лише уникати яєць в смаженому вигляді - їх калорійність збільшується при такому способі термічної обробки в 2-3 рази.

Яйце варене всмятку (1 шт-50 гр)багатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 28,9%, вітаміном B2 - 24,4%, холін - 50,2%, вітаміном B5 - 26%, вітаміном B12 - 17,3%, вітаміном D - 22% , вітаміном H - 40,4%, вітаміном PP - 18%, фосфором - 24%, залізом - 13,9%, йодом - 13,3%, кобальтом - 100%, селеном - 57,6%

Чим корисний Яйце варене всмятку (1 шт-50 гр)

Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
вітамін В2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором і темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
холін входить до складу лецитину, грає роль в синтезі і обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
вітамін В5 бере участь в білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів в кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може вести до ураження шкіри і слизових оболонок.
вітамін В12 відіграє важливу роль в метаболізмі і перетвореннях амінокислот. Фолат і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь в кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до збільшення ризику розвитку остеопорозу.
вітамін Н бере участь в синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може вести до порушення нормального стану шкірних покривів.
вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізо входить до складу різних за своєю функцією білків, в тому числі ферментів. Бере участь в транспорті електронів, кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гипохромной анемії, міоглобіндефіцітной атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, миокардиопатии, атрофічному гастриту.
йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Необхідний для росту і диференціювання клітин всіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільнення обміну речовин, гіпотензії, відставання в рості і розумовому розвитку у дітей.
кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
селен - есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь в регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кеша (ендемічна миокардиопатия), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

Зварене некруто яйце, яка у нього калорійність?

Ті, хто дотримується здорового способу життя і стежить за своїм раціоном, знають, наскільки важливий підрахунок калорій і корисних речовин в продуктах. Зараз ми з'ясуємо, скільки калорій в вареному яйці всмятку, адже варені курячі яйця часто входять в раціон спортсменом і правильно харчуються людей. Причина проста - цей продукт не тільки багатий бистроусвояемим білком лейцином, а й містить безліч корисних мікроелементів: вітамінів групи В (в тому числі і фолієву кислоту), вітаміни А, Е, а також калій, магній, селен, йод і т.д. Так що варто з'ясувати, скільки калорій в яйці всмятку.

Яйце некруто калорійність на 100 грам

калорійність і харчова цінність продукту береться з розрахунку на 100 грам. Для варених курячих яєць число калорій становить 160 ккал, а вміст білків, жирів і вуглеводів - 11,8 г, 12,6 г і 0,8 г відповідно.

З огляду на низький вміст вуглеводів яйця часто вживаються спортсменами під час «сушки» - спалювання підшкірного жиру.

Калорійність яйця вареного 1 шт всмятку

Хоча калорійність зазвичай розраховується для 100 грам продукту, яйця продаються і вживаються поштучно. Тому корисно буде з'ясувати, скільки калорій в 1 яйці всмятку. Це залежить від ваги, а, значить, категорії продукту:

Вища категорія. Вага таких яєць - 70-75 г, калорійність 115-120 ккал.
Перша категорія. Найчастіше зустрічається в супермаркетах. Вага - 60-70 г, калорійність 95-115 ккал.
Друга категорія. Вага 50-60 г, калорійність 80-95 ккал.

Так що можна поштучно обчислити калорійність 1 яйця вареного всмятку в залежності від його ваги.

Калорійність 2 яєць всмятку

Розібравшись, скільки калорій в 1 вареному яйці всмятку, можна легко обчислити калорійність всього обіду. Якщо на сніданок ви їсте 2 яйця, то наведені вище цифри множаться на 2, якщо 3 - множаться на 3 і т.д. Але зловживати цим блюдом не варто через досить високий вміст холестерину.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити помилку, але ми хочемо зробити наш сайт краще. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter. Будемо Вам дуже вдячні!