Кавова панакота рецепт. Кавова панна котта. Покрокове приготування кавової Панакота

Панна Котта- (італ. Panna cotta- «Варені вершки») - італійський десерт з вершків і цукру, що вдає із себе кремовий пудинг з додаванням різних інгредієнтів. Дана панна котта, як ви вже зрозуміли, робиться з додаванням кави і шоколаду. Чудовий десерт для підбадьорливого сніданку перед клопітно роботою або для розслабляючого вечора перед сном.

Загальний час приготування десерту: 3-4 години!

інгредієнти

• вершки 20% 500 мл
• кави еспресо 80 мл
• шоколад молочний 100 г
• цукор 50 г
• желатин 5 аркушів або 12 г

приготування

На самому початку необхідно зварити каву. Його потрібно трохи, але він повинен бути дуже міцний, тому варимо еспресо. Якщо так вийшло, що ви використовуєте розчинну каву, то зробіть його дуже міцним, можна сказати навіть концентрованим.

Ми залишаємо кави остигати. Тим часом замочуємо листової желатин в мисці з холодною питною водою, класти пластини слід не все відразу, а по одній, спочатку втопити одну, потім іншу і т.д. Якщо ви використовуєте желатин не в пластинах, а гранульований, то замочіть його, дотримуючись інструкції на упаковці желатину.

У мікрохвильовці або на водяній бані розтоплюємо шоколад, будьте обережні, не перегрів шоколад. Якщо ви топіть шоколад в мікрохвильовій печі, то не ставте його відразу в піч на тривалий час, поставте на 10-30 секунд, потім діставайте і ретельно перемішайте.

Наливаємо вершки в каструлю (краще з товстим дном або сотейник), ставимо на гарячу плиту і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки вершки закиплять - відразу знімаємо з вогню.

Додаємо в каструлю цукор і перемішуємо до повного розчинення цукру.

Додаємо в розтоплений шоколад трохи гарячих вершків з каструлі і розмішуємо до однорідності. Робимо ми це для того, щоб консистенція шоколаду стала ближче до вершків, і тоді вони дуже добре перемішається. Тепер вийшла шоколадно-вершкову масу виливаємо в каструлю з вершками. Перемішуємо.

Дістаємо набряклий желатин з води, акуратно його віджимаємо і кладемо в окрему миску, воду від желатину виливаємо, вона нам не потрібна. Якщо ви працюєте з гранульованим желатином, тоді нічого зливати не треба, вся вода у вас повинна була вбратися в желатин.

Додаємо до желатину трохи гарячих вершків з шоколадом і добре розмішуємо до повного розчинення желатину. Якщо вершки ще досить гарячі, то желатин повинен розтопитися досить швидко.

Отриману суміш виливаємо назад в каструлю.

І, нарешті, додаємо в каструлю наш, раніше зварений, кава. Все ретельно розмішуємо. Вже скоро панна котта буде готова!

Основа для панна-котто готова. Ми будемо заливати її ось в такі ось кокотніци - вони підходять для панна-котто майже ідеально, можна також використовувати просто склянки або невеликі силіконові форми.

Не поспішаючи заливаємо в ємності нашу основу для панна-котто.

Після заповнення всіх ємностей відправляємо їх в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею панна-котто, опустіть формочки в гарячу воду, потримайте кілька секунд і відразу ж переверніть на тарілку. Якщо панна-котта не вийшла, то повторіть дії знову.

Готова! При подачі до столу можна прикрасити шоколадною крихтоюі вафлями. Запевняю вас, що смачніше цього блюда ви нічого не їли за останній рік. Смачного!

Смачна панна-котта приготовлена ​​з холодної кави по в'єтнамському рецептом. Візьміть міцну каву, змішайте його з солодким згущеним молоком і додайте лід. Простий ароматний і елегантний десерт без випічки ще і виглядає дуже привабливо. У цій Панкоту міститься мінімум желатину, оскільки її не потрібно перевертати і можна залишити прямо в келиху. ідеальний рецептдля тих хто не може купити кавоварку.

Інгредієнти (На 6 чол.)

Вершки 30-35% 4 чаш.

молоко згущене 0,5 чаш.

Цукор-пісок 0,75 чаш.

Ваніль в стручках 1 шт.

сіль щіпка

Кава в зернах 0,5 чаш.

Какао-порошок 1 ст.л

желатин швидкорозчинний 4,5 ч.л

Покроковий рецепт Кавова панакота з фото

1. Довести до легкого кипіння вершки, згущене молоко, цукор, сіль і стручок ванілі. Вимкнути вогонь і дати постояти 10 хвилин.

2. В іншій каструлі змішати каву боби (або 2 ст.л. меленої кави) З какао.

3. Додати до кави половину ванільного крему, довести до кипіння і залишити на 20 хвилин, щоб аромат кави краще змішався з кремом. Процідити.

4. Змішати 2 ч.л. желатину з 2 ст.л. холодної води. Повторити з 2 ч.л. желатину в іншому посуді.

5. Залишити желатин на 5 хвилин.

6. Розтопити желатин на водяній бані і потроху ввести одну половину в ванільний крем. Вилити панна котту в пластиковий контейнер і залишити в холодильнику на 20 хвилин для охолодження.

7. Другу частину желатину ввеслі в кавово-ванільний крем. Залишити в холодильнику в пластиковому контейнері на 20 хвилин.

8. Акуратно і рівномірно влити третину ванільного крему (або весь, якщо ви не бажаєте "смугастий" десерт) в охолоджені стакани. Якщо крем занадто замерз, дати розтанути при кімнатній температурі. Поставити в морозилку на 5 хв., Щоб ванільний шар застиг.

9. Зверху на ванільний шар рівномірно ввести третину охолодженого кавово-ванільного крему. Залишити в морозилці на 5 хвилин.

10. Повторіть процедуру з ванільним кремом.

11. І кавовим кремом, поки не закінчаться обидва. Залиште в холодильнику на годину.

12. Десерт можна їсти хоч прямо зараз.

13. Але з солодким шаром еспресо крему, панна котта матиме завершений смак і вигляд. Для цього змішайте 0,5 чаш. свіжозвареного міцного еспресо з 1 ст.л. цукру (або більше на смак) і 0,5 ч.л. розтопленого желатину. Дати охолонути в холодильнику.

14. Розлити еспресо-шар рівномірно на кожну порцію і дати охолонути.

15. Подавати десерт холодним і насолоджуватися.

Смачного! Спробуйте також

Пропоную приготувати ніжну, смачну і ароматну кавову Панакота. Десерт ідеальний для святкової атмосфери! Кавовий аромат і смак, ніжна структура і вершкове післясмак ласощі підкорить багатьох!
Зміст рецепта:

У наше повсякденне життя давно увійшли десерти з цікавими іноземними назвами. Наприклад, чізкейк, крамбл, капкейк, маффіни користуються популярністю в меню кафе і ресторанчиків. Будемо і ми знайомитися з цікавими десертами, а почнемо з принадами під назвою «панакота». Це ніжне ласощі, яке в перекладі з італійської звучить як «варений крем». Тобто десерт можна назвати пудингом. Його можна готувати в самостійному вигляді або з додаванням всіляких інгредієнтів. Наприклад, зі свіжими ягодами, Шоколадом, горіхами, карамеллю і т.д. Раніше я вже ділилася на сайті рецептами класичної та шоколадної Панакота. Але ідеї цього італійського десертуне вичерпані. В даному огляді поговоримо, як зробити Панакота з кавовим ароматом. Такий десерт напевно здивує і порадує всіх їдців.

На приготування цієї приголомшливої ​​солодощі піде у вас не більше 20 хвилин активної роботи. Решту часу близько 3 годин панакота перебуватиме в холодильнику, щоб вона застигла. Інгредієнтів для страви потрібно мінімум, та й практично всі вони доступні. Вам не доведеться возитися з борошном, тому що її в рецепті просто немає. Завдяки цьому десерт виходить дуже легким, ошатним і смачним. Він дуже симпатично виглядає. Подавати його можна порційно, як це зробила я. Але також можна його оформити в невеликих стаканчиках або у вигляді тістечка. А при бажанні, перед подачею прикрасити шоколадною глазур'юабо какао-порошком.

• Калорійність на 100 г - 161 ккал.
• Кількість порцій - 40 порційних маленьких тістечок
• Час приготування - 20 хвилин для приготування 3 години для застигання

Інгредієнти:

• Вершки - 500 мл
• Розчинна кава - 5 ст.л.
• Желатин - 1,5 ст.л.
• Цукор - 150 г

Покрокове приготування кавової Панакота:

1. Сливки купуйте будь-якої жирності. Від цього буде залежати калорійність десерту. Я вибрала вершки з найменшим вмістом жирності. Отже, перелийте їх в варильну каструлю, насипте цукор і кава.

2. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте масу, щоб кава і цукор повністю розчинилися. До кипіння не доводите, необхідно щоб продукти прогрілися до 90 градусів.

3. У цей час насипте в ємність желатин.

4. Залийте його гарячою водою близько 50 мл, розмішайте і залишіть набухати. Але рекомендую перед використанням желатину прочитати інструкцію по його заварювання на упаковці, тому що продукт різних виробників може по-різному заварюватися.

5. Кавові вершки влийте в зручну ємність і туди ж додайте заварений желатин. Перемішайте.

6. Підберіть зручну форму, в якій будете сервірувати ласощі до столу, і розлийте по ним вершки. Я вибрала силіконову формудля цукерок. Але можна взяти силіконові формочки для кексів і маффінів або оформити солодкість в маленьких прозорих чарочка або стаканчиках.

Надішліть Панакота охолоджуватися в холодильник на 2 години. Коли вона повністю застигне, виймайте її з формочок (з силіконових формочоквони легко витягуються). Викладіть їх красиво на блюдо сервіровки і подавайте до столу. За бажанням присипте їх порошком какао.

Але звертаю увагу, що якщо ласощі буде довго перебувати на столі або під прямими сонячними променями, то воно розтане. Якщо плануєте на столі його тримати тривалий час, то використовуйте агар-агар.