Головна / соуси / С маком в силіконової формі. Рецепт кексу з маком. Рецепт: Кекс лимонний з маком

З маком в силіконової формі. Рецепт кексу з маком. Рецепт: Кекс лимонний з маком

Випічка з маком давно заполонила десерти кулінарії, завдяки красі і приголомшливому смаку. Говорячи про випічці з маком, більшості представляється пишний рум'яний кекс з маленькими чорненька точками-зернятками. Так виглядає типовий маковий кекс, який подобається всім без винятку.

Історії відомо, що мак був добавкою до страв китайців. Слов'яни теж активно використовували мак в кулінарії - 14 серпня, в день медового Спаса, на столі кожного слов'янина стояла запашна макова випічка.

Є думка, що мак містить речовини, які можуть завдати шкоди організму. Макові насіння, перш ніж потрапити на полицю в супермаркеті, проходять серйозну обробку, а не пересипаються з коробочки квітки червоного маку. Макове насіння за складом унікальне тим, що включає відразу все Омега жирні кислоти, містить багато вітамінів і клітковини.

В даний час можна побачити і спробувати різні види макових кексів. Ми представляємо вашій увазі найцікавіші з них.

Класичний кекс з маком в хлібопічці

Кекси в хлібопічці дуже добре пропікаються, зберігаючи природну вологість. Такий спосіб приготування чудово підходить для макових кексів.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Складові:

2 курячих яйця;
300 гр. сметани;
50 гр. вершкового масла;
350 гр. борошна;
180 гр. цукру;
1 пакетик кондитерського маку;
розпушувач;
ванілін;
сіль за смаком.

приготування:

Яйця ретельно збийте за допомогою вилки.
Вершкове масло трохи розтопіть в мікрохвильовій печі і додайте до яєць. Сюди ж висипте сіль і цукор. Перемішуйте до однорідності.
Додайте в тісто сметану і ванілін. Висипати насіння маку.
Борошно з'єднайте з розпушувачем і поступово додайте в тісто, акуратно вимішуючи ложкою.
Готове тісто для кексу перелийте в хлібопічку, щільно закрийте і готуйте в режимі " солодка випічка"Близько 1 години. Смачного!

Лимонний кекс з маком в духовці

Додаючи в маковий кекс лимони, ви робите випічку не тільки ще більш яскравою на смак, але і забезпечуєте її корисним вітаміном С, який міститься в цедрі лимонів.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Складові:

3 курячих яйця;
250 гр. цукру;
цедра двох невеликих лимонів;
2 столові ложки меду;
1 пакетик кондитерського маку;
150 гр. вершкового масла;
350 гр. пшеничного борошна;
чайна ложка соди;
сіль за смаком.

приготування:

Яйця збийте з допомогою міксера. Додайте сіль, цукор і цедру лимона. Збийте масу ще один раз.
М'яке вершкове масло з'єднайте з медом і маком, додайте до яєчної маси.
Висипати в тісто соду і просіяне борошно. Добре вимішують масу ложкою, щоб не було грудочок.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для запікання змастіть вершковим маслом або маргарином і вилийте на неї тісто.
Печіть близько 50 хвилин. Готовий кекс прикрасьте маковими зернятками і кунжутом. Смачного!

Апельсиновий кекс з маком

Такий кекс має незвичайний смак, приємний аромат і святкового вигляду. Апельсинову м'якоть для рецепта нарізають на невеликі шматочки, що надає випічці своєрідний шарм.

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Складові:

2 курячих яйця;
200 гр. сметани;
1 великий апельсин;
170 гр. цукру;
1 пакетик кондитерського маку;
300 гр. борошна вищого сорту;
розпушувач;
сіль за смаком.

приготування:

Курячі яйця збийте разом з цукром і сіллю. Додайте сюди сметану.
Апельсин вимийте і почистіть. М'якоть наріжте на маленькі шматочки і відправте в тісто.
Додайте мак, розпушувач і борошно. Все акуратно перемішайте до однорідності.
У духову шафу помістіть промаслений форму з кексом. Випікайте близько 40 хвилин. Смачного!

Сирний кекс з маком

Випічка з сиром завжди вважалася найбільш корисною. Це правда, адже такі страви містять багато білка і незамінних амінокислот. У сирі містяться кальцій і вітамін Д, які зміцнюють ноги і кістки людини.

Час приготування - 1 година 10 хвилин.

Складові:

1 куряче яйце;
200 гр. м'якого сиру;
1 пакетик кондитерського маку;
140 гр. цукру;
200 гр. борошна;
ванілін;
сіль за смаком.

приготування:

Куряче яйце збийте разом з цукром, сіллю і ваніллю.
Сир з'єднайте з маком в окремій мисці.
До яйцям додайте борошно і почніть вимішувати тісто, поступово додаючи макове-сирну суміш.
Форму для випічки промаслити і помістіть в неї тісто.
Випікайте в духовці близько 40 хвилин. Готовий кекс посипте цукровою пудрою.

Смачного!

Рецепти кексів з простими покроковими фото інструкціями

кекс з маком

1 годину

300 ккал

5 /5 (1 )

У нашій родині є традиція кожні вихідні піч що-небудь смачненьке. Найбільше мені подобається робити кекси. Неважливо, це буде багато маленьких або один великий. На їх приготування потрібно зовсім небагато часу, і робиться це дуже просто.

Якось чоловік попросив спекти кекс з маком. Порившись в інтернеті, я знайшла кілька рецептів, з яких взяла всього по чуть-чуть. Мій експеримент вдався на славу і всіма був гідно оцінений. Зважилася запропонувати випекти такий простий, але дуже смачний маковий кекс.

Кекс з маком

Кухонна техніка та інвентар: віночок, міксер, форма для кексу.

перелік інгредієнтів

відеорецепт

Поки ваші несподівані гості миють руки і діляться з вами останніми новинами, у вас є час спекти до чаю смачний маковий кекс. А зробити це вам допоможе покроковий рецепт на відео.

Готуємо вдома. Кекс з МАКОМ. покроковий рецепт. Як приготувати.

Цей ролик оброблений в редакторі відео YouTube (https://www.youtube.com/editor)
Готуємо вдома
Кекс з МАКОМ
покроковий рецепт
Як приготувати
Кулінарний рецепт
Домашня випічка
рецепт кексу в духовці
в домашніх умовах
СМАЧНОГО!
СПАСИБІ ЗА ПЕРЕГЛЯД!
Ставте лайк, пишіть коментарі, підписуйтесь на наш канал https://www.youtube.com/channel/UCHmOxQqxSnANBfor6GT9tbA

https://i.ytimg.com/vi/x_ZIC2OCH9o/sddefault.jpg

2016-04-22T10: 20: 20.000Z

Інші варіанти приготування

З лимоном або апельсином

При випічці такого кексу по всьому будинку розносяться просто запаморочливі аромати. А поєднання цитрусових і маку завжди надає особливого смаку випічці. Для приготування нам знадобляться всі інгредієнти основного рецепта, а також два лимона і 3-4 ст.л. цукру. Замішуємо тісто по основному рецепту. За допомогою дрібної терки знімаємо цедру з одного лимона, не чіпаючи білу м'якоть. Змішуємо цедру з тестом і випікаємо кекс. З другого лимона тонко знімаємо цедру ножем для чищення овочів і нарізаємо її тонкими смужками. Заливаємо їх склянкою води і варимо до м'якості. В іншу посудину видавлюємо з лимонів сік, сиплемо цукрову пудру і доводимо до кипіння. Додаємо цедру і варимо ще 4-5 хвилин на повільному вогні. Готовий кекс, не виймаючи з форми, проколюємо шпажкою в декількох місцях і заливаємо лимонним сиропом. Даємо настоятися і охолонути. Також робиться і. А ще на сайті є інші рецепти.

З начинкою з маку і вишні

Нам буде потрібен стакан вишні без кісточок і 1-1,5 ст.л. крохмалю, плюс все, що зазначено в базовому рецепті.
Якщо у вас заморожена вишня, то спершу необхідно розморозити її на ситі, щоб пішла зайва рідина. Також потрібно зробити і з консервованою вишнею. Замішуємо тісто, як зазначено в рецепті, але поки без маку. Відкладаємо четверту частину і змішуємо її з маком. Викладаємо половину білого тіста в змащену форму з діркою. Посередині по колу викладаємо смужку макової частини. Обвалюють вишні в борошні і розподіляємо по маку. Зверху накриваємо залишком білого тесту. Випікаємо, охолоджуємо і подаємо

Спробуйте приготувати домашній кекс з маком та солодкої лимонної просоченням з цього дивно простим рецептом.

Лимон і мак чудово поєднуються в цьому ароматному, в міру солодкий, ніжному з трохи вологою структурою кексі.

Підготуємо продукти і приступимо до приготування лимонного кексу з маком.

Натираємо на дрібній тертці цедру з 2-х лимонів, так, щоб знімався тільки верхній жовтий шар.

З'єднуємо цукор, вершкове масло, ванільний цукор і трохи збиваємо міксером.

По черзі вводимо по одному яйця, збиваємо до однорідності.

Тепер вводимо лимонну цедру і молоко. Перемішуємо за допомогою міксера.

В іншій ємності з'єднаємо мак, борошно і розпушувач, перемішати.

Висипаємо змішані сухі інгредієнти.

Збиваємо тільки до об'єднання інгредієнтів. Тісто виходить досить густим.

Форму розміром 24х10 або 28х10 змащуємо маслом. Перекладаємо тісто з ємності в форму, вирівнюємо верх. Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку і печемо близько 50-60 хвилин. Перевіряємо на суху шпажку по центру кексу.

Поки печеться кекс, зваримо сироп для просочення. Додаємо сік з лимонів, додаємо цукор. Ставимо на вогонь, варимо на середньому вогні до розчинення цукру. Потім прибираємо з плити, охолодити і додаємо коньяк.

Випечений кекс дістаємо з духовки і відразу ж проколюємо дерев'яною шпажкою до дна по всій поверхні. Прямо в формі рівномірно поливаємо кекс приготованої просоченням. Остужаем кекс і дістаємо його з форми. Ще не висохла просочення, можна посипати кекс мигдальними пелюстками або подрібненими горіхами, або маком.

Запашний ароматом ніжний лимонний кекс з маком готовий.

Крок 1: готуємо лимон.

Спочатку ретельно промиваємо під проточною водою лимон, і після висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім озброївшись теркою з дрібними отворами, натираємо цедру лимона в будь-яку тарілку або чашку. Далі перекладаємо його на обробну дошку і ножем розрізаємо навпіл. Відразу ж після цього видавлюємо сік руками, сильно стиснувши цитрусовий, в глибоку ємність.

Крок 2: змішуємо сухі інгредієнти.

Тепер просіюємо борошно через сито в миску. Цей процес дуже важливий, в першу чергу тому що позбавляє борошняний компонент від грудок і інших сторонніх включень, а також насичує її киснем. До підготовленої борошні додаємо цукор, сіль, розпушувач і цедру лимона. Потім віночком перемішуємо всі компоненти до однорідного стану.

Крок 3: змішуємо рідкі інгредієнти.

Далі промиваємо під гарячою проточною водою курячі яйця від забруднень. Після розбиваємо шкаралупу і переливаємо рідина в глибоку тарілку. Віночком збиваємо яйця в рівномірну рідку масу. Потім додаємо свіжовичавлений лимонний сік, йогурт і молоко. І знову віночком перемішуємо до однорідної консистенції.

Крок 4: готуємо тісто.

Дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо його нагріватися при кімнатній температурі. А поки масло розм'якшується, починаємо готувати тісто. У сухий суміш робимо поглиблення і виливаємо рідку частину тесту. Після за допомогою ложки перемішуємо масу і перекладаємо масло і мак. Потім знову все перемішуємо, при цьому домагатися ідеально рівною і однорідної консистенції не потрібно. Тісто має бути трохи густуватим і з маленькими шматочками вершкового масла.

Крок 5: формуємо кекси.

Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. У форму для кексів укладаємо спеціальні паперові формочки і за допомогою столової ложки розкладаємо тісто. Зважайте на те, що при випіканні воно трохи підніметься.

Крок 6: випікаємо кекси.

Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури, прибираємо форму з тестом випікатися. через 20 хвилин перевірте готовність випічки звичайної зубочисткою, проткніть центр будь-якого кексу і якщо на ній залишилися сліди сирого тесту, тоді прибираємо кекси випікатися ще на 5 - 7 хвилин. Якщо ж на зубочистці не залишилося слідів, тоді вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму. Ми залишаємо випічку на 10 хвилин у формі остигати.

Крок 7: подаємо кекси з маком.

Через 10 хвилин укладаємо кекси на красиве блюдо, при цьому знімати папір чи ні, вирішувати вам.

Кекси можна прикрасити цукровою пудрою або ж збити вершки, приготувати шоколадну глазур, а також лимонний сироп. Але в будь-якому випадку кексики виходять дуже смачними. Ставимо страву на стіл і подаємо зі свіжим чаєм, какао або кави. Смачного!

У даній випічці йогурт можна замінити на сметану.

У тісто можна додати 1 чайну ложку ванільного екстракту, тоді кекси виходити ще більш ароматні.

Якщо у вас немає рифлених паперових формочок для кексів, тоді просто змастіть форму для випічки рослинним або вершковим маслом. І далі дійте за рецептом.

Якщо у вас є соковижималка для цитрусових, тоді обов'язково скористайтеся нею. Це значно прискорить процес приготування випічки.

У стандартний гранований стакан по самі вінця вміщається 150 грам борошна і 200 грам цукру.

В силу відомих обставин, знайти мак в продажу досить складно. Якщо він і продається, то часто в пакетиках всього лише по 25-50 грам, чого вистачить приблизно на одну-дві булочки. Ще складніше - знайти мак, який був би свіжим, тобто мав хороший, не затхлий запах. Мак містить багато масла, але не має шкаралупи, і тому швидко псується, особливо при зберіганні при кімнатній температурі. Всього за рік він може стати просто-напросто гірким! Найприкріше те, що на пакетиках може бути вказана дата розфасовки, а ось дата збору, схоже, нікому не відома.

більшість виробників кондитерських виробів воліють взагалі не зв'язуватися з маком - простіше купити готову начинку, в ній мелений мак, загущувач, цукор, консервант - все, щоб без довгих розмов отримати готовий виріб.

І якщо вже вам вдалося придбати свіжий хороший мак, сміливо готуйте цей кекс. До речі, завжди раджу розмелюють мак, коли ви хочете його додати в випічку. Найпростіше це зробити в кавомолці, блендер навряд чи впорається. Можна розтерти в ступці. Але класти цілі зерна - позбавляти випічку здебільшого смаку і аромату. Навіть якщо ви варите начинку (для булочок або пирогів), найкраще її потім розтерти - просто вкунее буде!

І трохи про це кексі. В принципі, нічого нового і складного, але пара слів про покриття. Для кексів і посипання пудрою, і обробка глазур'ю або помадою - крок необхідний, так як закриває пори і дозволяє кексу довше зберігатися. Тут я покрила кекс помадкою із цукрової пудри і лікеру лимончелло, мені здається, лимон чудово сюди підходить. Також хороша макова випічка з ромом і навіть вершковими лікерами.