Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою і сиром. Картопляні крокети з ковбасою Картопляні кульки з шинкою і

Ці дивовижні, на вигляд дуже милі обсмажені кульки, батьківщиною яких є Франція, називають крокетами. Згадки про них можна зустріти в багатьох довколишніх до Франції західних країнах. Крім того, схожість і різновиди цієї страви існують абсолютно в різних країнах і природно вони називаються по іншому. Крокети з рідні будуть нашим котлет, якщо не брати до уваги відмінність у формах.

Порівняно котлет, крокети виглядають на багато миліше і впевнена, що ці ласощі особливо буде до смаку дітям. Крокети виглядають на стільки апетитними, що втримаються і не спробувати неможливо. Не варто думати, почніть готувати прямо зараз, порадуйте своїх близьких ...

Докладний рецепт картопляних крокетов:

Щоб не ускладнювати процес, я вирішила спростити склад інгредієнтів і не стала класти менш значні продукти, такі як - зелень і інші прянощі. Але в іншому все як годиться, просто і дуже смачно.

Складові:

• Картопля - 9 шт.
• Ковбаса (Шинка, можна і копчений) - 200 г.
• Сухарі паніровочні
• Яйце - 2 шт.
• Масло для смаження

Відварюємо очищену картоплю в солоній воді, для швидкого відварювання я порізала картоплю на половинки.

- Проводимо картопля через велику тертку.

- Додаємо ковбасу нарізану дрібними кубиками і яєчний жовток.

- Додавши солі перемішуємо.

- Готуємо інгредієнти, борошно, сухарі, що залишився яєчний білок, в міру необхідності додаємо ще яйце і збиваємо.

- Обробляємо на картопляні кульки:

- І по черзі мачає картопляні кульки, спочатку в борошні, потім у збитих яйцях і в сухарях:

- Обсмажуємо в розпеченій олії, до утворення рум'яної скоринки і розкладаємо на серветку, для того щоб просякла масло:

- Наші картопляні крокети з ковбасою готові:

Смачного!

Картоплю попередньо відварюємо в мундирі. Охолодивши, очищаємо. Можна використовувати будь-який картопляне пюре, але саме пластичне, що підходить для ліплення, виходить з бульб, зварених в мундирі. Якщо ж вологи виявилося багато і пюре розтікається, доведеться ввести муку або мелені сухарі.

Сир для картопляних кульок з шинкою годиться різний. Краще - плавких сортів, тоді в гарячому вигляді начинка - тягуча. Масло для фритюру (смаження) використовуйте рафінована. За бажанням напівфабрикат заморожують.

Для приготування картопляних кульок з шинкою і сиром візьмемо продукти за списком. Яйце для занурення перед паніруванням - справа довільне, можна виключити.

Картоплю розминаємо до стану однорідного пюре.

Солимо, перчимо і змішуємо з нарізаною дрібними кубиками шинкою.

Ділимо на коржі, трамбуємо, в середині кожної залишаємо по шматочку сиру Брі або іншого. Скачує кульки.

Густо покриваємо з усіх боків хлібної крихтою.

Смажимо до золотистої скоринки в розпеченому рослинному маслі, переносимо на паперову серветку і прибираємо надлишки жиру.

Подаємо картопляні кульки з шинкою і сиром теплими (або остудженому), із зеленню, якимось смачним соусом - смачного!

Складові:

• 3 курячих;
• 100 грам ;
• 2 столові ложки борошна;
• 150 грам шинки;
• 500 грам ;
• 3 зубчики часнику;
• спеції за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• сіль за смаком.

Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою і сиром. покроковий рецепт

1. Для початку потрібно. сиру картоплю почистити, відварити, посолити і зробити пюре без грудочок: не треба додавати молоко або масло.
2. Підготуємо шинку: її потрібно нарізати дрібними кубиками.
3. Далі необхідно подрібнити часник за допомогою ножа, дрібної терки або преса.
4. потрібно порізати невеликими кубиками.
5. У миску до картопляного пюре додаємо нарізану шинку, подрібнений часник, вбиваємо одне яйце і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
6. До отриманої однорідної маси додаємо сіль і спеції. Ви можете додавати спеції виходячи з власного смаку. З картоплею можна використовувати паприку, чорний мелений перець, чебрець, куркуму, майоран і кріп. Ви можете додавати один вид спецій, а можете зробити мікс смаків.
7. Коли спеції додані, всипаємо борошно, і все добре перемішуємо.
8. В окрему миску вбиваємо два яйця і віночком або вилкою трохи їх збиваємо.
9. Переходимо до формування кульок. Беремо трохи картопляного тіста, робимо з нього корж, в середину кладемо шматочок твердого сиру і скочується кулька. Розмір картопляного кульки залежить від того, скільки тесту ви візьмете. У вас повинен вийде картопляний кулька з начинкою з твердого сиру.
10. Далі будемо використовувати одну миску зі збитими яйцями, і другу миску - з насипаними панірувальними сухарями. Для зручності їх потрібно поставити поруч.
11. Коли картопляний кулька сформований, його потрібно занурити в збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Потім знову занурюємо в яйце, а потім знову в панірувальні сухарі.
12. Таким чином формуємо інші картопляні кульки.
13. Для того, щоб обсмажити кульки, потрібно використовувати велику кількість рослинного масла: Так, щоб кулька в сковорідці майже весь був покритий рослинним маслом.
14. Для смаження краще використовувати глибоку сковороду.
15. Обсмажувати картопляні кульки до золотистого кольору. Щоб прибрати зайвий жир, кульки можна викладати зі сковороди на паперовий рушник.

Дуже смачні кульки з картопляного пюре з шинкою і сиром краще їсти гарячими: тоді сир, який всередині, виходить дуже ніжним і м'яким, а корочка - хрусткою. Ця страва стане окрасою не тільки повсякденного сімейного обіду, Але і відмінно підійде для святкового столу. Картопляні кульки можна подавати як самостійне блюдо і як гарнір, також вони дуже добре поєднуються з овочами. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти і інші рецепти страв з картоплі.

Другий рік в нашій родині 12 квітня - дуже важливе свято (День народження нашого молодшого синочка). Тому сьогодні буде три моїх фірмових страви. І перше з них - ці дивовижні картопляні кульки. Дуже ніжні всередині, з чудовим ароматом і хрусткою скоринкою ... Я зазвичай готую їх на всі сімейні свята. Завжди в центрі столу! Ви точно не залишитеся байдужими до цієї вкуснятинка!

Картопляне пюре - 500 гр.
яйце куряче - 3 шт.
шинка - 150 гр.
часник - 3 зуб.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
сир твердий - 100 гр.
сіль
спеції
пластівці панірувальні (домашні!) - 10 ст. л.
олія соняшникова (для смаження) - 200 мл.

Картопляне пюре я готую заздалегідь. Воно повинно бути без води, молока і масла! Просто зварений, підсолений і товчений картопля (без грудочок!). Сухарі я, як завжди, використовую тільки домашні! Як я їх роблю, можна подивитися тут http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 124 840 /


Ріжемо шинку. Зазвичай для таких кульок я беру шинку, злегка підкопченої. Різати потрібно дуже дрібними кубиками.
Подрібнюємо часник (можна дрібно порізати).


У картопляне пюре вбиваємо одне яйце, додаємо подрібнену шинку, часник і спеції. Я зазвичай беру паприку і запашний перець.


Перемішуємо це все. Потім додаємо борошно і знову перемішуємо до однорідності.


Сир ріжемо кубиками.
В окремій тарілочці збиваємо вінчиком два яйця.


Тепер формуємо кульки. Для цього потрібно взяти трохи картопляного тіста, зробити з нього "млинець". В середину покласти сир і сформувати кульку.


Виходить картопляний кулька з начинкою з сиру.


Занурюємо в тарілочку зі збитими яйцями. Довго в яйці не тримайте! Інакше картопля "розповзеться". Тут все потрібно робити швидко!


Швиденько обвалюють в сухарях. Потім ще раз занурюємо в яйце - і знову обвалюють в сухарях. Обов'язково цей процес виконати двічі!


Тепер смажимо у великій кількості соняшникової олії, перевертаючи. Кульки стають дуже красивими та рум'яними. Коли добре зарум'янилися - викладайте на блюдо. Багато масла кульки не беруть, тому просушувати на паперовому рушнику не потрібно.
Готово! Можна подавати! Краще їсти гарячими, тоді сир всередині кульок м'який, а скоринка хрустка. Але ці кульки не менше смачні навіть, коли остигають. І дуже-дуже апетитні і гарні. Тому таке блюдо прикрасить будь-який святковий стіл!
Смачного!

Допомагати нам на кухні сьогодні буде авторський відео рецепт від чудового кулінарного каналу «Рецепти Bon Appetit» - і я в черговий раз кажу хлопцям велике гастрономічне спасибі за новий рецепт - моє сімейство дуже досить цією стравою.

Інгредієнти для приготування картопляних кульок з сиром:

• Картопля (відвареної) - 600 грамів;
• Смажена шинка (подрібнена) - за смаком;
• Куряче яйце - 1-2 штуки;
• Твердий сир (кубики) - 150 грамів;
• Сіль кухонна - за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• Сушений кріп - за смаком;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля фритюру;
• Панірувальні сухарі;
• Пшеничне борошно - для загустіння.

Для тих, хто і фігурою, і для тих хто підраховує енергетичну цінність навіть такої смакоти, повідомляємо що калорійність на 100 грамів готового продукту - 302 кілокалорії. Я сподіваюся, що наші картопляні хрусткі кульки з начинкою з обсмаженої шинки і солоного ніжного сиру вам дуже сподобаються. Починаємо приготування - перетворюємо в пюре попередньо відварену картоплю, втручаємося в нього сире яйце, Якщо яйця дрібні можна використовувати два. Додаємо в цю масу спеції і пшеничне борошно - для «загустіння» так сказати. При бажанні можна додати в пюре подрібнену свіжу зелень.

Нарізаємо на маленькі шматочки шинку і обсмажуємо на сковороді. З твердого солоного сиру нам потрібно вирізати кубики - приблизно в 1 сантиметр, ними ми будемо «начиняти» наші картопляні кульки. Шматочки шинки втручаємося в картопляну масу з яйцем, спеціями і борошном формуємо кульки і «загортаємо» в це тісто так би мовити, кубик сиру. Тепер картопляні кульки потрібно рівномірно обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити у фритюрі. Готові кульки потрібно викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії і поки частування не охололо - подавайте його до столу) приємного вам апетиту.