Смачний шашлик з печінки. Як замаринувати і приготувати шашлик з яловичої печінки. З твердим сиром

Основним продуктом для приготування шашлику було і залишається м'ясо, але субпродукти на сході теж не рідко готують на мангалі. Особливою популярністю користується печінку, яку поперемінно насаджують на шампур з шматочками сала. Під кінець приготування, сало практично повністю витоплюється, залишаються лише невеликі шкварочки, а шматочки печінки встигають просочитися жиром, залишаючись рум'яними і соковитими.

Шашлик з яловичої печінки з курдючним салом

Інгредієнти:

• яловича печінка - 1,2 кг;
• курдючное сало - 280 г;
• паприка мелена - 10 г;
• мелений кумін - 5 г;
• гострий перець чилі - за смаком;
• молоко для замочування.

приготування

Так як яловича печінка може гірчити після приготування, після її очищення від плівок, проток і жив, нарізаємо субпродукт великими кубиками і замочуємо в молоці на пару годин. Вимочену печінку обсушуємо і кладемо в миску зі спеціями. Щоб останні краще прилипали до поверхні, печінку можна полити невеликою кількістю масла.

Курдючне сало нарізаємо смужками і поперемінно насаджує на змащений маслом шампур разом з шматочками печінки. Розкладаємо шашлик на мангалі і обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку.

Шашлик зі свинячої печінки з салом

Інгредієнти:

• свиняча печінка - 650 г;
• сало свиняче - 90 г;
• сушений, мелений кумін - по 1 ч. ложці;
• сік половинки лайма;
• масло - 25 мл.

приготування

Очищену свинячу печінку наріжте товстими шматками і змішайте їх з соком лайма і маслом. Через 15 хвилин посипте печінку меленими прянощами і ретельно перемішайте. По черзі нанизуйте на шампур печінку і сало, а сформовані шашлики готуйте на мангалі до зарум'янювання, буквально по 7-8 хвилин з кожного боку.

Шашлик з курячої печінки з салом - рецепт

Інгредієнти:

приготування

Шматочки курячої печінки заливаємо лимонним соком і залишаємо хвилин на 10. Після закінчення часу куру обсушуємо і посипаємо меленими прянощами. Перець бланшируємо в окропі і нарізаємо кільцями. Шматочками аналогічної товщини ріжемо і фіолетовий лук. По черзі нанизуємо курячу печінку з овочами і шматочками сала на шампур, поливаємо олією, після чого викладаємо на мангал і готуємо по 4-6 хвилин з кожного боку. Посипаємо зеленню коріандру перед подачею.

Останнім часом шашлик із субпродуктів став популярним. У статті детально описуються різні способи приготування печінки, а також інгредієнти з яких можна зробити хороший маринад для цього продукту.

У Єгипті і Узбекистані досить популярним є шашлик з печінки. У нас же його готують дуже рідко. Це відбувається від того, що більшість людей не знають тонкощі приготування страви і бояться зіпсувати продукт. Як смачно приготувати на вугіллі смачний шашлик з печінки?

Щоб отримати смачна страва потрібно правильно вибрати основний продукт. Він повинен бути свіжим, а не замороженим. Якщо такого немає або дуже важко придбати, то можна використовувати заморожений продукт. При цьому він повинен відтавати в природних умовах, На нижній полиці холодильника.

Вибираючи свіжий продукт, необхідно оцінювати її зовнішній вигляд. Колір повинен бути бордовим, без плям і потемніння. Вся поверхня продукту зазвичай гладка, а ось зріз, навпаки, шорсткий. Якщо ж область розрізу гладка або волога, то не потрібно ризикувати з купівлею. Краще пошукати інший варіант. Зрозуміти свіжий перед вами продукт чи ні допоможе запах. Якщо аромат від печінки виходить легкий і трохи солодкуватий, то продукт гарної якості.

Шашлик з печінки досить складно готувати в тому плані, що його можна перетримати на багатті і тим самим, засушити. Щоб цього не сталося необхідно пам'ятати, що блюдо готується не більше 15 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою розрізу ножем. Якщо немає рідини, то він готовий.

Основні рецепти

Існує досить багато різних варіантів, Як приготувати шашлик з печінки свинини. Користується популярністю рецепт з салом, представлений нижче. Завдяки йому основний продукт не так сильно засушувати:

• Основний продукт потрібно ретельно промити, порізати на шматочки. Теж зробити з салом.
• Змішати окремо коріандр, суміш перців, сіль. Можна додати сушений або пропущений через прес часник.
• Цією сумішшю потрібно присипати майбутній шашлик. Нанизати по черзі на шпажки або скористатися гратами.
• Готувати 10-15 хвилин.

Більш цікавим є печінку в беконі, рецепт якої виглядає наступним чином:

• Печінка очистити від плівок, прожилки, проходів. Помити і порізати на невеликі шматочки.
• Скласти в миску, після чого присипати перцем, сіллю, хмелі-сунелі.
• Залишити просочуватися не більше 20-30 хвилин.
• Скибочки бекону трохи пом'яти пальцем, щоб вони стали трохи тонше і довше, а потім акуратно розкласти. Знову посолити, поперчити.
• На кожен бекон викласти шматочок основного інгредієнта, загорнути рулетом.
• Насадити підготовлені рулети на шпажку. Попередньо її потрібно замочити у воді, щоб під час приготування вони не згоріли.
• Обсмажувати шашлик з печінки приблизно 20-30 хвилин.
• Подавати з гарніром або як самостійну страву.

При бажанні можна виготовити шашлик з свинячої печінки з помідорами. Блюдо виходить соковитим, з приємним смаком:

• Головний продукт необхідно порізати пластинками з товщиною в 7 см.
• Замочити його на 15 хвилин в молоці, щоб прибрати непотрібну гіркоту.
• Сало нарізати кубиками, але не дуже товстими.
• Розчавити кілька зубчиків часник, натерти їм сало.
• Великі помідори розрізати навпіл, а черрі залишити як є. Посолити, поперчити.
• Пластинки печінки потрібно посолити, поперчити, присипати гвоздикою, імбиром.
• На кожну пластинку викласти шматочок сала, після чого потрібно його загорнути.
• Нанизати на шампур згорнутий з салом продукт, потім помідор, а потім знову печінку.
• Готується такий шашлик з печінки дуже швидко.

маринади

Вугілля під час приготування повинен бути не дуже гарячою, щоб не спалити продукт. Маринад для печінки свинячий можна зробити трохи інакше:

• У склянку сметани додати трохи чорного перцю, коріандру, зелені петрушки.
• Змастити, отриманою сумішшю, кожен шматочок, згорнути рулетом, а потім нанизати на шампур. Трохи посолити. Запікати на мангалі, періодично поливаючи маринадом.
• Подавати з відвареним рисом, овочами.

Пряним, ароматним вийде шашлик з печінки, рецепт якого доповнений вином:

• 100 гр. оливкового масла з'єднати з 50 мл. лимонного соку, склянкою вина.
• Додати сіль, перець, коріандр.
• Печінка на шашлик порізати шматочками разом з цибулею.
• Всі інгредієнти з'єднати разом. Маринувати шашлик з печінки не менше 5 годин.

смачна і корисна печінку яловичини відмінно підходить для приготування незвичайного шашлику. Блюдо виходить неймовірно смачним, ароматним і стане прекрасною альтернативою курятині та свинині.

Рецепт шашлику з печінки яловичини

Інгредієнти:

• яловича печінка - 985 г;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• зелена цибуля - за смаком;
• спеції;
• - 25 мл.

приготування

Перед тим, як замаринувати шашлик, печінку яловичини обполіскувати і рубаємо невеликими шматочками. Лук обробляємо, шаткуємо півкільцями, а зелена цибуля дрібно рубаємо ножем. Далі викладаємо скибочки в каструлю, кидаємо цибулю, заправляємо спеціями і майонезом за смаком і добре перемішуємо. Маринуємо кілька годин і паралельно розпалюємо мангал. Коли вугілля розжаряться, одягаємо шматочки на шампури і обсмажуємо шашлик до рум'яного стану.

Шашлик з печінки яловичини у винному маринаді

Інгредієнти:

• печінку яловичини - 1350 г;
• цибуля ріпчаста - 165 г;
• червоне вино - 145 мл;
• оцет винний червоний - 130 мл;
• часник - 10 г;
• спеції;
• лимонний сік - 10 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b135 мл.

приготування

Для приготування шашлику печінку обробляємо, нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю. Потім кидаємо цибулю, нарізану кільцями, вливаємо вино, масло, винний оцет, Сік лимона і кидаємо спеції. Через прес видавлюємо очищений часник і все перемішуємо. Маринуємо кілька годин, а потім одягаємо шматочки на шампури і обсмажуємо над вугіллям.

Шашлик з печінки яловичини з грибами

Інгредієнти:

• печінка яловича - 990 г;
• свіжі гриби - 305 г;
• перець болгарський - 105 г;
• червоне вино - 205 мл;
• часник - 10 г;
• чебрець - 3 гілочки;
• цибулина - 0,5 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b35 мл;
• спеції.

приготування

Гриби і перець обробляємо і нарізаємо скибочками. Печінку обробляємо, рубаємо шматочками і викладаємо в миску. Вливаємо вино, вичавлюємо через прес часник і кидаємо очищену цибулю, нашатковану кільцями. Поливаємо вміст миски оливковою олією, заправляємо спеціями і перемішуємо. Маринуємо шашлик кілька годин, а потім акуратно зливаємо ароматну рідину, а печінку викладаємо на рушник і обсушуємо. Далі одягаємо шматочки на шампури, чергуючи з овочами, присипаємо сіллю і обсмажуємо шашлик на вугіллі до рум'яного стану.

Як смачно приготувати шашлик з печінки яловичини з салом?

Інгредієнти:

приготування

Печінку обробляємо на шматочки, заливаємо кефіром і додаємо цибулю, нашатковану кільцями. Слідом кидаємо рубану зелень, спеції і вливаємо олію і лимонний сік. Ретельно все перемішуємо, маринуємо 5 годин у холодильнику, а потім одягаємо на шампури, чергуючи шматочки печінки з невеликими скибками сала і обсмажуємо з усіх боків.

Кожну дитину в дитинстві змушували з'їсти бутерброд з печінковим паштетом, пояснюючи яку користь він принесе.

А яку ж, справді, роль грає печінку в харчуванні людини?

Печінка є однією зі складових субпродуктів, що містить в собі чималу частину корисних речовин. Вона багата цинком, кальцієм, натрієм, міддю, фосфором.

Наявність в печінці заліза робить її однією з головних продуктів для підвищення рівня гемоглобіну в крові.

Також свиняча печінка є джерелом фолієвої кислоти і таких вітамінів, як А, В6, В12, D, Е і К.

Завдяки приємному специфічного смаку, печінку знайшла широке застосування в кулінарії. Її смажать, тушкують, роблять відбивні, печінкову ковбасу, рулетики, торти закусочні, і, звичайно ж, всім відомий паштет.

Існує ще один вишуканий рецепт з використанням печінки - шашлик. При дотриманні техніки приготування, блюдо виходить дуже смачне і соковите. До того ж не вимагає великих матеріальних витрат.

У нас сьогодні представлений покроковий фото рецепт шашлику зі свинячої печінки, але ніщо не заважає замінити її яловичої, курячої, баранячої або гусячої. Найголовніше, щоб цей продукт вам подобався. Шашлик з печінки з маринованою цибулею і салом можна приготувати як на мангалі на вугіллі, на шампурах або в сітці для гриля, так і в домашніх умовах в духовці або мультиварці.

Шашлик з печінки «Ніжний»

Інгредієнти:

• Печінка свиняча, яловича або куряча - 500 грам,
• Сало свиняче - 300 грам,
• Лук - 4 штуки,
• Оцет столовий - 3 столові ложки,
• Лавровий лист - 3 листочка,
• Гірчичний порошок - 3 столові ложки,
• сіль,
• Перець чорний молотий.

Процес приготування:

Печінка для шашлику очистити від плівок, жовчних проток, промити. Нарізати великими квадратиками.

Скласти печінку в миску, додати гірчичний порошок, Перемішати ложкою, накрити зверху, залишити в холодильнику на 30 хвилин. Гірчиця додасть м'якості печінки.

Сало обполоснути водою і нарізати кубиками середньої величини. Цибулини очистити від лушпиння, промити, нашаткувати великими кільцями.
З'єднати сало з цибулею, додати оцет, лавровий лист, сіль. Все добре перемішати, накрити плівкою, залишити в холодильнику на півгодини.

Дістати з холодильника печінку і сало з цибулею. Печінку добре промити від гірчиці, посолити за смаком.
Нанизати на шампури по черзі печінку, сало, цибулю.

Посмажити шашлик можна як в духовій шафі, використовуючи при цьому маленькі шампура, або ж на вугіллі. Головне не пересушити печінку, інакше вона стане жорсткою.

Спробуйте приготувати це нескладне блюдо, І ви, напевно, залишитесь задоволеними, і будете подавати печінковий як на повсякденний, так і на святковий стіл.

За рецепт дякуємо Ольгу Комарницький.

Приємного апетиту вам бажає сайт Нотатки рецептів!

Посмажити по-справжньому смачний, соковитий шашлик можна не тільки з м'яса, але і з субпродуктів. Особливо ніжним і апетитним виходить шашлик з яловичої печінки - він виходить дивно м'яким, з приємним ароматом димку. Цей субпродукт славиться не тільки приголомшливими поживними і корисними якостями, А й дивовижно соковитим смаком. при правильному приготуванні такі шашлички, запечені на шпажках або мангалі, стануть чудовою альтернативою звичним м'ясних страв.

Основні хитрощі і секрети

Для того щоб приготувати дійсно смачний, ніжний і соковитий шашлик з яловичої печінки, потрібно знати кілька важливих секретів. Смак і аромат страви залежить від того, наскільки правильно обраний субпродукт. Він повинен мати насичений, однорідний колір і приємний м'ясний запах. Занадто темний колір свідчить про те, що тварина була хворою або старим.

• Печінка повинна бути охолодженою, але не замороженої, інакше її смакові якості значно погіршаться.
• Перед приготуванням печінку потрібно очистити від плівок і проток.
• Шашлики потрібно жарити не на багатті, а на вугіллі, в іншому випадку він може підгоріти та спровокувати пожежу.
• Як шампурів можна використовувати прути виноградної лози - це додасть м'ясної страви цікавий, незвичайний смак з легкими ягідними нотками.
• Не шкодуйте прянощів і обов'язково використовуйте для маринування печінки свої улюблені ароматні прянощі.
• Ніжна яловича печінка гармонійно поєднується з грибами, твердим сиром, беконом, помідорами, кабачками і іншими овочами, фруктами і навіть ягодами.
• При нанизуванні на шампур між шматочками субпродукту потрібно залишати невелику відстань, щоб вони рівномірно присмажився з усіх боків.
• Печінка не можна обсмажувати занадто довго, кілька зайвих хвилин зроблять її жорсткою, пересушеною і несмачною.

Дуже важливо правильно замаринувати субпродукт. Для цієї мети краще використовувати свіжовичавлений лимонний сік, мінеральну воду з газом, кефір або сметану, червоне або біле вино. При застосуванні оцту ніжна структура печінки псується, смак стає сухим і неприємним. При його додаванні час маринування потрібно скорочувати до 1 години.

При натисканні пальцями свіжа печінку пружна, на ній не повинні залишатися вм'ятини

З цибулею і лимоном

Рецепт печінкового шашлику в цибульний-лимонному маринаді відноситься до одного з найлегших, простих і популярних. Для його приготування потрібно мінімальна кількість продуктів, а смак страви виходить дивно ніжним і соковитим.

продукти:

• печінка яловича - 450 г;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
• лимон - 1-1 / 2 шт;
• зелень кінзи - 50 г;
• базилік - 1 ст. л;

Свіжу печінку потрібно промити під проточною водою, обсушити серветкою і нарізати брусочками середніх розмірів, посолити і приправити прянощами. Для приготування маринаду ріпчасту цибулю нарізати кільцями, кінзу і базилік дрібно нарубати.

У глибоку миску слід пересипати печінку, додати цибульні кільця і \u200b\u200bрубану зелень, полити продукти свіжовичавленим лимонним соком. Посудину потрібно накрити кришкою, придавити гнітом і залишити маринуватися на 8-10 годин. Підготовлені шматочки субпродукту необхідно нанизати на шпажки або шампури і обсмажити над вугіллям 25-27 хвилин.

Субпродукт потрібно нарізати середніми брусочками - не більше 4-5 см

У сметані

Ніжний і густий маринад зі сметани - це класичне доповнення до шашлички з яловичої печінки. Цей субпродукт відрізняється м'яким смаком, який завдяки такому вимочування стає ще ніжніше і делікатніше.

продукти:

• яловича печінка - 1,1-1,3 кг;
• сметана - 100-130 мл;
• ріпчаста цибуля - 10-12 шт;
• свіжа кінза - 1 пучок;
• ароматні трави - на свій розсуд.

Промиту і обсушену яловичу печінку потрібно нарізати порційними кубиками, перекласти в глибоку миску разом з ріпчастою цибулею, порізаною кільцями і подрібненою зеленню. До субпродуктів додати ароматні трави, після чого залити все продукти сметаною.

Шашлик повинен маринуватися під кришкою або поліетиленовою плівкою не менше 3 годин, після чого його обсмажують на мангалі або на шпажках над вугіллям до рум'яної скоринки.

Ріпчасту цибулю для печінкового шашлику нарізається великими кільцями

У вині

Печінка яловичини ідеально поєднується з ароматним, терпким червоним вином, яке м'яко підкреслює смак субпродукту, роблячи його більш м'яким, насиченим і витонченим.

продукти:

• печінка яловича - 920-950 г;
• червоне сухе вино - 600-700 мл;
• ріпчаста цибуля - 7-8 шт;
• лимон - 1 шт;
• масло оливи - 60-80 мл;
• ароматні трави.

Для приготування апетитного печінкового шашлику необхідно підготувати і замаринувати печінку - промити продукт, нарізати скибочками приблизно однакового розміру, ріпчасті цибулини кільцями.

У каструлю пересипати печінку, посолити, поперчити, додати ароматні трави на свій розсуд, а також кільця цибулі та лимонні дольки. Всі інгредієнти слід залити сумішшю з червоного вина і оливкового масла, щільно накрити кришкою і залишити для маринування на 5-6 годин.

Готовий субпродукт потрібно нанизати на шампури, чергуючи з цибульними кільцями з маринаду, обсмажувати 15-20 хвилин, не забуваючи перевертати для появи рум'яної скоринки з усіх боків.

Печінка в червоному вині повинна маринуватися не менш 5 годин

З салом і овочами

Яловича печінка добре поєднується з салом, також приготованим на шпажках або шампурах. Овочі відмінно усувають зайвий жир, роблячи блюдо ніжнішим, легким і пікантним.

продукти:

• яловича печінка - 800-900 г;
• сало - 180-220 г;
• стиглі помідори - 6-9 шт;
• часникові зубчики - 7-10 шт;
• молоко - 320-350 мл;
• тертий імбирний корінь - 15 г;
• прянощі, сіль.

Печінка яловичини потрібно очистити від плівок, порізати брусочками середнього розміру, залити молоком і залишити для вимочування на 20-25 хвилин. Сало слід нарізати невеликими квадратиками, часникові часточки пропустити через прес і рясно посипати ним сало. Воно повинно маринуватися в часнику 30 хвилин. Помідори нарізають половинками.

Кожну пластинку печінки необхідно посолити, посипати прянощами і тертим імбирним коренем, викласти зверху шматочок сала і загорнути конвертом. На шампур нанизується печінку з начинкою, яка чергується з часточками помідорів. Шашлик обсмажують з усіх боків 12-14 хвилин.

Скибочки сала повинні бути менше розміром, ніж шматки печінки

У беконі

Яловича печінка, загорнута в бекон, в процесі смаження залишається м'якою, соковитою і ніжною. У маринад для шашлику можна додавати сметану, кефір, біле вино, соєвий соус або газовану воду. Це дозволяє усунути специфічний запах, властивий субпродуктів і розм'якшити його волокна.

продукти:

• яловича печінка - 900-950 г;
• бекон - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 3-4 шт;
• часникові зубчики - 7 шт;
• молоко - 1,5 л;
• петрушка, кріп або кінза - по ½ пучка;
• суміш перців.

Промитий субпродукт необхідно промокнути від зайвої вологи і порізати невеликими кубиками, видаливши всі плівки і судини. Цибулини нарізати кільцями, часникові часточки дрібно нарубати разом із зеленню і посипати цими інгредієнтами печінку, не забувши посолити і поперчити її. Всі продукти залити молоком і відправити для вимочування в холодильник на 3-4 години.

Бекон потрібно нарізати тонкими смужками, в кожну загорнути шматочок печінки. При бажанні можна покласти на неї цибульне колечко з листком зелені. Шашлик слід обсмажити на розпеченому вугіллі 15-18 хвилин. При подачі на стіл як гарнір використовується молода картопля, овочі гриль, свіжа зелень, часникові тости.

Прянощі рекомендується рясно сипати на кожен шматочок печінки і перемішати їх руками

В жировій сітці

Яловича печінка, приготована таким способом, стає більш м'якою і ситної. Сітку, яка також називається сальником, можна купити на ринку.

продукти:

• печінка яловича - 1,5 кг;
• свинячий сальник - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 4-6 шт;
• перець чилі - 1-2 шт;
• зіра, суміш перців, кмин;
• кінза - 1 пучок.

Для приготування соковитого м'ясного блюда промиту і очищену від плівок печінку потрібно порізати порційними шматочками розміром не більше 4-5 см, сальник - більшими шматками. Кожен скибочку печінки потрібно добре посолити, посипати сумішшю перців і іншими прянощами.

На клапоть сальника викласти субпродукт і загорнути разом з декількома шматочками дрібно нарізаного перцю чилі, перекласти в окрему ємність і засипати ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. Зверху шашлик слід посипати рубаною кінзою і залишити для маринування на 5-6 годин.

Підготовлене м'ясо обсмажують на мангалі або шампурах до рум'яної скоринки, не більше 13-17 хвилин.

Жирову сітку можна купити на ринку або в м'ясних магазинах

У соєвому соусі

Яловича печінка на мангалі з пряним соєвим соусом і ніжною морквою сподобається любителям оригінальних, незвичайних страв, приготованих на вогнищі. Можна використовувати будь-який інший овоч на свій розсуд - стиглі помідори, баклажани, кабачки, болгарський перець.

продукти:

• печінка яловича - 400-500 г;
• морква - 2 шт;
• червона цибуля - 3-4 шт;
• соєвий соус - 170-190 мл;
• прянощі.

Рецепт приготування апетитного страви дуже легкий і простий: підготовлену печінку слід порізати приблизно рівними скибочками, а цибулини кільцями. Всі шматочки субпродукту потрібно ретельно полити соєвим соусом і присипати прянощами.

Морква також необхідно порізати великими брусочками. Всі продукти перекласти в миску шарами, чергуючи печінку, кільця цибулі і морквяні часточки. М'ясо має промаринуватися 5-6 годин, після його обсмажують разом з овочами на мангалі до апетитного золотистого кольору.

Для м'якості і ніжності печінку потрібно залишити в маринаді з прянощами під гнітом

З печерицями

Чудовим доповненням для печінкового шашлику стануть гриби, які зроблять блюдо більш соковитим, ситним і поживним. При бажанні печериці можна замінити будь-якими іншими грибами, які є під рукою.

продукти:

• печінка яловича - 1,3 кг;
• гриби - 700 г;
• ріпчаста цибуля - 7-8 шт;
• сало, краще яловиче - 420 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b120 мл;
• спеції.

Перше, що потрібно зробити - підготувати всі продукти. Печінка і печериці промити, протерти і нарізати порційними шматочками, гриби - великими поздовжніми пластинами. Сало слід порізати тонкими скибочками, ріпчасту цибулю кільцями.

У миску необхідно засипати підготовлений субпродукт, додати кільця цибулі і оливкове масло з прянощами, залишити для маринування на 5-6 годин. Після печінку нанизується на шампури або шпажки разом з цибульними кільцями і грибами, обсмажується по 10-15 хвилин, перевертаючи з кожного боку. Готовий шашлик подають до столу зі свіжою петрушкою або кінзою.

Як гарнір до печеночному шашлику використовується свіжа петрушка, кінза, кріп, кільця ріпчастої цибулі і листя зеленого салату

Оригінальний рецепт з яблуками

Незвичайний, оригінальний шашлик з яловичої печінкою і соковитими, стиглими яблуками стане відмінним варіантом для любителів легких, вишуканих страв.

продукти:

• печінка яловича - 2 кг;
• яблука - 4 шт;
• ріпчаста цибуля - 5-6 шт;
• яблучний оцет - 50 мл;
• соєвий соус - 70-110 мл;
• очищена вода - 200 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Для приготування дивовижного м'ясної страви слід порізати печінку кубиками, одне яблуко натерти на тертці, інші порізати брусочками, ріпчаста цибуля - півкільцями.

Окремо потрібно приготувати маринад з яблучного оцту, соєвого соусу, Води і рубаною зелені. А також додається терте яблуко. В отриманому маринаді замочити субпродукт, всипати сіль і ароматні трави.

Шашлик слід залишити для маринування на 2-3 години в холодному місці, після чого обсмажити разом з яблучними часточками над розжареним вугіллям.

З твердим сиром

Шашлик з ніжною яловичої печінки з рум'яним, розплавленим сиром - це ідеальне блюдо для будь-якого сімейного свята або дружній поїздки за місто. Перед ним не встоять ні дорослі, ні діти.

продукти:

• яловича печінка - 800 г;
• твердий сир - 400 г;
• курячі яйця - 4 шт;
• соєвий соус - 120 мл;
• пшеничне борошно - 100-120 г;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• молоко - 50 мл;
• ароматні спеції.

Печінка і твердий сир потрібно нарізати брусочками середнього розміру, після чого кожну скибочку субпродукту рясно змастити соєвим соусом. У печінку слід звернути по шматочку сиру і нанизати шашлички на шпажки.

Окремо готується маринад з молока, соєвого соусу, яєць, пшеничного борошна з прянощами. Цим маринадом потрібно залити шашлики і залишити на годину, потім рясно посипати панірувальними сухарями і обсмажити на решітці або просто над вугіллям до апетитного, золотистого кольору.

готову страву потрібно подавати на стіл в гарячому вигляді, інакше його смак і аромат швидко погіршуються

Шашлик з яловичої печінки - це вишукане, ніжне і соковите м'ясна страва, Яке при правильному приготуванні стане неперевершеним кулінарним шедевром. Додавайте овочі, стиглі ягоди, фрукти, гриби, твердий сир або ароматний бекон - і радуйте друзів, домочадців чудовими, оригінальними і незмінно смачними стравами.