Огірки з кетчупом чилі. Огірки з кетчупом чилі і гірчичним порошком

Консервовані гостренькі огірочки із запашним перцем, кетчупом, закриті повністю в невеликих баночках.

інгредієнти

• огірки дрібні - 1 кг,
• вода для маринаду - 0,5 л,
• оцет - 0,5 склянки,
• кетчуп «Чилі» Торчин - 150 г,
• цукор - 1 склянка,
• сіль - 1 ст. ложка,
• перець духмяний - 7 шт.,
• лавровий лист - 2 шт.,
• парасольки кропу - 4 шт.,
• часник - 4 шт.

Як приготувати мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму

Для маринаду на 1 літр холодної води додамо 2 столові ложки солі, 2 склянки цукру і пачку кетчупу «Чилі».

Закип'ятити і додамо склянку оцту. Кількість маринаду збільшуємо або зменшуємо по необхідності. Так, на 1 кг огірків нам потрібно буде зменшити кількість маринаду приблизно вдвічі при максимальному наповненні банок.

Поки маринад стоїть на вогні, займемося огірочками. З двох сторін у плодів обрізаємо кінчики. На дно простерилизованной банки укладемо порізані зубчики часнику, лавровий листок і горошини запашного перцю.

Наповнимо банку огірочками, а зверху покладемо 1-2 парасольки свіжого або сухого кропу.

Заллємо банку маринадом з оцтом.

Накриємо заздалегідь прокип'яченої кришкою і поставимо стерилизоваться на водяній бані в каструлі. На дно покладемо підставку для банок. Вода в каструлі повинна бути теплою. Літрову банку стерилізуємо від початку кипіння води хвилин 10-12 до того моменту, поки огірочки не стануть оливковими.

Закочує кришку і перевертаємо банку. Ховаємо подалі, щоб не спокушатися огірочками до зими. З цієї кількості огірків вийшло 1 літрова банка огірків в кетчупу чилі і одна півлітрова баночка.

Рецепт №2. Консервовані огірки з кетчупом «Чілі» шматочками на зиму

Заготовляємо на зиму мариновані огірки з кетчупом «Чілі». Варимо незвичайний маринад, родзинкою якого є пекучий соус, він відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими, трохи солодкуватими, і в той же час з певною пікантною гостротою. Дана закуска прикрасить будь-який банкетний стіл, вечірку, або сімейна вечеря, гарні огірочки не тільки в якості індивідуального доповнення до страв, а й відмінно вони підходять для різних салатів - олів'є, вінегрет, овочевий салат.

4 горошини чорного перцю;

40 грам гострого кетчупу Чилі;

Примітка: вихід - 0,5 літра.

Спосіб приготування хрустких і смачних огірків з кетчупом

Вибираємо свіжі огірки, в ідеальному варіанті зірвані з грядки, якщо є можливість дістати огірки маленького розміру, маринуємо їх цілими, якщо ж огірки великі, будемо розрізати їх. Насамперед замочуємо огірочки в чистій прохолодній воді, наполягаємо їх близько трьох годин, протягом яких міняємо кілька разів воду.

За допомогою чистого кухонного рушники обсушуємо огірки, потім відрізаємо у них краю з двох сторін.

Наповнюємо стерильні банки четвертинками огірків, укладаємо їх досить щільно, трохи струшуємо банку, щоб огірки щільніше сіли в неї.

Приступаємо до варіння маринаду, в відведені кількість чистої води вводимо кетчуп «Чилі», додаємо всі інші обрані спеції, кладемо пластини часнику, варимо маринад на помірному вогні три хвилини, в самому кінці вливаємо норму оцту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню.

Спеції НЕ фільтруємо, разом з ними заливаємо підготовлені огірки.

Стерилізуємо банки у відповідній за обсягом каструлі, час стерилізації - 10 хвилин.

Герметично затягуємо банки стерильними кришками.

Перевертаємо банку догори дном, охолоджуємо під пледом.

Огірки в кетчупу «Чилі» зберігаємо в погребі чи підвалі.

сьогодні представляю незвичайні рецепти консервації хрустких огірків на зиму - в кетчупу чилі. Давно канули в літо часи, коли ми простенько маринували овочі з водою і мінімальним набором спецій. Кулінарна наука йде вперед, активно підключаються домогосподарки, що роблять масові зимові заготовки. Погодьтеся, просте, звичне консервування досить нудно. Домочадці вимагають різноманітної. Тому все новинки швидко стають популярними.

Тримайте кілька цікавих рецептів засолювання з незвичним смаком. Але спочатку кілька слів, як правильно підійти до процесу.

Кілька секретів заготівлі огірків з кетчупом чилі

• Закачування з соусом чилі делікатесна, раджу робити її в літрових банках. Дуже зручно - відкрив і з'їв.
• Щоб законсервувати найсмачнішу заготовку, відбирайте невеликі екземпляри.
• Чи не стане великим злочином, якщо ви використовуєте великі переросли огірки. В даному випадку нарізайте їх шматочками і часточками, щоб в банку більше увійшло.
• Не нехтуйте замочуванням. Витратите пару годин, але в підсумку зеленці вийде міцненьким, хрусткими.
• Для маринування піде будь-який гострий кетчуп під маркою «Чилі». Найбільш популярні «Торчин», «маху», вони відповідають стандартам приготування справжнього кетчупу. Гарні соуси від місцевого виробника. Як правило, вони кращої щільності і мають насичений смак.

Мариновані огірки з кетчупом чилі - рецепт зі стерилізацією

Маринування - традиційна заготівля огірочків в літрових і трилітрових банках. Пропоную рецепт з ідеально підібраним поєднанням інгредієнтів. Вважаю огірки найсмачнішими. Рекомендую почати саме з цього способу консервації.

Знадобиться на 4 літрові ємності:

• Огірки.
• Вода - півтора літра.
• Кетчуп - 300 мл.
• Оцтова кислота 9% - стакан.
• Цукор - стакан.
• Сіль - 2 великі ложки.

Покладіть в кожну банку:

• Зубки часнику - пара штук.
• Парасолька кропу.
• Горошини перцю - 5 шт.
• Лист хрону.

рецепт консервування

У зеленцов обріжте кінчики, залийте прохолодною водою. Відставте насичуватися на пару-трійку годин, завдяки цьому вони стануть після маринування хрусткими.

Помийте і просушіть банки. Складіть на дно компоненти, зазначені в рецептурі.

Щільно наповніть доверху огірочками. Якщо залишиться місце, скажіть шматочками різаних овочів.

Зваріть маринад, налив в каструлю воду, додавши спеції - сіль, чилі, цукровий пісок. Дочекайтеся закипання, поваріть хвилини 3. Влийте оцет, дайте знову закипіти і залийте маринад в банки.

Налийте у велику каструлю гарячу воду, підстеліть на денце рушник. Поставте банки стерилізувати. Не забудьте прикрити кришками. Для літрової ємності достатньо 10-15 хвилин.

Закатати, переверніть, охолодіть. Перевірте закачування на герметичність. При необхідності докаталися. Зберігати цю консервацію дозволено навіть в квартирних умовах.

Увага! Хочете відразу поласувати смачною заготівлею з чилі, залиште одну баночку без стерилізації. Залийте її маринадом і помістіть на полицю холодильника. Через 2 дні можна знімати пробу.

Огірки в кетчупу чилі без стерилізації в літрових банках

Другий варіант засолювання на зиму пройде без стерилізації. Підбір інгредієнтів дещо інший, в результаті ви отримаєте гострі хрусткі огірочки з приголомшливим смаком.

Візьміть на кожну банку:

• Огірки.
• Листя смородини.
• Кріп - гілочка.
• Часник - 2 зубки.

Для маринаду на 4 банки:

• Цукор-пісок - 100 гр. (4 ложки).
• Вода - 1,5 літра.
• Чилі - 8 великих ложок.
• Оцтова кислота - 75 мл.
• Сіль - 5 столових ложок.

Заготівля на зиму:

1. Обов'язково замочіть овочі на пару годин, обрізавши попки.
2. Покладіть в банки часник, гілочки кропу, листя смород. Виникне бажання додати лавровий лист і перець - не відмовляйте собі.
3. Набейте банки Зеленцями. Великі поріжте на шматочки, щоб ємності наповнилися щільніше.
4. Залийте окропом. Дайте час на прогрів вмісту.
5. Через 10-15 хвилин перелийте воду назад, в каструлю.
6. Закладіть цукор, кетчуп, сіль, оцет. Закип'ятіть, поверніть киплячий маринад в банки.
7. засукайте під залізну кришку, Переверніть, дайте охолонути в перевернутому вигляді.

Гострі хрусткі огірки з кетчупом: відео-рецепт

Відео-рецепт з докладною розповіддю про приготування на зиму смачних гостренькі огірків, загорнених з кетчупом. Повторюйте кроки, все вийде. Вдалих заготовок!

Гострі огірочки на зиму - приголомшливо смачна заготівля, Яка часом швидко закінчується. За бажанням можна замість кетчупу Чилі взяти простий соус. сьогодні пропонуємо покрокові фото і відео рецепти огірків з кетчупом без стерилізації і з кетчупом Чилі від Торчин.

Любіть мариновані огірки, але набридли звичайні рецепти? Тоді мій рецепт, безумовно, порадує вас приємним смаком. Такі огірочки виходять дуже хрусткими, смачними і з легкої гострої ноткою!

Інгредієнти на 1,5 кг огірків необхідно:

• кетчуп «Чилі» - 3-4 столових ложки;
• цукор - ½ склянки;
• сіль - 1 столова ложка;
• оцет 9% - ½ склянки;
• вода - 700-800 мл.

приправи:

• перець чорний горошком - 10 штук;
• лавровий лист - 4 штуки;
• листя хрону - 1 штука;
• корінь хрону - 1 штука;
• кріп (парасольки) - 3 штуки;
• листя вишні - 3-4 штуки;
• листя смородини - 4-5 штук;
• часник - 1 головка.

Спосіб приготування

Для маринування огірків в кетчупу, підготуємо всі необхідні складові: моєму огірки і все листя, чистимо корінь хрону, головку часнику. Відміряємо мірним стаканом сіль, перець і оцет. Заздалегідь стерізізуем банки з бляшаними кришками.

Заповнюємо банку помитими огірками, досить щільно утрамбувати їх. Зверху кладемо ще кілька всіх листя, часник, перець і хрін.

У каструлю наливаємо воду, додаємо воду, цукор, сіль і кетчуп. Перемішуємо. Ставимо на плиту. Варимо на середньому вогні до закипання. Після цього вливаємо оцет і кип'ятимо ще 5 хвилин.

Потім гарячим маринадом заливаємо заповнені банки з огірками, залишаючи по 1 см до краю ємності.

Через цей час, дістаємо банки і закочує спеціальним ключем для закрутки. Перевертаємо верх дном і укутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Мариновані огірки в кетчупу готові!

Така заготовка згодяться будь-якій господині, особливо, якщо до неї завітали гості!

Огірки з кетчупом Чилі на зиму - в літрових банках, відео рецепт

Огірки з кетчупом Чилі з'явилися зовсім недавно, але вже полюбилися більшості сім'ям. Не дивно, адже неповторний смак заготовки запам'ятовується назавжди. До речі, для приготування можна використовувати кетчуп Чилі іншої марки.

Огірки з кетчупом на зиму - рецепт з фото покроково без стерилізації

Інгредієнти на 1 кг огірків:

• вода кип'ячена - 1 літр;
• кетчуп - 4 столові ложки;
• оцет столовий 9% - 2 столові ложки;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 3 чайні ложки.

приправи:

• часник - 4 зубчики;
• листя хрону - 2 штуки (невеликих);
• листя смородини - 4 штуки;
• парасольки кропу - 4 штуки;
• перець духмяний горошком - 4 штуки.

Рецепт приготування

Перед тим як приступити до консервації огірків, замочуємо огірочки в воді на пару годин. Вони добре наситяться водою, стануть більш пружні, і не будуть кривитися, перебуваючи вже в банку.

Порада! Якщо у вас немає стільки часу чекати, можна просто добре промити овочі та всю зелень, яка знадобиться для закачування.

Паралельно добре моєму банки з содою і стерилізуємо кожну протягом п'яти хвилин. Кришки також трохи кип'ятимо.

Коли банки трохи охолонуть, кладемо на дно лист хрону, парасольки кропу, листя смородини, очищений часник і запашний перець горошком. За бажанням додаємо ще пару гілочок петрушки.

Щільно складаємо вимиті огірки в банки.

І заливаємо окропом на 10-15 хвилин. За цей час не тільки банки, але і самі огірки трохи простерилизуйте. Зверху накриваємо кришкою.

Потім виливаємо воду назад з банок в каструлю, додаємо кетчуп, кухонну сіль і цукровий пісок. Кетчуп можна брати будь-хто. Для тих, хто любить гострі страви можна взяти кетчуп чилі, який додасть гостроти вашим огірочками або приготувати. Ставимо на плиту, даємо закипіти, трохи зменшуємо вогонь і проварюємо ще хвилину. Потім вливаємо оцет, перемішуємо і вимикаємо плиту.

І відразу ж заливаємо огірки маринадом майже до самого верху горлечка. Закриваємо банки бляшаними або закручуються кришками. Перевертаємо їх догори дном і кутаємо ковдрою або чимось теплим. Ми залишаємо в такому вигляді до повного охолодження, зазвичай на це йде приблизно добу.

Зберігаємо огірки з кетчупом разом з іншими закрутками в погребі або в коморі в квартирі. Заготівля готова. Дочекайтеся зими і насолоджуйтеся цими хрусткими і ароматними огірочками.

Смачного!

Коли пару років тому я натрапила в інтернеті на рецепт, як приготувати консервовані огірки з кетчупом Чилі торгової марки «Торчин» на зиму, то спочатку поставилася до нього досить скептично. Однак, начитавшись безлічі позитивних і просто хвалебних відгуків, я глянула на свою гору свіженьких огірочків і зрозуміла: в це літо треба експериментувати! Дуже вже урожайний тоді видався рік, і зовсім не хотілося, щоб зібрані овочі пропадали. Та й моя душа гурмана давно просила чогось новенького і гостренького. Ні крапельки потім не пошкодувала!

Природно, зими мої мариновані огірочки не дочекалися. Першу баночку від нетерпіння ми розкрили ще в жовтні ... І тут понеслося! Всі інші мої закрутки, закачування відійшли тимчасово на другий план. Ні, ну, правда, дуже пікантний смак, в міру гострий, з легкою кислинкою.

інгредієнти

• 3-3,5 кг свіжі огірочки;
• упаковка кетчупу Чилі «Торчин»;
• 1 ст. оцту 9%;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст. ложки солі;
• 1,5 літра чистої води;
• лавровий лист, гострий перець, чорний і запашний перець горошком, часник - до смаку.

Вихід розрахований на 5 літрових банок, в залежності від розміру огірків. Переважно вибирати дрібні (корнішони) або середні, так вони краще виглядають при сервіруванні, але можна і великі розрізати уздовж на 4 частини або більше.

Як консервувати огірки з кетчупом Чилі

Є два способи, як закатати цю консервацію: зі стерилізацією і без стерилізації. Є багато прихильників як першого варіанту, так і другого. Який зручніше - вибирайте самі, я ж наведу обидва.
Зверніть увагу, треба ретельно помити банки з харчовою содою.

Спосіб №1 зі стерилізацією

свіжі огірки промити, зрізати з них плодоніжки.

Воду закип'ятити, додати в неї кетчуп, цукор, сіль, перемішати. Влити оцет.

Одержаний маринад кип'ятити 5 хвилин.

Посуд і кришки простерилізувати над парою або в мікрохвильовці.

Часник нарізати тонкими пластинами, а Чилі - кружечками.

Покласти в чисті банки спеції (запашний і чорний перець, часник, лавровий лист). Гострий перець класти за бажанням.

Прикрити банки кришками і поставити стерилізувати в каструлю з теплою водою. Літрові ємності необхідно стерилізувати близько 10 хвилин після закипання води до зміни кольору.

Банки дістати, закатати кришками, перевернути і залишити в теплому місці до повного охолодження.

Спосіб №2 Без стерилізації

Огірки вимити і обрізати. Для додання колишньої свіжості, можна замочити їх у холодній воді на пару годин.

Часник і перець Чилі нарізати шматочками середнього розміру. На дно чистої, але не простерилизованной банки укласти спеції. Набити огірками, залити окропом і залишити стояти хвилин 15.

За допомогою поліетиленової кришки з дірочками злити воду з банок в каструлю. Додати туди цукор, сіль і кетчуп. Прокип'ятити протягом 5-7 хвилин. Влити в каструлю оцет - виходить готовий маринад.

Простерилізувати кришки. Розлити готовий гарячий маринад по банках і закатати їх.

Банки перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Такі закачування потрібно зберігати в прохолодному темному місці: коморі, погребі чи холодильнику, вони чудово можуть простояти всю зиму. Навіть на початку весни вони ще відмінно хрумтять.

Рецепт по-своєму універсальний: можете за таким же принципом або баклажани. Я пробувала, домашні оцінили результат теж дуже високо.

Приготуйте і ви, поки сезон свіжих овочів в самому розпалі!

Подивіться відео нижче, там все просто і зрозуміло.

Ну що, похрустіте цієї зими консервованими огірками разом?