ВхідРецепт: Морквяний хліб - з кунжутом в хлібопічці. Морквяний хліб Хліб дріжджове з морквою в хлібопічки
Вітаємо!
Сьогодні я хочу показати, який у мене вийшов хлібець, спечений в моїй хлібопічці. Рецепту такого в книжці, що додається до грубки, немає. Я просто трохи підкоригувала наявний інший рецепт і ось що вийшло. Цей хліб морквяний з кунжутом.
Для морквяного хліба мені знадобилися ці продукти:
Відміряла я продукти мірним стаканчиком і мірними ложками:
Стаканчик \u003d 230 мл
Столова ложка \u003d 15 г
Чайна ложечка \u003d 5 м
Спочатку я натерла на дрібній тертці моркву.
У форму встановила лопатку тестомесителя. Налила підігріту воду.
Як я вже писала в рецепті здобного хліба, вода повинна бути не гарячою, а теплою - 27 градусів.
Висипала в форму натерту морквину.
Слідом пішли сухі інгредієнти. Спочатку борошно.
Потім - сіль, цукор і сухе молоко.
Вершкове масло вже було трохи підтале. Я його порізала невеликими шматочками і теж відправила в форму.
І останнім інгредієнтом, який відправився в форму, були дріжджі.
А що ж кунжут? Ні, я про нього не забула. Просто потрібно трохи почекати.
Форму я поставила в піч і закрила кришку. Виставила програму «Російський кухар», колір скоринки «А» - середня.
Включила «Пуск». Хліб на цій програмі випікається 3 годині 30 хвилин.
Через 15 хвилин грубка просигналила, що пора закидати кунжут.
Я відкрила кришку і висипала кунжут. Тісто в цей час посилено крутиться за допомогою тестомесителя.
Через три з половиною години пролунали 8 сигналів, і на табло висвітилася ось така буква.
Хліб спік. Вдався він на славу! Як бачите, практично нарівні з формою.
Я його вийняла з форми і поклала на бік остигати, злегка прикривши рушником.
Коли він охолов, я його перевернула в нормальне положення.
Розрізала на дві половинки. Якщо чесно, я це зробила з великими труднощами, так як хліб виявився дуже-дуже м'яким! І повітряним! А колір самі бачите - жовтенький.
Скільки я не дивилася, намагаючись знайти кунжут, мені це не вдалося. Але зате його видав горіховий аромат, що виходить від хліба!
А також в хлібі проглядаються крупинки морквини.
Морквою хліб не пахне. Це я кажу для тих, хто не любить запах вареної моркви.
Що цікаво, хліб і на наступний день залишився все таким же м'яким!
Час приготування: PT03H30M 3 ч. 30 хв.
простий домашній хліб, Приготований зі спеціями і морквою - рецепт, відмінно підходить для внесення різноманітності в повсякденне меню. Хліб, один з небагатьох продуктів, який ми їмо кожен день. Тому, навчитися готувати домашню випічку - безсумнівний плюс для всіх. Якщо зрозуміти основу приготування хліба, то навчитися пекти його з різноманітними добавками - не складе великих труднощів. У тісто можна замішувати овочі, сухофрукти, сир, зелень, насіння, горіхи, спеції та ін.
морквяний хліб готується дуже просто, нам не знадобиться хлібопічка або мультиварка, старий, зручний спосіб - духовка, відмінно підійде.
Гарячий, ароматний морквяний хліб з хрусткою скоринкою найкраще подавати до обіду: до перших або других страв. Хоча і бутерброди з хлібом за цим рецептом виходять надзвичайно яскравого смаку.
До речі, хліб можна спробувати приготувати і з морквяного макухи, який залишається після соку, як ми це робили з. Якщо зважитеся на такий експеримент, додайте трохи води, щоб заповнити рідина овочів (вичавлений сік).
Інгредієнти:
- просіяне пшеничне борошно - 3 ст.,
- терта морква - 500 м,
- сухі дріжджі - 15 г. (обов'язково перевірте їх термін придатності!),
- вода - 125 мл.,
- рослинне масло - 2 ст. л. для тесту,
- рослинне масло для обсмажування моркви,
- цукор - 2 ст. л.,
- мелений кардамон - 0,5 ч. л.,
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.,
- сіль - 1 ч. л.
Домашній хліб з морквою і спеціями
- Основа тесту - опара, яка готується з сухих дріжджів, води і борошна. У глибокий посуд налийте теплу (строго не гарячу) воду, засипте дріжджі, перемішайте. Додайте просіяне борошно - половину (1,5 ст).
- Ставимо посуд з опарою в тепле місце, наприклад, на батарею. Влітку - на сонечко або просто при кімнатній температурі. Почекаємо протягом 30 хв., Щоб дріжджі почали працювати, показали свою силу. Ці півгодини не варто відкривати постійно кришку, заглядати в каструлю. Краще, коли тісто спокійно піднімається, без зайвої суєти.
- Обсмажуємо на сковороді моркву, попередньо натерту на крупній тертці. Додаємо мелений коріандр. Солити не потрібно.
- Після 30 хв. перекладаємо до опари обсмажену моркву, кардамон, цукор, сіль, рослинне масло. Перемішуємо. Засипаємо залишки борошна. Руками замішуємо тісто.
- У нас виходить гарний кому тесту, приємного морквяного кольору, з вкрапленнями овоча і спецій. Ставимо тісто знову в тепле місце, знову на 20-30 хв. Тим часом можна включити духовку.
- Викладаємо тісто в зручну форму для випічки. ставимо в гарячу духовку (180С) і запікаємо до готовності, яку, як правило, можна перевірити довгою дерев'яною паличкою (пропечене тісто не липне). Якщо немає форми, тоді зліпите з тіста батон (2-3 булки) і викладіть його на деко, змащене маслом.
Готовий морквяний хліб можна змастити рослинним маслом для блиску, замість яєць. А можна і так подавати на стіл. Дайте випічці трохи охолонути.
Смачного! Рецепт від Катюші.