Скільки варити картоплю та моркву на олів'ї. Скільки варити моркву? Запікаємо овочі в духовці

Час читання – 4 хв.

Салат "Олів'є" один із найпростіших, але для класичної подачі та з метою економії часу використовуйте кілька хитрощів:

1. овочі – моркву та картоплю – краще взяти одного розміру, щоб можна було варити разом;
2. кидайте овочі в киплячу підсолену воду: так вони збережуть більше корисних речовин і будуть менш пухкими;
3. щоб картопля і морква зварилися рівномірно, під час варіння вони мають бути вкриті водою;
4. після закінчення варіння воду відразу ж зливають, а овочі заливають крижаною водою щоб швидше остигли і їх можна було різати.

Морква та картопля у каструлі на плиті відварюють разом приблизно 20-40 хвилин (залежить від розміру). Інші способи приготування:

1. У пароварці.Картопля та морква варять на середньому рівні. На нижній рівень можна класти буряки (для іншого салату), на верхній – яйця.
2. В духовці.Овочі добре миють, неочищеними загортають у фольгу і запікають 3-3,5 годин при t 110°C.
3. У мікрохвильовій печі.Вимиті та неочищені овочі варять цілком у спеціальному (для НВЧ-печі) посуді, під кришкою. Лежати вони мають вільно, водою заливати не потрібно. Час приготування: 8-10 хвилин при 1000 Вт, 10-12 хвилин при 750 Вт. Очищені та нарізані кубиками - швидко зваряться у пакеті з надрізами для виходу пари. За 1000 Вт вони будуть готові вже через 5-6 хвилин.
4. У мультиварці.Готують овочі в режимі "На пару", в пароварковому кошику, додавши в чашу 2-3 склянки води. Вимиті та неочищені овочі готуються 25-30 хвилин, очищені та нарізані – 15 хвилин.

13 листопада 2018 р. Останнє оновлення 13 листопада 2018 р. Автор/редактор -

скільки хвилин варити картоплю, яйця, моркву? для салату олів'є 🙂 а то весь час картопля і яйця розварюються... і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Каріна Соловйова[гуру]
картоплю варити як завжди - поки не буде легко протикатися вилкою. Морквину я варю разом з картоплею - точно стільки ж часу. Яйця варити треба 5-7 хвилин після закипання.

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тим із відповідями на Ваше запитання: скільки хвилин варити картоплю, яйця, моркву? для салату олів'є 🙂 а то весь час картопля і яйця розварюються...

Відповідь від Аддіс Абеба[майстер]
треба кожен інгредієнт варити окремо

Відповідь від Наталка[Новичок]
А у різних каструлях не пробували?

Відповідь від Валерія Капінус[активний]
Пробуй вилкою протикати (крім яєць) овочі повинні бути м'якими. а яйця на середньому вогні варяться не менше 7 хвилин.

Відповідь від Євгенія Таратутіна[гуру]
Середнього розміру картопля зазвичай вариться 10 хвилин з моменту закипання. Морква трохи менша. І яйця можна варити по 10 хвилин.

Відповідь від Ольга Бичкова[гуру]
яйця-до 10хв., а картопля залежить від сорту. Потрібно за нею стежити та тикати ножиком для перевірки. Так само як і морква.

Відповідь від Бібігон[гуру]
діл то - яйця вийняти першими, потім картоплю, решта нехай доварюється

Відповідь від Олександра Хріпунова[експерт]
Яйця варити після закипання 10 хвилин, потім "замочити" в холодній воді. Готовність картопля перевіряти так, проткнути ножем і якщо вільно входить і виходить, значить готова. Готовність моркви перевіряти також.

З картоплі можна приготувати неймовірну кількість страв. Це можуть бути всілякі салати, запіканки, картопляні котлети, драники, рагу і просто традиційне пюре або смажена картопля.

Але для початку важливо вміти просто варити картоплю правильно, тим більше це можна зробити різними способами: зварити її очищену або в мундирі, мікрохвильовій печі або на плиті. Як і у всіх рецептах, тут теж є свої тонкощі та нюанси, які потрібно знати.

Як правильно варити картоплю?

Якщо ви хочете відварити картоплю для того, щоб з нього приготувати пюре, або просто поїсти вареної картоплі, то слідуйте наступній інструкції.

Насамперед вам необхідно відібрати відповідні бульби, найкраще, якщо вони будуть майже однакового розміру. Це сприятиме тому, що вся картопля в каструлі звариться одночасно.

Інакше дрібні картоплини можуть розваритися, а великі так і залишаться твердими. Щоб прискорити процес варіння великих картоплин, їх можна розрізати навпіл. Наступним кроком буде очищення картоплі від шкірки та промивання.

Після цього, бульби потрібно укласти в каструлю і залити водою, щоб вона повністю покривала всю картоплю і посолити. Тепер закрийте кришкою кришкою, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Як тільки вода закипить, потрібно зменшити вогонь наполовину і засікти приблизно 20 хв. Як правило, за цей час картопля встигає зваритися. Але для того, щоб переконатися в цьому, потрібно перевірити готовність.

Проткніть найбільшу картоплину вилкою. Якщо вилка входить легко, значить картопля готова, настав час зливати воду і викладати на блюдо. Продукт готовий до вживання!

У готову гарячу картоплю можна покласти вершкового масла|мастила|, злегка присолити її і посипати зеленню. Найкраще подавати картоплю з м'ясними чи рибними стравами.

Як варити картоплю у мундирі?

Картопля, зварена в мундирі, вважається більш корисною, тому що шкірка добре зберігає корисні речовини і не дає їм виварюватися. Більше того, така картопля краще зберігає свій аромат і смак і залишається більш пружною.

Перейдемо безпосередньо до варіння. Вам потрібно вибрати однакову за розміром картоплю, добре її промити, укласти в каструлю і повністю залити водою. На наступному етапі важливо її посолити з розрахунку 1/2 – 1 ч. л. солі на 2 – 3 літри води.

Сіль не дозволить картоплі розтріскатися. Далі накрийте кришку кришкою, поставте на максимальний вогонь і доведіть до кипіння.

Як тільки вода закипить, температуру потрібно зменшити до мінімуму і варити 20-30 хв. Час приготування залежатиме від сорту картоплі та розмірів бульб.

Через 20 хвилин починайте перевіряти картоплю на готовність. Як тільки вона звариться, її треба зняти з плити та злити воду.

Як варити картоплю?

Коли ви варите картоплю для салату, найголовнішим буде не переварити її. Інакше її буде дуже складно різати, шматочки прилипатимуть до ножа, розвалюватися і деформуватися.

І ми ризикуємо у салаті замість кубиків картоплі побачити пюре. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь наших порад.

Найкраще варити картоплю в мундирі. Як вже було згадано вище, шкірка зберігає гнучкість картоплі, і від цього її легше різати.

Крім того, воду, в якій вариться картопля, потрібно підсолити, щоб картоплини не розвалилися. Перед термічним обробленнямрекомендується проткнути бульби вилкою у кількох місцях.

Час варіння коливатиметься від 20 до 40 хвилин, залежно від сорту картоплі. Для салатів радять вибирати сорти з низьким вмістом крохмалю.

Як правило, саме такою є картопля, яка привезена з Ізраїлю. Після того, як картопля звариться, з неї треба злити воду та облити холодною водою. Завдяки такому прийому картопля буде легше чиститись.

І ще одне важливе правило: не залишайте картоплю в рідині. Від цього вона може придбати неприємний запах та розкиснути.

Як варити картоплю в мікрохвильовій печі?

Існує кілька способів. Найцікавішими нам видалися такі три.

Зупинимося на них докладніше.

Спосіб №1. Вибираємо середні за розміром картоплини, ретельно їх промиваємо та кладемо у глибоку тарілку. Тепер треба налити води.

Зверніть увагу, що води має бути зовсім небагато, лише 2 – 3 мм на дні. Потім ставимо тарілку в мікрохвильову піч, накриваємо кришкою, встановлюємо максимальну потужність і час 8 - 12 хвилин.

Через 8 хвилин настав час перевірити картоплю на готовність. Якщо вона залишилася твердою, потрібно додати кілька хвилин.

Спосіб №2. Помийте та викладіть на тарілку кілька картоплин. Зробіть на шкірці надрізи у кількох місцях.

Води додавати не потрібно. Просто поставте тарілку з картоплею в мікрохвильову піч на 5 - 7 хвилин при максимальній потужності.

Після цього потрібно перевірити готовність картоплі. Якщо вона буде не готова, потрібно просто додати кілька хвилин

Спосіб №3. Вам буде потрібна картопля, сіль та звичайний целофановий пакетабо пакет для запікання.

Отже, бульби чистимо, миємо, ріжемо навпіл і укладаємо в пакет. Тепер картоплю потрібно посолити та потрясти пакет, щоб сіль рівномірно розподілилася.

Далі зав'язуємо пакет. Хтось радить зробити в ньому маленьку дірочку для виходу пари, а хтось навпаки говорить про те, щоб пара залишалася всередині, тому отвори робити не потрібно. Виберіть самі, якої точки зору ви дотримуватиметеся.

Тепер помістіть пакет у мікрохвильову піч на 15-20 хв на максимальній потужності. Після цього акуратно дістаньте пакет і розріжте його.

Будьте обережні, з пакета виходитиме гаряча пара.

Страва готова до вживання! Смачного!

Ось стільки способів варіння картоплі ми змогли запропонувати. Сподіваємось, ви змогли знайти відповідь на запитання: як варити картоплю.

Успіхів вам у ваших кулінарних починаннях!

Картоплю, буряк та моркву для салату можна варити в одній каструлі?

Я варю все в одній каструлі, картопля та морква за часом варяться майже однаково (25-30 хвилин, дивлячись від розміру). А для варіння буряків теж достатньо цього часу 30 хвилин, але після закінчення цього часу буряк потрібно помістити в струмінь з холодною водою або залити холодною водою.

Ось таким методом із гарячого в холодне, буряк стає м'яким. Багато років варю буряк у такий спосіб.

Картопля, морква, буряк попередньо не очищаю, варю в мундирі, буряк не забарвлює інші овочі у червоний колір. Якщо тільки картопля при варінні розсипиться, то так, трохи краю будуть рожевими.

модератор вибрав цю відповідь найкращою

Як у мене, це вандалізм)) У кожного продукту свій час приготування. Під час варіння губляться вітаміни і корисні речі, от і виходить, що чим довше ви перетравлюєте, тим більше отримуєте марний овоч, не кажучи про те, що вони стають надто м'якими так, переваривши картоплю на олів'є, ви ризикуєте салат заправляти пюрешкою, а не куртофельними кубиками.

Крім того, якщо варити картоплю з буряком, то ймовірність того, що картопля пофарбується в буряковий колір дуже велика. На смакові якостіце навряд чи вплине, але олів'є з такою картоплею виглядатиме незвичайно 🙂

Найшвидше вариться картопля, потім морквина (не на багато) і найдовше буряк

Звідки перед святом стільки вільних конфорок. Варю це все завжди разом.

Але! Закладаю на низ буряк, а потім картоплю з морквою. Картоплю пробую виделкою і виймаю першою.

Тут же пробую моркву. Залежно від сорту та розміру вона іноді теж буває вже готовою на той момент. Якщо ні — ще трохи проварюю, і виймаю.

А ось буряки варю найдовше. Потім зливаю воду та заливаю холодною.

Тоді вона легше очиститься і буде яскравішого кольору.

Мені здається, що справа не в часі приготування овочів, а в тому, що овочі, особливо картопля, можуть забарвитися від буряків. Якщо ви хочете картоплю потім використовувати ще й для олів'є, то салат може вийти не гарним.

Буряк вариться довше, тому для оселедця під шубою я, зазвичай, варю на початку буряків півгодини, потім міняю воду і вже варю її разом з картоплею. а останнім часом роблю все у пароварці. Виходить швидко і нічого не фарбується.

Як зварити картопля для салату

Хочу вам розповісти, як варити картоплюдля салатів Не люблю варену в мундирі картопля, у нього смак специфічний, несолоний і ріжеться не дуже зручно, липне до ножа і рук, та ще в салаті перемішується нелегко, частенько трапляються великі фрагменти кубиків, що злиплися. Але є спосіб варіння картоплі набагато краще!

І виходить те, що треба!

Отже, як варити картопля для салату

Цьому способу варіння картоплі мене навчила мама. Чистимо картоплю, добре промиваємо водою. Нарізаємо його на кубики або так, як вам потрібно.

Ріжу я зазвичай спеціальним пристосуванням, виходить дуже швидко і кубики однакової форми. Кому цікаво, підкажу, що за пристрій – це овочерізка Nicer Dicer. За допомогою цієї овочерізки можна дуже швидко, буквально за лічені хвилини нарізати овочі на окрошку або салат.

Але цілком можна обійтися і без неї руками сира картоплятеж непогано ріжеться. Ну що ж, я нарізала картоплю.

Засипаю картоплю в каструльку, заливаю водою та ставлю на плиту. Воду підсолюємо та починаємо варити.

Але варити потрібно не відходячи від плити, інакше можна відволіктися та переварити. Бажано постійно перебувати поруч, періодично перемішувати і пробувати.

Як тільки ви відчуєте, що картопля вже зварилася, але ще зовсім-зовсім трохи похрумтує, швидше знімаємо з плити, зливаємо через друшляк воду і обливаємо холодною водою. Зробити це потрібно обов'язково, інакше від температури картопля «дійде» і стане надто м'якою.

Завдяки цьому при перемішуванні в салаті картопля не м'ятиметься і розвалюватиметься, а залишиться гарненькими цілими кубиками.

Такий спосіб варіння картоплі чудово підійде для приготування салатів, до складу яких входить картопля кубиками, а також для окрошки. Тепер і ви знаєте, як варити картопля для салату.

Сподіваюся мої поради вам знадобляться!

Як правильно відварити картоплю для салатів?

Pablo PicasoУчень (1), закрито 2 роки тому

Відварити картоплю не проблема, але минулого разу в мене вийшла така м'яка картопля, що на кубики її було важко порізати, тому були такі грубі шматки картоплі. не дуже гарно вийшло. як його відварити що б ось, був готовий та й не дуже розваристий?

дід пихтоПросвітлений (27558) 2 роки тому

Вари у мундирі, а потім чисти вже зварений.

Марина ВІнтелект (136779) 2 роки тому

те, що розварився це ще від сорту картоплі залежить. тут не вгадаєш. а так-помий і вари в мундирі

Раїна СалаховаМайстер (1054) 2 роки тому

якщо минулого разу варив у мундирі, значить переварив.

Маргарита МарієнкоМудрець (17592) 2 роки тому

Відваріть у мундирі (після закипання варити 20 хвилин). Остудити, очистити і потім нарізати.

Це ще картопля могла бути "невдалого" сорту.

Леонід ЧуйковГеній (89424) 2 роки тому

Картопля для салатів вариться в мундирі і завжди трохи недоварюється. Якщо зварити до готовності (у мундирі або голяка) він просто почне розсипатися.
При варінні картоплі на олив'є виходять із розрахунку 1 картопліна на 1 їдка. Інші інгридієнти розраховуються з-поміж картоплі.

Правильні пропорції продуктів для салату "Олів'є".
Традиційний варіант.
6 середніх картоплин, 3 морквини, 2 цибулини, 2 маринованих огірка (якщо дрібні, то 3), 1 кисле яблуко, 250 г відвареного курячого м'яса(можна замість нього стільки ж ковбаси чи шинки, але це гірше). 1 склянка горошку, 3 яйця, сіль та мелений перець за смаком, майонез.
Картопля, морква та яйця відварити, порізати дрібними кубиками. Всі інші продукти також порізати дрібними кубиками (розмір всіх шматочків повинен бути по можливості однаковим, тільки цибулю можна порізати дрібніше).

Акуратно перемішати, за бажанням трохи підсолити і поперчити. Залити майонезом (але не переборщити, щоб шматочки не плавали). Ще раз акуратно перемішати

P.S. Яблуко ніколи не додаю.

SvetlankaІнтелект (385963) 2 роки тому

Смішно, але картопля "аль денте" в салаті особливо не відчувається, а кубики салату, і його форму, красивими зберігає))))))
Причому треба обирати різні сортикартоплі, ті які ідеально підходять для пюре (більш крохмалисті), не підійдуть для салату.

Orlova ElenaПросвітлений (42757) 2 роки тому

варити в мундирі, остудити добре, краще ніч і вранці різати, тоді навряд чи розвалюватиметься

аляМислитель (9235) 2 роки тому

можна відварити, а можна в мікрохвильовій печі: поставити 900 градусів на 7 хв х2 рази і готова відмінна картопля запечена і для салату і для закусочки з оселедцем - картопля вимити проколоти вістрям ножа в декількох місцях, крупний розрізати вздовж на 2 часточки запікати в шкірці. Смачного!

v 13Профі (559) 2 роки тому

У мундирі. В емальованій каструлі буде те, що треба! і краще, щоб картоплини були невеликі!

Красуня південнаІнтелект (168690) 2 роки тому

АзіяОракул (74638) 2 роки тому

Ну в мундирі це зрозуміло, мало не доварити, я зазвичай на салати вибираю дрібна картопля, Не більше яйця він швидко вариться, легко встежити, щоб не переварити.

Володимир болкунівМудрець (15349) 2 роки тому

варять у шкірці одного розміру і все вийде

Яна Анне-пеОракул (52490) 2 роки тому

Перевіряти-просто стежити. коли варите

Valentina IevlevaЗнавець (366) 2 роки тому

Відварити, остудити, потримати в морозильнику очистити і нарізати, ідеальні кубики вийдуть!

Маргарита ФілатоваВищий розум (107645) 2 роки тому

samaja dobrajaМайстер (1429) 2 роки тому

відварити і потім шоково остудити у холодній воді

Салат оселедця під шубою

Коли інгредієнти зварилися, натріть їх на тертці. Тепер викладемо на блюдо шарами: Перший шар - натертий на тертці картопля.

Змажемо майонезом. Другий шар – оселедці. Змажемо майонезом.

Третій шар — дрібно нарізана цибуля. Змажемо майонезом. Четвертий шар – яйця.

Змажемо майонезом. П'ятий шар – морква.

Шостий шар – буряк. Хорошенько

Інгредієнти: картопля морква буряк яйця оселедець цибуля майонез Приготування: Оселедець ретельно чистим, вибираємо всі дрібні кістки, що стирчать, і наріжемо дрібними кубиками. У цей час відваримо моркву, картопля, буряк та яйця.

Коли інгредієнти зварилися, натріть їх на тертці. Тепер викладемо на блюдо шарами: Перший шар - натертий на тертці картопля. Змажемо майонезом.

Другий шар – оселедці. Змажемо майонезом.

Третій шар — дрібно нарізана цибуля. Змажемо майонезом.

Четвертий шар – яйця. Змажемо майонезом.

П'ятий шар – морква. Шостий шар – буряк. Хорошенько

Що там у нас на носі? Правильно - Новий рік.

Не знаю, як у кого, але в мене це свято частково асоціюється з оселедцем під шубою. Ні, салат Олів'є, якого я за своє життя так і не встигла наїстися (люблю його до безумства), звичайно, поза конкуренцією, але тим не менш.

Нещасну рибку під шарами овочів готувати вміє дуже багато, можна навіть сказати - майже все. Але я вставлю таки свої

Збільшити Вам знадобляться: оселедець - 1 шт.; картопля - 1 шт.; буряк - 1 шт.; яйце - 1 шт.; майонез - за смаком Оселедець випатрати, відокремити філе від кісток і постаратися видалити всі дрібні кісточки. Підготовлене філе нарізати шматочками (можна досить великими, а можна зовсім дрібно, як кому подобається) і покласти на дно плоскої салатниці.

Цибулю дрібно нарізати і посипати поверх риби. Картопля відварити в мундирі, почистити та порізати

Інгредієнти на м'ясо під шубою: свинина – 1 кг помідори – 2-3 шт. цибуля - 3 шт. картопля - 3 шт. часник – 4-5 зуб. сир - 200-250 гр. зелень сіль перець майонез Приготування м'яса під шубою: М'ясо вимиємо, обсушимо і наріжемо скибочками. Кожну скибочку злегка відіб'ємо, посолити, поперчити.

Картопля натрьом на великій тертці. Цибулю поріжемо кільцями, помідори півкільцями.

Сир натріть на великій тертці, часник поріжемо тонкими часточками. Тепер, викладемо шарами

Для рецепту потрібно: - 1 сідниця - 1 цибулина - відварені: * 2 буряки (буряки) * 1 морква * 3 картоплини * 3 круто яйця - майонез - трохи рослинної олії Рецепт приготування: Для початку овочі відварюємо. Картопля та морква можна в одній каструлі, а буряк слід варити окремо.

Потім овочі очищаємо. Беремо салатницю і робимо перший шар із 1 картоплини.

Картоплю потрібно або дрібно нарізати на кубики або натерти на великій тертці.

Інгредієнти: Філе куряче - 500 г Морква - 2 штуки Цибуля ріпчаста - 2 головки Картопля - 600 г Сир твердий - 150 г Сіль - за смаком Перець чорний мелений - за смаком Спеції - за смаком Майонез - 200 г Сік лимонний - 1 стол : Куряче філепорізати на дрібні шматочки (1,5 см), замаринувати в майонезі із сіллю, чорним перцем та лимонним соком, потримати в маринаді хвилин 30-40. Нарізати цибулю півкільцями, моркву натерти на великій терці, картопля нарізати кружальцями,

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є Салат оселедця під шубою. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно задаються питанням: Як приготувати Салат оселедця під шубою. Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати оселедець під шубою в домашніх умовах.

Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати Салат оселедця під шубою. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описамидії з приготування.

Наслідуючи написаний рецепт, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву і відчути її корисні властивостіта бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу, так і не зрозуміли, як приготувати оселедець під шубою. то пропонуємо переглянути інші наші рецепти.

Як приготувати салат під шубою?

З чим у нас асоціюються новорічні та різдвяні свята? У дитинстві це незмінні очікування чудес і подарунків від доброго діда, в юності – передчуття веселого свята з компанією хороших друзів, у більш зрілому віці – з багатим гулянням, великою кількістю спиртних напоїв та різноманітністю святкового столу. У Новий рік, як, наприклад, і у святкування дня народження, на столі є коронна і незмінна для всіх росіян страва.

Якщо у день народження це святковий тортзі свічками, то в новорічні свята це традиційна оселедець під шубою. Тому досить актуальним у передсвятковій метушні буде питання: як приготувати салат під шубою правильно.

Насправді кожна господиня має свій, особливий секрет його приготування. А як же його правильно готувати?

Розглянемо це питання докладніше.

Оселедець під шубою

З чого все почалося

З раннього дитинства кожен із нас знайомиться з цим дивовижним салатом. Погодьтеся, його смак дещо специфічний.

Тому мало хто у дитячому віці його любив. Справжня любов до цього шедевру кулінарного мистецтваз'являється вже в дорослому житті, коли безперечним атрибутом свята стають міцні спиртні напої та необхідність використання закуски для них. (Див. також: Як приготувати салат «Загадка»)

Чому саме оселедець під шубою користується таким шаленим рівнем популярності у росіян? І чому у салату така незвичайна назва?

Цими питаннями хоч раз ставився кожен із нас. Щоб відповісти на них, необхідно трохи заглибитись у сторінки історії.

Усі улюблений салат з'явився в Росії разом з наказом про святкування в ніч з 31 грудня на 1 січня наступу Нового року. Сталося це близько 100 років тому, 1919 року.

Тоді ж і були зроблені перші спроби примирення двох ворожих класів – селян та пролетаріату.

Як же з'явився улюблений салат? Спасибі треба сказати відомому у роки становлення радянської влади московському купцю Анастасу Богомилову.

Його корчми славилися на всю Росію. Проте власник був дуже незадоволений розквітом пияцтва і розпусти в них.

Напідпитку відвідувачі щоразу чинили такі погроми, що перед купцем постала гостра необхідність знайти спосіб, як їх припинити. Інакше на нього чекало неминуче банкрутство.

Анастас Богомилов подумав, що якщо відвідувачі стануть добре закушувати, то менше п'янітимуть, а значить, і бешкетуватимуть. Він доручив своїм кухарям вигадати таку закуску, щоб кожен її полюбив і не зміг відмовитися.

На допомогу прийшов його кухар Аристарх Прокопцев. Він і придумав усіма улюблений рецепт. (Див. також: Як приготувати салат «Ненажера»)

Інгредієнти для «першого» салату

У салаті були такі інгредієнти:

• оселедець – символ класу пролетарів;
• картопля – знак традиційних російських селян;
• варений буряк – символ нової влади – більшовиків та його червоного прапора;
• популярний у ті роки соус "Провансаль" із Франції.

Щоб нове блюдо зацікавило відвідувачів, його інгредієнти були перемішані та оригінально та незвичайно укладені на блюді. Подати його господар таверн та шинків вирішив під час святкування нового 1919 року.

Інгредієнти для салату

Вигадана страва мала приголомшливий успіх у відвідувачів шинків. Закушуючи салатом міцні напої, вони менше п'яніли і практично перестали битися.

Усі опинилися у виграші.

Розшифровуємо назву

Оскільки нове блюдо мало суто революційний і політичний підтекст, власник трактирів Анастас Богомилов вирішив дати йому відповідну назву. І тому він використовував шалено популярний у роки метод абревіатур.

Нова страва отримала назву «Шуба», що містила абревіатури. А розшифровувалися вони так: (Див. також: Як приготувати салат «Черепаха»)

А назва «Шуба» перекваліфікувалася на «Оселедець під шубою». Класичний салат під шубою мав настільки простий рецепт, і складався з доступних і простих продуктів, що незабаром став з'являтися на столі в кожному радянському будинку в новорічні свята.

Готуємо салат. інгредієнти

Отже, якщо ви вирішили наслідувати всенародну і майже вже вікову традицію і приготувати до Нового року улюблений салат, необхідно докладно вивчити його рецепт. Почнемо з найпростішого – із продуктів, з яких він складається.

Які головні елементи коронної страви будь-якого свята?

До кожного їх пред'являються певні вимоги. Тому, якщо ви хочете приготувати класичну версію салату, яку готували ще наші прабабусі, прислухайтеся до наступних рекомендацій.

Вибір оселедця для салату

Який необхідний оселедець?

Рецепт салату під шубою досить простий і доступний для кожного з нас. Головним його інгредієнтом вважається риба.

Для страви не піде будь-яка риба. Необхідно придбати оселедці.

Який оселедець варто купити? Вона має бути досить свіжою і пряного посолу. Багато хто радить вибирати екземпляри більші і пожирніші.

Який саме розмір придбати найкраще, кожна господиня вирішить сама. Це приходить із досвідом.

Обов'язковою умовою тут вважається придбання цілої риби. Не варто брати банку з нарізаним оселедцем.

Її смак значно відрізняється від цілої.

Що ще нам потрібно

Як відомо, крім оселедця у звичній версії салату присутні ще картопля та буряк. Які вимоги до них?

Щоб приготувати новорічний салатпід шубою, нам потрібні такі основні інгредієнти:

• варена картопля. Найкраще відварити його в мундирі так у ньому залишиться більше поживних речовин і збережеться притаманний їй аромат;
• буряк. Її також слід відварити до готовності.

Як відомо, у початковій версії страви використовувалися лише ці продукти. Але час не стоїть дома.

І практично за столітню історію існування легендарного «селедця під шубою» в класичний варіант його виготовлення було внесено додаткові продукти. Докладніше про них нижче.

Додаткові інгредієнти

Щоб самостійно зробити оселедець під шубою за класичним «радянським» рецептом, нам також знадобляться такі продукти:

• морква відварена;
• цибуля ріпчаста;
• зелені яблука свіжі;
• яйця варені;

Додаткові інгредієнти для салату

Ці продукти входять до складу класичного варіантасалату. Однак припустимо не додавати будь-якої з них у страву.

Тут все залежить від смакових уподобань вас та ваших гостей.

Дотримуємося правил приготування

Дотримання загальноприйнятих правил приготування святкової стравине менш важливе, ніж використання основних інгредієнтів. Щоб наш салат став справжнім «оселедець під шубою», необхідно дотримуватися основних правил.

Як приготувати салат під шубою. Покроковий процес:

1. підготовлені продукти добре промиваємо та просушуємо;
2. цибулю ріжемо зручним способом. В звичному варіантіспосіб нарізки - півкільця. Однак можна різати цибулю і кільцями, шматочками, і навіть потерти на тертці. Порізану цибулю замочують у слабкому розчині оцту;
3. беремо оселедця. Обережно очищаємо її та видаляємо кістки. Ріжемо її прийнятними за розміром шматочками. Обов'язково необхідно простежити, чи всі дрібні кістки вилучені;
4. беремо варені яйця. Вони повинні бути зварені "круто" (після того, як закипить вода, яйця повинні поваритися ще 10 хвилин). Нарізаємо їх зручним способом. Багатьом більше подобається варіант, який передбачає можливість натерти їх за допомогою тертки;
5. готуємо моркву для салату. Її також слід заздалегідь відварити. Зазвичай варіння моркви займає близько півгодини. Тому бажано підготуватися заздалегідь, щоб потім не довелося чекати, коли ж звариться морква. Готову моркву ріжемо зручним способом або трьома на тертці;
6. картопля. Для салату нам потрібна варена картопля. Попередньо відварюємо її, і трьом на тертці або нарізаємо дрібними шматочками;
7. буряк. Для оселедця під шубою потрібні відварені буряки. Відварюємо її так само заздалегідь протягом півгодини.

Інгредієнти готові. Залишилося їх викласти у правильній послідовності.

Останні приготування

Щоб приготувати оселедець під шубою, необхідно виконати такі дії:

1. беремо плоский посуд (піднос, тарілку);
2. на дно посуду тонким шаром викладаємо підготовлену картоплю;
3. акуратно змащуємо його шаром майонезу;
4. зверху необхідно викласти шматочки підготовленої риби;
5. на оселедця укладаємо порізану цибулю;
6. готовий шар також акуратно промазуємо майонезом;
7. далі йдуть шари відварених яєць та моркви. Кожен із них також промазується соусом;
8. завершує наш салат відварені буряки, які також зверху покриваємо шаром майонезу.

Наша класична «оселедець під шубою» готова. Залишилося лише дати їй настоятися у холодильнику протягом 1 години.

Потім її можна подавати на святковий стіл.

Всі матеріали на сайті мають інформаційний характер. Потрібна консультація спеціаліста.

Все набагато простіше – кожний.

Проте, щоб отримати справді смачну страву, мало просто.

Млинці у ті.

© 2011-2016 KakZnatok.ru. При використанні матеріалів посилання на джерело є обов'язковим.

Салат «Оселедець під шубою»

Оселедець під шубою– це дуже популярний салат із оселедець та овочів. Салатотримав таку назву завдяки тому, що на оселедець шарами викладаються овочі. Існує кілька різновидів даного салату. у цій статті представлений рецепт салатуз додаванням яйця.

Час приготування. 2 години.

Інгредієнти для салату «Оселедець під шубою»:

1. Оселедець солоний - 2 великі або 4 середні (400 гр).
2. Картопля – 6 середнього розміру (500 г).
3. Морквина – 2 великі розміри (400 гр).
4. Буряк – 1 великого розміру (500 гр).
5. Цибуля – 2 великі розміри (300 гр).
6. Олія соняшникова – 50 гр.
7. Яйце – 8 шт.
8. майонез.

Класичний рецепт салату «Оселедець під шубою» з яйцем:

Хоча на фото зображено чотири яйця, для цього рецепту потрібно вісім яєць.

Яйця відварити круто.

Щоб відварити яйця круто, необхідно покласти їх у киплячу воду і варити 15 хвилин. Або покласти в холодну та варити 10 хвилин, після того як закипить вода.

Відварити картоплю та моркву до готовності (варити близько 30 хвилин).

Відварити до готовності буряк (великий буряк вариться близько 40 хвилин).

Оселедецьпочистити, вибрати кістки та зняти шкіру.

Очищену оселедцідрібно нарізати.

Відварені яйця очистити від шкаралупи та дрібно порізати.

Змішати порізані яйця із майонезом.

Порізану цибулю змішати з майонезом.

Відварену картоплю почистити (якщо Ви варили її в «мундирі») і дрібно порізати.

Порізану картоплю змішати із майонезом.

Відварену моркву дрібно порізати.

Порізану моркву, так само як і картопля змішати з майонезом.

Відварений буряк потерти на тертці і змішати з|із| соняшниковою олією.

Після того, як всі інгредієнти подрібнені, можна приступати до викладання шарів. Для того, щоб надати правильну круглу (або іншу) форму салату, можна використовувати шаблони відповідного розміру, наприклад, форму для випікання.

Усі інгредієнти поділяємо на частини, т.к. в данному рецепті салатукожен шар викладатиметься по два рази.

Спочатку викладаємо картоплю.

На картоплю викладаємо оселедець.

Поверх оселедця викласти цибулю.

Слідом викласти моркву.

І на моркву викладається тертий буряк.

Промазуємо буряк майонезом.

І викладаємо другий шар салату у такому ж порядку. Забираємо допоміжну форму.

Салат «Оселедець під шубою»готовий, приємного апетиту.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Якщо Ви хочете, щоб цибуля була менш гірка, то після того, як дрібно поріжете, обдайте її окропом.

Як варити картоплю у каструлі? Скільки вариться молода картопля, картопля у шкірці?

Здавна з картоплі готують дуже багато різноманітних та смачних страв: запіканки, рагу, салати, його смажать, гасять, варять і т.д. І будь-якій господині необхідно знати, як правильно варити цей овоч, адже таким чином можна приготувати безліч страв.

Як і будь-які інші, страви з картоплі вимагають своїх тонкощів і нюансів, тільки тоді вони вийдуть надзвичайно смачними та корисними.

Як варити картоплю у каструлі правильно?

Якщо вам захотілося приготувати картопляне пюреабо просто відварена картопля, то наступні рекомендації можуть бути корисними.

Відберіть бульби одного розміру, що дозволить усім картоплинам зваритися одночасно. Якщо вони будуть різного калібру, то дрібна картопля розвариться, а велика залишиться сируватим.

Якщо підібрати однакові бульби не виходить, просто розріжте великі на кілька частин.

Її необхідно залити водою до повного покриття та додати солі до смаку. Під закритою кришкою картоплю необхідно довести до кипіння, а потім зменшити вогонь.

Засікти 20-25 хвилин. Якщо бульби готуються довше за цей час, то є ризик того, що вони розваряться і перетворяться на водянисте пюре. Тому через 20 хвилин необхідно перевірити готовність картоплі вилкою.

Коли вилка стане легко входити в найбільшу бульбу, то каструлю можна прибирати з плити.

Як тільки картопля готова, відразу ж злийте воду. Якщо це буде пюре, то приступайте до його приготування згідно з рецептом, якщо ви захотіли просто відвареної картоплі, то викладіть її на блюдо, полийте розтопленим. вершковим маслом, припорошити зеленню і можна приступати до їжі.

Вибір молодої картоплі

Якщо ви знатимете, як варити молоду картоплю, то вважайте, що володієте воістину королівським рецептом. Отже, перед тим як розпочати приготування молодої картоплі, вам необхідно правильно її вибрати.

Найкращим варіантом, звичайно ж, будуть бульби, вирощені на вашій дачній ділянці чи городі. Але далеко не у всіх є така чудова нагода, тому ми вирушимо на ринок.

Молоду картоплю краще купувати саме на ринку, тому що там можна купити справжній домашній продукт.

Вибирайте молоді бульби середнього розміру, тому що варити картоплю в каструлі потрібно буде повністю. Обов'язково оглядайте картоплини на предмет зелених плям.

Якщо вони є, це говорить про те, що бульби, що ростуть, були погано присипані землею і непридатні для їжі.

Процес приготування молодої картоплі

Давайте докладно опишемо, як варити молоду картоплю. Насамперед, з бульб потрібно видалити шкірку. Зрізати ножем її не потрібно, досить легенько пошкребти.

Після того, як всі бульби очищені, їх потрібно промити, скласти в каструлю і залити водою. На цьому етапі може бути два варіанти: залити картоплю холодною водою або окропом.

Багато кухарів вважають, що поки вода в каструлі буде нагріватися, овоч візьме зайву рідину і стане несмачним.

У воду, де варитиметься молоду картоплю, потрібно насипати трохи солі. Ставимо каструлю на вогонь приблизно 25 хвилин. Щоб продукт не розварився, можна акуратно перевіряти його готовність за допомогою зубочистки.

Не варто робити це ножем, цим ви тільки зіпсуєте зовнішній виглядта смакові якості молодої картоплі.

Отже, картопля готова. Зливаємо воду, додаємо до бульб зелену цибулю, петрушку, кріп та вершкове масло.

Обережно все перемішуємо, закриваємо кришкою і обертаємо каструлю теплою хусткою. Залишаємо ємність на чверть години.

Це дозволить молодій картоплі настоятися, а також насититися ароматом зелені та олії.

Секрети молодої картоплі

Ви дізналися, як варити молоду картоплю, але є невеликі секрети, які зроблять цю нехитру страву просто чудовою.

— Якщо ви подасте до картоплі малосольні огірочкиабо малосольну червону рибу, то вважайте, що ви створили шедевр.

— Якщо після варіння молоду картоплю обсмажити з усіх боків рослинній олії, то він набуде золотистого кольору і приголомшливої ​​скоринки.

— Якщо ви не встигли нічого більше приготувати (крім картоплі), вас виручать сметана і часник. Просто приготуйте з них соус і смак страви буде незабутнім.

Картопля в шкірці

Картопля, зварена в шкірці, або як кажуть по-іншому в мундирі, вважається дуже корисною, оскільки завдяки шкірці вітаміни залишаються в бульбах і не виварюються. Крім цього, неочищена зварена картопля має особливий аромат і пружність.

Давайте дізнаємося, як варити картоплю у шкірці правильно.

Відберіть однакову за розміром картоплю, промийте її щіткою, складіть у каструлю і залийте водою. Картопля необхідно посолити.

Якщо об'єм посуду, в якому він вариться, становить 2-3 літри, то солі знадобиться 1 чайна ложка. Сіль не лише додасть найкращий смаккартоплі, але й не дозволить їй потріскатися.

Як тільки бульби будуть готові, забирайте каструлю з вогню і зливайте воду.

Варимо картопля для салату

Багато молодих господарів задаються питанням про те, як варити картоплю для салату, щоб вона залишалася міцною. Якщо картопля вийде м'якою та розсипчастою, то її не можна буде нарізати рівними та однаковими кубиками, що абсолютно неприпустимо для правильно приготовленого салату.

Розварені бульби підходять лише приготування пюре.

Отже, щоб зварити картопля для салату, її потрібно відварювати у шкірці. І виключно у цілому вигляді!

Як варити картоплю в каструлі і те, що шкірка дозволяє зберегти еластичність бульб, ми вже знаємо, тому зупинимося на тому, які овочі вибирати для салату, щоб вони зварилися в кращому вигляді.

Картопля не потріскається під час варіння, якщо вибрані бульби проткнути вилкою з усіх боків, а воду в каструлі підсолити. Час відварювання залежатиме від сорту картоплі.

Якщо вам потрібен продукт саме для салату, то купіть картоплю, в якій низький вміст крохмалю.

Відразу після варіння залийте бульби холодною водою, що дозволить легко зняти з них шкірку. І, звичайно, важливе правило: не можна залишати варену картоплю у воді.

Від цього вона набуває неприємного запаху, поганого смаку і при нарізці розвалюватиметься.

Картопля, зварена шматочками

Якщо вам потрібно щось дуже швидко приготувати, ми розповімо, як варити картоплю шматочками. Спочатку визначте, як ви наріжете овочі: великими часточками, кубиками, четвертинками або половинками.

Пам'ятайте, що чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться. Після того як картопля буде готова, обов'язково злийте воду.

До такої страви як гарнір ідеально підійде м'ясо, риба або свіжі овочі.

Чи можна приготувати картоплю у мікрохвильовій печі?

Як варити картоплю в каструлі, знає багато хто, а ось те, що можна приготувати її швидко і смачно в мікрохвильовій печі, відомо не всім. А зробити це можна у різний спосіб, які ми зараз розглянемо.

1. Виберіть бульби середнього розміру картоплі, добре їх промийте і покладіть у глибокий посуд для мікрохвильової печі. Додайте води, але зовсім небагато, приблизно 3 мм, накрийте посуд кришкою, поставте в НВЧ-піч.

Зробіть потужність максимальною, а час виставте хвилин 10-12. Через 10 хвилин можна перевірити стадію готовності картоплі, і якщо овочі тверді, то просто додати ще кілька хвилин.

2. Помийте картоплю, зробіть у кожному бульбі невеликі розрізи та викладіть їх на тарілку. Вода у разі не знадобиться.

Заберіть тарілку в мікрохвильову піч, виставте максимальну потужність і час 6-7 хвилин. Потім перевірте готовність картоплі та додайте ще кілька хвилин, якщо вона не приготувалася.

3. Візьми пакет для запікання, картопля та сіль. Овочі помийте, видаліть шкірку і наріжте картоплю шматочками. Посоліть та наповніть ними пакет.

Укладіть його у НВЧ-піч, виставте 15-20 хвилин часу та максимальну потужність. Після сигналу про приготування дістаньте пакет та обережно, щоб не обпектися парою, розріжте його та викладіть картоплю на блюдо.

Додати коментар

Оселедець під шубою, або просто «шуба», це споконвічно класичний рецептсалату, якому вже багато років. Але, незважаючи на свій вік, він не втрачає своїх позицій і загальнолюбим багатьма.
Інгредієнти:
Оселедець 300 г
Картопля 300 г
Буряк 200 г
Яйце 2 шт
Цибуля 150 г
Майонез 150 г
Сіль 0,5 год.

Салат оселедця під шубою рецепт приготування

Буряк, картоплю, яйця відварити

Буряк, картоплю, яйця натерти на дрібній тертці

Цибулю дрібно нарізати

Оселедець дрібно нарізати, викласти на дно страви

Зверху викласти цибулю, збризкати олією

На цибулю викласти картопля, посолити

На картопля викласти яйця.

Яйця трохи змастити майонезом.

Зверху на яйця викласти буряк.

Буряк рясно промазати майонезом.

Після картоплі та майонезу йде шар буряків. Хоча традиційно дехто пропускає вперед моркву.

Але за моїм рецептом оселедець під шубою ніколи не отримує темно-пурпурного кольору, тому що я цього не допускаю. Буряк я ховаю під морквою. До речі, 1 буряка вистачає на 2 порції моєї шуби.

Тертий буряк змащую майонезом і натираю моркву. Знову майонез.

Заключний шар – дрібно порізані яйця. Шубі досить постояти 1:00 в холодильнику, щоб подавати до столу.

• На 1 оселедець:
• 2 невеликі цибулини
• 1 буряк діаметром 8 см
• 2 середні моркви
• 2 невеликі картоплі
• 2 яйця
• 2 невеликих солоних огірків корнішонів
• 200 гр майонезу
• 2 ст. ложки рослинної олії

У дитинстві я, спробувавши одного разу в когось на дні народження оселедця під шубою, зрозуміла: ця страва буде однією з моїх улюблених. І почала просити маму приготувати на кожне свято.

Не розуміла, чому вона вважає, що з нею довго возитися. Хоча вже так не вважає, бо братові спрощено звана нами "шуба" також дуже подобається.

Коли я виросла, стала готувати шубу (маю на увазі — оселедець під шубою) з настанням осені та всю зиму. Коли консервацію відкривати рано, або вона вже набридла, коли відійшли свіжі овочі.

Причому готую шубу не у свята, а у звичайні дні — у вихідні або навіть у будні. Готується оселедець під шубою насправді швидко, якщо овочі відварити раніше — на день раніше.

Тепер розповім свій рецепт і порядок шарів. Насамперед я обробляю оселедця — роблю надріз по спині і навколо голови, здираю шкірку і вириваю плавники.

Виймаю кістки, щоби отримати філе. Дві половинки піде якраз на дві невеликі оселедниці.

А можна взяти як посуд навіть плоскі (дрібні) порційні тарілочки.

Відварені овочі та яйця теж чистю. Відступ: щоб правильно зварити буряк, треба кип'ятити його з моменту закипання 45 хвилин, а щоб він "дозрів" остудити і залити холодною водою, в якій витримати ще 45 хвилин.

Картопля, яйця та морква можна варити в одному посуді, але вийняти яйця та картопля раніше, т.к. моркві треба більше часу доведення до готовності.

Всі овочі в порядку черговості тру на тертці, крім цибулі - його ріжу дрібними кубиками. Рибу ріжу шматочками, укладаю на тарілки. Поливаю кожну порцію шуби 1 ст ложкою олії.

Поверх шуби розсипаю порізану цибулю, і натирають на тертку солоний огірок. Тепер цю справу вперше змащую майонезом.

Щоб шуба вийшла смачною та соковитою, не заощаджуйте на майонезі. Іноді (коли немає солоних огірків) деякі додають свіже яблуко. Я волію обійтися без нічого, ніж із яблуками.

Наступний шар по майонезу буде з тертої картоплі- по 1 картоплі на кожну порцію. І знову щедро заливаємо майонезом.

Морська мова під шубою

Салат з сиром та апельсинами

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою це традиційний салатдля сімейних застіль та новорічних свят, який знайомий усім із самого дитинства. Кожна господиня має свої секрети приготування цього салату починаючи зі способу нарізки і закінчуючи всілякими додатковими інгредієнтами.

Я пропоную Вам спробувати приготувати не зовсім звичайний салат під шубою, з додаванням слабосоленої сьомги або форелі, а овочі нарізати дрібними кубиками, а не натерти на тертці, як багато хто робить.

Крім того, основні шари салату потрібно заздалегідь змішати з майонезом і спеціями, довести до смаку і дати настоятися. Але варто пам'ятати, що сьомга і оселедці самі по собі досить солоні, тому додавати сіль потрібно дуже обережно, щоб не пересолити салат.

Кілька слів про те, як потрібно відварювати овочі для салату.

Буряк треба добре помити, але не очищати. Кладемо буряк у киплячу воду з додаванням невеликої кількості лимонного соку, оцту або лимонної кислотиЦе допоможе зберегти насичений колір овочів.

Відварюємо буряк до готовності під нещільно закритою кришкою трохи нижче середнього вогні. Готовність перевіряємо за допомогою ножа.

Готові буряки остудити, очистити і порізати дрібними кубиками.

Морквину потрібно добре помити, але не очищати. Моркву кладемо в киплячу, трохи підсолену воду і варимо до готовності, на це потрібно 20-30 хвилин.

Готовність можна перевірити за допомогою ножа.

Картоплю відварюємо в мундирі. Для цього бульби потрібно добре промити, але не очищати. Картоплю кладемо в киплячу солону воду і варимо на середньому вогні під нещільно закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.

Готовність можна перевірити за допомогою ножа. Для салатів картоплю обов'язково потрібно варити в солоній та киплячій воді. Сіль взаємодіє з крохмалем, який міститься в картоплі і ущільнює структуру картоплі.

Завдяки цьому картоплю легко нарізати кубиками і вона не так сильно розварюється.

Салат оселедця під шубою можна прикрашати на свій смак.

Можна викласти салат на тарілку шарами, а потім прикрасити його квіточками з яйця або кукурудзи, свіжою зеленню або малюнками з майонезу.

Можна подати шубу у формі торта, щоб було видно всі шари. Для того щоб зібрати такий салат найзручніше скористатися роз'ємною формою.

Дуже ефектно виглядає салат шуба у формі риби (із зеленої цибулі та зелені можна спорудити плавники та хвіст).

Можна загорнути шубу у рулет. Для цього на харчову плівку викладаємо шар буряка, потім зверху шар моркви, потім терті сир та яйце, зверху сіточка з майонезу, а по центру кладемо шар оселедця перемішаного з картоплею та цибулею.

І обережно згортаємо все у рулет, з'єднуючи краї.

А можна подавати оселедець під шубою в порційних келихах або креманках. Або ж за допомогою кулінарного кільцясформувати невеликі порції салату кожного гостя.

Якщо у Вас вдома немає кулінарного кільця, то замість нього можна використати порожню пластикову пляшку. Достатньо обрізати шийку та дно, так щоб у Вас залишився циліндр заввишки 10-15 см.

Інгредієнти (на 4 порції): Оселедець 200 г. Картопля – 150 г (1-2 шт.). Морквина – 150 г (1 шт.). Цибуля – 30-40 г. (1 маленька цибулина).

Слабосолона сьомга або форель 100 г. Твердий сир 50 г. Яйце – 1 шт. Буряк – 150 г. (1-2 шт.) Майонез – 100-150 мл.

Сіль перець.

Час підготовки: 30 хвилин + час, щоб зварити овочі та яйця. Час приготування: 20 хвилин + час просочитися.

Інгредієнти рецепту "Оселедець під шубою"

• 10 найшвидших і смачних салатів 10 найшвидших і найсмачніших салатів. Дуже смачні та швидкі салати, що готуються буквально за 10 хвилин Салат з крабових паличок з помідорами Інгредієнти: - Крабові палички– 150 гр. - Помідор – 1 шт. - Часник – 1 зубчик. - Сир твердий - […]
• Інгредієнти: буряк відварений (середній)-4шт. чорнослив (без кісточок) – 100гр. родзинки - 100гр. горіх волоський (очищений) - 100гр. часник - 1зубочок (невеликий) сметану - 100гр. Спосіб приготування: Беремо салатний буряк, відварюємо. Я беру буряк циліндричної форми-цей сорт завжди червоний.

До складу класичного салатуолів'є входить безліч різноманітних інгредієнтів, включаючи ікру, перепелів та м'ясо краба. Згодом рецепт зазнав цілої низки змін, і в наші дні особливою популярністю користується бюджетний, але не менш смачний варіантз картоплею, ковбасою та іншими доступними продуктами. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, скільки часу варити картоплю для олів'є і як зробити це різними способами.

Як приготувати овочі для салату?

В олів'ї потрібно різати не лише картоплю, а й моркву. Час приготування цих овочів приблизно однаковий, тому їх можна поміщати в одну каструлю. Тим, хто не знає, і морква для олів'є, буде корисно ознайомитись із декількома. корисними порадами. Щоб усі овочі приготувалися одночасно, потрібно вибирати коренеплоди приблизно однакового розміру. Перед тим, як опустити їх у воду, їх потрібно ретельно потерти щіткою або губкою. Щоб отримати більш щільну м'якоть, прискорити процес варіння і зберегти максимум цінних речовин, рекомендується закладати овочі в воду, що вже закипіла. Якщо ви не хочете їсти напівсиру картоплю, необхідно стежити, щоб вона була повністю покрита водою. Щоб смак готових овочів став більш насиченим, можна трохи підсолити окріп.

Через 20-25 хвилин необхідно перевірити готовність овочів. Вони повинні легко протикатися вилкою. Розібравшись, скільки варити на олів'є, слід згадати і про те, що готові коренеплоди не можна залишати в каструлі з окропом. Інакше вони просто розваряться. Щоб цього не сталося, треба злити воду та зняти кришку. Щоб випарувати зайву вологу, посуд зі злитими овочами можна прогріти протягом однієї хвилини на відкритому вогні.

Як для салату у духовці?

Тим, хто цікавиться, скільки варити картоплю для олів'є, не завадить дізнатися, що її можна готувати не лише у каструльці з водою, а й у духовці. Для цього ретельно вимиті овочі (картопля та морква) слід загорнути у фольгу, причому кожен окремо, і помістити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку.

У приготованих у такий спосіб коренеплодах збережеться максимум корисних речовин, а м'якоть залишиться щільною, що особливо важливо для салату. Час запікання залежить від розмірів овочів, але вже через 10-15 хвилин можна перевірити їхню готовність за допомогою зубочистки. Причому для цього не обов'язково звільняти коренеплоди від фольги.

Як і скільки варити картоплю для олив'є у пароварці?

Спочатку необхідно добре вимити неочищені коренеплоди і скласти їх у контейнер пароварки. Заливши воду, необхідно виставити таймер. Як і в попередніх випадках час приготування залежатиме від розмірів овочів. В середньому на це потрібно не більше п'ятнадцяти хвилин.

Розібравшись, скільки варити картоплю на салат олів'є в пароварці, треба згадати, що її можна готувати не тільки в шкірці, але і в чистому вигляді. Це дозволить зменшити час приготування, але смак коренеплодів буде трохи іншим. Для цього в пароварку поміщають попередньо почищені та порізані овочі та варять не більше восьми хвилин. Подрібнені коренеплоди мають бути викладені рівним шаром. Ступінь готовності перевіряється за м'якістю овочів.

Як і скільки варити картоплю для олів'є?

Ні для кого не секрет, що цей корисний побутовий прилад дозволяє не тільки суттєво зменшити час приготування продуктів, але й зберегти в них більшу частину вітамінів. У мультиварці можна готувати Для цього в чашу приладу поміщають добре вимиті коренеплоди та наливають воду. Після цього залишається виставити режим "Варка на пару" та почекати близько 20 хвилин. При цьому потрібно розуміти, що цього часу не вистачить для приготування занадто великої моркви. У такому разі потрібно витягти з мультиварки готова картоплята доварити моркву протягом 5-10 хвилин. Для прискорення процесу її можна нарізати на кілька великих частин. У такому разі морква приготується одночасно з картоплею.

Тим, кому цікаво, скільки варити картоплю для олів'є, не завадить дізнатися про ще одне швидкому способіприготування коренеплодів. Для цього вам знадобиться мікрохвильова піч і підходяща пластикова або скляний посуд. Ретельно вимиті картопляні бульби потрібно викласти в ємність, нещільно прикрити кришкою та відправити у піч. Після цього залишається виставити її на максимальну потужність та почекати 7-10 хвилин. Так само можна приготувати моркву, яку теж не потрібно заливати водою.

Для економії часу в мікрохвильовій печі можна помістити попередньо почищені і порізані овочі. Їх потрібно помістити в скляний жароміцний посуд з кришкою і долити кілька столових ложок води. На максимальній потужності овочі приготуються через 5-6 хвилин. Готові коренеплоди потрібно дістати з мікрохвильової печі, остудити і додати салат.

Люди допоможіть!!!)) Скільки треба варити картоплю для Олів'є?)) і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Ольга Федорова[гуру]
зазвичай картоплю в салати беруть дрібну. приблизно як яйце... варять у шкірці. достатньо 15 хв.

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тем з відповідями на Ваше запитання: Люди допоможіть!)) Скільки треба варити картоплю для Олів'є?))

Відповідь від Ксюша[експерт]
доки не зваритися! зробити її треба м'якше звичайної! смачного!

Відповідь від Verona[гуру]
як зазвичай!! ! поки стане м'якою))

Відповідь від Lili[гуру]
Скільки звичайну варіть. Тільки для "Олів'є" її варять у мундирі

Відповідь від Петрова[гуру]
Проколи ножем, вона повинна бути звичайної готовності.

Відповідь від Марка[гуру]
Поки що не звариться. Перевіряється тиканням ножем. Якщо м'яка готова.

Відповідь від Єветлана Старовойтова[експерт]
А ти тицьни її сірником або зубочисткою ... якщо легко виймається значить готова.

Відповідь від МИМОЛІТНІСТЬ[гуру]
Картоплю треба варити трохи менше, ніж зазвичай, для їжі. Скільки? - Залежить від рамера картоплин, сорту. Можна варити "у мундирі".
Перед тим як різати, треба картоплю остудити, обов'язково! А то в салаті буде пюре замість рівних скибочок. Найшвидше остудити можна на вікні, балконі і навіть під холодною водою, якщо картопля в мундирі.

Відповідь від користувача видалено[гуру]
о порадили... не вздумай протикати... а ти проткни її ножем.. .
Середні бульби картоплі варі 20хвилин і все

Відповідь від КОНСТАНТИН ПЕТРІВ[гуру]
У мундирі вари. У НЕ СОЛОНІЙ ВОДИ!! ! Доведи воду до кипіння і зроби тихіше вогник. Щоб просто кипіла. Якщо буде БУРЛИТИ, то вона просто почне розварюватися. І якщо вона приблизно трохи більше яйця (куринного природно), то хвилин через десять ткни вилкою. Якщо м'яко входить і виходить – діставай. Остигай. реж.

Відповідь від Вічка[гуру]
рівно стільки чекає, скільки її завжди варите. Щоби їсти можна було. Як м'яка буде, так і ватаскуйте