Цільнозерновий хліб в мультиварці. Хліб в мультиварці з цільнозерновий борошна без дріжджів Як приготувати цільнозерновий хліб в мультиварці

Коли немає сил відмовитися від шматочка хліба, є відмінна альтернатива - спекти справжній, корисний, смачний цільнозерновий хліб в мультиварці. Такого хліба ви вже точно ще не пробували. Тому пропонуємо уважно ознайомитися з цими рецептами, вибрати оптимальний і приготувати хліб самостійно.

Хліб з цілісної муки корисніше, ніж той, який продається в магазині. Невідомо, скільки там дріжджів, ароматизаторів, стабілізаторів і інших шкідливих для здоров'я компонентів. Інша справа - спекти хліб самостійно з корисних інгредієнтів. Це корисна їжу, про яку багато хто навіть не підозрюють.

Поспішайте приготувати наступне:

• цельнозерновую борошно - 0.5 кг;
• дріжджі сухі - 1.5 ч.л .;
• воду звичайну - 300 мл;
• сіль і цукор - 1 ч.л. і 1.5 ч.л .;
• рослинна олія - 3 ст.л.

Готуємо разом цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. Візьміть простору миску, покладіть 1 ст.л. борошна, додайте сухі дріжджі і інші сухі компоненти. Це сіль і цукор. Все потрібно перемішати. До речі, ємність для замішування повинна бути сухою.
2. Миску необхідно відставити убік, щоб підігріти воду. Вона повинна бути теплою, але не гарячою.
3. Підігріту воду влийте в суху суміш, перемішайте. Поки що все, потрібно тільки накрити миску рушником, поставити в тепле місце, щоб опара підходила. Час на це виділяється як мінімум 30 хвилин.
4. Борошно, що залишилося потрібно обов'язково просіяти через сито і як тільки опара підніметься, на поверхні утворюються бульбашки, необхідно потроху додавати борошно, перемішувати, ще додавати і так до тих пір, поки борошно не закінчиться.
5. Тісто необхідно вимісити, не забудьте влити рослинне масло. Після чого тісто можна замішувати прямо руками, цей процес не швидкий. Доведеться гарненько попрацювати, щоб все вийшло. Тісто має бути однорідним, м'яким і пластичним. Природно - не липнути до рук.
6. Ось тепер знову потрібно покласти тісто назад в миску, накрити рушником і залишити в тому ж місці. Щоб тісто швидше підходило, температура в приміщенні не повинна опускатися нижче, ніж 23 градуси.
7. Тісто буде відпочивати близько 30-40 хвилин. Ви помітите, як воно буде поступово збільшуватися в об'ємі. Як тільки виросте в 2 рази більше, настав час приступати до роботи.
8. Акуратно перевалить тісто на стіл, попередньо притрушений борошном, щоб гарненько вимісити тісто.
9. А тепер пора включати мультиварку, змастіть денце і стінки чаші для випікання рослинним маслом, тісто потрібно покласти в середину, акуратно розрівняти і опустити кришку. Готується хліб спочатку в режимі «Підігріву» буквально 15 хвилин. За цей час тісто обвикнется і тоді можна переключити прилад в режим «Випічки». Час випікання цільнозернового хліба в мультиварці - 40 хвилин.
10. Увага! Коли почуєте сигнал, досить обережно переверніть хлібець на іншу сторону, продовжите програму «Випічка» на 25 хвилин. За цей період хліб не тільки пропечеться, але ще і отримає гарну рум'яної скоринки. Якраз те, що нам потрібно!
11. Після сигналу не поспішайте виймати хліб, вимкніть прилад і залиште хлібець в спокої на 10 хвилин під закритою кришкою. Впоралися? Тоді переходимо до наступного пункту.
12. Для того щоб легко вийняти хліб з мультиварки, стане в нагоді кошик-пароварка. Її потрібно вставити в чашу приладу, вийняти всі разом і вже на столі, приготувавши дощечку або відповідну по діаметру тарілку, вийняти хліб.
13. Залиште готовий хліб на столі, накрийте рушником. Нехай повністю охолоне і потім його можна буде нарізати на шматочки, щоб спробувати.

Хліб усьому голова - тому йому будуть раді на будь-якому столі. А вже як піднести цей кулінарний шедевр - кожен вирішить сам. А ми даємо маленьку підказку: такий хліб відмінно поєднується з вершковим маслом, сиром і будь-якими паштетами. Смачного!

Цільнозерновий хліб в мультиварці на заквасці

А ви знаєте, чому цінується такий хліб? Його готують з «живою» борошна, яка була отримана в результаті дбайливого подрібнення зерен. Якщо порівняти звичайне борошно і цельнозерновую, то перша отримана шляхом подрібнення зерен, у яких попередньо видалена оболонка. А адже в ній міститься багато корисних речовин. Тому і готувати хліб потрібно з цільнозерновий борошна. А щоб хліб був приємного присмаку, необхідно додати трохи житнього борошна, тому що основний інгредієнт трохи гірчить.

Для приготування тіста знадобиться:

• готова закваска - 200 г;
• масло насіння соняшнику - 1 ст.л .;
• білок половини яйця;
• мед - 1 ст.л .;
• вода - стакан;
• борошно цільнозернових - 300 г і житнє - 50 г (+100 для закваски).

Як приготувати цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. Щоб спекти хліб, знадобляться дріжджі або спеціальна закваска. Остання - набагато корисніше, тому будемо робити закваску самостійно. Знадобиться житнє борошно 100 г і стільки ж води. Борошно потрібно всипати в воду, перемішати, поставити миску в тепле місце, обов'язково накрити рушником. Час витримки - 1-2 дня, в залежності від температури в приміщенні.
2. Через пару днів необхідно злити половину рідини, а до залишилася додати воду 50 г і стільки ж борошна. Знову залиште на 2 дні. І так протягом 2-х тижнів, щоб закваска дозріла.
3. Як зрозуміти, що пора зупинитися і закваска готова? Ви побачите, як маса збільшиться і на поверхні з'являться бульбашки. Це перша або закваска «стартер». Її потрібно перекласти в банку, закрити кришкою, зробити в ній отвори і поставити баночку в холодне місце.
4. Важливо не забувати про закваску, а вчасно її підгодовувати. Якщо зібралися пекти хліб 1 раз в 7 днів, тоді її потрібно «погодувати». Тобто - додати трохи цільнозерновий борошна і води.
5. Для того щоб спекти хліб, знадобиться взяти близько 200 г готової закваски, інше потрібно поставити в холодильник.
6. До заквасці необхідно додати борошно, масло, мед розчинити в склянці води. Замісити тісто, залишити на півгодини. За цей час тісто трохи підніметься і буде готовий до повторного вимішуванню. Щоб тісто вийшло м'яким і не липло до рук, на цей процес відводиться як мінімум 15 хвилин.
7. Увага: хліб вийде трохи кислуватим, тому якщо такий варіант вас не влаштовує, при замісі необхідно додати в тісто щіпку соди.
8. Сформуйте з тіста акуратну буханець, змастіть дно, а також стінки чаші приладу маслом, викладіть тісто. Залиште на деякий час. Залежно від температури в приміщенні, хліб може підходити по-різному. Вам потрібно зазначити розміри заготовки до і після, щоб розуміти різницю. Необхідно дочекатися моменту, коли тісто збільшиться в 2 рази.
9. Після чого верхівку майбутнього хліба необхідно змастити білком, притрусити пластівцями для краси.
10. Випікати цільнозерновий хліб в мультиварці необхідно таким чином: включаємо програму «Підігрів» на 10 хвилин, потім не відкриваючи кришку перемикаємо прилад в режим «Випічки» на 30 хвилин, а після сигналу перевертаємо хліб (дуже обережно!) І продовжуємо випікати в цьому ж режимі ще 20 хвилин. Для впевненості, що хліб приготувався, скористайтеся дерев'яною паличкою - якщо на ній не залишилося грудочок тіста, значить хлібець готовий.
11. Тільки відразу його краще не діставати, вимкніть мультиварку. Кришку не відкривайте, залиште на 10 хвилин, потім можна відкрити прилад, щоб перекласти цільнозерновий хліб, приготовлений в мультиварці, на тарілку.
12. Залиште хліб відпочивати 10 хвилин, накрийте рушником, потім можна нарізати хліб на скибочки.

Цільнозерновий хліб в мультиварці з насінням льону

І ще один оригінальний рецепт приготування корисного хліба. За рахунок того, що в тісто додаються горішки, насіння льону та Чіа, випічка виходить дуже смачною і ще - корисною!

Готуємо хліб з таких інгредієнтів:

• цільнозернових борошно - 1 склянка (250 мл);
• біле борошно - 3/4 склянки;
• вівсяні пластівці - половина чашки;
• мигдальне молоко (або звичайне) - 1 чашка;
• свіжовичавлений сік лимона - 2 ч.л. (Можна замінити оцтом);
• насіння соняшнику, льону та Чіа - по 1 ст.л .;
• сіль - щіпка.

Як готувати цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. У мисці змішуємо всі сухі складові.
2. В окремій мисці молоко і лимонний сік. Як тільки до молока приєднаєте сік лимона, воно згорнеться - так і повинно бути.
3. Молоко потрібно вилити до сухим компонентам, перемішати. Якщо бачите, що тісто рідке, можна додати трохи борошна.
4. Гарненько вимішуємо тісто.
5. Готуємо форму для випічки: смажена рослинним маслом, можна ще і притрусити дно товченими сухарями.
6. Тісто викладаємо в мультиварку, формуємо акуратний млинець, сильно тісто не тривожимо.
7. Зверху можна для краси ще притрусити наш майбутній хліб насінням соняшнику. Буде дуже красиво!
8. Випікати цільнозерновий хліб в мультиварці необхідно в режимі «Випічка» 30 хвилин з одного боку і протягом 15-20 хвилин - з іншого боку.

Хліб сильно не підніметься і це норма, зате він буде дуже смачним. Спробуйте і ви приготувати цільнозерновий хліб в мультиварці за цим рецептом.

Цільнозерновий хліб в мультиварці. Відео

Оновлене 14.11.2015 Додати в обране!

Цільнозерновий хліб за зовнішніми ознаками відрізняється від звичайного хліба. Даний хліб має неоднорідний зріз, оскільки виготовляє він з цільнозерновий борошна, змеленого без відходів. Як правило, хліб, виготовлений в промислових умовах, не містить дріжджів, їх чудово замінюють спеціальні закваски. Все це дозволяє говорити про масу корисних властивостей готового продукту на відміну від багатьох інших сортів хліба. Але, незважаючи на корисність цільнозернового хліба, випекти його в домашніх умовах зможе кожна господиня, у якої під рукою є мультиварка.

Готуємо цільнозерновий хліб в мультиварці

Щоб приготувати цільнозерновий хліб, необхідно 500 г цільнозернового борошна, 300 мл холодної води, 1,5 ч. Л. сухих дріжджів в пачках, 1 ч. л. солі, 4 ст. л. соняшникової олії, 1,5 ст. л. цукрового піску.

Приступаємо до процесу приготування. У мисці змішуємо сухі дріжджі з невеликою кількістю борошна, сіллю і цукром. Все добре перемішуємо і наливаємо води, знову перемішуємо до утворення однорідної маси без грудочок, отримуючи опару.

Опару ставимо в тепле місце, щоб дріжджі розпустилися і піднялися, на що буде потрібно близько 20 хвилин. По завершенню цього періоду додаємо залишки борошна, яку обов'язково необхідно просіяти, і замішуємо тісто. Коли тісто ще досить м'яке, додаємо в нього соняшникову олію і продовжуємо замішувати, поки тісто не буде відлипати від рук. Ми залишаємо тісто на 40 хвилин, щоб воно збільшилося вдвічі. Знову месім тісто з використанням невеликої кількості борошна.

Готуємо мультиварку. Для цього змащуємо дно і стінки глибокої чаші соняшниковою олією і укладаємо тісто. Ставимо мультиварку в режим підігріву приблизно на 10 хвилин, щоб тісто знову збільшилася в розмірах в два рази.

Для випікання хліба встановлюємо мультиварку на 40 хвилин в режим «Випічка». Коли цей час завершиться, необхідно акуратно вийняти хліб з чаші і перевернути його догори нижній скоринкою і знову встановити режим «Випічка», але вже на 25 хвилин. Після звукового сигналу хліб можна вийняти і дати йому охолонути.

Цільнозерновий хліб: особливості приготування

Цільнозерновий хліб буде найбільш смачним, якщо дотримуватися всі тонкощі його готування. По-перше, тесту необхідно три рази «зійти». Перший раз, коли піднімається опара, другий раз - коли піднімається тісто в мисці після замішування з борошном і втретє - коли тісто піднімається в самій мультиварці. По-друге, для отримання рум'яної скоринки, хліб необхідно перевертати, враховуючи, що під час випікання в мультиварці верхня скоринка хліба не присмажується.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Хліб можна спекти прямо в домашніх умовах. У цьому вам допоможе мультиварка Редмонд. Але щоб він вийшов смачним, потрібно все ж слідувати деяким рекомендаціям. Наприклад, можна спекти хліб з цільнозерновий борошна. Так випічка вийде не тільки смачною, а й більш корисною.

Найбільше уваги варто приділити вибору мультиварки. Справа в тому, що використовувати можна різні моделі, у яких є програма «Випічка». Це може бути і модель Redmond RMC-PM190.

Інгредієнти для приготування цільнозернового хліба в мультиварці Редмонд

• Вода - 300 мілілітрів.
• Борошно цільнозернове - 500 грам.
• Дріжджі сухі - півтори чайні ложки.
• Цукор - півтори столові ложки.
• Сіль - 1 столова ложка.
• Олія - \u200b\u200b4 столові ложки.

Спосіб приготування цільнозернового хліба в мультиварці Редмонд

1) Змішуємо в окремій мисці трохи борошна і сухі дріжджі.

2) Додаємо сіль і цукор. Потім все перемішуємо.

3) Поступово наливаємо в миску теплу воду. В кінці все змішуємо, щоб утворилася однорідна маса.

4) Заготівлю ставимо в тепле місце, щоб вона трохи піднялася. 20 хвилин цілком вистачить.

5) Додаємо просіяне борошно, потім замішуємо тісто.

6) Додаємо рослинне масло і ще раз ретельно замішуємо тісто.

7) Ставимо тісто в тепле місце на 40 хвилин.

8) Змащуємо рослинним масло чашу мультиварки, потім кладемо в неї тісто. Включаємо режим підтримки тепла. Тримаємо в ньому тісто протягом 10-15 хвилин.

Щоб порадувати сім'ю, я вирішила спекти відкритий вишневий пиріг. Сказано зроблено! І все б добре, але тільки в той момент, коли потрібно було замішувати тісто для основи, з'ясувалося, що вдома залишилася тільки цільнозерновий мука! Часу на похід в магазин вже не було, тому я діяла на свій страх і ризик ... На мій превеликий подив, пиріг в фіналі вийшов дуже апетитний, з вельми цікавим смаком і був буквально зметений зі столу під гучні оплески прискіпливих суддів - дочки і її подружок ! Цей вишневий пиріг в мультиварці вийшов також цікавим за своєю структурою. Перший шар, його основа, - це розсипчасте тісто, смак якого віддалено схожий на вівсяне печиво, Другий, він же начинка, - щедрий шар соковитою вишні, і третій, заключний, - ніжна зметана заливка, нагадує пудинг. Обов'язково буду пекти ще! Єдиний нюанс - з огляду на те, що я білу пшеничну муку замінила цільнозерновий, при замішуванні тіста її знадобилося на склянку більше, і в підсумку корж-основа вийшов досить високим. На мій погляд, його краще зробити тонше, тому я вирішила внести невеликі зміни і зменшити наполовину кількість вихідних продуктів для приготування тіста.

Складові:

• вершкове масло 50 г
• борошно цільнозерновий 1,5 склянки
• цукор 2-3 ст.л.
• сметана 2 ст.л. (З верхом)
• розпушувач для тіста 0,5 ч.л.
• начинка:
• свіжа вишня 400-500 г

• сметана 21% жирності 1 склянка
• цукор 2/3 склянки
• яйце 1 шт
• крохмаль 1 ст.л.

Спосіб приготування вишневого пирога в мультиварці

Ну що, ви готові до експериментів? Почну з тіста. Мені знадобиться борошно, цукор, сметана, вершкове масло і розпушувач для тіста.

М'яке вершкове масло розтираю з цукром.

Потім додаю сметану і ретельно перемішую віночком.

В отриману масу поступово всипав борошно, розпушувач і починаю замішувати тісто.

За консистенцією воно повинно бути однорідним, що нагадує пластилін.

Формую з тіста кулю і відправляю його хвилин на 20 в холодильник. Тим часом займаюся вишнею. Зараз в самому розпалі сезон фруктів і ягід, тому я використовую свіжі ягоди. Попередньо їх перебираю, мою і видаляю кісточки. Відкидаю на сито, щоб стік сік, що утворився. Відразу ж роблю заливку, - збиваю віночком сметану, цукор, яйце і крохмаль.

Повертаюся до тесту. Перш ніж викласти його в чашу, встеляю її фольгою, щоб потім без проблем отримати пиріг з мультиварки. Рівномірно розподіляю тісто по дну чаші, обов'язково зробивши бортики висотою приблизно 2-3 см.

Викладаю на тісто вишню

і заливаю сметаною заливкою.

Випікаю пиріг 1 годину в режимі «піч» при температурі 150 градусів.

Готовому пирогу даю можливість злегка охолонути в чаші, щоб верхній шар «Схопився», а потім витягаю і чекаю повного охолодження.

Тільки тоді подаю пиріг до столу.

Приємного чаювання!

Вишневий пиріг спекли в мультиварці Філіпс.

Сподобався рецепт? Натисніть на сердечко:

Всього коментарів 9:

Анастасія:

Ось так і народжуються всі кулінарні шедеври-випадково! :))) Дякую за рецепт, потрібно спробувати.

Скажіть, а на якій температурі повинен випікатися пиріг?

• 130-150 градусів

  • Дивно, робила все по рецепту, але пиріг за годину просто згорів! Мабуть, він би випікся хвилин за 20-30 ...

Моє знайомство з цим смачненьким пиріжком почалося з подкісающей вишні, яку вже ніхто не хотів їсти, а викидати досить дорогу ягоду просто рука не піднімалася. Придивившись, що в наявності будинку є приблизний набір інгредієнтів, вирішила спекти цей пиріжок. Борошно взяла звичайну, замість розпушувача соду, сметана домашня, на склянка не натягнула. Все зробила за рецептом, єдине випікала на півгодини довше (мабуть сметанка була рідкувата), але зате пиріг вийшов рівномірного пісочного кольору, нічого не підгоріло. Смак ну дуууже ніжний, а корочка розсипчаста. З'їли ще теплим і пошкодували, що чаша мультиварки не така велика))) Тут же було запропоновано повторити цей шедевр, що я і збираюся найближчим часом зробити! Оксаночка, велике спасибі за Ваші рецепти-вони все з родзинкою, але в приготуванні прості і бюджетні, що дуже радує!

Хто шукає рецепти здорового харчування, Оцінить представлений швидкий бездріжджовий цільнозерновий хліб на кефірі. Зараз стало дуже модно пекти хліб самостійно в домашніх умовах. Благо в даний час магазини побутової техніки пропонують величезний вибір хлібопічок та мультіварок. І будь-якій господині, при наявному наборі доступних продуктів, не важко буде побалувати домочадців свіжоспеченим хлібом.

рецепт без дріжджів на кефірі

В фото рецепті будемо випікати хліб в мультиварці, але це не означає, що за інших умов ви не зможете його приготувати в духовці. Крім цільнозерновий борошна використовується борошно і вівсяні пластівці (геркулес).

Складові:

• 2,5 стіл. ложки рослинної олії (соняшникової, оливкової);
• 1 гранований стакан кефіру жирністю 2,5%;
• 1,5 гранчака цільнозерновий борошна;
• 1/2 гранчака житнього борошна;
• 1/2 гранчака вівсяних пластівців (геркулес);
• 0,5 ч. Ложки харчової соди;
• 1 стіл. ложка без верху цукру;
• 1 ч. Ложка без верху солі.

Процес приготування:

У велику чашу висипаємо, попередньо просіяні через сито, цельнозерновую і житнє борошно. Якщо в господарстві немає цільнозерновий (не можете знайти в продажу), використовуйте звичайну пшеничну.

У цю ж ємність додаємо вівсяні пластівці, соду, цукор і сіль.

Змішуємо всі інгредієнти між собою.

В іншу чашу виливаємо рослинне масло і кефір, перемішуємо, а потім поступово вливаємо в чашу з борошном.

Все швидко і ретельно змішуємо, оскільки занадто довгий вимішування зробить тісто жорстким.

Тепер змащуємо чашу мультиварки (у мене модель Redmond M20) маленьким шматочком вершкового масла.

Присипаємо панірувальними сухарями.

Викладаємо наше тісто колобочкі, що не придавлюючи його на дно.

Виставляємо на панелі мультиварки програму "випічка", час приготування - 30 хвилин.

Як тільки мультиварка подасть сигнал про готовність, перевертаємо наш хлібець за допомогою чаші для приготування на пару. Знову виставляємо той же режим і час. В результаті всього за годину отримуємо смачний і ароматний домашній хліб на соді.

Хліб в духовці випікати при 180 градусах близько 35-40 хвилин, готовність перевіряти дерев'яною паличкою (на ній не повинно залишатися сирого тесту).

Після вилучення його з чаші, залиште остигати на кілька годин, накривши цільнозерновий хліб на кефірі бавовняним рушником.

З таким хлібом можна подавати супи, другі страви. Дуже смачні з ним бутерброди.