Головна / святкові / Яйце куряче варене калорійність на 100. Омлет з двох яєць. Скорочення вбирання біотину

Яйце куряче варене калорійність на 100. Омлет з двох яєць. Скорочення вбирання біотину

Скільки в одному курячому яйці міститься білків, жирів і вуглеводів? А скільки окремо в жовтку і білку?

Це важливо знати, коли раціон обмежений вибором продуктів на наборі маси або на дієті, адже протеїн і так засвоюється з продуктів не повністю, а тут ще й недорахуватися недовго.

Давайте спробуємо розібратися.

Почнемо з того, що яйця бувають дієтичні, з маркуванням буква Д і столові з маркуванням буква С - ці позначення говорять тільки про терміни зберігання.

Дієтичними вважаються яйця, які можуть зберігатися не більше 7 днів. Тому дивіться на дату фасування при покупці яєць. Все, що зберігатися більше 7 днів, але не більше 25 днів - є столовими яйцями.

Категорії яєць визначаються наступним чином

Вища категорія (В) - 75 г і більше,
Добірне яйце (О) - від 65 до 74,9 г,
Перша категорія (1) - від 55 до 64,9 г,
Друга категорія (2) - від 45 до 54,9 г,
Третя категорія (3) - від 35 до 44,9 м

Вища категорія зустрічається у продажу досить рідко, третя - ще рідше. Всі інші назви яєць: молодильні, сільські, це ні про що - маркетинговий хід, нібито в них більше селену та інших корисних елементів. Але ніхто ще не проводив клінічних випробувань, впливу таких яєць на омолодження людини або його здоров'я. А нам важливо знати лише склад БЖУ (білків, жирів і вуглеводів) і калорійність.

Купую упаковку, оглядаю, на упаковці написано склад продукту на 100 г ваги. На упаковці з яйцями написаний склад: білка 12,7 г, жиру 11,5 г, вуглеводів 0,7г, калорійність 157 ккал. Птахофабрики проводять аналіз своєї продукції, і я сподіваюся, що цими даними можна довіряти.

Всі яйця на вигляд однакового розміру, але це тільки на перший погляд.

Зважую, найменше яйце важить 66 г, найбільше 72 г - і якщо придивитися, видно, що воно більше. Я вибираю з усієї упаковки ці два яйця і буду вважати від них середні значення.

Акуратно розбиваю і відділяю жовтки від білків. Зважую на електронних вагах (похибка + - 1 г).

Шкаралупа важить 8 г у яйця, яке 72 г, у решти яєць, які по 66-68 г, шкаралупа важить 7-8 м Жовтки важать 18-20 м Білки в середньому 42-43 м

Тепер звернемося до харчової цінності курячих яєць. На різних сайтах і калькуляторах харчування інформація суперечлива. Я намагаюся знайти щось, що проливає світло на цю плутанину і порівнюю з університетськими підручниками, наприклад, з товарознавства продовольчих товарів (Казанцева Н.С.). Так по теорії, білок курячого яйця містить в своєму складі в середньому: води 80-85%, білків 12-13%, вуглеводів близько 0,7%, мінеральних речовин 0,6%, жиру 0,3%.

Пригадую, що було написано на упаковці конкретно моїх яєць.

100 г їстівної частини яйця містить 12,7 г білків, тоді

64 г яйця без шкаралупи (72г-8г) - 8,13 г білків (амінокислот),

59 г яйця без шкаралупи (66г-7г) - 7,5 г білків (амінокислот).

Середня кількість білків (амінокислот) 7,8 г на яйце.

Перевіряємо по теорії: Білкова частина яєць складається приблизно на 13% з білків (амінокислот), значить в 43 г білка мого яйця приблизно 5,6 г амінокислот. У меншому яйці, 42 г білка містять приблизно 5,4 г білків. Середня ж становить 5,5 г білків. Ось цю цифру я і запишу в свій калькулятор харчування. До слова, 0,7% вуглеводів білка складають 0,3 г, кількість жиру в білку - 0,13г, а калорійність 25 кКал.

Ми можемо це яйце відварити або посмажити, і в будь-якому вигляді воно буде містити всі ті ж 5,5 г білка і 0,3 вуглеводів. Але якщо ми його пожарим на маслі, БЖУ змінюється.

Тепер жовтки. Хімічний склад жовтка більш розпливчастий: за одними даними жовток містить жиру близько 31,8%, білка - 16%, вуглеводів - 0,2%, мінеральних речовин - 1,1%, води - 50%.

За іншими - до 33% жиру, якщо звернутися в вікіпедії, яка посилається на дані USDA National Nutrient Database, так курячі жовтки вагою 17 г містять 4,51 г жирів - це становить 26,5% - зовсім мало, якісь не ті кури в Америці, не те що наші!

Загалом, я знову керуюся харчовою цінністю, заявленої на упаковці тих яєць, що я купила. Там значиться, 11,5 г на 100 г ваги яєць. Якщо ви пам'ятаєте, жири міститися не тільки в жовтку, а в жовтку і білку, в шкаралупі нічого крім солей кальцію немає.

На 100 г їстівної частини яйця доводиться 11,5 г жиру, тоді

на 64 г яйця без шкаралупи доводиться 7,36 г жиру.

На 59 г яйця без шкаралупи 6,7 г жиру. Середнє становить 7 г жиру на яйце.

Як розподілити це все між білком і жовтком? Тут просто: всі дані по кількості жиру в білку яйця, за різними джерелами приблизно однакові - 0,3% жиру. Я вже порахувала, що це становить 0,13 г жиру. Тоді на жовток припадає в середньому 7-0,13 \u003d 6,87 г жиру.

16% білка від загальної маси жовтка складають в середньому 3г (перераховую між яйцями вагою 72 і 66г). А 0,2% вуглеводів 0,038 г. Середня калорійність 74,3 кКал.

До речі на рахунок калорійності, всюди пишуть, то у жовтка вона в три рази вище, ніж у білка. Порівняємо 25 кКал і 74,3 кКал - відмінність у 2,9 рази, так що все вірно!

Підводжу підсумки, за моїми підрахунками харчова цінність яєць столових добірної категорії.

	Вага, г	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	кКал
Харчова цінність продукту	100	12,7	11,5	0,7	157
Ціле яйце С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Білок 1 яйця С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Жовток 1 яйця С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Що хочеться сказати в підсумку. Звичайно, різниця в хімічному складі курячих яєць часом відрізняється. Ви можете брати для розрахунку свого раціону будь-яку - усереднену з різних сайтів-калькуляторів харчування, або з упаковки куплених яєць. Насправді, вірити варто швидше тієї інформації, яка написана на упаковці з яйцями. Справа в тому що хімічний склад яєць залежить від породи курей, від їх віку, і ін. чинників, які індивідуальні на кожній птахофабриці.

При складанні дієтичного меню, необхідно знати калорійність 1 шт. вареного яйця. Це цінний для організму людини продукт, який збагачує його корисними компонентами. Існує два основних способи приготування яєць в відварному вигляді: круто і некруто (з рідким жовтком). Обидва варіанти розрізняються часом термічної обробки. Щоб зварити яйце круто, знадобиться близько 10 хвилин. Для приготування яєчка всмятку відварювати його потрібно 2-4 хвилини.

На замітку! Куряче варене яйце за енергетичною цінністю можна прирівняти до м'ясних продуктів, але його калорійність значно нижче.

Кількість калорій в вареному яйці

Скільки калорій в вареному яйці? В середньому калорійність 1 шт. досягає 70 кілокалорій. Щоб сказати точно, скільки міститься калорій в вареному яйці, необхідно знати тривалість його термічної обробки. Якщо розраховувати кількість калорій не в 1 шт., А з урахуванням ваги продукту, значення будуть вже інші.

Розбиратися в калорійності вареного яйця допоможе таблиця.

З таблиці видно, що найбільш калорійної частиною курячого яйця є жовток. Найменша кількість кілокалорій міститься в яєчному білку, тому його рекомендують вживати при схудненні. По суті, калорійність яйця, звареного некруто і круто, не особливо відрізняється.

На замітку! У 100 г сирого яйця міститься 157 ккал. Смажений продукт відрізняється високою калорійністю.

Таблиця харчової цінності вареного яйця представлена \u200b\u200bнижче.

склад яйця

У курячому яйці, незалежно від того, зварено воно круто або некруто, міститься велика кількість корисних речовин:

біотин;
вітаміни практично всіх груп;
мікроелементи (магній, цинк та інші);
моно- і поліненасичені жири;
омега-кислоти.

На замітку! У яйці міститься багато протеїну і мало калорій, що робить продукт цінних для спортсменів.

За рахунок такого багатого складу яйця сприятливо впливають на роботу всього організму людини. Однак в деяких випадках вживати їх в їжу не рекомендується. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, необхідно попередньо вивчити список не тільки корисних властивостей, але і протипоказань.

На замітку! Жовток одного яйця містить третю частину від добової норми холестерину, необхідного організму людини.

Корисні властивості

Користь варених яєць на організм людини полягає в наступному:

вітамін Д, які у великій кількості міститься в яєчному жовтку, бере участь у формуванні кісток і зубів, зміцнює нервову системи;
холін, присутній в яєчному білку, покращує розумову діяльність;
відновлюється артеріальний тиск;
антиоксидантну дію досягається за рахунок селену і поліненасичених кислот;
завдяки наявності триптофану активно виробляється серотонін, ніацин, Тирозин, що сприяє поліпшенню концентрації, поліпшення функцій статевої системи, підвищенню настрою;
наявність омега-кислот в яйцях дозволяє очищати судини, сприяє профілактиці атеросклерозу, правильному формуванню плода при вживанні продукту жінками під час вагітності;
завдяки вітаміну К організм людини легше відновлюється після інфаркту;
за рахунок присутності в складі вітаміну Е поліпшуються шкіра, волосся, нігті;
певні компоненти, що входять до складу курячого яйця, покращують згортання крові, тому продукт показаний при маткових і інших видах кровотеч;
за рахунок лютеїну посилюється вплив ретинолу і каротину;
очищається печінку від токсинів і інших речовин, отруйних її;
підвищується гемоглобін;
допомога при відновленні організму після операцій.

На замітку! Курячі яйця вважаються натуральними афродизіаками. При регулярно прийомі продуктів в їжу посилюється сексуальний потяг.

А ще яйця допомагають боротися з безсонням і знижують ймовірність нічних кошмарів. Тому їх рекомендують вживати ввечері, за 3 години до сну.

Відварені курячі яйця - обов'язковий продукт в раціоні спортсменів. У ньому оптимально збалансовані білок і амінокислоти, що сприяє спалюванню зайвого жиру і прискорення зростання м'язової маси. В даному випадку можна стверджувати, що варені яйця корисні при схудненні. Вони містять мало калорій і багато корисних речовин, а також білок, необхідний при спалюванні жиру.

шкода

У деяких випадках вживати яйця не рекомендується. При певних станах вони можуть завдати не тільки користь, скільки шкоду здоров'ю людини. Не варто забувати про високий вміст холестерину в жовтку. Тому людям, схильним до тромбозів, варто з обережністю вводити яйця в раціон або віддати перевагу білку. Правда, думки вчених з цього приводу розходяться.

На замітку! Сучасні вчені зробили заяву про те, що в яйцях міститься виключно корисний холестерин, яка не завдає шкоди організму людини. На їхню думку, присутність жовтка в раціоні не є небезпечним і ніяк не пов'язане з утворенням холестеринових бляшок.

Не рекомендується вживати яйця людям, що страждають на жовчнокам'яну хворобу, алергічними реакціями на продукти тваринного походження. Заборонено вводити їх в раціон при індивідуальній непереносимості організмом окремих компонентів.

При відсутності протипоказань ніщо не заважає щодня відварювати яєчко і ласувати їм.

Як правильно зварити яйце?

Відварювати яйця потрібно в такий спосіб:

Занурити необхідну кількість штук в холодну воду і поставити в каструлі на середній вогонь.
Щоб яйце не лопнуло, рекомендується проколоти шкаралупу голкою з боку тупого кінця.
Посолити воду.
Варити після закипання певний час.

Готові яйця занурити в холодну воду, щоб вони легше очищалися після охолодження.

Але наскільки корисні вони, скільки калорій в вареному яйці і приготованому по-іншому? Все це цікавить тих, хто сидить на дієті і не тільки. Про їх калорійності і корисні властивості і піде мова в матеріалі.

Калорійність варених яєць

У 100 грамах курячого яйця міститься близько 160 ккал, в середньому, одна штука важить близько 70 грам. Відповідно, одне варене яйце матиме калорійність 80 ккал, дві штуки - 160 ккал відповідно. Така кількість калорій вважається оптимальним для сніданку, Також ви наситите свій організм необхідною кількістю таких елементів, як:

вітаміни;
вуглеводи;
білки;
мікроелементи.

Яєчний білок хороший навіть при дієті, адже він засвоюється практично повністю, і представляє для організму велику користь, Ніж білок м'яса, молока або риби. Калорійність продукту в відварному і сирому вигляді практично не відрізняється.

Багато хто помилково вважає, що ці продукти для організму шкідливі через те, що в них багато холестерину, але це зовсім не так. Його в них є всього до 2 відсотків, а ось лецитинов набагато більше, тому якщо вранці їсти відварені яйця, вам не буде страшний атеросклероз.

Варене зварене яйце можна зберігати протягом 10 діб, але в свіжому вигляді вони куди корисніше, Тому найкраще варити їх безпосередньо перед прийомом в їжу. На варіння йде близько 5 хвилин.

Найбільш корисними вважаються сирі продукти, але ніхто не може дати гарантію, що в них не буде сальмонельозу.

Кількість калорій в жовтку і білку окремо

Калорійність жовтка і білка теж відрізняється. Найбільше калорій - в жовтку, а в білку їх присутній в три рази менше.

Всім відомо, що яйце складається з білка і жовтка. Так, калорійність білка на 100 грам становить всього 17 ккал, вона дорівнює чверті від загальної калорійності. У білку майже немає жирів, саме в ньому знаходяться всі корисні амінокислоти і вітаміни В.

А ось калорійність жовтка становить 50 ккал. У ньому присутні:

білки;
жири;
вуглеводи;
вітаміни А, В, Е;
марганець;
кальцій;
цинк;
залізо та інші мікроелементи.

Складові вареного продукту

Всупереч поширеним міфам про шкідливість і високу калорійність цих продуктів, вони відмінно підходять для дієтичного харчування при схудненні.

Так, в них міститься в цілому 12 видів вітамінів. За кількістю вітаміну D яйце поступається тільки риб'ячому жиру. А ще в ньому є чимало мінералів, наприклад;

фосфор;
мідь;
кальцій;
залізо.

Кількість калорій при інших способах готування

Ми розглянули, скільки калорій міститься в вареному круто яйце, а нижче розглянемо, яка буде його енергетична цінність за умови готування іншими методами.

Скільки калорій в вареному всмятку яйце

Якщо його зварити всмятку, його корисність буде такою ж, а калорійність однієї штуки складе близько 70 ккал. Повністю перетравлюється такий продукт протягом 2 годин. Щоб приготувати яйце некруто, його потрібно варити до 5 хвилин. Жовток в ньому повинен мати полужидкое стан, яйце всмятку необхідно з'їдати тільки гарячим.

Чимало людей люблять вранці смажити яєчню, звичайно ж, питання її калорійності для деяких залишається актуальним. Одне смажене яйце без масла має 110 калорій. Але їх кількість збільшується, якщо воно смажиться на жирному маслі.

Тому при підрахунку кількості калорій смаженого яйця обов'язково враховуйте не лише саме яйце, а й масло, на якому ви його готували. Як правило, калорійність готового блюда складає більше 170 ккал, цей показник більш ніж удвічі перевищує калорійність вареного продукту. Тому смажені блюда не включаються в раціон при дієтах для схуднення, Вони занадто висококалорійні.

Але якщо ви стежите за своєю фігурою, але не в змозі позбавити себе задоволення з'їсти на сніданок смажену яєчню, смажте тільки білки, оскільки в них мінімум вуглеводів і нуль жирів.

Омлет і його калорійність

Омлет є одним з найбільш поширених яєчних страв, які готують на сніданок. Готувати його дуже просто:

збийте 2 яйця з молоком;
вилийте масу в сковорідку, розігрів в ній до цього трохи масла.

Калорійність готового блюда становить 118 ккал, якщо готувати омлет з одних білків, то вона складе всього 85 ккал. Кількість калорій різко збільшується, якщо в омлет додати помідор або сир, з обома інгредієнтами вона становить 342 ккал.

Таблиця калорійності яєць в різному вигляді

Нижче наводимо короткий перелік калорійності даного продукту в тому чи іншому вигляді із зазначенням корисності:

Даний продукт відмінно підходить для включення не тільки в дієту при схудненні, а й при лікувальному харчуванні, і з метою загального зміцнення здоров'я. Воно має такі корисні властивості:

Природно, що є чимало корисних продуктів, в яких міститься менше калорій, ніж у вареному яйці, але воно не тільки корисне, але і неймовірно смачне, особливо на сніданок. А якщо ви хочете насолодитися смаком цього продукту і подвоїти кількість споживаних вітамінів, то спробуйте перепелині яйця. Але пам'ятайте, що їх калорійність вище, ніж у курячих і становить близько 150 ккал на штуку.

Варені яйця - впевнений в плані калорійності продукт, корисний і смачний. З'їдаючи 2 штуки на сніданок, ви надовго збережете почуття ситості.

Яйця мають досить низьку калорійність, Але при цьому насичують організм на тривалий час. Багато відомих актриси і моделі використовують яєчну дієту, щоб скинути зайві кілограми за максимально короткий період. У складі продукту міститься багато кальцію і білка, ці продукти корисні для організму, при цьому не завдають ніякої шкоди фігурі.

Білок в складі є прекрасним будівельним матеріалом для м'язів, тому яєчна дієта використовується і у спортсменів. Все ж багато дівчат цікавляться, скільки калорій в 1 шт. вареного яйця, а також чи можна вживати в їжу цей продукт кожен день. Ми докладніше розберемо калорійність відвареного яйця, а крім цього розповімо докладніше, як часто можна використовувати продукт в їжу.

yandex_ad_1 Калорійність яйця всмятку і круто

Енергетична цінність продукту в кінцевому підсумку буде залежати від ваги яйця, а також від способу його приготування. Зараз варто розібратися, скільки калорій міститься 1 шт. вареного яйця, а також поговоримо трохи про калорійність сирого продукту.

У 100 грамах сирого яйця міститься близько 160 ккал, якщо ж брати звичайне куряче яйце, то його вага варіюється від 40 до 60 грамів.

Виходить, що середня калорійність продукту в сирому вигляді становить приблизно 80 ккал. При цьому в жовтку калорій значно більше, ніж у білку. Як показали дослідження, калорійність білка в три рази нижче, ніж жовтка. Виходить, що в жовтку міститься близько 60 ккал, а в білку присутня всього 20 ккал.

Коли на продукт впливають високі температури, калорійність починає змінюватися, у вареного яйця енергетична цінність незначно вище, ніж у сирого.

Є кілька варіантів обробки курячого яйця, його варять круто, роблять яйце пашот, варять в мішечку і некруто, кожен варіант має різну калорійність:

Яйце в круту. У такому продукті міститься близько сімдесяти кілокалорій, при цьому тільки сімнадцять з них припадає на білок, решта міститься в жовтку.

Яйце некруто. Калорійність такого яйця не змінюється, вона залишається такою ж, як і у сирого продукту. При цьому білок і жовток зберігає в собі всі корисні речовини.

Яйце пашот. Таке блюдо готується всього пару хвилин в гарячій воді з оцтом. Вариться тільки білок, який не дає жовтка вилитися, тому яйце зберігає всі свої корисні властивості. Калорійність одного яйця становить близько вісімдесяти кілокалорій.

Варто відзначити, що при обсмажуванні яйця на олії, Його калорійність значно підвищується.

В цьому випадку в ста грамах продукту буде міститися більше двохсот калорій. Таке яйце не використовується в дієтичному харчуванні взагалі. Жовток не рекомендується використовувати в дієтичному харчуванні, або ж його вживання обмежують до мінімуму.

Все ж продукт досить корисний, саме в ньому присутній кальцій, білки, вітамінні компоненти, вуглеводи, марганець, різні жири, цинк і залізо. Можна відзначити список інших мікроелементів, але їх в жовтку не так багато, як описаних вище речовин.

yandex_ad_2 Норма яєць при дієтичному харчуванні

Ми вже розібралися в тому, скільки калорій міститься в 1 шт. вареного яйця, тепер варто розібратися, в якій кількості можна вживати продукт, щоб не нашкодити здоров'ю й фігурі. Як говорить статистика, здоровій людині слід з'їдати близько трьохсот яєць на рік.

Якщо людина страждає від підвищеного холестерину, то йому дозволено з'їдати не більше двох варених яєць за тиждень. Такого ж кількості слід дотримуватися при дієтичному харчуванні, при цьому бажано виключити з меню жовток, залишивши тільки білок курячого яйця.

Зварене некруто яйце, яка у нього калорійність?

Ті, хто дотримується здорового способу життя і стежить за своїм раціоном, знають, наскільки важливий підрахунок калорій і корисних речовин в продуктах. Зараз ми з'ясуємо, скільки калорій в вареному яйці всмятку, адже варені курячі яйця часто входять в раціон спортсменом і правильно харчуються людей. Причина проста - цей продукт не тільки багатий бистроусвояемим білком лейцином, а й містить безліч корисних мікроелементів: вітамінів групи В (в тому числі і фолієву кислоту), вітаміни А, Е, а також калій, магній, селен, йод і т.д. Так що варто з'ясувати, скільки калорій в яйці всмятку.

Яйце некруто калорійність на 100 грам

Калорійність і харчова цінність продукту береться з розрахунку на 100 грам. Для варених курячих яєць число калорій становить 160 ккал, а вміст білків, жирів і вуглеводів - 11,8 г, 12,6 г і 0,8 г відповідно.

З огляду на низький вміст вуглеводів яйця часто вживаються спортсменами під час «сушки» - спалювання підшкірного жиру.

Калорійність яйця вареного 1 шт всмятку

Хоча калорійність зазвичай розраховується для 100 грам продукту, яйця продаються і вживаються поштучно. Тому корисно буде з'ясувати, скільки калорій в 1 яйці всмятку. Це залежить від ваги, а, значить, категорії продукту:

Вища категорія. Вага таких яєць - 70-75 г, калорійність 115-120 ккал.
Перша категорія. Найчастіше зустрічається в супермаркетах. Вага - 60-70 г, калорійність 95-115 ккал.
Друга категорія. Вага 50-60 г, калорійність 80-95 ккал.

Так що можна поштучно обчислити калорійність 1 яйця вареного всмятку в залежності від його ваги.

Калорійність 2 яєць всмятку

Розібравшись, скільки калорій в 1 вареному яйці всмятку, можна легко обчислити калорійність всього обіду. Якщо на сніданок ви їсте 2 яйця, то наведені вище цифри множаться на 2, якщо 3 - множаться на 3 і т.д. Але зловживати цим блюдом не варто через досить високий вміст холестерину.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити помилку, але ми хочемо зробити наш сайт краще. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter. Будемо Вам дуже вдячні!