ВхідЧим замінити капучинатор в домашніх умовах. Смачні рецепти капучино. Інші тонкощі приготування
Доброго времени суток, читачі сайту! Багато товарів, що продаються в наших продовольчих магазинах, коштують чималих грошей, і до того ж існує стійка тенденція до їх подорожчання. Ось чому у людей, що прагнуть до економії, нерідко виникають думки готувати окремі страви самостійно - так виходить, по-перше, дешевше, а по-друге, зі стовідсотковою гарантією безпеки для здоров'я. Завзяті, а головне, неліниві кавомани, знають, як зробити капучино в домашніх умовах без кавомашини. Давайте і ми долучимося до цього непростого, але шляхетного мистецтва.
Капучино і еспрессо - темні, багаті, смачні варіння, які зазвичай використовуються в невеликих кількостях у вигляді десертного кави. Аромат зачаровує любителя кави для гурманів. При правильному устаткуванні і готовності слідувати інструкціям у вас буде вариво, яке було б заздрістю для ченців-капуцинів, для яких був названий багатий напій. Виготовлення капучино не так просто, як пивоваріння звичайного крапельного кави. ключовим фактором в роботі еспресо-машини. Ще одна відмінність полягає в тому, що кип'ячену воду витісняють через кавову гущу.
Вступ
Згідно зі статистичними даними за кілька останніх років споживання кави в РФ зростає або тримається на стабільно високому рівні, А одним з найбільш затребуваних напоїв є капучино! Третина росіян його вживає на регулярній основі. При цьому велика частина гурманів замовляє дану продукцію в спеціалізованих кав'ярнях, ресторанах і аналогічних місцях громадського харчування.
Чи можливо зробити cappuccino будинку
Заповніть скляний графин достатньою кількістю води, щоб зробити необхідну кількість еспрессо, плюс трохи додаткової води для спінювання молока. Графин буде відзначений збоку, щоб ви знали, скільки чашок ви робите. Це зовсім небагато схоже на варити каву, і ви можете просто встановити машину і дати їй варити. Як правило, це включає нагрівання води і примус її через кавову гущу. Ви дійсно можете купити свій еспрессо, попередньо приготовлений, якщо хочете, щоб ви могли швидше дістатися до свого капучино.
Незважаючи на те, що вартість капучино в більшості закладів досить демократична, думається, що чималий відсоток споживачів бажав би спробувати приготувати ласощі на своїй кухні в цілях збереження «Нерезіновую» сімейного бюджету.
Капучіно - дуже популярний серед кавових гурманів
Намір зрозуміле, але не все піддається здійсненню лише при наявності одного гарячого бажання. У кафешках капучино роблять на дорогому обладнанні. Можна, звичайно, і додому прикупити якусь просунуту модель побутової кавомашини. Проте є способи менш затратні і одночасно симпатичні в своїй простоті.
Машина капучино призначена для парів і піною молока, тому не має значення, що саме там, де відбувається ваш еспресо. Заповніть пенообразующий глечик приблизно наполовину повним холодним знежиреним молоком. Це молоко, яке в кінцевому підсумку перетвориться на чудову піна поверх капучино.
Встановіть машину для піни молока. Встановіть машину в положення, позначене значком «чашка». Помістіть парове сопло приблизно наполовину в пенообразующий глечик, у якому молоко. Поверніть перемикач в положення «пар» і залиште його приблизно на 1 хвилину. Після спінювання дозвольте молоку охолонути, перш ніж перемикати перемикач назад в положення «чашки» на заключному етапі приготування еспрессо.
Базовий прийом приготування cappuccino по-домашньому
Так що ж являє собою оглядає нами напій:
- Капучино - це зменшена порція еспрессо, в яку додають молоко, а зверху споруджують молочну піну. Традиційна пропорція - все на третину - і кава, і молоко, і верхівка. Є сенс прикрашати це дивовижне зілля тертим шоколадом, деякі вважають за краще корицю або будь-які інші прянощі, спеції.
- Загальноприйнятий обсяг напою - 150-180 мілілітрів. Справжні фанати п'ють напій з керамічного посуду з товстими стінками, і обов'язково без цукру, хоча ніхто не забороняє його ввести на будь-якій стадії приготування.
- Отримання капучино в побуті без використання техніки може зайняти хвилин десять, а з незвички і більше.
Отже, які продукти і пристосування нам знадобляться для реалізації задуманого заходу - створити капучино будинку без кавомашини:
Наповніть чашку еспресо, потім додайте молоко і вспененное молоко. Для деяких кави - це вина, яку ви не можете не потурати, час від часу. Для багатьох інших кави - це кращий друг, який допомагає вам прокидатися щоранку і зберігати свої почуття насторожі, коли виснаження загрожує обігнати вас.
Базовий прийом приготування cappuccino по-домашньому
Люди отримують регулярне виправлення кофеїну по-різному. Світ напоїв пропонує безліч варіантів, коли мова заходить про каву-еспресо, капучіно, кафе-латте і інших, які ви можете вибрати залежно від вашого настрою і ваших потреб.
- джезва (турка);
- газова або електроплита;
- вінчик;
- вода;
- молоко;
- і, зрозуміло, кава.
Для прискорення процесу можна скористатися кавомолки, міксером, френч-пресом, а в якості приємних добавок використовувати цукор і приправи на свій розсуд.
Якщо ви не особливо любите чорну каву, спробуйте цей варіант кремового кави. Все, що вам потрібно, - це трохи часу і деякі прості інгредієнти, Щоб зробити вершковий кави вдома без кавоварки. Після однієї спроби ви, можливо, ніколи не повернетеся до свого старого способу приготування кави. Слідуючи цим методом, ви також уникаєте кави-вершків в наступний раз, коли будете ходити по магазинам.
Відварити незбиране молоко в каструлі. Якщо хочете, ви можете використовувати знежирене молоко. Після доведення його до кипіння, зменшіть тепло і дайте молоку кипіти на низькому рівні. Це буде тримати його гарячим, а також допомогти йому згуститися, поки ви готуєте каву.
Перший етап приготування капучино - варимо смачний запашну каву в турці
Підійде будь-яка, але в ідеалі - зроблена з міді. Тип плити - теж без різниці, а ось вода повинна бути джерельною або фільтрованої. - обов'язково високої якості і в зернах, хоча не забороняється застосування меленого. Зерна потрібно перемолоти якомога дрібніше, щоб продукція проварилася повністю, розчинилася у воді і розкрила всі смакові відтінки.
Помістіть 1 чайну ложку кавової гущі в чашку. Ми використовуємо кави еспресо тут, а не миттєве різноманітність. Додати 2 чайні ложки цукру в чашку. Ви можете відрегулювати кількість цукру на свій смак або потребам. Додайте від 6 до 8 крапель води в чашку. Ви також можете замінити молоко для води, якщо хочете.
Збийте інгредієнти до гладкої текстури
Те, що вам потрібно бути обережним, - це кількість рідини. Занадто багато рідини зробить це швидше рішенням для кави, ніж кава. Змішайте інгредієнти рівномірно з ложкою. Використовуючи ручну віночок, збийте вміст чашки, поки все гранули НЕ розсіються, а текстура стане гладкою. Ви також можете спостерігати зміну кольору від темного до світло-коричневого. Ваш кавовий крем готовий, коли він гладкий за текстурою і світло-коричневий колір.
Покрокова історія приготування cappuccino по-домашньому:
- Варити каву на не дуже сильному вогні аж до появи на поверхні рідини відповідної пінки. До кипіння не доводити.
- На сусідній конфорці підігріти молоко. Точно також його кип'ятити не потрібно. Буде здорово, якщо вдасться довести температуру продукту до 70 градусів, до моменту появи піни.
- Безпосередньо в процесі нагрівання молоко необхідно збивати вручну, або міксером. Припинити збивання до виникнення тонкодисперсної піни. Міксером молоко збивається за півхвилини, віночком - хвилини за дві-три.
- Перелити вариво в чашку, зверху доповнити збитим молоком і прикрасити чим-небудь смачненьким. Замість «прикрас» можна додати трохи алкоголю, але обов'язково перед тим як додати молочно-пінну суміш.
І хоча мистецтво нанесення зображення на молочному мереживі капучино - заняття не з простих, для особливо урочистих випадків можна і попотіти. Простіше за все навчитися виконувати примітивні елементи типу сердечка. Для виконання завдання використовується техніка пітчинг: малюнок виводиться цівкою молока, виливаємо з посудини з носиком - пітчера.
Помістіть мелену каву в другу чашку
Використовуйте електричний віночок, щоб прискорити процес. Однак, якщо у вас немає доступу до електричного або ручного віночку, ви можете збивати інгредієнти виделкою. Тепер, коли ваш кавовий крем готовий, почніть робити каву. Покладіть 1/2 чайної ложки меленої кави в окрему чашку.
Вкласти кухоль кави в чашку
Помістіть трохи свого домашнього кави в чашку. Налийте молоко з каструлі на попередньому кроці в чашку. Додайте тільки 1 або 2 пальці молока за раз. Перемішати суміш ложкою, поки вона не стане досить гладкою.
Повторіть кроки 8, 9 і 10, щоб отримати чашку вершкового кави
Повторіть 3 кроку вище, додавши кава-крем і молоко, а потім помішуючи до гарної консистенції. Тримайтеся за неї, поки не отримаєте парну чашку з пінистого кави з вершковою текстурою.
Другий етап - підігріте молоко збиваємо до утворення густої пінки
Для полегшення маніпуляцій з розряду як зробити капучино будинку без кавомашини слід знати, що найкраще в якості «акварелі-на-кава» служить сире молоко з високим відсотком жирності. А збивання молочної основи до пенообразного стану перетворює її структуру в ніжну консистенцію, податливу до нанесення візерунків.
Посипати трохи кави зверху
Посипте трохи меленої кави еспресо поверх вашої паруючої чашки вершкового кави. Ви також можете посипати шоколадним порошком замість меленої кави. Занадто багато кави дасть гіркий смак, тоді як занадто багато цукру зробить ваш кави цукрової бомбою. Підстройте і відрегулюйте кількість інгредієнтів відповідно до ваших уподобань для наступної партії. Використовуйте весь приготований для партії кавовий крем. Не заповнюйте свою чашку тільки молоком. Молоко потрібно тільки для розведення кави.
- На свій смак.
- Переконайтеся, що гранули залишилися після збивання.
- Крем для кави повинен бути таким же гладким, як він може отримати.
Інші тонкощі приготування
Щоб домашнє капучино сподобалося і вам, і вашим домочадцям, і потенційним гостям, важливо пам'ятати про наступні нюанси:
- брати для варіння кави тільки високої якості;
- якщо упустимо момент і доведемо закипання заготовки, то напій буде надмірно гірким;
- в ідеалі кавову основу потрібно остуджувати і ставити на вогонь знову раз 5-7, тоді напій вийде відповідним за міцністю;
- допускається виготовлення пінки з молочно-вершкової суміші, але краще, якщо її виготовити з натурального жирного молока;
- для успішного збивання пінки молоко необхідно спочатку розігріти, а вже потім бити, великі бульбашки для цієї мети не годяться - тільки дрібні;
- перед тим як налити кави в посуд, її обов'язково обполіскують окропом, тільки потім вливають в неї еспресо, а зверху ложечкою викладають повітряно-молочну «шапочку» (і ні в якому разі не перемішувати!);
- малювати по пінці можна і пітчер, і за допомогою трафаретів. У кав'ярнях мистецтвом латте-арт досконало володіють фахівці під назвою бариста, але ж не боги горщики обпалюють, вірно, чим ми гірші? В принципі навчитися зображувати три основних символу - яблуко, сердечко і квіточку - не так вже й складно. Освоїте основні фігури, можна спробувати чогось більш вигадливе. Не бійтеся фантазувати;
- цукор дозволяється класти в каві до вливання молочних компонентів, збивати його разом з молоком, висипати на пінний вершок. Взагалі правильніше сіяти його зверху в самій кінцівці;
- в момент з'єднання все три складових капучино повинні бути гарячими;
- алкогольні наповнювачі (ром, лікер) додають до викладання пінки, а крихту з подрібнених горіхів і шоколаду скидають вже на неї.
Міні-збірник рецептів
Cappuccino з корицею
Як приготувати капучіно будинку без кавомашини з такою приправою, як кориця? Для цього нам буде потрібно:
Почніть свій капучіно з квасолею арабіки, які менш гіркі, ніж міцні боби. Найкраще використовувати цілі боби і подрібнити їх перед використанням. Близько 2 купою столових ложок меленої кави на чашку води і варити з кавоваркою. Поки ваш кави заварюється, нагрійте своє молоко за низьким полум'я до приблизно 160 градусів. Якщо ви не хочете використовувати термометр, просто видаліть молоко з спеки, перш ніж він кипить. Знежирене молоко забезпечує максимальну піну, але 2% молока забезпечує трохи більш насичений смак.
Використовуючи іммерсійний блендер, випийте молоко протягом хвилини або двох, поки він не стане приємним і пінистим. Якщо у вас немає погружного блендера, помістіть ваше нагріте молоко в криту банку і енергійно струсіть, поки у вас не буде зовсім небагато піни. Переконайтеся, що ви використовуєте досить велику банку, яка залишає місце для створення піни.
- 150 мілілітрів фільтрованої води;
- 2 чайні ложечки кави;
- 200 мілілітрів молока;
- цукор і кориця.
Переходимо до процесу приготування:
- Варимо каву на воді класичним способом в турці.
- У той же час нагріваємо молоко приблизно до 70 градусів.
- Збиваємо піну.
- Переливаємо кави з турки в чашку.
- Поверх напою викладаємо піну.
- Зверху посипаємо цукром і корицею.
Cappuccino з шоколадом
Для створення цього шедевра кулінарного мистецтва нам не обійтися без:
Наповніть свої кавові гуртки трохи менше, ніж на півдорозі свіжозвареним кави. Повільно вилийте нагріте, вспененное молоко в каву. Капучіно повинно бути рівним частини кави і піни, з приблизно половиною кількості молока. Якщо необхідно, використовуйте ложку, щоб переконатися, що піна спорожніла в чашку.
Інгредієнти для однієї чашки капучіно
Посипати корицею або мускатним горіхом на вспененное молоко. І ось як зробити капучино без машини. Капучино здається вдалим для більшості з нас. Загальним сприйняттям є те, що чудова чашка капучіно не може бути досягнута без клопоту довгих рукавичок, кава-машин з витратами і екзотичних бобів. Ми покажемо вам, як зробити капучино в комфорті вашого будинку і без кавоварки.
- 120 мілілітрів води;
- 2 маленьких ложок кави;
- 200 грамів вершків;
- цукру і шоколадних тирси.
Ось така смакота виходить
- Насамперед - заварюємо каву в джезві, доводимо вміст до кипіння кілька разів, після останнього раунду прибираємо з плити.
- Вершки нагріваємо протягом хвилини, а потім збиваємо ручним віночком або міксером до виникнення піни.
- Переливаємо кави в прогріту чашку, а поверх викладаємо шапку з вершків.
- Посипаємо продукт цукром і шоколадною крихтою.
Ванільний cappuccino.
«Озброюємося» такими продуктами, як:
Чашка капучино і масляний круасан - типовий сніданок в Італії. Насправді, капучино, яке насправді є чудовим витвором мистецтва, відноситься до улюблених напоїв по всьому світу. Варіації цього напою включають ароматизатор з корицею або порошком. Ви коли-небудь хотіли б приготувати чашку капучіно? Закріпіть собі гарячу чашку з допомогою цих кількох ярликів. Ми пропонуємо вам два простих способи приготування цього будинку.
ніякий кавовій машини не потрібно і абсолютно варто кожного ковтка. Закип'ятіть склянку води в чайнику або каструлі. Змішайте кип'ячену воду в гуртку з 1-2 чайними ложками. Вилийте необхідну кількість молока в невеликий горщик. Нагріти його до тих пір, поки він не досягне кипіння. Зніміть з вогню один раз, щоб він почав пузиритися і підніматися.
- 2 маленькі ложки кави;
- сирий яєчний жовток;
- 2 чайні ложечки цукрової пудри;
- щіпка ванілі;
- 2 великі ложки вершків.
Готуємо наступним чином:
- Варимо каву звичайним способом.
- Перемішуємо жовток з пудрою, додаємо вершки і ваніль, після чого збиваємо цю суміш.
- Наповнюємо підігріту чашку кавовим напоєм наполовину, зверху споруджуємо пінку.
Cappuccino з розчинної кави
Капучино з розчинної кави чисто технічно можливо, варіант сам по собі дешевий, але про вишуканий смак і елегантному ароматі доведеться забути. Ерзац натуральну каву замінити не в змозі.
Перенесіть кип'ячене молоко в герметичну банку або контейнер. Використовуйте один досить великий контейнер, щоб молоко заповнило його на півдорозі максимум. Щільно закрийте контейнер, потім струсіть його протягом двадцяти секунд або до появи піни.
Вилийте рідке молоко в свою кружку. Використовуйте ложку, щоб влити її в каву. Потім викопайте вспененное молоко з контейнера і налийте його зверху. посипати або мускатний горіх над піною і насолоджуватися. Миттєвий кави Молоко за смаком Цукор за смаком Чайник або горщик 1 чашка води.
Поки молоко нагрівається, зробіть свій мікс. Змішайте 5 чайних ложок розчинної кави з 1 столовою ложкою цукру в кавовій гуртку. Потім додайте половину чайної ложки води. Збийте суміш ложкою протягом приблизно п'яти хвилин, поки вона не стане світло-коричневою.
Але якщо все-таки зважилися на експеримент як зробити капучино без кавомашини найдоступнішим методом, то:
- Кип'ятимо воду і заварюємо розчинна кава в чашці з розрахунку чайна ложка на 50 мілілітрів рідини.
- Збиваємо молоко капучинатором або вручну за допомогою блендера до утворення піни.
- Виливаємо каву в чашку.
- Додаємо молоко, а зверху викладаємо топпинг у вигляді какао або кориці.
Чи можливо зробити cappuccino будинку
На жаль, вранці завжди не вистачає часу, а тому готувати капучино в домашніх умовах без кавомашини проблематично. Це означає одне: для виготовлення молочно-кавових шедеврів розумніше придбати механічного помічника. Навіть найпримітивніша кавоварка з ручним капучинатором в комплекті дає можливість приготувати капучіно моментально, прямо на очах.
Вилийте 1 стакан молока в горщик. Поверніть пальник на середній рівень. Зачекайте, поки він пузириться і піднімається. Потім перемішати, перемішати і обробити піною. За бажанням збризніть кілька гранул кави над піною і насолоджуйтеся. Думки, висловлені в цій статті, - це особисті думки автора. Вся інформація надається за принципом «як є».
Можливо, ви думаєте, що прийшов час поліпшити парну молочну частина вашої домашньої кавової гри. Якщо у вас є домашня машина для еспресо, ви вже знаєте, що це непросте завдання: у некомерційного обладнання просто немає такої ж омфи, як у вашій місцевій барісти. Але це не означає, що ви, по крайней мере, можете поліпшити те, що ви робите в останній час. Ось кілька трюків, які допоможуть вам в приготуванні капучіно.
Ну а якщо купити капсульний кавовий агрегат з автоматичними режимами приготування, то все фізичні зусилля зводяться до нуля - досить пари натискань на кнопки! Тут тільки не забути капсулу вкласти в призначений для цього відсік.
Однак не варто бігти в найближчий магазин побутової техніки та купувати перший-ліпший на очі кавомашини екземпляр. Мало знайдеться в світі моделей, що дозволяють отримати капучино точно таке ж, як в кав'ярні.
Для професіоналів і новачків димляче молоко часто буває складніше, ніж приготування еспрессо, тому що воно вимагає не тільки взаємодії з різними і, як правило, менш розвиненими почуттями, а й тому, що це відбувається так швидко, так голосно, якщо ви помиляєтеся, і з великою кількістю дуже лякає спеки.
Вони не збираються повертатися ви в нічний латте-арт, хоча вони можуть допомогти вам досягти більш приємного ранкового латте тим часом. Візьміть це звідси і практикувати, практикувати, практикувати. Для існуючого обладнання повинен бути датчик десь на лицьовій стороні машини, який вказує кількість тиску, створюваного всередині вашого парового котла.
Хороша кава-апаратура дорогущая, але ставши її власником, можна насолоджуватися улюбленим напоєм в будь-який час, коли знаходишся вдома.
І, до речі, вищезгадані кавоварка і кавоварка володіють певним схожістю. Різниця полягає лише в тому, що кавоварка діє по повній програмі кавового церемоніалу, починаючи з помелу зерен і закінчуючи виготовленням молочної піни, тоді як функції кавоварки зазвичай обмежені одним тільки заварюванням, а також (в деяких моделях) взбиванием пінки.
Капучіно - кавово-вершковий напій з густою молочною пінкою, так улюблений багатьма. Це справжні ласощі, і один з найпопулярніших видів кави в усьому Світі. Для приготування капучино використовуються кавоварки зі спеціальною функцією - «капучинатором». Але чи можна зробити вдома кави капучино не володіючи такою технікою? Дуже навіть можна і нижче ви знайдете докладний опис, як приготувати напій.
Що знадобиться для приготування кави капучино?
Якщо ви хочете отримати по-справжньому смачний напій, то не використовуйте розчинну каву, він ніколи не дасть такого глибокого смаку, як справжній, мелений. Втім, якщо ви не відчайдушний кофеман і вам просто хочеться солодкого вершкового напою, то зійде і сублімований кави. Але рецепт ми все ж розглянемо на основі натуральних зерен.
Отже, вам буде потрібно:
- Мелену каву (на 1 порцію вистачить 1 повної ч. Л.).
- Вода очищена, фільтрована, без хлору.
- Турка.
- Молоко або вершки жирністю не менше 6%.
- Блендер, міксер або, на крайній випадок, віночок.
- Пара келихів, один з яких повинен бути глибоким.
- Присипка (тертий шоколад, ваніль, кориця - все на ваш смак).
Інструкція, як зробити капучино будинку без кавомашини
- самим звичайним способом. Відразу додайте цукру до смаку. Пам'ятайте, що кип'ятити його не потрібно: як тільки рідина буде близька до закипання (це видно по піднімається шапці пінки), турку знімають з вогню. Щоб надати напою насиченість, турку треба підняти вгору над вогнем і опустити через кілька секунд. Такі руху повторити 5-7 разів.
- Поки кава відстоюється, приготуйте молоко: його треба підігріти до 60-70 градусів. Можна це зробити на вогні або в мікрохвильовій печі. Гаряче молоко налийте в глибокий келих і збийте міксером або блендером. Якщо ви використовуєте віночок, процес займе більше часу. Збивати потрібно до тих пір, поки на поверхні молока (вершків) не утворюється шапка густий, щільної піни.
- Кава з турки перелийте в чашу, з якої ви хочете пити напій, заповнивши її наполовину.
- Тепер акуратно в чашу з кавою починайте переливати збите пінисте молоко. Заважати напій не потрібно. Коли в келиху, з якого ви ллєте молоко, залишиться осад з пінкою, перекладіть її в келих з кавою ложечкою.
- Посипте зверху піну шоколадом, корицею або ваніллю (можна і все потроху).
Ось і весь секрет, як зробити капучино будинку без кавоварки. Нічого складного в процесі немає, важливо лише те, щоб у вас вийшло збити густу піну. Без неї кави капучино втрачає свою «родзинку».