Запеканка картопляна з куркою та грибами. Куряча запіканка з грибами Запеканка з курячим філе картоплею та грибами

Картопля, курка та гриби – завжди вдале поєднання, практично класика. Спробуйте цю страву! Ніжна, ситна, соковита, ароматна та смачна запіканка. Готується нескладно, досить швидко із цілком доступних продуктів. Гарна і з запалу з жару, і трохи остигнула, та й у холодному вигляді теж смачна.

Картопля – 400 гр.
філе куряче – 400 гр.
печериці – 200 гр.
цибуля ріпчаста - 100 гр.
сметана (20-25%) – 100 гр.
сир напівтвердий – 100 гр.
олія рослинна - 4 ст. л.
сіль
спеції

Відварити картоплю у мундирі майже до готовності. (Довести до кипіння і варити 12-15 хвилин) Остудити.
Очистити, натерти на великій терці.


Поки картопля вариться, а потім остигає, варто зайнятися іншими інгредієнтами, щоб не гаяти часу.
Цибулю нарізати довільно, обсмажити в олії (2 ст. л.) до прозорості. Додати до сковороди з цибулею нарізане маленьким кубиком куряче філе. Смажити всі разом хвилин п'ять, активний вогонь.


Паралельно на іншій сковороді обсмажити в олії (2 ст. л) нарізані довільно печериці. Хвилин буде п'ять.
Потім викласти гриби в сковороду з курячим філеі цибулею, додати|добавляти| сметану (50 гр.), перемішати. Посолити, приправити вашими улюбленими спеціями. (Я використовую адигейську сіль).


Перемішати і згасити разом ще п'ять хвилин, доки не випарується рідина. Весь час готуємо на активному вогні.


Натертий сир змішати зі сметаною. (що залишилися 50 гр)


Вже варто включити духовку на розігрів, t 185-190 ° С.
У форму для запікання (розмір моєї форми 25х17х6 см) рівномірно викласти курку з грибами.


Зверху розкласти картоплю, трохи утрамбувати лопаткою або ложкою.


Останнім шаром рівномірно розподілити по картоплі сир зі сметаною.


Готувати запіканку 20-25 хвилин|мінути|. (До рум'яності)
Перед подачею посипати зеленню.

Все готово!
Смачного!

Чим смачненьким побалувати сім'ю, що ж приготувати їм на обід просте та смачне? Відкрийте холодильник, напевно, там залежалася тушка курки і можливо знайдуться гриби. З цих двох компонентів можна швидко і легко приготувати найсмачнішу курячу запіканку з грибами в духовці під сиром. простим способомі досить ситно нагодувати велику компанію.

Необхідні продуктидля запіканки з курки та грибів:
• 500 г курячого філе,
• 300 г свіжих печериць,
• 2 шт. стиглих помідорів,
• 200 г сметани,
• 150-200 г твердого сиру,
• 1 ст. ложка рослинної олії,
• 1/2 ч. ложка солі.

Ідеальне поєднання інгредієнтів використовувані в даному рецептізапіканки роблять страву настільки смачною, що під сиром і вершковим соусомвиходить ніжним та дуже ситним. Це обов'язково варто спробувати. І так приступимо.

Курка з грибами у духовці

М'якуш курки поділити на невеликі шматочки і викласти в змащену маслом жароміцну форму. За смаком посолити та при необхідності посипати чорним меленим перцем.

Промити помідори, видалити плодоніжки, нарізати круглими пластинами і покласти їх шаром поверх курки.

Ополоснути печериці та нарізати середніми шматками. Викласти гриби третім шаром та трохи присипати сіллю.

Твердий сир пропустити через терку, в окремому посуді з'єднати зі сметаною, розмішати та залити курку та гриби сирно- сметанним соусом.

Помістити форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 40 хвилин, поки курка з грибами та сиромне буде готовим.

Як тільки поверхня запіканки покриється кіркою і помітно підрум'яниться, знімемо з плити, щоб прихопилася основа і не розпадалася, даємо трохи відійти жару, а потім нарізаємо і подаємо до столу.

Це теж саме, що тільки приготовлений в одному великому посуді. За смаком курка з грибами та сиром під сметанним соусом нічим не поступається легендарній французькій страві.

Куряче філе - 500 г

Печериці - 250 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Черемша - 0,5 пучка

Олія - ​​3 ст.л.

Сіль та перець ч.м. - за смаком

Сир твердий тертий – 2-3 ст.л.

Процес приготування

Іноді хочеться приготувати смачний та ситний сімейний обідабо вечерю, щоб було просто готувати і щоб виглядала страва смачно та красиво. Я вважаю, що це саме цей варіант - смачно, ситно і дуже презентабельно. Курячу запіканку з грибами я б сміливо поставила як гаряче навіть гостям на святковий стіл.

Для приготування запіканки з куркою та грибами візьміть продукти за списком. Всі овочі та куряче філе помити, обсушити. Картопля потрібно почистити, помити, залити чистою водою.

Картопля нарізати, відварити у підсоленій воді до готовності.

Цибулю обсмажити до готовності на олії.

Додати|добавляти| нарізані дрібним кубиком гриби, готувати 5 хвилин|мінути|.

Додати нарізану черемшу (якщо немає черемші, додайте зубчик часнику).

Нарізати дрібним кубиком куряче філе, додати|добавляти| в сковороду і готувати 1-2 хвилини. Філе має тільки злегка побіліти, готувати його не потрібно, так як ми його ще запікати.

За час приготування овочів картопля буде готова. Злити воду, приготувати пюре. У цьому випадку я додаю лише трохи молока.

Форму для запікання трохи змастити олієювикласти шар картопляного пюре.

На картопля викласти курку з грибами.

Зверху курки з грибами викласти картопля, що залишилася.

Верх запіканки посипати твердим тертим сиром. Запікати при 190 градусах у режимі верхнього та нижнього нагріву 30 хвилин.

Подавати запіканку з куркою та грибами зі свіжими овочами або салатом із свіжих овочів.

Цей рецепт порадує любителів класичного поєднання «м'ясо-картопля». Страва готується досить швидко, без застосування рідкісних продуктів, а результат гідно оцінять навіть завзяті гурмани. Крім того, м'ясо з картоплею, доповнене помідорами з грибами і запечене під сиром, неймовірно поживне - попрацювавши зовсім небагато, можна досить нагодувати велику компанію гостей, що раптово нагрянули.

Перш ніж одягатися у фартух і озброюватися кухонним ножем, перевірте, чи знайдеться у вас вдома:

4-5 великих картоплин;
- 500-700 г курячого філе (можна використовувати й інше м'ясо, якщо замаринувати його заздалегідь);
- 400 г свіжих печериць;
- 5 столових ложок майонезу;
- 3-4 помідори;
- 200 г твердого сиру;
- улюблені прянощі, сіль та перець.

Перший крок:

Хоч куряче філе - ідеальне для приготування в духовці м'ясо, результат запікання якого завжди передбачуваний, але і йому не завадить "відпочити" трохи в майонезі зі спеціями. Тому розпочнемо робочий процес саме з нього. Наріжте філе довгими скибочками, додайте перець і сіль, рясно посипте спеціями (в даному випадку була використана гримуча суміш з італійських трав, каррі і кавказьких приправ). Доповніть композицію майонезом і з чистою совістю беріться за картоплю.

Другий крок:

Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями приблизно 0.7 см завтовшки. Невеликий нюанс: якщо ви використовуєте сорт картоплі, що довго розварюється, відваріть його попередньо в каструлі протягом 5-7 хвилин.

Третій крок:

Печериці слід різати не надто дрібно, щоб добре відчувався грибний смак. Якщо гриби дрібні, наріжте їх на четвертинки, якщо великі – на вісім частин.

Четвертий крок:

Помідори ріжемо кружечками та присипаємо їх спеціями.

П'ятий крок:

Сир трьом на тертці.

Шостий крок:

А тепер починаємо процес укладання. Дно форми для запікання злегка змащуємо рослинною олією і укладаємо трохи відварену (або сиру) картоплю.

Сьомий крок:

На картопля щільним шаром викладаємо м'ясо.

Восьмий крок

М'ясний шар прикриваємо грибним. Не забувайте підсолювати ті продукти, які цього потребують.

Дев'ятий крок:

Помідори укладайте щільно, не залишаючи зазорів. Вони зроблять страву соковитішою і додадуть невелику кислинку.

Десятий крок:

Завершальний шар – натертий сир.

Одинадцятий крок:

Оптимальна температура для випікання м'яса із картоплею – 180-200 градусів. Відправляйте посуд у духовку і займіть себе чимось на найближчі півгодини- сорок хвилин, щоб уникнути спокуси щохвилини відкривати дверцята і перевіряти вміст. Приблизно стільки часу знадобиться на те, щоб запечене під сиром жарке приготувалося.

Дванадцятий крок:

Не поспішайте розрізати на порції і подавати ледь витягнуту з духовки страву. Дайте можливість соку, що виділився з грибів і помідорів, добре просочити картоплю з м'ясом. А вже за чверть години можна накрити стіл та порадувати себе та гостей.