Як смажити курячу грудку на сковороді гриль. Куряче філе на грилі - загальні принципи приготування. Куряча грудка на сковороді в сметанному соусі

Добрий день.

Продовжуємо розвивати тему приготування соковитої курячої грудки. Минула замітка була про запіканні, а сьогодні ми будемо готувати грудку на сковороді. І знову наша основна мета довести, що біле куряче м'ясо зовсім не обов'язково виходить сухим і жорстким. Завдяки деяких хитрощів, його можна зробити соковитим, ніжним і тане в роті.

І для цього не потрібно мати за плечима кілька років кулінарної практики. Просто покроково повторюйте описані рецепти, представлені у вигляді опису з фото і все у вас вийде в кращому вигляді.

Куряча грудка на сковороді в сметанному соусі

Почнемо з найбільш простого способу, Який займає найменше часу. Це грудка в сметанному соусі.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт (2 філе)
• Сметана - 130 г
• Сіль, перець, коріандр

приготування:

1. Грудку нарізаємо кубиками розміром близько 2-3-х сантиметрів.

2. Кладемо м'ясо в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо його на середньому вогні до білого кольору, Не забуваючи періодично помішувати.

3. Коли м'ясо побіліє, додаємо по пів чайної ложки солі і спецій.

4. Перемішуємо, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Курка в сметанному соусі добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будь то свіжі або приготовані овочі, макаронні вироби або рис

Ніжне філе в сметані з грибами

Попередній рецепт можна трохи ускладнити і надати йому грибний аромат.

Інгредієнти:

• Філе курки - 500 г
• Гриби - 200 г
• Сметана - 200 г
• 1 цибулина
• Приправи за смаком

приготування:

1. Обсмажуємо цибулю і гриби (в нашому випадку шампіньйони) на сковороді. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, а гриби-невеликими скибочками. Обжарка проводиться на середньому вогні протягом 10 хвилин з періодичним помішуванням.

Якщо берете заморожені гриби, то спочатку обсмажте їх до готовності без розморожування і тільки потім додайте до них цибулю

2. Подальші дії аналогічні попередньому рецепті. Кладемо в сковороду шматочки філе і обсмажуємо їх до тих пір, поки м'ясо не стане білим. Потім додаємо сіль, спеції і сметану. Гарненько розмішуємо і залишаємо гаситися під кришкою на середньому вогні на 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Простий рецепт курки у вершковому соусі

А от найпростіший варіант приготування грудки в вершках. ніяких зайвих інгредієнтів. Дуже зручно, коли хочеться і швидко і смачно.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 2 шт (4 філе)
• Жирні вершки - 100 мл
• Кркума
• Сіль перець

приготування:

1. Цього разу курку потрібно нарізати досить великими шматками. Так, щоб можна було при смаженні перевертати кожен окремий шматочок.

2. Обсмажуємо філе на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні.

Смажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки.

3. Коли золотистими стали обидві сторони, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смаження ще 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого вливаємо вершки і засипаємо куркуму. Перемішуємо.

4. Продовжуємо смажити м'ясо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки вершки загустеют, страва готова.

Смачного!

Відео рецепт соковитою грудки в вершках з сиром

А ось більш складний рецепт грудки в вершковому соусі з сиром. Він передбачає не тільки обжарку в сковорідці, а й доведення до готовності в духовці. Це дуже підходящий варіант для святкового столу, бо філе готується цільним без розрізання на шматки, тому зовнішній вигляд виходить дуже красивим.

Не пошкодуйте 2 хвилини, подивіться відео ролик, вам сподобається.

Рецепт курячого філе в соусі з майонезу

Якщо у вашому холодильнику з соусів тільки майонез, то навіть в цьому випадку є можливість приготувати вишукану страву.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 600 г
• Майонез - 350 г
• Олія - \u200b\u200b150 мл
• Вода - 100 мл
• Зелень - за смаком
• Часник - 1 головка
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Куряче філе розрізаємо тонкими і довгими пластинами і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.

2. Робимо майонезний соус, змішуючи і збиваючи воду з майонезом і додавши туди дрібно рубаний часник. Отриманий соус вливаємо в сковороду з зазолотиться куркою.

3. Потім накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо м'ясо на середньому вогні ще 15 хвилин. І готово. Легко і швидко. А головне смачно.

Смачного!

Курка в соєвому соусі на сковорідці гриль без масла

Ну і закінчити тему приготування м'яса в соусі я хочу рецептом філе в соєвому соусі на сковороді гриль. Звичайно, можна використовувати і звичайну сковороду, не тоді доведеться додавати в неї рослинна олія, Що трохи змінить смак. А я ще хочу розповісти вам як приготувати до цієї страви соус «теріякі», тому хотілося б, щоб смак був максимально «чистим».

Інгредієнти:

• Філе куряче - 400 г
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Спеції - за смаком

приготування:

1. Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо смужками.

2. М'ясо заливаємо соєвим соусом, додаємо спеції для курки, добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.

3. Розігріваємо сковороду гриль і викладаємо на неї смужки курки. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

4. Тепер готуємо соус теріякі. Нам знадобиться соєвий соус і звичайний цукровий пісок. У звичайній сковороді розігріваємо соєвий соус на середньому вогні, а потім додаємо цукор. Постійно помішувати і чекаємо поки суміш загусне до стану сметани. Соус готовий. Полийте їм приготовлену курку і відчуйте себе як в ресторані азіатської кухні.

На 100 мл соєвого соусу потрібна 1 чайна ложка цукрового піску

Як посмажити курячу грудку в клярі з сиром

Наступний спосіб приготування курки на сковороді - це обсмажування в клярі.

ось дуже смачний рецепт клярі з сиром. Якщо сиру під рукою немає, то можна обійтися і без нього, але з ним, звичайно, смачніше.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль і перець за смаком

приготування:

1. Курку розрізаємо на шматки, зручні для вас для подальшої обжарювання і відбиваємо їх з двох сторін.

2. Готуємо кляр, змішавши в одній мисці яйце, борошно і сіль з перцем.

3. Занурюємо грудку в кляр і відразу ж кладемо її в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.

4. Смажимо з одного боку на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо шматки.

5. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і присипаємо м'ясо дрібно натертим сиром.

Після чого накриваємо сковорідку кришкою на 5 хвилин.

За цей час сир розплавиться і блюдо буде готово.

Смачного!

М'яка і соковита відбивна в панірувальних сухарях

Ще один вид клярі - з панірувальними сухарями. Виходить хрустка скоринка і соковита начинка. Дуже смачно. І дуже просто.

Інгредієнти:

• Половинка курячої грудки (1 філе)
• 2 яйця
• борошно -
• Панірувальні сухарі
• Часник - 3 зубчики
• Сіль, перець, коріандр

приготування:

1. Беремо размороженное або охолоджене філе і розрізаємо його навпіл уздовж волокон.

Філе ніби складається з двох частин. Одна маленька, вона просто відрізається і використовується як є, а друга велика-її і потрібно розрізати уздовж

2. Отримані тонкі скибочки м'яса відбиваємо з одного боку.

3. Посипаємо філе спеціями.

4. Яйця розбиваємо і розмішуємо в окремій тарілці. В окремі же тарілки насипаємо борошно і панірувальні сухарі.

6. Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї рослинне масло (можна додати вершкове), роздавлені зубчики часнику і викладаємо відбивні.

7. Так як відбивні досить тонкі, то їх досить обсмажити буквально по дві хвилини з кожного боку.

Відбивні з курячої грудки готові. Смачного!

Грудка в клярі на сковороді як у фритюрі

І ніяк не можу пройти повз цього рецепта. Він, звичайно, зовсім не корисний, але такий смачний, що не включити його сюди просто злочин.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Вода тепла - 100 г
• Сіль - 1 щіпка
• Борошно - 200 г

Якщо замість води ви візьмете пиво, то вийде неймовірно ароматний пивний кляр

приготування:

1. Дуже важливо нарізати філе тонкими довгими смужками. Це дозволить їм з одного боку прожарюватися швидше, а з іншого бути досить великими, щоб можна було готувати їх по одному.

2. Клярі готуємо змішуючи яйце, воду, борошно і сіль. Суміш повинна вийти досить густою, консистенції як сметана.

3. Філе кладемо в окрему посудину з борошном і кожну смужку ретельно обвалюють в борошні, після чого опускаємо і обмазуємо її в приготованому клярі.

4. Фритюрницю ми зробимо зі звичайної глибокої сковороди або каструлі. Для цього просто вливаємо в обрану ємність стільки рослинного масла, щоб в ньому повністю потонули шматочки філе і розігріваємо його на сильному вогні.

У розігріте масло кладемо шматки м'яса по одному. Якщо вони злипаються в сковороді, відокремлюємо їх один від одного виделкою.

5. Коли кляр стане золотистим, а масло почне сильно шкворчать, це буде означати, що курка почала пускати сік. З цього моменту засікаємо одну хвилину, після чого дістаємо отримані курячі палички. На все про все піде близько 6 хвилин.

Чи не кладіть відразу все підготовлене м'ясо, готуйте невеликими порціями по 3-4 штуки, щоб смужки не злипалися між собою

6. Готові палички можна їсти відразу гарячими, занурюючи в сирний або інший улюблений соус. Тільки не обпечіться.

Смачного!

Куряча грудка в беконі на сковороді без масла

Ну і мій найулюбленіший рецепт я залишив наостанок. Це курка в беконі. Чудовий рецепт для якого не потрібно нічого, крім філе та смужок бекону (їх ще називають угорськими). Це відмінна закуска для святкового столу.

приготування:

Все що потрібно зробити - це взяти тонкі смужки шинки (продаються в будь-якому супермаркеті у вакуумній упаковці) і загорнути в них тонко нарізані скибочки курячого філе.

А потім обсмажити їх на сковороді по 5-7 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Масло додавати в сковороду не треба, тому що бекон виділить достатньо жиру, щоб м'ясо не пригоріло.

Щоб бекон не розгорталася, кладіть рулетики на сковороду так, щоб в першу чергу обсмажилася та сторона, на якій стирчить кінчик загорнутого бекону

Готово. Ніяких складнощів і великого списку інгредієнтів. А смак при цьому виходить просто не передається. Дуже рекомендую вам приготувати ці курячі рулети на святковий стіл найближчого торжества.

Ну а моя десятка самих кращих рецептів курячої грудки на сковороді закінчена.

Спасибі за увагу.

Швидко і дуже непомітно куряча грудка стала незамінним інгредієнтом улюблених страв. Втім, пояснити це досить легко: курка - один з найдоступніших видів м'яса, а готувати її не складає ніяких труднощів. Найчастіше курячу грудку запікають з овочами, подають з картопляним гарніром, нарізають на найніжніші відбивні. Але, правильно замаринувавши, ви витратите всього 10 хвилин на обжарку на сковороді і подасте краще блюдо.

Ми вже писали раніше, щоб м'ясо було соковитим і ніжним, досить залити його нежирним кефіром зі спеціями всього на півгодини. Цей метод працює завжди. Якщо ви встигли вже записати його в свою кулінарну книгу, знайдіть місце ще для одного простого маринаду. З ним курка стає і м'якою, і соковитою, і в міру пряної, І приголомшливо смачною.

інгредієнти

приготування

1. 1 У глибокій ємності змішайте інгредієнти для маринаду: діжонську гірчицю і соєвий соус, мелений перець і гвоздику, арахісове масло і свіжовичавлений апельсиновий сік.
2. 2 Подрібніть корінь імбиру, а також часник. Пересипьте продукти в ємність з маринадом, а потім перемішайте.
3. 3 Промийте під проточною водою м'ясо. Помістіть грудку в маринад, злегка пам'ятаєте її. Накрийте маринад харчовою плівкою. Надішліть в холодильник на 45 хвилин.
4. 4 Дістаньте курку з холодильника. Зніміть плівку. Залиште так на 20 хвилин.
5. 5 Розігрійте на повільному вогні сковороду-гриль. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії. Обсмажуйте грудку з кожної сторони протягом 4 хвилин.

Існує безліч рецептів, за якими курка гриль виходить дуже смачною: в духовці на решітці, на спеціальній сковороді або в мікрохвильовій печі. Ця страва однією з найпопулярніших і поширених. Воно легко готується, а смак м'яса виходить просто приголомшливий, особливо апетитна золотава скоринка. Навіть якщо в духовці або мікрохвильовій печі немає спеціальної функції гриль, курку все одно можна приготувати дуже смачно, застосовуючи прості хитрощі.

Як приготувати курку гриль

Популярність цієї страви обумовлена \u200b\u200bне тільки тим, що курка є доступним продуктів. М'ясо цієї птиці вважається дієтичним. Крім того, його дуже просто готувати. Для гриля існує кілька різних рецептів з фото. В класичному варіанті потрібен спеціальний рожен. Він є тільки в цьому грилі. На природі використовують барбекю з нержавіючого металу та з дерев'яною ручкою. У духовці курочку готують на спеціальній решітці або в жаровні, роль якої може виконувати банку з вузьким горлечком, наприклад, з-під маленьких огірочків.

Маринад для курки

Тушку можна не тільки натерти сіллю. Найсмачніше вийде з маринадом. Для нього використовують майже всі, що знайдеться в холодильнику. Маринад для курки гриль в домашніх умовах часто готують з наступних продуктів:

1. З гірчицею. Потрібно змішати 1 ч.л. солі, 1 ст. оливкового масла. До них додають 0,5 ст. лимонного соку, 2 ст.л. діжонськой гірчиці.
2. З соєвим соусом. Його потрібно 0,5 ст. Додатково потрібно ввести 3 ст.л. лимонного соку, 2 ч.л. масла кунжутного, 0,25 ст. коричневого цукру, 1 ст.л. давленного часнику, 2 ст.л. дрібно порізаного імбиру і 1 ч.л. перцю чорного.
3. Італійський. Змішати 0,25 ст. оливкового масла, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. часникового порошку, 1 ст.л. італійської приправи, 2 ч.л. оцту, 1 ч.л. орегано.

Рецепт курки гриль

Перед тим як маринувати курку для гриля, необхідно підготувати саму тушку. Вибирати рекомендується молоде м'ясо, адже воно набагато смачніше і ніжніше. Особливо апетитно вийде курча гриль. Якщо купувати м'ясо в магазині, то краще брати незаморожений продукт. При необхідності розморожувати тушку необхідно при природних умовах.

У духовці на рожні

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 221 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / до свята.
• Кухня: російська.

Особливістю способу, як приготувати курку гриль в духовці на рожні, є те, що м'ясо прожарівается однаково з усіх сторін. Тушка повністю покривається апетитною піджареної скоринкою. Особливо смачно виходить в електродуховці. Завдяки вентилятору і конвекції, блюдо готується рівномірно і швидко. Навіть якщо вертіла немає, то курочку все одно можна підсмажити. Для цього доведеться часто перевертати тушку.

Інгредієнти:

• сметани столова ложка - 7 шт .;
• головка часникова - 1 шт .;
• ложка їдальня гірчиці - 1 шт .;
• куряча тушка - 1 шт .;
• солі столова ложка - 0,5 шт .;
• хмелі-сунелі - 1,5 ч.л .;
• чайна ложка перцю - 1 шт.
• лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску, де з'єднати спеції з перцем, сіллю і роздавлений часник. Туди ж додати майонез і гірчицю.
2. Тушку промити, курячий жир зрізати. Натерти м'ясо маринадом, скропити соком половинки лимона.
3. Надіслати на 2 години в холодильник.
4. Через зазначений час духовку прогріти до 200 градусів.
5. Далі тушку надіти на рожен, зв'язати ниткою ніжки.
6. На рівень нижче поставити піддон з водою або червоним вином.
7. Готувати протягом 1-1,5 годин.

на решітці

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 239 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курка на решітці в духовці готується практично за тим же принципом, що в рецепті з рожном. Тільки тут доведеться часто перевертати тушку, щоб вона рівномірно присмажилася з кожного боку. Потрібно уважно стежити, інакше м'ясо може підгоріти. Маринувати тушку рекомендується не менше 1-2 годин, а краще витримати її в маринаді на всю ніч. Так ви отримаєте ще більш соковиту курочку.

Інгредієнти:

• лимон - 2 шт .;
• ложка чайна солі, орегано і куркуми - по 1 шт .;
• ложка чайна цукру - 2 шт .;
• тушка куряча - 1 шт .;
• зубчики часникові - 3-6 шт .;
• чайна ложка перцю чорного - 1 шт .;
• ложка їдальня оливкового масла - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Для маринаду краще використовувати блендер - в нього потрібно завантажити оливкова олія, сік з лимонів, часник і спеції. Далі все перемішують до однорідності.
2. Птицю вимити і промокнути паперовими серветками. Третина маринаду розподілити під шкіркою, іншим змастити тушку зовні.
3. Витримати птицю в холодильнику близько 5-6 годин.
4. Лапи щільно зв'язати ниткою, помістити тушку на решітку.
5. Внизу в духовці помістити деко, застелене фольгою.
6. Блюдо буде готове через 1,5-2 години.

на банку

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо духовка не має спеціальної функції і крутила, то для виготовлення кури гриль можна використовувати звичайну банку або пляшку. У цьому випадку не буде потрібно навіть решітка. Тушку просто надягають на шийку банки, ставлять на деко і відправляють запікатися. Один нюанс - духовка повинна бути холодною, щоб скло нагрівалася поступово, інакше воно лопне.

Інгредієнти:

• половина чайної ложки перцю - 1 шт .;
• ложка їдальня майонезу - 3 шт .;
• паприка - 1 ч.л .;
• головка часникова - 3-4 шт .;
• чайна ложка приправи каррі - 0,5 ч.л .;
• ложка їдальня солі - 1 шт .;
• куркума - 0,5 ч.л .;
• курка - 1 шт .;
• рослинне масло - 2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготувати м'ясо - натерти тушку сумішшю солі і спецій. Те ж повторити з подрібненим часником.
2. Обернути курочку харчовою плівкою, 1 година витримувати в холодильнику.
3. Взяти будь-яку пляшку, наповнити на половину водою і рослинним маслом, надіти на неї тушку. Змастити курку майонезом.
4. Протягом 15 хвилин готувати при температурі 190 градусів, потім збільшити її до 210 градусів.
5. Запікати птицю ще близько 1 години.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 228 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо необхідно приготувати страву швидше, то варто скористатися мікрохвильовою піччю. Для цього навіть не потрібна спеціальна решітка. Можна взяти ту, яка використовується для того, щоб розігрівати в мікрохвильовці відразу дві тарілки. Під курочку потрібно обов'язково поставити блюдо, в яке буде стікати жир. Пару раз варто перевернути тушку, щоб нижня і верхня частини однаково присмажився.

Інгредієнти:

• столова ложка раст. масла - 3 шт .;
• оцту столова ложка - 1 шт .;
• курка - 1 тушка;
• зубчик часниковий - 2 шт .;
• приправи - на свій розсуд.

Спосіб приготування:

1. М'ясо при необхідності розморозити, промити під проточною водою і ретельно обсушити.
2. З'єднати всі сухі компоненти, в тому числі подрібнений часник. Розбавити маслом і оцтом.
3. Натерти сумішшю тушку з кожного боку, дати постояти півгодини.
4. Укласти її на решітку мікрохвильової печі, внизу поставити тарілку.
5. Включити на максимальну потужність, готувати 50 хв.

На сковороді-гриль

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 231 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Курка на грилі за цим рецептом готується не цілком, так як на сковороді її НЕ прожарити. Від цього страва не стає менш смачним. Перевага в тому, що виходить одразу кілька порцій, адже тушку не потрібно обробляти. Краще відразу купувати не цілу курку, а курячі грудки або ніжки. Вони смажаться практично без зайвого жиру і виходять з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• ніжки курячі - 4 шт .;
• улюблені спеції, сіль - на свій розсуд;
• лимонний перець - щіпка;
• чайна ложка раст. масла - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Ніжки промити, замаринувати сумішшю перцю, спецій і солі.
2. Сковорідку розігріти, додати масло.
3. смажити соковиті курині ніжки, Перевертаючи на 4 сторони.
4. Після утворення скоринки готувати ще 15 хв. при меншій силі вогню.

З картоплею

• Час приготування: 3,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 269 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Щоб окремо не готувати гарнір, варто дізнатися, як готується курка гриль з картоплею. Для підсмажування тушки її надягають, як в одному з попередніх рецептів, на банку. Важливо пам'ятати, що ставити м'ясо потрібно в холодну духовку, щоб скло не лопнуло при різкій зміні температури. Крім картоплі, м'ясо доповнюють цибулею. Варіанти спецій можуть бути різні в залежності від особистих смакових пристрастей.

Інгредієнти:

• цибулевий головка - 1 шт .;
• майонез - на свій розсуд;
• лист лавра - 1 шт .;
• спеції, сіль - на свій розсуд;
• головка часникова - 2 шт .;
• бульби картопляні - 5 шт .;
• тушка куряча - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Курку натерти спеціями, замаринувати сумішшю майонезу з часником і сіллю.
2. Витримати 2 години на полиці холодильника.
3. Далі очистити цибулю з картоплею.
4. літрову банку наповнити водою, додати туди спеції і лавровий лист.
5. Одягти на неї курку, поставити на деко.
6. Навколо покласти картоплю з цибулею, налити трохи води.
7. Помістити в духовку, нагріту до 180 градусів. Чекати близько 1,5 годин.

У соєвому соусі

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 271 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Класичним маринадом для курячого м'яса є заснований на соєвому соусі. Його потрібно ціла пляшка. Для цього рецепта потрібно сковорода-гриль, а не духовку. Варто відзначити, що маринад виходить дуже гострим. З цієї причини не варто збільшувати кількість використовуваного часнику. В цілому пропорції складових маринаду можна змінювати на свій розсуд.

Інгредієнти:

• майонез - 100 г;
• сіль, перець - на свій смак;
• соус соєвий - 1 пляшка;
• курка - 1 тушка;
• аджики столова ложка - 2 шт .;
• часточки часникові - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Курку розділити на частини, замаринувати розсолом з соусу з аджикою і часником.
2. Через 2-3 години обсмажити з кожного боку до золотисто скоринки. Змастити майонезом.
3. Далі на зменшеному вогні томити до готовності.

Як в магазині

• Час приготування 3 години години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 271 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Найсмачнішою виходить курочка, приготована за рецептом, як в магазині. Для цього буде потрібно тушка побільше. Такий же смак забезпечується сумішшю приправ, зазначеної в списку інгредієнтів. Якщо духовка не має спеціального режиму гриль, то можна запекти тушку на банці або решітці. Щоб вийшло дійсно як в магазині, краще маринувати м'ясо всю ніч.

Інгредієнти:

• ложка їдальня раст. масла - 2 шт .;
• тушка куряча - 1 шт. на 1,5 кг;
• червоний і чорний перець, майоран, подрібнений часник, сіль - по 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Замаринувати курочку сумішшю спецій і масла, залишити на ніч у холодильнику.
2. З ранку нанизати на рожен або покласти на решітку.
3. Внизу в духовці поставити деко.
4. Смажити близько години при 200 градусах.
5. Проткнути ножем м'ясо - якщо виділиться світла рідина, то готову курочку можна діставати.

Курка гриль сприймається багатьма як не надто корисне блюдо. Чималу роль у створенні такої репутації зіграла магазинна птах, яка не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль в духовці може бути не тільки не менш смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Чим корисна птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживно. Але якщо індичка або качка - дороге задоволення, то курка - дієтичний і дешевий продукт. Якщо зробити останню в «форматі» гриль з якісного і свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварна або запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготовленої в духовці курку гриль міститься всього 98 ккал, в той час як у вареній - 140. Про смаженому м'ясі і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде більш соковитим.
• Для основи маринаду бажано брати рафінована рослинна олія, щоб воно не перебивало смак страви.
• Заморожене м'ясо краще всього розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовці або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не домашню птицю, оскільки вона може виявитися занадто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2 години в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води і 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо випливає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Є курку потрібно відразу після приготування, інакше шкурка обмякнет і зачерствіє - чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль в духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

Якщо вертіла немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю деко для стікання жиру. Тоді курка буде пропікатися довше, але смак її від цього гірше не буде. Якщо ви вирішили запікати птицю на решітці, бажано її спочатку обробити на частини і лише потім відправляти в духовку.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

• курка;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами і сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути його і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрюється.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птицю до рожна і відправити в розігріту духовку.
5. Час приготування - 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропектися і підгоріти.

Як приготувати курку гриль в духовці з маринадом?

Інгредієнти:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

приготування:

1. Птицю помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти тушку сіллю і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні і зсередини майонезом і каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, її одягають на рожен і поміщають в піч. Температура для запікання - 180 градусів. Якщо немає крутила, можна викласти курку на решітку.
6. Середній час приготування становить 40 хвилин (на решітці може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік - можна йти за тарілками.
7. Після виключення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло занадто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тіріякі;
• прянощі.

приготування:

Запікати на повільному вогні протягом 2 годин.

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант - це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

приготування:

1. Часник натерти або дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох сторін.
3. Курку нанизати на 2 шампура.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль в сметані

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний і чорний - по 1 ч. л .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сметана - 100 г.

приготування:

1. Курку добре вимити (з обох сторін), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курицах може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості і більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану і спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом змащуємо курку зовні.
5. Ми залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоб не розпадалися.
8. Одягти курку на рожен.
9. Поставити в духовку і включити режим «Гриль». Під курку підставити піднос, щоб стікав жир.
10. Час приготування - годину при температурі 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом - за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовий, виймайте.

Курка гриль в духовці - апетитне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозасмаженим курочки беззастережно підкорить всіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але домашня птиця явно обійде своїх магазинних «товаришок» - як мінімум в корисності.

ladyspecial.ru

Курка гриль в духовці (святковий рецепт)

Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки гриль. Друзі, а ви любите курку гриль?

Ось, що найцікавіше, про курку гриль згадуєш лише тоді, коли покидаєш великий супермаркет, гіпермаркет або проходиш по вулиці повз маленьких бутиків, з написом КУРИ ГРИЛЬ. Але найчастіше ведеш на аромати курки гриль і в кінцевому рахунку купуєш лише на голодний шлунок. У вас таке бувало?

Якщо ви любите курку гриль, не поспішайте купувати її в магазині, заплануйте соковиту, рум'яну курку у власному виконанні. Тим паче, що вона заощадить ваш бюджет.

Хтось може не погодитися, мовляв курка довго готуватися. Нічого подібного, скажу я вам! Апетитну рум'яну курку можна приготувати за 1,5 години. З яких, 1 годину і 20 хвилин, це очікування. Як бачите, 10 хвилин вашої уваги і інші - курка сама по собі.

для рецепта курка гриль в духовці потрібно:

як смачно приготувати запечену курку

Курку гриль готують на рожні або в режимі гриль. Сьогодні я скористаюся рожні, але для тих, у кого духовка без цих пристосувань, які не засмучуйтесь, смачну курку з скоринкою можна приготувати і без них. Для цього розмістіть замариновану тушку птиці на решітку духової шафи, А на саму нижню полицю поставте деко з невеликою кількістю води.

Це зробити необхідно, так як при випічці з курки буде стікати жир і, щоб він не пригорає до листу, я раджу скористатися цією порадою. До того ж, завдяки випаровуванню води, ваша курочка вийде ще ніжніше. І тоді то можна буде понаслаждаться запахами, що виходять із духовки.

Ще маленька порада: При випічці, вода може випаруватися, тому контролюйте випаровування і якщо що - додавайте! Отже, розморожену курку промити і протерти паперовим рушником. Приготувати сіль і чорний мелений перець. Паприку і раст. масло залиште на самий кінець.

Сіллю і перцем натріть всю тушку птиці, в тому числі і всередині.

Все, скільки у вас зайняв цей процес? У мене трохи менше 10 хвилин, разом з миттям посуду від маринаду. Далі справа техніки - насаджує курку на рожні. Я цю справу доручила чоловікові. Поки чоловік спілкувався з куркою (сміюся), я включила духовку на 230 ºС. Устаналіваем Вертель на його місце і пуск. Я час на 230ºС встановила 10 хвилин, потім я знижую температуру до 200º і додаю решту часу.

Поки курка запікається, я сміливо можу займатися своїми справами. Але раджу без діла не сидіти, так як запахи з духовки так і спокушають. Але наберіться терпіння і вас чекає соковита, потрібна курочка з апетитною скоринкою!

Щоб домогтися рум'яної скоринки у запеченої курки, багато господині витримую птицю в духовці по 2 години. Цього зовсім не обов'язково робити, так є маленький секрет, як отримати рум'яну курку в термін. Для цього нам на виручку приходять відкладені раст. масло і паприка. Так, так, паприку додаємо за 15 хвилин до закінчення випічки.

За допомогою силіконової пензлика змішуємо раст. масло паприку.

І рівномірно наносимо цю суміш на всю курку. Скажу я вам, зручно це робити, коли курка обертається.

Часто, після завершення випічки, ми поспішаємо діставати рум'яну курку з духовки і тут бац, а м'ясо не до кінця пропеклося. Як же дізнатися, пропеклась наша курка чи ні? Звичайно, є один маленький спосіб, про який багато призабули, а якщо немає, надішліть свій відгук до цього рецепту і багато хто побачить, що ви всепомнящій кулінар!

А спосіб ось який: берете ніж і робите невеликий зріз або навіть прокол, в тому місці курячої тушки, де вона довго готується. На мій погляд це грудка. Должка политись рідина і запам'ятайте, якщо вона чиста, без всяких там інших відтінків, значить курка повністю готова і її можна діставати з духовки. Але якщо рідина на колір вам не сподобається, краще потримати курочку в духовці ще 5-10 хвилин.

Ну, що час вийшов і можна пригощатися. Запечена курка, на те вона і є запечена, щоб насолодитися смаком!

Тому ніяких гарнірів, крім легкого салату зі свіжих овочів і улюблених соусів для запеченої курки. І так, запечену курку краще їсти в гарячому вигляді!

Приємного апетиту і всього вам самого смачного!

kulinaroman.ru

Курка гриль в духовці на решітці рецепт

Влітку ми досить часто їмо курку гриль на пікніку або на природі. Адже не завжди є можливість і бажання готувати шашлик. а готова курочка стає прекрасною альтернативою. Навіть вдома, на обід або вечерю домочадці Не проти поїсти її.

А щоб сімейний бюджет сильно не постраждав від таких витрат, давайте навчимося готувати курку гриль будинку в духовці. Тим більше що, зараз у багатьох є нова духовка з функцією «гриль» або з вентилятором і різними варіантами нагріву.

У цьому рецепті я покажу як приготувати по справжньому смачну і ніжну курку гриль в духовці в домашніх умовах. Вона анітрохи не поступається за смаковими якостями покупної, і як кажуть рідні, виходить краще. Вона дійсно виходить м'якою, навіть грудинка легко жується.

• Курка - 1 шт.
• Запашний перець (паприка) - за смаком для рясного обмазування курки
• Сіль за смаком

Як приготувати курку гриль в духовці на решітці або рожні - рецепт з фото:

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини і зовні і рясно обмазати сіллю і паприкою. Саме так готують курку в ларьках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати часниковою м'якоттю (на любителя).

Мінімальний час мариновки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її з вечора, готувати з ранку. Щоб курочка краще маринувати, покладіть її в целофан і приберіть в холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця НЕ стовбурчились в сторони, теж просунь їх в прорізи. Таким чином без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не будуть горіти в духовці.

4. У духовку, на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на яку викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом з курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль в духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху і знизу + вентилятор.

Час приготування безпосередньо залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, поміщається в целофановий мішечок. Якщо курка більше, то буде потрібно трохи більше часу для повного приготування. Так само курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на противника залишається досить жиру. А все найсмачніше залишилося в готової курочку.

8. Курка гриль, приготовлена \u200b\u200bв домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами і з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спершу в целофан, а потім в пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

vtarelochke.ru

Рецепт курки гриль в духовці

Курка-гриль, яку можна придбати чи не в кожному супермаркеті - продукт, безумовно, смачний, але далеко не завжди корисний: приготовлена \u200b\u200bв «конвеєрних» умовах кура рясніє не найбільш корисними, а часто навіть шкідливими інгредієнтами, в числі яких - сумнозвісні смакові добавки, консерванти, підсилювачі смаку.

Куди корисніше, а головне, натуральніше - кура-гриль, приготовлена \u200b\u200bв домашніх умовах. Своїми руками курку-гриль можна приготувати в духовці, витративши на всю процедуру трохи більше години вільного часу. Пропонуємо вам ознайомитися з нашим покроковим рецептом з фото.

Способи приготування курки-гриль в духовці

Існує два основних способи приготування кури-гриль в духовці в домашніх умовах, кожен з яких однаково простий - відрізняються вони тільки часом, що вимагаються для готування.

Перший спосіб - це приготування курки на рожні (металевими вертелами оснащується кожна сучасна духовка).

Другий спосіб - це приготування кури-гриль на решітці в духовці. У запікання курки на решітці в духовці є один істотний мінус: якщо курка досить велика, існує ризик, що цілком вона може не пропектися. Саме тому для приготування курки на решітці рекомендується попередньо обробити птицю і запікати в духовці окремі її частини - наприклад, відмінно виходять при запіканні на решітці в духовці курині крильця, Гомілки або стегенця.

Об'єднує обидва способи приготування курки-гриль своїми руками тільки одне - і в тому, і в іншому випадку потрібно спочатку замаринувати курку. Саме маринадом пояснюється тонкий, насичений і незвичайний смак страви.

інгредієнти

Все, що потрібно для приготування курки-гриль в домашніх умовах (крім, зрозуміло, власне м'яса птиці - вагою від 1,5 кг до 2 кг) - це інгредієнти для маринаду. Зі складом інгредієнтів можна, в принципі, експериментувати на власний смак і розсуд. Ми ж пропонуємо вам класичний рецепт маринаду для кури-гриль в духовці.

Для приготування маринаду нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Соєвий соус - 3 ст. ложка

Сметана (можна, при бажанні, замінити кефіром з високою жирністю) - 3 ст. ложки

Спеції: чорний або червоний перець - 0,5 ч. Ложка

орегано - 0,5 ч. ложка

каррі - 0,5 ч. ложка

хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложка

Як приготувати курку-гриль в духовці

Сіль для приготування маринаду зазвичай не потрібно, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний.

Для приготування маринаду необхідно змішати в рівних пропорціях сметану і кефір, додати по половині чайної ложки спецій, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо маринад вийшов дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю води. В отриманому маринаді необхідно замочити шматки курячого м'яса або ж, якщо ви віддаєте перевагу готувати курку-гриль цілком, обмазати готовою сумішшю птицю повністю. Щоб м'ясо як слід просочилося маринадом, його необхідно залишити маринуватися мінімум на дві години.

Приготування кури-гриль в духовці на рожні

Цей спосіб не дарма вважається найпростішим - будь-якої попередньої підготовки для нього не потрібно. Все, що потрібно - це нанизати курку на металевий рожен і поставити в духовку, розмістивши під тушкою птиці деко, щоб виділяється сік не забруднив духовку. Готувати курку-гриль в духовці необхідно протягом години - півтори години при температурі приблизно 240 градусів. Готовність м'яса краще перевірити ножем.

Приготування кури-гриль на решітці

Для приготування курки-гриль в духовці на решітці птицю необхідно попередньо обробити. Замариновані шматки курки потрібно розкласти на решітці, поставивши її в духовку приблизно посередині, а під грати підкласти деко для стікання жиру. Готувати курку потрібно протягом двадцяти п'яти - тридцяти хвилин, в процесі шматки м'яса необхідно кілька разів перевернути, щоб скоринка добре присмажилася.

Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати курку-гриль в духовці.

vsezdorovo.com

Куряча грудка на грилі - вельми неоднозначне блюдо. Багатьом ця частина курки здається сухий і прісної. Але ті, хто освоїв майстерність, знає, що філе може бути ніжним, соковитим і дуже ароматним. Запікання на грилі - це прекрасний спосіб приготування, який допоможе створити справжній кулінарний шедевр. Спробуйте скористатися нашими простими порадами і ви назавжди переконаєтеся в помилковості існуючих стереотипів. рецепти вишуканих страв підійдуть і для затишних сімейних посиденьок, і для чудового святкового столу.

попередня підготовка

Багато кулінари радять маринувати м'ясо, перш ніж відправити його на гриль. Рецепти не рекомендується «вдосконалити» за допомогою оцту, міцного алкоголю, великої кількості часнику і перцю чилі. Підкресліть ніжний смак дієтичного філе, дозвольте йому насититися витонченими ароматами прянощів - цього буде достатньо.

Відповідні приправи і спеції

Якщо рецепт на грилі містить певні трави і прянощі, намагайтеся використовувати саме їх. Але якщо у вас не вийшло роздобути потрібний інгредієнт, не засмучуйтеся. Сміливо імпровізують, але будьте готові до того, що результат буде трохи іншим.

З куркою відмінно поєднуються такі спеції: розмарин, чебрець, суміші «Прованські трави» і «Італійські трави», базилік, зіра, орегано, каррі. Дуже незвичайний вишуканий смак додасть страві асафетида - тільки не забувайте в цьому випадку додати менше солі, приправа солона сама по собі. Пікантні нотки внесуть кілька крапель апельсинового і лимонного соку, бальзамічного оцту, соєвого соусу, наршараб.

Приготування в сковороді-гриль і гриль-газ

Багато господинь вже відкрили для себе цю чудову посуд, що дозволяє в домашніх умовах приготувати не менше смачні страви, Ніж на багатті. Головна умова: перед тим, як приготувати курячу грудку на грилі, ні в якому разі не додавайте в сковороду жир. Просто дайте їй гарненько прогрітися. На сковороді-гриль можна готувати без кришки, а гриль-газ необхідно накривати.

Викладіть шматочки, дайте їм прожаритися з одного боку. Чи не ворушити їх, перевіряючи, чи не гоже було б м'ясо до заліза. Воно і має на перших хвилинах прилипати. Як тільки одна сторона прожарітся, філе легко зніметься і ви зможете його перевернути.

Запікання в духовці

Якщо ваш духову шафу оснащений відповідної функцією, можна запекти філе в ньому. Куряча грудка на грилі в духовці виходить дуже красивою і соковитою. Викладіть грудки на деко, встановіть режим «гриль» і запікайте близько 15 хвилин. Для ніжної курки цього достатньо.

Приготування на відкритому вогні

Нерідко, говорячи про грилі, люди мають на увазі мангал на вугіллі. Вирушаючи на пікнік, в похід або на дачу, подумайте: а чи не приготувати чи курячу грудку-гриль? Рецепти завжди користуються успіхом, це безпрограшний варіант навіть для тих, хто не володіє величезним кулінарним досвідом.

Прогрійте грати, поки горить вогонь. Чим вона гаряче, тим краще. Коли активну полум'я спаде, викладайте філе, розрізане вздовж на великі шматки розміром з долоню. Не відходьте далеко від мангала, куряча грудка на грилі готується дуже швидко! Час повної прожарювання займе в середньому чверть години.

простий рецепт

Для приготування 4 порцій смачного ароматного страви вам знадобиться:

• велика грудка на кістки;
• сіль (краще копчена);
• перець (за смаком);
• розмарин - 4 гілочки.

Намагайтеся купувати саме грудку на остові, а не зрізане філе. Самостійно відокремлюючи м'ясо від кісток, ви зможете зробити шматки рівними і акуратними, обвальщик в м'ясному цеху навряд чи намагався так само ретельно. Два зрізаних шматочка розділіть уздовж, щоб отримати 4 порційних стейка приблизно однакового розміру. Натріть їх сумішшю солі і перцю, щільно укладіть в ємність, переслоіть гілочками розмарину. Накрийте кришкою і залиште на 30-40 хвилин.

Після закінчення цього часу розігрійте сковороду, викладіть філе, під кожен шматок підкладаючи розмарин. Готуйте 3-4 хвилини з одного боку, потім акуратно переверніть. Прожарте другу сторону. На приготування піде зовсім небагато - близько 6-7 хвилин, тому це блюдо можна сміливо занести в список рецептів-виручалочек.

Подача до столу

Куряча грудка на грилі відмінно поєднується з будь-яким гарніром, будь то делікатесний чорний рис або бюджетна пшенична каша. Можна підтримати тему, подавши до м'яса запечені овочі. Відмінно підійде до ароматного дієтичного філе легкий салат. Відтінити благородний смак можна і за допомогою пасти.