Курка гриби вершки назву страви. Куряча грудка з печерицями у вершковому соусі. У сметанно-вершковому соусі з грибами

Смачна куряча грудка високо цінується спортсменами і людьми, що стежать за фігурою. цей корисний продуктпрактично не містить жиру і багатий цінних білком. Однак і у нього є один серйозний недолік - досить часто виходять сухуватими. Щоб уникнути подібної неприємності, ми рекомендуємо вам прочитати цю статтю і дізнатися цікаві рецепти. З курячої грудки можна приготувати дивовижні страви.

з грибами в духовці

Птах, приготована за цим рецептом, завжди виходить соковитою і ароматною. Дотримуйтесь наших інструкцій і приготуйте чудовий вечерю для всієї родини. в готується наступним чином:

• Печериці (300 грамів) промийте під проточною водою, довільно подрібніть ножем і обсмажте до напівготовності на рослинній олії.
• Візьміть дві курячі грудки, зніміть з них шкірку і відокремте філе від кісток.
• М'ясо натріть сіллю, перцем і покладіть у форму для запікання з антипригарним покриттям.
• склянка не жирних вершківвилийте в миску і перемішайте з лимонним соком(Досить буде двох столових ложок).
• Два зубчики часнику пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці, а потім додайте до вершкової суміші.
• На курку рівним шаром покладіть гриби і залийте все соусом.
• 100 грамів твердого сирунатріть на тертці і додайте в форму. За допомогою ложки «втопите» посипання в соусі. Посипте блюдо меленим мускатним горіхомза смаком.

Повинна готуватися в духовці близько години. Коли ви побачите, що корочка придбала золотистий колір, форму буде потрібно дістати. Поріжте філе на шматочки і подавайте на стіл з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів.

Куряча грудка з печерицями у вершковому соусі

Поєднання «курка-гриби» давно стало класичним і широко використовується в домашньої кулінарії. В даному випадку ми будемо використовувати печериці, але ви можете взяти і лісові гриби. Куряча грудказ грибами в вершковому соусіготується так:

• Чотири курячих грудки злегка відбийте молотком, а після натріть сумішшю солі і меленого перцю.
• Розігрійте сковороду і обсмажте на ній філе з обох сторін до появи хрусткої скоринки.
• Обсмажене м'ясо перекладіть у форму для запікання і відправте її в розігріту духовку на кілька хвилин.
• Візьміть 500 грам печериць, обробіть їх і наріжте невеликими скибочками.
• Дві цибулини очистіть від лушпиння і подрібніть довільно.
• На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, а потім додайте до нього гриби. Через кілька хвилин влийте 100 мл 100 мл вершків і доведіть його до кипіння.
• Грибний соус слід посолити, поперчити і згустити за допомогою борошна.
• У сковороду з соусом покладіть курку, посипте її зеленню і тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин.

В результаті у вас вийде соковита куряча грудка з ароматним грибним соусом. Подайте її до столу з рисом або картоплею.

Це чудове блюдо прикрасить будь-який святковий стілі відмінно підійде для рядового сімейної вечері. використовуючи наші прості рецепти, З курячої грудки, вершків і печериць ви зможете зробити дивно вишукану страву.

приготування:

• Куряче філе промити, обсушити і наріжте на невеликі шматочки.
• Печериці (300 грамів) поріжте тонкими пластинками.
• Цибулину очистіть і наріжте кільцями.
• На розігрітій сковороді окремо обсмажте спочатку цибулю, потім курку і, нарешті, гриби.
• Коли всі інгредієнти будуть готові, з'єднайте їх разом, влийте вершки (200 мл), додайте трохи борошна, рубану зелень, сіль і мелений перець.
• Готуйте страву кілька хвилин, а потім подавайте на стіл з будь-яким гарніром.

Рецепт для початківців

З приготуванням цієї страви впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Куряча грудка з грибами у вершковому соусі готується легко і дуже швидко:

• Візьміть кілька курячих грудок, наріжте їх невеликими кубиками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
• Поки м'ясо готується, подрібніть кілька зубчиків часнику. Печериці (чим більше, тим смачніше) наріжте кубиком того ж розміру, що і філе.
• Коли шматочки курки будуть готові, додайте до них спочатку часник, а потім гриби.
• Через кілька хвилин влийте в сковороду 200 мл вершків і трохи соєвого соусу. Зменшіть вогонь і готуйте до тих пір, поки соус не загусне.

Цю страву можна подати з макаронами, рисом або картоплею.

Куряче філе з чебрецем і часником

Це ароматне блюдо ваші близькі високо оцінять і неодмінно будуть просити повторити вдалий досвід. Приготувати курячу грудку з травами можна наступним чином:

• Подрібніть ножем 400 грамів грибів, два зубчики часнику і одну цибулину.
• 100 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• Кілька курячих грудок разрежьтевздовж, натріть сіллю і перцем, а потім обсмажте на сковороді з двох сторін. В самому кінці додайте часник і простежте, щоб він не підгорів.
• Курку відкладіть в тарілку і приступите до приготування соусу. Для початку обсмажити цибулю, потім додайте шампіньйони, часник і свіжий чебрець (одну ложку).
• Залийте грибну суміш вершками (200 мл), перемішайте і доведіть до кипіння.
• Викладіть в сковороду курку і тушкуйте її в соусі на слабкому вогні кілька хвилин.
• В самому кінці посипте блюдо сиром, накрийте його кришкою і залиште на пару хвилин.

Куряча грудка з грибами у вершковому соусі прекрасно поєднується з макаронами або рисом. Також ви можете подати до неї салат зі свіжих або тушкованих овочів.

Куряча грудка в с грибами

Поєднання вершків і гірчиці вважається класичним і широко використовується. Ми пропонуємо вам повторити цей досвід на власній кухні:

• Чотири курячих грудки натріть сіллю і меленим перцем, а потім обсмажте на сковороді до готовності.
• 400 грамів печериць подрібніть довільно і обсмажте до готовності.
• В окремий посуд налийте чверть склянки білого сухого вина і випарити його на вогні наполовину. Додайте дві столові ложки гірчиці дижонской, половину склянки жирних вершків і чайну ложку естрагону. Готуйте соус кілька хвилин.
• Покладіть в соус м'ясо і гриби і тушкуйте все разом кілька хвилин.

Ми будемо раді, якщо наші рецепти допоможуть вам урізноманітнити звичне меню і порадувати близьких новими смаками.

Сьогодні пропоную вам приготувати куряче філез грибами в вершково-сирному соусі. Ця страва досить просто і швидко готується, і може бути як повсякденним блюдом на вашій кухні, так і святковим.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.

інгредієнти

• куряче філе 600 г
• печериці свіжі 300 г
• сир (будь-який, який добре плавиться) 150 г
• вершки 20% 500 мл
• масло рослинне для смаження
• сіль
• чорний перець

приготування

Гриби ретельно миємо.

Нарізаємо їх невеликими скибочками.

Куряче філе миємо, нарізаємо невеликими шматочками.

Сир натираємо на крупній тертці.

У глибокій сковороді розігріваємо трохи рослинної олії. На сильному вогні обсмажуємо гриби невеликими частинами, що не смажте відразу все гриби, інакше вони дадуть сік і при перемішуванні перетворяться в кашу. Кладіть гриби в сковороду в один шар, також не слід на цьому етапі їх солити.

Смажимо гриби до утворення рум'яної скоринки, викладаємо зі сковороди і обсмажуємо на ній наступну партію грибів. Ми обсмажили все гриби за 2 етапи.

Викладаємо все гриби в який-небудь посуд і поки відставляємо.

У тій же сковороді, де смажили гриби, знову розігріваємо трохи рослинного масла і викладаємо нарізане куряче філе. Курку також не слід поки солити, інакше вона дасть сік. Обсмажуємо філе на сильному вогні хвилин 5-7, курка повинна стати рум'яною.

Додаємо до курки смажені гриби, Солимо і добре перемішуємо.

Наливаємо вершки, знову перемішуємо і зменшуємо вогонь до середнього.

Коли соус трохи загусне, можна його ще трохи посолити, поперчити, додаємо спеції за смаком і доводимо соус до кипіння.

Коли соус закипів, викладаємо в сковороду тертий сир, знову ретельно все перемішуємо.

Сир розплавиться і соус стане однорідним. Знімаємо сковороду з вогню.

Курка з грибами в вершково-сирному соусіготова, подавайте її до столу гарячою з будь-яким гарніром на ваш смак, наприклад, будь-які макаронні виробипрекрасно підійду до цієї страви. Смачного!

Курка з грибами у вершковому соусі - ніжне і ситне блюдо, та ще й містить мало калорій. А приготувати його можна самими різними способами.

Курка під вершковим соусом з грибами - прекрасний варіант корисного і ситного обідуабо сімейної вечері.

Необхідні продукти:

• зубок часнику;
• 0,5 кг курячого філе;
• спеції за смаком;
• вершки - 200 мілілітрів;
• 200 грам грибів;
• одна невелика цибулина.

Процес приготування:

1. Нарізаємо цибулю на шматочки, відправляємо їх на сковороду і доводимо до красивого рум'яного кольору. Після цього додаємо до нього подрібнене куряче філе, кладемо спеції і тримаємо на вогні ще приблизно сім хвилин.
2. Гриби ріжемо на пластинки і відправляємо до решти інгредієнтів. Готуємо всі разом ще пару хвилин і вливаємо вершки.
3. Через п'ять хвилин вимикаємо вогонь, кладемо приправи, роздавлений часник і наполягаємо блюдо деякий час перед подачею.

Рецепт класичного жульєну

Філе курки з грибами це, по суті, жульєн.

Давайте приготуємо це блюдо, використовуючи традиційний рецепт.

Необхідні продукти:

• 200 мілілітрів вершків;
• 0,3 кг філе;
• 20 грам вершкового масла;
• спеції за смаком;
• 100 грам сиру;
• 0,3 кг грибів;
• велика ложка борошна;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Нарізаємо цибулю на дрібні шматочки, гриби на пластинки, а курку добре промиваємо і перетворюємо в кубики середнього розміру, обсипаємо спеціями.
2. підготовлені курячі шматочкиобсмажуємо на сильному вогні, щоб вони підрум'янилися.
3. Так само чинимо з цибулею і грибами, потім з'єднуємо їх з куркою.
4. У чисту і суху сковороду всипаємо борошно, смажимо хвилину, потім викладаємо масло і перемішаємо так, щоб не було грудок.
5. Потім вливаємо вершки, подсаливаем і готуємо, поки маса не стане досить густою. З'єднуємо її з начинкою.
6. Наповнюємо спеціальні форми для жульєну, покриваємо закуску зверху тертим сиром і прибираємо на 15 хвилин в духовку, включивши нагрів на 200 градусів.

З білими грибами під вершковим соусом

Курка з білими грибами - шалено соковите і ніжне блюдо.

Необхідні продукти:

• 40 грам вершкового масла;
• 0,3 літра вершків;
• 0,5 кг філе курячого;
• 0,3 кг білих грибів;
• спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. Гриби наріжте на тонкі скибочки, обсмажити на сковороді - вся рідина повинна випаруватися.
2. Додайте до них вимите і нарізане на кубики куряче філе, присипте спеціями за смаком, добре обсмажити. Курка повинна стати білого кольору.
3. Влийте сюди ж вершки і зменшіть вогонь - вони не повинні доходити до кипіння. Готуйте страву близько семи хвилин до густоти.

А якщо додати ще трохи тертого сиру, То вийде справжнісінький вершково-сирний соус, що надає страві особливої ​​апетитності.

Готуємо з курячого філе з печерицями

Необхідні продукти:

• 200 грам печериць;
• спеції;
• філе - 500 грам;
• часник - два зубки;
• вершки - маленька упаковка.

Процес приготування:

1. М'ясо добре вимити, прибираємо з нього все зайве. Нарізаємо філе на невеликі кубики і відправляємо їх в сковороду для обсмажування.
2. Гриби теж подрібнюємо і відразу кладемо до курки.
3. З'єднуємо вершки з вибраними приправами і роздавлений часник, добре перемішуємо і заливаємо ними курку.
4. Готуємо страва близько 10 хвилин, включивши низький рівень нагріву.

Печериці - не самі ароматні гриби. Тому додавання декількох заздалегідь вимочені і відварених лісових грибівдодасть страві особливий, грибний запах.

У сметанно-вершковому соусі з грибами

Необхідні продукти:

• 0,6 кг будь-яких курячих частин;
• приправи за смаком;
• гриби - 0,3 кг;
• цибулина;
• маленька баночка сметани.
• 200 мілілітрів вершків.

Процес приготування:

1. Вибрані курячі частини вимиваємо, кладемо в сковороду і на сильному вогні обсмажуємо кілька хвилин, щоб м'ясо стало рум'яним.
2. В іншу сковороду поміщаємо нарізаний на кубики цибулю і подрібнені гриби, доводимо до готовності - повинна піти вся рідина. Потім цю суміш додаємо до курки.
3. З'єднуємо сметану з вершками, заправляємо спеціями, заливаємо цим соусом курку. Після того, як піде процес кипіння, робимо вогонь менше і продовжуємо тушкувати страву ще близько 15 хвилин.

Як приготувати страву в мультиварці?

Необхідні продукти:

• 0,4 кг грибів;
• приправи за смаком;
• м'ясо курки - 0,5 кг;
• цибулина;
• 0,2 літра вершків.

Процес приготування:

1. Нарізаємо цибулину на кубики, а гриби на невеликі тонкі скибочки. Викладаємо овочі в чашу мультиварки і включаємо її в режим «Випічка» на 35 хвилин.
2. Коли продукти дійдуть до потрібного стану, кладемо до них подрібнену на шматочки курку і чекаємо завершення програми.
3. Додаємо до інгредієнтів вершки, кладемо сіль, перець і інші спеції за своїм бажанням, перемішуємо і перемикаємо прилад в режим «Гасіння» на 30 хвилин.

Необхідні продукти:

• 0,1 літра вершків;
• 0,7 кг курки;
• спеції на свій смак;
• 300 грам грибів;
• одна невелика цибулина;
• сир твердий - 50 грам.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на невеликі квадратики, а гриби на тонкі скибочки. Доводимо продукти до рум'яності на гарячій сковороді.
2. Курятину ретельно натираємо спеціями, даємо постояти в них хоча б 10 хвилин, щоб вона просочилася. Потім викладаємо м'ясо в форму для запікання.
3. Зверху покриваємо заготовки обсмаженими овочами, тертим сиром і заливаємо все вершками, розведеними невеликою кількістю води.
4. Готуємо 30 хвилин, заздалегідь прогрів духову шафу до 190 градусів.

Варіант з додаванням часнику

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг грибів;
• три зубки часнику;
• 0,6 кг курки;
• цибулина;
• 0,2 літра вершків;
• приправи.

Процес приготування:

1. На сковороду з маслом спочатку кладемо порізаний на шматочки часник, трохи його обсмажуємо і прибираємо. Туди ж викладаємо подрібнену цибулю і гриби пластинками. Тримаємо на вогні, поки вони не стануть рум'яного кольору.
2. Додаємо курятину, кладемо приправи і обсмажуємо м'ясо - воно повинно зарум'яниться.
3. Заливаємо вміст вершками і чекаємо, коли почнеться процес кипіння. Зменшуємо рівень нагріву і продовжуємо тушкувати ще близько 15 хвилин.

Перед подачею найкраще дати страві трохи настоятися.

Приготовану курку з грибами в соусі можна подавати як самостійне блюдоабо ж з гарніром. Вона відмінно підійде до пасти, картопляного пюреабо рису.

Одне з найбільш ароматних поєднань других страв - курка з грибами під вершковим соусом. Можна їсти як самостійну страву або, наприклад, з гарніром: рис, гречка, спагетті або паста. Жоден з домочадців не встоїть перед цією стравою. У рецепті можна прибирати або додавати будь-які інгредієнти, зробивши його традиційно-домашнім.

Курка з грибами у вершковому соусі - страва дуже ароматне і ніжне, завдяки поєднанню грибів з вершками. Його можна готувати не тільки в звичайні дні, але також в свята, подавши на яскравому блюді, воно перетворить будь-який стіл.

Все залежить від особистих переваг.

Запечена курка з грибами у вершковому соусі

1. Промити грибочки, нарізати їх пластинками;
2. Зелену цибулю промити і подрібнити;
3. На сковороді засмажити до утворення золотистого кольору гриби з цибулею. Обсмажувати, поки вся волога не випарується;
4. Якщо було обрано стегна, то необхідно від кісток відокремити м'ясо. Куряче м'ясо нарізати середніми шматочками. Якщо філе - приправити спеціями, додати подрібнений часник і залишити на час для маринування;
5. У форму для страв скласти шматочки курки, зверху викласти цибулю з грибами. Посипати сиром;
6. Сметану розбавити з невеликою кількістю води і залити курку.

Прогріти духовку до 190 градусів і поставити форму в неї. Через півгодини курка в вершках з грибами буде готова. Чи залишиться посипати все рубаною зеленню. Любителі щільно поїсти можуть приготувати до цього рецепту як гарнір картопля.

Тушкована курка з білими грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 700 гр курячих стегон;
• Сметана або майонез;
• Ріпчаста цибуля;
• 300 мл бульйону курячого або води;
• 15 мл соєвого соусу;
• Білі гриби - 300 гр;
• Спеції для курки;
• Плавлений сир - 200 гр.

1. 1. Курячі стегна помити, розділити кожне на частини, посолити. Додати спеції, а також кілька столових ложок майонезу і соєвий соус. Добре все перемішати, залишивши так на годину;

1. 1. Цибулю почистити, нарізати дрібно, зазолотиться на рослинній олії в сковороді;
   2. Білі гриби помити, нарізати тонко і додати до цибулевої обсмажуванні. На сильному вогні засмажити, зменшити газ і трохи загасити;

1. 1. Прогріти казан, влити в нього оливкову олію. Викласти на дно курячі стегна, Поверх викласти грибну обжарку з цибулею;

1. Додати плавлений сир, Трохи посолити і влити окріп;
2. Закрити казан кришкою і дочекатися поки закипить. Потім зменшити газ і тушкувати 20-30 хвилин.

Курка вийде дуже ніжною завдяки вершково-грибному соусу.

Рецепт приготування філе курки з грибами у вершковому соусі

Це страва можна готувати на плиті в сковороді або запекти в духовці.

Інгредієнти:

• Філе курки - близько 1 кг;
• Вершки жирні - 200 мл;
• сметана;
• вода;
• Гриби (гливи) - 300 гр;
• спеції;
• Вершкове (НЕ спред) масло.

Спосіб приготування:

1. Філе курки промити, потім розділити на порційні шматочки. Надрізати філе уздовж, зробивши кишеньки. Приправити спеціями, додати солі і перцю. Ретельно натерти куряче філе як зовні, а також всередині. Залишити в такому вигляді на 1 годину;
2. Гливи промити, нарізати дрібно. обсмажити на вершковому маслідо золотистого. Додати 20 мл сметани, перемішати і дати настоятися;
3. Замариновані кишеньки наповнити грибами, укласти в глибоку сковороду. Влити вершки, трохи посолити, влити склянку води.

Гасити куряче філе слід 20 хвилин, до цього часу вона просочиться грибним смаком, Стане дуже м'якою. За бажанням до готового блюда можна відварити в якості гарніру рис. У тарілку покласти гірку рису, а поруч викласти курку з грибами, полити зверху соусом від страви.

Курка з грибами під вершковим соусом з часником

Інгредієнти:

• 2 шт. курячих грудок;
• 0,4 кг печериць;
• 0,3 л вершків 22% жирності;
• приправи;
• Вершкове (НЕ спред) масло.

Спосіб приготування:

1. Печериці помити, порізати великими шматочками. Розігріти сковорідку, розтопити масло, викласти грибну нарізку, засмажити до готовності;
2. У той час поки готуються гриби, курячі грудки необхідно нарізати середніми скибочками по 2-3 см;
3. До грибів додати курку, змішати все. Гасити до того часу, поки куряче м'ясо не побіліє. Влити вершки, приправити, додати в кінці сіль;
4. Часник почистити, нарізати ножем або пропустити через прес. Додати в сковороду, перемішати.

Після того як соус загусне, курку з грибами можна знімати з плити. готову стравувиходить дуже ніжним завдяки поєднанню часнику і вершків. Подавати можна з улюбленим гарніром або просто на листі салату.

Паста з куркою і грибами у вершковому соусі

Ароматне і ситне блюдо, за смаком сподобається чоловічій половині.

Інгредієнти:

• Паста або звичайні спагетті - 0,5 кг;
• 1 цибулина;
• часник;
• Вершкове (НЕ спред) масло;
• Куряче філе - близько 700 гр;
• 300 гр будь-яких грибів;
• Трохи зелені;
• 100 мл - 20% вершків;
• Масло соняшнику (рослинна);
• Приправи.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, нарубати середнім кубиком, засмажити на олії;
2. Лук очистити, дрібно нарізати;
3. У сковорідку, де до цього було обсмажене м'ясо, викласти цибулю і пропассеровать його. Додати трохи масла вершкового, протушкувати;
4. Часник почистити, пропустити через чеснокодавку і додати до цибулі;
5. Якщо вибір припав на печериці, то їх потрібно нарізати скибочками, дрібніший сорт трун годі й розрізати. Додати до цибулі, потім протушкувати протягом 10 хвилин. Необхідно, щоб майже вся рідина випарувалася;
6. Поки гасяться грибна нарізка, потрібно зварити пасту або спагетті. Щоб спагетті НЕ розкисли в соусі їх потрібно дещо не доварити, додати трохи вершкового масла і заважати, поки не розтане;
7. В цей час грибочки будуть готові, до них додати філе курки, слідом залити вершками. Дати потомитися 7 хвилин, посолити і поперчити.

Блюдо готове! Подавати порційно на тарілці, прикрасивши гілочкою зелені.

Курка з картоплею і грибами у вершковому соусі

Дуже ситне і смачна страва, Яке подається зазвичай на обід.

Інгредієнти:

• 300 гр курячої грудки;
• Картопля - 500 гр;
• Гриби - 0,2 кг;
• Сметана - 200 мл;
• Сушений кріп;
• Рослинна і вершкове масло;
• вода;
• Ріпчаста цибуля.

1. Грибочки добре помити і розрізати плоскими шматочками;
2. У сковорідці на вершковому маслі засмажити нарізані гриби, додати подрібнену цибулю, перемішати і дати трохи потомитися;
3. Картоплю почистити і добре промити, нарізати плоскими кругляшками, посолити і поперчити;
4. В казанок на дно влити трохи рослинного масла і тепер потрібно викласти шарами: спочатку половина грибів, потім половина картоплі, змастити ½ частини сметаною, слідом шари повторити. Зверху вилити все сметану, розподілити її. Зверху посипати сушеним кропом. Залити водою так, щоб вона покрила верхній шаркартоплі. Гасити 20-30 хвилин в залежності від сорту картоплі.

Блюдо готове! Розкласти порційно по тарілках і можна приступати до трапези. Смачного!

Не використовувати для приготування заморожену курку, інакше м'ясо вийде сухим і жорстким.

Ріпчасту цибулю можна замінити фіолетовим, смакові якостіне зміняться, але додасться барвиста нотка кольору.

Гриби слід нарізати перед найжаркішій, інакше вони потемніють.

Щоб вершки під час приготування страви не згорнулися, солити варто тільки в кінці варіння.

Щоб часник не перебивав смак грибів і курки, його слід додавати в середині приготування.

Любителям незвичайних поєднань можна спробувати додати в будь-який рецепт 100 мл білого вина і трохи меду. Це додасть страві цікавий смак.

Вершки в рецепті можна замінити молоком.

При запіканні можна викласти шар тонко нарізаного лимона.

Під час маринування замість майонезу можна використовувати кефір, такий спосіб підійде тим, хто за здорове харчування.

Приємною трапези!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Куряче філе вийде ніжним і соковитим, якщо його не просто підсмажити на сковороді, а приготувати в соусі з густих, жирних вершків. Для смаку бажано додати гриби, найкраще підходять печериці. Вони швидко обсмажуються і не вимагають будь-якої підготовки - просто нарізаємо скибочками і відправляємо на сковорідку, де вже подрумянились шматочки філе і цибулю.
Вершковий соус можна зробити з вершків будь-якої жирності. Не обов'язково брати 20-25%, з нежирних теж вийде смачно, тільки соус буде не дуже густим. При необхідності згустити соус допоможе борошно - однієї чайної ложки достатньо, щоб консистенція стала більш вузький, густий. Як гарнір до курячого філе з грибами у вершковому соусі подають рис, розсипчасту гречку, макарони, відварну картоплю або - вибір за вами.

Інгредієнти:

- куряче філе - 400 гр;
- вершки 15% - 250 мл;
- печериці - 150 гр;
- масло рослинне - 3 ст. л;
- борошно пшеничне - 1 ч. Л;
- сіль за смаком;
- цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
- чорний перець, паприка - за смаком;
- прованські трави - 2-3 щіпки (на ваш розсуд).

Рецепт з фото крок за кроком:

Куряче філе розрізаємо смужками, потім ріжемо невеликими шматочками розміром на один укус.

Відразу ж готуємо гриби і цибулю. З капелюшків печериць зчищають тонку плівку, ніжки трохи підрізаємо якщо зріз потемнів. Ріжемо гриби пластинами або невеликими шматочками. Цибулину розрізаємо навпіл, шаткуємо дрібним кубиком.

Сковороду з маслом розігріваємо. Викладаємо шматочки курячого філе. На сильному вогні обсмажуємо кілька хвилин, поки не випарується весь м'ясний сік.

Вогонь зменшуємо, помішуючи, підрум'янюємо шматочки філе з усіх боків, сильно не зажарівая.

Зрушуємо шматочки курки в сторону, висипаємо в масло цибулю. Обсмажуємо хвилини три, поки цибуля не стане прозорим. Перемішуємо з куркою, продовжуємо обсмажувати до золотистого відтінку.

Додаємо до курки з цибулею шампіньйони. Робимо вогонь сильніше, щоб швидко випарувати грибний сік і трохи підрум'янити гриби.

У піалку насипаємо борошно, вливаємо трохи вершків. Розтираємо ложкою до в'язкої однорідної маси. Поступово підливати вершки, розмішуючи. Якщо соус потрібен не дуже густий, цей крок пропускаємо.

Виливаємо соус в сковороду до курки з грибами. Приправляємо сіллю, спеціями. Перемішуємо.

Готуємо постійно помішуючи хвилини три, поки соус з вершків не почне густіти. Робимо мінімальний вогонь, залишаємо куряче філе нудитися в вершковому соусі на п'ять хвилин.

Одночасно готуємо гарнір - відварюємо картопля або рис, гречку, макарони. Подаємо куряче філе у вершковому соусі з гарніром, доповнивши зеленню або нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!




Дивіться ще інші цікаві