لفائف القرفة العجينة الخالية من الدهن. الكعك العجاف - وصفات للمعجنات اللذيذة. وصفة لفائف القرفة الخالية من الدهون

الصوم الكبير يريد أيضًا شيئًا حلوًا ، لكن العديد من الأطباق الشهية محظورة في هذا الوقت. سنخبرك الآن كيف تصنع الكعك الخالي من الدهون.

كعك القرفة الخالية من الدهون - وصفة

مكونات:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 3.5 أكواب ؛
• ماء دافئ - 90 مل ؛
• سكر محبب - 140 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 65 مل ؛
• خميرة جافة سريعة المفعول - 10 جم ؛
• قرفة للحشو
• ملح - قرصة.

تحضير

صب الماء الدافئ في وعاء ، ضعي الخميرة والسكر وقلبي حتى تذوب الخميرة وضعيها في النار حتى يرتفع الغطاء الرغوي. ثم يضاف حوالي ثلث الدقيق المنخل ويقلب جيدا. نسكب نفس الكمية من الدقيق ونقلب مرة أخرى. الآن نضع العجينة السميكة الناتجة على الطاولة ، ونسكب باقي الدقيق ونعجن كل شيء جيدًا. توضع العجينة الناتجة في وعاء وتغطى وتوضع في مكان دافئ. بعد مضاعفته ، نسحقه ونغطيه مرة أخرى - ونسخن. بعد الصعود الثاني ، يمكنك المضي قدمًا في العمل الإضافي. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء ، ولفي كل منها على شكل دائرة ، ورشيها بالقرفة ، ولفيها وقطعيها طولياً ، دون أن تصل إلى النهاية. نأخذ النهايات بأيدينا ونطوى الوردة. نفعل هذا بكل القطع. نضع الفراغات على ورقة خبز ونخبزها لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.

كعك البطاطا الخالية من الدهون

مكونات:

• ماء دافئ - 180 مل ؛
• خميرة طازجة - 40 جم ؛
• دقيق قمح ممتاز - 300 جم ؛
• - 40 مل ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• سكر محبب - 30 جم ؛
• السمسم.
• ملح.

تحضير

تذوب الخميرة الطازجة في الماء الدافئ ، يضاف السكر المحبب. قشروا البطاطا المسلوقة بالزي الرسمي وابشروها ثلاث مرات. اخلطي الدقيق بالملح وزيت الزيتون والبطاطس والخميرة الذائبة. نضع العجينة الناتجة لتنتفخ لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ. نحن نغطي قوالب المافن أو المافن بالزبدة ، ونضع أجزاء من العجين فيها ، ونملأ حوالي نصف الحجم. نسحق الجزء العلوي ببذور السمسم ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يرتفع. نخبز الكعك قليل الدهن لمدة نصف ساعة في درجة حرارة معتدلة.

كعكة السكر الخالية من الدهن والقرفة - وصفة

مكونات:

• سكر محبب - 200 جم ؛
• دقيق قمح ممتاز - 900 جم ؛
• خميرة مضغوطة - 30 جم ؛
• ماء دافئ - 400 مل ؛
• قرفة مطحونة - 20 جم ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 20 مل.

تحضير

نخفف الخميرة الطازجة بالماء الدافئ ونضيف الملح والدقيق المنخول مسبقًا ونعجن العجينة المرنة ونشحم اليدين للراحة زيت نباتي... اخلطي القرفة مع السكر. قم بإذابة حوالي نصف السكر الكلي في 50 مل من الماء الدافئ. افردي العجينة بطبقة حوالي 10 ملم. دهن السطح بالماء الحلو باستخدام فرشاة طبخ وضع طبقة من السكر وحشوة القرفة. نلف العجين إلى لفافة ، ثم نقطعه إلى قطع نضعها على صينية خبز. نقوم بدهن كل قطعة عمل بماء السكر ونتركها لمدة نصف ساعة. نخبز الكعك قليل الدهن بالسكر والقرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كعك الزبيب العجاف

مكونات:

تحضير

قلب الخميرة الجافة والسكر الحبيبي في ماء دافئ حتى يذوب تمامًا ، ثم اتركه دافئًا لتشكيل غطاء رغوي. في وعاء عميق كبير ، يُمزج الدقيق المنخول مسبقًا مع الملح وكتلة الخميرة وزيت الزيتون والزبيب. اعجن العجينة جيداً وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة مع تغطية الوعاء بمنشفة. عندما تتضاعف الكتلة ، اعجنها ونحت الكعك. نضعها على ورقة خبز ونتركها لمدة 20 دقيقة ، ونغطيها حتى لا تتشقق. ثم دهنها بزيت الزيتون واطبخها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

تصنع الكعك من العجين مع الحليب والبيض لكن إذا حان وقت الصيام ، يمكنك صنع العجين باستخدام مكونات أخرى. الكعك الطري لذيذ ورقيق.

كعك قليل الدهن معطر للغاية وفاتح للشهية - معجنات ممتازة للشاي.

مكونات:

• 800 غرام دقيق
• ستة لترات. فن. الصحراء.
• 1 لتر ملح الشاي
• خمس ملاعق كبيرة. ل. ينمو. زيوت؛
• 25 جرام طازج. خميرة؛
• 0.5 لتر من الماء
• كيس 15 غ من القرفة

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اهرسي ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخميرة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. في غضون بضع دقائق سيبدأون في النضج
2. نسكب باقي الماء في وعاء ونضيف الملح والسكر والدقيق.
3. نضيف الخميرة إلى العجينة ونضيف الزيت. اترك لترتفع.
4. اخلطي السكر والقرفة.
5. افردي العجينة بسمك 7 مم ، ادهنيها بالزبدة وأضيفي القرفة. اترك حافة واحدة للطبقة خالية.
6. تُلف العجينة على شكل لفة. اضغط على الحافة الحرة للفة واللف.
7. نقطع اللفافة إلى 4 قطع ونعطي كل واحدة مظهر الوردة.
8. اتركي الكعك في مكان دافئ.
9. ادهني كل كعكة بالماء واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
10. ادهني الكعك النهائي بقليل من زيت عباد الشمس.

كعك خميرة القرفة الخالية من الدهون حلوة ورمادية.

كعك الزبيب العجاف

والقرفة والمكسرات.

مكونات:

• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• 20 غرام خميرة طازجة
• 120 غرام بطاطس
• 80 غرام من الزبيب
• 300 غرام دقيق
• 100 غرام من المكسرات
• ملعقة من القرفة
• ملعقتان من الراست. زيوت.

تحضير:

1. صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 5 دقائق واتركه حتى يجف.
2. اسلقي البطاطس. صفي المرق في وعاء منفصل واتركيه ليبرد. اهرس البطاطس.
3. يقلب الخميرة مع السكر ويوضع في مكان دافئ.
4. في وعاء ، اخلطي البطاطا المهروسة مع المرق ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، أضيفي الخميرة. ضعها في مكان دافئ.
5. أضف الدقيق المتبقي. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة لترتفع.
6. يُمزج القرفة مع السكر والمكسرات المفرومة.
7. رشي القطع الصغيرة (بحجم حبة البرقوق الكبيرة) من العجين.
8. اصنعي كعكة مسطحة من كل قضمة ، وضعي بعض الزبيب في المنتصف واقرصي.
9. دهن كل خبز ولفه بمزيج من المكسرات والقرفة.
10. اخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة.

مكونات:

• خففت ثلاث ملاعق كبيرة.
• ثلاث ملاعق. عسل؛
• 150 مل ماء؛
• 300 غرام دقيق
• 80 مل راست. زيوت؛
• قليل من الفانيلين
• 50 غرام من المكسرات
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة؛
• فن. ملعقة سكر.

تحضير:

1. اخلطي العسل مع الماء.
2. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والفانيليا ويضاف ماء العسل.
3. قسّمي العجينة إلى كعكات ، وزّيني كل منها بقطعة من الجوز ورشيها بالقرفة.
4. اخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة.

يمكن أن يحل العسل في الوصفة محل السكر ، ويضيف أيضًا الفاكهة المجففة إلى عجينة الخبز الخالية من الدهون.

كعك التفاح والليمون

هو - هي الكعك متجدد الهواء مع حشوة غير عادية من الزبيب والليمون والتفاح.

المكونات المطلوبة:

• 7 غرام خميرة
• كوب من السكر
• كاس من الماء؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• أربعة لتر. فن. راست. زيوت؛
• ثلاثة مكدسات دقيق؛
• اثنين من الليمون
• تفاحتين؛
• الزبيب بالقرفة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب الماء الدافئ في وعاء ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي والخميرة. اتركه في مكان دافئ.
2. اسكبي الزبدة على الخميرة وأضيفي رشيقتين من الملح. صب الدقيق في أجزاء. اخلط جيدا. اتركي العجينة دافئة.
3. ضعي الليمون في وعاء من الماء واطهيه لمدة 15 دقيقة.
4. قطع الفاكهة المبردة وإزالة البذور والضغط على العصير.
5. اعصري قشر الليمون وطحنيه في مفرمة اللحم.
6. ابشر التفاح المقشر مع الزبيب المغسول ونصف كوب من السكر وقشر الليمون.
7. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر ، ضعي الحشوة.
8. تُلف الطبقة المستطيلة على شكل لفافة وتُقطع إلى قطع بسماكة 4 سم.
9. ضعي الكعك في ورقة خبز مدهونة بالزبدة وادهن كل منها بالزبدة. اتركه في مكان دافئ.
10. تُخبز اللفائف في الفرن لمدة 40 دقيقة.
11. اصنع شرابًا. صب 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والسكر المتبقي في وعاء. اطبخي مع التحريك.
12. دهن الكعك الساخن بالشراب.

الكعك لذيذ جدا.

وصفات خطوة بخطوة لفافات القرفة الخالية من الدهون مع السكر والمكسرات والعسل والخميرة والصودا

2018-04-06 مارينا فيخودتسيفا

تقدير
وصفة

3426

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام وجبة جاهزة

5 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

51 غرام

248 سعر حراري

الخيار الأول: لفائف القرفة الكلاسيكية الخالية من الدهون

وصفة كعك الخميرة محلية الصنع لذيذة جدا وناعمة. تعتبر أعواد القرفة من أكثر العطور عطراً ويجب طحنها قبل الاستعمال. ولكن في أغلب الأحيان ، يبيع المتجر التوابل المطحونة في كيس ، وهو مناسب للاستخدام ، وليس باهظ الثمن. هذه الوصفة مصنوعة من خميرة مضغوطة خام.

مكونات

• 5 أكواب من الدقيق
• 2 أكواب من الماء
• 160 غرام سكر
• 15 غرام قرفة مطحونة
• 30 غرام خميرة
• 30 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة للكعك الكلاسيكي

نأخذ الماء الدافئ للاختبار. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب إليه ، واستخدم الباقي للزينة. بعد السكر ، أضيفي ثلث ملعقة صغيرة من الملح وأضيفي الخميرة. يذوب ويضاف الدقيق. أثناء الخلط ، أضف 15 مل من الزيت النباتي.

العجينة الخالية من الدهن ، مثل عجينة الخميرة العادية ، تحتاج إلى أن ترفع في مكان دافئ. نظرًا لأنه ليس حلوًا جدًا ولا يحتوي عمليًا على دهون ، يجب أن تتم العملية بسرعة وسهولة. لكن بشرط ألا تكون الكتلة مسدودة بالدقيق. نصنع عجينة طرية ومرنة. بعد ساعة ، نتحقق منه ونطحنه ونتركه يرتفع أكثر قليلاً.

ضعي العجينة على الطاولة ، ورشيها قليلاً بالدقيق وافركيها. يُنصح بعمل كعكة مستطيلة الشكل ، بحيث يتم لف لفة من نفس السماكة. دهنها بباقي الزيت. اخلطي السكر والقرفة ورشي فوقه. نلف اللفة ونقطعها إلى قطع طولها ثلاثة سنتيمترات.

يمكن "إغلاق" كل قطعة من الأسفل حتى لا يتدفق السكر ولا يلتصق. فقط قرصة ، تحصل على ما يشبه الوردة. نضع الكعك على صفيحة خبز ، ونتركها تقف وترتفع لمدة 20 دقيقة. نخبز عند 210 درجة لمدة 13-15 دقيقة.

عند استبدال الخميرة الحية بنظير جاف ، تحتاج إلى تقليل عددها ثلاث مرات. كيس واحد صغير يكفي لهذه الكمية من الطعام.

الخيار 2: وصفة سريعة لكعك القرفة قليل الدهن

تُخبز هذه الكعك على الصودا ، لذا فهي تُطهى بسرعة كافية ، ولا تحتاج إلى وضعها في العجين أو في الشكل المُشكَّل. بعد العجن ، في غضون نصف ساعة سيكون هناك علاج خفيف على الطاولة ، يمكنك وضع الغلاية. بالنسبة للقاعدة ، فأنت بحاجة إلى كومبوت. نأخذ أي نوع من التوت أو الفاكهة. يمكنك أن تأخذ العصير كأساس.

مكونات

• 1.5 ملعقة كبيرة. أي كومبوت
• 0.8 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 0.3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• دقيق؛
• 12 جرام من صودا الخبز.

كيف تطبخ بسرعة

إذا كان الكبوت حامضًا ، فيمكنك إطفاء الصودا فيه. ولكن في كثير من الأحيان يستخدم الخل بشكل إضافي لهذا الغرض. نخلط ونضيف نصف السكر ونسكب الزيت. نترك 2 ملاعق للتزييت.

نضيف الدقيق ونعجن العجينة. تركناه يستلقي حرفيا لمدة خمس دقائق. يمكنك بالفعل تشغيل الفرن ، دعه يسخن.

اخلطي القرفة مع السكر المتبقي. تقسم العجينة إلى 8-10 قطع. لف كل واحدة ، ودهنها ، ورشها بمزيج القرفة ولف لفة صغيرة. ليس من الضروري القيام بذلك بإحكام. نقوم بعمل عدة تخفيضات مائلة من الأعلى. نرسل إلى صفيحة الخبز.

نخبز لفائف القرفة على حرارة 200 درجة. في هذه العملية ، سيزداد حجمها وتصبح أكثر روعة ، وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد الخبز ، غطيها بمنشفة واتركيها لبعض الوقت.

ليس من الضروري طهي اللفائف ، يمكنك صنع الكعك بأي شكل آخر ، على سبيل المثال ، كما في الوصفة أعلاه. أو قم فقط بلف الكرات الصغيرة ودهنها بالماء ورشها في الأعلى.

الخيار 3: خبز القرفة والجوز قليل الدهن

أحد أشهى الخيارات للكعك المحضر بالجوز. خميرة العجين. إذا لزم الأمر ، استبدل الجوز بالفول السوداني أو يمكنك استخدام خليط. إنه لذيذ مع إضافة بذور عباد الشمس المقشرة.

مكونات

• 300 مل من الماء
• 10 غرام خميرة جافة
• 7 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. المكسرات.
• 3 ملاعق صغيرة قرفة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 60 مل من الزيت.

كيف تطبخ

نصنع العجينة ، أبسطها بالخميرة. نقوم بتسخين الماء ونضيف أربع ملاعق كبيرة من السكر ، كل الخميرة. دعه يذوب لمدة عشر دقائق. نضع الملح والزبدة والدقيق. اعجن وأزل لمدة ساعتين. دعها تأتي وتنضج.

لا تحتاج إلى قلي المكسرات. فقط اقطع لعمل قطع صغيرة. أضف القرفة ، يمكنك إضافة السكر المحبب على الفور.

بمجرد أن ترتفع العجينة ، ستصبح أكبر بثلاث مرات تقريبًا ، يمكنك البدء في التدحرج. نصنع طبقة كبيرة من سمك عشوائي. دهنها بقليل من الزيت ورشها بالمكسرات والقرفة والسكر. نحن نصنع لفة عادية.

بعد ذلك ، قم بقص الحزمة إلى قطع بالعرض المطلوب. سيعتمد ارتفاع الكعك عليه. ننشر الورود على ورقة الخبز. إذا أردنا أن يلتصقوا ببعضهم البعض في كعكة ، اترك مسافة 2 سم. إذا أردنا الكعك الفردي ، فإننا نضعها بعيدًا عن بعضها.

نترك الكعك دافئًا لمدة نصف ساعة ، ونتركه يرتفع ويستقيم. ثم نخبز. نضبط ونطبخ على 210 درجة. في الوقت المناسب لن يستغرق الأمر أكثر من ربع ساعة.

يمكن أيضًا دهن الكعك قليل الدهن قبل الخبز ، ولكن بدلاً من البيضة ، يتم استخدام الماء الحلو لهذا الغرض. في بعض الأحيان يتم تربية العسل. يعطي لونًا جميلًا ولمعانًا خفيفًا ورائحة لطيفة.

الخيار الرابع: لفائف القرفة الخالية من الدهون

الكعك مختلف ، لكنه دائمًا ما يكون رائعًا. وصفة رائعة كعك قليل الدهن بالسكر والقرفة على شكل قلوب رائعتين. فيما يلي وصف تفصيلي لعملية التشكيل ، وكذلك ميزات عجن العجين. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك صنع الكعك بالسكر وبذور الخشخاش.

مكونات

• 350 مل من الماء
• 4-5 ش. دقيق؛
• 60 مل زبدة (40 لكل عجين) ؛
• 150 غرام سكر (50 لكل عجين) ؛
• 10 غرام خميرة
• 20 جرام قرفة.

وصفة خطوة بخطوة

بالنسبة للكعك ، تكون العجينة أكثر انحدارًا ، لذا يفضل عجنها باستخدام الإسفنج. للقيام بذلك ، اخلطي الماء مع الخميرة وملعقة من السكر ، أضف كوبًا من الدقيق. دع الخليط يرتفع جيدًا في غرفة دافئة.

بمجرد أن ترتفع العجينة ، أضيفي المزيد من السكر ، أضيفي الملح والزبدة. بعد التحريك الكامل ، أضيفي الدقيق. صنع العجين. يجب أن يكون شديد الانحدار قليلاً ، حيث سيتم طرحه باستخدام دبوس دوار. نمنحه ارتفاعًا جيدًا لمدة ساعة ونصف.

تقسم العجينة إلى قطع. من الأفضل عدم صنع كعكات صغيرة جدًا ، فستكون أكثر ليونة. افردي شريط عجين بنفس العرض من البداية إلى النهاية. دهنها بالزيت النباتي ، ثم رشها بالقرفة والسكر ، لف الأنبوب. أضعاف في النصف ، وتوصيل الأطراف ، وقطع مكان الطية على طول ، لا تصل إلى الأطراف. قم بتوسيع نصفي القلب إلى الجانبين. ننقل إلى ورقة الخبز.

نصنع كل الكعك. دعهم يقفون لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يمكن وضع الكعك في الفرن.

لسبب ما ، غالبًا ما تكون إما القرفة أو الفانيلين في الوصفات. في الواقع ، هم أصدقاء رائعون في العجين والحشوات. يمكن أن تتغير المضافات المعطرة المعجنات الخالية من الدهون... يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل والقرنفل والهيل لهم.

الخيار الخامس: كعك القرفة الخالية من الدهون بالعسل

خيار اخر اختبار سريع للكعك بدون خميرة. يتم تحضيره مع العسل بالداخل. بفضل هذا المكون ، تصبح المخبوزات ناعمة ورمادية. يمكن استخدام أي نوع من العسل. إذا كانت محلاة بالسكر ، قم أولاً بتسخينها قليلاً ، يمكنك وضع البرطمان في الميكروويف لبضع ثوان. هذا سيجعل من السهل عجن العجين.

مكونات

• 250 مل من الماء
• 60 غرام من العسل
• 15 جرام الكسارة
• 50 غرام زبدة
• 15 غرام قرفة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

كيف تطبخ

اخلطي العسل بالماء الدافئ وأضيفي إليه ملعقة من السكر. يُنصح بملح العجين حتى يظهر الطعم. بعد إذابة المكونات ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، واتركي بعضه لتزليق الكعك أثناء التشكيل.

اخلطي الدقيق بكسارة ، ثم أضيفيه إلى السائل. نصنع العجينة الطرية المعتادة. على الرغم من أنها خالية من الخميرة ، اتركها ترتاح لفترة ، 15 دقيقة كافية.

يتم الحصول على كعك لذيذ جدا من هذه العجين. يمكنك أن ترى كيفية تشكيلها أعلاه. يمكنك أيضًا صنع عسل الورود واللفائف والكرات العادية. نختار خيارًا وفقًا لتقديرنا.

نخبز الكعك قليل الدهن عند 200 درجة. لا يحتاجون إلى الاقتراب ، سوف يرتفعون في الفرن. يعتمد الوقت على الشكل والحجم ، فنحن نسترشد بالألوان.

هذه العجينة مناسبة لأنها يمكن تخزينها بسهولة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد دون أن تفقد خصائصها ، ما عليك سوى وضعها في كيس أو وعاء. في أي وقت ، يمكنك إخراج وصب قوالب وخبز الكعك من أي حجم وشكل.

أود أن أقترح أن أخبز لكم كعك رائع مع الزبيب. بالنسبة لهذه الكعك ، اخترت العجاف عجينة البطاطسوهو أمر رائع جدًا للعمل معه. هذه الكعك لذيذة بشكل مثير للدهشة على الرغم من أنها هزيلة. معجنات رائعة للشاي محلي الصنع.

لعمل الكعك نحتاج دقيق ، سكر ، خميرة ، بطاطس ، ملح ، زبيب ، عين الجملوالقرفة وزيت عباد الشمس. يجب سكب الزبيب على الفور بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وينبغي تصريف الماء ووضع الزبيب على منشفة ، وتركه حتى يجف. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واغليها. ثم اسكبي المرق في وعاء منفصل واتركي البطاطس تبرد.

تفتح الخميرة وتخلط مع السكر. اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

في وعاء منفصل ، اسكبي مرق البطاطس المبرد (150 مل) ، البطاطا المهروسة و 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، يضاف كتلة الخميرة ، ويخلط ويترك مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

نضيف كل الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. قم بإزالته لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ ، واعجنه 1-2 مرات أثناء الاقتراب.

جهزوا الكريمة للكعك. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والقرفة والجوز المفروم.

من العجين ، اقطعي قطع بحجم حبة البرقوق الكبيرة أو لف جميع الكرات على الفور. شكل كعكة بيديك. ضع 0.5-1 ملعقة صغيرة في الوسط. الزبيب ويقرص جيدا.

يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء ويُجهّز فرشاة لدهن الكعك. دهن كل كرة بفرشاة ،

اغمسها في وعاء من الحبيبات ولفها من جميع الجوانب.

ضعي كعك الزبيب على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة. تبرد عن طريق وضعها على رف سلكي.

الكعك لذيذ.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة الخبز ، فمن المحتمل أنك تقدر الراحة والوظائف التي يوفرها هذا الوضع. طاجن كبيرة وعجة ، بسكويت وكعك ، مان ، شارلوت ، وحتى بسيط خميرة المخبوزات يمكن طهيها. لا تحمر القشرة العلوية لهذه الفطائر ، وتظل خفيفة وناعمة ، لكن في رأيي ، هذا هو العيب الوحيد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلب الفطائر المغلقة وتحميرها على الجانب الآخر ، ويمكن رش اللفائف الحلوة بالكاكاو أو ملثمين بالثلج.

الآن صائم ، لذلك خبزت لفائف القرفة من عجينة خفيفة وصفة الجدة - على مرق البطاطس. يجعل مرق البطاطس العجينة الخالية من الدهن أكثر ثراءً ، والفتات طرية ومسامية بدقة ، وتبقى اللفائف طرية لفترة أطول. دعنا نحاول؟

لفائف القرفة في قدر بطيء (وصفة خفيفة)

سوف تحتاج: عجين: طحين - 3 أكواب كاملة (حوالي 0.5 كجم) ؛ خميرة سريعة الجفاف - 2 ملاعق صغيرة ؛ مرق البطاطس أو الماء - 350 جم ؛ سكر - 2 ملاعق كبيرة ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛

حشوة: قرفة ، سكر (1/4 كوب) ، زيت نباتي (2 ملاعق كبيرة). سطح أملس: سكر بودرة - 80 غرام ، عصير برتقال (يوسفي) - 1 ملعقة كبيرة ! زجاج 250 مل.

* يمكن صنع العجين على الخميرة "الفورية" سريعة المفعول في خطوة واحدة ، دون عمل عجين - فهي أسرع وأكثر ملاءمة للكثيرين. تشير عبوات الخميرة عادةً إلى نوع الخميرة ، لذا انتبه عند الشراء.

* يمكنك عجن العجين بيديك ، أو يمكنك استخدام محضر طعام بملحق عجن (خطافات). يُسكب مرق البطاطس الدافئ (أو الماء) في وعاء ، ويُضاف الملح والسكر والزبدة ويُضاف الدقيق الممزوج بالخميرة في الأعلى. يجب ألا يكون المرق أو الماء ساخنين جدًا (الماء الساخن يقتل نشاط الخميرة) ، حوالي 35-37 درجة ، لا أعلى.

* أعجن العجين بالسرعة الدنيا ، حوالي 12 - 15 دقيقة. إذا نظرت إلى كيفية عمل العجن ، يمكنك أن ترى في البداية أن العجين ملطخ ، "ممزق" ، ثم يصبح لزجًا ومرنًا. العجين المعجن جيداً مرن ، غير لاصق تقريباً للأيدي ومرن جداً.

* توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ. بعد 40-60 دقيقة ، سترتفع العجينة إلى النصف ، تذكر أن تخفضها ، وتترك لمدة 40-60 دقيقة أخرى للارتفاع الثاني. الآن يمكنك الطبخ.

* يجب رش سطح العمل بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين. أنشر كل العجين وأفرغ طبقة مستطيلة كبيرة. العجينة طرية للغاية ، لا يمكنك دحرجها ، لكن تمددها بيديك.

* دهن العجينة بقليل من الزيت النباتي و رشيها بالسكر و القرفة. يجب ألا يتسرب الزيت ويمكن تغيير كمية السكر بما يتناسب مع ذوقك. تُلف طبقة العجين على شكل لفافة طويلة ، وتُقرص حافة العجين حتى لا تستدير. قم بتقطيعه إلى 7-8 قطع ، واضغط على كل قطعة بإحكام في أحد طرفيها - سنضع هذه النهاية في القالب حتى لا يتسرب السكر أثناء الخبز.

* دهن كل لفة بالزبدة من الخارج (سيسهل ذلك فصل الكعك عن بعضها البعض) ، ثم ضعه في وعاء متعدد الطهي ، ووزعه بالتساوي على الوعاء بأكمله.

* قبل الخبز ، اتركي الفطائر دافئة حتى ترتفع وتنمو في الحجم. أضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل "التسخين" لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه واتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى (دافئ ، والغطاء مغلق).

* أخبز في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. أقوم بتبريده لمدة 5-10 دقائق مع فتح الغطاء ، وأخرجه: قم بتشغيله على الرف السلكي ، ثم على الطبق. فقط القشرة السفلية هي أحمر الخدود وقليلًا من الجوانب ، ويظل الجزء العلوي من الكعك أبيضًا ، ويمكن إخفاؤه تحت التزجيج. للتزجيج ، اجمع مسحوق السكر وعصير ، يقلب ويصب فوق لفات دافئة. يجف هذا التزجيج قليلاً من الخارج ، لكنه لا يصبح صعبًا.

تبين أن الكعك رقيق وناعم ، والعجين طري ، وفتات الخبز مسامية. على الرغم من قلة الهشاشة ، أحب الجميع الكعك!

بالعافية!