عجينة سريعة بالزبدة

مكونات:

• 5 أكواب من الدقيق
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• 0.5 لتر من الحليب
• زيت نباتي- 2 ملعقة طعام؛
• 11 جرام خميرة جافة.

وصفة خطوة بخطوة لعجينة الخميرة

1. خذ أربعة أكواب من الدقيق واخلطها مع الخميرة الجافة.
2. قمت بتسخين الحليب قبل إضافته إلى العجينة. لذلك ، سخني الحليب وأضيفيه إلى دقيق الخميرة.
3. ثم يضاف السكر والملح والزيت النباتي. عند صنع الكعك بالكرنب أضفت 3 ملاعق كبيرة من السكر. كل شخص في المنزل يعشق عندما تكون العجين حلوًا ، لكن الحشو ليس كذلك.
4. ثم نضيف الكوب المتبقي من الدقيق ونعجن العجينة.
5. دهن يديك بالزيت النباتي ، وقسم العجين إلى قسمين ، ضعه في أكياس.
6. أرسلها إلى الثلاجة. كنت أصنع الفطائر بهذه العجين خلال ساعة.

أهم شي أن العجين مناسب للفطائر المقلية والفطائر بالفرن مع حشوات مختلفة... وتعبث معه على الأقل. احفظ هذه الوصفة فلن تندم! بالعافية! طهي مع "لذيذ جدا" ، نحن جميعا لذيذ! وتأكد من المحاولة

عندما يتعلق الأمر بالفطائر ، كقاعدة عامة ، لدى كل شخص أسئلة حول الحشو فقط. في الواقع صفات الذوقمن هذا طبق شعبيتعتمد كثيرًا على نوع العجين المستخدم في تحضيرها.

هناك العديد من الوصفات لعجين الفطائر ، تتميز كل منها ببساطتها ، أو توافر المنتجات ، أو خصائص جودة النتيجة النهائية. تحقق من الوصفات أدناه واختر الوصفات التي تناسب ذوقك.

كيف تصنع عجينة الفطيرة؟ في هذه الحالة ، تسترشد كل مضيفة بالوصفات والتنوعات المفضلة لديها ، ومن بينها البقايا الأكثر شعبية خميرة العجين... لتحضيره ، يجب عليك استخدام:

• دقيق - 2 كوب
• ماء دافئ - 1 كوب ؛
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• قليل من السكر والملح.

يتم خلط الماء بالدقيق (لا يزيد عن 150 جم) والخميرة والسكر جيدًا في وعاء عميق ، والذي بعد عجن العجين ، يجب نقله إلى مكان دافئ وتغطيته بمنشفة. في مثل هذه الظروف ، يبدأ العجين في الارتفاع. كقاعدة عامة ، يبلغ متوسط ​​مدة تخمير العجين حوالي 3 ساعات.

يجب إضافة الكمية المحددة من الزيت والملح إلى الخليط المرتفع حسب الرغبة ، وبعد ذلك يجب خلط الكتلة جيدًا مرة أخرى. يجب خلط الكمية المتبقية من الدقيق مع صفار البيض في وعاء منفصل ، ثم دمجها مع العجينة المعاد دهنها.

بعد الخلط الكامل ، يجب نقل العجين الناتج إلى مكان دافئ. بعد رفع الكتلة ، يمكنك البدء في طهي الفطائر.

تفضل العديد من المضيفات خبز الفطائر وقليها بعجين خالٍ من الخميرة ، وهو أسهل بكثير وأسرع في التحضير من استخدام الوصفة السابقة.

هذا الإصدار من الاختبار مثالي أيضًا عندما تريد إرضاء الأقارب والضيوف. فطائر لذيذةلكن لا يوجد خميرة في المطبخ. لذلك ، المكونات الرئيسية المستخدمة في الطهي بدون خميرة العجين، قدم:

• دقيق - 250 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الحليب والحليب المخبوز أو الكفير - 1/4 كوب ؛
• ملح وسكر.

يجب نخل الكمية المحددة من الدقيق وجمعها على شكل شريحة مع فترة راحة في القاعدة. يُسكب الزبدة في التجويف المُشكّل ، بعد ذوبانه ، صفار البيض والحليب ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

بعد الخلط الشامل ، يجب غرس الكتلة لمدة 20-30 دقيقة. يلاحظ الطهاة المتمرسون أن جودة العجين في هذه الحالة تعتمد إلى حد كبير على مؤشرات الجودة لمنتجات الألبان المستخدمة ، لذلك يوصى بشدة بإعطاء الأفضلية للنظراء محليين الصنع.

ل الوجبات السريعةيجب استخدام العجينة الرقيقة للفطائر:

• الكفير - 400 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 2 كوب
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

يجب إطفاء الصودا بالكفير ، ثم تضاف إلى البيض المخلوط بعناية مع الدقيق. كل ما تبقى هو إضافة الملح إلى Teslo ، وبعد ذلك سيكون جاهزًا لصنع الفطائر. باستخدام هذه الوصفة ، ستتمكن من تحضير عجينة منفوشة وخفيفة جدًا ولا تحتوي على مكونات دهنية.

من العجين مع القشدة الحامضة ، كقاعدة عامة ، يتم الحصول على معجنات طرية وحساسة بشكل لا يصدق ، وبفضل الوصفة التالية هي المفضلة لدى العديد من المضيفات. المكونات المطلوبةفي هذه الحالة يتم تقديم:

• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• دقيق - 2 كوب
• حليب - 100 مل ؛
• مارجرين ذائب - 50 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 قطعة ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

يجب خلط الحليب الدافئ مع السكر والملح حتى تذوب هذه المكونات. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط البيض مع القشدة الحامضة والسمن وإضافة الحليب والصودا.

بعد ذلك يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط الناتج بعد غربله. يمكن ترك العجين الناتج بمفرده واستخدامه على الفور لصنع الفطائر.

قيد التحضير عجينة الشو طهاة ذوي خبرةعادة ما يستمتع بما يلي:

• ماء - كوب واحد ؛
• دقيق - 2 كوب
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والسكر حسب الرغبة.

يجب تسخين الماء وخلطه مع الكمية المحددة من الخميرة حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك البدء في إضافة جميع المكونات الأخرى. بعد إضافة الخليط إلى الدقيق ، يوصى بصب كوب من الماء المغلي.

في جميع مراحل إضافة المكونات ، من المهم للغاية أن تعجن العجين جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. عجينة خبز الفطائر جاهزة! غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة للحصول على منتجات رقيقة لا تفسد لفترة طويلة.

بالعافية!

ستساعد العجينة السريعة المضيفة دائمًا في موقف غير متوقع ، إذا لم يكن هناك وقت للعب مع عجينة الخميرة لفترة طويلة ، أو عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. لتحضير مثل هذه العجينة ، فإن أي منتجات حليب مخمرة مطلوبة - القشدة الحامضة ، الكفير ، الزبادي.

في حالتي ، الكفير والقشدة الحامضة معًا ، كان هناك القليل من كل شيء.

هناك نقطة واحدة مهمة ، وعليك الانتباه إليها. يجب أن تكون العجينة السريعة طرية جدًا ولزجة وأنعم بكثير من عجينة الفطيرة العادية. لا يمكن طحنه بالدقيق ، وإلا فإن المنتجات ستكون صعبة.

جميع النسب بالجرام ، حيث تم وزنها على الميزان.

للطبخ اختبار سريعللفطائر في 15 دقيقة ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية.

يُمزج الكفير مع القشدة الحامضة. أضيفي صودا الخبز والملح والسكر وقلبي جيداً. اتركه لمدة ثلاث دقائق حتى يذهب رد الفعل.

نضيف البيض ونضيف الزيت النباتي. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

ينخل الدقيق ويضاف أجزاء إلى كتلة الكفير. اعجن عجينة طرية. لا تسدها بالدقيق ، يمكنك رش الطحين برفق عند تشكيل المنتجات. كنت بحاجة بالضبط إلى 280 جرامًا من الدقيق للعجن وقليلًا للإضافة ، ولكن إذا كان الدقيق يتطلب كمية أقل من السائل ، فقم بتعديل الكمية بنفسك.

عجينة فطيرة سريعة جاهزة في 15 دقيقة. لا تنخدع بمظهرها في الصورة ، فالعجين يبدو كثيفًا ، لكنه ناعم جدًا ولزج ، وينتشر قليلاً.

لمزيد من العمل ، قسّمي العجينة إلى قطع متساوية.

افرد كل قطعة على شكل كعكة مسطحة وضع الحشوة في المنتصف ، مع عمل قطع على طول الحواف.

شكل كعكة الجبن. يمكنك دهن المنتجات النهائية بالبيض. تُخبز الفطائر في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا عمل فطائر مقلية في مقلاة من هذه العجينة.

بالعافية!

من بين العدد الهائل من وصفات الفطائر ، غالبًا ما تنجذب ربات البيوت إلى أولئك الذين يمكن إعداد هذه المنتجات بسرعة. بعد كل شيء ، لا يزال هناك رأي مفاده أن الخبز عملية معقدة تتطلب الكثير من الوقت والجهد. عادة ما تركز على تحضير العجين. تعتبر هذه المرحلة الأهم والأكثر استهلاكا للوقت. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها إنجاز ذلك بسرعة في 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، فإن طعم المنتجات النهائية لن يعاني من هذا.

قوة الخميرة

في البداية ، حسب التعريف ، الفطيرة هي طبق صغير مصنوع من عجينة الخميرة مع حشوة من الداخل. هذا المنتج معروف في المطبخ الروسي منذ العصور القديمة. أهم مرحلة في التقنية هي عجن العجين. عادة ما يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي له. تبين الممارسة ما يمكن القيام به دون صعوبة كبيرة عجينة سريعةللفطائر في 15 دقيقة. سيتطلب ذلك:

مقابل 730 (90 + 640) جرام دقيق ، كوب ونصف من الماء الدافئ ، 115 جرام من الزيت النباتي ، الملح ، 50 جرام من السكر ونفس الكمية من الخميرة الطازجة.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. أولاً ، في وعاء منفصل بالماء ، قم بتخفيف الدقيق (90 جرام) والسكر والخميرة. سوف يستغرق الأمر بعض الجهد لتحويل كل هذه الأطعمة إلى كتلة متجانسة.
2. ضعي المزيج في مكان دافئ وانتظري 15 دقيقة.
3. نضيف باقي المكونات (دقيق ، ملح ، زيت) ونصنع الدفعة النهائية.

هذه أسهل طريقة لعمل عجينة فطيرة سريعة في 15 دقيقة. لقد تبنته العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة.

بديل صغير

تحظى طرق الطهي عالية السرعة بشعبية كبيرة. إنها تتيح لك توفير الوقت الذي يجب أن تقضيه في الطهي بشكل كبير. لزيادة تسريع هذه العملية ، يجب استبدال بعض المنتجات بنظيراتها. على سبيل المثال ، يمكن خلط الخميرة الجافة مباشرة بالدقيق وبقية المكونات. وإذا كان منتجًا فوريًا أيضًا ، فسيستغرق وقت العجن أقل من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام النسبة التالية من المنتجات:

8 أكواب دقيق 11 جرام خميرة جافة ، قليل من الملح ، 3 أكواب ماء ، 75 جرام سكر وكوب من أي زيت نباتي.

هذه المكونات سهلة التحضير في 15 دقيقة:

1. أولا ، صب الماء في الوعاء.
2. نضيف الخميرة والسكر و 180 جرام دقيق ونتركه لمدة ربع ساعة.
3. ثم تضاف بقية المكونات وتخلط جيدا.

في دقيقتين فقط ، ستكون العجينة جاهزة تمامًا. الآن يمكن استخدامه أكثر للغرض المقصود.

إضافة مفيدة

لعمل عجينة فطيرة أسرع في 15 دقيقة ، يمكنك إضافة القليل من الكفير إلى الخليط الرئيسي. سيعمل هذا المكون على تعزيز عملية التخمير الإضافية ومساعدة المنتج شبه النهائي على النضج بشكل أسرع. للعمل تحتاج المكونات التالية:

200 مليلتر من الكفير (3.2٪) 700 جرام طحين ، قليل من السكر والملح ، 10 جرام من الخميرة الجافة و 100 ملليلتر من الزيت النباتي.

في هذه الحالة ، تتم العملية أيضًا على مراحل:

1. أولاً ، في وعاء منفصل ، يجب دمج الكفير بالزيت وتسخينه قليلاً.
2. ثم يجب إذابة السكر والملح فيه.
3. يُمزج الدقيق مع الخميرة ويُضاف إلى أجزاء ويُعجن عجينة متجانسة.
4. لكي أعطي منتج منتهيالوقوف لمدة 15 دقيقة.

هذه المرة ستكون كافية لكي يصبح الخليط مناسبًا للمعالجة اللاحقة. في حالة وجودها في متناول اليد فقط ، فأنت بحاجة إلى تخفيفها في الكفير مع إضافة الزيت في البداية. لن يؤثر ذلك على وقت تحضير العجين.

الخبز السريع

يعلم الطاهي المتمرس أنه باستخدام تقنية مماثلة ، يمكنك بسهولة خبز فطائر رائعة في 15 دقيقة في الفرن. سيتطلب ذلك مجموعة قياسية من المنتجات:

للاختبار:

3.5 أكواب طحين ، نصف لتر ماء (دافئ) ، رشة ملح ، 25 جرام سكر ونصف كوب زيت نباتي.

لملء:

بصل ، فلفل مطحون ، 0.5 كجم لحم مفروم ، ملح ، ملعقة كبيرة معجون طماطم وأي توابل.

تتكون العملية من أربع مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى إجراء الاختبار. للقيام بذلك ، أضف السكر والخميرة والملح إلى الماء. بعد الخلط يضاف الزيت. ثم نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة للحصول على عجينة طرية متسقة. يمكن وضع المنتج شبه النهائي جانبًا لفترة من الوقت.
2. حان الوقت الآن لمعالجة الحشو. هنا يجب أن يقلى البصل المفروم قليلاً ثم يخلط مع باقي المكونات. لن يستغرق هذا أكثر من 10-15 دقيقة.
3. بعد تقسيم العجينة إلى أجزاء ، اعجن كل قطعة على شكل كعكة وضعي عليها القليل من الحشوة. لف الحواف لتشكيل فطيرة.
4. رتب الفراغات على صينية خبز مغطاة بورق ، ودهن سطحها بالزبدة (بيض أو حليب) ، ثم أرسلها إلى الفرن.

تحتاج إلى الخبز عند درجة حرارة 180 درجة ، حتى يتحول سطح المنتجات إلى اللون البني.

بديل لائق

اتضح أنه بدون الخميرة ، يستغرق الأمر نفس الوقت لعمل عجين سريع (15 دقيقة). هذا سيجعل الفطائر أكثر نعومة ورقيقة. في هذه الحالة يمكنك استخدام الوصفة التالية:

ل 300-330 جرام من الدقيق 200 مليلتر من الكفير قليل الدسم (1٪) ، بيضة ، ملح ، 6 جرامات من صودا الخبز ، سكر وملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.

تتضمن تقنية هذه الطريقة الخطوات التالية:

1. أولاً ، اخفقي البيضة بالسكر والكفير والملح. من الأفضل استخدام خلاط لهذا الغرض. يُنصح بتسخين الكفير قليلاً مسبقًا.
2. أضيفي صودا الخبز (مملوءة بالخل) ثم أضيفي الدقيق تدريجياً. بعد معالجة يديك جيدًا بالزيت ، استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل.

يمكن استخدام هذا المنتج شبه النهائي على الفور لتشكيل الفراغات. لا تحتاج إلى وقت إضافي لتنضج. وصفة مثل هذه ستجذب حقًا أولئك الذين بدأوا للتو في تعلم فن الخبز محلي الصنع.

تكوين فريد

عادة ما يتم قلي الفطائر المحشوة بحشوة غير محلاة (ملفوف أو لحم أو بطاطس) في مقلاة. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استخدام عجينة خالية من الخميرة... من السهل طهي الطعام. ويستغرق القليل من الوقت. هناك العديد وصفات مختلفة، كل منها جيد بطريقته الخاصة. ولكن لا توجد أيضًا خيارات عادية تمامًا. على سبيل المثال ، يمكن عجن واحدة سريعة باستخدام المكونات التالية:

مقابل 500 جرام من الدقيق علبة (200 جرام) من الزبدة و 5 جرام من الملح و 2 ملاعق كبيرة من الفودكا و 25 جرام من السكر.

يتم تحضير عجينة الفطيرة على النحو التالي:

1. صب الدقيق على طاولة العمل في شريحة.
2. قم بعمل مسافة بادئة صغيرة في المركز.
3. صب الزبدة المذابة فيه مع الفودكا.
4. نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة بالطريقة المعتادة. بعد ذلك ، يجب أن تستلقي لمدة 15 دقيقة.

يجب استخدام هذه العجينة على الفور ، لذا يفضل تحضير الحشوة مسبقًا.

تعتبر الفطائر من بين أكثر الأطباق المفضلة. عندما لا يكون هناك وقت للخبز ، يجب الانتباه إلى العجين السريع. إنها ليست أقل شأنا من التقليدية في الذوق والروعة ، ولكنها تسمح لك بتدليل أسرتك بالمعجنات الشهية ، حتى في الأيام المزدحمة. نحن نقدم افضل الوصفاتطريقة تحضير عجينة فطيرة سريعة.

وصفة "بسيطة"

هذا الخيار لا يتطلب خميرة و عدد كبيرمكونات. الميزة الرئيسية للطبخ هي أنه في النهاية ستشبه المعجنات الفطائر المقرمشة. قشرة رقيقه... سوف "تذوب" الفطائر ببساطة في فمك.

عناصر:

• ماء - 100 مل ؛
• دقيق قمح - 250 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ملح - قرصة.

كيف تطبخ:

1. من أجل الحصول على عجينة سريعة للفطائر ، يجب أولاً وقبل كل شيء نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق. ثم يضاف قليل من الملح إلى الدقيق.
2. تُفرك الزبدة الباردة على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، يتم توزيعها برفق في طبقات فوق الدقيق ، ويجب خلط المكونات بالتساوي.
3. يتم سكب الماء البارد جدًا في الكتلة الناتجة ويتم خلط كل شيء بسرعة كبيرة باستخدام شوكة. من الضروري ألا يطحن الزيت ، بل يتحول إلى كتلة متجانسة.
4. تتدحرج العجينة بسرعة كبيرة في كعكة (حتى يحين وقت الزبدة لتسخن وتذوب). ثم يتم لفها في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن بالفعل تكوين فطائر منها.

خيار مناسب للفطائر المقلية

من السهل جدًا تحضير عجينة خميرة سريعة للفطائر. اتضح أنها قليلة الدسم ورقيقة جدًا وذات طعم محايد. هذا الخيار مناسب لأي نوع من الفطائر (سواء كانت محشوة بالخضروات أو الحلوة).

عناصر:

• دقيق - 2.5 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يعد تحضير العجين للفطائر المقلية أمرًا سهلاً - لذلك تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى إذابة الخميرة في الماء الدافئ. يجب نقع "Opara" لمدة 10 دقائق.
2. في المقابل ، تضاف جميع المكونات إلى الماء المحضر ، باستثناء الدقيق. يجب سكبه في اللحظة الأخيرة ودلك الكتلة بأكملها حتى يتجانس القوام.
3. يجب وضع وعاء من كتلة الدقيق في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ثم الشروع في طهي الفطائر.

فطائر نحاسية مصنوعة من الحليب - الخيار 1

هذه الوصفة تنتج عطرة و المعجنات الرقيقةالعجين مناسب للفطائر والفطائر (خاصة اللحوم). من الأفضل طهيها في الفرن. على الرغم من أن العجين عبارة عن خميرة ، إلا أنه يعجن بسرعة كبيرة. ميزة أخرى - ليست في الوصفة زبدةلذا فإن المخبوزات لن تكون ثقيلة جدًا على المعدة.

عناصر:

• دقيق القمح - 3.5 أكواب ؛
• حليب دافئ - 1 كوب ؛
• خميرة سريعة المفعول - نصف كيس ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيضة- قطعة واحدة فقط ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - نصف 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. في الحليب الدافئ ( درجة حرارة الغرفة) يضاف الملح والسكر والخميرة. بعد 5 دقائق (بعد تورم الخميرة) يجب خلطها جيدًا.
2. ثم يضاف بيض الدجاج والزيت النباتي. بعد ذلك ، يجب خلط المحتويات مرة أخرى.
3. يُسكب الطحين تدريجياً ، وتختلط كتلة الدقيق. يجب أن يكون القوام حادًا جدًا ، مثل الزلابية.
4. يجب وضع عجينة الخميرة في مكان دافئ وانتظر 30-40 دقيقة حتى ترتفع. قاعدة الفطائر جاهزة!

النصيحة
سترتفع العجينة بشكل أسرع إذا كان الجزء العلوي مدهونًا قليلاً بالزيت المذاب أو السمن أو الزيت النباتي. باستخدام هذا السر ، يمكنك التأكد من أن الجزء العلوي لا يتصدع أثناء ارتفاعه. يتم الحصول على كتلة الدقيق في هذه الحالة متجانسة.

عجينة الحليب - الخيار 2

هذه العجينة الفورية مثالية أيضًا لأي نوع من الفطائر ولا تستغرق الكثير من الوقت. الميزة الرئيسية للوصفة هي أنه يمكن تحضير خليط الدقيق مسبقًا ووضعه في الثلاجة. في البرد ، سيصبح أكثر كثافة.

عناصر:

• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 300 مل ؛
• بيض - 3 قطع فقط ؛
• سكر محبب - نصف كوب ؛
• دقيق القمح - 4 أكواب ؛
• مارجرين - 250 جم ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. لكي ينجح العجين ، من الضروري تحضير جميع المكونات بشكل صحيح. تذوب المارجرين في حمام مائي. في غضون ذلك ، يجب إذابة الخميرة الجافة في الماء.
2. تضاف جميع المكونات بدورها إلى وعاء من الخميرة. يُسكب الطحين في اللحظة الأخيرة ، وبعد ذلك يُعجن حتى لا يصبح كثيفًا جدًا.
3. يجب وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة وإخراجها مباشرة قبل الخبز.

فطائر "بيبي"

هذه الوصفة خيار رائع لعمل عجينة سريعة. قاعدة الفطائر قليلة الدسم ، لذا فهي رائعة للأطفال. سيصبح عجين الخبز خفيفًا ورقيقًا جدًا. من المهم استخدام هذه الوصفة عند صنع البيتزا. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة ليست رطبة.

عناصر:

• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• بيض - قطعتان فقط ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سداد الصودا بالكفير.
2. يخلط بيض الدجاج جيدًا مع الملح ويضاف الكفير والصودا هناك. ثم يصب الدقيق في الوعاء.
3. يتم خلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. قاعدة الفطائر جاهزة!

الفطائر الخالية من الدهون

لا توجد زبدة ولا حليب ولا بيض في هذا الاختبار. منه اضافة حشوة من الخضار مثلا ملفوف مخللأو البطاطس يمكنك عمل فطائر مقبولة في الصيام. مثل هذا الطبق سوف يدعم القوة ويهتف. الوصفة مثالية للفطائر المقلية. يمكنك أيضًا استخدام العجين لعمل لفائف (لفات) أو فطائر اللحم الخالية من الدهون.

عناصر:

• دقيق القمح - 3 أكواب ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء دافئ - 1.5 كوب ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يضاف الملح إلى الماء الدافئ ويخلط جيداً.
2. يجب نخل الدقيق من خلال منخل على الطاولة وعمل ثقب في المنتصف. أولاً ، يُسكب الزيت النباتي في الكساد. بعد ذلك ، يتم سكب الماء المحضر مسبقًا. ثم تُعجن العجينة بالشوكة.
3. يجب عجن كتلة الدقيق جيدًا ووضعها في مكان دافئ تحت منشفة. في غضون 15 دقيقة ، تصبح العجينة جاهزة تمامًا وجاهزة للاستخدام مرة أخرى.

بعد اختيار أنسب وصفة لصنع الفطائر ، لن يكون من الصعب الحصول على لذيذ و معجنات عطرة... لا تتطلب بعض خيارات قاعدة الفطائر الكثير من المكونات. لن يكون صنع العجين باستخدام أبسط وصفة أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة. بالعافية!