تحضير سريع لدهن الخنزير في كيس. شحم الخنزير الناعم في كيس معطر ويطبخ بسرعة! شحم الخنزير المسلوق في كيس - وصفة لذيذة مع صورة

اليوم ، أود أن أقدم لكم وصفة أخرى لشحم الخنزير المملح. صحيح ، في هذه الحالة لن نطبخ الدهون النقية ، كما هي ، لكننا نطبخ بطن الخنزير. على الرغم من أنه ، بالطبع ، إذا كان لديك شحم الخنزير العادي مع الحد الأدنى لعدد الطبقات ، أو بدونها على الإطلاق ، فيمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة. ليس من الضروري ملح شحم الخنزير قبل الطهي ، يمكنك تناول لحم الصدر طازجًا وفعل كل شيء على الفور قبل طهيه. وستحتاج مكونات تحضيره إلى مكونات قياسية تمامًا ، أي كل تلك التي تستخدم عادةً في معظم وصفات تمليح شحم الخنزير.

طبخ شحم الخنزير المسلوق مع البهارات في كيس. وصفة بسيطة

إذا دهن مملحأنت تحبه ، وغالبًا ما تقوم بالملح بنفسك ، بدلاً من شرائه جاهزًا ، على سبيل المثال ، في أقرب سوق ، ثم هناك بعض المقالات المفيدة التي تحتوي على وصفات على الموقع من أجلك. ستجد هنا أكثر من 10 وصفات لتمليح شحم الخنزير بطرق مختلفة. هناك أيضًا العديد من وصفات الفيديو. بالإضافة إلى هذه المقالة ، هناك واحدة أخرى. ستتعلم منه كيف يمكنك ذلك ، على الرغم من أنه بالطبع أحد أنواع التمليح. الآن دعونا نتعرف مباشرة على كيفية طهي شحم الخنزير في كيس بلاستيكي بسيط.

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة

بادئ ذي بدء ، بالطبع ، بطن الخنزير نفسه. في وقت واحد ، في قدر متوسط ​​الحجم ، يمكنك طهي حوالي كيلوغرام أو نصف لحم صدر. كثيرا وأنا أنصحك أن تأخذ. سنطبخ مثل هذا اللحم بالثوم. اضبط المبلغ بنفسك. إذا كنت في حيرة ، فإنني أنصحك بتناول رأس متوسط ​​من الثوم أو اثنين. سنحتاج أيضًا إلى أي توابل تُستخدم عادةً في لحم الخنزير أو أنواع أخرى من اللحوم. مرة أخرى ، من الأفضل استخدام التوابل التي تذوقتها بالفعل وتعلم أنك ستحبها. أيضًا ، ستحتاج إلى المزيد من الفلفل الأسود ، وفي حالتنا من الأفضل أن يكون الطحن خشنًا ، وبالطبع المزيد من الملح.

كيف تطبخ؟

تحضير مثل هذا اللحم بسيط للغاية. أولا ، قطع اللحم إلى قطع أولا. بعد ذلك ، تحضير الثوم. يمكن تقطيعه ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط ، أو يمكنك استخدام أداة أبسط لهذا الغرض ، أي مكبس الثوم.

بعد تقطيع اللحم ، افركي القطع بالملح. وبعد الملح ، نطبق الفلفل والتوابل المفضلة لدينا. بعد فرك قطع اللحم بكل هذه المكونات ، ستستلقي لمدة ساعة أو ساعتين. هذا يكفي تمامًا لتتغلغل التوابل والملح بعمق كافٍ في الأنسجة.

يمكنك الآن وضع القطع في أكياس بلاستيكية. من الأفضل استخدام حقيبتين لهذا الغرض في وقت واحد ، حيث يتم إدخالهما ببساطة في بعضهما البعض ، ويتم وضع قطع من لحم الصدر هناك بالفعل. في كل من هذه الأكياس المزدوجة ، يمكنك وضع قطعتين في وقت واحد. بعد ذلك ، اعصر بعناية كل الهواء من هذه الأكياس واربطها. بعد ذلك ، يمكنك وضع العبوات مع لحم الصدر في قدر ، حيث يُسكب الماء البارد.

تحتاج إلى طهي شحم الخنزير في أكياس تحت الغطاء. لا داعي للخوف من انفجار الأكياس أثناء الطهي. هذا لن يحدث لهم. بعد غلي الماء ، تأكد من إطفاء النار. علاوة على ذلك ، يجب بالفعل أن يغلي الماء قليلاً فقط. يجب أن يكون وقت طهي هذه الدهون حوالي ساعتين. بعد الحريق يمكن بالفعل إيقاف ، ولكن

شحم الخنزير المسلوقاتضح في العبوة أنها حساسة للغاية في الذوق ، وشفافة تقريبًا. يقول كثيرون أن الدهن أصبح شفافًا ، مثل الدموع! في الوقت نفسه ، يمتص جميع روائح ومذاقات البهارات والتوابل. من المستحيل الابتعاد عن شريحة من هذه الوجبة الخفيفة المثلجة!

يتم طهي الدهون على نار خفيفة ، حرفيا في العصير الخاص. معظم السر الرئيسيتحضيره - التبريد دون فتح العبوة. عند التبريد ، تمتص المقبلات جميع الروائح والمرق الناتج ، ممزوجًا بمختلف نكهات التوابل. أقوم بإضافة القليل من الدخان السائل إلى الكيس أثناء الطهي ويأخذ شحم الخنزير مذاقًا مدخنًا قليلاً ، لكن أولئك الذين يعارضون هذه الإضافة يمكنهم استبعادها من قائمة المكونات.

يمكنك تخزين شحم الخنزير المسلوق بعد التبريد لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. لمزيد من التخزين ، من الأفضل وضع الوجبة الخفيفة في كيس أو حاوية ووضعها في الفريزر. أوصي بطبخ شحم الخنزير طبقة اللحم(تسطير). يمكن شراؤها من محل الجزارة أو السوق.

حتى تحصل على استعداد المكونات الضروريةودعنا نبدأ الطبخ!

تُمزج جميع البهارات والبهارات. شطف قطعة من شحم الخنزير في الماء ، وكشط بعناية عن الجلد ووضعها في كيس. يرش بالتوابل.

اسكب بعض الدخان السائل إذا كان لديك مثل هذا المنتج متوفر.

لف الكيس واربطه. ثم ضع الناتج في كيس آخر حتى لا يتمزق أثناء الطهي.

ضع الدهون في الكيس في مرجل أو قدر ، صب الماء الدافئ فيه وضع الحاوية على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 60 دقيقة. سيشير السائل الصافي إلى أن الأكياس ليست ممزقة وأن الدهون تتراكم في العصير الخاص بها.

بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار وأزل الشحم المسلوق من الكيس. تبرد في البرد.

ثم قطع ووضع قطعة من شحم الخنزير على طبق.

قطعيها إلى شرائح وقدميها على الطاولة للاختبار ، دون نسيان الخبز أو منتجات المخبوزات غير المحلاة.

سعيد لك!

أي رجل وليس فقط سوف يسعد بهذه الحساسية. رائعة حقا وصفة لذيذةتحضير شحم الخنزير المعطر. يكمن السر في حقيقة أنه قبل الطهي من الضروري وضع الدهون في كيس. لذلك سيكون من الممكن تجنب الاتصال المباشر بالماء المغلي ، وسوف ينقع كل العصير المتسرب قطعة من الدهون.

مكونات

لتحضير شحم الخنزير في كيس ، ستحتاج إلى:

• 1-1.5 كجم من الدهون أو لحم الصدر ، اختر ما يناسب ذوقك ؛
• حقيبة بلاستيكيةأو فيلم طعام
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الأسود المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 2 أوراق غار
• 2 العرعر التوت.
• 2 عصي قرنفل
• 1.5 رأس ثوم.

نقوم بطهي شحم الخنزير المعطر واللذيذ في عصيرنا الخاص

لجعل شحم الخنزير لذيذًا وعطرًا ، عليك أن تبشره بالتوابل. يُمزج الفلفل الأحمر والأسود والملح والثوم المفروم ناعماً ولفائف شحم الخنزير في الخليط الناتج. إيلاء اهتمام خاص للجوانب. يمكنك اختيار البهارات التي تحبها.

الآن ضع شحم الخنزير أو لحم الصدر في كيس ، وأضف أوراق الغار ، وتوت العرعر ، والقرنفل. أغلق الكيس جيدًا لإبعاد الماء. إذا أمكن ، قم بإزالة الهواء من هناك. حقيبة الفريزر سهلة الاستخدام ، ويمكن تثبيتها بسهولة على حافة المقلاة ، فهي أكثر كثافة ، لذلك لا تخافوا من تمزقها.

أسرار الطبخ

من الجيد أن تترك الشحم في البهارات لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سيفتحون القطعة وينقعونها تمامًا. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه عند التعرض لدرجات الحرارة ، فإن ماء مالح سيؤدي وظيفته على أي حال.
ستحتاج إلى قدر كبير للطبخ. الأكبر ، هو الأفضل. يكمن السر في هذا: لطهي الدهون ، عليك التمسك بأضعف الخُرّاج. لذلك ، نسكب المزيد من الماء ، ونضع كيسًا من شحم الخنزير هناك ونشعل الحد الأدنى من النار. لمنع الكيس من الفتح ودخول الماء ، قم بتثبيته بملقط غسيل عند حافة المقلاة.

بعد الغليان ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، اتركه في قدر حتى يبرد تمامًا ، ثم أخرجه من الماء ، ودون إخراجه من العبوة ، أرسله إلى مكان بارد ليوم واحد (في الشرفة أو في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، ستبرد الدهن أخيرًا وسيزداد ثخانة العصير ويتحول إلى هلام لذيذ.

سالو حسب هذه الوصفة حار وطري في نفس الوقت. يقترن جيدًا مع أي طبق جانبي. يمكن تقديمه كتقطيع أو إضافة إليه ، وكذلك بدلاً من النقانق للسندويشات.

تم استخدام الطريقة في الحزم مؤخرًا نسبيًا. قبل ذلك ، كان التخليل هو الخيار الأكثر شيوعًا. لكن هذه العملية طويلة ، لذا فهي غير مناسبة للجميع. يمكن تناول الدهون المطبوخة في أكياس على الفور. بالطبع ، من الأفضل إذا تم نقعه لبعض الوقت بعد ذلك ، فسوف يتحول إلى ألذ. ولكن على أي حال ، فإن الطهي بهذه الطريقة أسرع وأسهل.

مكونات:

• الدهون - 1 كجم ؛
• الثوم - 1-2 رأس ؛
• توابل شحم الخنزير أو اللحوم - حسب الرغبة ؛
• ملح.

شحم الخنزير المسلوق في كيس - وصفة لذيذة مع صورة

لهذه الوصفة ، يمكنك تناول دهون بسيطة. ولكن سيكون ألذ بكثير إذا اشتريت لحم الصدر أو لحم الخنزير المقدد. يجب غسل القطعة وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع بطول 10-12 سم.

الخطوة التالية هي التمليح. يمكن أن يؤخذ الملح "بالعين" ، ولن يأخذ الدهون أكثر مما يحتاج إليه. هذا منتج مثير للاهتمام.

بعد القطع ، تغطى بالتوابل. إذا لم تكن هناك مخاليط جاهزة ، فيمكنك تناول خلائط عالمية. هذه هي الفلفل الأسود والأحمر المطحون والكزبرة وحبوب الخردل.

الثوم أمر لا بد منه. حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحملها للتذوق والرائحة. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح صغيرة ونشرها على جميع الأسطح ، أو الأشياء ، وإدخال القطع في فتحات صغيرة.

بعد أن توضع الدهون في أكياس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إدخال 2-3 قطع في بعضها البعض. تأكد من إطلاق الهواء حتى لا تنفجر أثناء الطهي.

صب الماء في قدر واسعة ، اخفض الأكياس مع شحم الخنزير فيه. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

قم بإزالة أكياس لحم الخنزير المقدد بعناية ، واتركها تبرد وانقلها إلى الثلاجة طوال الليل. في الصباح يمكنك تناوله في الخارج وتناوله. إذا كان المنتج مصنوعًا بهامش ، فأنت بحاجة إلى إزالة الدهون من الأكياس ، ولفها بورق الألومنيوم ووضعها في الفريزر. لكن طعمها أفضل ، بالطبع ، أعذب.

بالعافية!

لا شيء طعمه أفضل: وصفة لا تضاهىشحم الخنزير المسلوق في كيس

شحم الخنزير هو منتج شائع للغاية ، ويحظى بالتبجيل من قبل العديد من الناس في جميع أنحاء العالم. على أراضي دول الاتحاد السوفيتي السابق ، هناك موقف خاص تجاه الدهون. بالمناسبة ، هذا المنتج مثالي للطبخ منه. وجبات لذيذة. الآن دعنا نتحدث عن وصفة واحدة رائعة للغاية. اتضح أنه لذيذ!

للطبخ سوف تحتاج

من أجل الطبخ دهون لذيذةفي العبوة ، نحتاج إلى كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ، 1-1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد أو صدر اللحم (نختار لأنفسنا ما نفضله أكثر) ، ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون ، 2-3 ملاعق كبيرة من الملح ، 0.5 ملاعق صغيرة من فلفل أحمر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة ورقتين من ورق الغار ، وعصي قرنفل ، و 2 من توت العرعر و 1.5 رأس من الثوم.

عملية الطهي

لجعل شحم الخنزير معطرًا ولذيذًا ، تحتاج أولاً إلى بشره بشكل صحيح بالتوابل. نخلط الفلفل والملح ونقطع الثوم جيدًا ثم نلف المنتج الرئيسي في الخليط الناتج. يجب إيلاء اهتمام خاص لجوانب قطعة الدهون. بالطبع يمكنك دائمًا اختيار وإضافة التوابل التي تناسب ذوقك. لا تخف من التجربة.

الآن بعد أن تم تحضير الدهون ، يجب وضعها في كيس وإضافة اللافروشكا والتوت والقرنفل في نفس المكان. يجب إغلاق الكيس أو الفيلم بعناية حتى لا يدخل الماء فيه. إذا أمكن ، يجب إزالة الهواء من الكيس.

لجعل الطبق ألذ ، تحتاج إلى إعطاء شحم الخنزيراستلق في البهارات لعدة ساعات. ومع ذلك ، هذا ليس إلزاميا.

لطهي لحم الخنزير المقدد ، تحتاج إلى الحصول على مقلاة واسعة. الأكبر ، هو الأفضل. تحتاج إلى طهي الدهون على نار خفيفة - يجب أن يغلي الماء ببطء.