إدخاللفة مجمدة من لحم الخنزير المقدد المسلوق. كيف لطهي لفائف شحم الخنزير اللذيذة. لتحضير شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل ، خذ
لفة لحم الخنزير المقدد سهلة الطهي. يشير هذا الطبق إلى المطبخ الأوكراني وهو مرضي وممتع للغاية. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، لذلك يصعب على الطاهي المبتدئ تحديد نوع معين. دعونا ننظر في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة.
وصفة بسيطة للطهاة المبتدئين
مع مثل هذا الطبق ، يمكنك التخلص من السؤال المهووس: "ماذا تطبخ اليوم لجميع أفراد الأسرة؟" بفضل لفائف شحم الخنزير المسلوقة مع طبقة اللحم (بدون الجلد) ، يمكنك تناول وجبات خفيفة بين الوجبات ببساطة عن طريق صنع السندويشات.
الطبخ المباشر:
- قبل الطهي ، من الضروري تحضير خيط قوي للغاية ، والذي سيتم ربط لفة به في المستقبل ؛
- قشر فصوص الثوم وطحنها بسحق أو سكين أو ملاط \u200b\u200bخاص ؛
- قطع الجلد بعناية من لحم الخنزير المقدد المحضر وشطفه تحت الماء البارد الجاري ؛
- انشر لحم الخنزير المقدد ، وقم بعمل قطع لا يزيد عمقها عن 2 سم في الاتجاه العرضي. يجب ألا يتجاوز الفاصل الزمني بين القطع 2 سم ؛
- يُملح سطح التكوين قليلاً. ستحتاج هنا أيضًا إلى فلفل أسود مطحون ، لا تتم معالجة الجزء العلوي به فحسب ، بل تأكد أيضًا من إضافة التوابل إلى القطع المصنوعة ؛
- الآن يجب أن تمتلئ هذه القطع بالثوم المحضر ؛
- يمكنك الآن دحرجة الطبقة في لفافة ضيقة جدًا. إذا كان للدهون سماكة كبيرة فجأة ، فيمكنك ببساطة طيها إلى النصف ؛
- أنت الآن بحاجة إلى سحبه بخيط سميك ؛
- ضع اللفة المحضرة في وعاء يتوافق مع المعايير واملأها بالماء العادي بحيث تكون 2 سم تحت أقصى نقطة للفة ؛
- أضف الفلفل والملح إلى الماء حسب الرغبة الشخصية ؛
- ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة المشكلة بملعقة مشقوقة ؛
- تقليل شدة اللهب وتغطية الحاوية بغطاء ؛
- من الضروري طهي اللفة لمدة 1 ساعة. بعد 45 دقيقة من بدء الطهي ، اقلب الدحرجة ؛
- بعد فترة زمنية محددة ، أخرج الطبق من الماء وضعه تحت الضغط. بعد أن تبرد اللفة تمامًا ، يمكنك إزالة الخيط والاستمتاع بطبق رائع ومرضي.
لفائف محشوة مسلوقة في كيس
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار شحم الخنزير الرقيق جدًا ذو القشرة الناعمة ، حيث سيكون من الأسهل لفه بهذه الطريقة.
للطبخ ، تحتاج إلى قائمة المكونات التالية:
- الدهون الرقيقة الطازجة التي تزن 800 جرام ؛
- ثلاث بازلاء من البهارات.
- ورقتان من ورق الغار
- ملح بكمية 20 جرام ؛
- شبت جاف - 5 جرام ؛
- جزرة واحدة متوسطة الحجم
- خمس بازلاء من الفلفل الأسود.
- خليط من الفلفل المطحون - 5 جرام ؛
- لحم عجل طازج بحجم 100 جرام ؛
- فصين من الثوم.
وقت الطهي - 2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية - 168.6 سعرة حرارية.
عملية صنع اللفة بالجزر والثوم:
كيف لطهي لفائف لحم الخنزير المقدد في الفرن
لتحضير لفافة في الفرن ، ستحتاج إلى:
- شحم الخنزير مع طبقات اللحم - 1 كجم ؛
- فصين من الثوم
- ورقة غار واحدة
- حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة الشخصية.
وقت الطهي - 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية - 179 سعرة حرارية.
طبخ طبق:
- اشطف الطبقة الدهنية جيدًا بالماء البارد وجففها واخلطها قليلاً بمطرقة المطبخ وافركها بالملح والتوابل. اتركيه لمدة 30 دقيقة ؛
- نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ويوضع على شحم الخنزير.
- اغسل وجفف الخضر ، اقطع بسكين حاد. ضعه أيضًا على شحم الخنزير.
- تحتاج أوراق الغار أيضًا إلى أن يتم سحقها ونشرها فوق التكوين ؛
- لف الطبقة في لفة ضيقة ، وتأمينها بخيط كثيف ؛
- يجب أيضًا تغليف اللفة بورق طعام للخبز ؛
- ادهن ورقة الخبز زيت نباتي ونضع لفة مشكلة وملفوفة بورق قصدير ؛
- أضف كمية صغيرة من الماء العادي إلى صينية الخبز ؛
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية خبز هناك ؛
- اتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجه وافتحه وأرسله إلى الفرن مرة أخرى ؛
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كيفية صنع طبق في طباخ متعدد
يتضح أن لفة شحم الخنزير المطبوخة في طباخ بطيء لذيذة جدًا وعطرية ومرضية. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة. سيتطلب ذلك:
- شحم الخنزير الطازج - 1 كجم ؛
- اثنان من قوارب ملح المائدة ؛
- أربع فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من خليط الفلفل.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- خمس أوراق غار.
وقت الطهي - 2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية - 161 سعرة حرارية.
طهي لفافة في طباخ متعدد:
- شطف شحم الخنزير الرقيق في الماء البارد وجفف. يجب إزالة الجلد من لحم الخنزير المقدد بعناية بسكين حاد ؛
- قشر الثوم
- ضع شحم الخنزير في وعاء عميق ، أضف إليه جوزة الطيب، ملح ، خليط من الفلفل وابدأ في فرك هذه المكونات جيدًا في الطبقة الدهنية ؛
- يقطع الثوم باستخدام كسارة خاصة ويفركه أيضًا في لحم الخنزير المقدد ؛
- لف الطبقة في لفة ضيقة للغاية ؛
- غطي سطح اللفة بأوراق الغار العطرية المحضرة ؛
- ضعه على الجلد المقطوع.
- لف وربط بخيط قوي ؛
- بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري أيضًا لفه بورق الطعام ؛
- صب كوبًا كاملاً من الماء في وعاء متعدد الطهي وضع اللفة هناك ؛
- أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء وقم بإحضار الجهاز إلى وضع "الإطفاء". اضبط وقت الطهي يدويًا - 90 دقيقة ؛
- ثم أخرج لفة وضعها على أي طبق. اتركه ليبرد تمامًا ؛
- بعد ذلك ، ضع اللفة في الفريزر لبضع ساعات مباشرة في الرقاقة ؛
- أخرج ، قم بإزالة الرقاقة والخيط. يمكن أن تقدم على الطاولة.
- لكي تكون اللفافة طرية وناعمة ، يجدر التقاط دهن حيوان صغير.
- عند خبز لفافة في الفرن من شحم حيوان قديم ، تحتاج إلى غلي الطبق قليلاً في الماء المغلي أو البخار.
- يمكنك استكمال اللفة بالدخان السائل ، مما يمنح شحم الخنزير نكهة ورائحة مدخنة حارة.
لفائف شحم الخنزير طبق أوكراني بالكامل يمكن استخدامه كفاتح للشهية أو كإضافة إليه البرش الأوكراني... ليس من الصعب تحضيره ، و عدد كبير لن يستغرق الأمر وقتًا.
لذيذ بجنون لفة مسلوقة من شحم الخنزير الرقيقلفة شحم الخنزير الرقيقة المسلوقة اللذيذة بجنون.
وصفة الطبخ مع الحشوة ، والتي ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تكون أي شيء. الفكرة الرئيسية!
لفائف لحم الخنزير المقدد المسلوق هي في حد ذاتها طبق بسيط ولذيذ ومرضٍ للغاية. مأخوذة من المطبخ الأوكراني ، يمكنك بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور المرفقة.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة.
يسمى:
- شحم الخنزير الرقيق الذي يمكن لفه بسهولة.
- فقط دجاجة صغيرة للحشو الداخلي. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر!
- بهارات (ملح ، ثوم ، فلفل).
من هذه المكونات سوف تحصل على مقبلات أوكرانية لذيذة أو حشوة للسندويشات.
- نقوم بإعداد المنتجات اللازمة للفة:
2 كجم من شحم الخنزير الرقيق ، واحد فخذ دجاجة والتوابل.
2. إذا كان لحم الخنزير المقدد سميكًا بعض الشيء ، كما في حالتنا ، فيجب قطعه ، وإلا فلن تتمكن من لف لفة ضيقة. يمكنك صنع شحم الخنزير من القصاصات أو استخدامه للقلي في الدورات الأولى.
3. ملح وفلفل قطعة من لحم الخنزير المقدد المحضرة حسب الرغبة. في نفس الوقت نحن لا نحفظ! ثم نضع عليها ساق الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة بدون الجلد. يمكنك أيضًا إضافة الجزر المفروم هنا (سيعطي لونًا جميلًا ، ولكن أيضًا طعم الجزر المسلوق الذي لا يحبه الجميع) ، يمكنك استخدام أي خضار وثوم (إذا كنت لا تخاف من الرائحة اللاحقة من الفم) .
4. لف لحم الخنزير المقدد في لفافة ضيقة بدون فراغات في المنتصف واربطها بخيوط. يمكنك الآن وضعها على الفور في مقلاة مليئة بالماء وإرسالها للطهي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. لكن في هذه الحالة ، ستذوب نسبة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، وسيكون طعم اللفة مختلفًا تمامًا.
5. لذلك ، يمكنك أن تفعل خلاف ذلك.
نلف اللفافة في كيس طعام عادي (على سبيل المثال ، من أسفل الخبز) ، ونضغط على الهواء ونربطه بإحكام ونضعه في ماء بارد ، ثم نرسله إلى الموقد لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت تخشى أن يذوب البولي إيثيلين أثناء عملية الطهي ، فيمكنك لف اللفة في غلاف طهي ، لكن صدقوني ، هذا ليس ضروريًا ، لأن كيس الطعام ، الذي يسخن تدريجيًا مع الماء في المقلاة ، يفعل لا تذوب. نعم ، يمكنك وضع بضع أوراق من ورق الغار وقليل من حبات الفلفل الأسود في الماء (في خيار الطهي الأول) أو في كيس (في الثانية) لتعزيز رائحة التوابل.
6. قم بتبريد لفة لحم الخنزير المقدد المغلي النهائي ، ولفها بورق أو ورق معدني وأرسلها إلى الثلاجة للتخزين. كما قلنا بالفعل ، يتم تخزينه لفترة طويلة. ويقدم شحم الخنزير على شكل شرائح مع الخبز أو الخردل أو الفجل. صلصة البلسميك جيدة أيضا.
هذا كل ما في الحكمة. لذيذ!
هل سبق لك أن جربت لحم الخنزير المقدد؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنصف اليوم عدة وصفات مفصلة، بفضل ذلك يمكنك إعداد الوجبة الخفيفة بنفسك. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء صعب في تحضير هذه التقطيع. ومع ذلك ، لا يسع المرء إلا أن يقول إنه اتضح أنه دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية. في هذا الصدد ، لا نشجع على استخدامه كل يوم.
وصفة خطوة بخطوة: لفة لحم الخنزير (مسلوقة)
إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بتقطيع شرائح ذات سعرات حرارية عالية ، فننصحك بصنعها بنفسك. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- دهن الخنزير الطازج - حوالي 500 غرام ؛
- فصوص ثوم صغيرة - 3 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 أوراق متوسطة ؛
- الفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر المطحون - يستخدم حسب الرغبة والذوق.
معالجة المكونات الرئيسية
لجعل لفة لحم الخنزير المقدد تبدو جميلة ولذيذة للغاية ، قطعة دهن الخنزير من المستحسن أن تأخذ واحدة ليست سميكة جدا. يجب تنظيف جلده بسكين ثم شطفه جيداً بالماء البارد. بعد ذلك يجب تجفيف الدهون بالمناشف الورقية.
تشكيل الوجبات الخفيفة
لفائف شحم الخنزير تتشكل بسهولة تامة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون طبقة الدهون المعالجة بنكهة وفيرة بالفلفل الأحمر والأسود ، وكذلك الملح الناعم. علاوة على ذلك ، في الجزء الداخلي من المنتج (وليس على الجلد) ، من الضروري إجراء عدة قطع ، حيث يجب في المستقبل وضع أطباق رقيقة من الثوم ، وكذلك أوراق الغار المكسورة.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب لف طبقة شحم الخنزير في لفافة ضيقة وربطها بإحكام بخيوط.
المعالجة الحرارية
كيف يجب أن تطبخ شحم الخنزير؟ تبين أن اللفة المغلية من مثل هذا المنتج لذيذة للغاية وطرية. بالطبع ، يمكنك ببساطة غمسها في الماء المغلي وتركها على نار خفيفة. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تميل إلى إذابة الدهون ، مما يجعل المنتج أقل طعمًا. في هذا الصدد ، نقدم لك خيارًا آخر للطهي.
وبالتالي ، يجب وضع لفة لحم الخنزير المقدد المشكلة في كيس طهي بلاستيكي محكم ، ثم ربطها بإحكام شديد. بعد ذلك ، يجب غمس المنتج في الماء المغلي وطهيه على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين تقريبًا.
التقديم الصحيح للوجبات الخفيفة على المائدة
كيف يجب تقديم شحم الخنزير على مائدة العشاء؟ يجب إخراج اللفة المغلية من المقلاة ، ثم لفها بورق سميك وانتظر حتى يبرد المنتج تمامًا. بعد ذلك ، يُنصح بالاحتفاظ بالوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد الوقت المحدد ، يمكن تقطيع لفة لحم الخنزير المقدد بأمان إلى قطع غير سميكة جدًا. يُنصح بتقديم مثل هذه المقبلات على المائدة مع الخردل أو الفجل الحار. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة لفترة طويلة. من المريح أيضًا أن تأخذها معك في نزهة ، ما عليك سوى لفها بورق الطعام.
كيف لطهي لفة لحم الخنزير المقدد في الفرن؟
يمكنك صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية بطرق مختلفة. كيف تطبخ على موقد المطبخ، تم وصفه بالتفصيل أعلاه. الآن نريد أن نخبرك كيف نخبز مثل هذا الطبق في الفرن. لهذا نحتاج:
- دهن لحم الخنزير طازج قدر الإمكان - حوالي 1200 غرام ؛
- جزرة كبيرة العصير - 1 قطعة ؛
- فصوص ثوم طازجة - 10 قطع ؛
- حبيبات السكر الناعم - ملعقة صغيرة ؛
- خردل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة حلوى ؛
- الفلفل الأحمر المفروم - ملعقة الحلوى.
- الفلفل الأسود المفروم - ملعقة الحلوى.
- دخان سائل - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح طعام صغير - 2 ملاعق كبيرة.
تحضير المنتج الرئيسي
إذا كنت ترغب في جعلها أكثر عطرة ثم ننصح باستخدام الوصفة المقدمة. تبين أن لفة شحم الخنزير طرية جدًا ولين. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان طاولة احتفالية تحت مشروبات كحولية... ولكن قبل القيام بذلك ، يجب عليك معالجة شحم الخنزير بعناية. يجب تحريره من الجلد وشطفه جيدًا بالماء الدافئ. بعد ذلك ، يجب تجفيف المنتج بمناشف ورقية.
عملية التشكيل والمعالجة الحرارية
بعد معالجة شحم الخنزير ، يجب أن تبدأ في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط الخردل مع حبيبات السكر والملح والثوم الحلو المطحون ، وكذلك الفلفل (الأحمر والأسود) والدخان السائل. إذا كان طعم المكون الأخير لا يناسبك ، فلا داعي لاستخدامه.
بعد الاستلام ماء مالح معطر يحتاجون إلى دهن كامل قطعة لحم الخنزير المقدد المعالجة والمجففة بسخاء. بعد ذلك ، وزعي الجزر بالتساوي المقطّع على مبشرة خشنة على المنتج. في النهاية ، يجب لف الطبقة بلفافة ضيقة وربطها بعربة. في هذه الحالة ، يجب وضع لحم الخنزير المقدد في غلاف الخبز وتركه جانبًا لبضع دقائق. بعد نصف ساعة ، يمكن إرسال الوجبة الخفيفة بأمان إلى الفرن. في هذه الحالة ، يجب تسخين جهاز المطبخ مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة.
يوصى بطهي لفائف لحم الخنزير اللذيذة والعطرية مع حشوة الجزر لمدة 90 دقيقة. يجب أن تكون هذه المرة كافية لخبز المقبلات تمامًا ، لتصبح طرية وناعمة قدر الإمكان.
نقدم لكم قطع لذيذة وذات سعرات حرارية عالية
بعد انقضاء الوقت أعلاه ، يجب إزالة غلاف الطهي مع اللفافة بعناية من الفرن ووضعه على طبق مسطح. بعد أن يبرد لحم الخنزير المقدد قليلاً ، يجب فتح الكيس ، ويجب نقل المنتج إلى وعاء بغطاء أو ملفوف بإحكام بورق الطهي. في هذه الحالة ، يُنصح بالاحتفاظ باللفائف الجاهزة مخبوزة في الفرن في الثلاجة لعدة ساعات.
عندما يتم تجميد لحم الخنزير المقدد تمامًا ، يمكنك إزالته بأمان وتقطيعه إلى قطع غير سميكة وكبيرة جدًا. يُنصح بتقديم مثل هذه اللفة غير العادية إلى مائدة العشاء مع شرائح الخبز ، بالإضافة إلى الخردل أو بعض الصلصات الأخرى.
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه من غير المرغوب فيه للغاية تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وكذلك زيادة الوزن.
الروليت 1. مفاجأة للضيوف غير المتوقعين
مكونات
- قطعة من لحم الخنزير المقدد مع الجلد ، حوالي 1 سم - 1 قطعة ،
- لحم الخنزير (يمكنك تناول الدجاج أو اللحم حسب الرغبة) - 200 جم ،
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
وصفة
بشكل منفصل ، قطع اللحم إلى طبقات رقيقة. ثم نضعه على شحم الخنزير والفلفل والملح.
لف اللحم المقدد برفق في لفافة واربطه بخيط.
نضع لفائفنا في قدر مناسب ونملأها بالماء ونضبطها للطهي.
عندما يغلي الماء يضاف الملح والفلفل واللافروشكا.
طهي لمدة ثلاث ساعات على نار خفيفة (كلما كانت اللفافة أكثر سمكًا ، كلما احتاجت إلى طهي أطول). إذا كان الماء يغلي بعيدًا ، فيجب أن يتم تعبئته (ولكن فقط الماء المغلي من الغلاية). بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في إعطاء اللفة لونًا بنيًا لطيفًا ، اطبخها مع قشر البصل.
بعد طهي اللفة ، ضعيها في غلاف الخبز واتركيها على نار هادئة في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
أخرجي اللفة النهائية من الفرن ، بردها ، أزيلي الخيط ، قطعيها إلى شرائح رفيعة واستمتع بالطعم والرائحة.
تشغيل عطلات العام الجديد هذه اللفة هي الشيء ذاته.
ROULET 2. قرية بيلاروسية الشهية
مكونات
- شحم الخنزير مع الجلد ، طبقات يصل سمكها إلى 2 سم - 1 كجم ،
- الثوم - 4-5 فصوص ،
- ملح للتذوق
- خليط مطحون من توابل شحم الخنزير: كمون ، كزبرة ، فلفل أحمر وأسود ، بقدونس ، ورق الغار.
وصفة
افصل الشحم عن الجلد. رشي التوابل والملح على كلا الجانبين (ستحتاجين إلى كمية أكبر بقليل من الملح قبل القلي).
نرش الثوم المقطّع إلى بتلات.
نحول الدهن إلى لفافة. نلفها بجلد لحم الخنزير. لف بإحكام مع الخيط. ضع غلاف الخبز.
نضع اللفائف على صفيحة خبز ، نضعها في فرن مسخن مسبقًا ، نخبز لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.
ضعي اللفائف المخبوزة لتبرد على الرف السلكي ، وعندما تبرد ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد تمامًا.
ROULET 3. وجبة خفيفة الأوكرانية
مكونات
- دهن لحم الخنزير لا يزيد سمكه عن 2 سم - 1-1.5 كجم ،
- فلفل أسود مطحون
- الفلفل,
- ملح ، ثوم ، بهارات أخرى حسب الرغبة.
وصفة
ضعي أوراق الغار والفلفل في المرق. يمكن طهيها قشر البصل لإعطاء مظهر رودي.
بعد الطهي ، دون إزالة الخيوط ، نضع اللفافة في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، ثم نخرجها ونبردها ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح نزيل الخيوط ونقطعها إلى شرائح ولا نذهب إلى العمل لأن روح الثوم ستخيف رئيسك وزملائك بعيدًا عنك.
هذه اللفة هي طبق عطلة نهاية الأسبوع أو عطلة
4. لفائف شحم الخنزير المحشية بالكبد
مكونات
- رقيقة جدا شحم الخنزير الطازج مع الجلد
- كبدة دجاج طازجة.
- 2 بيض
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
وصفة
يُسلق البيض المسلوق ويبرد ويقشر.
املأ أنبوب شحم الخنزير بالملح والمتبل حسب الذوق الطازج كبد الدجاج، و البيض المسلوق دفعه في مكان ما بينهما. بشكل عام ، ليس من الضروري إضافة البيض هنا ، فهي من أجل الجمال.
لف اللفة الناتجة بقطعة قماش قطنية بيضاء ولفها مرة أخرى بالخيوط ، خاصة من الأطراف ، لمنع محتوياتها من السقوط من اللفة.
ضعي الرول في قدر وغطيه بالماء. طهي لمدة 4 ساعات.
خذ اللفة النهائية من الماء وضعها تحت الاضطهاد حتى تتراكم جيدًا وتبرد.
ثم ضعه في الثلاجة دون فكه ، وبعد التبريد فقط ، قم بتحريره من القماش والخيوط.
تحتوي هذه اللفة على قوام ليس حتى اللحم الهلامي ، بل الزبدة.
رول 5. لفائف محشية بالبهارات
مكونات
- لحم الخنزير (البطن) مع طبقة اللحم - 1.5 كجم ،
- ثوم،
- أسود و فلفل أحمر,
- زنجبيل،
- ثمار العرعر
- ورقة الغار
- جزرة،
- بيرة - 1 كوب.
وصفة
نقطع الجلد بطبقة صغيرة من الدهون من اللحم بسكين حاد.
افركي الجلد بالملح والبهارات. من اللحم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قطعي القليل من شحم الخنزير في طبقة سميكة.
نقطع الجزر إلى مكعبات. يُطحن الفلفل ، ثمار العرعر ، وورق الغار في مطحنة القهوة. ابشر الزنجبيل والثوم على مبشرة جيدة.
اترك 3-4 فصوص من الثوم واثنين من أوراق lavrushka ، دون تقطيع ، قطع الثوم إلى شرائح ، وتقسيم الأوراق إلى قطع.
نقع طرف السكين في الماء ، واغمسها في البهارات واثقب البطن بين طبقات لحم الخنزير المقدد واللحوم ، دون إزالة السكين ، ادفع كتلة جزر وصحن ثوم وقطعة لافروشكا في الحفرة. بهذه الطريقة ، احشي قطعة اللحم كاملة.
الآن اخلطي الملح والبهارات المطحونة وافركي بوفرة على جميع جوانب البطن. وزعي الثوم والزنجبيل المبشور.
ضعي اللحم في صينية ، وغطيه بالقشرة المحضرة وضعيه في الثلاجة ليوم واحد - انقعي.
في اليوم التالي ، لف اللحم على شكل لفائف ، ولفه بجلد واربطه بخيوط. اغمس اللفافة الكاملة في الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك وضعها في كيس الخبز. صب كوبًا من البيرة الداكنة فيه. يُغلق ويُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة ساعة ونصف.
ثم أغلق الفرن واترك اللفافة بداخله حتى تبرد تمامًا. ثم أرسلها إلى الثلاجة.
في الصباح ، قم بإزالة الخيوط الموجودة في اللفة وقطعها بجرأة إلى شرائح.
يمكن تقديم هذه اللفة على شكل مقبلات باردة إلى طاولة الأعياد ، وكذلك بديل ممتاز للنقانق لساندويتش الصباح.
أنظر أيضا:
8 وصفات رغيف اللحم
5 وصفات محشوة رول لذيذة
وصفة لفائف الدجاج بالنقانق
لفائف الدجاج مع الباذنجان (صور خطوة بخطوة)
جديد من المستخدمين
تهدد سلامة الشتلات ليس فقط الآفات والأمراض الفطرية ، ولكن أيضًا بسبب ما يسمى بالأمراض الفسيولوجية ...
مجموعة طماطم De Barao هي المفضلة عالميًا ...
في منتصف أبريل ، زرعت شتلات من طماطم De Barao المفضلة لدي في الدفيئة الخاصة بي. هذا هو تنوع طويل ...
اقترب وقت البذر لشتلات الفلفل والباذنجان. نظرًا لأنهم لا يتسامحون مع عملية الزرع ، فمن المنطقي إجراء ...
الأكثر شهرة على الموقع
01/18/2017 / طبيب بيطري
اقترب وقت البذر لشتلات الفلفل والباذنجان. منذ أن كانوا ...
27.01.2020 / مراسل الشعب
خطة العمل لتربية شنشلس من بل ...
في ظل الظروف الحديثة للاقتصاد والسوق ككل ، لبدء عمل تجاري ...
12/01/2015 / طبيب بيطري
إذا قارنت الأشخاص الذين ينامون عراة تمامًا تحت الأغطية وأولئك ...
11/19/2016 / الصحة
تشكيلة طماطم De Barao هي المفضلة لدي في ...
في منتصف أبريل ، زرعت شتلات أحبائي في الدفيئة الخاصة بي ...
27.01.2020 / مراسل الشعب
تقويم البذر القمري للبستاني ogoro ...
11.11.2015 / حديقة نباتية
الأمراض الفسيولوجية للشتلات
12.06.2018
الأطعمة الدسمة ليست شيئاً ينصح أخصائيو التغذية بتناوله يومياً ، ولكن إذا تحدثنا عن شحم الخنزير ، ففي حالته تتجاوز الفوائد ضرر محتمل... واحدة من أكثر أطباق لذيذة على أساسها عبارة عن لفائف شحم الخنزير المتعلقة بالمطبخ الأوكراني. كيف يتم تحضيرها وتقديمها؟
لفائف شحم الخنزير مع طبقة في الفرن: وصفة أساسية
لتحضير مثل هذا الطبق ، من الضروري استخدام طبقات كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، لا يزيد سمكها عن 2 سم: وإلا فسيكون من الصعب تحريفها. تأكد من أخذ قطعة بها طبقة لحم للحصول على وجبة خفيفة أكثر إثارة للاهتمام. تستخدم فصوص الثوم وبعض أوراق الغار والفلفل الأسود المطحون للحشو والنكهة في اللفة. نشطة للغاية ، يجب ألا تسيء استخدام التوابل ، حيث سيكون هناك خطر متزايد من "انسداد" مذاقك الخاص للمنتج.
مكونات:
- شحم الخنزير - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة الملعقة؛
- فلفل أسود مطحون - 1 شاي. الملعقة.
طريقة طهو:
يمكن طهي هذه الوجبة الخفيفة الشهية ليس فقط في الغلاف ، ولكن أيضًا في رقائق معدنية - سيؤثر ذلك قليلاً على المذاق: ستصبح اللفة أقل رطوبة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية التوابل المقدمة في الوصفة الأساسية ليست هي الوحيدة الممكنة - حيث يقدم المحترفون العديد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام. على سبيل المثال ، مع إضافة الكزبرة العطرية وبذور الكراوية ، والتي يتم طحنها مباشرة عند إضافتها إلى شحم الخنزير.
مكونات:
- دهن الخنزير - 1 كجم ؛
- فصوص من الثوم - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 10 قطع ؛
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ملاعق.
- فلفل مطحون ساخن - 1/2 ملعقة صغيرة ملاعق.
- بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة. الملعقة.
طريقة طهو:
