كيفية خبز فطيرة الكرز على الكفير في الفرن والطباخ البطيء. فطيرة كرز الكفير الممتازة ستصبح على الفور المفضلة لديك! وصفات للفطائر بالكرز على الكفير

لذيذ وسريع و الخبز البسيطالتي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها. فطيرة الكرز على الكفير قليل الدسم - خيار النظام الغذائيحلوى يمكن تقديمها على المنضدة عند وصول الضيوف وتسمع الكثير من التحيات.

مكونات

• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• الكفير - 200 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• كرز - 250 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

طبخ العجين

تحضير الحشوة

منتجات المخبز

• إذا لم يكن هناك كرز ، يمكنك استخدام الكرز. احصل على الأقل حلوى لذيذة. سوف يتحول الكرز إلى رائحة أكثر إذا أخذت 100 مل. نبيذ ويغلي التوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• يمكنك أيضًا الخبز في طباخ بطيء. سيؤدي ذلك إلى تبسيط الطهي ، حيث إنه يحتوي بالفعل على وضع الخبز لمدة ساعة ، ولا يتعين عليك التأكد من عدم احتراق الحلوى. تأكد من دهن الوعاء بالزيت قبل وضع الحشوة.
• يمكن تقديم الفطيرة الجاهزة مع مجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة والقشدة. تزيين السطح بالفواكه أو التوت: التفاح أو الكرز.
• يمكنك إضافة الجبن إلى الحشوة ، ثم تتحول عندما يقوم شخص ما يدعو كيف يمكنك الاتصال مرة أخرىطعم الكفير مع التوت الحامض. من الأفضل اختيار الجبن القريش ملمسًا ناعمًا. يمكنك تنعيمه بسرعة في الخلاط.
• يمكنك جعل الحلوى أكثر صحة عن طريق إزالة السكر وإضافة بديل ، مثل ستيفيا. استبدل الدقيق الممتاز بدقيق الحبوب الكاملة. من السهل التحضير في المنزل: طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة.

كل ربة منزل لديها أطباقها المفضلة: تلك التي دائمًا ما تبهج المنزل ويتم تناولها على الفور ، ولكنها في نفس الوقت سريعة وسهلة التحضير. بالنسبة لي ، إنها فطيرة الكرز.

وهنا لا يهم على الإطلاق ما إذا كان الكرز طازجًا أم مجمدًا ، لأنه بغض النظر عن الوقت من العام والطقس في الخارج ، هذه الكعكة قادرة على إضفاء إحساس الصيف الحقيقي على طبق!

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الفتات الطرية والكرز المعطر! الحموضة الخفيفة والطعم اللاذع قليلاً للكرز يتماشى جيدًا مع الحلو عجينة غنية. في الوقت نفسه ، فإن تحضير هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك بسهولة التعامل مع هذه الفطيرة في نصف ساعة.

وصفة فطيرة الكرز بالفرن

ندعوك لطهي فطيرة الكرز الكفير اللذيذة. يمكن استخدامها خلال الموسم الدافئ التوت الطازج، ومعلبة أو مجمدة في الشتاء!

مكونات

• 1 ش. الكفير
• 200 جرام كرز
• 1 ش. طحين
• 3 بيضات
• 1 ش. الصحراء
• 1.5 ملعقة صغيرة عجينة البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• سكر بودرة (اختياري)

طبخ

ميزة كبيرة لهذه الفطيرة أنها محضرة من مكونات عادية وفي أقل وقت ممكن. موسم التوت علينا ، لذا تحقق من هذه الوصفة الرائعة. بالمناسبة ، يمكن استبدال حشوة الكرز بسهولة بالتوت والمشمش والتوت وغيرها الكثير.

حتى لو لم تكن متخصصًا في الخبز ، يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك وأصدقائك بفطيرة لذيذة محلية الصنع تعتمد على أسبيك. عجينة الكفير. يتم تحضير فطائر الجيليد بكل بساطة وبسرعة كافية ، وهناك عدد كبير من خيارات الحشو لها: من اللحوم والأسماك إلى الفواكه والتوت.

اليوم سنقوم بإعداد فطيرة هلامية لأولئك الذين ليسوا غير مبالين حشوات التوت، والتي سوف تكون بمثابة الكرز. كل من الكرز الطازج والمجمد مناسبان لعمل فطيرة ، بشرط أن تكون محفورة.

لتحضير فطيرة الهلام بالكرز ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

للبدء ، قم بإعداد قالب الكعكة الخاص بك. للقيام بذلك ، صب فيه زيت نباتيوتوضع في مسخن إلى 200 درجة. الفرن بحيث يسخن الزيت جيدًا ويبدأ في الغليان - لمدة 15 دقيقة.تستخدم هذه الطريقة لخبز بودينغ يوركشاير وتسهيل إزالة الفطائر الهلامية الجاهزة من القالب.

أثناء تسخين القالب بالزيت ، يمكنك عمل العجين. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع السكر والملح والكفير في وعاء. تخلط جميع المكونات جيدًا بمضرب بيض حتى تصبح ناعمة.

ينخل الدقيق في الأعلى ويخلط جيداً مرة أخرى. في النهاية ، أضف الصودا واخلط مرة أخرى.

أخرجي صينية الزبدة الساخنة من الفرن واسكبي نصف الخليط فيها.

ضع الكرز على القمة.

نملأ التوت بباقي العجين ونضع الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أخرجي الكيك النهائي بعناية من القالب واتركيه ليبرد قليلاً.

فطيرة هلاميةمع الكرز جاهز ، قدمه على المائدة مع الشاي أو الكاكاو أو الحليب. بالعافية!

الكرز (يمكن تجميده) - 200 جم

الكفير - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)

بيض دجاج - 3 قطع.

طحين - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)

مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة

سكر - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)

سكر بودرة - اختياري

زبدة - 1 ملعقة صغيرة لتزييت القالب

كيف تطبخ:

1. في الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة وسخنيها.

يجب وضع الكرز منزوع النوى في مصفاة أو مصفاة ، وسيعطي القليل من العصير الذي يجب تصريفه ، مما يمنع الكعكة من النقع.

قم بإذابة الكرز المجمد دون أن تفشل وقم أيضًا بإزالة العصير الناتج بمساعدة منخل.

2. يُمزج البيض مع السكر في وعاء. إذا هزت البيض بالشوكة ، فستتحول الكعكة بعد الفرن إلى مستوى منخفض ، وإذا أعطيت العملية مزيدًا من الوقت وخفقت بالمضرب حتى تصبح فقاعات صغيرة ، فستكون الكعكة أعلى.

3. لذلك ، بعد الخلط بالمضرب ، تبين أن البيض والسكر عبارة عن كتلة متجانسة رغوية.

نضيف الكفير.

لقد صنعت فطيرة الكفير بمحتوى دهون بنسبة 2.5٪ و 3.2٪. لم ألاحظ فرقًا كبيرًا في المنتج النهائي. أعتقد أنه مع 1٪ كفير فإن الكعكة ستصبح لذيذة ، على الرغم من أنني لن أقول 100٪.

اخلطي الكفير وكتلة البيض بنفس الخفاقة.

4. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر في منخل. ينخل في الكتلة السائلة.

في هذه المرحلة ، هناك فارق بسيط - يجب تعديل كمية الدقيق قليلاً.

الوصفة تقول 1 كوب أي 130 جرام. ولكن بعد كل شيء ، يختلف الطحين من شخص لآخر ، وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أيضًا حجم البيض وكثافة الكفير ، فستحتاج إلى كمية أكبر من ذلك بقليل بالنسبة للكتلة السائلة الناتجة.

سيكون المبدأ التوجيهي الرئيسي لكثافة العجين هو قدرته على السقوط من الملعقة بشريط ثقيل عريض. سوف تحصل على عجينة سميكة تقريبًا للفطائر.

أي أن تضيف أولاً الكوب الموصوف من الدقيق ، وتعجنه جيدًا بملعقة ، وتأكد من عدم وجود كتل ، ثم التقط جزءًا من العجين في الملعقة وشاهده - يتدفق بسرعة ويكون الشريط رقيقًا مما يعني أن تضيف ملعقة من الدقيق وتعجن وهكذا حتى لا تبدو مثل الصورة.

ماذا سنحصل إذا لم نحقق تناسق العجين الصحيح؟ الخامس خليطستغرق الكرز وبعد الوقت المخصص للخبز ، سيكون لدينا كعكة رطبة نوعًا ما. وإذا تم ضرب العجين بالدقيق بشدة ، فستكون الكعكة جافة جدًا.

لذلك ، اتبع النصائح المذكورة أعلاه وسوف تنجح.

لكنني أريد أن أشير على الفور إلى أن كوبًا واحدًا من الطحين كان دائمًا كافيًا بالنسبة لي ولم تكن هناك مشاكل مع العجين بعد الفرن. فقط في حالة ، أقدم لك مثل هذا التلميح حتى لا تكون هناك أسئلة عند تنفيذ الوصفة. بعد كل شيء ، نريد إرضاء الأسرة بالمعجنات اللذيذة.

إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز في المنزل ، فيمكن استبداله بالصودا بمقدار 1 ملعقة صغيرة. في هذه الحالة ، لا تخلطه بالدقيق ، بل اخلطه مع الكفير. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا ، الكفير يحتوي على حامض وعند ملامسته للصودا ، ستظهر فقاعات صغيرة في منتج الحليب المخمر.

يجب دمج هذا الكفير الرغوي مع البيض المخفوق ، ثم إضافة الدقيق المنخل. حسنًا ، هذا كل شيء ، تم الكشف عن التفاصيل الدقيقة في تحضير العجين ، دعنا ننتقل.

5. دهن طبق الخبز بالزيت ، وحتى لا تلتصق الكعكة بالقاع ، يمكن تغطيتها بورق الزبدة.

يمكنك أن تأخذ شكل صلب وقابل للفصل. يعتمد ارتفاع الكعكة على قطرها. أعتقد أنه من الواضح أنه كلما كان حجمه أصغر ، كلما ارتفع مستوى الخبز. أستخدم طبق خبز بقطر 18 سم ويبلغ ارتفاع الكعكة 7 سم.

صب العجين في القالب.

6. رتب الكرز فوقها في دائرة أو بشكل عشوائي. يمكن للأسنان الحلوة رش الكرز بالسكر ، 1-2 مائدة. ملاعق.

أثناء تحضير العجين وتقشير الكرز ، تم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة - 180 درجة.

7. نضع الكعكة في الفرن مع إغلاق باب الفرن بإحكام لمدة 40-45 دقيقة. الاستعداد للتحديد بواسطة شظية جافة - يجب أن تخرج بسهولة من منتصف الفطيرة وفي نفس الوقت تكون جافة.

نترك الكعكة تبرد وترش سكر ناعمأو اترك الكعكة كما هي.