فطيرة بسكويت بحشوة التوت. شارلوت مع التوت المجمد هو بسكويت التوت مع الكشمش الأسود. وصفة الفيديو بالصور: كعكة البسكويت مع التوت

يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات. بعد كل شيء ، ليس من الصعب تحضيره ، والذوق ببساطة ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا تنويع حشو هذه المعجنات ، ولا تتوقف أبدًا عن إبهار أسرتك. اليوم سنتحدث عن الأشياء مع التوت. ميزة كبيرة لهذه الحلوى أنه يمكنك صنعها ليس فقط في ذروة الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفراولة الطازجة ، والتوت ، والعليق ، وما إلى ذلك معروضة للبيع.يمكن تحضير البسكويت حتى في فصل الشتاء ، باستخدام التوت المجمد من أجل حشوها. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات اللذيذة وسهلة التحضير.

كعكة إسفنجية بيري بالكريمة الحامضة

ستصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. وبما أنه لا يكاد يكون هناك شخص غير مبالٍ بالتوت والكرز والفراولة ، فاحسب الحصص بعناية! بعد كل شيء ، لن يكون لديك الوقت حتى لتغمض عينيك ، كما هو الحال في الطبق حيث كانت هناك كعكة من قبل ، ستبقى الفتات فقط!

مكونات

البسكويت بالتوت ، الوصفة التي ندرسها الآن ، محضرة من المكونات التالية: 5 بيضات ، 120 جرامًا من السكر والدقيق ، رشة فانيليا و 180 جرامًا من الزبدة. من هذه المكونات نصنع العجين. للحشوة نحتاج: 100 جرام من الكرز والفراولة والتوت ، 400 جرام من القشدة الحامضة ، 20 جرام من الجيلاتين ، 100 جرام سكر ناعمونصف كوب كريمة. إذا كنت تحب معجنات الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو عند تحضير العجينة.

عملية الطهي

ابدأ بخفق البيض والسكر في وعاء عميق. من المستحسن القيام بذلك باستخدام خلاط لمدة عشر دقائق تقريبًا. يضاف الدقيق المنخول والفانيليا. باستخدام خفاقة ، اخلطي محتويات الطبق حتى يصبح قوامها متجانسًا. تُسكب العجينة الناتجة في طبق الخبز. نرسل البسكويت الخاص بنا لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. ضعها في البسكويت. إذا كانت جافة ، يمكن إخراج المعجنات من الفرن. إذا ظلت رطبة ، فإن البسكويت ليس جاهزًا بعد.

الآن نحن بحاجة إلى وعاء مناسب أو وعاء بقاع دائري. نحن نغطيها بفيلم التشبث. نغسل التوت ، وإذا لزم الأمر ، نزيل السيقان والبذور. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة.

نقع الجيلاتين لبضع دقائق في ماء بارد. في هذا الوقت ، سخني الكريم. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر البودرة ويضرب حتى يصبح رقيقًا. يُمزج الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة ويُمزج جيدًا. الآن أنت بحاجة إلى ترك الكتلة تبرد قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تتجمد. الآن يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. نقطع البسكويت المخبوز إلى قطع صغيرة.

في الجزء السفلي من النموذج ، مغطى بفيلم التشبث ، ضع طبقة من التوت. ثم نضيف طبقة من البسكويت. نحن نملأ الكريمة الحامضة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن ينتشر جيدًا ويملأ جميع الفراغات. كرر الطبقات طالما يسمح حجم الشكل بذلك. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن القيام بذلك بسرعة حتى يبدأ الجيلاتين في التصلب. لذا ، كعكتنا الرائعة جاهزة تقريبًا! نضع البسكويت مع التوت مع الشكل في الثلاجة. في غضون ساعتين أو ثلاث ساعات ، يجب أن تتصلب جيدًا. قبل التقديم ، اقلب النموذج وأزل الحلوى منه. هذه الكعكة الأصلية ستسعد بالتأكيد أنت وأفراد عائلتك وكذلك الضيوف. بالعافية!

بسكويت مع التوت في طباخ بطيء

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة للغاية لصنع الحلوى. لهذا البسكويت ، يمكنك استخدام أكثر توت مختلفطازجة أو مجمدة حسب ذوقك. الحلوى نفسها طرية وجيدة التهوية. عائلتك ستقدر ذلك بالتأكيد.

لذا ، لتحضير هذه الحلوى ، نحتاج المكونات التالية: كوب ونصف دقيق ، نصف كوب سكر ، ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر ، نصف كوب لبن زبادي ، ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي، نصف ليمونة (سنستخدم الحماس والعصير) ، بيضتان ، كوب من التوت (طازج أو مجمد) ، قليل من الملح.

تعليمات

أولاً ، دعنا نجري اختبارًا. لتحضيره ، في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة - السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر. يضاف الزيت ، نكهة و عصير ليمون، زبادي. اخفقي البيض في وعاء أو وعاء منفصل. نضيفها أيضًا إلى باقي المكونات. امزج الكتلة جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا. أضف التوت. اخلطي العجينة برفق.

ننشر الكتلة الناتجة في قدر متعدد الطهي. يمكنك تشحيمها مسبقًا بقليل من الزيت. سيتم تحضير البسكويت مع التوت لمدة ساعة في وضع الخبز. بعد هذا الوقت ، من الضروري فتح الغطاء والتحقق من جاهزية الحلوى باستخدام عود أسنان. كقاعدة عامة ، تكفي ساعة واحدة. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، يبقى إزالتها من القالب وتبرد قليلاً. يمكنك أيضا تزيين البسكويت بالسكر البودرة. الآن يمكن تقديم الحلوى على المائدة ودعوة الأسرة لشرب الشاي! بالعافية!

مكونات

المطبخ: روسي. وقت التحضير: التحضير: 10 دقائق ؛ التحضير: 20 دقيقة. الحصص: 8

نظرت اليوم في الفريزر ورأيت التوت. الفراولة ، التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأسود ، الكرز والعنب البري موضوعة على الرف العلوي للفريزر. تذكرت على الفور الصيف الدافئ والمشمس =)

بحاجة إلى خبز شيء ما على وجه السرعة مع التوت ،؟ اعتقدت. لذا، كعكة إسفنجية مع ... توت!

طبخ عجينة البسكويت تشغيل الوصفة الكلاسيكية. يخفق البيض والسكر والدقيق بنسبة 3: 1: 1 في محضر الطعام. للفطيرة الكبيرة ، ستحتاج إلى ضعف كمية المكونات: 6 بيضات ، 2 كوب من السكر وكوبين من الدقيق.

الآن لنعد طبق الخبز. بقطعة صغيرة من الزبدة ، دهن الحوائط وقاع القالب ورشي السميد. تُسكب العجينة في قالب ويُرش التوت فوقها حتى تغطي سطح الكيكة بالكامل.

أثناء الخبز ، ستغرق التوت في العجين إلى أعماق مختلفة وستصبح الكعكة جميلة ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا في القطع =) هذا كل شيء! نضعها في الفرن ونخبزها حتى تنضج ، ومن السهل التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان خشبي. عند ثقب الكعكة النهائية ، يظل سطح عود الأسنان جافًا بدون قطع عجين لزج. رجي الكيكة المنتهية من القالب وانقليها إلى طبق جميل، يرش السكر البودرة على الوجه ويقطع إلى أجزاء.

بدلًا من التوت الأزرق ، يمكنك وضع الكرز أو الكشمش الأسود أو التوت أو قطع الفراولة في الفطيرة. لذيذة مع الفاكهة ، مثل قطع الخوخ أو المشمش أو التفاح. بطريقة أو بأخرى مطبوخة مع عين الجملوالزبيب. في الأساس ، كل ما يرغب به قلبك.

تذكرت نسخة أخرى من فطيرة البسكويت! نحضر عجينة البسكويت ، نصبها في قالب ونخبزها حتى تنضج. دعها تبرد ، ومقطعة إلى كعكتين (من المناسب استخدام خيط لهذا الغرض). دهن الأسطح الداخلية للكعك بالمربى أو الحليب المكثف المسلوق أو زبدة الجوز. نربط الكعك ، و فطيرة جاهزةيرش السكر البودرة.

هكذا يحدث! وصفة العجين هي نفسها ، لكن الفطائر مختلفة =)

شهية جيدة و وجبات لذيذةعلى الطاولة!

وصفة الفيديو بالصور: كعكة البسكويت مع التوت

وصفة فيديو ممتازة ستساعدك على فهم عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي والصحي بشكل أفضل.

سيتم تحميل فيديو جديد قريبا. شكرا على الانتظار!

شكرا لكم على اهتمامكم وعافيتكم!

لكني ما زلت لن أغادر إلى البلد ... الجو بارد جدًا ورطب ، لذا هناك شيء آخر لذيذ ، ومن المدهش أنني وجدت العديد من الوصفات غير المنشورة ، وهذه واحدة منها. لهذه الكعكة ، تحتاج إلى خبز البسكويت ، وإخراج سلة منه ، وخلط الفتات مع الكريمة ، ثم إضافة التوت. مذهل لذيذ! بالمناسبة ، ستكون هذه الفطيرة جيدة مع الخوخ أو المشمش ، هناك خيار مماثل.

بالنسبة للبسكويت ، نأخذ 4 بيضات و 120 جرامًا من السكر و 120 جرامًا من الدقيق.
أولاً ، اخفقي الصفار مع السكر (الثلثين) في كريمة خفيفة لزجة. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويضاف السكر المتبقي ، ويخفق جيدا حتى يجمد.

ونخلط بياض البيض مع الصفار.

أضف الدقيق المنخل. امزج مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى من الحافة إلى المركز.

ننشر العجين في شكل مدهون ومرشوش بالدقيق ، نسويها.

نخبز في 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، أتحقق من الجاهزية بمباراة ، إذا اخترقت وسط الفطيرة بها ، فستبقى نظيفة.
نترك البسكويت ليبرد ونقف لمدة 8-10 ساعات.

نحضر الكريمة الحامضة: 250 جرام من القشدة الحامضة ، 50 جرام من السكر البودرة ، نخلط لب الفانيليا ونتركها لفترة قصيرة.

نقطع القشرة العلوية من البسكويت.

نستخرج الفتات لعمل سلة ونضيفها إلى القشدة الحامضة. نحن نمزج.

نملأ السلة بالفتات في القشدة الحامضة ونضع التوت في الأعلى. من الجيد أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة.

منتجات:

• تحضير البيض إذا كان كبيرا ، 4 إذا كان صغيرا 3.
• كوب دقيق
• كوب واحد من السكر.
• ليس وعاءًا كبيرًا من الفواكه المجمدة ، أضفت الكشمش الأسود ، لكن هنا يمكنك إظهار خيالك.

كل فرد في عائلتي يحب البسكويت! مع حلول فصل الربيع ، أريد شيئًا من التوت الطازج. أقترح عليك تجربة هذا البسكويت ، فلن يترك أي من أقاربك غير مبال! وآمل أن يكون مكانا بينكم.

فطيرة البسكويت بالتوت - الطبخ بالصور:

يتم قياس المكونات بالعين حتى لا تضطر إلى العبث بميزان المطبخ.

مكونات

للاختبار:

• 4 بيضات؛
• أقل بقليل من كوب من السكر (حوالي 200 جم) ؛
• أقل بقليل من كوب دقيق ؛
• قليل من الملح؛
• ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز ؛
• سكر الفانيليا (اختياري)

للقشدة والفوندان:

• عبوة من القشدة الحامضة (350 جم) ، محتوى الدهون - 15٪ ؛
• الكاكاو حسب الرغبة
• السكر حسب الرغبة
• التوت.

طبخ

خذ أقل بقليل من كوب من السكر بالعين. قام المؤلف بتكييف زجاج سوفيتي قديم لهذا الغرض ، حيث يتم وضع 220 غرامًا من السكر. وفقًا لذلك ، يبلغ أقل من كوب بقليل حوالي 200 جرام.

افصل البيض عن الصفار بعناية. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ومعظم السكر حتى تتشكل القمم الصلبة. سوف يعتمد على مدى الجودة والروعة التي ستظهر بها. ولكن إذا لم تنجح القمم ، فلا يهم. الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب جيدًا.

لكي ينبض البيض جيدًا ، يجب بالتأكيد تبريدهم. ولا يمكنك السماح حتى لقليل من صفار البيض بالوصول إليها.

بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض والسكر المتبقي ، يمكنك إضافته الفانيليا السكراو الفانيليا. لا تكن كسولًا في خلط الصفار مع السكر جيدًا: حتى تصبح الكتلة خفيفة وتذوب البلورات تمامًا. خلاف ذلك ، سوف يتحول البسكويت مع قشرة السكر.

يُسكب مزيج البروتين في الصفار ويُمزج برفق باستخدام خفاقة أو ملعقة. والآن سر آخر: لكي ينجح البسكويت ، يجب غربلة الدقيق. نضع مصفاة مباشرة على وعاء البيض ونمر من خلاله أقل بقليل من كوب دقيق مخلوط بمسحوق الخبز.

اعجن الدقيق بالبيض ، في هذا الوقت قم بتشغيل الفرن. دهن القالب بالزبدة أو المارجرين واسكب العجين فيه. عندما يسخن الفرن إلى 180 درجة ، ضع القالب فيه.

بشكل طبيعي فرن غاز، حيث تأتي التدفئة من الأسفل فقط ، يمكنك ضبط عداد الوقت لمدة 50-60 دقيقة. في الفرن الكهربائي مع عناصر تسخين من الأسفل ومن الأعلى ، سوف يخبز بشكل أسرع - في 30-40 دقيقة. ربما تعرف بشكل أفضل المدة التي سيستغرقها البسكويت في الفرن الخاص بك.

هام: لا تفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا "يسقط" البسكويت. إذا فات الوقت ، لا تفتحه فور إطفاء الموقد. اتركه بالداخل لمدة 20 دقيقة.

أثناء تبريد البسكويت ، يمكنك تحضير أي حشو. كخيار - كريمة حامضة مع التوت أو الفواكه وفدج الشوكولاتة. يعتبر الموز والكيوي والتوت أو الكشمش مثاليين ، لكن مزيج القشدة الحامضة والكرز هو ألذ طعم.

ضعي معظم الكريمة الحامضة في أي وعاء ، أضيفي السكر - الكريمة جاهزة. قطع البسكويت أفقيا إلى جزأين. إذا كان هناك عصير من التوت ، فيمكنك سكبه على الكعكة السفلية. ثم نقوم بتشويهها بالقشدة الحامضة ، وننشر التوت ، ثم نغطيها الطبقة العليابسكويت.

للتحضير ، اسكب أقل من نصف كيس من القشدة الحامضة في قدر ، أضف السكر والكاكاو حسب الرغبة. إذا كنت تحب حلوى الفدج المرة ، يمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من السكر وأربع - كاكاو. أشعل نارًا صغيرة وحركها باستمرار حتى لا تلتصق بالقاع. لا تغلي ، فقط سخني جيداً حتى تصبح الكتلة أكثر سيولة ويذوب السكر ، ثم أبعدها عن النار.

ضعي أقراص سكرية على سطح البسكويت وزيّنيها إذا رغبت في ذلك.