مدخلفطائر محشوة بالجبن والزبيب. فطائر محشوة بالجبن والزبيب. فطائر من عجينة الكفير مع الكمثرى والجبن القريش
الفطائر بذلك طبق عالميأنه من المستحيل العثور على شخص لا يحاكمهم. وكم عدد المعجبين والمحبين لهذا الغرض كعك محلي الصنع! اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ العطاء فطائر الكاستردمع الجبن. يعجن عجينة البانكيك على الكفير. وجود منتج الحليب المخمر يجعل الفطائر طرية وسائبة للغاية. لا تتقادم لفترة طويلة وتتماشى مع أي حشوة.
الفطائر مع الجبن والزبيب
لأساس الحشو نأخذ لينة الجبن الطري. ولكي لا تكون مبتذلاً وتنويع بطريقة ما الطبق المعتاد وإعطاء الحشوة العصير ، أضف التفاح إلى الجبن القريش. وإذا كان لا يزال لديك زبيب على الرف ، فسيكون هذا مثاليًا! مع هذه الفطائر يمكنك إرضاء أقاربك و طاولة احتفاليةإرسال.
الفطائر المحشوة رائعة للتجميد. قبل انتظار الضيوف ، يمكنك طهي هذا اللذيذ في اليوم السابق. فقط لا تطبخ حصة واحدة ، بل اثنتين ، أو حتى ثلاثة! أطعم الأسرة بنصف. من يستطيع مقاومة مثل هذا الإغراء؟ ضعي النصف الآخر من البان كيك في كيس وضعيها في الفريزر. ثم ضع الفطائر المجمدة في الميكروويف أو الفرن وأعد تسخينها. الوصفة بسيطة. ويمكنك أن ترى بنفسك.
دعنا نجهز كل شيء المكونات الضروريةوابدأ في الطهي فطائر رقيقةمع حشوة حلوة من الجبن والزبيب والتفاح.
وصفة مع صورة خطوة بخطوة
مكونات:
مقادير الفطيرة:
- الكفير - 0.5 لتر ،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- بيض - 1 قطعة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
- دقيق - 12 ملعقة كبيرة. ل. ،
- الماء المغلي حسب الحاجة
- زيت عباد الشمسللاختبار - 2 ملعقة كبيرة. ل. وكم يلزم لقلي الفطائر
مكونات الحشو:
- الجبن - 300 جم ،
- تفاح - 3 قطع. متوسط،
- الزبيب - 0.5 كوب ،
- السكر حسب الرغبة
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
عملية الطهي:
يُشطف الزبيب ويُغطّى بالماء ويُترك جانباً. صب الكفير في وعاء. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة. يُسكب في صودا الخبز ويُحرَّك ويُترك لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب إطفاء الصودا. ثم نضيف البيض والملح والسكر. يقلب مرة أخرى.
يرش الدقيق بكميات صغيرة. اعجن عجينة البان كيك حتى تختفي الكتل.
يجب أن تكون العجينة متجانسة وسميكة مثل الفطائر. الآن النقطة المهمة. لعمل الفطائر "في حفرة" ، قم بتخفيف العجين بالماء المغلي. صب الماء ببطء من الغلاية واخلطه جيدًا حتى تصل إلى القوام الكفير السائل. أولئك. خففي بالماء المغلي حتى تتحول العجينة من سميكة إلى عجينة فطيرة - سائلة ، لكن ليس مثل الماء.
يضاف زيت عباد الشمس ويخلط قليلا عجينة الشوملعقة. لا تكن انتهازيًا جدًا. من الضروري أن تبقى بعض كمية الزيت على السطح. ثم لن تلتصق الفطائر بالمقلاة ، ومرة أخرى ستحصل على ثقوب جميلة عليها.
الآن ابدأ في قلي الفطائر. دهن مقلاة أول فطيرة بقليل من الزيت واسكب بعضاً من الخليط ووزعه بسرعة على السطح. اقلب الفطائر فقط عندما تصبح الحواف بنية اللون. خلاف ذلك ، هناك فرصة لكسرها ، لأن. هم ناعمون جدا. لا يمكن تشحيم الزيت. كدس الفطائر فوق بعضها البعض وقم بتغطيتها على الفور بوعاء. سوف تبخر وتصبح ناعمة.
الآن تحضير حشوة اللبن الرائب. افركي الجبن مع السكر والفانيليا.
صفي الماء من الزبيب وأضيفيه إلى اللبن الرائب.
اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي جميع مكونات الحشوة.
الآن ضع حشوة الجبن في منتصف كل فطيرة ولفها بمغلف أو أنبوب أو مثلث.
حسنًا ، ها هي الفطائر اللذيذة جاهزة! ضع بعض الشاي! يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة والمذابة زبدة. لكن ، يتحولون إلى طراوة وعصارة لدرجة أنهم "سوف يطيرون" بعيدًا عن الطبق بدون صلصات ومرق إضافية. شاي سعيد!
الخطوة 1: تحضير خليط البانكيك.
بادئ ذي بدء ، لنبدأ في تحضير عجينة الفطائر. نغسل البيض تحت الماء الجاري الدافئ ، ونضع أحدهما جانبًا ، ونقسم الثاني إلى وعاء عميق. أضف الملح والسكر حسب الرغبة ، واضرب المحتويات جيدًا بمضرب أو خلاط حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. ثم نسكب سائل البيض مع الحليب والزيت النباتي. نستمر في خلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، نرسل الدقيق إلى الوعاء ونبدأ في خفق العجين بشكل مكثف. يجب أن يكون سائلًا قليلاً ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة القليل من الماء النظيف إلى العجين. كل العجين جاهز ويمكنك البدء في قلي الفطائر.الخطوة الثانية: تقلى الفطائر.
صب قليلا في المقلاة زيت نباتيووضعها على الموقد. نقوم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط وننتظر بضع دقائق حتى يكون للدهون وقت للدفء. في غضون ذلك ، ضعي طبقًا كبيرًا مسطحًا ووعاء عجين بالقرب من الموقد. لذلك ، بمساعدة مغرفة ، نجمع القليل من العجين ونسكبه بالتساوي فوق قاع المقلاة.
بعد 2-3 دقائق ، اقلب البان كيك على الجانب الآخر باستخدام ملعقة المطبخ واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذًا. نضع الفطيرة النهائية على طبق وننتقل على الفور إلى تحضير الثانية. إذا تبين أن الفطيرة الأولى كانت دهنية قليلاً ، فاستخدم المناديل التي تمتص كل الدهون الزائدة. من هذه الكمية من العجين ، يجب أن تحصل على حوالي 6-8 فطائر.
الخطوة 3: تحضير اللبن الرائب.
تبرد الفطائر الجاهزة ويمكنك البدء في تحضير الحشوة ، سيكون الأول هو الجبن القريش. نحوله إلى طبق وبمساعدة شوكة نعجن كتل الخثارة الكبيرة جيدًا. إذا كان لديك جبن قريش يحتوي على نسبة عالية من مصل اللبن ، فمن السهل إصلاحه بالشاش العادي. ننشر الجبن في الشاش ونتحمل السوائل الزائدة.
الخطوة 4: تحضير الزبيب.
ضعي الزبيب في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ثم ننشر الفواكه المجففة المغسولة على منشفة مطبخ للتخلص من السوائل غير الضرورية.
الخطوة 5: تحضير حشوة البان كيك.
بعد ذلك ، قسّم البيضة إلى طبق مع الجبن ، أضف الزبيب المغسول وكمية السكر التي تحتاجها حسب ذوقك. ثم اخلطي الحشوة بعناية حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6: تحضير الفطائر مع الجبن والزبيب.
حان الوقت الآن لحشو الفطائر. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الحشوة على الفطيرة ولفها في مظروف ، افعل الشيء نفسه مع جميع الفطائر الأخرى.
ثم قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط وضع المقلاة على الموقد. بعد ذلك ، نحول الأظرف المشكلة إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، ونخفض درجة حرارة الموقد ونغطيها بغطاء. إعادة القلي ضرورية من أجل طهي بيضة نيئة في الحشوة.
الخطوة 7: تقديم الفطائر مع الجبن والزبيب.
بمساعدة ملعقة المطبخ ، ضع الفطائر الجاهزة بعناية على أطباق مقسمة. يمكنك استكمالها بملعقة من القشدة الحامضة أو المربى أو أي شراب. وكمشروب ، فإن الشاي العطري الطازج أو القهوة أو العصائر الطازجة مناسبة.
أتمنى لك وجبة شهية!
يقلى الفطائر المحشوةهذا ممكن ليس فقط على الزيت النباتي ، ولكن أيضًا على الزبدة.
لا يمكنك إضافة الزبيب إلى الحشوة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة الأخرى ، مثل المشمش المجفف المفروم أو البرقوق.
لكي تنضج العجينة بدون كتل دقيق ، يجب غربلة الدقيق من خلال غربال قبل طهي الفطائر.
يتم وضع ما يقرب من 120 جرامًا من دقيق القمح في زجاج ذي أوجه على الحافة.
لا يجب إضافة الزيت النباتي بعد كل فطيرة ، الاستثناء الوحيد هو أول فطيرة.
نحن نعلم أن يوم الأحد هو يوم عائلي خاص بالنسبة للكثيرين ، بل إن البعض لديهم تقليد بدئه بوجبة إفطار احتفالية.
الفطائر مع الجبن والزبيب هي واحدة من الأطباق الأكثر دفئًا: عطرة جدًا وجيدة التهوية وحلوة ممتعة ، كما لو لم تكن مجرد وجبة فطور ، بل حلوى حقيقية!
بالطبع ، سيتعين عليك إجراء تعديلات بسيطة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، والأهم من ذلك - هناك حيلة صغيرة حول كيفية تنظيم كل شيء حتى لا تعبث في المرة القادمة مع الفطائر.
تحتوي كل وصفة دائمًا على مليون نوع مختلف ، لكننا اليوم سنطبخ الفطائر مع الجبن والزبيب بطريقة تجعلها طرية قدر الإمكان وحتى أولئك الذين يفضلون عادةً دقيق الشوفان على الجبن القريش سيحبونها.
الفطائر مع الجبن والزبيب - وصفة منذ الطفولة
مكونات
- - 5 قطع. + -
- - 1 لتر + -
- - 6 ملاعق كبيرة + -
- - 100 جرام + -
- - 0.5 ملعقة صغيرة + -
- - 600 جرام + -
- الزبيب - 100 جم + -
- - 100 جرام + -
وصفة الفطائر مع الجبن والزبيب
بادئ ذي بدء ، ننقع الزبيب ، حتى لو كان طازجًا: نسكبه في وعاء منفصل ، ثم نسكب فوقه الماء المغلي ونتركه جانبًا - لن نحتاج إليه في المستقبل القريب.
كسر البيض في وعاء الخلط. يخفق البيض حتى تتكون رغوة خفيفة.
إذا كان لديك خلاط تلقائي ، فسيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت والجهد بشكل كبير ، ولكن إذا كان لديك خفاقة يدوية فقط ، فسيظل الطبق طريًا ولذيذًا.
- يُخفق باستمرار ويُضاف الملح والحليب.
- نضيف الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قوام يشبه الكريمة قليلة الدسم.
- الآن نضيف الزيت النباتي مباشرة إلى العجين. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر ، نقوم بمحاذاة كل شيء حسب الذوق: يجب أن تكون العجينة مالحة قليلاً وسائلة إلى حد ما.
نختار زيت عباد الشمس عالي الجودة ، ولكنه جيد وعديم الرائحة - لا ينبغي الشعور به في الطبق النهائي.
الفطائر المقلي
خذ مقلاة بطبقة طلاء جيدة غير لاصقة وليست كبيرة جدًا. أفضل القطر الكلاسيكي 24 سم ، لكن الخيار لك. قم بتسخينه بثقة على نار عالية ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
يجب أن يغطي الزيت السطح بالكامل ، ولكن ليس أكثر.
إذا لزم الأمر ، نقوم بتصريف الفائض. ولا نضيف المزيد من الزيت إلى المقلاة.
افردي بعض العجين بمغرفة ووزعيه على سطح المقلاة. هذا سهل إلى حد ما إذا قمت بإمالة المقلاة ، مما يسمح للعجين بالتدفق بحرية نحو الجوانب. بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا ، لذلك لا نسكب الكثير من العجين.
بمجرد أن تمسك الفطيرة ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر. إذا التصقت الفطيرة ، أضيفي الزبدة ، إذا اتضح أنها كثيفة جدًا - الحليب ، إذا تكسر - بيضة أو دقيق.
بمجرد حصولك على أول فطيرة أنيقة ، ضعها على طبق وانتقل إلى الفطيرة التالية. وهكذا - حتى ينفد العجين.
من وقت لآخر لا تنسى أن تخلط العجينة بمغرفة حتى لا يستقر الطحين. نضع كل الفطائر في كومة على طبق ، وعندما تصبح جاهزة ، نغطيها بغشاء بلاستيكي أو كيس عادي.
الخطوة الثانية المهمة هي ملء فطائر الجبن بالزبيب
- في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن القريش والسكر البودرة كتلة متجانسة. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام الخلاط في وضع "العجين" ، ولكن يمكنك خلطه جيدًا باستخدام الملعقة فقط.
- حان وقت الزبيب. نقوم بتصريف الماء الذي نقع فيه ، ونضيف التوت إلى الجبن ونخلطه جيدًا مرة أخرى. الحشو جاهز ، فلنبدأ في التجميع!
على نصف فطيرة وضع ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب. نشمر في مغلف. كرر هذا مع كل فطيرة.
المكافأة الموعودة: هذه الفطائر تتجمد تمامًا! نأخذ لوح التقطيع ونضع الفطائر عليه ونرسله إلى الفريزر. عندما يتم تجميدها تمامًا ، ضعها في كيس محكم الغلق وضعها بعيدًا حتى اليوم المناسب. لن يفقدوا أي نكهة!
وصفتان بالفيديو لعجينة البان كيك من رئيس الطهاة في موقعنا
يحتوي Povarenok على العديد من وصفات الفطائر المثبتة التي يمكنك العثور عليها في الفيديو أو على موقعنا على الإنترنت. بعد أن أعددت أي من الخيارات ، أضف حشوة الزبيب اللذيذة ودلل عائلتك!
كل شيء جاهز ، يمكنك استدعاء أحبائك إلى الطاولة. الفطائر مع الجبن والزبيب طرية ، مع قشرة مقرمشة من الخارج و سوفليه دقيقداخل.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية طهي حشوة اللبن الرائب للفطائر وصفة بالزبيب - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.
نحن نعلم أن يوم الأحد هو يوم عائلي خاص بالنسبة للكثيرين ، بل إن البعض لديهم تقليد بدئه بوجبة إفطار احتفالية.
الفطائر مع الجبن والزبيب هي واحدة من الأطباق الأكثر دفئًا: عطرة جدًا وجيدة التهوية وحلوة ممتعة ، كما لو لم تكن مجرد وجبة فطور ، بل حلوى حقيقية!
بالطبع ، سيتعين عليك إجراء تعديلات بسيطة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، والأهم من ذلك - هناك حيلة صغيرة حول كيفية تنظيم كل شيء حتى لا تعبث في المرة القادمة مع الفطائر.
تحتوي كل وصفة دائمًا على مليون نوع مختلف ، لكننا اليوم سنطبخ الفطائر مع الجبن والزبيب بطريقة تجعلها طرية قدر الإمكان وحتى أولئك الذين يفضلون عادةً دقيق الشوفان على الجبن القريش سيحبونها.
الفطائر مع الجبن والزبيب - وصفة منذ الطفولة
وصفة الفطائر مع الجبن والزبيب
بادئ ذي بدء ، ننقع الزبيب ، حتى لو كان طازجًا: نسكبه في وعاء منفصل ، ثم نسكب فوقه الماء المغلي ونتركه جانبًا - لن نحتاج إليه في المستقبل القريب.
كسر البيض في وعاء الخلط. يخفق البيض حتى تتكون رغوة خفيفة.
إذا كان لديك خلاط تلقائي ، فسيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت والجهد بشكل كبير ، ولكن إذا كان لديك خفاقة يدوية فقط ، فسيظل الطبق طريًا ولذيذًا.
- يُخفق باستمرار ويُضاف الملح والحليب.
- نضيف الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قوام يشبه الكريمة قليلة الدسم.
- الآن نضيف الزيت النباتي مباشرة إلى العجين. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر ، نقوم بمحاذاة كل شيء حسب الذوق: يجب أن تكون العجينة مالحة قليلاً وسائلة إلى حد ما.
نختار زيت عباد الشمس عالي الجودة ، ولكنه جيد وعديم الرائحة - لا ينبغي الشعور به في الطبق النهائي.
نحن نقلي الفطائر. خذ مقلاة بطبقة طلاء جيدة غير لاصقة وليست كبيرة جدًا. أفضل القطر الكلاسيكي 24 سم ، لكن الخيار لك. قم بتسخينه بثقة على نار عالية ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يجب أن يغطي الزيت السطح بالكامل ، ولكن ليس أكثر.
إذا لزم الأمر ، نقوم بتصريف الفائض. ولا نضيف المزيد من الزيت إلى المقلاة.
افردي بعض العجين بمغرفة ووزعيه على سطح المقلاة. هذا سهل إلى حد ما إذا قمت بإمالة المقلاة ، مما يسمح للعجين بالتدفق بحرية نحو الجوانب. بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا ، لذلك لا نسكب الكثير من العجين.
بمجرد أن تمسك الفطيرة ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر. إذا التصقت الفطيرة ، أضيفي الزبدة ، إذا اتضح أنها كثيفة جدًا - الحليب ، إذا تكسر - بيضة أو دقيق.
بمجرد حصولك على أول فطيرة أنيقة ، ضعها على طبق وانتقل إلى الفطيرة التالية. وهكذا - حتى ينفد العجين.
من وقت لآخر لا تنسى أن تخلط العجينة بمغرفة حتى لا يستقر الطحين. نضع كل الفطائر في كومة على طبق ، وعندما تصبح جاهزة ، نغطيها بغشاء بلاستيكي أو كيس عادي.
الخطوة الثانية المهمة هي ملء فطائر الجبن بالزبيب.
- في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن القريش والسكر البودرة في كتلة متجانسة. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام الخلاط في وضع "العجين" ، ولكن يمكنك خلطه جيدًا باستخدام الملعقة فقط.
- حان وقت الزبيب. نقوم بتصريف الماء الذي نقع فيه ، ونضيف التوت إلى الجبن ونخلطه جيدًا مرة أخرى. الحشو جاهز ، فلنبدأ في التجميع!
على نصف فطيرة وضع ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب. نشمر في مغلف. كرر هذا مع كل فطيرة.
المكافأة الموعودة: هذه الفطائر تتجمد تمامًا! نأخذ لوح التقطيع ونضع الفطائر عليه ونرسله إلى الفريزر. عندما يتم تجميدها تمامًا ، ضعها في كيس محكم الغلق وضعها بعيدًا حتى اليوم المناسب. لن يفقدوا أي نكهة!
كل شيء جاهز ، يمكنك استدعاء أحبائك إلى الطاولة. الفطائر مع الجبن والزبيب طرية ، مع قشرة مقرمشة من الخارج وسوفليه طرية من الداخل.
الفطائر مع الجبن والزبيب
أضيفي السكر والملح والبيض لتسخين الحليب واخلطيهم جيدًا. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج ويُضاف الدقيق المنخل ويُمزج مرة أخرى لجعل العجينة متجانسة بدون تكتلات.
نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ونشحمها بالزيت النباتي. اسكبي القليل من العجين في وسط المقلاة ووزعيه بالتساوي على السطح.
نقلي الفطائر ، كالعادة ، على كلا الجانبين ، ثم ننقلها إلى طبق.
يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب. لتحضير الحشوة ، اخلطي الجبن مع السكر والقشدة الحامضة والزبيب.
على حافة الفطيرة نضع حشوة الجبن والزبيب ونلفها بظرف.
نحول الفطائر إلى طبق خبز ، نصب الكريما الحامضة في الأعلى.
نضع في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
جدا الفطائر اللذيذةتقدم ساخنة مع الجبن والزبيب.
كيفية صنع حشوة الفطائر من الجبن بالزبيب
حشو الجبن بالزبيب للفطائر هو واحد من أكثر المحبوبين والشعبية. الجميع يحب الفطائر مع الجبن. حشوة الخثارة لـ Maslenaya مناسبة بشكل خاص. لكن ربات البيوت المتمرسات فقط يعرفن كيفية صنع حشوة خثارة حقيقية لذيذة.
وتجدر الإشارة إلى أن الشيء الرئيسي الذي تحتاجه للطبخ جيد ، الجودة المناسبةمنتجات. لملء الجبن بالزبيب ، تحتاج إلى شراء الجبن الطازج. عند اختياره ، حاول أن تشتري ليس رطبًا جدًا. عند شراء الزبيب ، يُنصح بشراء الزبيب - فهو حلو بدرجة كافية ولا يحتوي على بذور.
عدد مكونات حشوة اللبن الرائب:
1. الجبن - 300 جرام
2. الزبيب (الكشمش) - 100 جرام
3. حبيبات السكر - 100 جرام
4. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
5. الفانيليا.
دعنا ننتقل إلى أهم مرحلة في الوصفة ، وتعلم كيفية حشو الجبن والزبيب للفطائر.
ضعي الجبن القريش المشتراة في قدر واخلطيها بملعقة حتى تختفي الكتل.
اغمس الزبيب في مصفاة بالماء المغلي واترك الماء يستنزف.
يُضاف الزبيب والسكر (حسب الرغبة) والبيض النيء وقليل من الفانيليا إلى الجبن القريش.
اخلطي الحشوة جيداً.
حشو اللبن الرائب الحلو واللذيذ والطري جاهز.
الآن ، احشي الفطائر واقليها في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة مع تغطيتها لمدة 5-10 دقائق. الآن هم جاهزون. المعالجة الحرارية ضرورية. تذكر ذلك بيض نيءوالجبن القريش ليس آمنًا للأكل.
مثل ملء العطاءمن الجبن مع الزبيب له طعم رائع. يحتوي الجبن القريش على الكثير من الكالسيوم ، كما يحتوي الزبيب على فيتامينات مفيدة جدًا. أتقن وصفة الطهي وستكون بالتأكيد مفيدة لك في أيام الأسبوع وفي عطلة ممتعة على شكل فطيرة.
الفطائر مع الجبن والزبيب خطوة بخطوة وصفة مع الصور.
الفطائر مع الجبن والزبيبهذه هي الوصفة الأكثر شعبية في السبرينغ رول ، الجميع يحب هذه الفطائر. إنها مشبعة للغاية ولذيذة بجنون. يتم إعداد هذه الفطائر للأطفال في روضة أطفال، ويتم تضمينه في أي قائمة مطعم ، لأن هذا الطبق محبوب من قبل الجميع ومطلوب دائمًا ، فهذه الأطعمة الشهية مناسبة بشكل خاص للإفطار. سوف يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط لتخبزها ، ولا تحتاج حتى إلى مهارات طهي خاصة ، يمكن لأي ربة منزل طهي مثل هذا الطبق. الجبن الطازجوالأفضل هو كل ما تحتاجه. اخبز nalistniki حول وصفتك المفضلة أو استخدم الوصفة أدناه. الفطائر مع الجبن والزبيب رائعة ، دعنا ننتقل إلى مراجعة مفصلة للوصفة.
- مكونات وصفة الفطائر مع الجبن والزبيب:
- دقيق 150 جم ؛
- بيضة - ثلاث قطع ؛
- حليب 400 مل ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر ل.
- نصف ملعقة شاي فانيلين.
- زيت عباد الشمس ملعقتان كبيرتان. ل.
- ملح.
- جبن قريش (يفضل قليل الدسم) 400 جم ؛
- حفنة من الزبيب
- بيضة واحدة؛
- القشدة الحامضة ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 30 جم. الطبخ خطوة بخطوةوصفة مع فطائر الصور مع الجبن والزبيب:
للعجين ، اخفقي البيض واسكبي الحليب. يضاف السكر والفانيليا والملح. نخل الدقيق حتى يجف ويتشبع بالأكسجين ، ثم يصبح قوامه رقيقًا. اسكبه في باقي المكونات. يُضاف الزيت ويُعجن في عجينة ناعمة.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت أو تستخدم مقلاة غير لاصقة. تقلى كلا الجانبين (دقيقة واحدة لكل منهما).
للحشوة ، نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة ربع ساعة. إذا كان الجبن القريش مزارعًا وحبوبًا ، فيمكنك تمريره عبر مصفاة ، وعجنه بملعقة. يخفق بيضة في الجبن ، ويوضع السكر والزبيب ، وكذلك القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
يمكن تغليف الحشوة طرق مختلفة، ولكن يتم تقديمها تقليديا في شكل أنابيب أو مظروف. يمكن قلي الفطائر الملفوفة قليلاً في مقلاة بحيث يكون لها قشرة ذهبية أو خبزها في الفرن.
حشوات فطيرة الجبن القريش: 9 وصفات
هناك الكثير من حشوات اللبن الرائب للفطائر والفطائر. اطبخ معنا - أو استخدم وصفاتنا كأساس للإبداع!
الوصفة الأولى: حشو اللبن الرائب الكلاسيكي للفطائر
- 500 غرام من الجبن
- 2 صفار
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- السكر والملح حسب الرغبة.
انها بسيطة جدا و وصفة سريعةوهو بلا بيض. الجبن مع صفار الجبن والسكر حسب الرغبة وإضافة الملح والقشدة الحامضة. تأكد من ذوبان السكر تمامًا ، أو اصنع الحشوة سكر ناعم.
الوصفة الثانية: حشو فطائر الجبن بدون بيض بالزبيب
حشوة اللبن الرائب للفطائر والفطائر بدون بيض حسب هذه الوصفة طرية ورائحة وحلوة وحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور!
- الجبن (ويفضل أن يكون محلي الصنع ، معتدل الدسم) - 500 جم ؛
- سكر ناعم أو سكر بودرة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (المذاق)؛
- سكر الفانيليا - 10 جم أو الفانيلين - على طرف السكين ؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب الداكن - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة أو الكفير - 2-4 ملاعق كبيرة. ل. (حسب محتوى الرطوبة في اللبن الرائب).
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات حشوة اللبن الرائب للفطائر بشكل منفصل. وبعد ذلك تحتاج فقط إلى دمجها وخلطها جيدًا.
اغسل الليمون جيدًا. ثم تحرق بالماء المغلي. لا بد من القيام بذلك ، لأننا نحتاج إلى الجزء العلوي من الثمرة ، والتي عادة ما تؤخذ بأيدينا. صنع؟ امسح الليمون بمناشف مبللة. وإزالة الحماس. مبشرة عادية أو مبشرة خاصة ، دون اصطياد الجزء الأبيض. يمكن استخدام البرتقال بدلاً من الليمون. سيصبح لذيذًا أيضًا.
اغسل كل البقع الصغيرة من الزبيب. عادة ما تكون وفيرة في العنب المجفف. فقط قم بغليها بالماء المغلي. دع الزبيب يكمن فيه حتى يبرد الماء إلى حالة دافئة. 10-15 دقيقة.
إذا كان الجبن القريش حبيبيًا ، فقم بالمرور عبر منخل معدني أو مفرمة لحم. ويمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الكفير ، ثم طحنها بالخلاط. من المستحسن أن يكون الجبن القريش ذا نسبة متوسطة من الدهون وذات جودة عالية جدًا. بعد كل شيء ، هذا هو المكون الرئيسي لملء الفطائر. لذلك ، من الأفضل تجاهل "كتل الخثارة" و "منتجات الخثارة".
أضف السكر الناعم أو السكر البودرة. تصف الوصفة الكمية التقريبية ، فمن الأفضل أن تسترشد بذوقك وحموضة الجبن القريش الذي تستخدمه لتحضير الحشوة.
لمزيد من العطر ، أضف عبوة الفانيليا السكرأو بعض الفانيليا. فقط لا تخلط. يجب وضع فانيلين قليلاً.
يُضاف الزبيب وقشر الليمون إلى الكتلة الطرية من الجبن القريش. أنا أحب النوتة الحمضية في حشوة اللبن الرائب للفطائر أو الفطائر أو كعك الجبن. اتمنى ان تستمتع بها ايضا قلب الحشوة.هذا كل شيء ، في الواقع ، حشوة اللبن الرائب للفطائر جاهزة. يمكنك حشو الفطائر ثم طيها وجربها!
الوصفة الثالثة: حشوة الجبن للفطائر مع الزبيب والمشمش المجفف
هذا خيار حشوة حلوةالذي يحب الأطفال تناوله. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة ، وكذلك المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة ، على سبيل المثال. تحقق من هذه الوصفة خطوة بخطوة بالصور!
- جبنة قريش - 250 جرام
- الزبيب: 50-70 جرام
- المشمش المجفف - 2 فن. ملاعق
- سكر - 3-5 فن. ملاعق
- بيضة - 1 قطعة
- الفطائر - 10-12 قطعة
- زبدة - 50 جرام
1. تحتاج أولاً إلى وضع الجبن القريش في وعاء عميق وتعجنه بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك أيضًا استخدام كتلة اللبن الرائب الجاهزة.
2. من الأفضل تعبئة الزبيب بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم تجفيفها بشكل صحيح. في هذه الوصفة لصنع حشوة الجبن للفطائر ، يتم استخدام نوعين من الزبيب - فاتح وداكن.
3. قطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى الجبن. اكسر بيضة واحدة واخلطها جيدًا. يضاف السكر البودرة ويخلط جيدا. للنكهة ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو القرفة ، على سبيل المثال. إذا اتضح أن الحشو مائي ، فيمكنك صب ملعقة كبيرة من النشا.
4. هذا كل شيء ، بسيط بشكل مدهش ، لكن حشوة الجبن القريش اللذيذة جدًا للفطائر في المنزل جاهزة. يبقى فقط وضع كمية صغيرة من الحشوة على الفطيرة.
5. قم بلفها بعناية بمغلف بحيث يتم تغطية الحشوة بالكامل بفطيرة.
6. أرسل الزبدة إلى المقلاة وسخنها. يُقدِّم الفطائر المحشوة(حواف لأسفل) وتقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة لذيذة.الوصفة الرابعة: حشوة الجبن للفطائر بالزبدة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 50 جم
- اللبن الرائب - 300 جم
- زبدة (ذائبة) - 1 ملعقة صغيرة.
للحشوة ، اخفق الجبن القريش بالخلاط.
امزجه مع 50 جم من السكر المحبب ، بيضة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة. تذوب الزبدة وتضرب مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. الحشوة كريمية ، لكنها لا تتدفق من الفطائر على الإطلاق.نضع الحشوة على الجانب المقلي.
لف الحافة السفلية من الفطيرة فوق الحشوة.
لف الحواف اليمنى واليسرى باتجاه المنتصف.
الآن قم بلف الفطيرة. ستحصل على ظرف مستطيل الشكل نصف نهائي أنيق يمكن وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
تقلى الفطائر على الجانبين وتقدم.
الوصفة الخامسة: حشو الفطائر اللذيذة من الجبن والكيوي
مزيج من حلاوة حشوة الخثارة وحموضة الكيوي اللطيفة سيمنح الفطائر طعمًا سحريًا ، وجوهر الفانيليا يكمل الطبق برائحة الفانيليا اللطيفة.
- الجبن (متوسط الدسم ، طازج ، ويفضل أن يكون محلي الصنع) - 150 جرام ؛
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- القشدة الحامضة (20٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- جوهر الفانيليا - قطرة واحدة ؛
- كيوي - قطعة واحدة.
أول شيء يجب فعله عند البدء في الطهي هو خلط الجبن والسكر في وعاء صغير مناسب. أضف الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يجب أن يتم اختيار جميع منتجات الألبان بعناية فائقة ، لأن مذاقها و تكوين طبيعيسيتوقف المذاق العام للحشو وفائدة الطبق ككل. إنه لأمر جيد إذا كنت تستطيع استخدام المنتجات محلية الصنع.
لذلك ، اخلطي الجبن والسكر والحليب المكثف والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. تقطر خلاصة الفانيلاللنكهة. في حشوة الجبن المنزلية من الجبن محلي الصنع المحبب ، سيكون التحبب محسوسًا جيدًا. لذلك ، إذا كنت لا تحب هذا المذاق ، فيمكنك التغلب على الكتلة بخلاط حتى تصبح ناعمة. أنا أحب هذا الهيكل الحبيبي لحشو اللبن الرائب واخلط الحشوة جيدًا دون الخفق باستخدام الخلاط.
الكيوي ينظف ويقطع إلى قطع صغيرة كما في الصورة. بالإضافة إلى الكيوي ، من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي فاكهة. لكن طعم الكيوي يؤكد بمهارة على طعم حشوة الخثارة ويكمل كل منهما الآخر في اللون.
عندما تكون حشوة الخثارة جاهزة ، يتم تقطيع الكيوي ، ويبقى فقط لف كل شيء في الفطائر. لمثل هذا الحشو ، غالبًا ما أخبز الفطائر بالحليب والكفير.
هناك العديد من الطرق لتغليف الحشوة ، لكن عائلتي تحبها أكثر عندما أصنع اللفائف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع حشوة اللبن الرائب على الفطيرة في الوسط ، ورش شرائح الكيوي في الأعلى ولفها بحيث تكون الحشوة في المنتصف.يجب بعد ذلك تقطيع لفة الفطيرة هذه إلى قطع صغيرة وتقديمها مع مسحوق السكر أو مسحوق الكاكاو ، أو سقيها بالحليب المكثف. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الكيوي.
الوصفة 6: كيفية صنع حشوة الفطائر من التفاح والجبن القريش
- 100 جرام جبن قريش
- 50 جرام كريما حامضة
- 3 تفاح أحمر متوسط
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 50 جرام زبدة
- قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي الجبن مع الكريمة الحامضة حتى تصبح كريمية.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والتفاح. يُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا.
- تبرد وتخلط مع كريمة الخثارة.
- قدميها مع الفطائر الدافئة.
الوصفة السابعة: كيف تصنع الجبن القريش وحشوة السميد للفطائر
- 400 جرام الجبن الدسم
- 1 ش. ل. سميد
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 200 جرام كريمة حامضة 20٪
- للحشوة ، ضعي الجبن في وعاء ، أضيفي القشدة الحامضة ، سميدوسكر الفانيليا وطحنها إلى عجينة ناعمة.
- لكل فطيرة ، ضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة تغلف وتقدم على الفور.
الوصفة الثامنة: حشوة الجبن والزبادي والتوت
سنكمل حشوة الخثارة الكلاسيكية بالزبادي والتوت ، وستكون لذيذة جدًا.
- خثارة 250 جم
- زبادي طبيعي - 100 مل.
- 1-2 ملعقة كبيرة سكر بودرة. ل.
- توت العليق - حفنة
نحن نجهز الحشو. ضعي الجبن واللبن والسكر البودرة في وعاء. نحن نمزج كل شيء.
ننشر كتلة اللبن الرائب الحلو على فطيرة. نضع التوت في الأعلى ونلف الفطيرة بأنبوب.
الوصفة التاسعة: كيف تصنع حشوة اللبن الرائب مع الخضر غير المحلاة
ستعمل الفطائر مع الجبن والأعشاب في شكل لذيذ على تنويع قائمة طعامك بشكل ممتع خلال ثلاثاء Shrove وما بعده. إليك وصفتنا خطوة بخطوة مع صورة لهذه الحشوة.
- الجبن الدسم - 750 غرام
- زبدة - 50 غرام ، اختياري
- خضروات حسب الرغبة - شبت ، بقدونس ، خس ، جرجير ، ريحان
- الثوم - حسب الرغبة
- للحشو ، اعجن الجبن القريش بالشوكة أو امسحه (غربال أو خلاط :-)). إذا لم يكن الجبن القريش دهنيًا بدرجة كافية وبلاستيك - أضف القليل من الزبدة.
- يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. يمكن استخدام الأعشاب المجففة المطحونة جيدًا إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف الثوم المطحون على الثوم حسب الرغبة.
- نحن نجمع جميع المكونات ونضيفها ونمزجها.
- انشر الحشوة بالتساوي على الفطائر ولفها بقرن مفتوح ، كما في الصورة ، أو بشكل قياسي - باستخدام "ظرف" أو لفة.
انظر ماذا شرفهم في انتظاركم! وستكون متاحة لك فور التسجيل.
- احتفظ بمدونة شخصية وشارك مشاعرك
- التواصل وتقديم المشورة وتلقي المشورة في المنتدى
- شارك في مسابقات السوبر واربح جوائز
- احصل على النصائح والتوصيات من الخبراء وحتى النجوم!
- كن أول من يعرف عن أحدث المقالات والاتجاهات الجديدة
ثم قم بملء الحقول الموجودة على اليمين وانقر فوق هذا الزر
الفطائر مع الجبن القريش: إفطار لطيف لجميع أفراد الأسرة
نعلم جميعًا Shrovetide - تشتهر العطلة باحتفالاتها الواسعة والشعبية بالرقصات والأغاني وركوب الزلاجات وحرق الحيوانات المحنطة على المحك ؛ لكن النقطة الأهم هي تحضير الكعك الذهبي الدقيق. لكن الفطائر من الأطباق المفضلة لدينا ، ونحن نطبخها ليس فقط من أجل Maslenitsa. يمكن تفسير شعبية الفطائر من خلال مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الفطائر بالجبن القريش أو إضافة الفواكه الطازجة أو التوت. تخيل بقدر ما تريد ، كل شيء بين يديك.
يتم الحصول على حلوى رائعة قائمة على الفطائر مع الآيس كريم والفراولة والكمثرى والتفاح والموز ، حتى أن البعض يستخدم البرتقال. كل الوصفات مختلفة ومختلفة عن بعضها البعض. يبقى فقط للاختيار من بين العديد روائع الطهيأفضل ما يناسب روحك وذوقك. لاحظ أنه وفقًا للعجين والمرق والحشو ، يختلف أيضًا عدد السعرات الحرارية في الطبق.
إذا كنت لا تحب الحلويات ، فحاول صنع الفطائر في الحليب باللحم أو اللحم المفروم أو الفطر أو الدجاج أو الجبن أو على سبيل المثال الكبد المقلي بالبصل. هناك الكثير من الخيارات ، لكننا ما زلنا نعرض اليوم تناول الحلويات بمزيد من التفصيل. بعد كل شيء ، هذه الأطباق تبتهج دائمًا ، وتجعلك تنسى المشاكل على الأقل لبضع دقائق وتنظر إلى العالم بطريقة جديدة.
قد تقول بعض الفتيات أن كمية السعرات الحرارية الموجودة في الطبق تمنعهن من صنع الفطائر. كل شيء قابل للإصلاح ، لأنه إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعل المنتجات أخف وزنا وأكثر فائدة. لكن المزيد عن ذلك لاحقًا ، والآن سننظر إلى الأمر البسيط ، ولكن بشكل لا يصدق وصفات لذيذة، والتي يمكن لأي شخص إتقانها: سواء كان مبتدئًا أو محترفًا حقيقيًا في فن الطهي. الفطائر المحشوة بالجبن - خفيفة وطرية وفي نفس الوقت الافطارلكل العائلة. فلماذا لا تعامل نفسك وأحبائك معهم؟
الفطائر "اللبن الرائب" على الحليب
هل تريد تدليل أحبائك بفطائر الجبن - زوجك أو أطفالك أو والديك؟ ثم الخطوة الأولى هي إتقان تحضير طبق طري وعصير. الوصفة التالية هنا للمساعدة. إنه بسيط واقتصادي للغاية. يمكن صنع العجين بطرق مختلفة - يفضل الكثير من الناس عجنه بالكفير أو مصل اللبن أو الماء. سنتحدث عن طريقة أخرى: سنقوم بإعداد القاعدة في الحليب. قدمي الحلوى مع العسل أو مربى التوت محلي الصنع أو الكريمة الحامضة أو لا شيء. مهما كان نوع المرق الذي تختاره ، على الرغم من ذلك ، فإن الفطائر مع الجبن ستصبح لذيذة للغاية ، سترى!
- 500 مل من الحليب
- خمس بيضات
- ملعقة صغيرة من السكر
- عشرة غرامات من الزيت النباتي
- كوب دقيق
- 500 جرام من الجبن
- بيض محلي الصنع (ما عليك سوى صفار البيض)
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 18 جرام سكر عادي
يخفق البيض جيدًا ثم يضاف السكر ورشة ملح وحليب دافئ. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا يتبقى أي كتل. أضف الزيت النباتي قبل الخبز. الفطائر المقلي في مقلاة. يتم الحشو على النحو التالي: يجب طحن الجبن مع السكر وإضافة صفار بيضة واحدة وسكر الفانيليا. منتجات تامة الصنع كتلة اللبن الرائبونشمر. يقلى الطبق الناتج في مقلاة ، مع إضافة الزبدة أو يقدم في القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
الفطائر "المقبلات" مع الزبيب والجبن
هذه الوصفة شهية أكثر من سابقتها! نحن نقدم طهي الفطائر بالجبن القريش ، وتكميلها بالزبيب الذهبي الحلو. ليس من الصعب صنع طبق - الإجراء بسيط وسريع للغاية. يمكنك استبدال الجبن القريش بكتلة اللبن الرائب المشتراة من المتجر - الفانيليا أو الفاكهة بالمشمش المجفف. ثم لا تحتاج حتى إلى قضاء بعض الوقت في تحضير الحشوة - كل ما تبقى هو إضافة القليل من الزبيب إليها. أود أن أقول لجميع النساء: لست بحاجة إلى حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحلوى - لن يؤثر تناول قطعة أو اثنتين من الفطائر في وجبة الإفطار على قوامك بأي حال من الأحوال ، لكنها بالتأكيد سترفع من مزاجك. لذا تأكد من كتابة الوصفة ودلل نفسك لمن تحب.
عجينة الفطائر بالجبن القريش:
- 500 جرام دقيق منخول
- بيض - قطعتان
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من السكر
- كأس حليب
لتعبئة الخثارة:
- 100 جرام من الزبيب
- 500 جرام من الجبن القريش (يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم قليل الدسم منتج الحليب)
- 15 جرام سكر
- 100 جرام من القشدة الحامضة
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- ملح - ضع قدر ما تريد
أولاً ، اخفقي البيض ، ثم أضيفي إليه قليل من الملح والسكر. أدخل الحليب الدافئ هنا ، ثم اسكب الدقيق تدريجياً ، واستمر في الخلط باستمرار. أضف الزيت النباتي قبل الخبز. سخني مقلاة واطبخي جيدًا على كل جانب. لن تخرج الفطائر رقيقة وذهبية إلا إذا سكبت القليل من العجين - ليس أكثر من نصف مغرفة. لكي تنتشر الكتلة جيدًا على كامل سطح الطبق ، اقلب الأخير برفق في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر.
لقد انتهى تحضير الفطائر من الجبن القريش تقريبًا - يبقى صنع حشوة فاتحة للشهية. للقيام بذلك ، يجب عليك إما تمرير منتج الألبان عبر مفرمة اللحم ، أو طحنه من خلال غربال. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قم بطحن الجبن والتوت الذهبي والملح والسكر وصفار البيض بعناية في كتلة متجانسة. ضعه في منتصف كل منتج ولفه حول الحواف. نوصي بقلي الفطائر الناتجة مع الجبن لبعض الوقت في مقلاة مع القليل من الزبدة قبل التقديم. ثم اسكبيهم مع العسل المذاب السائل أو الكريمة الحامضة واستمتعوا بنتائج إبداع الطهي.
إذا كنت حساسًا جدًا بشأن شخصيتك وتقلق بشأن الوزن الزائد ، فتذكر بعض القواعد البسيطة. لذلك ، لتقليل عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحلوى ، سيتعين عليك تغيير الوصفة وتحسينها قليلاً. أولاً ، يمكنك عجن العجين ليس بالحليب ، ولكن بالماء. ثانيًا ، عند الذهاب إلى السوبر ماركت ، اختر منتجًا قليل الدسم ، ثم استبعد صفار البيض. جرب استبدالها بالقشدة الحامضة الخفيفة ، مما سيسمح لك بطهي كتلة أكثر مرونة ونعومة.
إذا كانت الفطائر مع الجبن والزبيب هي وجبة فطور قياسية في عائلتك ، بطبيعة الحال ، بمرور الوقت سوف تحتاج إلى مجموعة متنوعة. نقترح تحسين الوصفة عن طريق صنع الحشوة ليس بالتوت ، ولكن بالمشمش المجفف أو الموز. بشكل عام ، يتم دمج الفواكه الطازجة بشكل مثالي مع الجبن القريش ، بحيث يمكنك إضافة الكيوي أو البرتقال أو المانجو بأمان. لا تحسب عدد السعرات الحرارية التي تتناولها ، فقط استمتع بالطعام اللذيذ والصحي.
الفطائر المحشوة باللبن الرائب الطري في الفرن
بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر مع الجبن والزبيب ، فإن بضع قطع من هذه الأطعمة الشهية لن تكسر شكلك بأي حال من الأحوال. هذه الوصفة مناسبة للحلويات الحقيقية ومحبي الفواكه المجففة - نقترح خبز المنتجات الذهبية الحلوة مع المشمش المجفف والخوخ ، من أجل التغيير ، أضف القليل من الزبيب. عادة ما يتم وضع الكريمة الحامضة في الحشوة ، ولكن إذا كنت تحضرين طبقًا لطفلك ، نوصي بإدخال بضع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. ولتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ، يمكنك عجن العجين باستخدام الماء العادي ، ولكن هذه ، كما يقولون ، وصفة مختلفة تمامًا. من السهل جدًا فهم كيفية ظهور الفطائر اللذيذة مع الجبن - فقط قم بطهيها ، وهو ما دعونا نفعله الآن.
عجينة الفطائر الجبن:
- ½ كيلوغرام دقيق منخول
- بيض - قطعتان
- كوب ونصف من الحليب
- السكر - أضف إلى ذوقك (تذكر ماذا سكر أقل، السعرات الحرارية الأقل في المقابل)
- قليل من الملح
- زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر - بضعة مليلتر (مفيدة للقلي)
حشوة فطائر الجبن القريش:
- 80 جرام من البرقوق
- 20 جرام زبيب ناعم
- نصف كيلوغرام من الجبن قليل الدسم
- 70 جرام من المشمش المجفف
- ملح - اختياري
- 200 مليلتر حليب مكثف
تحتاج أولاً إلى خفق البيض في رغوة قوية ، وإضافة السكر تدريجياً إليهم ، وفي النهاية إضافة قرصة ملح البحر. يريد كل شخص ، وحتى المرأة أكثر من ذلك ، أن يبدو جذابًا ، لذلك تفكر العديد من السيدات في عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق معين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاحتفظ بهذه الفطائر بالجبن في وقت لاحق. هذه الوصفةبل مناسبة للأطفال والحلويات الحقيقية الذين لا يحرمون أنفسهم من الحلويات. بعد كل شيء ، يشتمل الحشو على حليب مكثف ، وعدة أنواع من الفواكه المجففة - هنا عدد السعرات الحرارية ، كما تفهم ، كبير جدًا.
دعنا نعود إلى اختبارنا: بعد أن تخفق البيض جيدًا ، اسكب الحليب الدافئ قليلاً في الخليط الناتج وأضف الدقيق المنخول مسبقًا. اسكب المنتج تدريجيًا - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة ، وإلا ستتشكل كتل. العمل باستمرار مع خفقت ، وخلط الكتلة بنشاط. قبل الخبز ، أضيفي القليل من الزيت النباتي. ثم اسكبي 0.5 مغرفة من العجين في مقلاة مسخنة جيداً وحضري المنتج الأول.
يعد خبز الفطائر من الجبن أمرًا حساسًا ، ولكن كل شيء يأتي مع الخبرة. قد يخرج الكعك الأول سميكًا وقبيحًا. إذا لم تتأخر العجينة عن الأطباق جيدًا ، فحاول تسخين المقلاة عن طريق سكب كوب إلى كوب ونصف من الملح فيها. ثم دهنها بالزيت وحاول صنع منتج آخر. سترى ، كل شيء سينجح. أثناء تبريد إبداعاتك الذهبية ، اعتني بالحشو.
كمية الفاكهة المجففة التي يجب إضافتها هي مسألة شخصية للجميع. إذا كنت تخطط لإطعام الفطائر بالجبن والزبيب لطفلك ، ضعي المزيد ، لأن جميع الأطفال يحبون الحلويات. لذا ، فإن أول شيء يجب فعله هو خلط الجبن مع المشمش المجفف والخوخ المجفف المفروم جيدًا ، ثم قم بملح الكتلة قليلاً ، إذا لزم الأمر. حتى لا يفسد الزبيب طعم المنتج ، صب الماء المغلي فوقه واحتفظ به في الماء لمدة عشر دقائق. صفي السوائل الزائدة وجفف التوت جيدًا باستخدام منشفة أو مناديل. اخلطيهم مع باقي المكونات. قم بضرب الكتلة بشوكة حتى تصبح ناعمة ، ثم املأ كل منتج بها ولفها في أنبوب أو مثلث.
توضع الفطائر مع الجبن والزبيب على ورقة خبز معالجة بالزبدة. نقطعها إلى قسمين ، نسكبها بالحليب المكثف ونرسلها إلى الفرن. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 160 درجة ، يسخن الطبق لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة. سوف يروق الطعام للجميع: الصغار والكبار على حد سواء. إذا كنت قلقًا بشأن عدد السعرات الحرارية ، فكل ما عليك هو تناول بضع قضمات من الحلوى على الإفطار. كما يقول خبراء التغذية ، في كل ما تحتاجه لمراقبة التدبير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع عجينة على الماء ، ولا تستخدم الحليب المكثف ، أو استبداله بالمربى أو العسل العطري. كل وصفة تستحق الاهتمام ولها خصائصها الخاصة. استمتع بالفطائر المخبوزة الخاصة بك مع الجبن القريش في الفرن!
فطائر من عجينة الكفير مع الكمثرى والجبن القريش
إذا أضفت الإجاص اللذيذ إلى الحلوى ، يمكنك مفاجأة الفطائر التي تبدو مألوفة محشوة بالجبن القريش. بالتأكيد سيصبح الطبق أكثر فاتح للشهية وأصليًا تمامًا. تتضمن هذه الوصفة الشوكولاتة التي ستحتاجها للمرق. وبطبيعة الحال ، فإن هذا سيمنح الحلوى عددًا قليلاً من السعرات الحرارية الإضافية ، لذلك إذا كنت قلقًا بشأن شخصيتك ، يمكنك استخدام أي صلصة أخرى أو الاستغناء عنها على الإطلاق. دلل من تحب مع الفطائر مع الجبن أو ادع الأصدقاء. بصحبة هذه الأطعمة الشهية ، من المؤكد أن تكون الأمسية ممتعة ومرضية.
- 500 مل من الكفير الدافئ
- 12 جرام سكر حبيبي
- بيض محلي الصنع
- الفانيليا السكر
- جرامين من الملح
- 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا المقطعة
- 250-270 جرام دقيق منخول
- زيت مكرر - للقلي
حشوة الفطائر الطرية:
- عبوة مائتي جرام من الجبن القريش غير الدهني - قطعتان
- ثلاثة كمثرى كبيرة
- سكر بني
- ملعقة كبيرة من الكونياك (يمكنك استخدام الخمور أو غيرها من الكحوليات القوية)
- 20 جرام زبدة
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة
- شوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة
- سكر محبب
- قرفة
- 35 مليلتر من الحليب
أولاً ، دعنا نتناول بعض الفروق الدقيقة. أولاً ، يمكن صنع صلصة الفطائر مع الجبن القريش في الحليب والماء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استبدال الشوكولاتة أحيانًا بمسحوق الكاكاو العادي ، مما يتيح لك توفير القليل. بفضل الكفير ، تكون المنتجات طرية ورقيقة ومخبوزة جيدًا. لنبدأ: تسخين منتج الألبان قليلاً ، ثم صب السكر العادي ، وكذلك سكر الفانيليا ، بضع جرامات من الملح فيه. نخل الدقيق في وعاء منفصل ، نضيف إليه الصودا مع الخل. ثم اخفق البيضة بمضرب واخلط جميع المكونات في وعاء واحد. اعجن العجينة المتجانسة السائلة بشكل معتدل للفطائر الطرية مع الجبن القريش. تأكد من أن جميع الكتل تذوب.
عالج مقلاة ساخنة بالزيت ، ثم اسكب القليل من الكتلة الناتجة عليها واقلي المنتج على كلا الجانبين. تحضير باقي الفطائر بنفس الطريقة. قم بتجميعها بعناية على طبق مسطح واتركها تبرد. في غضون ذلك ، يجب عليك ملء. لطحن الجبن ، صب السكر فيه وطحن الطعام بشوكة عادية ، ثم أضف الكريمة الحامضة هنا. جفف الكمثرى المغسولة ، أزل الوسط منها ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى مع السكر البني في مقلاة. في النهاية ، صب الكحول في الأطباق واتركه على نار هادئة تحت الغطاء. لديك فاكهة بالكراميل.
تُحشى كل قطعة بان كيك بخليط الخثارة وتُلف بعناية. ثم نضع صحنًا جميلًا ونزينه بالكمثرى في الأعلى ثم نسكب الصلصة. وصفة تحضيرها أساسية: تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة ، ثم أضف الحليب ، المسخن مسبقًا في الميكروويف ، إلى الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يُضاف السكر والقرفة المطحونة ، ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا.
نتمنى لكم كل النجاح في الطهي! نأمل أن تساعد هذه التوصيات في تنويع قائمتك - قم بطهي الفطائر مع الجبن والزبيب ، تخيلها واستكملها بالصلصات الحلوة والمرق. بشكل عام ، عش مع الذوق والسرور.
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطائر؟ هذا صحيح - السبرينغ رولز! وإذا كانت الحشوة مصنوعة من الجبن والقشدة الحامضة والزبيب ، أعتقد أن لا أحد سيبقى غير مبال. يمكنك طهي الفطائر حسب وصفتك المفضلة. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر ليست ممزقة ومرنة وطرية. يمكنك استخدام هنا (يمكن استخدام نسب المكونات من هذه الوصفة أو من الوصفة الموجودة على الرابط - إذا رغبت في ذلك).
سنضيف الزبيب والقشدة الحامضة إلى الجبن ، ولكن يمكنك أيضًا وضع الفانيلين أو القرفة أو البرتقال أو قشر الليمون. بشكل عام ، حرية الإبداع.
دعونا نستعد المنتجات المطلوبةوابدأ في الطهي الفطائر اللذيذةمع الجبن والزبيب. لقد صنعت بالفعل عجينة الفطائر.
قم بطهي الفطائر دون الإفراط في طهي الجانب الآخر.
أحب الجبن القريش خشن الحبيبات ، لذلك لم أفركه في غربال. لكنك ، إذا كنت تحب جبن قريش أكثر تجانسًا ، بالطبع ، يمكنك مسحه. أضف الكريمة الحامضة والسكر إلى اللبن الرائب. يمكنك الملح قليلا.
يجب أن يكون الزبيب المستخدم في الحشوة طريًا ، لذا اشطفه وانقعه في ماء دافئ. أضف الزبيب إلى اللبن الرائب.
لنبدأ في حشو الفطائر بالجبن القريش بالزبيب. يمكنك عمل مثلثات. للقيام بذلك ، ضع الحشوة على نصف الفطيرة.
مع تغطية النصف الثاني.
دعونا نطويها إلى النصف.
الفطائر جاهزة للقلي.
ويمكنك أن تتدحرج بطريقة أخرى. ضعي حشوة الجبن على حافة واحدة من الفطيرة.
لف الحافة القريبة ، ثم الجزء الأيمن والأيسر من الفطيرة.
قم بطي الفطيرة مرتين ، وستحصل على مثل هذا الظرف الأنيق.
وهذه الفطائر المحشوة جاهزة للقلي.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الفطائر مع الجبن والزبيب مع الكريمة الحامضة والعسل والتوت.
يمكنك رش الفطائر بالسكر البودرة ، اتضح أنها لذيذة جدًا!
الحشوة طرية للغاية ولذيذة ومتناسقة.
إذا كانت الفطائر رقيقة بنفس القدر ، فسيكون هناك الكثير من الحشوات من الجبن مع الزبيب)) طبخ لصحتك!
