عصيدة الأرز بالدخن. ملامح تحضير عصيدة الدخن والأرز. وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الأرز والدخن مع الحليب

تعتبر العصيدة مصدرًا للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية التي تضمن الأداء الكامل لجسم الإنسان. عصيدة الأرز مع إضافة الدخن ليست استثناء ، حيث يحتوي طبق واحد عدد كبير منالمغذيات والفيتامينات. يمكنك تقديمها مع الفواكه والفواكه المجففة والمربى وغيرها من الإضافات. الشيء الرئيسي هو الطبخ الصحيح!

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

طبخ

طهي العصيدة خطوة بخطوة بالصور:

1. اشطف الدخن تحت الماء الجاري الدافئ لغسل الأتربة الصناعية والحطام. استخدم قدرًا قويًا بجوانب سميكة وقاعًا لغلي العصيدة.

2. اشطف الأرز جيدًا لغسل كل النشا. من المهم التخلص منه ، حتى تحصل على مذاق ورائع عصيدة متفتتة. أرسل إلى المقلاة مع الحبوب.

3. صب كمية كافية من الماء (1 لتر) ، وإرسالها إلى الموقد.

4. يطهى على نار عالية حتى الغليان ، ثم التقليل إلى الحد الأدنى. استمر في الطهي حتى ينضج نصفه. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة الملح والفانيليا والسكر. تخلط جيدا.

5. عندما تنضج كلتا الحبتين تقريبًا ، اسكبي الحليب الدافئ. يقلب ، يطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. قلبي من حين لآخر حتى لا تحترق العصيدة!

6. حسب الوصفة المقترحة ، في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة وتقليبها.

7. عصيدة الأرز والدخن مع الحليب جاهزة! تُقدم في أطباق التقديم المزينة بالفواكه.

وصفة الفيديو

المنفعة

يحتوي تكوين 100 جرام من الطبق على حوالي 8٪ بروتين و 80٪ كربوهيدرات معقدة وأحماض أمينية. لا تحتوي العصيدة على غلوتين غير مرغوب فيه يمكن أن يسبب الحساسية. يتم إثراء عصيدة الدخن والأرز بالفيتامينات E و B1 و B3 و B2 وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى العديد من المعادن - البوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد.

بعد تحضير الطبق الوصفة الصحيحة، سوف تحتفظ بجميع المواد المفيدة والمغذية فيه. لوحة واحدة لها تأثير لا يصدق على الجسم:

• يجدد احتياطيات الطاقة لفترة طويلة من الزمن ؛
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبيع حالة الجهاز العصبي ؛
• يساعد على التخلص من الأرق والمزاج السيئ.
• يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويمنع الاضطرابات المعوية وانتفاخ البطن. يساعد في التخلص من الإسهال وزيادة حموضة المعدة.

عصيدة الدخن مع الحليب

مكونات

• الدخن - نصف كوب
• أرز - نصف كوب
• ماء - 2 أكواب
• حليب - 2 كوب
• سكر حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زبدة حسب الرغبة

طبخ

1. لجعل عصيدة الأرز والدخن لذيذة قدر الإمكان ، من الضروري شطف الأرز بالماء البارد.
2. بعد ذلك ، اسكب الأرز المغسول والدخن في مقلاة مشتركة. صب 2 كوب من الماء.
3. نقوم بتشغيل الموقد على نار خفيفة ، ونضع مقلاة بها حبوب وماء.
4. بعد حوالي 20 دقيقة ، سيتم امتصاص كل الماء. خلال هذا الوقت ، نحتاج إلى تحضير الحليب عن طريق غليه في مغرفة.
5. بمجرد أن يتبخر الماء ، أضف الحليب الساخن والملح والسكر إلى عصيدة الدخن والأرز حسب الرغبة.
6. غطي المقلاة بغطاء واستمري في طهي العصيدة على نار خفيفة.
7. بعد حوالي 15 دقيقة ، أخرج المقلاة من الموقد ، ضع العصيدة على الأطباق وأضف قطعة من الزبدة لكل منهما. بالعافية!

عصيدة الأرز والدخن في طباخ بطيء

مكونات

• الدخن - نصف كوب
• أرز - نصف كوب
• الحليب 3.2٪ - 4 أكواب
• ماء - 2 أكواب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 3 ملاعق صغيرة

طبخ

1. افرز الدخن والأرز إذا لزم الأمر وصب الماء المغلي فوقه.
2. صب كوبين من الماء ، 3 ملاعق صغيرة في وعاء متعدد الطهي. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح.
3. استنزاف الماء الساخن من الأرز والدخن ، اشطف الحبوب مرة أخرى بالماء البارد. صبهم في وعاء متعدد الطهي.
4. قم بتشغيل وضع الطهي MILK PORRIDGE. افتح الغطاء بشكل دوري للتحقق من كمية الماء المتبقية في الوعاء.
5. بمجرد نفاد الماء ، أضيفي 4 أكواب من الحليب ، واطهي حتى تنضج عصيدة الدخن الأرز تمامًا.
6. اختياريا ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة والزبدة والقرفة ، رقائق الشوكولاتهوالتوابل الأخرى حسب ذوقك.

عصيدة الدخن الأرز مع اليقطين

مكونات

• الدخن - 200 جم.
• أرز - 180 جم.
• اليقطين - 1 كجم.
• حليب - 3 أكواب
• سكر - 150 جم
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زبدة - 120 جرام
• فانيلين - 2 جم.
• النكهات: عسل - فواكه - مكسرات - فواكه مجففة - بذور اليقطين

طبخ

1. يجب تنظيف حبوب الأرز والدخن من الشوائب الزائدة. للقيام بذلك ، اغسل الأرز بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن. جريش الدخن في الماء البارد ، سبق أن فرز الحبوب السيئة والتخلص منها.
2. نقوم بتنظيف اليقطين ، وترك اللب فقط. اغسل اللب بالماء البارد.
3. نقطع اليقطين. يجب أن يكون حجم القطع متروكًا لك. لجعل القرع ينضج بشكل أسرع ، قم بتقطيعه إلى مكعبات بحجم 2 سم.
4. حتى لا يحترق اليقطين ، دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. نضع اليقطين فيه ، نسكب كوبًا من الحليب.
5. طهي في وضع الحساء لمدة 15 دقيقة.
6. بعد 15 دقيقة ، اخفقي القرع مع الحليب بالخلاط. تصب في حاوية الفندق.
7. اخلطي الأرز والدخن وأضيفي الحليب (1 كوب) والملح والسكر حسب الرغبة. طهي لمدة 20 دقيقة في وضع GROUPS.
8. بعد 20 دقيقة ، يضاف خليط اليقطين المخفوق بالخلاط والفانيلين والسكر. نحن نمزج. يُطهى لمدة 15 دقيقة في وضع MILK PORRIDGE.
9. بعد سماع صوت الصفير ، يشير إلى نهاية البرنامج ، أضف الزبدة. الطبق جاهز. بالعافية!

حصص: 4

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

مزيج من حبتين مختلفتين تمامًا عن بعضهما البعض يعطي طبقًا دقيقًا بشكل مدهش - عصيدة أرز الدخن. مثل عصيدة أرز الدخن سوف تروق لكل من البالغين والأطفال ، إنها طعم دقيقلا يشبه الأرز المطبوخ بشكل منفصل أو عصيدة الدخن. لمثل هذه العصيدة ، قم بإعداد أطباق لذيذة لأطفالك.

في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي عصيدة أرز الدخن بشكل صحيح حتى لا تحترق ولا تغلي طريًا وتكون لذيذة في الذوق.

المنتجات المطلوبة:

نصف كوب أرز

نصف كوب من القمح

1 لتر حليب

زبدة

طبخ عصيدة أرز الدخن

• الخطوة 1

  نربط كل من الحبوب معًا ونغسلها جيدًا ، يجب تصريف المياه أكثر من مرة.

• الخطوة 2

  يُضاف خليط من الحبوب إلى الحليب المغلي ويُترك ليغلي.

• الخطوه 3

  بعد أن تغلي عصيدة الأرز والدخن في الحليب ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.

• الخطوة 4

  ستكون عصيدة الأرز والدخن في الحليب حساسة بشكل خاص في الذوق إذا وضعت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة واتركها تتشرب قليلاً.

  أيضًا ، من السهل طهي عصيدة الأرز والدخن في الحليب باستخدام طباخ بطيء. نمزج الحبوب ونسكب الحليب ونضيف القليل من الملح والسكر والزبدة ونخلط كل شيء جيدًا ونضعه في قدر بطيء. قم بتثبيت برنامج "عصيدة الحليب". بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، اتركه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. مستعد!

في مقلاةتُطهى عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة بعد الغليان ، وتترك لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيءتُطهى عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة ، وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز

منتجات
لـ 4 حصص للكبار
أرز - 100 جرام (نصف كوب)
الدخن - 110 جرام (نصف كوب)
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب - 1 لتر
زبدة - 50 جرام

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز
1. صب نصف كوب من الأرز ونصف كوب من الدخن في وعاء عميق.
2. اشطف الحبيبات: أضف الماء ، اخلط ، صفي الماء - كرر 4 مرات.
3. صب 1 لتر من الحليب في قدر ، وضعها على نار صغيرة ، واتركها حتى الغليان.
4. صب الأرز المغسول والدخن في قدر مع الحليب المغلي.
5. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهم.
6. خففي الحرارة إلى الأصغر ، واطبخي لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. ضعي 25 جرامًا من الزبدة في مقلاة مع العصيدة واخلطيها.
8. غطي القدر بالعصيدة بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
عند التقديم ، أضيفي الدخن إلى طبق عصيدة الأرزملعقة صغيرة من الزبدة.

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز في طباخ بطيء
1. صب الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي.
2. صب الحليب في الحبوب ، أضف الملح والسكر.
3. أضيفي الزبدة المخففة واخلطيها جيداً.
4. اضبطي قدر الطهي البطيء على وضع "عصيدة الحليب" ، اطهي عصيدة الدخن والأرز لمدة 45 دقيقة ، ثم أصرري لمدة 30 دقيقة دون فتح الغطاء.

كم من الوقت تبقى في الفرن
قم بتشغيل الفرن في بداية الطهي. بالنسبة للفرن ، استخدم القدور بدلاً من القدر ، ضع العصيدة فيها على مستوى 2/3. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن مغلقًا.


Fkusnofakty

- عصيدة الصداقة التقليدية - مصنوعة من الدخن والأرز ، ولكن في بعض الأحيان يضاف الحنطة السوداء ، فريك الذرة. تم طهي هذه العصيدة في رياض الأطفال السوفيتية ، لذلك فهي تثير بالنسبة للكثيرين ارتباطات ممتعة.

لأكبر قدر من الثراء ، يجب لف عصيدة الدخن في بطانية دافئة لمدة نصف ساعة.

لجعل عصيدة الدخن والأرز غنية ، يجب طهيها تحت غطاء مغلق بإحكام. إذا كان الغطاء لا يلائم المقلاة بإحكام ، فيجب وضع طبقة من ورق الألمنيوم ، والتي يجب تغطيتها بغطاء في الأعلى.

للمزيد من طعم كريميزيادة نسبة الحليب ، أو استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ل خيار غذائياستخدم الماء فقط. لزيادة اللزوجة ، قم بزيادة نسبة الدخن في العصيدة.

للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، يجب سحق عصيدة أرز الدخن بخلاط. وخيار بالغ غير عادي - قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع نسبة دهون تتراوح من 20 إلى 30 ٪ إلى العصيدة.

اسم آخر لعصيدة الدخن والأرز هو عصيدة دروزبا. قد يتذكره أولئك الذين ولدوا في الاتحاد السوفياتي من المعسكرات الصيفية ، حيث تم تحضير عصيدة الدخن والأرز في كثير من الأحيان في المقاصف.

لا تحترق العصيدة المطبوخة في مقلاة ذات قاع مزدوج.

يمكنك التخلص من المرارة المتأصلة في الدخن عن طريق نقع الحبيبات لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي ساخن.

بدلاً من لتر واحد من الحليب ، يمكنك تناول 500 مل من الماء و 500 مل من الحليب.

غالبًا ما يتم غلي عصيدة الدخن مع اليقطين ، مبشورة على مبشرة خشنة (100 جرام من الأرز و 100 جرام من الدخن - 150 جرامًا من اليقطين).

يُمزج المشمش المجفف والزبيب مع عصيدة أرز الدخن ، والتي تُضاف في نهاية الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب العصيدة بالحليب المكثف أو العسل.

عصيدة الدخن والأرز السعرات الحرارية - 340 سعرة حرارية / 100 جرام.

يبلغ متوسط ​​تكلفة الطعام في موسكو في يونيو 2019 لإعداد 4 حصص للبالغين من الدخن وعصيدة الأرز 80 روبل.

احفظي عصيدة الدخن والأرز لمدة 48 ساعة في الثلاجة. يُعاد تسخينها قبل التقديم زبدةفي مقلاة.

وقت القراءة - 3 دقائق.





في مقلاةتُطهى عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة بعد الغليان ، وتترك لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيءتُطهى عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة ، وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز

منتجات
لـ 4 حصص للكبار
أرز - 100 جرام (نصف كوب)
الدخن - 110 جرام (نصف كوب)
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب - 1 لتر
زبدة - 50 جرام

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز
1. صب نصف كوب من الأرز ونصف كوب من الدخن في وعاء عميق.
2. اشطف الحبيبات: أضف الماء ، اخلط ، صفي الماء - كرر 4 مرات.
3. صب 1 لتر من الحليب في قدر ، وضعها على نار صغيرة ، واتركها حتى الغليان.
4. صب الأرز المغسول والدخن في قدر مع الحليب المغلي.
5. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهم.
6. خففي الحرارة إلى الأصغر ، واطبخي لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. ضعي 25 جرامًا من الزبدة في مقلاة مع العصيدة واخلطيها.
8. غطي القدر بالعصيدة بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
عند التقديم ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة إلى طبق مع عصيدة أرز الدخن.

كيف لطهي عصيدة الدخن والأرز في طباخ بطيء
1. صب الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي.
2. صب الحليب في الحبوب ، أضف الملح والسكر.
3. أضيفي الزبدة المخففة واخلطيها جيداً.
4. اضبطي قدر الطهي البطيء على وضع "عصيدة الحليب" ، اطهي عصيدة الدخن والأرز لمدة 45 دقيقة ، ثم أصرري لمدة 30 دقيقة دون فتح الغطاء.

كم من الوقت تبقى في الفرن
قم بتشغيل الفرن في بداية الطهي. بالنسبة للفرن ، استخدم القدور بدلاً من القدر ، ضع العصيدة فيها على مستوى 2/3. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن مغلقًا.


Fkusnofakty

- عصيدة الصداقة التقليدية - من الدخن والأرز ، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافة فريك الذرة والحنطة السوداء. تم طهي هذه العصيدة في رياض الأطفال السوفيتية ، لذلك فهي تثير بالنسبة للكثيرين ارتباطات ممتعة.

لأكبر قدر من الثراء ، يجب لف عصيدة الدخن في بطانية دافئة لمدة نصف ساعة.

لجعل عصيدة الدخن والأرز غنية ، يجب طهيها تحت غطاء مغلق بإحكام. إذا كان الغطاء لا يلائم المقلاة بإحكام ، فيجب وضع طبقة من ورق الألمنيوم ، والتي يجب تغطيتها بغطاء في الأعلى.

لمذاق أكثر قشدة ، قم بزيادة نسبة الحليب ، أو استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. بالنسبة لخيار النظام الغذائي ، استخدم الماء فقط. لزيادة اللزوجة ، قم بزيادة نسبة الدخن في العصيدة.

للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، يجب سحق عصيدة أرز الدخن بخلاط. وخيار بالغ غير عادي - قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع نسبة دهون تتراوح من 20 إلى 30 ٪ إلى العصيدة.

اسم آخر لعصيدة الدخن والأرز هو عصيدة دروزبا. قد يتذكره أولئك الذين ولدوا في الاتحاد السوفياتي من المعسكرات الصيفية ، حيث تم تحضير عصيدة الدخن والأرز في كثير من الأحيان في المقاصف.

لا تحترق العصيدة المطبوخة في مقلاة ذات قاع مزدوج.

يمكنك التخلص من المرارة المتأصلة في الدخن عن طريق نقع الحبيبات لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي ساخن.

بدلاً من لتر واحد من الحليب ، يمكنك تناول 500 مل من الماء و 500 مل من الحليب.

غالبًا ما يتم غلي عصيدة الدخن مع اليقطين ، مبشورة على مبشرة خشنة (100 جرام من الأرز و 100 جرام من الدخن - 150 جرامًا من اليقطين).

يُمزج المشمش المجفف والزبيب مع عصيدة أرز الدخن ، والتي تُضاف في نهاية الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب العصيدة بالحليب المكثف أو العسل.

عصيدة الدخن والأرز السعرات الحرارية - 340 سعرة حرارية / 100 جرام.

يبلغ متوسط ​​تكلفة الطعام في موسكو في يونيو 2019 لإعداد 4 حصص للبالغين من الدخن وعصيدة الأرز 80 روبل.

احفظي عصيدة الدخن والأرز لمدة 48 ساعة في الثلاجة. قبل التقديم ، سخني الزبدة في مقلاة.

وقت القراءة - 3 دقائق.