مدخلوصفة لحم الخنزير الكبد الطبخ في المنزل
في تواصل مع
Odnoklassniki.
لحم الخنزير الكبد - منتج بأسعار معقولة والغني في منتج المواد الغذائية. ومع ذلك، فإن العديد من العشاق تفضل إعداد لحوم البقر أو كبد الدجاجمنذ لحم الخنزير جامدة للغاية بسبب هيكل الحبيبات الخشنة.
معرفة ميزات هذه المنتجات الفرعية وبعض تقنيات الطهي ستساعد في الطهي على الطهي مذهل. طبق لذيذ كل من الجدول اليومي والأعياد.
أسرار الطبخ "الأيمن" لحم الخنزير الكبد
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تعلم كيفية اختيار منتج جديد في المتجر أو في السوق. ينصح بشراء عدم المجمدة، ولكن الكبد المبرد، لأنه من الأسهل للغاية تحديد جودته. اختبار نضذ بسيط للغاية: إذا ضغطت، عندما تضغط على الحفرة بإصبع على سطح الكبد، فلا تختفي أو يختفي بسرعة - المنتج الفرعي جديد. عند شراء الكبح المجمد، لا يمكن أن يكون ممنيا فقط حظا سعيدا.
سيستغرق الأمر بعض الوقت إلى الكبد لحم الخنزير قبل العملية بحيث يكون لينة في الطبق النهائي. يجب دفع أي كبد (باستثناء الدجاج) في الماء قبل الطهي للتخلص من فائض الدم. الكبد لحم الخنزير، لإعطاء ليونة والحنان، ينصح بالخمور في الحليب، وليس أقل من نصف ساعة.
يمكن أن ينصح عشاق المذاق "الطبيعي" بإعادة صد قطع الكبد بمطرقة خاصة. ستتيح لك هذه التقنية البسيطة تغيير الهيكل دون التأثير على الذوق. يوصى بمرض مضيفات ذوي الخبرة في العملية لتغطية شرائح الكبد من فيلم الغذاء لحماية المطبخ من البقع الطائرية. وينبغي عدم التغلب على الكثير - لا يزال المنتج لطيف إلى حد ما.
لخداع بشكل صحيح لحم الخنزير الكبد في مقلاة، الحصول على لينة حقا و قطع لذيذةمن الضروري تقليل وقت القلي إلى الحد الأدنى. دقيقة واحدة تكفي على كل جانب لإزعاج قشرة فاتح للشهية. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة وعمليات البحث على شرائح الكبد على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة. سولط وتضيف التوابل ويفضل ذلك بعد القلي.
إن الفشل في الصلصات المختلفة يسمح لك أيضا بجعل مناقصة الكبد والناعمة.
لحم الخنزير الكبد مع صلصة الكريمة الحامضة
لإعدادها، ستحتاج:
- 0.5 كجم من زوج من لحم الخنزير؛
- 1 لمبة متوسطة؛
- 1 القرنفل الثوم.
- 1 كوب كريم الحامض.
- 1 ملعقة صغيرة. خردل؛
- 1 ملعقة صغيرة. طحين؛
- 0.5 كوب من الحليب؛
- زيت الخضروات للقلي.
- الملح والتوابل.
طبخ:
ما قبل الرطب والتنقية من الأفلام والقنوات قطعت إلى قطع جزء من الحجم المطلوب ونقع في الحليب لمدة 25-30 دقيقة.
لوضع البصل المفروم ناعما وضغط على الكبد، يقلى لمدة 10 دقائق، وليس نسيان التحريك.
إعداد الصلصة، خلط كريم الحامض مع الخردل والدقيق. أضف خليطا إلى مقلاة مع كبد وكتابة حوالي 10 دقائق ومملحة وإضافة التوابل والثوم المفروم. تحت الغطاء اخماد حتى الاستعداد الكامل.
لحم الخنزير الكبد مع القوس
من أجل تقلى لذيذ كبد لحم الخنزير مع القوس، ليس من الضروري ضخه مسبقا في الحليب - يكفي التغلب على شرائح الجزء بمطرقة للحوم.
مكونات الطبخ:
- 0.5 كجم الكبد لحم الخنزير المبرد؛
- العديد من المصابيح الرئيسية (المزيد من البصل، أكثر ذاعف)؛
- دقيق للذبح؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
طبخ:
بصل مقشر مقطوع في سمير وقلى إلى الشفافية زيت نباتي، وبعد ذلك هو خارج مقلاة في حاوية منفصلة.
شرائح من الكبد، معالجتها على كلا الجانبين مطرقة، الحدود في الدقيق والقلق بسرعة على النفط الذي تحميص البصل (القلي بسرعة صحن جاهز لم يكن قاسيا).
أضف إلى البصل الكبد النهائي، وتغطي مقلاة مع غطاء، واتركها على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
العرض يفضل مع البطاطا.
الكبد الأرميني "Tzvzhik"
لإعداد طبق لا تنسى بنجاح، لا يمكنك فقط تقلى كبد لحم الخنزير، ولكن أيضا طهيها.
لذيذ تبين الكبد المطبوخ في صلصة الطماطم في الوصفة الأرمنية.
الأسر المفاجئة والضيوف لن تحصل على طبق جيد فقط، ولكن أيضا العنوان الأصلي - "Tzhvzhk". إذا تمكنت منطق الكلمة الأرمنية.
المنتجات المطلوبة:
- 800 غرام من لحم الخنزير الكبد؛
- 2 لمبات كبيرة؛
- 2 صفائح الغار؛
- 4 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 4 فصوص من الثوم.
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- ماء.
طبخ:
غسل والكبد المنقى مقطوعة إلى قطع صغيرة ويغلي في قدر بالماء (كوك لم يزيد عن 5 دقائق).
في حين أن الكبد مسلبل، يقلي البصل على بصل متقطع.
وضعت قبل الكبد في المقلاة مع القوس، وإضافة ورقة خليج ووضعها لمدة 5 دقائق.
الملح، وضع معجون الطماطم، صب الماء كثيرا بحيث يتم تغطية القطع. يحرك وقلم حوالي 10 دقائق.
قبل دقيقة من الاستعداد لإضافة غاب من خلال الثوم الصحافة الخاصة.
مكونات:
- زيت عباد الشمس المستند
- دقيق القمح
- لحم الخنزير الكبد
كيف يقلى لحم الخنزير الكبد في مقلاة
في كثير من الأحيان، يكون لدى أصحاب الشباب سؤالا كيف يقلى كبد لحم الخنزير بحيث يظل ناعما، غض، عطرة. الكبد - المنتج لذيذ بشكل غير عادي ومفيد، لكنه لا يعجبه، لأنه يتحول إلى جامدة ومذاق. ما هو السر، لماذا بين بعض أصحاب الكبد يختمس ولطيف، وغيرهم ليس لديهم؟
عند طهي لحم الخنزير الكبد، تذكر بعض ميزاتها لإعدادها:
اختيار الكبد اللامع الطازج والسلس للطهي.
قبل الطبخ لحم الخنزير الكبد، شطف. إذا لزم الأمر - قم بإزالة القنوات والمرارة.
قبل الطهي، استخراج الكبد في الماء أو الحليب لمدة ساعة واحدة (يمكن أن يكون 2-3 ساعات).
وضع الكفوف المفروم من قطع صغيرة، على مقلاة مقلاة مدفونة جيدا مع زيت عباد الشمس.
لا تدفع الكبد. يجب أن تحضير الحد الأدنى من الوقت. ثم سوف تتحول الخصبة والعطاء.
يمكن التحقق من استعداد الكبد، وثقب ذلك مع النسغ الخشبي. إذا تم إصدار عصير شفافة، فإن الكبد جاهز.
نقل الكبد في نهاية الطهي.
كيفية تقليان إرشادات خطوة بخطوات لحم الخنزير مع الصور:
الخطوة 1
سنحتاج إلى الكبد لحم الخنزير، الملح، زيت عباد الشمس، الدقيق، مقلاة، سكين، مجلس المطبخ، مطرقة المطبخ.
الخطوة 2.
نقع الكبد في الماء لمدة ساعتين. إذا لزم الأمر - قم بإزالة الفقاعة المسبقة وقطع الأرصفة.
الخطوة 4.
تغلب قليلا عن الكبد على كلا الجانبين. أفضل عندما تقطيع، ضع الكبد في حزمة الطعام.
الخطوة 6.
شارك قطع الكبد مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. فراي الكبد على جانب واحد حوالي دقيقة. بعد ذلك، اقلب إلى الجانب الآخر وبعض القلى.
لا يمكن إطعام الكبد لحم الخنزير غير أسوأ من اللحوم، وكيفية القيام بذلك، وسوف نقول لك الآن.
الكبد - المنتج لذيذ ومفيد للغاية، لكنه لا يعجبه الكثير من الناس فقط لأنه اتضح بشدة وجافة. ما هو رئيس سر ولماذا في بعض المالكين اتضح العصير، وغيرهم ليس لديهم؟ دعونا معرفة كيفية تقلي كبد لحم الخنزير.
كيف القلي لذيذ الكبد لحم الخنزير في مقلاة؟
مكونات:
- الخنازير الكبد المبرد - 455 غرام؛
- التوابل؛
- دقيق - 55 غرام
طبخ
يتم شطف الكبد جيدا، غارقة وترك في الماء لمدة ساعتين تقريبا. بعد ذلك، استنزف السائل، والمنتج جاف، وقطع عن طريق قطع وتعطيل، ملفوفة في حزمة نقية السيلوفان. بعد ذلك، نحن نينظر الشرائح المعدة في الدقيق، ورش طعم الملح ووضع الفراغات على المقلاة مع الزبدة. يقلى الكبد لمدة دقيقة واحدة من ناحية، ثم أنت ملتوية حتى الاستعداد على الآخر. في النهاية، اخترق القطع، وإذا انفصل السائل الشفاف عن اللحم، فإن الكبد جاهز.
كيف لذيذ جبهة لحم الخنزير الكبد؟
مكونات:
- الكبد الخنازير المبرد - 515 غرام؛
- البيض كبير - 2 قطعة؛
- دقيق - 20 جم؛
- الملح - 5 غرام؛
- زيت الخضروات - 25 مل.
طبخ
نغسل الكبد والعملية وإزالة لمدة 35 دقيقة في الثلاجة. بعد ذلك، قطعناها مع قطع، وضعت في الحزمة وفوز قليلا على دبوس المتداول. لإعداد عصا، نحن نشعر بالطعام في وعاء البيض بالملح، ورمي الدقيق والمزيج. في المقلاة، نقبض القليل من ماسليتز في المقلاة، ونحن تزيينها وتضع قطع الكبد، بعد أن انخفض إليهم أولا في كانتر. يقلى بضع دقائق من جميع الجوانب، تغطي الجزء العلوي من الغطاء.
كيف تقلى لحم الخنزير الكبد مع القوس؟
مكونات:
طبخ
يتم شطف الكبد، وسكب بالماء الجليدي وترك ساعة إلى 2 لحفظ المنتج من مرارة إضافية ورائحة غير سارة. ثم شطف المنشفة، وقطع إلى قطع ومحاكاة حسب الذوق. بعد ذلك، نينظر الكبد في الدقيق والقلق في زبدة نباتية ساخنة إلى حالة رومي. في غضون ذلك، نقوم بتنظيف القوس، وتسريعه مع حلقات ورمي في المقلاة إلى الكبد. يقلى كل شيء معا لمدة 5 دقائق أخرى، وتحريك، ثم نخدمه، ورش الخضر المفروم. هذا كل شيء، أنت الآن تعرف كيف لذيذ وقلق بشكل صحيح كبد لحم الخنزير مع القوس.
وصف السؤال
في الآونة الأخيرة، أعددت لحم الخنزير على تحسب الامتحان. الشيء هو أن هذا مؤخرا هذا الفرعية غير سعيد بجودته. يجب أن يكون الكبد الطازج الطازج لينة. البعض، لإعطاء ليونة، يوصي الكبد للنقع في الحليب. ولكن في رأيي، الحليب ليس هو الأفضل طعم الصفات منتج. أنا نفسي أحب المقلية في لوكا الكبد. نظرا لحقيقة أن الكبد كان من الصعب للغاية، فقد توقفت عن تقليها، وأكثر وأكثر. في الآونة الأخيرة، شاركنا فكرة رائعة معي، بفضل التي عدت إليها إلى الطريقة التقليدية للطبخ والآن يقلى الكبد لحم الخنزير دون مخاطر مدى الحياة.
قرار خطوة بخطوة
حسنا، عندما يكون المنتج المبرد تحت يديك. أحاول شراء كبد مبرد. لقد قطعت قطعة على قطع الجزء وتجمدها بالفعل (إذا كان هناك الكثير من الكبد). إذا حصلت على الأسهم، ثم قبل طهي الكبد الذي تحتاجه لتدميره.
للعمل نحتاج إلى لوحة قطع دائم. أفضل خشبي.
كل قطعة خاضت المطرقة على كلا الجانبين.
من الضروري أن تفعل ذلك بشكل جيد، ولكن دون المتعصبين، ثم سيتم تقسيم الكبد إلى رسومات. عادة ما قطع اللعبة بأكملها مرة واحدة. بالمناسبة، يمكنك طرد الكبد بأكمله، وهو متاح، بالفعل في شكل مكسور لتجميده.
الكبد أعدت بهذه الطريقة، جانبا جانبا.
وفي الوقت نفسه، نصف حلقات جريئة البصل.
البصل يقلى في مقلاة، على زيت الخضروات (لا تنس أن تسرب).
يقلى حتى دولة شفافة، ثم قم بإزالتها من مقلاة والاحتفاظ بها على الهامش.
في نفس المقلاة، حيث كان القوس مقلي، صب الزيت ووضع الكبد عليه.
وأخذها من حولها من كلا الجانبين في الدقيق. الدقيق سوف يعطي ذوق خاص ونعومة.
الكبد يقلي بسرعة على كلا الجانبين. من المستحيل أن يقلى أو استلامه لفترة طويلة، وإلا يتم توفير "المطاط" لك.
بمجرد الاستيلاء على الأسفل، فإنها تتحول على الفور إلى القطع.